行业趋势 - 多家酒企自8月底起推出低度白酒产品，包括五粮液29度"一见倾心"、古井贡26度"轻度古20"及舍得29度"舍得自在"，行业展开"降度竞赛"[1][5] - 白酒行业面临消费群体迭代、消费场景收缩和结构转变压力，规上企业数量减少至887家（同比减少超100家），产量同比下降5.8%至191.59万千升，利润同比下降10.93%至876.87亿元[4] - 年轻酒饮人群基数达4.9亿，市场规模高达4000亿元，但仅19%的年轻消费者偏好白酒，远低于啤酒（52%）及洋酒果酒（29%）[4] 市场现状 - 低度白酒新品线下渗透率低，大型商超如永辉超市213支单品中仅2.8%为40度以下低度酒，大润发等渠道暂未上架新低度产品[2] - 经销商普遍持观望态度，部分门店低度酒占比仅10%，主因中老年客群更认可高度白酒，年轻消费者更倾向线上或便利店购买低度酒[2][3] - 低度酒缺乏统一标准，浓香型以40度以下为低度，酱香型以44度以下为低度，部分企业将45度产品也纳入低度系列[6] 企业战略 - 头部酒企通过低度酒布局年轻消费市场，泸州老窖研发28度国窖1573，水井坊、酒鬼酒等亦计划加码低度产品[5] - 技术投入成为关键，五粮液采用色谱分析调控风味，国窖1573使用冷冻过滤及老酒勾调技术，洋河应用微分子技术解决降度后口感失衡问题[6] 挑战与前景 - 低度酒面临消费场景不足、市场认知度低及饮用习惯未建立等挑战，传统商务宴请仍以高度酒为主，日常场景更倾向啤酒及预调酒[7] - 行业需从场景培育、消费习惯养成及品牌沟通层面构建新生态，而非仅依赖产品降度或包装改变[7]

白酒概念板块市场表现 - 截至9月17日收盘，白酒概念板块整体下跌1.19%，位居概念板块跌幅榜前列 [1] - 板块内仅6只个股上涨，涨幅居前的包括吉宏股份上涨4.06%、口子窖上涨2.98%、华创云信上涨0.92% [1] - 跌幅居前的个股包括怡亚通下跌4.80%、会稽山下跌4.34%、金徽酒下跌3.23% [1][2] 板块资金流向 - 白酒概念板块单日主力资金净流出19.51亿元 [2] - 39只个股遭遇主力资金净流出，其中6只净流出超亿元 [2] - 怡亚通净流出3.91亿元居首，贵州茅台净流出3.13亿元，五粮液净流出2.75亿元，山西汾酒净流出1.74亿元 [2] - 仅少数个股获主力资金净流入，口子窖净流入9833.27万元，吉宏股份净流入2515.19万元，维维股份净流入927.68万元 [2][4] 个股交易数据 - 怡亚通换手率达17.32%，贵州茅台换手率仅0.24%，显示流动性分化明显 [2] - 净流出超亿元的个股包括酒鬼酒（1.68亿元）、泸州老窖（1.42亿元） [2] - 古井贡酒下跌2.94%同时净流出7690.29万元，舍得酒业下跌2.89%净流出5434.69万元 [2]

市场表现 - 三大指数探底回升 沪指涨0.37% 深成指涨1.16% 创业板指涨1.95% [1] - 沪深两市成交额2.38万亿元 较上一交易日放量353亿元 [1] - 全市场超2500只个股上涨 [1] 食品饮料ETF资金动向 - 食品饮料ETF天弘（159736）收盘跌0.67% 成交额超2100万元 [1] - 单日获净申购3400万份 [1] - 近5个交易日累计净流入资金4675万元 其中昨日净流入超3700万元 [1] 食品饮料指数特征 - 紧密跟踪中证食品饮料指数 覆盖酒类、饮料、食品三大赛道 [1] - 成分股以贵州茅台、五粮液、伊利股份等行业龙头为主 [1] - 前十大成分股集中度较低 小盘股占比超50% [1] - 相比纯白酒指数兼顾多元消费场景 抗单一行业波动能力更强 [1] 消费政策支持 - 商务部等9部门印发政策 加大消费信贷支持力度 [2] - 通过风险补偿专项资金分担消费信贷风险 开展重点领域消费贷款贴息 [2] - 形成"政府补贴+金融支持+商家优惠"组合拳 [2] 消费环境展望 - 消费品以旧换新政策优化 育儿补贴及免费学前教育等民生政策逐步推行 [2] - 中秋国庆假日将带动消费继续扩容提质 [2] - 降息对资源品及假期消费板块产生边际积极影响 [2] 行业机构观点 - 增量消费政策推出将推动传统消费品类迎来基本面拐点与政策催化双重利好 [3] - 建议关注餐饮供应链、乳业等传统消费领域的修复回升机会 [3]

公司产品动态 - 五粮液于8月26日正式推出29度五粮液·一见倾心新品 [2] - 新品在京东、天猫、唯品会、抖音官方旗舰店全平台开启预售 [2] - 预售阶段吸引超万名消费者参与预订 [2] 销售渠道布局 - 公司通过主流电商平台（京东/天猫/唯品会/抖音）实现全渠道预售覆盖 [2]

根据研报内容，以下是食品饮料行业2025H1业绩综述的关键要点总结： 行业投资评级 - 食品饮料行业投资评级为“强于大市(维持)” [5] 核心观点 - 食品饮料板块业绩增速明显放缓，归母净利润同比转负，营收和利润增速在申万一级行业中排名下降 [2][16] - 行业内部业绩分化显著，啤酒、软饮料、调味品、肉制品实现营收利润双增长，而白酒、休闲零食等板块承压 [2][9] - 在政策红利和消费新趋势下，行业存在结构性投资机会，建议关注成长赛道、边际改善赛道和筑底赛道 [10] 整体业绩表现 - 2025H1食品饮料行业实现营收5806.35亿元（YoY +2.41%），归母净利润1275.08亿元（YoY -0.56%） [2][16] - 营收增速较2024H1下降1.30个百分点，归母净利润增速较去年同期下降14.52个百分点 [2][16] - 行业毛利率和净利率同比下降，分别为51.41%（YoY -1.69pcts）和22.73%（YoY -1.19pcts） [21] - 费用率相对稳健，销售费用率10.85%（YoY -0.40pcts），管理费用率4.12%（YoY -0.17pcts） [21] 子板块业绩增速 - 营收增速前三的子板块：零食（+36.36%）、软饮料（+9.08%）、调味发酵品（+4.66%） [2][25] - 归母净利润增速前三的子板块：啤酒（+12.06%）、调味发酵品（+8.04%）、软饮料（+4.89%） [2][25] - 啤酒、调味发酵品、软饮料、肉制品四个子板块实现营收和归母净利润双增长 [2][25] 盈利能力分析 - 仅啤酒和调味发酵品板块的毛利率和净利率均同比提升 [3] - 啤酒板块毛利率+1.86pcts，净利率+1.25pcts；调味发酵品板块毛利率+2.26pcts，净利率+0.51pcts [3] - 白酒、乳制品、软饮料等板块毛利率提升但净利率下降 [3] - 休闲零食、预加工食品、保健品板块毛利率和净利率均同比下降 [3] 白酒板块 - 营收2415.08亿元（YoY -0.86%），归母净利润945.61亿元（YoY -1.18%），自2014H1首次出现负增长 [4][27][28] - 高端白酒最具韧性，贵州茅台（营收+9.10%，净利润+8.89%）、五粮液（营收+4.19%，净利润+2.28%）保持增长 [4][35][36] - 次高端白酒业绩下滑严重，营收-14.32%，净利润-20.93%，仅山西汾酒保持正增长 [4][38] - 中低端白酒分化明显，营收-8.79%，净利润-10.68%，古井贡酒、老白干酒、金徽酒实现正增长 [4][39] 啤酒板块 - 营收417.32亿元（YoY +2.75%），归母净利润65.38亿元（YoY +12.06%） [8][41] - 珠江啤酒（营收+7.09%，净利润+22.51%）、燕京啤酒（营收+6.37%，净利润+45.45%）表现亮眼 [8][41] - 盈利能力持续提升，毛利率45.84%（YoY +1.86pcts），净利率18.35%（YoY +1.25pcts） [44] 大众品板块 - 乳制品：营收958.91亿元（YoY +1.36%），净利润83.10亿元（YoY -2.83%），妙可蓝多（营收+7.98%，净利润+86.27%）表现突出 [9][51] - 软饮料：营收191.96亿元（YoY +9.08%），净利润35.38亿元（YoY +4.89%），东鹏饮料（营收+36.37%，净利润+37.22%）增长强劲 [9][55][56] - 调味品：营收352.99亿元（YoY +4.66%），净利润63.30亿元（YoY +8.04%），莲花控股（营收+32.68%，净利润+60.01%）增速领先 [9][60][62] - 肉制品：营收527.24亿元（YoY +2.80%），净利润27.17亿元（YoY +4.34%），华统股份（净利润+163.98%）表现优异 [9][63][64] 投资建议 - 成长赛道：关注饮料（能量饮料龙头）、零食（渠道和品类创新龙头）、保健品（年轻消费和高增长功效龙头） [10][70] - 边际改善赛道：关注啤酒（产品结构偏低龙头）、调味品（复合调味品和健康调味品龙头）、乳制品（业绩较优龙头） [10][70] - 筑底赛道：白酒行业处于筑底阶段，低估值和高分红提供支撑，静待库存出清后的投资机会 [10][70]

公司品牌推广与国际化 - 作为2025年大阪世博会中国馆高级合作伙伴 公司举办五粮液主题日活动 展示东方酿造技艺与品牌文化 [1] - 公司向中国馆赠送五粮液大阪世博会纪念礼盒供永久收藏 并举行海外授权体验餐厅授牌仪式 这是海外第二家授权餐厅 [3] - 通过世博会平台构建品牌叙事 包括主题日展陈 定制礼赠 互动活动及多城联动品鉴促销等措施 [21] 历史文化与工艺传承 - 公司元明古窖池群有超700年历史 从未间断使用 每克古窖泥含数以百亿计微生物群体 被称为微生物黄金 [17] - 公司传承国家级非遗酿造技艺 四次荣获中国国家名酒称号 全国质量奖 行业唯一入选第五届中国质量奖提名奖 [17] - 公司产品为首批中华老字号 首批入选中欧地理标志协定保护名录 体现深厚历史底蕴 [17] 产品展示与营销创新 - 核心展区呈现经典系列产品 第八代五粮液等核心产品 以及蛇年生肖酒 九龙坛 和美四川酒等文创系列 [15] - 在日本大阪新龍吟餐厅 东京五粮液大酒家开启主题日促销活动 以美酒加美食创新消费场景 [21] - 通过沙画视频展示与世博会跨越百年渊源 从1915年巴拿马万国博览会至今持续参与世博会 [13] 文化传播与生态理念 - 中国馆围绕共同构建人与自然生命共同体主题 展示5000年中华文明传统生态智慧 公司展现绿色发展理念与成就 [5] - 公司坚持生态优先 绿色发展理念 率先建设零碳酒企 打造花园工厂 体现天人合一酿造智慧 [15] - 通过一江长江 一土古窖泥等元素 讲述公司从元明古窖出发 历经传承创新 走向世界舞台的故事 [7] 品牌形象与全球影响力 - 公司是首个在2025年大阪世博会中国馆亮相的中国白酒品牌 通过活动向世界展现巴蜀文化与中国白酒国际形象 [5][7] - 以和美文化为主线 向世界传递和合共生美美与共的人类共鸣价值 成为东方文明与世界对话的桥梁 [1][17][21] - 海外营销活动火爆出圈 通过开放自信姿态深度链接全球消费者 共促全球文明交流互鉴 [21]

公司品牌活动 - 五粮液作为金熊猫奖全球战略合作伙伴深度参与活动 提供展陈与特色饮品餐食 展示经典五粮液10 第八代五粮液 五粮液·紫气东来等核心高端产品矩阵 [1][7] - 公司推出独家定制五粮液第二届金熊猫纪念酒 包含500ml款和100ml款 瓶身设计融合中国梅瓶与金熊猫奖杯元素 传递东方美学 [8] - 为嘉宾特别准备五款特调鸡尾酒及融入39度五粮液烹制的特色菜品 包括五粮凝香三文鱼吐司 和美五粮雪花肉等 [10] 公司营销战略 - 持续拓展营销边界 参与博鳌亚洲论坛 大阪世博会 APEC工商领导人峰会等高端平台 并开展"川酒全球行"活动 覆盖全球16个国家和地区 [12] - 成为2026FIFA世界杯官方联名产品 合作涉及由加拿大 美国和墨西哥联合主办的48支参赛队伍赛事 [12] - 签约华语歌手邓紫棋作为29°五粮液・一见倾心新品全球代言人 该产品以天青色为主色调 面向年轻消费群体 [15] 公司品牌价值 - 2025年全球品牌价值500强排名第73位 较上年上升2位 品牌价值达277.78亿美元 [13] - 品牌强度指数稳居全球最高等级AAA+级 [13] 行业出口数据 - 2024年上半年白酒行业出口量830.57万升 同比增长7.4% 出口额5.29亿美元 同比增长30.9% [15] 低度白酒市场 - 低度白酒市场规模从2020年约200亿元增长至2024年约570亿元 年复合增速近30% [16] - 预计2024年市场规模将突破740亿元 [16] 行业发展趋势 - 白酒行业处于政策调整 消费转型 存量竞争三期叠加的深度调整期 [15] - 国际化和低度化是行业潜在增长方向 [15]

公司发展历程 - 五粮液专卖店模式始于1995年 首家专卖店位于湖南长沙 旨在解决消费者买真酒难和市场卖好酒难的双重需求[3] - 专卖店网络覆盖全国300余个城市 总数超过1700家 成为企业形象展示和保真销售的核心窗口[3] - 专卖店完成从终端布点到生态构建的战略布局 实现从基础服务到精益运营的能力蜕变[5] 渠道创新与升级 - 专卖店经历从第一代到第五代的迭代 协同落地客户管理系统 智慧门店系统及云店建设[5] - 优化门店形象与统一陈列规范 将专业可靠融入经营基因 使专卖店从单一销售终端发展为集客户服务 专享定制和品质保障于一体的战略支点[5] - 打造39家文化体验店和首家新潮体验店 通过年轻化场景设计触达年轻消费群体[6] 品牌文化战略 - 推动五粮液大酒家进驻纽约 东京 新加坡等地 为海外消费者搭建中国酒文化体验平台[6] - 文化培育被定位为品牌长青的必由之路 本质是以消费者为中心的深度共创[6] - 以品牌蓄能为支撑厚植专卖店文化底蕴 以营销创新推动专卖店价值升维[7] 合作伙伴关系 - 公司以开放姿态赋能经销商 提供政策支持 营销培训和数字化升级助力合作伙伴稳立市场潮头[6] - 专卖店模式构筑起连接厂商与消费者的信任桥梁 为规范市场秩序和打击假冒伪劣树立行业标杆[3] - 未来将围绕运营升级 数字转型和圈层培育等重点方向 协同做强做优专卖店体系[7]

中国质量奖获奖情况 - 五粮液凭借"从一粒种子到一滴美酒"全产业链一体化质量管理模式荣获第五届中国质量奖提名奖[1] - 中国质量奖是中国质量领域最高荣誉 由国家市场监督管理总局组织实施[3] - 五粮液成为白酒行业四度问鼎质量管理领域最高荣誉的企业 曾于1990年 2003年 2011年 2021年分别荣获国家质量管理奖和全国质量奖[7] 质量管理体系创新 - 公司通过"员工一体化 过程一体化 数据一体化"三个维度践行全产业链一体化质量管理模式[6] - 构建覆盖93个工艺步骤 310道工序及218个质量检验点的全过程质量管控体系[6] - 依托48个全业务链信息系统 运用物联网传感器与机器视觉技术自动化采集关键工艺数据 线上化率达71%[6] - 数据驱动决策占比提升至50% 推动经验决策向预测性决策转型[6] 企业经营业绩 - 五粮液以1952.9677亿元营业收入位列2025中国企业500强第141名[5] - 公司作为中国白酒龙头企业及"川字号"金字招牌实力持续彰显[5] 质量理念与文化传承 - 公司坚持"不是用创新去改变传统 而是用创新去更好地守护和放大传统"的质量理念[6] - 严格遵循传统酿造工艺 形成"1366"即"1极3优6首创6精酿"的酿造密码[6] - 通过产业之和 社会之和 生态之和 文化之和传承和弘扬中华优秀传统文化[8] - 始终坚持为消费者创造美好 为员工创造幸福 为投资者创造良好回报的经营理念[8] 行业地位与影响 - 公司为白酒行业提供可复制 可借鉴的"质量方案"[8] - 将质量建设与文化传承 社会责任深度融合 探索品质提升与价值创造的可持续发展路径[8] - 为质量强国建设注入行业力量[8]

这份文档是高盛（Goldman Sachs）关于中国白酒行业的深度研究报告 以下是对其关键要点的全面总结 涉及的行业与公司 * 行业为中国白酒行业[1] * 涉及的公司包括 贵州茅台（Kweichow Moutai）[14] 五粮液（Wuliangye Yibin）[14] 泸州老窖（Luzhou Laojiao）[14] 山西汾酒（Shanxi Xinghuacun Fen Wine）[14] 洋河股份（Jiangsu Yanghe）[14] 古井贡酒（Anhui Gujing Distillery Co）[14] 今世缘（Jiangsu King's Luck Brewery）[14] 水井坊（Sichuan Swellfun Co）[14] 酒鬼酒（Jiugui Liquor）[14] 核心观点与论据 行业趋势与业绩展望 * 预计2025年第三季度（3Q25）将是行业的业绩低谷 覆盖公司（除茅台和酒鬼酒外）销售额预计将同比下降5%至27% 其中茅台持平 五粮液下降9%[1] * 行业面临的主要压力源于2025年5月重申的“反铺张浪费”政策 该政策持续影响消费需求 特别是宴请消费场景受到严重损害 预计8月白酒零售量同比下降约30% 整个旺季期间销量可能下降15%至20%[1][11] * 批发价格持续疲软 飞天茅台和普通五粮液的批发价格在旺季来临前仍面临压力 同比分别下降约28%和十位数百分比（teens%）[11][27][29] * 为维护渠道健康 品牌方正优先进行更深度的去库存（destocking）并严格控制发货（shipment discipline） 同时通过降低或免除预付款（7-8月部分品牌预付款近乎为零）以及更积极地使用票据应收账款（2Q某些龙头如茅台显著增加）来缓解经销商融资负担[1] * 预计超高端白酒（Super-premium）2025年销售额增长1% 2026年环比复苏3% 而次高端白酒（Upper-mid-end）2025年销售额预计下降10% 2026年复苏5%[2][10] 估值与目标价调整 * 基于“行业见底”的叙事和市场整体重新评级（re-rating） 报告将目标估值倍数上调9%至19%（尤其是次高端品牌上调13%至19%） 12个月目标价平均上调约6%[2] * 估值分析显示 茅台 五粮液 老窖的股息承诺（ payout ratios在75%至100%以上）隐含的股息收益率分别为4.0% 5.1% 6.5% 为其股价提供了估值支撑[43] * 报告下调了2025-27财年的销售和净利润预测 超高端品牌销售/NP预测下调高达6%/8% 次高端品牌销售/NP预测下调高达17%/28%[2] * 具体公司目标价调整 茅台新目标价1724元（下调1%）[14][65] 五粮液新目标价145元（上调4%）[14][65] 老窖新目标价119元（上调10%）[14][65] 汾酒目标价187元（不变）[14][65] 洋河目标价39元（不变）[14][65] 古井贡新目标价140元（上调14%）[14][65] 今世缘新目标价42元（上调11%）[14][65] 水井坊新目标价33.8元（上调10%）[14][65] 酒鬼酒新目标价20.9元（上调2%）[14][65] 关键观察点与潜在催化剂 * 需密切关注假日旺季期间的动销（sell-through）和批发价格走势[11] * 政策影响仍在变化（如绍兴的宴请补贴与2012年“八项规定”的重申） 预计政策影响将在2026年第二季度逐步消退（反铺张浪费政策于2025年5月18日宣布） 2026年春节旺季可能带来情绪提振[11] * 产品策略是关键差异化因素 公司正采取务实策略矩阵来应对疲软 包括 a) 强化中端/大众产品组合（如老窖聚焦特曲 金沙扩张大众产品） b) 重新聚焦家宴市场（如五粮液强调1618和低度普五 珍酒李渡增加李渡系列/Long Jiang SKU） c) 针对年轻群体的低度酒产品创新（如五粮液29度“第一眼”）[11] * 潜在的股东回报提升 报告将五粮液2025年股息支付率预测上调至76%（相较于其保证水平的70%） 并认为白酒公司有提高股息支付率的潜力[11] 其他重要内容 渠道与价格动态 * 飞天茅台的批发价占城镇员工月薪的比例已回落至32% 与2013年的负担水平相当 五粮液该比例降至15% 低于2013年高水平十位数百分比（high teens%）的负担水平 负担能力的增强预计将逐步支撑家庭需求[31] * 茅台经销商组合销售（飞天+非标产品）的综合渠道利润水平低于每瓶400元人民币 飞天酒的渠道利润被非标产品的亏损所抵消[27] * 基于实地调研（福建/湖南） 部分零售终端近期已上调飞天茅台零售售价（每瓶上调50-100元人民币 从1800-1850元调至1900-1905元） 为中秋预售做准备 店主期望品牌方控制发货以支持节日零售利润[30] 风险与谨慎观点 * 报告对白酒行业仍持谨慎态度 认为复苏路径可能依然坎坷 需要时间消化渠道库存至2026年 即使家宴需求逐步正常化 整体消费和商务需求仍取决于政策/宏观环境[12] * 警惕情绪 overshoot（即过早的倍数重新评级） 直到看到更清晰的基本面拐点信号 反弹情景敏感性分析显示 多数次高端酒企当前股价已交易至/高于反弹情景估值[12][44] * 宏观仪表板（Macro dashboard）更新显示 尚未出现明确的触底信号 次高端需求疲软将持续取决于餐饮零售额是否保持低迷[69][70] 财务数据详述 * 1H25销量与均价分析 五粮液高端酒销量增长13% 但均价下降7% 中低端酒销量增长59% 但均价下降35% 老窖中高端酒销量增长13% 均价下降13%[24] * 2H25E预测 五粮液高端酒销售额预计下降11% 销量持平 均价下降11% 老窖中高端酒销售额预计下降25% 销量下降19% 均价下降8%[26] * 历史增长数据提供了2011-2027E的详细收入和净利润增长预期[23]