行业趋势 - 黄酒行业在政策护航与文化自信驱动下正重塑市场认知，发展方向聚焦"高端化、年轻化、全国化"[1] - 龙头公司通过转型实践推动行业破局，行业有望迎来龙头与市场共振的复兴阶段[1] 重点公司 - 会稽山（601579）在高端化、全国化转型中已取得显著成果，成长空间受机构关注[1] - 古越龙山（600059）作为另一龙头，同样在高端化和全国化布局方面表现突出[1] 投资建议 - 研报建议优先关注会稽山和古越龙山两大黄酒龙头，因其战略转型成效已初步显现[1]

行业投资评级 - 食品饮料行业投资评级为"看好丨维持" [10] 核心观点 白酒行业 - 行业处于主动去库存磨底期，需求端受政策冲击但结构优于上轮，预计随宏观经济修复进入弱复苏态势 [5] - 2025年6月限额以上烟酒类零售额同比-0.7%，1-6月累计增长5.5%，价格指数环比下跌0.38% [16] - 高端酒表现稳健：茅台Q2收入增长7%，五粮液动销优于行业，泸州老窖收入承压 [17] - 次高端及地产酒分化明显，山西汾酒Q2收入预计下滑5%，古井贡酒等地产酒进入去库存通道 [17] 黄酒行业 - 行业集中度显著提升，CR3从2016年18%升至2023年43% [6] - 龙头进入提价周期：会稽山纯正系列提价4-5%，古越龙山部分产品提价2-12% [19] - 消费场景拓展至商务礼赠市场，气泡黄酒通过抖音渠道实现破圈 [20] 大众品行业 乳制品 - 2025年1-6月产量下滑0.3%，但6月单月增长4.1%，原奶价格企稳回升预期增强 [22] - 国家育儿补贴政策（0-3岁婴幼儿每年3600元）有望改善中长期需求 [22] 调味品 - 行业库存压力缓解，但除海天味业外多数公司Q2增长承压 [24] - 成本端进入下行通道，头部厂商盈利改善可期 [24] 啤酒 - 现饮渠道承压导致2025H1产量同比-0.3%，企业转向即时零售新渠道 [25][27] - 青岛啤酒Q2销量预计微增，重庆啤酒受高端产品拖累收入下滑2% [47] 餐饮供应链 - 2025年1-6月社零餐饮收入27480亿元（+4.3%），供应链企业发力商超/新零售渠道 [28] 重点公司业绩预测 白酒板块 - 贵州茅台：Q2收入396.5亿元（+7.26%），归母净利185.55亿元（+5.25%） [31] - 山西汾酒：Q2收入预计下滑5%，库存保持健康 [33] - 洋河股份：Q2收入/利润双位数下滑，主动控货降库存 [34] 黄酒板块 - 会稽山：Q2收入增长15%，气泡黄酒抖音渠道放量 [38] 大众品板块 - 伊利股份：Q2收入增长8%，利润增长25% [39] - 锅圈：中期收入32.4亿元（+21.6%），净利润1.9亿元（+122.5%） [42] - 安琪酵母：Q2收入增长12%，糖蜜成本下行推动利润增长13% [48] - 若羽臣：Q2收入增长50%，抗衰产品618放量 [51]

行业投资评级 - 行业评级：强于大市(首次评级) [5] 核心观点 - 黄酒行业在龙头企业的"高端化、年轻化、全国化"战略推动下有望迎来复兴 [1] - 政策支持与文化自信为黄酒产业提供发展机遇，绍兴市成立黄酒产业发展振兴总专班推动产业升级 [3][20] - 龙头企业在高端化、全国化、年轻化方面已取得显著进展，行业结构天花板有望打开 [3][21][22][26] 历史困境总结 - **价位局限**：黄酒主流消费价位在20元左右，全国市场60%销售额由40元以下产品贡献 [11] - **区域局限**：2022年江浙沪市场占黄酒整体市场规模79%，产量占比超70% [14] - **场景局限**：黄酒消费场景中居家小酌占55%，社交场景仅占21% [16] - **人群局限**：40岁以上消费者占黄酒核心人群73%，25-35岁仅占11% [17] 破局变革总结 - **高端化突破**：古越龙山推出高端产品国酿1959，会稽山打造"兰亭"系列，2024年兰亭成为高端黄酒第一品牌 [21] - **全国化进展**：2018-2024年古越龙山江浙沪以外市场销售额占比从27%提升至43% [22] - **年轻化创新**：会稽山推出气泡黄酒，古越龙山推出草本1号陈皮露酒，适配年轻消费群体需求 [26] 投资建议 - 建议关注在高端化、全国化方向取得成就的两大黄酒龙头会稽山、古越龙山 [4][28]

板块整体表现 - 非白酒板块当日下跌0.02% 跑输上证指数（涨0.5%）和深证成指（涨0.53%）[1] - 板块内个股分化明显 领跌股为莫高股份（跌1.49%）和*ST椰岛（跌1.45%）[1][2] - 板块主力资金净流出8094.97万元 但游资和散户资金分别净流入3487.93万元和4607.04万元[2] 个股涨跌情况 - 涨幅前列个股包括中信尼雅（涨0.87%）、*ST兰黄（涨0.73%）和珠江啤酒（涨0.38%）[1] - 重庆啤酒收报55.42元（涨0.31%）成交额达1.97亿元 为板块成交额第二高个股[1] - 青岛啤酒（代码000729）成交额3.86亿元居板块首位 当日微涨0.16%[1] 资金流向特征 - 张裕A成交额2961.87万元 主力资金流出但跌幅仅0.14%[1][2] - 古越龙山成交额1.02亿元 股价下跌0.71%[2] - 会稽山成交额1.14亿元 股价下跌0.37%[2]

行业与公司概述 - 黄酒行业规模2023年约为210亿元 实现微增 但规模以上企业收入整体下降 头部企业22年至24年复合增速达9% 其中量价分别为3%和6% 板块盈利持续改善[1][8] - 黄酒是世界三大发酵酒之一 中国特有酒类 历史可追溯至先秦时代 19世纪末因粮食短缺被白酒取代主导地位 近年行业经历收购浪潮和集中度提升[2] - 头部企业包括古越龙山 会稽山 昆山公司等 当前CR3市占率仅17.4% 竞争激烈[8] 行业挑战 - 消费群体集中于中老年和江浙沪地区 年轻消费者认知不足 商务宴请和礼赠场景社交属性弱 人均消费量低于白酒和啤酒[1][4] - 主流价格带集中在10~30元 会稽山 新风 古越龙山单品分别位于25元 12元 10元左右 存在较大提升空间[1][4] - 消费区域集中 全国化扩展不足[6] 应对策略与改革措施 **产品端创新** - 优化口味和包装 推出气泡黄酒 果味黄酒(青柠 咖啡) 无糖黄酒 高度数产品 如古越龙山冰雕气泡黄酒618期间贡献3000万元销售额[5][11] - 拓展新消费场景 如会稽山一日一鲜结合气泡与冰镇畅饮 推动淡季收入增长[5] - 跨界联名提高认知度 如奶茶联名 黄酒雪糕 咖啡 古越龙山虎年春晚联名只此青绿系列两年销售额增长三倍[5][11] - 高端化布局 古越龙山推出国酿1959 昆山公司兰亭系列高端产品(2000元以上) 会稽山纯正系列提价4%~5% 古越龙山部分产品提价10%~15%[1][5][12] **渠道端改革** - 全国化培育活动 如古越龙山"御行天下"圈层营销 新增百城共品活动 结合当地美食与KOL站台[6][7] - 发力线上渠道 抖音等新渠道带来收入增长并作为流量平台宣传企业 古越龙山优化电商布局 天猫旗舰店保底目标增长较快[1][9][11] - 昆山公司销售人员从2023年453人增至2024年608人 完善考核机制提升团队积极性[12] **政策支持** - 2021年发布黄酒产业振兴意见 目标2027年产业收入达100亿元 2024年9月政策对高端爆款产品按收入增长给予2%或2.5%激励奖励 成立黄酒工作专班 安排500万元用于绍兴黄酒品牌宣传[3][10] **企业具体举措** - 古越龙山：智能厂区启用降低成本 预计完成征地补偿款发放 产品端推出健康型高度产品(无焦糖色 低糖)[11] - 昆山公司：定位25元大单品纯正五年 升级包装改良1743至40~50元 推出荔枝味 柠檬味气泡黄酒[12] 行业前景 - 头部企业通过年轻化 高端化实现双位数增长 健康属性(高营养 低热量)为优势 新渠道提高渗透率 业绩表现优异 有望持续快速增长[13]

行业投资评级 - 报告未明确给出行业投资评级 [1][2] 核心观点 - 黄酒产业正处于价值重塑黄金时期，通过高端化、文化赋能、渠道融合等多维度举措突破传统瓶颈 [5][8] - 行业呈现存量竞争特征，2023年CR3达42.82%，市场份额加速向古越龙山(20.2%)、会稽山(16.1%)等头部集中 [21][31] - 2023年黄酒占酒类市场销售额不足2%，但2024年上市企业产量同比增长4.1%，释放回暖信号 [21][24] 行业发展现状 竞争格局 - 规模以上黄酒企业数量从2016年112家降至2023年81家(-28%)，亏损企业年均14家 [24][27] - 2023年行业利润总额同比增长23.1%至15.58亿元，呈现"量减质升"特征 [26][28] 区域特征 - 江浙沪产量占全国75%，其中浙江单省占比57.02% [38][39] - 古越龙山/会稽山在江浙沪收入占比分别达57.03%/88.77% [41][42] 渠道与消费 - 2017-2024年经销商模式营收占比维持72%-94%，线上渠道CAGR最高达107.1%(会稽山) [43][76] - 73%消费者为40岁以上人群，年轻群体仅占12.5% [45][48] 价值重塑路径 产品策略 - 会稽山发布首个《高端黄酒分级标准》，古越龙山高端酒占比达73.36%(2024年) [67][68] - 创新产品如气泡黄酒(会稽山"一日一熏"618 GMV 5000万+400%)、咖啡黄酒(古越龙山"啡黄腾达") [50][54] 文化赋能 - 会稽山打造"兰亭IP"沉浸式品鉴会，黄酒小镇2024年游客+97.9%/营收+148.58% [58][75] 政策支持 - 绍兴设立1亿元专项资金，浙江实施"尖兵计划"推动科技赋能 [79] 未来展望 - 行业进入价值提升阶段，需突破地域限制(当前外埠市场占比<41%)和年轻化障碍(35岁以下消费者仅占12.5%) [81][82]

**行业与公司概述** - **行业**：黄酒行业，主要集中在中国江浙沪地区，CR3（前三大公司市占率）约43%，较2016年的18%显著提升[13] - **公司**：会稽山（中国黄酒标杆企业），旗下品牌包括会计山、兰亭、西塘、乌毡帽、唐宋等[6] **核心战略与成果** 1. **高端化战略** - 中高端收入占比从2022年60%提升至2024年67.3%，接近2019年高点[7] - 兰亭系列2024年增长超100%，独立事业部运营后增速连续两年超50%[14][15] - 措施：品鉴会、回厂游、经销商顾问团优化市场策略[16] 2. **年轻化战略** - 产品创新：推出13度小分子工艺的“1743”（绍兴地区销量20万箱，同比增70%）和气泡黄酒[17] - 营销合作：与抖音KOL跨界合作（如白冰），一日一熏产品同比增长476%[4][17] 3. **区域市场表现** - 江浙沪收入占比88.8%（浙江62.1%、江苏10%、上海16.7%），江苏增速亮眼[8] **治理与激励** - 控股股东变更为中建信浙江公司（实控人方朝阳），治理结构清晰[9] - 2024年完成900万股回购，拟用于股权激励或员工持股计划[9] **行业动态与趋势** 1. **消费场景** - 居家小酌占55%，但商务宴席延伸潜力大（江浙沪经济发达）[11] 2. **行业规模** - 2023年规模以上企业收入85.47亿元，恢复性增长；企业数量从90家降至81家[12] 3. **竞争格局** - 三大上市公司：古越龙山、会稽山、金枫酒业，CR3达43%[13] **财务与估值** - **提价影响**：快递商与国润商协同提价，参考2016-2017年周期（提价后合同销售额5.26亿元），预计提升盈利[19] - **估值**：2025年PE约40倍，因基数低但利润扩增空间大（改革+新品放量）[20] **其他关键信息** - **品牌历史**：创立于1743年，获1915年巴拿马万国博览会金奖，1998年成为国宴用酒[3] - **工艺特点**：绍兴黄酒含八大工序（如糯米浸泡15天），按含糖量分四类[10] - **创新方向**：借鉴威士忌Highball案例，探索饮料化黄酒或养生场景[18] （注：未提及部分如具体财务数据单位已按原文保留，如“亿元”）

板块表现 - 非白酒板块当日上涨0.7%，领涨个股为金枫酒业（涨幅3.91%）[1] - 上证指数上涨0.96%至3617.6点，深证成指上涨0.59%至11106.96点[1] - 板块内10只个股上涨，最高涨幅为金枫酒业3.91%，最低涨幅为莫高股份0.46%[1] 个股涨跌 - 金枫酒业收盘价5.85元，成交量41.69万手，成交额2.43亿元[1] - 自润股份涨幅2.88%居次位，成交额2.77亿元[1] - 会稽山涨幅2.8%位列第三，成交额1.71亿元[1] - 跌幅最大为*ST椰岛（-1.1%），其次为*ST兰黄（-0.61%）[2] 资金流向 - 板块主力资金净流出1125.33万元，游资净流出3206.12万元，散户净流入4331.45万元[2] - 金枫酒业获主力净流入2874.98万元（占比11.84%），居资金流入首位[3] - 会稽山获主力净流入1342.73万元（占比7.87%）[3] - 中信尼雅主力净流出351.06万元（占比-18.75%），为流出比例最高个股[3] 成交活跃度 - 能量能源成交量22.44万手居首，成交额2.9亿元[2] - 珠江啤酒成交量16.71万手，成交额1.74亿元[2] - 顾思明如成交额3.14亿元为单股最高，股价67.9元[2]

酒业高层人事大调整 - 酒业正经历前所未有的高层人事大调整，涉及白酒、啤酒、黄酒等多个细分行业 [1] - 2024年人事变动潮从白酒行业扩展到啤酒、黄酒行业 [3] - 白酒行业多家企业高管变动：洋河股份董事长张联东辞职，顾宇接任；金种子酒总经理何秀侠辞职；贵州茅台技术开发公司王登发出任董事长；丰谷酒业谌超当选董事长；天佑德酒聘任鲁水龙为副总经理 [3] - 啤酒行业高管变动：华润啤酒董事会主席侯孝海辞任，赵春武暂代；珠江啤酒原董事长王志斌退休，黄文胜接任，张涌接任总经理 [3] - 黄酒行业高管变动：会稽山任命90后高管傅哲宇为董秘；金枫酒业选举祝勇为董事长；古越龙山副总经理吕旦霖辞职 [3] 行业深层困境与转型 - 高管变动折射出白酒行业面临业绩下滑、库存高企、消费疲软三重叠加压力 [1] - 行业面临消费转型、竞争加剧、政策调整等多重压力 [5] - 宏观经济增速放缓导致居民消费能力和意愿下降，酒类作为可选消费品受冲击明显 [5] - 年轻消费者观念转变对白酒消费产生较大影响，85-94年出生人群成为重要突破口 [5] - 新禁酒令政策虽对实际销量影响有限（政务消费占比从2011年40%降至2023年5%），但对市场信心造成打击，高端白酒批发价格下探 [5] 行业未来发展趋势 - 行业集中度提升成为不可逆转趋势，差异化竞争成为企业生存关键 [6] - 企业需要精细划分消费场景和人群，开发针对宴请、礼品、自饮、收藏等不同需求的产品系列 [6] - 高管调整是企业适应新市场环境和消费趋势的根本性举措 [6] - 白酒企业积极拥抱年轻消费者、打破固有消费圈层、探索品牌年轻化成为必修课题 [5]

板块表现 - 非白酒板块当日上涨0.43%，领涨股为*ST椰岛（涨幅4.93%）[1] - 上证指数上涨0.17%至3615.72点，深证成指下跌0.77%至11203.03点[1] - 板块成交额前列个股包括青岛啤酒（5.22亿元）、重庆啤酒（2.91亿元）和燕京啤酒（2.98亿元）[1] 个股涨跌 - *ST椰岛表现最强（收盘价7.23元，成交量22.85万手）[1] - 涨幅超0.5%个股包括中信尼雅（1.05%）、燕京啤酒（0.88%）和青岛啤酒（0.67%）[1] - 珠江啤酒（0.38%）、重庆啤酒（0.34%）等6只个股涨幅低于0.5%[1] 资金流向 - 板块主力资金净流出7649.92万元，游资净流出6309.61万元，散户净流入1.4亿元[2] - *ST椰岛获主力资金净流入1211.33万元（占比7.45%），但遭游资净流出543.3万元[2] - 威龙股份资金流出最显著（主力净流出447.55万元，游资净流出451.15万元）[2] - 莫高股份获主力与游资共同流入（分别126.7万元和142.1万元）[2]