云南瑰宝咖啡生豆大赛 - 2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛（CoE试点赛）在云南保山举办，由云南省精品咖啡学会与ACE卓越咖啡联盟联合举办，瑞幸咖啡为战略合作伙伴 [1] - 大赛从144支参赛队伍中选出19支获奖豆，前10名精品豆进行全球线下竞拍，成交额100%直接反哺咖农 [1] - 这是CoE试点赛首次进入中国云南，标志着云南咖啡原产地首次进入国际权威评价体系 [1] - 瑞幸咖啡作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，以战略合作伙伴角色助力大赛，推动云南精品咖啡国际化 [1] 瑞幸咖啡的云南供应链布局 - 瑞幸咖啡在云南进行从原产地到工厂的供应链深度布局，2023年开启"全球寻豆之旅"，深入全球六大咖啡黄金产区溯源好豆 [2] - 云南作为中国最大咖啡产区，贡献中国98%以上的咖啡产量和种植面积，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358% [2] - 瑞幸咖啡在云南保山建设的首个鲜果处理加工厂于2024年3月进入试运营，采用巴西、哥伦比亚微水鲜果处理生产线 [2] - 2021-2023年期间，瑞幸陆续推出首款SOE云南红蜜处理咖啡、低温厌氧处理的云南普洱咖啡豆、SOE云南小柑橘等产品 [2] 云南咖啡产业升级 - 云南咖啡精品率由2021年的8%提升至2024年的31.6%，精深加工率由2021年的20%提升至80% [3] - 瑞幸咖啡持续深耕"瑞幸咖啡云南咖农扶持计划"，为当地咖农提供专业培训，助力产业可持续发展 [1][3] - 瑞幸咖啡从供应链布局到CoE试点赛战略支持，显示出对云南精品咖啡发展的密切关注与推动 [3]

瑞幸咖啡巴西主题店计划 - 瑞幸咖啡与巴西政府及行业协会合作启动"瑞幸巴西咖啡文化节2 0"，计划在全国建设30余家巴西咖啡主题店并新建一座巴西咖啡博物馆 [1] - 公司联合巴西各方推出"巴西中小咖农扶持计划"，提供可持续农业技术以应对气候变化并提升生产效率 [1] - 瑞幸CEO表示将深化与巴西咖啡产业合作，打造巴西文化推广平台 [1] RUU咖啡加盟扩张 - 柠季旗下咖啡品牌RUU于2024年2月开放长沙、上海两地加盟，单店投资约34万元，已有10多位意向加盟商 [1] - RUU采用"柠季x RUU双拼店"模式，非长沙上海地区需先运营柠季门店再升级为双拼店，双拼店前期投资15万-20万元 [2] - 品牌定位自提+外卖小型店，咖啡售价10-30元，全国现有8家门店分布在长沙、上海、衡阳 [2] 星巴克即饮茶咖新品 - 星巴克即饮推出茉莉拿铁和铁观音乌龙拿铁两款茶咖新品，分别采用广西横州七窨茉莉花茶和安溪特级铁观音 [3] - 新品采用低糖配方并控制咖啡因含量，售价59 9元/6瓶*270ml [3] 京东外卖补贴冲击CoCo运营 - 京东外卖百亿补贴导致CoCo奶茶价格低至1 9元/杯，部分门店单日订单量激增50%以上，半小时内接单200单导致设备故障 [4] - 订单暴增引发原材料短缺、配送系统崩溃，部分门店被迫暂停外卖服务 [4] 普洱咖啡品牌价值提升 - "普洱咖啡"入选中国地理标志产品区域品牌价值100强，品牌价值40 74亿元 [5] - 普洱市制定国家标准和地方标准规范咖啡全流程生产，34家企业获准使用地理标志专用标志 [6] - 普洱市计划通过知识产权战略进一步提升品牌国际竞争力 [6] 阿尔及利亚咖啡进口政策调整 - 阿尔及利亚政府将让国有企业参与咖啡进口以稳定供应，该国年进口咖啡豆13万吨（价值3亿美元），人均年消费3-4公斤 [7] - 2025年3月因价格投机行为处罚53家香蕉进口商，2023年已对干豆实施国家统一进口政策 [7]

核心观点 - 瑞幸咖啡在市场份额战趋缓后重启扩张步伐，通过定向加盟模式加速下沉市场布局 [3][4][5][6] - 大钲资本董事长黎辉回归管理层，释放业务与资本化提速信号 [7][19][24] - 公司通过产品多元化（轻乳茶等）和动态定价策略改善盈利能力，一季度自营门店经营利润率同比提升超10个百分点 [32][34][36] - 行业竞争格局变化：库迪持续低价策略，蜜雪冰城等茶饮品牌跨界加剧核心点位争夺 [41][44][57][62] 扩张战略 - 2024年推出定点加盟模式，已覆盖200余城超500个审核点位，400+门店开业 [5][15][17] - 2025年一季度净新开1757家门店，达全年目标三分之一，显著快于2024年各季度（2342/1371/1382/997家） [12][14] - 加盟模式侧重学校、医院等下沉市场核心位置，利用当地资源禀赋 [6][17] 资本与治理 - 大钲资本持股31.3%并掌握53.6%投票权，黎辉接任董事长强化控制权 [10][19][24] - 黎辉曾主导瑞幸早期融资上市，财务造假后通过多轮注资重整成为控股股东 [8][9][22] 经营表现 - 一季度营收88.65亿元（+41.2%），净利润5.25亿元（扭亏） [36] - 自营同店销售额增长8.1%，经营利润率升至17.1%（+10pct） [33][34] - 非咖啡饮料贡献杯量同比+10%，轻乳茶单日销量达167万杯 [32][48] 竞争策略 - 动态调整优惠幅度，直营门店单杯价格稳定在13元左右 [30][31] - 跨界茶饮市场，轻乳茶系列通过9.9元代金券促销拉动7980万月活用户（+36.5%） [47][51] - 面临库迪3.9元低价咖啡及蜜雪冰城供应链优势（咖啡豆采购成本低20%）的挑战 [41][59][62] 行业动态 - 现制茶饮品牌集中上市融资，加剧核心点位争夺 [44] - 咖啡豆价格上涨压缩行业利润空间，市场份额向头部集中 [38] - 京东外卖平台成为新战场，库迪借补贴获4000万单销量 [40][41]

瑞幸巴西咖啡文化节2.0 - 北京首家瑞幸巴西咖啡主题店开业，标志着"瑞幸巴西咖啡文化节2.0"正式启幕 [1] - 该活动是继2023年百亿元经贸大单和咖啡文化节1.0后，公司在文化领域与巴西持续深度合作的象征 [1] - 北京光华路SOHO门店升级为巴西咖啡主题店，将成为中国消费者了解巴西文化的重要窗口 [1] 中巴咖啡产业合作 - 公司2024年签订5年24万吨、价值100亿元的巴西咖啡豆采购备忘录 [1] - 将推动30余家巴西咖啡主题店在全国范围内建成，并新建一座巴西咖啡博物馆 [2] - 启动"巴西中小咖农扶持计划"，提供农场知识与技术普惠，支持应对气候变化 [2] 文化推广与品牌战略 - 门店设计融入巴西生活艺术、人文风情和自然元素，打造全新消费体验 [1] - 计划通过2万多家门店和3亿多用户推广巴西文化，成为中巴文化交流纽带 [2] - 巴西精品咖啡品鉴赛作为首场落地活动，让消费者近距离感受巴西文化魅力 [2] 未来合作方向 - 将在更广泛领域深化与巴西咖啡产业合作 [3] - 旨在为全球南方合作树立新典范，注入新内涵 [3] - 迎接2026"中巴文化年"，持续推动两国经贸合作与文明互鉴 [2]

瑞幸加盟计划 - 瑞幸面向全国186座城市发布800+定向点位加盟招募计划 [1] - 加盟方式包括定点新合伙人加盟、带店加盟及2024年1月推出的定向点位加盟 [1] - 截至4月已有500+定向点位通过选址审核，400+门店开业，覆盖229个城市的多元场景 [1] 华润啤酒战略变革 - 侯孝海提出新世界五大变化：全球大变局、中国大崛起、产业新周期、科技大涌现、新生代大变化 [3][4] - 华润啤酒规划"3+3+3"改革蓝图，目标转型为全球性、现代化、价值型、品牌化、智能化公司 [3][4] 三全食品经销商优化 - 三全食品两年内经销商数量减少20%，计划通过淘汰低效客户、扶持弱势区域、服务优质客户提升合作粘性 [3] 五芳斋与来伊份粽子事件 - 五芳斋正核实来伊份蜜枣粽中疑似带血创可贴的投诉，涉事粽子被指由五芳斋代工 [3] 巴西食品公司中国布局 - BR Foods计划5月15日在华开设工厂，使用巴西进口肉类加工汉堡、鸡块和培根 [4] 青岛啤酒业务整合 - 青岛啤酒将整合青岛饮料集团旗下崂山矿泉水与自身矿泉水业务，明确饮料与啤酒业务无同业竞争 [4] 贵州茅台上市计划 - 贵州茅台回应目前无港股上市计划 [5] 百威美国投资 - 百威宣布3亿美元（约21亿人民币）美国工厂投资计划，过去五年已累计投资20亿美元 [5] 雀巢意大利银发经济战略 - 50-65岁消费者占雀巢意大利销售额35%-38%，65岁以上群体占比近60% [6] - 公司将加强收购、药店渠道及研发投入（营业额1.5%-2%）以优化银发产品营养质量 [6] 费列罗北美新品 - 费列罗将推出方块规格Ferrero Rocher（5种口味）及首款花生味Nutella Peanut涂抹酱 [6] 中美关税调整 - 中美取消91%的加征关税，暂停24%的"对等关税" [8]

21世纪经济报道记者舒晓婷 北京报道 "我平时购买星巴克和Manner的现磨咖啡居多，比较偏爱口感浓郁的咖啡豆。相对来说，云南的咖啡豆制作出来的咖啡口感偏 酸。" 生活在中国北京的青年金宝对21世纪经济报道记者称。 过去30年，中国咖啡消费量持续增长，特别是在北上广深等中国一线城市，将咖啡作为日常饮品的消费者日益增加。不过，中 国不同区域的消费者，对于咖啡豆风味的偏好也有差异。普洱金树咖啡产业有限公司总经理助理张权英对21世纪经济报道记者 称，通常云贵川等南方地区的消费者能够接受酸感，适合浅烘咖啡豆，以保留更多花果香气。面向中国北方市场推出的产品， 更多是深烘咖啡豆，体现巧克力、坚果、可可等更加浓郁的口感。长三角、大湾区地区的消费群体，则会在口感方面寻求平 衡。 从目前市场容量来看，中国消费潜力仍然巨大。公开数据显示，2020年~2024年，中国咖啡消费年均增长率为12.69%，为全球年 均增长率0.09%的141倍。中国目前咖啡人均年消费量仅16杯，远低于全球每年人均年消费量的240杯。 伴随中国咖啡消费市场迅速发展，雀巢、星巴克等国际咖啡生产商以及瑞幸、永璞、Manner等本土咖啡品牌在咖啡零售领域竞 争 ...

品牌价值排名 - 2025年全球餐饮品牌价值前十名依次为麦当劳(405.12亿美元)、星巴克(387.6亿美元)、肯德基(153.6亿美元)、赛百味(80.82亿美元)、塔可贝尔(69.16亿美元)、提姆霍顿斯(68.39亿美元)、达美乐披萨(66.91亿美元)、福乐鸡(56.58亿美元)、温迪快餐(51.65亿美元)、必胜客(47.59亿美元)[1] - 海底捞以36.2亿美元品牌价值位列全球第14名[24] - 瑞幸咖啡以16.9亿美元品牌价值位列全球第19名[28] 品牌价值变动 - 麦当劳品牌价值405.1亿美元 自2016年来首次超越星巴克重回榜首[2] - 星巴克品牌价值同比下降36.1%至387.6亿美元 排名降至第二[4] - 肯德基品牌价值同比增长8.4%至153.5亿美元[7] - 塔可贝尔品牌价值同比下降2.7%至69.1亿美元[10] - 提姆霍顿斯品牌价值同比增长15.1%至68.39亿美元 排名超越达美乐披萨[12] - 达美乐披萨品牌价值同比增长9.6%至66.91亿美元[15] - 福乐鸡品牌价值同比增长43%至57亿美元 成为全球增长最快餐饮品牌[18] - 温迪快餐品牌价值同比增长12%至51.6亿美元[20] - 必胜客品牌价值同比下降6%至47.6亿美元 排名从第9降至第10[22] - 海底捞品牌价值同比增长16.2%至36.2亿美元[25] - 瑞幸咖啡品牌价值同比增长16.5%至16.9亿美元[29] 财务表现 - 麦当劳2024年总收入259.2亿美元同比增长2% 营业利润117.12亿美元同比增长1% 净利润82.23亿美元同比下降3%[4] - 百胜中国2024年总收入113亿美元同比增长5% 核心经营利润12亿美元同比增长12%[7] - 星巴克2024财年总收入362亿美元同比增长1% 净利润37.61亿美元同比下降8.82% 其中中国区收入29.58亿美元同比下降1.4%[8] - 达美乐中国2024年上半年收入20.4亿元人民币同比增长48.3% 2023年减亏至2900万元[15] - 海底捞2024年总收入427.5亿元人民币同比增长3.1% 净利润47亿元人民币同比增长4.6%[28] - 瑞幸咖啡2024年总收入344.75亿元人民币同比增长38.4% 净利润58.47亿元人民币同比增长40.2%[31] 门店拓展 - 麦当劳中国截至2024年末门店数6820家 计划2025年新开1000家餐厅[4] - 肯德基全球门店数达30000家 其中中国门店11648家覆盖2200多个城市[9] - 赛百味中国门店超800家 其中上海约200家 2024年新开超200家 计划每年新增300-500家[11] - 提姆霍顿斯全球超4000家门店 中国已开设超700家门店进入超40个城市[14] - 达美乐全球门店超2.1万家 中国截至2024年6月拥有914家门店[17] - 必胜客全球19866家分店 中国3724家餐厅覆盖800多个城市[24] - 海底捞截至2024年底经营1368家餐厅 其中中国大陆1332家 港澳台23家 加盟店13家[28] - 瑞幸咖啡2024年净新开6092家门店 截至2024年底门店总数达22340家[31] 品牌评级 - 麦当劳获得AAA+评级[1] - 星巴克评级从AAA降至AA[4] - 海底捞获得AAA+最高品牌强度评级[25] - 瑞幸咖啡首次获得AAA+最高品牌强度评级[29]

羽衣甘蓝市场演变 - 羽衣甘蓝从2012年作为观赏植物被误挖到2025年成为"超级食物" 其收购价从2024年0.8元/斤飙升至2025年3.5元/斤 涨幅超300% [1][3] - 茶饮品牌推动羽衣甘蓝国内销售占比从5%跃升至55% 采购模式从"先下单后种植"变为"种多少收多少" [4] - 羽衣甘蓝在欧美经历类似演变 美国2007-2012年产量增长60% 2014年餐厅菜单出现频率同比增47% [9][11] 茶饮行业营销策略 - 喜茶2024年7月推出羽衣甘蓝产品"夺冠纤体瓶" 通过奥运联名、巴黎快闪店和运动员代言塑造健康形象 [16][21] - 产品设计针对口感痛点：榨汁过滤解决硬度问题 添加苹果/柠檬中和苦味 [22] - 健康营销直击消费痛点：42%消费者因怕胖减少茶饮消费 "纤体"概念产品10天售160万瓶 1个半月破1000万瓶 [23][24] 小众原料爆款逻辑 - 羽衣甘蓝是茶饮行业继油柑/椰子/刺梨后又一成功案例 2021年奈雪"霸气玉油柑"销量占比超25% [26][27][28] - 瑞幸2021年生椰拿铁单月销量破1000万杯 后续椰子系列产品持续成功 椰云拿铁一周售495万杯 [29][30] - 行业高度同质化：2024年茶饮品牌使用原料达201种 五大上市品牌销售费用全部正增长 最高增幅324% [33][34][35] 原料造神商业模式 - 原料壁垒需同时具备稀缺性与不可复制性 如片仔癀原料天然麝香年产量不足500公斤 [37] - 茶饮原料缺乏真正壁垒：当多个品牌推广"武夷山茶底"等概念时 原料差异点极易被复制 [38] - 行业依赖持续创新：2024年现制饮品上新超2600款 6大品牌全年IP联名达175场 核心是提供消费新鲜感 [35][36]

加盟计划 - 公司面向全国186座城市发布800+精选优质定向点位招募加盟合伙人 [1] - 联营合作方式包括定点新合伙人加盟、带店加盟和定向点位加盟三种 [3] - 定向点位加盟自2024年1月推出后已有500个点位通过审核，400家门店开业覆盖229个城市多种场景 [3] 加盟流程 - 意向合伙人需通过APP或小程序提交选址申请，审核通过后签署租赁合同 [4] - 流程包括注册、下载合作伙伴APP、选择意向区域并提报选址等待审核 [4] 市场表现 - 截至2025年一季度全球门店数达24097家，累计交易客户数约3.55亿 [5] - 2024年推出119款新品，现制饮品售卖近30亿杯，生椰拿铁累计销售13亿杯 [5] - 2025年一季度联营门店收入20.81亿元同比增长38%，联营门店数量同比增长32.9% [7] - 月均交易客户数同比增长24%至7427万，用户黏性显著增强 [7] 产品与供应链 - 公司每年推出上百款新品，2025年3月新品"鲜萃轻轻茉莉"单日销量达167万杯 [5] - 在印尼邦盖群岛建立专属椰浆产地，在广西横州打造专属茉莉花产区 [7] 行业背景 - 2024年中国咖啡产业规模达3133亿元同比增长18.1%，人均年饮用22.24杯同比增长33% [8] - 中国咖啡市场处于快速发展阶段，是新消费最具吸引力领域之一 [8]

外卖市场竞争格局 - 京东与美团因"二选一"、商家佣金、骑手福利等问题爆发口水战 京东联动动画IP猪猪侠 刘强东亲自送外卖 推动外卖大战热度 [3] - 饿了么启动"饿补超百亿"外卖补贴计划 强调不打口水仗 专注提供真福利 [3] - 阿里升级即时零售业务为"淘宝闪购" 链接饿了么配送服务 发放1亿张奶茶免单卡 6天内单日外卖订单超1000万单 [5] 咖啡奶茶品类表现 - 茶百道五一期间全国多家门店销量增幅超1700% 奈雪的茶部分门店订单量环比节前激增超300% [7] - 淘宝闪购上线24小时内 库迪咖啡订单增长近10倍 奈雪的茶饿了么订单量同比增长2倍 [7] - 京东平台出现叠加优惠后1分钱购买库迪生椰拿铁的极端案例 [7][8] 补贴策略与行业影响 - 当前补贴力度堪比2015年"千团大战" 但集中聚焦于咖啡奶茶赛道 [11] - 咖啡奶茶因客单价低、复购率高、场景覆盖广等属性成为补贴风暴眼 平台可借此以更低成本获取市场份额 [12] - 京东百亿补贴采用商家自主参与模式 补贴分摊比例协商确定 承诺保持低于行业平均水平 [12] 品牌应对策略分化 - 瑞幸2024年Q1净亏损8230万元 结束连续6季度盈利 逐步退出价格战 仅保留10个品类参与9.9元优惠 [14] - 星巴克明确拒绝卷入价格战 通过京东外卖渗透下沉市场 专星送服务入驻京东平台 [15] - 库迪推出新开门店补贴政策 覆盖高房租高线城市与低杯量低线城市 但加盟商反馈存在"赔本赚吆喝"现象 [18] 行业长期发展思考 - 外卖补贴引发灰色产业链 如0元撸咖啡教程和刷单套利行为 [19][20] - 瑞幸退出价格战后品牌心智提升 2024年Q1净收入88.7亿元(同比+41.2%) 月均交易客户7427万(同比+24%) [22] - 行业需构建平台、商家、消费者三方盈利的正循环 避免依赖不可持续的补贴模式 [21][22]