国际咖啡巨头在华业务调整 - 星巴克计划出售其在华70%股权 [1] - 可口可乐将旗下Costa整体打包出售 最新标价20亿英镑 较七年前39亿英镑收购价折价49% [1] - 美国饮料巨头KDP以全现金方式收购皮爷咖啡母公司JDE Peet's [1] 中国咖啡市场竞争格局变化 - 星巴克中国区2024财年收入同比下降1.4% 市场份额从2019年34%骤降至2024年14% [11] - Costa中国门店过去五年减少100多家 仅剩300余家 2023财年收入12.2亿英镑不及2018年水平 [11] - 皮爷咖啡2023年新开98家门店 2024年新开门店降至51家 2024年上半年仅新增16家 [11] - 瑞幸和库迪市占率分别达到35%和12% [11] 本土品牌商业模式创新 - 通过直采、自建烘焙厂压缩上游成本 数字化运营和高密度门店分布提高周转效率 [13] - 采用加盟和小店模型分摊固定费用 将咖啡价格打到9.9元 [13] - 中国人均年咖啡消费从2016年6杯提升至2024年22杯 [13] 本土品牌门店布局优势 - 一线城市瑞幸3411家门店领先星巴克2326家 [17] - 新一线城市瑞幸5240家门店远超星巴克2351家 [17] - 二线城市瑞幸3844家门店领先星巴克1377家 [17] - 三线及以下城市瑞幸门店数全面领先星巴克 [17] 中国咖啡品牌出海扩张 - 瑞幸2023年进入新加坡和马来西亚 2025年6月在纽约开设首家美国门店 [16] - 库迪2023年出海 从韩国起步 拓展至日本、北美、东南亚和中东 [18] - 截至2024年10月库迪全球门店总数突破1万家 其中海外超过2000家 覆盖28个国家和地区 [18] - 瑞幸海外菜单价比星巴克低20%左右 延续APP点单、门店自提模式 [16] 全球咖啡市场潜力 - 美国人均年咖啡消费量约700杯 日本和韩国接近400杯 欧洲主要国家在300杯上下 [16] - 东南亚咖啡市场规模2023年达44亿美元 未来五年以8%年复合增速扩张 [16] 中国品牌出海挑战 - 星巴克在美国占近三成市场份额 在欧洲星巴克、Costa、McCafé三大品牌合计占近四分之一份额 [20] - 东南亚本地品牌Kopi Kenanga、ZUS Coffee等快速积累消费者认同 [21] - 海外经营成本较高 美国商圈租金和人工成本远高于国内 [22] - 东南亚本土品牌价格折合人民币约10元 中国品牌价格优势不突出 [23] - 海外消费口味差异大 东南亚偏爱高甜奶基底 欧美强调低糖原味 [24] 中国品牌出海适应策略 - 瑞幸、库迪在东南亚调高甜度适应当地口味 [24] - 瑞幸与茅台联名"酱香拿铁"在海外社交媒体引发讨论 [24] - 通过数字化运营快速收集分析消费者数据并即时调整策略 [24] - 库迪采用"联营+区域合伙人"模式提升扩张速度降低进入门槛 [26]

哈根达斯价格策略调整 - 哈根达斯加入"9.9元"价格战阵营 推出9 9元咖啡产品 活动时间为6月26日至8月24日 但多个城市3月已提前启动 [1] - 成都太古店反馈咖啡销售情况良好 活动结束时间未定 低价策略旨在吸引价格敏感型消费者并带动高利润商品销售 [1] - 业内人士分析认为 此举标志该品牌固守多年的高端价格策略出现松动 近年来全国多座城市接连关闭线下门店 高管称系主动战略调整 [1] 星巴克与东方航空战略合作 - 星巴克中国与中国东方航空达成全面合作 1 6亿星享俱乐部会员可参与联合会员计划"啡行模式" [2] - 双方将聚焦云南咖啡共创 文旅共创与可持续发展共创三大领域 探索"咖啡+航旅"业态互融 [2] - 合作基于沪滇合作 文旅发展与可持续发展等共同承诺 东航称将拓展生态边界并为常旅客及星巴克会员提供专属价值体验 [2] 君乐宝拓展B端乳制品市场 - 君乐宝董事长魏立华提出 开发茶饮 咖啡 烘焙原料等B端乳制品是扩大国产乳制品消费市场的关键路径 [3] - 国内B端乳制品需求快速增长 但70%-80%份额被进口产品占据 需加强国产替代以实现乳企转型升级 [3] 香飘飘半年度业绩与战略 - 2025年上半年预计营收10 35亿元 第二季度同比略增 但受一季度影响整体营收同比下滑 [4][5] - 即饮板块推出"橙漫茉莉""桑葚茉莉"等新品 健康养生赛道布局冰杯伴侣复合果蔬汁及Meco西柚羽衣甘蓝茶 [5] - Meco杯装果茶签约时代少年团代言 同款产品上线8天售罄 618期间品牌销量同比增长361% 电商全渠道销量增165% [5] - 冲泡板块主动降低渠道库存 通过成都奶茶快闪店等活动强化年轻群体情感联结 三季度业绩有望环比改善 [5] 东莞餐饮消费促进政策 - 东莞提出举办咖啡节 美食节等促消费活动 打造"莞邑美食"文化IP 聚焦烧鹅 荔枝等地理标志产品 [6] - 计划开发"工业旅游+餐饮消费"等跨界场景 策划美食文旅线路 并组织餐饮供应链对接会 定向引入特色餐饮业态 [6] 柠檬向右品牌升级与扩张 - 柠檬向右推出升级品牌"向右手作" 南京首店开业当日由千万粉丝网红CP站台 主打新鲜健康低卡理念 [7] - 新品牌引入现切超级果蔬汁 现蒸现煮茶饮等品类 南京景枫中心店开业标志江苏区域布局深化 [7] - 品牌创立以来以"三种柠檬"差异化定位快速扩张 目前华东门店超300家 [7]

消费趋势变革 - 消费者既追求社交平台新奇美食话题热度 又受9 9元咖啡等低价策略吸引 但始终以食品安全和品质体验为底线[1] - 餐饮消费从"饱腹刚需"向"个性化多元体验"升级 需通过高质价比产品和全感官体验激活情感共鸣[1] - 2023年餐饮均价43 2元降至2024年39 8元 两年累计下降7 9% 火锅烧烤饮品品类降幅显著[5] - Z世代成为消费主力 注重新奇独特体验 将社交媒体打卡从潮流变为习惯[9] 消费者行为特征 - 仅20 6%消费者偏好大品牌 27 4%选择小众个性门店 23 8%倾向连锁品牌 最高比例(28 2%)只关注产品品质[5] - 29 6%消费者愿尝试新餐厅 35 8%新旧餐厅各半 32 2%以老店为主 仅2 4%极少尝新[9] - 超八成消费者因招牌菜品排队 品牌知名度和朋友推荐也是关键因素[11] - 年轻群体健康轻食需求激增 已婚已育群体更关注家庭聚餐和儿童友好餐厅[12] 行业竞争格局 - 行业从价格竞争转向供应链效率与品质保障能力比拼 部分企业低价引流导致食材降级等恶性循环[6] - 北京市场90%为民营企业 包含京味文化老字号和首店经济新兴品牌[13] - 长效排队本质是复购率提升 烤匠麻辣烤鱼北京门店工作日排队6-7小时 老客占比60%[11] 品牌创新实践 - 海底捞打造露营主题餐厅 引入围炉煮茶等互动活动[10] - 北京宴提供求婚纪念日场景定制服务[10] - 烤匠在排队区设置DIY手工区 西贝推出亲子厨艺课堂[10][11] - 仪式感餐厅相关社交平台笔记超135万篇 显示年轻群体对体验需求强烈[7]