公司战略与门店升级 - 公司在北京通州的两家社区门店（世界村店与半壁店）相继完成“胖改”升级开业，标志着其“胖永辉”品质零售网络在北京城市副中心进一步织密 [1] - 门店升级旨在以“优质平价”的商品和细致的服务响应政策号召，激活社区消费活力 [1] - 调改后的商品结构达到胖东来商品结构的80%，并同步设立了胖东来自有品牌专区 [3] - 公司通过持续推进供应链“裸价直采”改革，夯实“优质平价”的民生基石 [3] - 公司自有品牌“品质永辉”及“永辉定制”系列商品，共同构筑品质信任，满足消费升级需求 [3] 商品与价格策略 - 门店提供极具价格竞争力的基础民生商品，例如0.99元/斤的白菜、6.99元/斤的猪肉、4.99元/斤的砂糖橘 [3] - 门店现制食品（如水饺云吞、鱼丸羊肉串烤鸭、欧包蛋挞）丰富了商品组合，营造烟火气 [3] - 公司提供“永辉定制”系列高品质商品，如严选原料的定制鲜牛奶和高标准的三文鱼 [3] - 针对元旦佳节，公司门店将精选超百只爆款商品，通过价格直降、满减等形式进行促销 [7] 门店运营与差异化定位 - 两家门店在一致的高质价比框架下，根据各自区位与客群进行了差异化布局 [5] - 世界村店作为运营十年的成熟社区店，调改着重于“品质深化”与“体验优化”，针对稳定家庭客群强化生鲜鲜度管理与品控，并丰富高品质预制菜及即食品类 [5] - 半壁店更侧重于打造“一站式家庭生活解决方案”，针对冬季及节庆需求强化了火锅食材等场景化商品矩阵，并提供肉禽免费加工、水产现场清理等便民服务 [5] - 两家门店均严格执行生鲜商品“468”鲜度管理与日清制度，并通过电子屏实时公示食品安全检测数据 [7] 员工管理与服务 - 门店调改带来了员工工作环境的改善与薪酬福利的提升 [7] - 公司通过“工匠计划”为员工建立技能认证与成长通道，让员工专业价值获得认可，从而提升服务热情与专业性 [7] 行业与市场影响 - 公司的门店升级实践是在商务部等多部门联合发文支持提振消费的背景下进行的 [1] - “一刻钟便民生活圈”建设在北京持续深化，公司的门店升级是其中的一部分 [1] - 公司的“胖改”实践正在北京城市副中心稳步推进，旨在形成可持续、可复制的社区店升级路径，为繁荣社区商业、促进城市消费升级贡献力量 [7]

公司门店调改与焕新 - 永辉超市在北京通州集中焕新两家存量门店，其中通州世界村店于12月28日完成调改，半壁店于12月30日焕新 [1] - 此次调改是继今年5月通州万达店后，公司“学习胖东来”自主调改模式在通州的又一次落地，标志着“胖永辉”品质零售网络在北京副中心进一步织密 [1] 商品结构调整与供应链改革 - 调改后两家门店的商品结构达到胖东来商品结构的80%，并同步设立了胖东来自有品牌专区，引入了DL果汁、DL零食等同源同价品质商品 [1] - 通过推进供应链“裸价直采”改革，两家店致力于实现“优质平价” [1] - 公司同时推出“品质永辉”自有品牌及“永辉定制”系列商品，如定制鲜牛奶、高标准三文鱼等，以满足消费升级需求 [1] 门店差异化运营策略 - 世界村店调改着重于“品质深化”与“体验优化”，包括强化生鲜商品鲜度管理与品控标准，并丰富高品质预制菜肴及即食品类 [6] - 半壁店侧重于打造“一站式家庭生活解决方案”，强化了火锅食材等场景化商品矩阵，并提供肉禽免费加工、水产现场清理等系列便民服务 [6] - 时值岁末寒冬，永辉全国开展的“有料火锅局”主题活动在两家门店均得到落地 [6] 员工激励与行业背景 - 门店调改在员工层面带来了工作环境改善与薪酬福利提升，并通过“工匠计划”建立了技能认证与成长通道 [7] - 近期，商务部等多部门联合发文支持提振消费，北京市“一刻钟便民生活圈”建设也在持续深化 [7] - 公司表示，从通州万达店到世界村店、半壁店，其“学习胖东来”的实践正在北京城市副中心稳步推进，致力于形成可持续、可复制的社区店升级路径 [7]

核心观点 - 广州酒家作为粤式饮食文化领导者，以“餐饮+食品”双主业为支撑，通过传承非遗技艺、深化品牌协同、拓展全国市场，正朝着“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的愿景迈进 [1] 品牌与文化传承 - 公司拥有“广州酒家”、“陶陶居”、“利口福”三大中华老字号品牌矩阵，构建了难以复制的品牌护城河 [1][2] - 公司已培育七代粤菜非遗技艺传承人，是5项非遗项目的保护单位，并成功申报4名市级非遗项目代表性传承人，成为粤菜技艺活态传承的核心阵地 [2] - 传承人团队打造了“民国粤味宴”、“南越王宴”、“五朝宴”、“满汉大全筵”四大文化宴席，并创新推出“羊城花宴”、“岭南红棉宴”等特色宴席，深度融合粤菜烹饪技艺与岭南历史文化 [2] 发展历程与商业模式 - 公司从1935年创立的一间小酒楼，历经90年成长为大型饮食集团 [1] - 1986年，公司引领行业之先，开设国内餐饮酒家连锁经营先河；1998年成立利口福食品公司，开创全国餐饮业企业办食品工业的先河，奠定了“餐饮+食品”双主业格局 [3] - 公司构建“餐饮强品牌，食品创规模”的良性循环，餐饮板块作为“活广告”增强消费者黏性并为食品业务赋能，食品板块通过四大生产基地标准化生产反哺餐饮业务，形成“餐饮体验+食品销售”的独特优势 [3][4] 品牌矩阵与业务协同 - “广州酒家”品牌定位为粤菜文化传承者，拥有27间直营门店，以“经典粤菜+非遗文化”为核心 [4] - “陶陶居”品牌聚焦“年轻、时尚、国潮、轻奢”调性，拥有43间门店（27间直营、16间授权），推出新派粤菜 [4] - “利口福”作为食品与连锁门店品牌，拥有240多家门店，覆盖中秋月饼、速冻食品、端午粽、预制菜肴、休闲食品等品类 [4] - 三大品牌依托集团共享的粤菜技艺与供应链资源，有效降低运营成本，放大整体竞争力 [4] 核心产品与增长策略 - 公司拳头产品中秋月饼产销量连续十三年位列全国首位，广式月饼销售额连续五年位列全球第一 [4] - 为平衡月饼业务占比高导致的业绩季节性波动，公司采取“节令产品+常规产品”组合策略，大力培育速冻食品、预制菜肴、饼酥腊味等非季节性产品，其中速冻食品业绩占比稳步提升，成为新的利润增长点 [4][5] - 产品创新是核心动力，公司结合岭南药膳文化，开发低糖、低脂、功能性食品，并补齐速冻休闲、烘焙西点品类，打造更具竞争力的产品矩阵 [7] 未来战略与布局 - 餐饮业务方面，公司将做精做优“广州酒家”、“陶陶居”双品牌，推动服务向“个性化、定制化”进阶，并通过“餐饮+文体旅”融合打造发展新样板 [6] - 食品业务方面，公司在巩固月饼系列产品的同时，将重点突破速冻、预制菜及西式烘焙三大品类，并通过建设智能化生产基地与供应链体系提升标准化生产能力 [6] - 市场拓展方面，公司通过“餐饮强品牌，食品创规模”战略深化全国布局，已打造“华东+华北”两大增长引擎，并探索海外市场本地化运营，逐步构建覆盖东南亚、北美等重点区域的国际化销售网络 [6] - 公司依托利口福食品公司“高新技术企业”平台及食品科创研究院，深化校企合作，以专利授权夯实技术储备，为创新提供持续支撑 [7]

文章核心观点 - 广州酒家集团作为拥有90年历史的中华老字号饮食集团，正通过“餐饮+食品”双主业协同发展、品牌矩阵差异化运营、产品创新与全国及国际化布局，朝着“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的愿景迈进 [1][3][6] 公司历史与品牌文化 - 公司创立于1935年，2025年将迎来90周年，已从一间小酒楼发展为拥有“广州酒家”、“陶陶居”、“利口福”三大中华老字号品牌矩阵的大型饮食集团 [1] - 集团是5项非遗项目的保护单位，成功申报4名市级非遗项目代表性传承人，已培育七代粤菜非遗技艺传承人，是粤菜技艺活态传承的核心阵地 [2] - 传承人团队打造了“民国粤味宴”、“南越王宴”、“五朝宴”、“满汉大全筵”四大文化宴席，并创新推出“羊城花宴”、“岭南红棉宴”等特色宴席 [2] 商业模式与战略 - 公司以“餐饮+食品”双主业为支撑，形成“餐饮强品牌，食品创规模”的良性循环 [3][4] - 餐饮板块作为“活广告”增强消费者黏性与品牌影响力，为食品业务赋能；食品板块的标准化、规模化生产反哺餐饮业务的原料供应与成本控制 [4] - 公司采取“节令产品+常规产品”组合策略，以应对月饼业务占比高导致的业绩季节性波动，大力培育速冻食品、预制菜肴、饼酥腊味等非季节性产品 [5] 品牌矩阵与运营 - “广州酒家”品牌定位为粤菜文化传承者，拥有27间直营门店，以“经典粤菜+非遗文化”为核心 [4] - “陶陶居”品牌聚焦“年轻、时尚、国潮、轻奢”调性，拥有43间门店（27间直营、16间授权），推出新派粤菜 [4] - “利口福”作为食品与连锁门店品牌，拥有240多家门店，产品覆盖中秋月饼、速冻食品、端午粽、预制菜肴、休闲食品等丰富品类 [4] - 三大品牌依托集团共享的粤菜技艺与供应链资源，有效降低运营成本，放大整体竞争力 [4] 产品与市场表现 - 公司拳头产品中秋月饼产销量连续十三年位列全国首位，广式月饼销售额连续五年位列全球第一 [5] - 速冻食品业绩占比稳步提升，成为新的利润增长点 [5] - 未来将重点突破速冻、预制菜及西式烘焙三大品类，并开发低糖、低脂、功能性食品以满足健康营养和银发经济需求 [5][6] 扩张与未来规划 - 公司深化全国布局，打造“华东+华北”两大增长引擎，实现省外市场份额稳步增长 [5][6] - 探索海外市场本地化运营模式，逐步构建覆盖东南亚、北美等重点区域的国际化销售网络 [6] - 推动“餐饮+文体旅”融合打造发展新样板，释放消费潜力 [5] - 依托利口福食品公司“高新技术企业”平台及食品科创研究院，深化校企合作，以专利授权夯实技术储备 [6]

行业概况与整体趋势 * 行业涉及调味品和预加工食品（餐饮供应链）板块 [1] * 2025年三季度行业规模微增，未延续年初下滑态势，但整体跑输沪深300指数 [1][4] * 机构持仓处于历史低位，调味品和预加工食品的基金持仓比例均很低 [2] * 估值处于低位，调味品指数和预加工食品指数的P/E TTM均处于过去五年的1/4分位以下 [2] * 供给端竞争趋于稳定，公司积极降本增效，龙头企业通过并购提升行业集中度 [3][13] * 四季度通常有宏观政策披露，行业基数低预期不高，政策可能成为股价催化剂 [3][13] 海天味业关键要点 * 2024年新管理层上任后经营状态明显好转，基本面稳定并抬升意愿强烈 [5] * 酱油及线下渠道稳健增长，新品类如凉拌汁、蚝油带动高增长 [5] * 成本红利显著改善毛利率，为费用投放提供支撑 [5] * 公司全球市场占有率约6%，中国酱油市场占比12.6% [5][6] * 预计全年利润增长目标10.8%有望实现 [1][6] 巴比食品关键要点 * 积极调整经营策略，2025年二季度单店收入成功回正，三季度相比二季度有所提升 [1][7] * 2025年7月上线加盟堂食店形式，10家左右标杆店回本周期集中在半年左右 [7] * 通过并购如南京青雾无双等项目进行拓展，方向明确 [7] * 2025年下半年业绩改善趋势明显，是板块中表现最好的公司之一 [1][8] 安井食品关键要点 * 2025年回归主业，坚持产品创新驱动，确定商超定制化战略，三季度该方向增速显著 [9] * 通过打造大单品如锁鲜装和烤肠系列取得稳健增长 [9] * 并购鼎味泰帮助公司拓展关东煮场景及商超大B客户管理资源 [9] * B、C端业务占比均衡，核心经营能力稳定 [9] 千味央厨关键要点 * 2025年进行深度调整以应对B端餐饮行业变化，B端占比接近100% [10] * 新零售客户如沃尔玛、永辉、盒马成为亮点，盒马的烘焙类产品定位为战略级产品线 [10] * 生产布局基本完成，但盈利水平处于历史低位，新渠道投入尚未见效 [10] * 未来人效提升及费用投放比例改善后，盈利能力有望提升 [1][10] 怡海国际关键要点 * 预计2025年三季度表现与上半年一致，海外略有降速，关联方海底捞的降幅影响收窄 [11] * 海外工厂进度加速，如泰国工厂已投产 [12] * 调整销售考核机制推动第三方B端渠道稳健增长，上半年第三方维持稳定增速 [12] * 高分红率水平（95%以上）提供股息率支撑，新增长点集中于第三方B端 [3][12] 其他重要观察与风险 * 三季度价格下行趋势有所企稳，龙头公司采取反内卷措施，费用投放趋向理性化 [4] * 二季度末禁酒令及暑期消费旺季对下游餐饮场景产生扰动 [4] * 竞争格局仍处于出清阶段，中小企业在激烈竞争中可能被淘汰 [4] * 需关注四季度速冻食品旺季的库存及新品表现 [4]

募投资金变更 - 安井食品计划将原用于四个速冻食品项目升级和扩建的部分募集资金3.61亿元，变更用于鼎益丰烘焙面包项目 [1] - 变更涉及的项目包括四川、辽宁、泰州安井的技术升级改造项目及河南三期年产14万吨速冻食品扩建项目，其中前三个项目未使用资金1.81亿元，河南三期项目未使用资金1.8亿元 [1] - 鼎益丰烘焙面包项目总投资额为4.1亿元，预计建设期2年，建成后正常年可实现营业收入6.13亿元，年利润总额6783万元，项目投资财务内部收益率10.38%，投资回收期8.05年 [3] 传统速冻食品业务增长压力 - 安井食品2024年上半年营收76.04亿元，同比微增0.8%，但净利润大幅下滑15.79%至6.76亿元，扣非净利润下滑21.85%，为公司2017年上市以来首次半年度净利润负增长 [5] - 核心品类速冻调制品（鱼丸、虾滑等）收入同比下滑1.94%至37.59亿元，为上市以来首次半年度负增长；速冻面米制品收入同比下滑3.89%至12.41亿元 [5] - 预制菜肴板块营收同比增长9.4%至24.16亿元，但增速较前几年的高双位数或三位数增长已大幅放缓 [5] 冷冻烘焙战略布局 - 安井食品通过收购江苏鼎味泰食品70%股权及鼎益丰食品（太仓）100%股权，耗资4.445亿元切入冷冻烘焙市场，并成立专项烘焙事业部 [7] - 公司计划未来2-3年继续寻找区域龙头企业及技术型标的，此次募投项目变更是为了配套该战略，通过产能扩张提升市场渗透率 [7] - 公司看好冷冻烘焙赛道的增长潜力，认为其溢价空间和消费升级趋势明确，是重点开发的新领域和培育新增长点的关键举措 [9] 冷冻烘焙行业前景与竞争 - 据预测，2025年中国冷冻烘焙赛道市场规模预计突破230亿元，过去几年该市场的复合增长率超过25% [9] - 除安井外，海欣食品、千味央厨等传统速食企业也推出烘焙品牌，主攻商超、连锁餐饮渠道；千味央厨烘焙板块上半年营收同比增长11.02%至2.05亿元 [9] - 全球头部品牌亿滋以18.05亿元收购冷冻烘焙企业恩喜村72.35%股权；立高食品冷冻烘焙业务上半年营收同比增长6%至11.39亿元，南侨食品该业务增长26.34%但毛利率大幅下滑近8个百分点 [10]

减资事项概述 - 公司控股子公司洪湖安井注册资本由人民币67,000万元减少至52,000万元 减资总额为15,000万元 [2] - 减资仅针对全体股东尚未实缴的注册资本部分 各股东持股比例保持不变 [2] - 减资事项不构成关联交易或重大资产重组 属董事长办公会审批权限 无需提交董事会及股东会审议 [2] 减资主体基本情况 - 洪湖安井成立于2022年3月15日 注册资本减至52,000万元 注册地址位于湖北省洪湖市 [3] - 经营范围涵盖食品生产销售、农产品加工、低温仓储及进出口业务等许可及一般项目 [3] 减资背景及影响 - 洪湖安井曾作为2022年非公开发行股票募投项目"年产10万吨预制菜肴生产项目"实施主体 该项目已结项且募集资金专户完成注销 [4] - 减资不涉及已投入募投项目的资金 不影响现有资产状况及正常运营 不导致合并报表范围变更 [4] - 减资不产生实际资金流转 不会对公司当期损益造成重大影响 符合相关法律法规要求 [4]

公司主营业务 - 主营业务包括食品制造及餐饮服务 [1] - 食品制造产品涵盖月饼系列产品、速冻食品、预制菜肴、广式腊肠腊味等 [1] 产品结构说明 - 明确表示尚未生产酒类产品 [1]

展会表现 - 公司于2025年7月30日至8月1日在第24届马来西亚国际食品和饮料贸易展览会（MIFB）上大放异彩 [1] - 展会为东南亚地区具有行业影响力的盛会 拥有23年成功举办历史 是连接全球食品饮料行业的重要枢纽 [1] - 公司通过精心布置的展示区和互动体验区 生动呈现火锅丸滑 调理油炸 预制菜肴等核心产品 [1] - 现场烹饪演示和品鉴环节吸引众多专业买家驻足交流 展位始终保持高涨人气 [1] 市场拓展 - 东南亚市场作为全球食品行业增长的新引擎 展现出巨大发展潜力 [2] - 公司与马来西亚 新加坡 泰国等地优质渠道商建立深度联系 [2] - 公司深入了解区域市场消费趋势和竞争格局 为产品研发和市场策略提供宝贵参考 [2] - 公司与当地经销商 连锁餐饮企业建立深度联系 为后续市场拓展奠定坚实基础 [2] 战略规划 - 公司将继续深化全球布局 通过持续创新和渠道优化将更多优质产品带给全球消费者 [2] - 公司将中国美食文化传播到世界各地 通过双向文化交流和商业合作提升企业竞争力 [2] - 公司为中国食品产业的全球化发展提供可借鉴的实践路径 [2]

投资计划 - 公司拟用自有资金2.8亿澳元进行对外投资，通过香港子公司、开曼孙公司在澳大利亚设立孙公司并建设生产基地[4] - 投资资金将用于设立境外公司、固定资产购置、基础设施改造、营销体系建设及流动资金等[4] - 这是公司成立以来首次进行出海投资，旨在拓展新的业务成长空间和全球化战略布局[5] 市场背景 - 国际中餐市场规模2024年突破2600亿美元，年复合增长率达12%，中餐馆数量接近70万家[7] - 澳大利亚速冻食品人均年消费额达120美元，远超中国的35美元[8] - 东南亚速冻食品市场规模达85亿美元，年复合增长率超9%[8] 战略考量 - 国内食品行业竞争激烈，公司主动求变以把握海外供需缺口机遇[8] - 选择澳大利亚因其高消费能力、低竞争力度，并可作为辐射新西兰和东南亚市场的中心[7] - 海外建厂可突破产品局限、缩短供应链半径，提高海外市场销售收入[8] 公司现状 - 公司拥有"三全"和"龙凤"两大品牌，主营速冻和冷藏面米制品、调制食品[10] - 已切入预制菜赛道，推出靓汤猪肚鸡等产品，市场反馈良好[11] - 预制菜市场规模从2019年2445亿元增长至2024年5466亿元，但增速放缓至5.83%[11] 财务表现 - 2023-2024年营收分别为70.56亿元、66.32亿元，同比下降5.09%、6.00%[12] - 2023-2024年归母净利润分别为7.49亿元、5.42亿元，同比下降6.55%、27.64%[12] - 2025年一季度营收22.18亿元，同比下降1.58%；归母净利润2.09亿元，同比下降9.22%[12] 行业挑战 - 消费市场温和复苏，行业增长放缓，品类竞争给业绩增长带来压力[13] - 海外市场面临政策、法律、经济、文化环境差异带来的经营风险[13] - 分析师认为公司产品线匹配度和品牌认可度在海外市场存在局限[8]