市场监管总局元旦食品专项抽检结果 - 市场监管总局在元旦前夕开展线上线下联动专项抽检，总体合格率为99.53%，显示各类食品总体质量安全状况良好 [1] - 抽样覆盖全国31个省份的旅游景区、大型商超、高速服务区、火车站周边等人流密集场所，以及京东、天猫、淘宝等10个网络平台 [1] - 抽检重点针对节日热销的10类预包装食品及家庭聚餐常用食材，共634批次，检验项目达144项，包括食品添加剂、微生物污染、农兽药残留等 [1] 抽检结果与行业表现 - 抽检结果显示，食用油、乳制品、肉制品、炒货食品、酒类等10个食品大类未检出不合格样品 [1] - 其中，汤圆、水饺连续3年未检出不合格样品 [1] - 饮料行业需注意微生物污染问题，酱油行业存在质量指标不达标问题，海水虾行业存在兽药残留超标问题 [1] 监管行动与后续处置 - 针对本次抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地监管部门开展核查处置 [1] - 监管行动旨在守护节日期间人民群众的食品安全 [1]

市场监管总局专项抽检总体结果 - 市场监管总局在元旦前夕开展专项抽检 总体合格率为99.53% 显示各类食品总体质量安全状况良好 [1] - 抽检覆盖全国31个省份的旅游景区、大型商超、高速服务区、火车站周边等线下场所以及京东、天猫、淘宝等10个网络平台 [1] - 抽检重点针对饮料、酒类、炒货食品等10类节日热销预包装食品及鱼虾、鸡肉、猪肉等家庭常用食材 共634批次 [1] 抽检具体项目与发现 - 检验项目重点检测超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染、农兽药残留等144个项目 [1] - 抽检结果显示 食用油、乳制品、肉制品、炒货食品、酒类等10个食品大类未检出不合格样品 [1] - 汤圆、水饺连续3年未检出不合格样品 [1] 抽检发现的主要问题 - 抽检发现饮料中存在微生物污染问题 [1] - 抽检发现酱油中存在质量指标不达标问题 [1] - 抽检发现海水虾中存在兽药残留超标问题 [1] 后续监管措施 - 针对抽检发现的不合格样品 市场监管总局已督促属地监管部门开展核查处置 [2]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 报告基于统计体系构建高频数据体系并构建国盛固收基本面高频指数与分项 2025 年 12 月 22 日 - 12 月 28 日数据显示基本面高频指数平稳 但各分项指标有不同表现 如生产开工率多数回落 地产销售成交面积有变化 物价等方面也呈现不同态势 [1][8][9] 根据相关目录分别进行总结 总指数：基本面高频指数平稳 - 本期国盛基本面高频指数为 129.3 点 前值 129.2 点 当周同比增加 6.1 点 同比增幅收窄 利率债多空信号下调 信号因子为 3.2% 前值 3.4% [1][9] 生产：开工率多数回落 - 当周电炉、聚酯、半胎、全胎、PTA、PX 开工率均较前值有不同程度回落 秦皇岛港煤炭调度为 47.0 万吨 前值为 42.4 万吨 [16] 地产销售：商品房成交面积小幅上升 - 当周 30 大中城市商品房成交面积为 41.4 万平方米 前值为 34.9 万平方米 100 大中城市成交土地溢价率为 1.2% 前值为 1.7% [29] 基建投资：石油沥青开工率回升 - 当周石油沥青开工率为 31.3% 前值为 27.6% [39] 出口：运价指数小幅上行 - 当周 CCFI 指数为 1146.7 点 前值为 1124.7 点 RJ/CRB 指数为 300.6 点 前值为 293.9 点 [46] 消费：日均电影票房回升 - 日均电影票房为 10811 万元 前值为 9836 万元 [56] CPI：水果、鸡肉价格上涨 - 最新一期 7 种重点监测水果平均批发价为 7.8 元/公斤 前值为 7.6 元/公斤 白条鸡平均批发价为 17.9 元/公斤 前值为 17.8 元/公斤 [63] PPI：铜铝现货、原油价格上涨 - 秦皇岛港动力煤平仓价为 682 元/吨 前值为 719 元/吨 布伦特原油期货结算价为 62 美元/桶 前值为 60 美元/桶 LME 铜、LME 铝现货结算价较前值上涨 [69] 交运：客运量全面上涨 - 当周一线城市地铁客运量为 3905 万人次 前值为 3863 万人次 公路物流运价指数为 1052 点 前值为 1051 点 国内执行航班 12353 架次 前值为 12172 架次 [80] 库存：纯碱库存小幅回落 - 当周 PTA 库存天数为 3.6 天 前值为 3.8 天 纯碱库存为 146.9 万吨 前值为 151.6 万吨 [87] 融资：地方债融资由正转负 - 周内地方债净融资 -32 亿元 前值为 281 亿元 信用债净融资为 408 亿元 前值为 575 亿元 6M 国股银票转贴现利率为 0.93% 前值为 0.91% 票据利率 - 存单利率均值为 -0.70% 前值为 -0.72% [98]

日本食品价格通胀现状 - 日本大米和鸡蛋价格均创有统计以来最高值 许多日本民众感叹鸡蛋拌饭已成"奢侈品" [1] - 截至12月21日的一周 市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 连续16周处于4000日元以上高位 [1] - 今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元 刷新有统计以来最高值 [3] 主要食品品类价格动态 - 大米价格持续高位运行 5公斤装均价为4337日元（约合194元人民币）[1] - 鸡蛋价格受饲料涨价和禽流感蔓延等因素影响而上涨 [3] 价格上涨的驱动因素 - 食品价格上涨受原材料成本上涨、人工成本上涨和日元贬值等因素影响 [3] - 禽流感蔓延是推高鸡蛋价格的因素之一 [3] 市场影响与消费者行为变化 - 日本今年共有超过2万种食品涨价 明年初将有近3600种食品价格上调 [3] - 消费者正在为牛肉、黄油、西红柿等高价食材寻找"平替" 转向购买鸡肉、人造黄油和胡萝卜 [3] - 面对高米价 不少人选择以面条和面包替代大米 [3]

日本食品价格通胀 - 日本大米价格创有统计以来最高值 截至12月21日的一周 市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 约合194元人民币 连续16周处于4000日元 约合179元人民币 以上高位 [1] - 日本鸡蛋价格同样刷新有统计以来最高值 今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元 约合14.5元人民币 [3] - 受饲料涨价 禽流感蔓延等因素影响鸡蛋价格上涨 [3] 食品涨价潮的广度与影响 - 日本今年遭遇食品“涨价潮” 全年共有超过2万种食品涨价 [3] - 明年初将有近3600种食品价格上调 [3] - 原材料 人工成本上涨和日元贬值是推动食品价格上涨的主要因素 [3] 消费者行为变化 - 日本民众感叹鸡蛋拌饭已成“奢侈品” 不舍得在点咖喱饭时多加鸡蛋 [1][3] - 消费者正在为牛肉 黄油 西红柿等价格较高的食材寻找“平替” 转向购买相对便宜的鸡肉 人造黄油和胡萝卜 [3] - 面对居高不下的米价 不少人选择以面条和面包替代大米 [3]

日本食品价格通胀与消费行为变化 - 日本大米价格创历史新高，截至12月21日的一周，5公斤装大米市场均价为4337日元，已连续16周处于4000日元以上高位 [1] - 日本鸡蛋价格同样刷新历史最高值，东京地区中号鸡蛋今年平均批发价为每公斤324日元，主要受饲料涨价和禽流感蔓延影响 [1] - 2023年日本遭遇食品“涨价潮”，全年有超过2万种食品涨价，而明年初预计还将有近3600种食品价格上调 [1] 消费者应对策略与替代品需求 - 面对高价食材，日本民众正积极寻找“平替”，例如用鸡肉替代牛肉、用人造黄油替代黄油、用胡萝卜替代西红柿 [2] - 由于米价居高不下，不少消费者选择以面条和面包作为主食替代品 [2] - 鸡蛋拌饭等传统日常餐食已被部分民众视为“不能随便吃的奢侈品”，在消费时变得更为谨慎 [1]

日本食品价格通胀核心数据 - 截至12月21日当周，日本5公斤装大米市场均价为4337日元（约194元人民币），已连续16周处于4000日元（约179元人民币）以上高位[3] - 东京地区中号鸡蛋2023年平均批发价达每公斤324日元（约14.5元人民币），创有统计以来最高值[3] - 2023年日本累计有超过20000种食品涨价，且明年初预计将有近3600种食品价格进一步上调[3] 主要食品品类价格动态 - 大米和鸡蛋作为基础食材价格大幅上涨，导致民众感叹鸡蛋拌饭已成“奢侈品”，在消费时（如点咖喱饭）减少鸡蛋添加[1][3] - 受饲料价格上涨及禽流感蔓延等因素影响，鸡蛋价格显著攀升[3] - 食品价格上涨受原材料成本、人工成本上涨及日元贬值等多重因素驱动[3] 消费者行为与替代趋势 - 面对高价食材，日本民众正积极寻找“平替”，例如用鸡肉替代牛肉、用人造黄油替代黄油、用胡萝卜替代西红柿[3] - 由于米价居高不下，部分消费者转向以面条和面包作为主食替代品[3]

日本食品价格通胀核心数据 - 日本5公斤装大米市场均价连续16周处于4000日元以上高位 截至12月21日当周均价为4337日元[1] - 东京地区中号鸡蛋平均批发价创有统计以来最高值 达到每公斤324日元[1] - 日本2023年已有超过20000种食品涨价 2024年初预计还将有近3600种食品价格上调[1] 主要食品品类价格动态 - 大米价格创有统计以来最高值[1] - 鸡蛋价格受饲料涨价及禽流感蔓延影响 刷新历史最高纪录[1] 消费者行为变化 - 部分日本民众感叹鸡蛋拌饭已成为“不能随便吃的奢侈品”[1] - 消费者在点咖喱饭时不舍得多加鸡蛋[1] - 面对高价食材 消费者正寻找“平替”方案 例如以鸡肉替代牛肉 以人造黄油替代黄油 以胡萝卜替代西红柿[2] - 为应对高米价 部分消费者选择以面条和面包作为替代主食[2] 价格上涨驱动因素 - 食品价格上涨受原材料成本上涨、人工成本上涨及日元贬值等因素影响[1]

沙门氏菌的基本特性 - 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，通过食物载体导致人类感染疾病 [1] - 该菌耐低温，但不耐热，在55℃下1小时、60℃下15-30分钟或100℃下数分钟即可被杀死 [3] 感染症状与高危人群 - 发病潜伏期一般为4至48小时，最长可达72小时 [5] - 主要临床表现为胃肠炎型，症状包括头晕、头痛、恶心、食欲不振、呕吐、腹痛、腹泻，体温可升高至38℃至40℃，轻症患者症状通常在3至5天内消失 [5] - 婴幼儿、儿童、孕妇、老年人及免疫力低下者属于高危人群，更易患重型的食源性疾病 [5] 沙门氏菌的污染源与传播途径 - 高风险食物包括生的或未煮熟的猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，污染原因主要源于屠宰过程中接触肠道内容物 [8] - 蛋类，特别是生鸡蛋或未完全煮熟的鸡蛋，可能因蛋壳表面污染或蛋内带菌而被污染 [8] - 乳制品，如未经巴氏杀菌的生牛乳和奶酪，可能因奶牛乳房感染或加工过程污染而被污染 [9] - 其他风险食物包括海鲜、生芽菜、生蔬菜、未经高温消毒的果汁等，污染原因可能为原料污染或交叉污染 [12] - 最主要的传播途径是食物传播，即食用被污染的肉类、蛋类、乳制品等 [13] - 接触传播可通过触摸受污染的食材或厨具后未洗手，再接触口或食物而发生 [14] - 环境传播可能通过宠物（尤其是禽类、爬行类）粪便污染环境，进而通过空气或接触扩散 [15] - 交叉污染常因生熟食物共用砧板或刀具导致 [16] 食品安全标准与限量要求 - 中国《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）对乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果及籽类食品、特殊膳食用食品共13类产品设定了沙门氏菌限量，要求均为“不得检出” [18] - 《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》（GB 31607—2021）对所有类别的散装即食食品设定的沙门氏菌限量也均为“不得检出” [18] 预防感染的措施 - 最有效的预防方法是加强饮食卫生管理，建议购买正规渠道的巴氏消毒奶和检疫合格的肉类，并避免购买破损或脏污的鸡蛋 [20] - 储存时，生肉应密封冷藏于0℃至4℃，并置于冰箱下层以避免汁水污染，未经加热烹调的肉类应与水果、蔬菜、熟食等直接入口的食品分开储存，剩菜应在2小时内冷藏，再次食用前需彻底加热 [23] - 加工过程中，厨房砧板应做到生熟分开，特别是在处理生肉和生鲜海产品后，需将砧板洗净晾干，处理生肉后应用肥皂在流动水下洗手20秒以上，烹饪食物时中心温度应达到70℃以上 [24][26] - 食用方面，应避免食用生肉、未经彻底煮熟的肉、生鸡蛋以及生牛乳 [26] 污染事件发生后的应对措施 - 食品经营者在采购食用农产品时应履行进货查验义务，重点查验供货者的质量合格凭证（如检测报告），并在销售过程中及时下架外观异常的食用农产品 [27] - 食品生产经营者发现其生产经营的食品被沙门氏菌污染时，应按照相关法律法规履行法定召回义务，并及时发布公告召回涉事食品 [28] - 消费者在购买过程中发现问题食用农产品，可拨打12315投诉举报热线寻求市场监管部门介入，同时应关注商家发布的召回信息，如购买到召回食品应立即停止食用，保留凭证并配合召回，已食用者如出现不适应及时就医，并可依据法律申请赔偿 [30]

近期，我省鸡肉价格企稳后震荡回落。据山东省畜牧总站统计，12月15日-12月21日（本周），我省鸡 肉市场销售均价为17.17元/公斤，同比降低4.08%，环比降低0.06%。 目前，随着气温降低，炸鸡等快餐食品需求向好，肉鸡分割产品补货量增加，鸡肉产品需求回升，但受 库存出货影响，价格稳中略降。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高2.06%，环比 回升0.95%。 肉雏鸡价格继续回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.27元/羽，同比升高28.74%，环比升高0.62%。下周最 后一批毛鸡补栏进入尾声，养殖户补栏意向较低，需求转淡，预计短期内肉雏鸡价格或微降。1月上旬 孵化场多暂停出苗，仅月初有少量成交，市场无主流成交价格，价格或延续月底成交情况，呈现震荡态 势。 后市，随着库存出清，库容率降低，加之出口需求增强，鸡肉产品，尤其是鸡胸类产品价格有望偏强运 行，由于鸡胸产品出口订单支撑，走货仍较顺畅，预计近期鸡肉产品综合售价稳中微幅上调运行，但产 品涨势仍低于毛鸡价格涨势；预计毛鸡均价或维持在7.50元-7.80元/公斤，呈现稳中偏强走势。我国鸡 胸肉出口市场正经历显著的结构重塑与增长逻辑升级：传统核 ...