今年以来，受原材料、人工成本上涨和日元贬值等因素影响，日本遭遇食品"涨价潮"。日本帝国数据库 公司一项最新统计数据显示，日本今年共有超过2万种食品涨价，而明年初将有近3600种食品价格上 调。 日本媒体报道，日本民众正在为牛肉、黄油、西红柿等价格较高的食材寻找"平替"，改为购买相对便宜 的鸡肉、人造黄油和胡萝卜。面对居高不下的米价，不少人选择以面条和面包替代。 来源：新华社 12月18日，在日本东京筑地站附近，餐厅店员在路旁招揽生意。新华社记者贾浩成摄 受饲料涨价、禽流感蔓延等因素影响，日本鸡蛋价格同样出现上涨。日本大型销售公司"JA全农鸡蛋"发 布的数据显示，今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元（约合14.5元人民币），刷新有统 计以来最高值。 面对大米和鸡蛋这两种常见食材价格上涨，一些日本民众感叹，鸡蛋拌饭已经变身为"不能随便吃的奢 侈品"，另有人表示不舍得在点咖喱饭时多加鸡蛋。 新华社北京12月28日电日本媒体27日援引最新统计数据报道，日本大米和鸡蛋价格均创有统计以来最高 值。许多日本民众感叹，鸡蛋拌饭已成"奢侈品"，面对许多价格上涨的食材不得不寻找"平替"。 日本农林水产省发布的统计数据 ...

00:16 文/视频 华声在线全媒体记者 杨昱 2025年2月，长沙天心区"星语绘"烘焙店里，一群"星星的孩子"用甜品改变命运的故事，温暖了整个长 沙城。这些孩子多为成年孤独症青年，他们通过辅助性就业，用劳动来实现自我价值。12月26日，记者 回访得知，孩子们正在苦练营销技巧，为甜品生意争取更多回头客。 "烘焙店并不是开门就会生意红火，还需要很多营销技能傍身，大家都在努力，为美好生活打拼着。"长 沙市星语林康复中心校长陈榕说。 长沙天心区"星语绘"烘焙店 里，"星星的孩子"在老师的指导下制作咖啡。受访者 供图 在烘焙店里，除了制作咖啡外，"星语绘"还设置了装面包、贴LOGO、送外卖、折西点盒等"就业辅导 员+残障伙伴"创新型融合岗位，用于招收大龄孤独症青年，还为心智障碍群体提供支持性就业实践机 会，帮助他们实现和普通人一样的就业。 为了让店铺里的品种多样化，店内还引入了其他的小零食，以满足不同顾客的需求。 辅助性就业让"星星的孩子"凭劳动赚钱 "这是您的咖啡，小心烫。"在烘焙店里，孤独症患者轩轩（化名）在就业辅导员蒋姣平的指导下，将一 杯浓香四溢的咖啡递到了顾客手上。烘焙房内，青年学员们正在按比例调制蛋糕的原 ...

日本媒体报道，日本民众正在为牛肉、黄油、西红柿等价格较高的食材寻找"平替"，改为购买相对便宜 的鸡肉、人造黄油和胡萝卜。面对居高不下的米价，不少人选择以面条和面包替代。 转自：新华国际 来源：杭州日报 受饲料涨价、禽流感蔓延等因素影响，日本鸡蛋价格同样出现上涨。日本大型销售公司"JA全农鸡蛋"发 布的数据显示，今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元（约合14.5元人民币），刷新有统 计以来最高值。 面对大米和鸡蛋这两种常见食材价格上涨，一些日本民众感叹，鸡蛋拌饭已经变身为"不能随便吃的奢 侈品"，另有人表示不舍得在点咖喱饭时多加鸡蛋。 今年以来，受原材料、人工成本上涨和日元贬值等因素影响，日本遭遇食品"涨价潮"。日本帝国数据库 公司一项最新统计数据显示，日本今年共有超过2万种食品涨价，而明年初将有近3600种食品价格上 调。 日本媒体27日援引最新统计数据报道，日本大米和鸡蛋价格均创有统计以来最高值。许多日本民众感 叹，鸡蛋拌饭已成"奢侈品"，面对许多价格上涨的食材不得不寻找"平替"。 日本农林水产省发布的统计数据显示，截至12月21日的一周，市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 （约合194元 ...

手机完成核验，柜门应声打开，拿一份免费的食物。在深圳福田的一些街道，这样的智能设备，不是自动售货机，而是被称作"食物银行"。 "食物银行"24小时运营，需要者可以通过App预约，每人每天可领取一份食物。包括低保、残疾人、失独老人，以及环卫工人、新就业人员等，可以优先领 取。 深圳市福田区环境保护产业协会秘书长 孙月：我们早上9点钟上柜以后，大概在一个半小时左右时间，柜子里的食物都会被预约光，所以他们参与热情还是 很高。普通的市民晚上8点钟以后，如果柜子里还有留存，都可以参与进来，基本上日日清，每天都不会有剩。 食物银行所提供的食品，来自一些超市和企业的捐赠。比如一些新鲜的蔬菜、水果，由于只在超市销售一天，晚上如果卖不掉，也要被下架。同样的，还有 当天出炉，不能隔夜销售的面包，以及临近保质期的商品。 深圳市福田区环境保护产业协会秘书长 孙月：商家做第一次分拣，志愿者团队进行第二次，其实这些食物还保存得很好，可能只是有部分脱水，但是绝对 不影响食用。 深圳市福田区民政局慈善事业促进科科长 曾佳雯：上架前，志愿者还会对有效期在进行核对。像蔬菜、水果，有叶子发黄、烂了或有撞到的地方，会处理 后再包装上架。 "食物银行 ...

"经过康复治疗，轩轩的情况有了显著好转，这也让我有了勇气去帮助更多的特需儿童。"轩轩的妈妈陈 榕告诉记者，2016年，她创办了"星语林"康复中心，探索孤独症等特需儿童的教学方法。为了让这些孤 独症或心智障碍青年更好地融入社会，她还在长沙市开了两家烘焙店。 "'星星的孩子'成年后，也是需要工作的，他们可以和普通人一样，通过工作和努力，为社会做贡献， 来赢得自己的尊严。"陈榕表示，"烘焙店里不卖'同情'，只卖实实在在的面包和咖啡。" 在烘焙店里，除了制作咖啡外，"星语绘"还设置了装面包、贴LOGO、送外卖、折西点盒等"就业辅导 员+残障伙伴"创新型融合岗位，用于招收大龄孤独症青年，还为心智障碍群体提供支持性就业实践机 会，帮助他们实现和普通人一样的就业。 为了让店铺里的品种多样化，店内还引入了其他的小零食，以满足不同顾客的需求。 生意讲究技巧，学员们苦练营销技巧 2025年2月，长沙天心区"星语绘"烘焙店里，一群"星星的孩子"用甜品改变命运的故事，温暖了整个长 沙城。这些孩子多为成年孤独症青年，他们通过辅助性就业，用劳动来实现自我价值。12月26日，记者 回访得知，孩子们正在苦练营销技巧，为甜品生意争取更多回头客 ...

日本农林水产省发布的统计数据显示，截至12月21日的一周，市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 （约合194元人民币），连续16周处于4000日元（约合179元人民币）以上高位。 转自：扬子晚报 日本媒体27日援引最新统计数据报道，日本大米和鸡蛋价格均创有统计以来最高值。许多日本民众感 叹，鸡蛋拌饭已成"奢侈品"，面对许多价格上涨的食材不得不寻找"平替"。 今年以来，受原材料、人工成本上涨和日元贬值等因素影响，日本遭遇食品"涨价潮"。日本帝国数据库 公司一项最新统计数据显示，日本今年共有超过2万种食品涨价，而明年初将有近3600种食品价格上 调。 日本媒体报道，日本民众正在为牛肉、黄油、西红柿等价格较高的食材寻找"平替"，改为购买相对便宜 的鸡肉、人造黄油和胡萝卜。面对居高不下的米价，不少人选择以面条和面包替代。 来源：新华国际头条 受饲料涨价、禽流感蔓延等因素影响，日本鸡蛋价格同样出现上涨。日本大型销售公司"JA全农鸡蛋"发 布的数据显示，今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元（约合14.5元人民币），刷新有统 计以来最高值。 面对大米和鸡蛋这两种常见食材价格上涨，一些日本民众感叹，鸡蛋拌饭已 ...

日本食品价格通胀核心数据 - 日本5公斤装大米市场均价连续16周处于4000日元以上高位 截至12月21日当周均价为4337日元[1] - 东京地区中号鸡蛋平均批发价创有统计以来最高值 达到每公斤324日元[1] - 日本2023年已有超过20000种食品涨价 2024年初预计还将有近3600种食品价格上调[1] 主要食品品类价格动态 - 大米价格创有统计以来最高值[1] - 鸡蛋价格受饲料涨价及禽流感蔓延影响 刷新历史最高纪录[1] 消费者行为变化 - 部分日本民众感叹鸡蛋拌饭已成为“不能随便吃的奢侈品”[1] - 消费者在点咖喱饭时不舍得多加鸡蛋[1] - 面对高价食材 消费者正寻找“平替”方案 例如以鸡肉替代牛肉 以人造黄油替代黄油 以胡萝卜替代西红柿[2] - 为应对高米价 部分消费者选择以面条和面包作为替代主食[2] 价格上涨驱动因素 - 食品价格上涨受原材料成本上涨、人工成本上涨及日元贬值等因素影响[1]

以下文章来源于红餐供应链指南 ，作者专注餐饮供应链的 红餐供应链指南 . 红餐网旗下，餐饮供应链专业媒体 群雄逐鹿，谁能胜出？ 题图：图虫创意 作者：梁盼；编辑：景雪 急冻锁鲜的 冷冻 面团，经过解冻、烘烤，不 到10分钟 ，原本硬挺的面团便在烤箱里舒展开来，绽放出金黄酥脆的外皮 ，浓郁的奶香味扑鼻而 来。 过去一年，这样高效便捷的烘焙场景，正悄然重塑着 饼房、 商超烘焙区乃至茶饮店的后厨。 各路玩家争相涌入， 冷冻烘焙赛道也在高速增长中快速分化：早期玩家凭借产品与渠道构筑壁垒，跨界巨头则携供应链与资本优势降维切入。但随 着成本压力攀升、价格战日趋激烈， 冷冻烘焙赛道也将迎来新一轮洗牌。 年终回望，我们试图梳理这一年的行业变局：谁在加速奔跑？谁在跨界突围？当增长进入深水区，未来又将由谁来坐稳前排交椅？ 专业选手布局， 重押产品力、渠道力与资本牌 提到冷冻烘焙行业的明星企业 ，很多人的脑海中可能会自然而然冒出那几家。毕竟，他们的资历够"老"，在冷冻烘焙领域也获得了明显增长。 比如， 立高食品 。 这家公司以植脂奶油产品起家，在 2014年前 主要 聚焦烘焙食品原料业务，收入核心是奶油 。 但在注意到冷冻烘焙的发 ...

在德国、荷兰或奥地利的火车站、大学周边或者上班通勤路上，大概率在街角、站台旁边看到这样 一个门店：透明的玻璃橱窗里摆着成排的面包、三明治、沙拉、果汁和咖啡；没有专门点单柜台， 一切看起来简单、快速、易拿。这不是普通的快餐店，也不是传统烘焙坊，它是 「 BackWERK」 （后文简称 BW ）—— 欧洲最成功的自助式烘焙＋轻食连锁品牌之一。它也被消费者评为：面包 和烘焙产品的顶级零售商。 在一个拥有深厚面包文化传统的区域，这种模式为什么会跑通？它如何从2001年第一家门店开业成 长为如今营收过亿、在欧洲拥有340+门店的行业"隐形冠军"？ 没有服务员微笑着问你要什么，邀请你品尝试吃，自己看、自己拿、自己结账。这不是偷懒，而是 一次对新时代的消费行为的重新理解。 德国是一个对面包极其严肃的国家。 这里有超过3000种面包品类，有烘焙师协会，有全球最知名的烘焙比赛，也有清晨一定要吃新鲜面 包的生活习惯。 但也是在这样的地方，传统烘焙开始显露出一个越来越明显的问题： 太慢了。 点单慢、等待慢、人力成本高、不适合通勤人群。 而与此同时，城市生活正在加速——上班族、学生、通勤者需要的不是"被服务"，而是 "马上吃 到"。 ...

桃李面包与宾堡集团市场表现分化 - 桃李面包2025年前三季度营收同比下滑12.88%至40.49亿元，归母净利润同比下滑31.49%至2.98亿元 [1] - 桃李面包第三季度营收同比下滑11.64%至14.37亿元，归母净利润同比下滑35.05%至0.94亿元 [1] - 桃李面包第三季度华北/东北/华东区域营收分别同比下滑10.14%/下滑14.24%/下滑8.25%，仅华中区域营收同比增长7.78%至0.60亿元 [1] - 桃李面包前三季度经销商数量净减少1个至974个 [1] - 宾堡集团在华处于扩张期，截至2025年第四季度有效销售点数较去年同期明显提升，电商、O2O、会员商店等渠道生意增速显著 [2] - 宾堡集团在华营收大概率处于增长区间 [2] - 宾堡集团在B端业务表现强劲，是知名快餐连锁及航司的长期供应商，并与叮咚买菜就出海业务达成战略协议 [3] - 宾堡集团B端毛利率相对不错，因省去大量渠道成本和营销费用，且C端品牌为B端市场起到背书作用 [3] - 宾堡集团在C端推出多滋棒注心饼干、果酱风味多菲角等新品 [4] - 宾堡集团2023年至2024年在中国累计增资达7200万美元 [5] - 从整体全国布局规模看，宾堡集团仍与桃李面包有距离 [5] 食品饮料行业动态 - 商务部发布《鼓励外商投资产业目录（2025年版）》，鼓励外商投资农副食品加工、烘焙食品、方便食品、植物蛋白仿生肉等食品开发生产，以及天然食品添加剂、无菌液态食品包装材料新技术开发与生产 [8] - 全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.44元/公斤，较昨日上升0.5% [9] - 伊利集团与蒙牛集团均发文坚决支持商务部对原产于欧盟的进口相关乳制品采取反补贴措施 [10] - 水井坊与剑南春双方均回应“剑南春拟收购水井坊”传闻不属实 [11] - 三养食品（浙江）有限公司年产8亿份方便面项目临时用地获批，用地面积1448平方米，期限至2027年1月15日 [12] - 椰泰广东博罗第三基地环评文件显示，项目总投资10亿元，总建筑面积254982.82平方米，设置16条生产线，年产各类饮料总计60万吨 [13] - 市场监管总局将发布《食品委托生产监督管理办法》，将商标授权、特许经营等方式委托生产食品纳入监管，并将组织开展磷虾油、鱼油等产品专项抽检 [14] - 茉莉奶白圣诞草莓系列新品上市首日销量突破36万杯 [19] 餐饮与零售行业动态 - 西贝创始人贾国龙首次回应预制菜风波，表示当时不应该选择硬刚 [15] - 紫燕百味鸡就门店店员不当行为发布致歉声明，涉事门店停业整顿、店员开除 [16] - 高德发布报告显示，上海市有超14798家门店登上高德扫街榜，上海菜在游客热门中餐菜系中排名第一，同比增长近三成，西北菜同比增长近五成，成增速最快菜系 [17] - 京东七鲜小厨连续三天每日为北京用户免费送出约1.3万份巧克力，总计4万份 [18] - 广州开发区与沃尔玛签署协议，山姆会员商店将落户广州黄埔区，规划建筑面积约2.15万平方米，预计2028年开业 [20] - 京东发布2025年终奖计划，全集团92%的员工拿满甚至拿到超额年终奖，年终奖总投入同比增幅超过70%，采销部门今年将实现平均25薪 [21] - 淘宝闪购在广州开通全国首条无人机“聚合送”航线，并与迅蚁科技签署框架合作协议，构建低空物流配送网络 [22] - 美团“拼好饭”将与意向商家合作开店，并提供菜品标准与选址指导，同时联合汉堡王推出售价均未超过20元的定制早餐套餐 [24] 其他公司及行业要闻 - 太古股份公司A公告，贺以礼将因退休辞任公司常务董事及太古可口可乐有限公司主席等职务，自2026年5月13日起生效，由白德利接替 [7] - 顺丰国际正式成为亚马逊FIST（FBA Inbound Shipment Tracking）承运商 [23] - 红星冷链（湖南）股份有限公司通过港交所上市聆讯 [25]