文章核心观点 - 网红精品烘焙品牌祐禾在2024年快速扩张后，于2025年出现多城市关店现象，同时通过涨价应对高运营成本，反映了精品烘焙行业在一二线市场面临增长压力与运营挑战 [4][9][14] - 面对高线城市竞争白热化与成本压力，精品烘焙行业出现集体向三线及以下下沉市场渗透的趋势，以寻求新的增长机会 [15][16][18] 祐禾品牌动态：扩张与收缩并存 - 公司成立于2016年，以现烤现卖、透明化操作和高颜值产品为特色，2021年开始走出湖北向长沙、杭州、成都、重庆等城市扩张 [6][7] - 2024年公司外拓步伐加快，进驻多个一线及新一线城市中高端商圈，引发排队热潮，品牌声量推高 [7] - 2025年公司保持扩张势头，在武汉、成都、广州、深圳、南昌等地开新店，并首次进入青岛、赣州，截至目前门店总数超130家 [8] - 自2025年下半年起，公司在长沙、重庆、成都、北京、深圳、南京等多个城市关闭门店，其中不少门店开业不足一年，例如深圳皇庭广场店开业仅1个月，上海虹口龙之梦店开业不到半年 [9] - 关店原因包括租赁合同到期未续约及公司业务调整，但品牌并未完全撤出相关城市，例如上海关店3家后仍有12家门店正常经营 [10][11] 祐禾的商业模式与成本压力 - 公司采取“一店一工坊”模式，单店员工约30-50人，并入驻深圳皇庭广场、上海环球港、成都万象城等中高端商圈，租金高昂 [13] - 现制烘焙店需配备全套烘焙设备，一套一手设备价格约80万元，叠加核心商圈租金、装修与人力成本，单店启动资金高，属重资产、重运营模式 [12][13] - 该模式虽能保障产品品质与体验，但也提高了门店盈亏平衡点，在客流或复购不及预期时运营风险增加 [13] - 为应对高租金及运营成本，维持利润空间，公司在2025年于武汉、西安、北京、深圳等多个城市门店悄悄涨价，单个面包涨幅1-2元，目前人均消费约40元，例如红豆肉粉松吐司从28元涨至29元 [14] 精品烘焙行业趋势：竞争加剧与市场下沉 - 精品烘焙市场热度走高，但产品价格高昂（如高达80元的吐司），常被讨论为“贵价”“面包刺客”，市场竞争白热化，多个品牌面临增长压力 [15] - 除祐禾外，其他品牌也在进行门店调整，例如2020年成立于上海的HOT CRUSH趁热集合，其南京首店开业不到一年于2025年8月闭店，在武汉、重庆的部分门店也已歇业 [15] - 在此情况下，不少精品烘焙品牌选择向三线及以下下沉市场渗透，例如趁热集合新进入河北沧州、山东菏泽等三线城市，其约60%的店铺位于二三线城市 [16] - the Roll'ING进入河南商丘、濮阳等多个三线及以下城市；KUMO KUMO首次进入河南济源、陕西渭南等二三线城市 [16] - 部分品牌在下沉过程中进一步聚焦社区场景并调整定价，例如石头先生的烤炉在泰安、临沂等地开设社区店，人均消费不到20元 [17] 下沉市场的增长潜力 - 下沉市场（三线及以下城市）成为烘焙品类新增长极，截至2025年上半年，三线城市烘焙门店占比25.4%，四线及以下城市门店增速达18%，人均消费量年增12% [18] - 下沉市场居民储蓄率相对较高，生活成本较低，可支配收入可观，且消费观念升级，对餐饮品质和服务要求提高，更愿意选择能满足社交需求的品牌 [19] - 下沉市场仍处在商业升级阶段，与一线城市流行消费趋势存在时间差，新兴消费趋势和新品牌往往先在一二线城市出圈，随后才在下沉市场流行 [21] - 对于精品烘焙品牌而言，集体下沉可能带来新一轮增长机会 [22]

减重过程中必须控制进食食物的热量，想控制食物的热量，一定要控制好脂肪以及糖分，影响体重的并 非是大鱼大肉，而是每天所吃的主食。 如果你想减肥或者害怕长胖，选择主食时一定要选择相同热量的前提下，含水量多、体积大，含膳食纤 维高、含油脂少、较容易饱腹的主食。接下来就为大家"深挖"八大经典主食的"致胖基因"。 油条 油条豆浆是许多人喜欢的早餐搭配，但这两种早餐搭配一定要少吃，油条含有大量的油脂。很多人喜欢 喝豆浆的时候加两勺白糖调味，白糖是一种高热量成分，油条和豆浆搭配在一起会导致身体摄入超标的 热量。 包子 不管是素馅的包子，还是肉馅的包子，包子面皮能转化成糖，而包子的馅料也有很多的油，和包子皮一 混合就会产生糖油混合物，它是长肉长脂肪的元凶。 油炸方便面的热量非常的高。此外调味品包装的脂肪以及钠元素过多，会给身体带来肥胖的风险，如果 想减肥的话建议少吃方便面。 面包 面包的热量和糖分并不比米饭少，它是一种升糖指数很高的食物。有些人认为可以通过吃全麦面包解决 这个问题，但如果你吃的全麦面包和普通面包味道一样，这可能意味着它并不是真正意义上的全麦面 包，吃这样的面包也容易长肉。 全麦的面包吃起来口感非常的粗糙，如果 ...

日本食品价格通胀现状 - 日本大米和鸡蛋价格均创有统计以来最高值 许多日本民众感叹鸡蛋拌饭已成"奢侈品" [1] - 截至12月21日的一周 市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 连续16周处于4000日元以上高位 [1] - 今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元 刷新有统计以来最高值 [3] 主要食品品类价格动态 - 大米价格持续高位运行 5公斤装均价为4337日元（约合194元人民币）[1] - 鸡蛋价格受饲料涨价和禽流感蔓延等因素影响而上涨 [3] 价格上涨的驱动因素 - 食品价格上涨受原材料成本上涨、人工成本上涨和日元贬值等因素影响 [3] - 禽流感蔓延是推高鸡蛋价格的因素之一 [3] 市场影响与消费者行为变化 - 日本今年共有超过2万种食品涨价 明年初将有近3600种食品价格上调 [3] - 消费者正在为牛肉、黄油、西红柿等高价食材寻找"平替" 转向购买鸡肉、人造黄油和胡萝卜 [3] - 面对高米价 不少人选择以面条和面包替代大米 [3]

日本食品价格通胀 - 日本大米价格创有统计以来最高值 截至12月21日的一周 市场上一袋5公斤装大米均价为4337日元 约合194元人民币 连续16周处于4000日元 约合179元人民币 以上高位 [1] - 日本鸡蛋价格同样刷新有统计以来最高值 今年东京地区中号鸡蛋平均批发价为每公斤324日元 约合14.5元人民币 [3] - 受饲料涨价 禽流感蔓延等因素影响鸡蛋价格上涨 [3] 食品涨价潮的广度与影响 - 日本今年遭遇食品“涨价潮” 全年共有超过2万种食品涨价 [3] - 明年初将有近3600种食品价格上调 [3] - 原材料 人工成本上涨和日元贬值是推动食品价格上涨的主要因素 [3] 消费者行为变化 - 日本民众感叹鸡蛋拌饭已成“奢侈品” 不舍得在点咖喱饭时多加鸡蛋 [1][3] - 消费者正在为牛肉 黄油 西红柿等价格较高的食材寻找“平替” 转向购买相对便宜的鸡肉 人造黄油和胡萝卜 [3] - 面对居高不下的米价 不少人选择以面条和面包替代大米 [3]

00:16 文/视频 华声在线全媒体记者 杨昱 2025年2月，长沙天心区"星语绘"烘焙店里，一群"星星的孩子"用甜品改变命运的故事，温暖了整个长 沙城。这些孩子多为成年孤独症青年，他们通过辅助性就业，用劳动来实现自我价值。12月26日，记者 回访得知，孩子们正在苦练营销技巧，为甜品生意争取更多回头客。 "烘焙店并不是开门就会生意红火，还需要很多营销技能傍身，大家都在努力，为美好生活打拼着。"长 沙市星语林康复中心校长陈榕说。 长沙天心区"星语绘"烘焙店 里，"星星的孩子"在老师的指导下制作咖啡。受访者 供图 在烘焙店里，除了制作咖啡外，"星语绘"还设置了装面包、贴LOGO、送外卖、折西点盒等"就业辅导 员+残障伙伴"创新型融合岗位，用于招收大龄孤独症青年，还为心智障碍群体提供支持性就业实践机 会，帮助他们实现和普通人一样的就业。 为了让店铺里的品种多样化，店内还引入了其他的小零食，以满足不同顾客的需求。 辅助性就业让"星星的孩子"凭劳动赚钱 "这是您的咖啡，小心烫。"在烘焙店里，孤独症患者轩轩（化名）在就业辅导员蒋姣平的指导下，将一 杯浓香四溢的咖啡递到了顾客手上。烘焙房内，青年学员们正在按比例调制蛋糕的原 ...

日本食品价格通胀与消费行为变化 - 日本大米价格创历史新高，截至12月21日的一周，5公斤装大米市场均价为4337日元，已连续16周处于4000日元以上高位 [1] - 日本鸡蛋价格同样刷新历史最高值，东京地区中号鸡蛋今年平均批发价为每公斤324日元，主要受饲料涨价和禽流感蔓延影响 [1] - 2023年日本遭遇食品“涨价潮”，全年有超过2万种食品涨价，而明年初预计还将有近3600种食品价格上调 [1] 消费者应对策略与替代品需求 - 面对高价食材，日本民众正积极寻找“平替”，例如用鸡肉替代牛肉、用人造黄油替代黄油、用胡萝卜替代西红柿 [2] - 由于米价居高不下，不少消费者选择以面条和面包作为主食替代品 [2] - 鸡蛋拌饭等传统日常餐食已被部分民众视为“不能随便吃的奢侈品”，在消费时变得更为谨慎 [1]

项目运营模式 - 项目通过智能柜机提供免费食物 采用24小时无人值守运营模式 领取者需通过手机App进行预约 每人每天限领一份 [1] - 项目优先服务特定群体 包括低保户 残疾人 失独老人 环卫工人及新就业人员等 普通市民可在晚上8点后领取剩余食物 [1] - 食品领取采用扫码开柜的“无接触”模式 旨在保护领取者隐私并减轻其心理压力 [5] 食物来源与质量控制 - 食物主要来源于超市及企业的捐赠 包括仅销售一天的新鲜蔬果 当天出炉不能隔夜销售的面包以及临近保质期的商品 [3] - 捐赠食品经过严格分拣与审核 首先由商家进行初次分拣 随后由志愿者团队进行二次分拣 确保食品质量 [3] - 上架前志愿者会再次核对有效期 并对蔬果中发黄 腐烂或磕碰的部分进行处理和包装 确保食品安全可食用 [3] - 智能柜机配备具有消毒功能的冷柜 以保障食品储存安全 [5] 运营规模与社会参与 - 截至报道时 深圳福田区已在10个街道部署了22个“食物银行”站点 [9] - 项目累计服务已达50万人次领取免费食物 柜内食物通常在早上上柜后约一个半小时内被预约一空 实现“日日清”无剩余 [1][9] - 项目运营依赖20多名志愿者支持 志愿者提供包括协助特殊人群领取 根据需求调换食品等服务 并在节假日期间持续在岗 [5][7] 企业合作与激励 - 项目为捐赠企业提供宣传渠道 在柜体侧边设置广告位进行品牌露出 [9] - 企业可通过捐赠食物获得税收抵扣政策 鼓励企业参与并减少食品销毁成本 [9]

公司运营与业务模式 - 公司通过开设“星语绘”烘焙店为成年孤独症青年提供辅助性就业岗位 实现其自我价值和社会融入[2][3] - 公司业务不依赖同情营销 核心是销售面包和咖啡等实际产品[3] - 店内岗位设置多样化 包括制作咖啡、装面包、贴LOGO、送外卖、折西点盒等 采用“就业辅导员+残障伙伴”的创新型融合模式[3] - 公司为心智障碍群体提供支持性就业实践机会 旨在帮助他们实现与普通人一样的就业[3] - 公司通过引入其他小零食来丰富产品品种 以满足不同顾客的需求[4] 公司管理与培训 - 公司运营正常有序 但持续对学员进行营销技巧和应对突发状况的培训以提升业务[4] - 公司转换营销思路 采取开源节流的策略 例如有时营业至深夜11时[4] - 公司通过分析历史销售数据来精准控制每日面包出品份额 以减少浪费[5] - 公司在重要节日准备赠品 并定期推出新品以增加顾客体验感和店铺新意[5] - 学员家长积极利用自身资源 为公司争取更多单位采购订单[5] 行业与社会影响 - 公司展示了孤独症等特需群体通过康复治疗和辅助性就业可以显著改善状况并参与社会工作[3] - 公司致力于用自身的成功案例鼓励更多有相同遭遇的人勇敢走出家门 追求体面的生活和工作[5] - 公司呼吁社会爱心力量在关注孤独症孩子的同时 也关注日夜守护他们的家长与老师[5]

日本食品价格通胀核心数据 - 截至12月21日当周，日本5公斤装大米市场均价为4337日元（约194元人民币），已连续16周处于4000日元（约179元人民币）以上高位[3] - 东京地区中号鸡蛋2023年平均批发价达每公斤324日元（约14.5元人民币），创有统计以来最高值[3] - 2023年日本累计有超过20000种食品涨价，且明年初预计将有近3600种食品价格进一步上调[3] 主要食品品类价格动态 - 大米和鸡蛋作为基础食材价格大幅上涨，导致民众感叹鸡蛋拌饭已成“奢侈品”，在消费时（如点咖喱饭）减少鸡蛋添加[1][3] - 受饲料价格上涨及禽流感蔓延等因素影响，鸡蛋价格显著攀升[3] - 食品价格上涨受原材料成本、人工成本上涨及日元贬值等多重因素驱动[3] 消费者行为与替代趋势 - 面对高价食材，日本民众正积极寻找“平替”，例如用鸡肉替代牛肉、用人造黄油替代黄油、用胡萝卜替代西红柿[3] - 由于米价居高不下，部分消费者转向以面条和面包作为主食替代品[3]

日本食品价格通胀核心数据 - 日本5公斤装大米市场均价连续16周处于4000日元以上高位 截至12月21日当周均价为4337日元[1] - 东京地区中号鸡蛋平均批发价创有统计以来最高值 达到每公斤324日元[1] - 日本2023年已有超过20000种食品涨价 2024年初预计还将有近3600种食品价格上调[1] 主要食品品类价格动态 - 大米价格创有统计以来最高值[1] - 鸡蛋价格受饲料涨价及禽流感蔓延影响 刷新历史最高纪录[1] 消费者行为变化 - 部分日本民众感叹鸡蛋拌饭已成为“不能随便吃的奢侈品”[1] - 消费者在点咖喱饭时不舍得多加鸡蛋[1] - 面对高价食材 消费者正寻找“平替”方案 例如以鸡肉替代牛肉 以人造黄油替代黄油 以胡萝卜替代西红柿[2] - 为应对高米价 部分消费者选择以面条和面包作为替代主食[2] 价格上涨驱动因素 - 食品价格上涨受原材料成本上涨、人工成本上涨及日元贬值等因素影响[1]