在国外，一个大单品可以吃十年、甚至是一辈子的红利的，但中国的餐饮品牌创新和迭代的速度要快很多，这样我们的 餐饮品牌面对新时代的消费者的机会就来了。 9月23日，在2025中国餐饮品牌节上，刘一手创始人刘梅分享了餐饮品牌出海的打法和思路。 刘一手火锅2000年出海至今已有25年，门店遍及20个国家和地区，在境外开出80余家门店，布局了8000＋个底料销售网 点。 刘梅表示，今年，中国速度和身后的中国饮食文化传统，叠加数字化变革，改变了中餐在世界各地的地位。 像包子、小面、粥，以及近几年很多的茶饮，都是非常适合出海的大单品。中餐出海的一个核心优势在于"好吃"。比如 甜品，很多外国消费者对中国甜品及其丰富多变的口味组合赞不绝口，这种极致的味觉体验，是"中国速度"下快速迭代 与创新的产物。 刘梅指出，餐饮品牌出海要遵循"四部曲"：第一，了解海外市场，做好市场洞察很重要；第二，做国别选择，第三，派 谁去（头狼模型）同样重要；另外还要思考品牌的盈利模型。 其中，"头狼"首先要有屡败屡战的艰苦奋斗精神，这是一个创业者和企业家的精神，"只要不服输就没有输。"其次，学 习能力要强，对新的知识、新鲜的事物保持好奇心和敏感度。因为 ...

血糖健康隐形风险因素 - 我国约1.2亿成年人患有糖尿病 40%成年人处于糖尿病前期警戒线 青壮年群体患病率五年间增长38% [5] - 进食速度每加快1分钟糖尿病风险增加13% 暴食导致胰岛素分泌节奏紊乱 [6] - 白粥血糖生成指数比米饭高30%以上 长时间熬煮使淀粉分子结构瓦解 [8] - 空腹时碳水化合物率先进入消化道会触发血糖海啸效应 调整进食顺序可使餐后血糖波动幅度降低40%以上 [9] - 鲜榨橙汁血糖负荷值与碳酸饮料相当 每日饮用果汁人群患糖尿病风险增加21% 食用完整水果者风险降低7% [10] - 深夜进食使次日早餐后血糖峰值比平常高23% 长期夜宵习惯使胰岛素抵抗风险增加47% [11] - 啤酒升糖指数达119 高于可乐（63）和白米饭（83） 每周饮用3次啤酒人群空腹血糖异常风险比不饮酒者高41% [13] - 连续静坐30分钟使肌肉葡萄糖摄取能力下降40% 连续静坐两小时需15分钟中等强度活动抵消 办公室人群日均静坐9.3小时 [14][15] 血糖健康改善策略 - 每口咀嚼20次 用餐中途停顿2分钟 使用细柄长筷可使餐后血糖峰值降低30% [6] - 喝粥时加入三分之一糙米或杂豆 搭配瘦肉和绿叶菜延缓糖分吸收 [8] - 采用先膳食纤维（蔬菜）后蛋白质（鱼肉蛋奶）最后碳水化合物的进食顺序 [9] - 选择完整水果替代果汁 保留果肉或选择水果奶昔 [10] - 夜宵选择少量坚果或低脂乳制品 睡前2小时完成进食 [11] - 饮酒选择低度干型葡萄酒（GI值45）并控制在100毫升以内 [13] - 每25分钟起身活动 碎片化活动方式可使餐后血糖峰值降低28% [15] - 保持70%健康习惯可阻断73%糖尿病发病风险 建立弹性健康理念 [16]

核心财务表现 - 2025年上半年营业收入9.84亿元 同比下降7.19% [1] - 归母净利润7691.99万元 同比增长26.90% [1] - 扣非归母净利润6810万元 同比大幅增长40.27% [1] 生产数字化升级 - 采用发明专利"酱卤自动化生产线智能控制系统及方法"推进无人卤煮技术开发 [2] - 引入ERP/MES/WMS系统建立一物一码产品可追溯体系 [2] - 实现生产环节实时质量监控与效率提升 获江西省智能制造示范企业认定 [2] 线上渠道拓展 - 线上平台覆盖淘宝/天猫/京东/拼多多/抖音等主流电商渠道 [3] - 产品线包含乐鲜装酱卤制品(煌家酱鸭/卤鸭脖等)及米制品(粽子/青团等) [3] - 通过抖音和第三方外卖平台持续发力线上销售 [2] 私域流量运营 - 将线上公域流量导入线下门店转化为私域社群及会员 [2][3] - 通过社群互动/会员专享活动/精准优惠券提升用户粘性 [3] - 形成线上线下相互促进的销售闭环 [3] 品牌营销策略 - 运用微博/朋友圈/小红书等社交媒体实现立体化品牌曝光 [3] - 数字化战略强化品牌影响力并拓展市场边界 [3]

外卖平台补贴大战升级 - 外卖平台补贴活动持续升级，"0元购"从偶发变为常态刺激手段，美团APP开屏直接推送"0元外卖已到账"图标并自动发放兑换券 [1][4] - 瑞幸咖啡、蜜雪冰城、古茗等茶饮品牌成为"0元购"高频参与者，巴比馒头、曼玲粥铺等连锁餐饮品牌也加入活动范围 [4][10] - 淘宝闪购推出"18元免单卡"、"188元大券包"等随机抽取式大额券，直接带动单量上涨导致骑手配送延迟 [13] 茶饮行业运营现状 - 门店爆单现象显著，部分茶饮店派单号排至四位数，消费者需等待超1小时，门店提前备料集中应对固定品类订单 [9] - 茶饮店全员取消调休轮班，工作时间普遍超15小时/天，但单日员工补贴仅40-80元，部分门店仅报销午餐 [14][15][16] - 新入职员工面临高压工作环境，需提前1小时到岗准备并做好加班预案 [14] 行业竞争格局变化 - 外卖平台单量达8000万至破亿级别，低价奶茶咖啡通过外卖购买成为消费者"最优选"，甚至出现店内消费转外卖点单现象 [16] - 独立咖啡店到店客流断崖式下降，消费者价格预期被压低至15元以下，头部品牌持续低价策略引发盈利可持续性质疑 [17] - 连锁品牌通过标准化备料提升效率，但非连锁独立小店因无法参与补贴活动面临订单流失困境 [9][16][17]

高温天气饮食注意事项 补水 - 定时足量饮水，摄入含水分食物，少量多次，避免口渴时再饮水，饮水量需根据出汗量、温度与劳动强度调整[1] - 普通甜饮料仅含糖分和水分，建议选择水果、蔬菜、粥汤、淡盐水、盐茶水等补充电解质，也可选择豆汤、豆粥、绿茶、花果茶、酸梅汤[1] 补盐 - 高温下钠和钾易随汗液流失，需补充钠盐，建议通过淡盐水或膳食汤类（如菜汤、鱼汤、肉汤）补充[2] - 出汗量大时需在两餐间或高温现场补充含盐或电解质饮料[2] 蔬菜和水果摄入 - 高温下维生素B1、B2、C与β-胡萝卜素需求增加，建议每日蔬菜摄入≥500g、水果≥400g，选择富含钾、维生素C与B族维生素的蔬果如猕猴桃、草莓、红辣椒等[3] - 膳食不足时可适当补充维生素制剂或强化饮料[3] 优质蛋白质摄入 - 高温下蛋白质供能比建议12%-15%，优质蛋白质占比50%，推荐鱼、虾、蛋、奶、瘦肉及大豆，每日奶类≥300g、大豆制品≥50g[4] - 可增加精氨酸及支链氨基酸食物如果仁、海鲜、牛羊猪肉等，植物类如杏仁、燕麦等也提供相关氨基酸[4] 碳水化合物摄入 - 选择复杂碳水化合物如全麦面包、糙米、燕麦，提供持久能量并避免血糖剧烈波动[5] 食欲提振 - 注意膳食色香味调配，避免油腻，可搭配凉菜、酸奶、山楂等酸味食物及辛香调味料[6][7] - 适量冷饮可促进食欲但需复温至10℃左右，避免刺激胃肠道[7] 饮食卫生 - 高温下食物易变质，需确保新鲜并妥善保存，食用前确认品质[8]

行业竞争格局变化 - 哈根达斯和星巴克等西方品牌在中国市场面临来自本土企业的激烈竞争，本土品牌如华为、小米、安踏、李宁等已与消费者建立深厚联系 [1] - 中国消费者尤其是年轻人更注重物有所值和情感共鸣，导致跨国公司需调整策略以适应需求变化 [1] - 中国市场成熟度提升，快速增长的机遇减少，消费者品位变化快且品牌忠诚度低，本土企业更能识别并适应这些特点 [2] 跨国公司本地化策略 - 星巴克在中国降低茶饮料和星冰乐价格以应对瑞幸咖啡等本土咖啡连锁的竞争，与美国市场简化菜单的策略不同 [1] - 麦当劳中国菜单包含粥和午餐肉汉堡等本土化产品，百胜中国旗下肯德基和必胜客提供蛋挞、老北京鸡肉卷等特色食品 [1] - 跨国公司考虑通过股权重组引入本地战略合作伙伴，以应对市场挑战并抓住增长机遇 [2] 合作伙伴关系调整 - 部分国际公司考虑建立新的中国合作伙伴关系，以获取技能、技术和资本支持 [2] - 摩根士丹利亚太区并购业务主管指出，本地化策略包括寻找中国合作伙伴以增强市场竞争力 [2] - 法国巴黎银行工业与消费者业务主管认为，中国市场的成熟度要求跨国公司采取更灵活的本地化措施 [2]