古茗 2025 年 GMV 同比增长约 18%，但 12 月份外卖占比显著下降至 37%，主要受补贴退坡和季节性因素影响，外卖实收率约为 75%，补 贴高峰期时不足 70%。 古茗预计 2026 年总收入（GMV）达 350 亿元，公司收入将是 GMV 的 40%以上，增长动力主要来自新增 3,000 多家门店，单店日均收入预计 与今年持平，约为 7,500 至 8,000 元。 古茗计划通过增加咖啡产品销售占比至 25%，推广早餐和下午茶场景， 推出新品及增加付费投流预算等方式提高单店日均销量，投流 ROI 比例 预计在 1:4 至 1:5 左右。 蜜雪冰城 12 月份同店销售增长 3-4 个百分点，但实收仅微增 1%左右， 线上销售占比 36%，同比上升但环比下降，冬季产品平均单价略高于夏 季产品。 蜜雪冰城 2025 年日均 GMV 约为 4,600 万元，高于 2024 年的 4,100 万元，预计 2026 年净增 5,000 家门店，新开 8,000 家门店，重点布局 景区和交通枢纽，并计划向一线城市扩展。 Q&A 2025 年茶饮行业数据总结及 2026 年展望 20260105 摘要 12 月 ...

在最低温已经接近零下10摄氏度的北京，开放式商业街区如何过冬？跨年之际，记者现场走访，看到了寒风中排 队等位的顾客、少人问津的外摆设施。如何在低温中让顾客感受到暖意？开放式商业街区还有很多工作值得细 化。 前门大街打造了很多取暖帐篷。 排队等位 顾客站在室外跺脚等候 "来，咱在这儿来一张。""好！等我把围脖系好。"跨年夜，大吉巷街区一座户外雕塑前，顾客在拍照留影时特意 把围脖又紧了紧。 入冬以来，大吉巷室外区域的很多雕塑都用围脖元素进行了装饰，以迎合日渐寒冷的天气。萌态可掬的猫咪，系 着围脖、戴着帽子的调皮模样，一时间成了社交媒体上打卡大吉巷的主要画面。而对于更多顾客来说，自己似乎 也需要一条猫咪脖子上的围脖——由于大吉巷街区多是户外环境，保暖成了大问题。 "冷，确实冷，我感觉从地铁通道出来以后，哪儿都冷。"有相似感受的顾客不少，他们在社交媒体上调侃："地铁 通道是大吉巷最暖和的地方。"记者在地铁菜市口站通往大吉巷的通道测温，一处地台的表面温度是25.0℃，整体 环境温暖舒适。但走到大吉巷街区内温度骤降。LG2层一家主打"漂亮饭"的餐厅此刻满座，排队的顾客不得不坐 在室外等位——此时LG2层室外座位的温度大约 ...

转自：北京日报客户端 近日，"哈尔滨中央大街开始供暖了"冲上热搜。在寒风彻骨的北国冰城，开放式商业街区中央大街，想 方设法用暖炉等设备让游人、顾客暖身暖心。 在最低温已经下探到-10℃附近的北京，开放式商业街区如何过冬？跨年之际，记者现场走访，看到了 寒风中排队等位的顾客、少人问津的外摆设施。如何在低温中让顾客感受到暖意？开放式商业街区还有 很多工作值得细化。 排队等位：寒风中站在室外跺脚等候 "来，咱在这儿来一张。""哎，好！等会儿，我把围脖系好。"跨年夜，大吉巷街区一座户外雕塑前，顾 客在拍照留影时特意把围脖又紧了紧。 入冬以来，大吉巷室外区域的很多雕塑都用围脖进行了装饰，以迎合日渐寒冷的天气。萌态可掬的猫 咪，系着围脖、戴着帽子的调皮模样，一时间成了社交媒体上打卡大吉巷的重要理由。而对顾客们来 说，猫咪脖子上的围脖，远不如自己脖子上的保暖。 有游客忍不住吐槽："冷，确实冷，我感觉从地铁通道出来以后，哪儿都冷。"有相似感受的顾客不少， 他们在社交媒体上调侃："地铁通道是大吉巷最暖和的地方。"记者在地铁菜市口站通往大吉巷的通道测 温，一处地台的表面温度是25.0℃，整体环境温暖舒适。但走到大吉巷街区内，温度 ...

来源： 央视网综合申工社、上海网络辟谣、南方+ 最近，针对部分网友称某奶茶品牌疑似擦边毒品的说法，上海市禁毒委员会办公室通过官方公 众号澄清，这种说法不正确。 市场上饮品中的咖啡因来自天然原料或合规添加，有明确的安全 标准限制，"抛开剂量谈毒性都是耍流氓" 。 咖啡因与毒品 的边界 在哪里 ？ 据"上海禁毒"介绍， 咖啡因是一种天然的生物碱，茶叶中天生就有。 茶树植物"制造"咖啡因，是为了抵御虫害，帮助他们在自然界中生存。 所有真茶（包含红 茶、绿茶、乌龙茶、白茶等）都含有咖啡因 ，只有少数纯花草茶（如玫瑰茶、菊花茶）才没 有。 茶叶干重中咖啡因含量其实更高（约2%-5%），比咖啡豆（1%-2%）还多 ！只是泡茶时溶 出较少， 所以一杯茶的咖啡因通常没咖啡高 。 适量摄入咖啡因能提神醒脑，但过量或长期大量摄入就会让人产生依赖，不喝就头痛、疲劳、 烦躁、嗜睡…… 这其实是一种轻度成瘾，医学上叫咖啡因依赖 。 如果把咖啡因再单独提出来，不以食用为目的生产、运输、贩卖，那它就成了彻头彻尾的毒 品！ 这些常见食物都含咖啡因 比如，一罐330毫升的可乐，咖啡因含量在30毫克至40毫克；一罐常见的250毫升能量饮料， 含 ...

市场传闻与官方澄清 - 部分网友称某奶茶品牌疑似擦边毒品 [1] - 上海市禁毒委员会办公室通过官方公众号澄清，这种说法不正确 [1] - 官方指出市场上饮品中的咖啡因来自天然原料或合规添加，有明确的安全标准限制 [1] - 官方引用“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”的观点 [1]

转自：央视网微信公号 据"上海禁毒"介绍，咖啡因是一种天然的生物碱，茶叶中天生就有。 茶树植物"制造"咖啡因，是为了抵御虫害，帮助他们在自然界中生存。所有真茶（包含红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等）都含有 咖啡因，只有少数纯花草茶（如玫瑰茶、菊花茶）才没有。茶叶干重中咖啡因含量其实更高（约2%-5%），比咖啡豆 （1%-2%）还多，只是泡茶时溶出较少，所以一杯茶的咖啡因通常没咖啡高。 附各种茶的咖啡因含量对比（约一杯200-250ml）： 红茶：25-110mg（平均40-50mg）；乌龙茶：12-55mg（平均30mg）；绿茶：8-30mg（平均20-30mg）；白茶/普洱：更低，约 10-20mg 适量摄入咖啡因能提神醒脑，但过量或长期大量摄入就会让人产生依赖，不喝就头痛、疲劳、烦躁、嗜睡……这其实是一种轻 度成瘾，医学上叫咖啡因依赖。 2 这些常见食物都含咖啡因 事实上，咖啡因存在于很多食品中，有时候含量还高于咖啡。 其中，巧克力及其制品是咖啡因的重要载体，其含量与可可浓度成正比。比如，可可含量≥70%的黑巧克力，每100克咖啡因含 量约为80毫克至120毫克，口感越苦的黑巧克力，咖啡因含量可能越高。牛奶巧克 ...

文章核心观点 - 针对某奶茶品牌疑似擦边毒品的说法，官方澄清该说法不正确，饮品中的咖啡因来自天然原料或合规添加，有明确安全标准，需科学看待剂量与毒性的关系 [1] - 咖啡因是一种天然生物碱，广泛存在于多种食品饮料中，适量摄入安全，但过量或长期大量摄入可能导致轻度成瘾（咖啡因依赖）[3][4] - 将合规食品饮料中的咖啡因与毒品混为一谈是谣言，但需警惕不法分子以“提神”为名推销真正毒品 [24][25] 咖啡因的来源与普遍性 - 咖啡因天然存在于茶叶中，所有真茶（红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等）都含有咖啡因，茶叶干重中咖啡因含量约2%-5%，高于咖啡豆的1%-2% [3] - 一杯（200-250ml）常见茶的咖啡因平均含量：红茶40-50毫克，乌龙茶30毫克，绿茶20-30毫克，白茶/普洱10-20毫克 [3] - 对中国消费者而言，茶及茶饮料是膳食咖啡因的主要来源：成年消费者咖啡因摄入贡献率最高为茶叶（74.80%），其次为茶饮料、奶茶和咖啡；未成年人贡献率最高依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力 [6] - 巧克力是咖啡因重要载体：可可含量≥70%的黑巧克力每100克含咖啡因80毫克至120毫克；牛奶巧克力每100克含20毫克至50毫克 [7] - 碳酸饮料与功能性饮料是咖啡因“隐形来源”：一罐330毫升可乐含咖啡因30毫克至40毫克；一罐250毫升能量饮料含50毫克至80毫克 [8] - 抹茶咖啡因含量较高：每克抹茶粉约含咖啡因32毫克，一份抹茶饮品或甜品使用数克至10多克，咖啡因含量可能达数十至数百毫克，超过一杯奶茶 [9][10] 咖啡因的安全摄入与行业标准 - 健康成人每日咖啡因安全摄入量为400毫克，18岁以下未成年人约为175毫克 [12] - 按安全摄入量估算，体重60千克成年人每日可消费969克液体咖啡或1524克液体奶茶（假设不再摄入其他含咖啡因食品）[12] - 市面上的咖啡因饮品有严格的添加剂标准，对健康成年人而言，每天一杯咖啡或一杯奶茶的咖啡因摄入总体在安全范围内 [13][14] - 部分人群需注意咖啡因摄入：孕妇不建议饮用或控制在1杯内；哺乳期女性应谨慎，以免影响婴儿；胃肠道疾病患者可能加重症状；高血压、心律失常患者可能增加心脏负担；对咖啡因敏感者下午后应避免摄入以免影响睡眠 [15][16] - 个体对咖啡因敏感性差异显著，与基因、年龄、健康状况有关：《中国儿童青少年零食指南》禁止12岁及以下儿童摄取咖啡因；12-18岁青少年建议每日摄入量不超过3毫克/公斤体重（以50公斤为例，最多150毫克）[17] - “安全剂量”应视为参考范围而非绝对安全界限，因人们可能从多种食物（咖啡、茶、能量饮料、巧克力等）同时摄入咖啡因，且可能与其他物质（如酒精、药物）产生相互作用 [17][19] 奶茶行业现状与咖啡因标注 - 目前市场上不少奶茶品牌为追求茶香口感，采用“原叶泡茶”并加入多份茶底，导致一杯500毫升奶茶的咖啡因含量可能超过同等容量咖啡 [21] - 以某茶饮品牌470毫升中杯茶饮为例，官方标示咖啡因含量在90毫克至160毫克，其中红茶茶底含量更高；即便果茶也含有近100毫克咖啡因 [21] - 同等体积的一杯拿铁咖啡因含量约100毫克，美式咖啡约150毫克，因此一杯奶茶的咖啡因摄入可能超过咖啡，这是导致消费者饮用后失眠的主要原因 [23] - 行业正逐步规范化：2024年中国茶叶学会发布团体标准对现制茶饮原料提出要求 [23] - 自去年起，已有茶饮品牌在菜单上用“红黄绿灯”标注咖啡因含量，“红灯”代表较高含量；业内人士呼吁在茶饮和咖啡行业推广此方式，方便消费者直观了解 [23] - 行业在咖啡因信息披露方面仍有改进空间，目前成分标注多为企业个别行为，整体信息透明度有待提高 [23]

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以下是直播全文摘要，供行业人士参考。 毕然：这次事件被网络发酵，甚至有人说咖啡因超标如准毒品，您怎么看这种说法？ 2025年，新茶饮行业已从早期的品类扩张与口味创新阶段，迈入以"健康认知"与"价值共识"为核心的新阶段。奶茶产品引发的公众讨论不再局限于口味与营 销，而是深入至成分安全、科学沟通与品牌信任的层面，这对茶饮品牌的风险沟通与综合知识运营能力提出了更高要求。 12月30日，搜狐酒业主播毕然连线中国农业大学食品科学与营养工程学院教授朱毅，开启搜狐酒馆第49期节目，共同探讨新阶段下茶饮行业如何应对成分焦 虑、构建科学认知，直播热度超30万+。 本次对话中，朱毅指出，当前围绕奶茶咖啡因的争议，标志着行业进入了深度认知竞争阶段，其破局关键在于：以科学沟通扭转公众对咖啡因的片面恐慌， 阐明咖啡因是茶的天然固有成分，且因茶多酚、茶氨酸的缓冲作用，其释放比咖啡更温和；推动建立更清晰、易懂的成分标注体系，如红绿灯警示、生活化 类比，保障消费者知情权，将恐慌性关注转化为理性关注。品牌需坚守并传达茶饮的本真价值——此次争议本质是消费者对产品天然属性与真实品质的关注 升级，是行业回归"真茶"本味的积极信号。 朱毅：这显然是过 ...

从"一杯难求"到增长停滞 如果说2012年-2023年是喜茶的狂飙期，那2023年-2025年，则是喜茶和其他新茶饮进入混战的"战国时代"。2023年喜茶最鼎盛时期，一杯价格20-40元的奶 茶，开启了新茶饮的"新纪元"，在年轻人为了这一杯"续命神器"不惜排队2小时的背后，甚至有人为了一杯"传说"中的奶茶，专门赶飞机到武汉，只为了蹭 上那开新店的热闹。 在这样几近"丧失理智"的消费热潮下，喜茶不仅销量一路遥遥领先，开店数量和规模堪比坐上火箭一样蹿升，也获得令人惊叹的现金流和资本支持，上市和 资本化的传闻不胫而走。彼时的最高估值达600亿元，创始人个人身价在2020年已经达到45亿元，一举成为当时最富的"90后"，更是在2023年翻了一倍多， 一副欣欣向荣的势头。 然而，所有人都未曾料到的是，2023年的喜茶在触及最高点后，随之迎来蜜雪冰城和霸王茶姬两大最强劲的对手，这两家颇有特色的同行，一家走的是"低 价换销量"的薄利多销路线；另外一家则是将传统茶艺和现代设计融合推向了一个新的高度。更为致命的是，这两家最主要的竞争对手都先后在资本市场完 成进阶，分别登陆港股和美股，而喜茶上市的消息则是只听其闻、不见其实。 2 ...