公司与京东的战略合作 - 锦江酒店与京东签署战略合作协议 围绕餐饮消费场景创新 酒旅服务 供应链协同三大领域全面深化合作 [2] - 京东旗下七鲜小厨10月起进驻锦江酒店旗下多元品牌酒店 首批试点在北京部分锦江之星 白玉兰 7天等品牌酒店 共同探索"AI+吃+住"全新商业模式 [2] - 七鲜小厨主打"新鲜现炒 又好又便宜" 有效满足差旅型住客临时紧急用餐需求 利用酒店后厨闲时为住客及周边潜在客群供餐 并可入驻外卖平台拓展生活服务领域 [2] - 合作旨在助力酒店盘活餐饮闲置资源 包括后厨资源 人力资源 堂食空间 化解浪费问题并满足住客午晚餐需求 [2] - 直营店试点成功后会向加盟店推广 目前北京五家直营店已开始推进试点 [1][5] 公司战略方向调整 - 公司不把追求规模和速度放在第一位 保持战略定力 聚焦长远稳健发展 目标为提质增效 向内优化效率 向外寻求增量 [1][9] - 最终目标是实现品牌强 会员强 运营强 [1][9] - 实施"12+3+1"品牌发展战略 2028年前打造12个成熟品牌保持规模增长 培育3个核心中高端品牌注重品质及消费者体验 扶持1条公寓及度假赛道打造度假产业集群 [9] - 重点挖掘企业公寓 老年出游市场及文旅融合的度假赛道增长机遇 [1][9] 行业经营环境挑战 - 2025年上半年中国酒店业整体RevPAR同比下降5% 入住率和平均房价双双下滑 [7] - 高端及以下级别酒店面临"量价齐跌"困境 RevPAR降幅在6%-8%之间 [7] - 行业供给同质化问题日益显著 叠加宏观因素 商务出行及消费者支付意愿负面影响 导致竞争压力增大 [7][9] 国际化扩张布局 - 公司与马来西亚RIYAZ集团战略合作 未来五年内在马来西亚 印度尼西亚 越南 老挝 柬埔寨 菲律宾合力拓展超180个酒店项目 [11] - 采用"轻资产进入+扎根当地"模式 在东南亚构建开发 筹建 运营一体化自循环管理机制 [11] - 目标五年内在东南亚签约超过500家酒店 [12] - 东南亚市场选择基于中国连续三年稳居越南 泰国 马来西亚等国第一大客源市场 贡献旅游收入占比超过25% [12]

京东重返餐饮和酒店市场战略 - 刘强东亲自参与京东品酒会并下厨烹饪 吸引直播间观众数量飙升破百万[1] - 公司宣布全新酒店发展计划 强调避免价格战以保护服务品质和利润空间[3] - 通过七鲜小厨创新模式探索餐饮与酒店融合 首店每日订单超1500笔并带动周边商家单量增长30%以上[5] 京东商业模式与价值理念 - 坚持"三毛五理论"经营理念：每赚一元钱中七毛分配给合作伙伴和员工 三毛五留给企业发展[10] - 致力于解决高佣金问题 传统外卖平台扣点高达25%而餐厅净利润率难以达到该水平[4] - 为酒店商家提供最高三年0佣金政策 通过供应链优势创造差异化体验和新增消费场景[12][13] 员工福利与就业贡献 - 京东享受五险一金全职骑手员工数量超过15万人 该数字仍在快速增加[7] - 截至6月底公司全员达90万人 半年时间新增就业超过20万人[7] - 率先在物流和外卖行业为灵活就业者缴纳五险一金 使其成为正式员工并获得尊重[16] 行业合作与生态建设 - 七鲜小厨已与锦江酒店达成合作 并与开元旅业、希尔顿惠庭等达成合作意向[8] - 推出"宝藏城市"计划首站落地浙江丽水 国庆期间免费送出10万张5A景区门票并提供五星级酒店5折优惠[13] - 通过"吃+住"融合商业模式解决酒店外卖食品安全痛点 降低三方信任成本[13] 社会责任与商业向善 - 在西藏等雪域高原实现电商配送"次日达" 超越国外大城市物流水平[15] - 主张"向上卷"竞争理念：卷质量好、价格公道、更加安全 反对低端内卷[8][9] - 商业目标不仅是财务成功 更追求对产业生态、员工福祉和社会进步的实质性贡献[17][18]

小米公司用户互动与危机管理 - 雷军创立小米时建立米粉论坛 每天与100名铁杆粉丝互动并采纳用户反馈 [8] - 小米建立MIUI论坛供用户提交问题报告和功能建议 公司积极回应有价值反馈 [8] - 针对用户试驾后投诉服务细节问题 雷军亲自道歉并立即安排改进 成功化解舆论危机并登上热搜 [8] 西贝餐饮与罗永浩预制菜争议 - 罗永浩质疑西贝菜品为预制菜 贾国龙回应称西贝没有预制菜且5人15道菜消费830元"真不贵" [8] - 西贝宣布全国门店上线"罗永浩菜单" 承诺"不好吃不要钱"并开放后厨参观 [9] - 罗永浩悬赏10万元征集法律证据 争议焦点上升到餐饮安全和消费者知情权问题 [9] 京东七鲜小厨战略布局 - 刘强东推出京东自建中央厨房七鲜小厨 与中粮、正大等头部供应商建立战略合作 [11] - 金融分析师认为七鲜小厨战略旨在通过高频餐饮需求提升客户粘性 目标成为本地生活超级平台 [11] - 计划实施10000家七鲜小厨 可能对外卖行业产生深远影响 主要对手为美团和饿了么 [11] 苹果与小米市场竞争 - 苹果亟需硬件大提升为iPhone 17赢得喘息时间 被视为悬崖边的绝地求生 [13] - 雷军预判苹果动作用互联网营销化解负面舆情 将"Are you OK"鬼畜视频转化为品牌资产 [13] - 小米凭借营销策略获取苹果新品发布流量 外界关注小米17系列实际市场表现 [13] 特斯拉中美市场战略分化 - 特斯拉在中国以卖车为重心稳固造车地位 在美国转向Robotaxi和人形机器人人工智能叙事 [15] - 自动驾驶系统FSD存在多重不确定性：能否超越人类驾驶水平、算法隐性缺陷、监管批准等问题 [15] - 中国作为最大汽车销售市场 销售业绩直接关系到为高成本研发输血 公司仍依赖汽车业务运转 [16] 蔚来汽车产品与销售策略 - 蔚来通过低价策略和增配降价方式 从高低两个维度建立规模效应 李斌因此被称为"斌神" [19] - 新产品L90和新ES8形成两架马车 推动公司进入销量爆发期 第四季度目标月均销量5万台 [19] - 公司初步解决销售问题 聚焦盈利任务 若第四季度达成目标将进入新发展逻辑轨迹 [19] 娃哈哈战略调整与宏胜系布局 - 娃哈哈今年关停18家工厂 包括沈阳、南京、天津等地多家食品饮料公司 [22] - 同时布局18条高速水线 所属11家项目公司多为宏胜系企业 如成都宏胜恒枫、广州恒枫饮料 [22] - 宗馥莉推动向宏胜系战略转移 法律上宏胜饮料集团与娃哈哈无股权关系 [22] 段永平投资观点与市场判断 - 认为大模型市场九死一生 10年后存活率不超过10% 预测Gemini可能成为主流因Google已觉醒 [25] - 表示加关税实质是给老百姓加税 对拼多多等企业影响有限 并表达对特朗普的好感 [25]

京东七鲜小厨业务模式 - 京东推出合营品质餐饮制作平台七鲜小厨 合伙人负责菜品配方和研发 京东负责制作销售和管理 [6] - 计划投入10亿元招募合伙人 每道采纳菜品提供百万保底分成和上不封顶的销量分成 [6] - 目标3年内在全国开设10000家门店 总投资规模达百亿级 [10] 技术创新与运营优势 - 采用炒菜机器人实现自动化烹饪 由橡鹿科技提供技术支持 京东战略投资2亿元并签署合作协议 [16] - 机器人烹饪温差控制在1%以内 投料误差低于1克 支持万次操作口味一致 [16] - 出餐效率显著提升 传统厨师需10分钟完成的菜品机器人仅需3-5分钟 [18] - 设备成本介于3万至8万元 预计大半年可收回人力成本 [18] - 依托京东现有生鲜供应链和冷链物流体系 建立中央厨房统一处理净菜配送 [22] - 结合自有外卖业务形成闭环 实现配送协同与用户引流 [23] 市场定位与竞争策略 - 主打10-20元平价现炒菜品 如小炒肉盖饭定价16-17元 [24] - 以"现炒+透明厨房"为核心卖点 通过实时监控解决预制菜和食品安全痛点 [8] - 联合嘉和一品 朴大叔 紫燕百味鸡等连锁品牌拓展菜品多样性 [26] - 宣称以米其林三星标准制作家常菜 形成差异化竞争 [26] 行业变革与趋势 - 餐饮行业面临工业化转型 预制菜无法满足消费者对现做和锅气的需求 [29][36] - 炒菜机器人技术平衡效率与透明度 将烹饪环节保留在终端门店 [37] - 大米先生 乡村基等连锁品牌及学校食堂开始引入自动化烹饪设备 [39] - AI技术应用于菜谱开发 通过大模型学习实现口味自适应和创意生成 [41] - 自动化技术可能冲击现有料理包外卖商家 推动行业洗牌 [45]

股价表现 - 美团-W(03690)股价再涨超4% 本周累计涨幅逾12% 截至发稿时报108.7港元 成交额达54.32亿港元 [1] 国际化拓展 - 旗下国际外卖品牌keeta在科威特正式启动运营 成为继沙特阿拉伯、卡塔尔后在中东海湾地区的第三个落点 [1] - 基于过去一年在沙特的成功落地 keeta加速拓展中东市场 8月上线卡塔尔 时隔不到一个月进入科威特 [1] - 公司正加速构建多国联动的国际化发展模式 [1] 行业竞争与补贴策略 - 7月市场监管总局约谈三大平台 强调规范促销与理性竞争 平台补贴策略随之趋于理性 [1] - 美团通过拼好饭等差异化项目推动结构性效率提升 压缩泡沫型单量 走向长期可持续增长 [1] - 电商板块持续受到外卖竞争压力影响 Q3和Q4业绩或继续承压 [1] - 长期来看 一旦双方补贴力度降低 预计美团和阿里会出现利润拐点 [1]

公司股价表现 - 美团-W(03690)股价再涨超4% 本周累计涨幅逾12% [1] - 截至发稿时股价上涨3.33%至108.7港元 成交额达54.32亿港元 [1] 国际化业务拓展 - 美团旗下国际外卖品牌Keeta在科威特正式启动运营 [1] - Keeta在中东海湾地区已进入三个市场 包括沙特阿拉伯、卡塔尔和科威特 [1] - 基于沙特市场过去一年的成功落地 Keeta加速中东市场拓展步伐 [1] - 今年8月上线卡塔尔 时隔不到一个月又进入科威特 [1] - 公司正加速构建"多国联动"的国际化发展模式 [1] 行业竞争环境 - 7月市场监管总局约谈三大平台 强调规范促销与理性竞争 [1] - 平台补贴策略随之趋于理性 [1] - 美团通过"拼好饭"项目推动结构性效率提升 压缩泡沫型单量 [1] - 淘宝和京东分别通过"爆品团"和"七鲜小厨"进行差异化竞争 [1] - 电商板块预计持续受到外卖竞争压力影响 Q3和Q4业绩或继续承压 [1] - 长期来看补贴力度降低后 美团和阿里预计将出现利润拐点 [1]

公司战略布局 - 京东通过刘强东直播烹制"黄狗猪头肉"事件 吹响进军酒旅行业的冲锋号 业务从商品延伸至服务、线上延伸至线下、消费延伸至产业[3] - 公司以供应链核心能力为基础进行跨界扩张 涵盖健康、工业、科技及产发等领域 深化不同行业的供应链应用[3] - 京东与全球第二大酒店集团锦江酒店签署战略合作协议 为6月18日宣布进军酒旅市场后首个头部酒店合作项目[5] 业务模式创新 - 京东外卖通过"七鲜小厨"模式进行供应链创新 投入10亿元现金招募1000道招牌菜合伙人 每道菜提供100万元保底分成[4] - 公司计划将"七鲜小厨"品牌植入酒店场景 对标亚朵新零售模式 销售枕头、香薰、床品等商品 延长供应链并提升利润[6] - 京东通过中央厨房和机器人操作推广预制冷冻菜 以供应链优势和"明厨亮灶"承诺重塑预制菜价值认知[8] 市场竞争策略 - 京东宣布酒旅业务不打价格战 通过供应链优化将行业平均60%毛利率压缩至20% 解决从业者、消费者及平台三方利益分配问题[9] - 公司计划未来三年在全国开设1万家七鲜小厨门店 以外卖和自提形式销售现炒菜品 目标以25元提供米其林大厨水准外卖[4][9]

行业投资评级 - 携程目标价82美元（基于2026年N-GAAP OP 208.51亿元及20倍PE）[4] - 同程目标价30港币（基于2026年N-GAAP OP及14倍PE）[4] - 华住和亚朵长期看好但短期受RevPAR压力影响[4] 核心观点 - 全球旅游市场恢复至疫情前水平 线上渗透率持续提升[3] - 入境游强劲增长（2025年上半年入境人次3.3亿 +15.8% 免签外国人1364万人次 +53.9%）[3][7] - 酒店业供过于求（1H25供给增速11.8% 高端酒店供给增速达13-14%）[3][11] - AI应用加速但尚未形成颠覆性突破（64%消费者用AI规划旅行 但交易转化存障碍）[3][16] - 会员生态价值凸显（Z世代支出占比20% 愿为积分权益增加消费）[3][7] 细分市场趋势 全球旅游 - 出境游需求理性回升（短途+38.1% 长途+22.3%）[3] - Z世代消费力突出（收入占比10%但支出占比20%）[7] - 银发经济潜力巨大（2050年老年人口占比超50% 携程银发用户人均消费为年轻人3倍）[3][7] 酒店行业 - 三大集团战略聚焦国内（华住/锦江拓展东南亚 首旅保守）[3] - 连锁化率分化（中高端超50% 经济型仅30%）[11] - 华住2030年目标比肩万豪规模[11] - 锦江海外计划5年500家店[12] OTA平台策略 - 携程反内卷措施：流量规则调整/AI提效/拓展入境游与展演市场[13] - 飞猪AI定位一站式旅行生活平台[19] - 京东酒旅聚焦开源（餐饮/供应链零售）节流（采购降本/低佣金）[17] 技术应用 - AI应用集中在运营提效（客服/比价/费控）而非前端获客[16] - 创新案例：MyTrip动态行程规划/Vendorboat行中本地推荐[3][19] - 同程AI覆盖管理/客服/客控系统（10万台电视植入AI）[16] 会员体系 - 年轻用户为积分权益愿增消费（15-20% Z世代 vs 个位数年长代际）[7] - 酒店与OTA会员共存（岭南直销占比20-30% 中旅全渠道会员贡献率35%）[14] - OTA生态壁垒优势显著（携程为华住最大TMC服务商）[11]

最近，餐饮门店直播炒菜火了。 除了餐饮商家，刘强东、张兰等大佬也来蹭热度。 不过，他们在蹭来流量的同时，也引发了争议。 一边，刘强东炒菜过程中遇到问题，现场喊话："这煤气灶不会是从马云那买的吧？" 另一边，张兰进后厨直播，本想自证没有预制菜，却被网友质疑没有健康证，没洗手就切菜。 01 餐饮店掀起直播炒菜热潮，数十万人"云监工" 自西贝预制菜风波之后，餐饮圈就掀起一股后厨直播炒菜的热潮，小到苍蝇馆子，大到连锁餐饮品牌，大批餐饮商家纷纷晒锅气、秀炒功。 有网友调侃：这是老罗与西贝吵架，意外催生的新赛道。 9月12日，快餐品牌"大米先生"宣布全国门店数量突破1000家，随后顺势开启了后厨直播，并邀请成都、南京、重庆等九城的"大米先生"店铺同台连麦PK厨 艺。 "大米先生"为快餐品牌"乡村基"旗下公司，天眼查显示，"大米先生"所关联公司为【重庆兴红得聪餐饮管理有限公司】，由【乡村基（重庆）投资有限公 司】全资控股。 为达到沉浸式观看效果，一些餐馆厨师甚至在胸前佩戴了运动相机，以第一人称视角直播炒菜过程。 此外，老乡鸡也在直播间炒菜过程，并给粉丝展示食材、炒制工具等，还有主播在一旁解说。 对于餐饮商家直播炒菜的现象， ...

公司战略布局 - 公司通过CEO直播烹饪宿迁名菜"黄狗猪头肉"布局本地生活服务 吸引近两百万直播观众观看 实现用户运营与生态构建的战略目标 [1] - 公司明确"不打价格战"的差异化战略 拒绝通过挤压酒店从业者利润换取短期流量 体现对商业生态平衡的深刻认知 [3] - 公司通过"七鲜小厨"将8亿高消费力用户与四星以上酒店主力客群自然衔接 构建"美食引流—酒旅转化"的良性循环 [3] 品牌营销策略 - 公司挖掘具有三百年历史的地方文化符号"黄狗猪头肉" 体现对文化融入与生态共建的重视 [3] - CEO以烹饪者姿态进行降维沟通 打破与消费者之间的无形壁垒 实现人格化品牌呈现 [4] - 直播过程中通过幽默互动（如调侃"煤气灶不会是从马云那儿买的吧"）增强品牌穿透力 [3] 行业发展趋势 - 电商流量红利渐褪背景下 公司通过"吃+住"场景融合探索差异化服务升级路径 [4] - 企业领袖以真实姿态与用户对话成为趋势 商业竞争从价格较量回归价值创造本源 [4] - 场景化营销（通过美食连接线上线下）比传统广告更具说服力 能自然激发用户对高品质住宿的需求 [3]