今天分享的是：2025年蛋糕、酥皮糕点和甜食创新年度分析报告 报告共计：28页 2025全球蛋糕与甜食创新报告：健康、场景化、便捷成消费新主线 近日，英敏特发布《2025蛋糕、酥皮糕点和甜食创新年度分析报告》，通过调研全球多区域市场动态与消费者偏好，揭示烘焙食品领域的创新趋势与未来机 遇。报告显示，不同地区消费者需求呈现差异化特征，健康化、场景多元化、便捷化成为驱动产品创新的核心方向，而平衡传统与创新、天然与科技、性价 比与高端体验，将是行业未来发展的关键课题。 从全球各区域市场表现来看，亚太地区消费者对"纯净食品"的追求尤为突出。健康意识提升让越来越多人关注烘焙产品成分表，对防腐剂、人工添加剂的关 注度显著上升。数据显示，61%购买包装蛋糕和糕点的中国消费者愿意为无防腐剂产品支付溢价，半数消费者也愿为天然特性买单。但矛盾的是，亚洲市场 中带有"不含防腐剂/添加剂"宣称的新品占比仍处于个位数，全谷物类健康新品数量同样有限，供需缺口为品牌提供了广阔创新空间。 冷冻烘焙食品在亚太地区的潜力也逐渐释放。59%购买冷冻包装烘焙食品的中国消费者对该品类抱有兴趣，其"易储存、购买方便、品种丰富"的特点，既能 满足忙碌人群 ...

行业背景 - 白酒行业步入量减质升调整周期 存量竞争加剧与消费需求升级双重变量交织 行业加速向价值创造转型 [2] 高端产品表现 - 国窖1573稳固高端三强地位 核心城市终端价稳定在900元以上区间 华北华东等战略市场覆盖率持续提升 [4] - 38度国窖1573成为行业百亿级低度大单品 [4] 产品矩阵战略 - 双品牌三品系大单品战略形成全价格带无短板竞争优势 [4] - 泸州老窖特曲通过区域定制+圈层营销模式占领商务宴请婚宴场景 二三线城市国民名酒认知度强化 [6] - 窖龄酒系列通过窖池IP化运作强化品质认知 [6] - 高端引领腰部支撑低端托底产品结构抵御市场波动风险 [6] 低度化战略 - 积极布局低度化赛道 20世纪70年代启动低度浓香型白酒研发项目 [6] - 低度化与年轻化营销相结合 跨界合作与线上互动打破传统刻板印象 [6] - 电商平台开设低度白酒专区 结合直播带货与优惠活动吸引年轻消费者 [6] 数智化转型 - 2025年作为数字化落地年 消费数智化渠道数智化组织数智化三大方向取得突破 [8] - 5码关联系统实现产品全链路追溯 提升动态库存管理能力 [8] - 构建会员体系增强消费者粘性 搭建数据中台实现部门数据共享 [8] - 新兴渠道运营模式贡献营收同比增加27.55%至9.32亿元 毛利率同比提升4.52个百分点至83.52% [8] 场景化布局 - 婚宴与自饮成为稳定增量来源 提供定制瓶身免费品鉴等服务 [8] - 酒旅融合推出窖池研学酿造体验项目 文化体验场景中窖主节IP持续升级 [8] - 封藏大典线上直播春酿封藏仪式吸引超千万人次观看 [8] 渠道策略 - 传统渠道精耕+新兴渠道拓展 基地市场通过终端陈列竞赛经销商赋能培训提升覆盖率 [10] - 战略市场通过招商选商优化经销商结构 [10] - 直营+电商转型成效显现 电商平台官方旗舰店销量持续增长 [10] - 通过抖音直播社区团购等新兴渠道实现线上线下闭环 [10] 投资者回报 - 2024年现金分红87.59亿元 分红率65% 连续四年超60% [10] - 2025-2026年拟现金分红占净利润比例分别不低于70%和75% [10]

行业趋势 - 食品消费呈现健康化、场景化、情绪化三大核心趋势 [1] - 家庭聚餐、单人餐食、户外露营等新兴消费场景崛起驱动便捷化主食及杂粮赛道成长 [1] - 年轻消费者对食品社交属性与情感价值需求提升催生网红化主食及共享餐饮配套品类 [1] 财务表现 - 2025年上半年实现营收30.6亿元同比增长16.9% [2] - 大米业务收入20.7亿元成为重要业绩支撑 [2] - 经调整净利润2.9亿元同比大幅增长97.7% [3] 产品策略 - 构建大米核心业务与多元品类协同的增长体系 [5] - 依托沈阳新民、五常等六大产业基地保障供应链品质 [5] - 拓展粗粮、休闲食品、调味用品矩阵降低单一品类依赖 [5] - 创新研发烧烤味玉米等风味系列及即食玉米产品 [5] - 黄糯玉米单品在抖音平台累计销量超1460万单 [5] 渠道布局 - 全渠道融合覆盖40余家电商平台包括京东、天猫超市等 [7] - 切入小象超市、朴朴超市等即时零售平台 [7] - 线下入驻永辉、大润发等近百家商超及山姆等高势能渠道 [7] 品牌建设 - 品牌定位升级为"家庭食品创新品牌" 传播语更新为"十月稻田 中国味 香香香" [8][9] - 打造《玉米轻食季》《新米季》两大原创IP及双创始人IP矩阵（全网粉丝超150万） [11] - 联动《新白娘子传奇》IP及赞助吉林马拉松等跨界营销 [11] - 与治愈系游戏IP《猫咪和汤》合作开展ChinaJoy线下推广及小红书种草活动 [12] 增长驱动 - 品类拓展与渠道深耕协同响应市场需求 [4] - 场景化营销实现从产品服务到场景服务的跨越 [11] - 通过情感共鸣提升年轻市场认知度与好感度 [14]

核心观点 - 白酒行业在经济调整和消费需求变化中经历变革 泸州老窖通过高端化、低度化、年轻化和场景化的系统性创新展现抗压能力和成长韧性 2025年上半年实现营收164.54亿元 归母净利润76.63亿元 [1] 高端化战略 - 高端化成为应对行业周期波动的护城河 中高档酒营收达150.48亿元 占总营收超九成 [3] - 高端产品利润丰厚 提供充足现金流抵御市场风险 顶层需求稳定 [3] - 高端战略体系化 以双品牌、三品系、大单品为核心 国窖1573稳居高端白酒三大巨头之列 价盘坚挺且渠道健康 [3] - 产品结构金字塔式 腰部产品如特曲60版和窖龄酒在中档市场表现突出 抢占大众宴席和商务消费核心价位段 [5] - 高端化不仅是涨价逻辑更是价值逻辑 通过文化赋能、品质背书和场景渗透构建品牌壁垒 [5] 低度化布局 - 低度化是未来竞争关键赛道 38度国窖1573已成为行业首个百亿级低度白酒大单品 在国窖系列中占比升至50% [6] - 研发成功28度国窖1573并计划推向市场 低度化战略从单一产品试点进入体系化推进阶段 [6] - 低度产品契合年轻消费者和女性群体对轻饮、利口化的需求 技术底蕴支撑降度创新 [6] - 通过冰·JOYS等创新饮用方式推广 将低度酒与时尚宴饮、休闲社交等场景绑定 [6] 年轻化趋势 - 年轻消费群体崛起改变白酒消费结构 85年至94年出生的普通白领和职场新人成为新主力 追求酒饮利口性和健康特性 [8] - 泸州老窖以高品质低度产品承接需求 占据消费者心智 [8] 场景创新 - 新兴渠道营收同比增长28% 远高于传统渠道增速 通过数字化营销和场景化触达提升效率 [9] - 品牌IP化运营连接年轻群体 窖主节、封藏大典、体育赛事赞助等活动将白酒融入现代生活方式 [9] - 饮酒场景延伸至家庭聚会、朋友社交、火锅、户外露营等多元情境 打破传统刻板印象 [11] - 酒旅融合、文化体验、科技创新等新兴场景活跃 黄舣实验室获得CNAS认证 科技馆开馆运营强化品牌科技感 [11] 行业变革 - 白酒行业从周期调整迈向长期价值回归 头部企业不再单纯追求财报数字增长 转而关注增长质量 [3] - 消费分化背景下 企业需通过精细化运营夯实全价格带竞争力 [5]

财务表现 - 2025年上半年营业收入527.71亿元，同比增长4.19% [1] - 归母净利润194.92亿元，同比增长2.28% [1] - 在行业深度调整背景下保持稳健态势 [1] 营销体系改革 - 改组五粮液品牌事业部为酒类销售公司，实施市场片区负责制和五级联动责任制 [2] - 配强营销高管队伍并加强市场化选才机制 [2] - 电商业务组织变革中组建专班并补充专业化人才 [2] 渠道建设 - "三店一家"网络新增242家，覆盖18个空白区县 [3] - 新增进货终端7990家，产品铺货率显著提升 [3] - 推进20个核心城市终端直配，缩短流通环节 [3] - 宴席场次及开瓶扫码数据同比保持两位数增长，服务消费者超283万人次 [3] 数字化与线上布局 - 深化与京东/天猫/抖音战略合作，布局消费者为中心的电商体系 [3] - 与头部达人"与辉同行""交个朋友"开展合作 [3] - 试点"京东秒送"即时零售平台，赋能成都线下终端 [3] 年轻化战略 - 推出29°五粮液一见倾心新品，契合年轻消费者轻松悦己需求 [4] - 提供纯饮/冰镇/调配等创新品饮方式 [4] - 开设融合新派酒饮的"五粮·炙造"潮流空间 [4] - 在成都宽窄巷子/无锡南长街落地酒旅融合体验店 [4] - 在上海打造面向年轻群体的"捷美颂"酒饮融合饮吧 [4] 国际化与高端场景拓展 - 与米其林指南深化合作，融入全球美食场景 [5] - 通过"美酒+美食"创新融合拓宽消费场景 [5] - 借助米其林全球影响力强化高端白酒认知 [5] 产能与基建 - 10万吨生态酿酒二期项目中9个酿酒车间已封顶 [6] - 江北片区供水系统升级改造进入设备安装调试阶段 [6] - 中国白酒文化圣地项目一标段完成施工 [6] 研发投入与技术突破 - 上半年研发费用2.1亿元，同比增长31% [6] - 现代生物技术复刻老窖泥工程技术取得突破 [6] 文化品牌建设 - 发布《五粮液酒典》系列丛书和文脉史脉谱系研究报告 [6] - 深度参与大阪世博会/博鳌论坛/APEC峰会等国际高端平台 [7] - 连续举办和美全球行/首届和美婚典/第四届和美文化节等IP活动 [7] - 与央视合作推出《礼仪中国》《美美与共·和美之歌》 [7] - 深度融入湖南卫视《中餐厅9》节目 [7]

核心财务表现 - 2025年上半年营业收入527.71亿元 同比增长4.19% [1] - 归母净利润194.92亿元 同比增长2.28% [1] - 研发费用投入2.1亿元 同比增长31% [11] 营销体系变革 - 改组五粮液品牌事业部为酒类销售公司 实施市场片区负责制和五级联动责任制 [6] - 新增"三店一家"网络242家 覆盖18个空白区县 新增进货终端7990家 [7] - 推进20个核心城市终端直配 宴席场次及开瓶扫码数据实现两位数增长 服务消费者超283万人次 [7] 渠道创新与数字化 - 深化与京东/天猫/抖音战略合作 与头部达人开展直播带货 [7] - 试点"京东秒送"即时零售平台 赋能线下终端 [7] - 电商业务组织变革 补充专业化人才提升应市能力 [6] 年轻化与国际化布局 - 推出29°五粮液・一见倾心新品 主打年轻消费群体轻饮用场景 [8] - 开设"五粮·炙造"潮流空间 落地酒旅融合体验店 打造"捷美颂"酒饮融合饮吧 [10] - 与米其林指南深化合作 通过美酒+美食模式拓宽国际消费场景 [10] 品牌与文化建设 - 参与大阪世博会/博鳌论坛/APEC峰会等国际高端平台 [12] - 举办和美全球行/和美婚典/和美文化节等IP活动 [12] - 发布《五粮液酒典》文化丛书和文脉史脉谱系研究报告 [11] 产能与基建投入 - 10万吨生态酿酒二期项目部分车间已封顶 [11] - 江北片区供水系统进入设备安装调试阶段 [11] - 中国白酒文化圣地项目一标段完成施工 [11] 行业地位与战略 - 在行业深度调整期展现龙头企业的周期穿越能力 [3] - 通过营销执行提升年活动筑牢市场根基 [4] - 以长期主义战略巩固行业压舱石作用 [14]

银行App集中关停与整合趋势 - 行业核心观点：银行App关停与整合是数字化转型的重要趋势，核心目标是"减负"与"增效"，通过精简非核心应用降低运营成本，同时集中功能提升用户体验和智能服务能力 [1][4] - 信用卡类和直销银行类App成为整合重点领域，国有大行、股份制银行及城商行均参与其中，城商行和农商行的信用卡App已所剩无几 [2][4] - 直销银行App整合更受关注，多家银行将服务迁移至手机银行App，如北京银行、民生银行等 [2][4] 整合原因分析 - 信用卡行业处于组织架构变革期，直销银行与手机银行功能高度重合，难以适应行业发展路径 [3] - 银行从广撒网式运营转向精准化深耕，缩减低活跃度、功能冗余的App以优化资源配置和降本增效 [4] - 行业进入存量竞争阶段，银行更注重提升用户体验与运营效率 [4] - 监管政策加速整合进程，如2024年国家金融监督管理总局要求金融机构加强移动应用统筹管理 [4] 整合影响 - 有助于银行降低技术维护和运营成本，集中资源优化核心功能，精准把握用户需求 [5] - 提升用户使用体验与获得感，增强用户对银行品牌的认可度 [5] - 长期来看，推动服务从"工具导向"向"场景化、生态化"升级，实现真正的数字化转型 [5] 未来发展方向 - 场景化：突破单一金融场景，嵌入消费、教育、养老、生活服务等高频生活场景，构建"金融+场景生态"闭环 [6] - 生态化：打造覆盖支付、贷款、理财、权益等多领域的综合金融服务生态 [6] - 智能化：借助AI智能助手实现快速响应、复杂问题一键解决等功能，提升用户体验感和黏性 [6]

移动支付在西藏林芝市的发展 - 中国人民银行林芝市分行积极践行"支付为民"理念，以优化支付服务环境为目标，指导全市银行业金融机构探索高原特色的移动支付发展新路径 [1] - 工商银行林芝分行成功构建高原出行移动支付"一条龙"模式，全面完成客运公司、公交公司、26家石油加油站、机动车检测中心及快修市场的移动支付升级改造 [2] - 林芝市交通出行领域已实现"银联、微信、支付宝、云闪付等支付平台扫码+境内外银行卡闪付"全覆盖 [2] 移动支付对市民生活的影响 - 市民通过手机扫码即可完成公交、打车、加油等出行支付，无需准备零钱，极大提升了便利性 [1] - 加油站工作人员表示移动支付提高了工作效率，顾客扫码支付几秒钟即可完成交易 [2] - 今年1月至5月，全市交通出行领域日均交易量突破千笔，累计交易金额达1274万余元 [2] 政策支持与战略布局 - 中国人民银行林芝市分行紧扣《关于推动城市公共交通行业高质量发展的意见》要求，结合中国人民银行西藏自治区分行的工作部署，指导工商银行林芝分行布局交通出行场景建设 [2] - 移动支付"一条龙"模式以政策支持与市场需求为双引擎，通过数字化手段优化了交通领域服务效能 [3]

市场行情 - 2025年1-6月用户侧储能并网项目总规模达1.8GW/4.6GWh，同比增长95.66%，百兆瓦时级项目数同比增1倍 [4] - 投资热情趋于理性，资本转向用电需求稳定的大型项目，中小项目被抛弃 [4] - 15家受访企业普遍表示市场维持增长态势，对完成全年目标充满信心 [7] 企业业绩表现 - 中车株洲所工商储收入同比超150%，落地多个高耗能企业、商业园区项目 [8][9] - 天合光能1-4月出货量同比增长超400%，归因于市场成熟度提升和客户覆盖扩大 [8][9] - 阳光电源同比增长超100%，强化浙江、广东等重点市场布局 [8][10] - 弘正储能一季度业绩接近去年全年水平，目标冲击1GWh装机量 [8][11] - 海尔新能源1-5月完成全年1GWh签约目标，同比增幅300% [8][11] - 新巨能上半年新签670MWh项目，推出储充一体投资租赁模式 [8][15] 产品趋势 - 主流趋势包括大容量电芯（500kWh+）、场景化定制、AI赋能、长时储能，超六成企业关注大容量化 [19] - 中车株洲所推出261kWh储能柜及构网型解决方案，计划年底发布长时储能产品 [20][21][22] - 融和元储天禄3.0Max液冷柜能量密度提升30%，峰谷套利收益增加20% [20][22] - 鹏辉能源擎天520储能柜体积能量密度提升32.5%，适配多场景 [20][23] - 海尔新能源液冷一体柜"星擎261"系统效率达90%，搭载AI电芯管理 [20][24] - 东方日升iCon液冷一体机搭载4S技术，占地面积仅1.6㎡ [20][25] 技术及场景化创新 - 采日能源推出星链系列261/835kWh户外柜及星汉系列3/6.25MWh集装箱系统 [20][27] - 精控能源OmniCube-L261支持光储柴网一体化，模块化扩容 [20][28] - 阳光电源PowerStack835CS定制化方案简化安装流程，成本更低 [20][30] - 亿兰科模块化PCS支持分簇管理，降低环流风险 [20][31] - 远景首创"远景公式"，通过EnOS平台实现虚拟电厂调度 [20][33] - 弘正储能Cosmos 2.0系统融合AI算法，提升电网交互能力 [20][34] 全球化布局 - 为恒智能覆盖全球38个国家和地区，项目规模达数百MWh [8][17] - GSL ENERGY加强欧美、中东、非洲市场投入，落地黎巴嫩4.6MW项目 [8][17] - 东方日升海外市场成为增长新引擎 [8][12]

市场格局 - 2025年上半年中国AI应用市场呈现"一超引领、多元跟进"特征，AI聊天机器人类应用以35%份额（7款产品上榜）稳居核心赛道 [2] - 豆包、DeepSeek、夸克组成"超级三巨头"，合计占据超60%活跃用户（豆包2.05亿MAU、DeepSeek2.2亿MAU）并垄断核心流量入口 [5] - 第二梯队由AI虚拟角色（4款）、AI搜索引擎（2款）、AI图像生成/编辑（2款）构成，长尾领域如AI教育学习等各有1款产品上榜 [3] 竞争态势 - 头部与腰部差距显著：第4-5位的纳米AI搜索、即梦AI声量仅700万-800万，用户数约1400万，与头部形成量级鸿沟 [6] - 通用聊天机器人赛道垄断固化，豆包以3000万声量撬动2.05亿用户，夸克2000万声量积累9255万用户，验证高效转化路径 [7] - 垂直领域呈现差异化竞争，图像生成应用即梦AI以781万声量对应1402万用户，显示大众化趋势 [9] 产品策略 - 效率工具Manus以23万低声量获870万用户，凸显聚焦垂直刚需场景的竞争力 [7] - AI虚拟角色领域声量达210万-487万但用户仅54万-373万，商业模式尚未成熟 [11] - 头部玩家转向多模态融合、构建个性化智能体，垂直领域聚焦"小而美"精准定位 [12][13] 行业趋势 - 用户需求从"新奇体验"转向实际价值，场景化、专业化成为增长新引擎 [4] - 图像生成领域迎来爆发期，产品体验直接决定增长速度 [9] - 效率工具展现"刚需+高黏性"特质，通过AI智能体平台实现精准赋能 [10] 数据表现 - 豆包声量接近3000万，DeepSeek声量未披露但用户数达2.2亿，夸克声量2000万对应9255万用户 [5][7] - 典型案例对比：Lovekey键盘431万声量仅54万用户，Manus23万声量获870万用户 [7] - 即梦AI在图像生成领域781万声量对应1402万用户，转化效率显著 [9]