（来源：上观新闻） 住宁波的妈一封封来信催："快回来，吃点带魂灵的菜，给你补补。"我没空去，总被妈骂，骂到我再没 办法，才回去一次，多半是春末。蚕豆熟了，豆壳上有茸茸细毛，嫩得可以掐出水来。妈一面煮豆一面 来源：作者：叶良骏 夸，这豆水灵灵的，带着魂灵呢！蚕豆多吃易上火，但我天天吃顿顿吃，一点没异样，没两天，嗓子也 不痛了。妈说，这豆有魂灵，知道缺啥补啥！ 每年冬至前，妈也要我回去。她总无端猜测，我熬夜了？面黄肌瘦了？老家早已没祖坟可扫，冬至回去 干啥！但妈催得紧，我只好去。妈说，打过霜的青菜，又甜又糯，你们上海哪有？那菜碧绿生青，叶子 厚实又嫩滑，一烧就酥，吃在嘴里香、鲜，简直是入口即化。冬天少别的菜蔬，就天天吃青菜，那味道 别提有多好！我每次只能待几天，妈总是说，这带魂灵的菜，你吃了两三天，脸色就转过来了。可惜不 能带到上海去。后来妈回了上海，再后来，她走了，这带魂灵的菜再吃不到了。 近日，益美阿姑听说我嗓子哑得说不出话，打电话要我回老家去。她说，你们吃不到新鲜菜，身体怎会 好！快回来，吃点带魂灵的菜，给你补补！这句话，已几十年没听见，一时没忍住，眼湿了。益美阿姑 的父亲若水太公曾长期做我外公的管家。阿姑 ...

文章核心观点 - 冬季是进补的好时节 遵循“冬藏”的自然规律 通过适当进补可以储存能量、增强免疫力、为来年健康打下基础[1] 冬季进补的核心理念与原则 - 中医理论依据为“春生、夏长、秋收、冬藏” 冬季人体新陈代谢减慢 能量易于储存 此时进补营养物质更易被吸收[1] - 进补需遵循“辨证施补”原则 根据个人体质（阳气足、体质虚寒、体质偏热等）选择不同的进补方法和食材[2] - 进补过程应均衡适度 循序渐进 并配合荤素搭配与适当运动（如散步半小时）以助脾胃运化[2] - 规律作息对进补效果至关重要 应遵循“早卧晚起 必待日光”的原则[2] 推荐的冬季进补食材 - 肉类推荐：推荐食用羊肉、牛肉等红肉 富含蛋白质和铁元素 可促进血液循环、改善手脚冰凉 其中羊肉是冬季温补的首选肉类[3] - 黑色与根茎类食物：中医认为“黑入肾” 推荐黑芝麻、黑米、红薯、山药等黑色及根茎类食物 被视为补肾益精的佳品[3] - 蔬菜果品推荐：特别推荐白菜和萝卜 白菜被誉为“百菜不如白菜” 萝卜则能消食化痰、下气宽中 有助于在进补季为脾胃“减负”[3] - 其他搭配食材：推荐食用梨、银耳、百合等润肺食材 并可搭配红枣、桂圆等养血安神的温性干果[3] 经典滋补药膳示例 - 推荐“当归生姜羊肉汤” 该方记载于《金匮要略》 由羊肉、生姜、当归组成 具有补益气血、温中散寒的功效 适合身体虚寒、阳虚怕冷、气血不足、手脚冰凉的人群[4]

政府保供稳价措施 - 为保障元旦前后蔬菜市场供应与价格稳定，地方政府组织开展了冬春蔬菜集中投放工作[1] - 投放时间为2025年12月25日至2026年1月5日，共计12天[1] - 在全市主城区及重点县区设立了28个投放点，覆盖大中型超市和便民市场，并统一悬挂标识牌[1] 投放规模与品种 - 预计投放白菜、萝卜、洋葱、土豆等7种耐储存蔬菜，总量超过580吨[1] - 在投放点醒目位置公示品种与价格，方便市民识别和采购[1] 质量与价格监管 - 严格把控蔬菜质量，要求所有投放蔬菜提供产地证明和农药残留检测报告，防止不合格产品流入市场[1] - 加强价格监测预警，实时跟踪投放点价格动态，并督促企业严格执行投放价格[1] 物流与应急保障 - 针对雨雪冰冻等极端天气制定了应急保供预案[1] - 提前储备了应急运输车辆和装卸力量，以确保蔬菜运输畅通并能及时补货[1] 政策持续性与目标 - 该工作是保障民生和维护社会稳定的重要举措[2] - 相关部门将持续跟踪市场供应情况，并根据实际需求动态调整投放节奏和规模[2] - 目标是扎实做好物资储备与保供工作，切实兜牢民生底线[2]

古代冬季果蔬储藏与供应技术演进 - 先秦两汉时期，冬季鲜蔬稀缺，主要依赖秋季腌制的“菹”（七种蔬菜制成的腌菜）作为重要祭品与礼食，同时窖藏萝卜、蔓菁等块根植物的初级技术已萌芽[12][13] - 西汉中后期已出现现代温室雏形，通过建造密封屋庑并昼夜燃火提高室温，实现在隆冬种植葱、韭等反季节蔬菜，尽管当时被视为“不时之物”[14] - 水果方面，耐储的枣和栗是北方最重要的冬季果品和祭祀宴飨佳品，汉武帝时期曾尝试在上林苑引种荔枝等南方水果，虽未成功但体现了突破自然节律的向往[15] 唐宋时期果蔬供应市场化与技术创新 - 唐代长安岁末市场繁忙，白菜与萝卜经过选育成为冬储主角，大型窖藏技术为城市平民提供过冬保障[16] - 皇室利用温泉培育早熟瓜果，如二月中旬已进瓜，士大夫则培育“黄芽菜”（如韭黄）成为冬日雅事[17] - 商业流通使南方柑橘、橙子通过漕运和商队成为北方年节佳品，并采用“以蜡封其蒂”、“绿豆间藏”等保鲜方法[17] - 唐代传入的菠菜（波斯草）因耐寒成为冬季蔬菜，宋代“蜜煎局”用糖蜜渍保存的果脯以及市场销售的干制蔬菜（如干茄瓠、马牙菜）丰富了年货选择[18] 明清时期冬储体系成熟与民俗融合 - 华北和东北地区形成以白菜、萝卜为核心的冬储体系，立冬前后家家户户成百上千斤购入并采用窖藏保鲜[19] - 将储备蔬菜转化为酸菜、泡菜、干菜、咸菜等风味制品，成为年节烹饪（如饺子馅料、猪肉炖粉条）不可或缺的灵魂[20] - 技术创新包括利用粪土发酵生热的“洞子货”（暖洞）在冬季生产黄瓜、韭黄等细菜，同时大运河促进南方“客菜”北运，美洲传入的土豆、红薯因耐储性成为平民年节食物补充[20] - 新年果品陈设讲究，窖藏苹果、梨、柿子与寓意吉祥的南方橘、柚成为馈赠陈列佳品，各类饴糖制品和蜜饯果脯是节庆必备[21] 成都平原的果蔬产业历史与现代发展 - 成都平原自古是柑橘重要产区，西汉时期蜀地已被列为“千树橘”级富庶之地，唐宋时期蜀地柑橘是重要贡品和商品[22] - 现代成都平原冬季明星水果包括双流冬草莓（12月至次年4月供应）以及金堂脐橙、蒲江耙耙柑、丑橘等精品柑橘，完成了从古代贡品到现代普及年货的跨越[23] - 以眉山为核心的“中国泡菜城”依托强大的冬季蔬菜生产能力（原料如青菜、萝卜、辣椒），泡菜产业成为川菜及年夜饭的重要组成部分[23] - 冬季盛产的儿菜、豌豆尖、莴笋等蔬菜通过高效冷链运往北方市场，成为北方家庭年夜饭的鲜菜选择[23]

肉类、禽蛋及蔬菜批发市场供应与销售情况 - 浙江宁波的肉禽蛋批发市场交易活跃，牛羊肉和猪肉是市场主要销售品类[1] - 该市场近期日均白条肉销售量约1568头，禽类约6.3万羽，蛋类约112吨，供应充足且价格波动在正常范围[3] - 宁波农副产品物流中心的蔬菜批发市场货源充足，车辆往来频繁，蔬菜来自全国各地[5] - 市场通过提前组织经营户加大耐储菜储备，目前蔬菜日均供应量达2800吨左右，整体供应充足且价格稳定[7] 年宵花市场销售趋势与备货情况 - 新年临近，山西太原的花卉市场生机勃勃，蝴蝶兰、君子兰等年宵花吸引众多市民选购[8] - 蝴蝶兰是最受消费者青睐的年宵花品种，商户提供的品种有20多种，老顾客提前预订，其中老年人偏好紫色和红色[10] - 商户表示2025年销量良好，蝴蝶兰每日能销售20多盆[10] - 除了鲜花，造型精致的盆栽和绿植也深受欢迎[12] - 为迎接新年销售旺季，商户已提前备货以确保货源充足，满足消费者多样化需求[12] - 自当周起，市场客流量比之前至少增加20%至30%，销售量随之提升，商户正在增加备货及花色品种[14]

公司产品定位与市场策略 - 公司萝卜、泡菜等产品在同品类中属于中端定位 [1] - 市场竞争中依托“乌江”品牌的品质保证及市场认知度触达消费者 [1] - 公司对其他品类新品投入推广支持并加强品牌宣传力度 [1] - 市场策略旨在让消费者更直接、快速地了解产品以占领消费者心智并转化为动销 [1]

战略与并购 - 公司中长期规划通过并购切入复合调味料赛道，曾与主营B端的味滋美洽谈，但因核心条款未达成一致而终止，未来将持续关注并择机推动 [1] - 公司未来品类矩阵以差异化、多元化为目标，优化已有产品味型并开发新品类，以满足消费者品质化与多样化需求 [2] 产品与品牌 - 除榨菜外的萝卜、泡菜等产品定位同品类中端，依托“乌江”品牌品质保证与认知度，并加大新品推广投入以占领消费者心智 [3] - 品牌宣传进行常态化投入，并根据不同阶段与产品计划，在央视、新媒体、公交车身等平台及地区进行针对性线上线下推广 [4] 渠道拓展 - 公司已开拓盒马、山姆、零食渠道等新终端渠道，并合作研发定制型产品，目前主要作用为展示品质与宣传品牌，对长期营收贡献尚待观察 [5] - 电商渠道通过直播带货、信息流投放等方式作为传统C端渠道补充，其销售链路短，能及时获取消费者反馈 [5] 市场竞争与供应链 - 公司处于充分竞争行业，但坚持“精品战略”以品质和品牌应对低价竞争，认为低价不符合消费者品质追求与行业规律 [7][8] - 为平抑农产品原料价格波动并强化质量管控，公司将加大窖池容量以提升原料收储能力，并加快智能化基地建设 [8] 海外市场 - 公司通过国际事业部开展海外业务，近年来持续小幅增长，但基数较小，主要市场为美国、日本、加拿大、欧洲及东南亚 [6]

核心观点 - 青海省德令哈市巴音河西村通过发展现代农业（蔬菜、食用菌种植）和乡村旅游业（民宿），并联合周边村庄建立规模化、品牌化的联建基地，实现了产业升级、村民增收和乡村振兴 [4][5][6][7] 产业发展与模式创新 - 巴音河西村产业发生翻天覆地变化，2022年起在老村原址建成46座现代化大棚，发展蔬菜种植 [6] - 2023年村里引进食用菌种植项目，村民石寿柱承包四个大棚，使用7000多个菌棒种植平菇，并成功试种羊肚菌 [6] - 食用菌项目盘活了闲置的菌棒加工设备和温室大棚，为村集体经济增添新增长点，并通过雇佣留守劳动力实现联农带农、户户增收 [6][7] - 2024年初，在街道牵头下，巴音河西村与巴音河村、白水河村、北山村抱团发展，打造“河西街道蔬菜食用菌种植培育基地” [7] - 联建基地推行分区种植：北山村主攻大棚蔬菜，白水河村发展露天洋芋和油菜，巴音河西村拓展食用菌、瓜果、花卉等特色种植，实现优势互补 [7] - 四村建立利益共享机制，共用5台崭新的大棚设备和保鲜冷库，蔬菜收购统一分级定价，并使用“共富样板 幸福河西”集体商标统一包装销售，提升市场竞争力 [7] 产业链与多元化经营 - 巴音河西村蔬菜产业已形成从大棚建造、种植采摘到冷链运输的完整产业链 [7] - 产业发展带动新业态，大棚研学、采摘节等活动火遍周边，周末吸引游客体验采摘乐趣，大棚成为乡村致富引擎 [7] - 村民利用新居发展民宿经济，例如村民王彦贵家将一套120多平方米的简装房改为民宿，旺季一晚收入可达五六百元，淡季约一百多元 [5] - 村民蒲恒誉家也经营民宿，并计划进行升级以进一步提升收入 [4][5] 村民生活改善与收入提升 - 村民生活条件显著改善，2022年11月首批村民搬入通天然气、带电梯的新楼房，告别烧煤取暖的平房生活 [4] - 村民蒲恒誉在企业当司机，月收入六七千元，家庭收入还包括土地流转收益和妻子经营的民宿收入 [4] - 村民李长财通过大棚种植，在2024年菜价不错的行情下，一家人依靠辛勤劳作还清了部分欠债 [6] - 村民石寿柱通过改进菌棒制作方法降低了成本，并使菌丝长得更壮，成功种植羊肚菌让他对未来充满干劲 [6]

事件概述 - 2025年郫都区云桥村举办第七届圆根萝卜丰收体验活动 活动主题为“田园寻‘根’·乐在云桥” 吸引了近400名市民参与[1][3] - 活动包含拔萝卜比赛 沙画体验 萝卜主题拍照 套圈以及“萝卜坝坝宴”等多种体验环节 现场设有本地萝卜加工品展销台[3] 活动参与与反响 - 市民积极参与 有参与者已是第四次带孩子参加 认为活动是让孩子了解食物来源的鲜活课程[3] - 活动氛围热烈 村民对产品表示满意 认为圆根萝卜适合用于冬至熬汤 味道甘甜[3] - 游客对以萝卜为主要食材的坝坝宴表示赞赏 称之为“冬天的味道”[3] 产品与销售 - 活动现场展销本地制作的萝卜干 泡菜等“短链”食品 并吸引了众人选购[3]

蔬菜市场供需与价格现状 - 当前蔬菜市场呈现价稳量足、预期看涨态势 [1] - 白菜、萝卜、土豆等耐储存蔬菜市民采购较多 [1] - 当前菜价比前两年同期高，但尚未因寒潮出现明显变动 [1] 主要市场参与者动态 - 济南闵子骞便民市场工作人员表示，按往年规律，下雪后运输成本增加，菜价大概率会出现季节性上涨，但幅度不会太夸张 [1] - 济南盒马鲜生世茂店和大润发历下店两家连锁商超均表示，目前未接到蔬菜调价通知，将根据寒潮后的市场反应动态调整 [1] - 匡山农产品交易市场作为济南重要的农产品流通枢纽，工作人员也表示蔬菜目前尚无调价变动 [1] 具体品类价格与成本预期 - 山东聊城的批发菜农介绍，当前不易储存菜品价格较为稳定，如菠菜3元/斤、香菜5元/斤 [1] - 即使降雪会带动运输成本涨价，涨幅也较为有限 [1] 行业监管与供应保障 - 济南市农业农村局相关负责人表示，目前蔬菜供应量充足，价格整体稳定 [1] - 目前正与多部门联动协调，防范价格异常波动 [1]