□ 本报记者 蒋明睿 "冬季涮火锅其实很有讲究。"奚治斌说，动物性食材首选低脂的鱼、虾类优质蛋白佐以豆制品丰富蛋白 品类，搭配营养素丰富的蔬菜、菌藻拼盘，以清汤代替高油的红汤为锅底，茶水代替可乐等含糖碳酸饮 料及烈酒，进餐时遵循先吃蔬菜、菌菇，再吃肉，最后吃主食的顺序，这样的顺序被证实可增加饱腹 感，且有利于减重。 继"秋天的第一杯奶茶"后，"冬天的第一顿火锅"又在社交媒体刷屏。低温让不少人的食欲开始暴涨，如 何利用冬季进补保持健康，但不增长体重呢？我们邀请到江苏省第二中医院临床营养科副主任奚治斌为 大家科普。 （来源：新华日报） 奚治斌介绍，冬季调理体质需先进行体质辨识，辨证施补。温阳补气食物可选羊肉、鸡肉、牛肉、虾 等，配以枸杞、生姜、红枣等能温和地补充阳气，提供代谢动力。而祛除痰湿可选山药、薏米、茯苓、 白扁豆、南瓜等来增强脾胃运化水湿的能力，从源头减少"痰湿"生成。冬季由于食物选择受限、饮食习 惯改变以及年俗等影响，营养素摄入容易失衡。奚治斌建议，可以结合体成分分析、维生素微量元素筛 查等，明确是否存在营养素缺乏，尤其是维生素、矿物质缺乏导致的所谓"隐性饥饿"，再决定对症食补 或制剂补充，避免"热量有 ...

保障粮食安全是一个永恒的课题，任何时候都不能放松""希望种粮大户发挥规模经营优势，积极应用现代农业科技，带动广大小农户多种粮、种 好粮""要给农业插上科技的翅膀"……习近平总书记情系农业发展，嘱托殷切。 华夏广袤大地上，从实验室到田野，从粮食生产的"稳产保供"到蔬菜产业的"提质增效"，兴农人们牢记总书记嘱托，以汗水和智慧推动农业现代 化，让百姓的"米袋子""菜篮子""果盘子""茶杯子"持续丰富充盈。 "把粮食打得多多的" 寒风中，安徽省太和县淙祥现代农业种植专业合作社1230亩麦苗轻轻摇曳，连绵的翠绿为冬野注入生机。 早上7点，合作社党支部书记徐淙祥抬腿下了电瓶车，紧了紧衣领子，开始了日常的下地巡田。 在齐齐整整的麦苗间缓步走了一阵，徐淙祥蹲下身，拔出一小撮苗，细细扒拉，黝黑的脸上露出笑容："都是3片叶、5条根，处于分蘖前期了，是 一类壮苗。" 72岁的徐淙祥种了50多年粮食，是当地排得上号的种粮能手。他告诉记者，这50多年里，最大的鼓励是习近平总书记曾两次对自己的殷切嘱托。 2011年，时任中共中央政治局常委、中央书记处书记、国家副主席的习近平到太和县张槐村考察时，曾向他和乡亲们了解小麦种植情况。得知老 徐 ...

早上7点，合作社党支部书记徐淙祥抬腿下了电瓶车，紧了紧衣领子，开始了日常的下地巡田。 在齐齐整整的麦苗间缓步走了一阵，徐淙祥蹲下身，拔出一小撮苗，细细扒拉，黝黑的脸上露出笑 容："都是3片叶、5条根，处于分蘖前期了，是一类壮苗。" 72岁的徐淙祥种了50多年粮食，是当地排得上号的种粮能手。他告诉记者，这50多年里，最大的鼓 励是习近平总书记曾两次对自己的殷切嘱托。 2011年，时任中共中央政治局常委、中央书记处书记、国家副主席的习近平到太和县张槐村考察 时，曾向他和乡亲们了解小麦种植情况。得知老徐管理的这片地上年亩产达到700多公斤、比平均亩产 高出200多公斤，习近平十分高兴，鼓励他继续攻关小麦高产关键技术，为国家粮食生产多做贡献。 "保障粮食安全是一个永恒的课题，任何时候都不能放松""希望种粮大户发挥规模经营优势，积极 应用现代农业科技，带动广大小农户多种粮、种好粮""要给农业插上科技的翅膀"……习近平总书记情 系农业发展，嘱托殷切。 华夏广袤大地上，从实验室到田野，从粮食生产的"稳产保供"到蔬菜产业的"提质增效"，兴农人们 牢记总书记嘱托，以汗水和智慧推动农业现代化，让百姓的"米袋子""菜篮子""果盘子 ...

储备充足价格平稳 "菜篮子"有保障 2026年元旦以来，气温陡降，新一轮寒潮预警频发，我国大部分地区将有一轮明显降温雨雪天气。5日小寒，每年这个时候，"菜篮子"也是广 大群众关心的问题。 作为拥有2000多万人口的西部中心城市，成都日均消耗蔬菜2.7万吨、肉类3200吨，"菜篮子"是否量足价稳，关系着千家万户的民生大计。那 么成都的农产品市场供应怎么样？如何保障市民餐桌安全？记者专程到生产基地、流通市场进行了实地探访。 转自：成都日报锦观 数九寒天 成都农产品市场供应怎么样？ 生产端： 肉蛋奶果蔬鱼全品类供应 清晨的薄雾尚未散尽，新都区军屯镇天星村的田垄间已忙碌起来。成片的碧绿田野中，村民躬身其间，手指翻飞如蝶，一根根嫩得能掐出水的 豌豆尖被采收下来。 沿着成德大道继续向前，从新都到彭州，路旁全是一望无际的绿色菜地，花菜、萝卜、莴笋、油菜……处处都是农户热火朝天的采收场 景。"目前彭州蔬菜在地面积一共有26.7万亩，包括20多个主要品种，预计春节前上市。"彭州市农业农村局相关负责人告诉记者，除了优先保 障成都市场，目前彭州蔬菜已远销北上广深等大城市及全国大部分区域。 不光是蔬菜。近年来，成都市围绕都市农业需求 ...

（来源：上观新闻） 住宁波的妈一封封来信催："快回来，吃点带魂灵的菜，给你补补。"我没空去，总被妈骂，骂到我再没 办法，才回去一次，多半是春末。蚕豆熟了，豆壳上有茸茸细毛，嫩得可以掐出水来。妈一面煮豆一面 来源：作者：叶良骏 夸，这豆水灵灵的，带着魂灵呢！蚕豆多吃易上火，但我天天吃顿顿吃，一点没异样，没两天，嗓子也 不痛了。妈说，这豆有魂灵，知道缺啥补啥！ 每年冬至前，妈也要我回去。她总无端猜测，我熬夜了？面黄肌瘦了？老家早已没祖坟可扫，冬至回去 干啥！但妈催得紧，我只好去。妈说，打过霜的青菜，又甜又糯，你们上海哪有？那菜碧绿生青，叶子 厚实又嫩滑，一烧就酥，吃在嘴里香、鲜，简直是入口即化。冬天少别的菜蔬，就天天吃青菜，那味道 别提有多好！我每次只能待几天，妈总是说，这带魂灵的菜，你吃了两三天，脸色就转过来了。可惜不 能带到上海去。后来妈回了上海，再后来，她走了，这带魂灵的菜再吃不到了。 近日，益美阿姑听说我嗓子哑得说不出话，打电话要我回老家去。她说，你们吃不到新鲜菜，身体怎会 好！快回来，吃点带魂灵的菜，给你补补！这句话，已几十年没听见，一时没忍住，眼湿了。益美阿姑 的父亲若水太公曾长期做我外公的管家。阿姑 ...

文章核心观点 - 冬季是进补的好时节 遵循“冬藏”的自然规律 通过适当进补可以储存能量、增强免疫力、为来年健康打下基础[1] 冬季进补的核心理念与原则 - 中医理论依据为“春生、夏长、秋收、冬藏” 冬季人体新陈代谢减慢 能量易于储存 此时进补营养物质更易被吸收[1] - 进补需遵循“辨证施补”原则 根据个人体质（阳气足、体质虚寒、体质偏热等）选择不同的进补方法和食材[2] - 进补过程应均衡适度 循序渐进 并配合荤素搭配与适当运动（如散步半小时）以助脾胃运化[2] - 规律作息对进补效果至关重要 应遵循“早卧晚起 必待日光”的原则[2] 推荐的冬季进补食材 - 肉类推荐：推荐食用羊肉、牛肉等红肉 富含蛋白质和铁元素 可促进血液循环、改善手脚冰凉 其中羊肉是冬季温补的首选肉类[3] - 黑色与根茎类食物：中医认为“黑入肾” 推荐黑芝麻、黑米、红薯、山药等黑色及根茎类食物 被视为补肾益精的佳品[3] - 蔬菜果品推荐：特别推荐白菜和萝卜 白菜被誉为“百菜不如白菜” 萝卜则能消食化痰、下气宽中 有助于在进补季为脾胃“减负”[3] - 其他搭配食材：推荐食用梨、银耳、百合等润肺食材 并可搭配红枣、桂圆等养血安神的温性干果[3] 经典滋补药膳示例 - 推荐“当归生姜羊肉汤” 该方记载于《金匮要略》 由羊肉、生姜、当归组成 具有补益气血、温中散寒的功效 适合身体虚寒、阳虚怕冷、气血不足、手脚冰凉的人群[4]

政府保供稳价措施 - 为保障元旦前后蔬菜市场供应与价格稳定，地方政府组织开展了冬春蔬菜集中投放工作[1] - 投放时间为2025年12月25日至2026年1月5日，共计12天[1] - 在全市主城区及重点县区设立了28个投放点，覆盖大中型超市和便民市场，并统一悬挂标识牌[1] 投放规模与品种 - 预计投放白菜、萝卜、洋葱、土豆等7种耐储存蔬菜，总量超过580吨[1] - 在投放点醒目位置公示品种与价格，方便市民识别和采购[1] 质量与价格监管 - 严格把控蔬菜质量，要求所有投放蔬菜提供产地证明和农药残留检测报告，防止不合格产品流入市场[1] - 加强价格监测预警，实时跟踪投放点价格动态，并督促企业严格执行投放价格[1] 物流与应急保障 - 针对雨雪冰冻等极端天气制定了应急保供预案[1] - 提前储备了应急运输车辆和装卸力量，以确保蔬菜运输畅通并能及时补货[1] 政策持续性与目标 - 该工作是保障民生和维护社会稳定的重要举措[2] - 相关部门将持续跟踪市场供应情况，并根据实际需求动态调整投放节奏和规模[2] - 目标是扎实做好物资储备与保供工作，切实兜牢民生底线[2]

古代冬季果蔬储藏与供应技术演进 - 先秦两汉时期，冬季鲜蔬稀缺，主要依赖秋季腌制的“菹”（七种蔬菜制成的腌菜）作为重要祭品与礼食，同时窖藏萝卜、蔓菁等块根植物的初级技术已萌芽[12][13] - 西汉中后期已出现现代温室雏形，通过建造密封屋庑并昼夜燃火提高室温，实现在隆冬种植葱、韭等反季节蔬菜，尽管当时被视为“不时之物”[14] - 水果方面，耐储的枣和栗是北方最重要的冬季果品和祭祀宴飨佳品，汉武帝时期曾尝试在上林苑引种荔枝等南方水果，虽未成功但体现了突破自然节律的向往[15] 唐宋时期果蔬供应市场化与技术创新 - 唐代长安岁末市场繁忙，白菜与萝卜经过选育成为冬储主角，大型窖藏技术为城市平民提供过冬保障[16] - 皇室利用温泉培育早熟瓜果，如二月中旬已进瓜，士大夫则培育“黄芽菜”（如韭黄）成为冬日雅事[17] - 商业流通使南方柑橘、橙子通过漕运和商队成为北方年节佳品，并采用“以蜡封其蒂”、“绿豆间藏”等保鲜方法[17] - 唐代传入的菠菜（波斯草）因耐寒成为冬季蔬菜，宋代“蜜煎局”用糖蜜渍保存的果脯以及市场销售的干制蔬菜（如干茄瓠、马牙菜）丰富了年货选择[18] 明清时期冬储体系成熟与民俗融合 - 华北和东北地区形成以白菜、萝卜为核心的冬储体系，立冬前后家家户户成百上千斤购入并采用窖藏保鲜[19] - 将储备蔬菜转化为酸菜、泡菜、干菜、咸菜等风味制品，成为年节烹饪（如饺子馅料、猪肉炖粉条）不可或缺的灵魂[20] - 技术创新包括利用粪土发酵生热的“洞子货”（暖洞）在冬季生产黄瓜、韭黄等细菜，同时大运河促进南方“客菜”北运，美洲传入的土豆、红薯因耐储性成为平民年节食物补充[20] - 新年果品陈设讲究，窖藏苹果、梨、柿子与寓意吉祥的南方橘、柚成为馈赠陈列佳品，各类饴糖制品和蜜饯果脯是节庆必备[21] 成都平原的果蔬产业历史与现代发展 - 成都平原自古是柑橘重要产区，西汉时期蜀地已被列为“千树橘”级富庶之地，唐宋时期蜀地柑橘是重要贡品和商品[22] - 现代成都平原冬季明星水果包括双流冬草莓（12月至次年4月供应）以及金堂脐橙、蒲江耙耙柑、丑橘等精品柑橘，完成了从古代贡品到现代普及年货的跨越[23] - 以眉山为核心的“中国泡菜城”依托强大的冬季蔬菜生产能力（原料如青菜、萝卜、辣椒），泡菜产业成为川菜及年夜饭的重要组成部分[23] - 冬季盛产的儿菜、豌豆尖、莴笋等蔬菜通过高效冷链运往北方市场，成为北方家庭年夜饭的鲜菜选择[23]

肉类、禽蛋及蔬菜批发市场供应与销售情况 - 浙江宁波的肉禽蛋批发市场交易活跃，牛羊肉和猪肉是市场主要销售品类[1] - 该市场近期日均白条肉销售量约1568头，禽类约6.3万羽，蛋类约112吨，供应充足且价格波动在正常范围[3] - 宁波农副产品物流中心的蔬菜批发市场货源充足，车辆往来频繁，蔬菜来自全国各地[5] - 市场通过提前组织经营户加大耐储菜储备，目前蔬菜日均供应量达2800吨左右，整体供应充足且价格稳定[7] 年宵花市场销售趋势与备货情况 - 新年临近，山西太原的花卉市场生机勃勃，蝴蝶兰、君子兰等年宵花吸引众多市民选购[8] - 蝴蝶兰是最受消费者青睐的年宵花品种，商户提供的品种有20多种，老顾客提前预订，其中老年人偏好紫色和红色[10] - 商户表示2025年销量良好，蝴蝶兰每日能销售20多盆[10] - 除了鲜花，造型精致的盆栽和绿植也深受欢迎[12] - 为迎接新年销售旺季，商户已提前备货以确保货源充足，满足消费者多样化需求[12] - 自当周起，市场客流量比之前至少增加20%至30%，销售量随之提升，商户正在增加备货及花色品种[14]

公司产品定位与市场策略 - 公司萝卜、泡菜等产品在同品类中属于中端定位 [1] - 市场竞争中依托“乌江”品牌的品质保证及市场认知度触达消费者 [1] - 公司对其他品类新品投入推广支持并加强品牌宣传力度 [1] - 市场策略旨在让消费者更直接、快速地了解产品以占领消费者心智并转化为动销 [1]