人民网北京12月17日电 （记者乔业琼）据云南疾控微信公众号消息，冬季进补是不少云南人延续 多年的传统习惯，民间一直流传着这样的说法，"食用草乌能强筋健骨，冬天不怕冷、不易感冒"，因此 在省内部分地区，每到秋冬时节，不少老百姓就会用猪脚、土鸡、排骨等食材，搭配草乌、附子（片） 等一同炖煮，并将这类菜肴视作冬季大补的佳品。但大家往往忽略了关键一点：草乌含有剧毒的乌头 碱，且普通的浸泡、炖煮等烹饪方式根本无法彻底祛除其毒素。 草乌是药材，绝非日常食材 冬季进补，务必远离草乌等剧毒食材，切勿抱有任何侥幸心理。 据《中国药典》记载，草乌为毛茛科植物北乌头的干燥块根，附子则是毛茛科植物乌头的子根加工 制品。二者均属于中药材范畴，且需经过专业炮制后才能入药使用。 草乌、附子（片）川乌、雪上一枝蒿、小黑牛等均含有乌头碱类药物。成人口服纯乌头碱0.2毫克 即可中毒，3-5毫克即可致死。普通的加工食用方法，如炖煮、浸泡等难以破坏其毒性。 如何预防草乌中毒？ 一是规范用药。如需食用草乌类中药或相关药酒，必须严格在专业医生指导下使用，严禁自行采购 和服用。 二是选对药材。内服选用炮制品，禁用生品，生草乌的毒性远高于炮制后的药材。 ...

新闻核心观点 - 一名患有长期稳定乳腺结节的女性患者 因在秋冬季节自行服用阿胶、蜂王浆、雪蛤汤等滋补品 导致结节在短期内迅速增大并最终接受手术 事件揭示了含有类雌激素的滋补品可能刺激乳腺结节生长 并强调了科学管理和个性化进补的重要性[2][4][7] 事件概述 - 患者李阿姨在2005年体检发现左侧乳房有一直径约5毫米的乳腺结节 该结节在随后20年内保持稳定无变化[4] - 今年入秋后 患者为养生开始每日服用阿胶、蜂王浆并炖雪蛤汤[4] - 进补不到一个月后 患者左乳出现胀痛并摸到硬块 就医检查发现结节已从5毫米增长至近18毫米 且边界不清、血流信号丰富 提示存在活跃增生甚至恶变风险 随后接受了切除手术[4] 医学原理分析 - 乳腺是对激素极其敏感的器官 阿胶、蜂王浆、雪蛤、胎盘素等养生补品含有天然或类雌激素成分[7] - 对于已有乳腺结节的人群 这些外源性雌激素成分如同“燃料” 可能直接刺激腺体细胞异常增殖 导致结节快速生长[7] - 长期大量摄入外源性雌激素极易打破体内原有的激素平衡 成为结节恶化的“加速器”[7] - 乳腺结节的形成与遗传、内分泌失调、情绪压力、生活方式等多种因素相关[7] 临床管理与建议 - 对于已知乳腺结节的患者 应坚持定期复查 每6至12个月做一次乳腺超声 必要时加做钼靶或MRI[8] - 应谨慎进补 尤其避免含雌激素或类雌激素的保健品 进补前务必咨询专业医生[8] - 应保持规律作息、均衡饮食、情绪稳定 避免熬夜[8] - 绝大多数乳腺结节是良性的 关键在于科学管理 临床常见患者对结节的态度存在完全忽视或过度恐慌两个极端[7] 中医进补原则 - 进补应遵循“虚则补之 实则泻之”的原则 强调有“虚”才补[10] - “虚”指人体气、血、阴、阳等不足 产生的病症为“虚证” 进补需根据阳虚、阴虚、气虚、血虚等不同类型进行辨证论治[11] - 进补应先调脾胃 脾为后天之本 气血生化之源 若脾胃功能失调则营养无法吸收 进补前如有消化不良等问题应先调理[11] - 食补应当适量 过度进补会影响脾胃功能 即使食物与体质相宜 过量也会增加脾胃负担导致疾病加重或引发其他疾病[11] - 阿胶类滋补品药性滋腻 补虚力度佳 适用于秋冬季治疗血亏、阴虚等病证 但容易上火且脾虚者不易吸收[11]

冬季饮食消费趋势 - 大雪节气是传统“进补”时节，带动了特定食材和餐饮形式的消费需求 [2] - 在江苏连云港，大雪前后海鲜产品最为肥美，海鲜批发市场交易活跃 [3] - 在江苏徐州邳州市，大雪节气有吃火锅的习俗，消费偏好从重油重辣转向口味清淡，但牛羊肉仍是主要涮煮食材 [5] - 家庭火锅消费趋势上升，消费者选择在家享用，促使各大商超推出“火锅专区”以提供丰富的食材和便捷服务 [7] 地方特色食品产业 - 在安徽阜阳临泉县，羊肉汤是当地大雪时节御寒滋补的首选，采用传统熬制工艺，风味鲜醇浓郁 [9][10] - 羊肉汤熬制工艺要求严格，需用数小时文火慢炖，使汤汁呈乳白色，口感丝滑 [12][14] - 大雪节气气温走低，羊肉汤因能补充能量、抵御严寒而迎来销售“旺季” [16] - 在浙江金华，大雪节气有“腌肉”传统，当地开启火腿的洗晒腌制工作 [17] - 火腿制作是国家级非物质文化遗产，需经历修胚、上盐、洗晒、发酵等48道传统工艺，加工周期从冬季持续至来年秋冬 [19] - 冬晒是火腿制作的关键环节，影响火腿的色、香、形、味，晒得越干则来年香味越醇厚 [21][23]

冬季进补市场与消费者行为 - 冬季进补需根据体质进行 并非人人适合 盲目进补可能导致上火、长痘等问题[2] - 气虚、阳虚与平和体质人群可适量食用羊肉、山药、莲子等食物进行温补[2] - 阴虚火旺体质人群应选择“清补” 食用百合、鸭肉、西洋参、麦冬等滋阴食材[2] - 湿热体质人群应避免大补之物 选用茯苓、薏米、绿豆等清内热食材[2] - 在炖煮羊肉汤时加入性凉的萝卜、麦冬、玉竹可以平和药性 防止过热[2] 膏方与养生茶产品市场 - 膏方由十几味甚至几十味中药熬制而成 具有良好的滋补作用 但对体质有特定要求[2] - 体质湿热者、存在急性感染的患者以及糖尿病患者不适合服用膏方[3] - 冬季养生茶的选择同样需考虑个人体质 避免盲目跟风[3] - 体质偏虚者适合饮用红枣、姜、桂圆、黄芪等偏补的茶饮[3] - 体质偏实、内热者适合饮用菊花、决明子 或添加山楂、陈皮等行气清火的茶饮[3] 季节性健康问题与解决方案 - 冬季日照时间变短 导致人体内褪黑素增加、5-羟色胺减少 易引发情绪低落或季节性情感障碍[5] - 改善冬季困倦感的方法包括：在上午10点后晒太阳以减少褪黑素分泌、按摩百会穴与风池穴、午后使用薄荷或迷迭香提神[4] - 咖啡属于“阳”性 上午8点到10点困乏时可适量饮用热咖啡提神 但下午饮用过多可能影响睡眠[5] - 改善冬季情绪的方法包括：中午11点到13点间晒15-30分钟太阳、进行有氧运动促进内啡肽分泌、多与家人朋友交流、食用香蕉核桃等富含色氨酸的食物、使用暖色灯光或穿戴明亮颜色的衣物[5] 冬季运动与生活方式 - 冬季推荐进行“慢慢行气”的有氧运动 如慢走、慢跑、快走、太极拳等 有助于气血运行且不致使阳气外泄[6] - 冬季运动应避免出大汗 否则阳气外泄会导致更乏力[6] - 建议运动时间在上午10点到下午3点气温较高时进行户外活动 避免清晨和傍晚气温过低时室外运动[6] - 若需在清晨或傍晚运动 建议在室内进行如健身房慢跑或游泳等活动[6]

膏方定义与特点 - 膏方是中医八种剂型之一 由十几味或几十味中药经长时间煎制后加入胶类或蜂蜜制成的半固体膏状物[1] - 膏方具有两个核心特点 一是由中医师通过望闻问切结合患者体质和病情辨证论治后开具 针对性极强[1] - 膏方一般偏于补益滋养 更适合体质虚弱或体质虚寒的人群使用[1] 适用人群与原则 - 冬季进补是传统智慧 但需注意冬补不等于蛮补 膏方也非包治百病的万能补剂[1] - 临床需根据患者具体情况确认是否适合膏方进补 并非人人适用[1] 不适用人群与禁忌 - 体质湿热者不适合服用膏方 例如形体肥胖、口干口苦、心烦急躁、大便干燥或黏滞、舌红苔黄腻的患者 进补会加重湿热体质[2] - 存在急性感染的患者不适合服用膏方 如感冒发烧、肺炎、胆囊炎、急性胃肠炎等 此时进补会将病邪闭在体内加重病情[2] - 膏方一般含糖 糖尿病患者尽量不要食用 以免影响血糖控制[2] 特殊病例应用说明 - 慢阻肺病人平常表现为疲乏、气短、腰酸腿软、怕风、易感冒 但同时有咳嗽、咳痰、腹满、舌苔腻等本虚标实体征[2] - 慢阻肺患者在无发烧、痰量不多时 可使用个体化配制的膏方进补[2] - 一旦出现急性感染或病情加重 如痰量增多、痰黄难咳、伴发热喘憋 应立即就医并停止自行服用膏方[2]

文章核心观点 - 冬季进补是传统智慧但冬补不等于蛮补 膏方并非万能补剂 需根据患者具体情况确认是否适用[1] 膏方特点与适用人群 - 膏方是中医八种剂型之一 由十几味或几十味中药经长时间煎制加入胶类或蜂蜜制成的半固体膏状物[1] - 膏方由中医大夫望闻问切结合患者体质和病情辨证论治开具 具有针对性[1] - 膏方偏于补益滋养 更适合体质虚弱或体质虚寒的人群使用[1] 不适宜服用膏方的人群 - 体质湿热者如形体肥胖、口干口苦、心烦急躁、大便干燥或黏滞、舌红苔黄腻的患者不宜服用 否则会加重湿热体质[2] - 存在急性感染的患者如感冒发烧、肺炎、胆囊炎、急性胃肠炎时不宜服用 否则会将病邪闭在体内加重病情[2] - 膏方一般含糖 糖尿病患者尽量不吃 对血糖控制很不好[3] 特殊人群的膏方使用注意事项 - 慢阻肺病人平常疲乏气短腰酸腿软怕风易感冒但咳嗽咳痰腹满舌苔腻属本虚标实体质 在没有发烧痰量不多时可用个体化配制膏方进补[3] - 慢阻肺病人一旦出现急性感染病情加重如痰量增多痰黄难咳或伴有发热喘憋时应及时就医不能自行进食膏方[3]