核心观点 - 中国山西、河南等地遭遇低温雨雪天气 地方政府与市场机构采取多项保供稳价及农业防护措施 以保障民生“菜篮子”供应稳定及农业生产安全 [1][6] 山西朔州果蔬批发市场保供情况 - 当地迎来大范围降雪 气温骤降至零下13摄氏度 [1] - 大型果蔬批发市场蔬菜、肉类等生活必需品货源充足、价格平稳 [3] - 该市场年交易量达30万吨 承担朔州市85%以上的“菜篮子”保供任务 [5] - 市场提前充实储备 商户表示下雪前已接货20多吨蔬菜 足够销售2到3天 [5] - 大部分蔬菜价格与雪前持平 仅少部分蔬菜每斤有0.2至0.3元人民币的涨幅 [5] 河南农业防寒保供措施 - 河南西部、中部出现雨雪天气 气温普遍降至0摄氏度以下 [8] - 新乡市原阳县农技人员指导农户加固蔬菜大棚并搭建二层保温膜 当地1.7万亩农业大棚基本完成防寒抗雪准备 [10] - 南阳市社旗县协调人员抢收成熟蔬菜 一处蔬菜基地对300亩菜心加快抢收进度以保障市场供应 [10] - 河南省冬小麦处于苗期 强降温可能对晚播田块构成冻害威胁并延缓出苗进程 [12] - 周口市郸城县农业农村局组织专家组对全县142万亩冬小麦开展苗情巡查并提供技术指导 [12]

记者从朔州市气象部门了解到，此次降雪降温天气预计将持续到13日凌晨，量级为大雪，局部暴雪。气象部门提醒广大种植户及 相关部门，要及时做好防范措施，保障农业生产安全。 在临汾市区的一家大型农贸市场，记者看到，工人们正紧张有序地将一车车刚运回的蔬菜卸下货车。蔬菜经销商告诉记者，目前 土豆、白菜等日常需求量大的冬储蔬菜，价格稳定在每斤1元钱左右。经销商介绍，从山东青州、四川成都运菜过来，现在一天运回 四车到五车货，每天回个50吨左右。 央视网消息：从12月11日开始，山西迎来大范围降雪降温天气。为保障市民"菜篮子"供应充足，朔州、临汾的农业部门迅速行 动，多措并举全力保障农业生产安全。 12月12日凌晨，山西省朔州市迎来全域降雪，并伴随大风、寒潮天气，气温骤降。 当地各级农业部门第一时间启动应急响应机 制。相关部门负责人表示，农技专家、科技特派员提前指导农户对大棚进行全面检查加固，及时修复破损棚膜，关闭通风口，防止大 风掀翻棚膜。雪后，组织农户及时清理棚顶积雪，防止积雪过厚压垮棚体。持续加强与气象、应急管理、交通等部门沟通协调，实时 共享天气信息，联合发布预警提示，指导农户做好防范准备，全力保障农业生产安全。 据了 ...

极端天气事件与影响 - 内蒙古自12月9日起出现大范围降雪降温天气 呼伦贝尔气温逼近零下40摄氏度 [1] - 12月10日 呼伦贝尔额尔古纳市最低气温降至零下31℃ 三河农牧场出现零下39.9℃极端低温 [3] - 11日至13日 内蒙古中西部大部和东南部地区将出现降雪降温和大风天气 最大降温幅度8℃以上 最大风力超过9级 [5] - 12月11日开始 山西省将出现雨雪和寒潮天气 [7] 政府与公共服务应对措施 - 内蒙古当地加大供暖、保供力度 [1] - 相关部门启动极寒天气应急处置预案 组织人员开展路面除冰作业 [3] - 当地供热部门提升管网供水温度以守护供暖质量 [3] - 当地商务部门指导农贸市场、商超畅通商品配送渠道 确保“菜篮子”供应充足、价格平稳 [5] - 为应对寒潮 太原市大型农贸市场组织商户提前开展备货工作 [7] 民生商品供应与市场情况 - 内蒙古当地确保市民“菜篮子”供应充足、价格平稳 [5] - 太原市确保“菜篮子”货足价稳 [7] - 猪肉、牛肉、羊肉等各类鲜肉产品供应充足 [9] - 市场将根据天气和供需情况提前安排 确保蔬菜、肉类运输畅通 [9] - 目前太原市面上销售的主要蔬菜、肉类产品价格基本保持稳定 [9] - 在太原市万柏林区一家大型农贸市场 不少市民提前选购蔬菜 [10]

蔬菜价格近期波动分析 - 近期多地蔬菜价格迎来上涨 部分品种因前期不利天气推迟上市或受灾减产提前退市 存在产地转换衔接不畅的情况[1] - 目前供应能力已明显转好 前期地头价格上涨带动农民扩大种植 且云南、广西、海南等地蔬菜陆续上市[1] - 据国家气候中心预测 今冬我国大部地区气温接近常年同期或偏高 总体有利于蔬菜生长 随着北方设施蔬菜陆续上市及“南菜北运”等产地转换 预计后期市场将保持平稳运行[1] 蔬菜价格波动历史与常态 - 近年来蔬菜价格受气候影响显著 例如2021年9月黄河中下游秋汛导致次月全国蔬菜价格环比上涨明显 2024年夏天暴雨致蔬菜价格达近10年同期最高值[1] - 蔬菜价格波动属于正常市场现象 极端天气、产地转换、需求变化等因素均会影响价格 使季节性经验失效 核心规律是供求关系影响价格 价格又反作用于后续的种植面积和产量[2] - 尽管今冬气候总体有利 但低温雨雪冰冻灾害等不确定性仍可能对蔬菜供应造成冲击[2] 中国蔬菜产业的全球地位与产能 - 中国蔬菜产量占全球一半以上 人均蔬菜占有量是世界平均水平的3倍多[2] - 山东作为中国蔬菜第一大省 其蔬菜产量超过美国[2] - 自1988年启动“菜篮子工程”以来 依靠科技进步和设施农业 中国年产蔬菜约8亿吨[2] 蔬菜产销体系的结构性特点 - 蔬菜生产日益规模化专业化 形成“按纬度吃菜”格局 生产主要集中在六大优势主产区 而消费集中在大中城市 导致许多城市蔬菜供应依赖外埠[3] - 这种产销分离的格局 一旦发生产销衔接不畅等问题 容易引发价格异常波动[3] - 中国实行“菜篮子”市长负责制 要求地方政府统筹生产发展、产销衔接、流通运输、市场调控等各项工作[3] 保障蔬菜稳定供应的措施建议 - 建好“菜园子” 鼓励发布蔬菜品种细分产业地图 引导主产区科学生产 同时大中城市自身也需保有一定菜地和产能 例如杭州财政连续10多年安排专项资金支持蔬菜基地建设[3] - 看好“菜摊子” 批发市场是流通主渠道 需推动其改造升级并加强仓储保鲜物流设施建设[4] - 政府应对价格剧烈异常波动有应对措施 多用市场手段 如落实重要产品储备调节、创新使用农业保险 或建立健全民生商品平价销售机制[4]

"按纬度吃菜"是业内的流行语。背后恰恰是蔬菜生产的日益规模化专业化，产地和销地相对分离， 生产主要集中在六大优势主产区，而消费主要集中在大中城市。在此背景下，很多城市蔬菜供应依赖外 埠，一旦发生产销不畅等问题，就容易出现价格异常波动现象。我国实行"菜篮子"市长负责制。尽管老 百姓的"菜篮子"总体有保障，但是地方政府依然要以时时放心不下的责任感，统筹生产发展、产销衔 接、流通运输、市场调控等各项工作，抓好稳产保供。 建好"菜园子"。鼓励相关协会或机构发布蔬菜品种的细分产业地图，包括面积产量、主栽品种、上 市周期等信息，回答"在哪里、有多少"等问题，引导主产区科学生产。大中城市也不能把蔬菜供应都寄 托在主产区上，自身也要保有一定的菜地和产能。浙江省杭州市财政每年都会安排专项资金，连续10多 年支持蔬菜基地建设，值得各地学习。大中城市可以发展都市农业，既能丰富农产品供给，又能供市民 观光休闲。 看好"菜摊子"。批发市场依然是蔬菜流通的主渠道，要推动批发市场改造升级，加强仓储保鲜物流 设施建设。政府不应直接干预蔬菜价格，但对价格剧烈异常波动，要有应对措施。要多用市场手段，落 实重要"菜篮子"产品储备调节，创新使用农业 ...

中国农业生产力与成本优势 - 中国农民日常劳务费约为100元人民币，而美国加州采摘工人日薪高达1000元人民币，劳动力成本存在近十倍的差距[3] - 劳动力成本差异直接影响种植成本，例如山东寿光大棚黄瓜每亩人工成本约3000元人民币，而美国类似规模农场人工费用需30000元人民币[3] - 结合传统经验与现代科技的农技体系，使中国蔬菜产量在过去十年中提高了40%[3] 高效物流体系降低流通成本 - 物流系统优化推动南菜北运便利化，例如云南陆良县的荷兰豆采摘后经24小时运输即可抵达北京[4] - 天津海吉星市场数据显示，95%的蔬菜实现了产地直发，通过减少中间环节降低加价[4] - 产地直发模式下，云南生菜从产地到超市价格仅上涨1.2元人民币，而日本超市的中国空运西兰花物流成本是中国的三倍[4] - 高效的田间到餐桌物流通道，使冬季蔬菜价格比十年前下降了60%[4] 农业生产面临的挑战与平衡 - 农业生产存在价格波动风险，例如云南湾湾田种植基地每亩成本约3000元人民币，但在菜价暴跌时可能仅以几百元出售，甚至出现蔬菜烂在地里的情况[6] - 维持低廉菜价（如1.5元人民币一斤的西红柿）的背后，是数百万农民的辛勤劳动以及从生产到流通的全链条支持[6] - 保障14亿人口菜篮子是一项涉及成本控制、生产与流通体系支持的复杂系统工程[6]

核心观点 - 中国山西、河南、江苏等多地遭遇寒潮降温天气，地方政府与农产品市场积极采取保供稳价措施，通过组织商户提前备货、加大采购、提供农技指导等方式，保障冬季“菜篮子”供应充足，部分蔬菜品种价格出现小幅波动[1][3][4][6][8][10][12] 山西地区保供措施 - 山西出现大范围大风降温天气，多地农贸市场组织商户提前备货以保障供应[1] - 太原市杏花岭区大型农贸市场内蔬菜水果品种丰富，大幅降温未影响市场供应[3] - 晋中市太谷区最低气温降至-10℃左右，当地组织大型农贸市场商户提前备货，并对储存、摆放区域采取必要保温措施[3] 河南地区保供稳价措施 - 河南多地气温骤降，蔬菜生产运输面临考验，郑州各大农产品市场迅速行动保障供应[4] - 郑州某国际农产品物流城因降温导致部分蔬菜生产运输受阻，西红柿、黄瓜等品种价格出现小幅上涨，不少商户主动加大备货量[6] - 针对部分蔬菜短期价格波动，市场管理方组织商户加大从云南、四川等南方产区采购，并拓展山东、内蒙古等地温室大棚蔬菜货源，目前该物流城每天蔬菜进场量稳定在2万吨，整体库存充足[8] 江苏地区农业生产应对措施 - 江苏泰州市最低气温降至-1℃，给农业生产带来一定影响[8] - 泰州泰兴市组织农技人员前往蔬菜种植基地，指导种植户通过加装双层膜、棚内加温以及加紧抢收成熟蔬菜等方式防寒[10] - 泰州市姜堰区梁徐街道的赤松茸种植基地，在农技人员指导下加强大棚保温措施，以防止菌丝在低温环境中“冬眠”停止生长[12]

蔬菜供应与销售情况 - 时令蔬菜红菜薹和雪里蕻大量上市，成为市民主要选择品种 [1] - 雪里蕻作为冬日腌菜主角，大量上市，不少人一次购买二三十斤用于腌制 [3] - 红菜薹近期迎来销售高峰，宁波本地种植的韭菜、菠菜、西兰花等蔬菜也进入热销期 [3][5] - 宁波慈溪本地产雪里蕻批发价约为0.8元一斤，每日销量约2000斤，其他蔬菜价格与往年基本持平 [3][5] 市场保障措施 - 宁波蔬菜批发市场日均动态储备量约4000吨以保障稳定供应 [7] - 为应对可能出现的寒潮，市场将实时监控蔬菜库存和价格，及时调整供应量 [1][7] - 市场采取多举措确保居民“菜篮子”供应充足、价格稳定 [1][7]

文章核心观点 - 解决蔬菜稳定供应的核心在于市场流通机制，而不仅仅是产量提升 [1] - “菜篮子”工程的成功体现了政策规划与自由市场融合的中国特色的社会主义市场经济模式 [1][2][20] - 从计划统购包销到市场调节的转变，是解决蔬菜产销区域、季节错配问题的关键 [5][6][7][8][9] 蔬菜供应历史与挑战 - 历史上中国城市蔬菜供应曾出现过剩，例如上世纪70年代上海大白菜丰收，动用机场和人民广场堆放 [2] - 1960-1962年上海蔬菜供应水平达人均每天八到九两，1962年出现产大于销 [2] - 制约供应的主要矛盾是生产与需求的“分布失衡”，包括区域错配（主销区与主产区分离）和季节错配 [5] - 1966-1976年上海蔬菜旺淡季矛盾突出，最旺月上市量11.2万吨，最淡月仅4.5万吨，相差2.5倍 [5] 市场机制演变与成效 - 建国初期上海实行“计划生产，计划上市，进场交易，议价成交”模式，供应较好 [6] - “文化大革命”时期统购包销政策导致市场调节功能丧失，旺淡季矛盾突出，1973-1976年上海每年有几十天到100多天蔬菜日上市量低于2500吨最低需要 [6][7] - 改革开放后回归“大管小活”，1979年12月对60余只蔬菜小品种价格管理权下放，实行菜场自由选购，农商协议成交 [8] - 政策调整成效显著，1981年1-3月上海蔬菜上市量460多万担，比1980年同期增长70%以上，2月上市量120万担，同比增加近1倍 [8] - 1991年上海副食品市场全面放开，当年严重冻害导致菠菜冻死50%以上，但蔬菜高价仅维持三天，市场调节作用经受住考验 [9] 批发市场的发展与作用 - 批发市场是解决“菜送到哪里”的关键，功能从最初兼具体地市场与销地市场，向专业化分工演变 [10][13] - 2000年全国农产品批发市场达4387个，比1991年增长1.9倍，年均增长14.2% [12] - 2000年全国农产品批发市场年成交总额3350.9亿元，比1991年增长20.9倍，年均增长47.1% [12] - 山东寿光模式精髓在于保供能力，包括60万亩蔬菜种植的生产能力和“买全国，卖全国”的组合交易能力 [14] - 深圳海吉星通过“互联网+物联网”搭建智慧中心，实现市场可视化管理、实时行情分析和电子结算，提升效率 [15] 消费渠道变迁 - 消费渠道从农贸市场向商超、生鲜电商迭代，满足年轻人对舒适环境、明码标价和便捷服务的需求 [16][17][19] - 传统农贸市场积极改造，例如上海浦东新区书房市集改造后日均客流稳定在5000人，高峰突破万人 [18] - 北京东城区崇文门菜市场在购物中心重新开张，带动购物中心客流量增长约50%，销售额提升近40% [18] - 盒马鲜生、美团买菜等生鲜电商平台通过线上下单、送货上门服务，成为千万家庭的日常购物方式 [19] 农产品供应链体系 - “菜篮子”工程培育出贯穿南北、连接东西的高效农产品供应链，实现商品高效、自由、市场化流通 [20] - 供应链涵盖山东寿光蔬菜配往京沪、东北大米直达珠三角、内蒙古冷鲜羊肉运抵杭州、新疆阿克苏苹果48小时送抵武汉等多条线路 [20]

文章核心观点 - 成都通过系统性的“菜篮子”工程，构建了从生产、流通到监管的全链条农产品保供体系，以保障2140余万人口的日常消费需求，并实现从“有”到“优”的品质提升 [1][12] 生产环节 - 天府蔬香农业产业园作为西南重要蔬菜种苗供应基地，每年培育3000万株蔬菜苗，覆盖成都周边及云南、贵州等地 [1] - 园区通过推广嫁接苗技术，使茄科类蔬菜80%-90%使用嫁接苗，以解决连作障碍并提前上市 [2] - 南方蔬菜种业创新中心致力于研发兼具抗病性、丰产性和适应性的蔬菜品种，减少对国外品种的依赖 [2] - 政策支持体系每年投入约15亿元市级支农专项资金，并通过“农贷通”平台累计发放涉农贷款799.12亿元 [4] - 农业保险在2025年1-9月提供854.6亿元风险保障，为种植户挽回4.1亿元经济损失 [4] 流通环节 - 四川雨润国际农产品交易中心作为西南最大农产品集散市场，日交易量达1.5万吨，供应成都市民餐桌上60%以上的果蔬 [4] - 进口水果从泰国产地到成都市场最快仅需9天，RCEP政策落地提高了通关便利化 [4][5] - 四川彩食鲜供应链发展有限公司实现全程冷链配送，服务近300家商超和200余家机关单位 [6] - 彭州市泓盛蔬菜产销家庭农场通过预冷技术，将蔬菜损耗率从20%降低到5%以内 [8] - 成都构建了包含3个大型批发市场、20余个区域节点市场、800余家农贸市场及7100余个零售网点的流通体系 [8] - 2025年1-9月，市管高速公路对11.43万辆次农产品绿通车减免通行费3659.4万元 [9] 监管与安全 - 四川雨润国际农产品交易中心对进场农产品实施合格证查验、抽样检测和系统溯源“三道关”，市场抽检率保持在95%左右 [9] - 市场速检室最快30分钟可出检测结果，不合格产品立即停售并上报 [9] - 益民菜市配备智慧电子秤和食品安全检测设备，确保所有菜品源头可查 [11] - 成都落实1300余个蔬菜应急保供生产基地、1400余家肉类应急保供生产基地，并储备近千台蔬菜类应急运输车辆 [11] - 市级保供企业常备库存可满足7天正常销售，建立“储菜于棚于地、存肉于栏于塘”的生产储备机制 [11]