即便如此，在这条被认为"做不大"的赛道上，出现了一家上市公司——巴比馒头。巴比馒头虽然名字里 有馒头，但实际上主要卖的是包子——菜的、肉的、甜的，还有花卷、馒头、烧麦、油条，再加上茶叶 蛋、豆浆小米粥等等，组合出一系列高度日常的早餐搭配。 巴比馒头的创始人是刘会平，安徽怀宁县江镇人。红餐网的报道显示，刘会平17岁的时候辍学成了一名 油漆工，后来回到老家跟着亲戚学做面点，2001年，他在上海的繁华地段开了一家"刘师傅大包"，在 2003年又起了一个洋气的品牌名：巴比馒头。 根据2025年三季度财报，巴比馒头在今年前三季度营收13.56亿元，同比增长12.05%，归母净利润为 2.01亿元，同比上升3.5%。如今，巴比馒头还在全国不断扩张。 据南风窗盐财经报道，在国内，早餐，长期被视作一门小生意：客单价低、人力密集，似乎也难以规模 化，通常依附于街边的夫妻店。 （文章来源：21世纪经济报道） ...

项目概况 - 静安区2025年为民办实事重点项目“宁家·曲沃市集”于曲沃路287号正式营业 该项目是区属重点国企大宁集团旗下“宁家”民生市集品牌的迭代之作 历经半年改造完成 [1] - 市集服务临汾—曲沃路片区4.3万名居民 旨在提升社区生活便利性与幸福感 [1] 空间设计与业态布局 - 市集建筑外观具有海派风情与自然感 内部设有55个摊位 布局在拱廊与条摊的划分下井然有序 兼具传统菜场的通透与现代空间的开阔规整 [1] - 市集总面积1200平方米 定位为“15分钟生活圈全能管家” 内部设有便民服务区 共享厨房和大型共享空间等多功能区域 [2] - 市集中央设有近90平方米的共享空间 白天用于顾客堂食歇脚 夜晚可转变为社区影院 可容纳近100人 [3] - 市集预留了快闪铺位 为季节性商户开通“绿色通道” 商户当天即可摆摊运营 [3] - 设有平价菜专柜 每日保障5种蔬菜以“惠民价”供应 价格比周边市场便宜20%至30% [3] 特色服务与社区融合 - 便民服务区引入“何菊花精工织补”等特色手艺服务 该摊位经营者在社交媒体上拥有2000多个粉丝 [2] - 便民服务区附近配备LG扫码洗衣机 为社区居民提供快速实惠的洗衣服务 [2] - 设有15平方米的共享厨房 配备洗碗机、烤箱、燃气灶、冰箱等设备 居民支付少许费用即可现场加工食材 [2] - 共享厨房精准匹配了附近医院护工及约2000余人居住公寓中不善烹饪的年轻白领的需求 [2] - 市集保留了如“文龙生煎”等扎根当地20余年的老品牌和老面孔 维持了社区的烟火气与灵魂 [1] - 共享空间在试营业期间放映《庐山恋》等电影 吸引了众多老邻居 增强了社区文化凝聚力 [3]

公司动态与战略合作 - 千味央厨于12月1日宣布举办股东回赠计划，持有100股及以上的股东可获赠价值200元的冻品礼包，产品包括油条、蛋挞等，公司否认此举为清库存，并称其为旺季时令性回馈[3] - 原娃哈哈集团常务副总经理潘家杰已加入古茗担任供应链高级副总裁，主管新业务孵化部、果如、茗星配，任命于11月28日发布，旨在推动古茗在供应链及工厂生产管理方面的进步[3] - 碧桂园服务与蒙牛集团达成战略合作，双方将围绕多元乳品展开全面合作，通过整合物业项目与物流网络以降低社区“最后一公里”配送成本，提升服务响应速度[3] - 鲁花集团与网易严选签署战略合作协议，网易严选将助力鲁花拓展线上市场及企业用户渠道，鲁花则为网易严选提供高品质产品保障[3][6] - 中粮科技于12月1日公告，拟投资8.8亿元建设平凉25万吨/年淀粉糖及1万吨/年阿洛酮糖新建项目，建设周期为20个月，旨在拓展功能糖产业并补足西北区域布局空白[6] 产品创新与市场拓展 - 盖世食品推出以“七剑下天山”为灵感的黑金礼盒，产品以三文鱼子为特色，并包含鱼子、甜虾等，覆盖个人馈赠、企业福利等多重使用场景[7] - 江中食疗上新素食面系列新品，包括番茄青稞面、猴头菇原汤面和姬松茸荞麦面三种口味，产品采用非油炸高蛋白低脂面饼并添加FD冻干技术原料[9] - 加点滋味与脆升升联合推出重庆辣子鸡味脆辣薯条新品，选用鲜切马铃薯并添加贵州脆辣椒，采用低温真空锁鲜技术[9] - 紫林醋业部分主导产品（包括陈醋、老陈醋等）通过欧盟有机认证，获准使用欧盟“欧洲叶标”，具备无障碍进入欧盟成员国市场的资质[6] 行业趋势与监管动态 - 短视频平台存在大量关于“激素鸡蛋”的谣言，内容常引导消费者购买特定土鸡蛋，但所展示的检测报告不包含激素项目，相关特征实为饲养过程中的自然现象[9][10] - 截至今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，风险发现率为4.36%，问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用及微生物污染[10] - 国家市场监管总局通报了5起食品安全抽检核查处置典型案例，包括“挂驴头卖马肉”及馄饨皮中非法添加硼砂等，相关生产经营者已依法受罚[11] - 智利车厘子2025/26产季于12月3日正式在华启动，2024/25产季中国从智利进口了超过54.6万吨新鲜车厘子，总进口额约33亿美元[11] - 北京市“十五五”规划建议提出加快建立现代冷链物流体系，积极发展生鲜食品冷链运输配送，规范网络食品销售新业态[12]

股东回馈活动详情 - 公司于12月2日至12月16日举办股东回馈活动，持有100股（含）以上的自然人股东可申请1份价值200元的冻品礼包，法人股东可领取3份 [1][3] - 礼包产品主要包括油条、蛋挞、如意酥等冻品，总价值接近190万元，预计最多派送9409份礼包 [1][2][5] - 活动目的是建立长效多样的股东回报机制，感谢股东支持，并让股东更好地了解和体验公司产品 [5][10] 公司财务与分红历史 - 公司自2021年上市后每年进行现金分红，2021年至2023年累计分红4631.28万元，其中2023年每10股派现1.90元（含税） [9] - 2024年未进行现金分红，主要因公司于2024年4月以自有资金6997.80万元回购股份用于注销，占净利润的83.61%，并于2025年4月计划回购4000万至6000万元股份 [10] - 2025年1月公司对食品工厂建设追加投资1.15亿元，此次实物分红为上市以来首次以产品形式进行 [10] 近期经营业绩表现 - 2024年公司出现上市以来首次净利润下滑，同比下降32.57%至8369.29万元 [12] - 2025年前三季度收入同比增长1.00%至13.78亿元，但净利润同比下跌34.06%至5359.90万元 [12] - 截至2025年9月底，存货同比上涨4.63%至2.81亿元，存货周转天数从2023年9月的56.21天上升至2025年9月的70.35天，周转效率下降 [12] 市场反应与公司回应 - 发布股东回馈活动公告后，12月2日公司股价先跌后升，收盘上涨1.22%至37.23元 [1] - 公司否认活动旨在清理库存，强调所有赠送产品均为冻品消费旺季的时令性回馈，包含新品且符合质量标准 [1][11][12] - 公告发布后股东咨询踊跃，反馈积极，主要关注产品领取方式，并对新产品表示期待 [13]

公司业务动态 - 蜜雪冰城正在进行早餐产品市场测试，产品包括早餐椰椰奶、早餐五红奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶四款乳品 [3] - 早餐计划目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试点，尚未有大规模推广计划 [3] - 早餐产品售价均为5元，显示出公司延续其平价市场定位的策略 [1] 市场调研与产品规划 - 公司通过企业微信和问卷调查形式进行市场研究，问卷涉及性别、年龄、职业、省份等12个选项 [3] - 潜在早餐产品选项丰富，包括豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥、牛奶、咖啡、三明治等多种类型 [3] - 问卷调查内容涵盖消费者喜欢的早餐类型及购买早餐的花费，为产品定价和品类选择提供数据支持 [3]

公司业务动态 - 蜜雪冰城正在进行早餐产品线测试，产品包括早餐椰椰奶、早餐五红奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶四款乳品[1] - 早餐计划目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试点，尚未有大规模推广计划[1] - 公司企业微信上显示的早餐选项丰富，包括豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥、牛奶、咖啡、三明治等多种选择[1] 市场调研与产品策略 - 公司通过问卷调查收集消费者对早餐的偏好，问卷涉及性别、年龄、职业、省份、喜欢的早餐类型、购买早餐的花费等12个选项[1] - 部分网友晒出的早餐系列产品截图显示售价均为5元，表明公司可能采取低价策略切入早餐市场[1]

上周IPO审核概况 - 上周共有11家公司上会，其中10家过会，1家被否，周IPO过会率超过90% [3] - 过会公司包括百济神州、喜悦智行等，被否公司为垦丰种业 [3][7][9] 过会公司详情 - 百济神州拟在科创板募资200亿元，已在美股和港股上市，港股市值超过2400亿港元 [7] - 喜悦智行重要供应商成都金锦源商贸注册地为居民小区，2020年采购额170多万元 [7] - 一通密封实控人彭建曾从中密控股前身带走2万张图纸和技术资料 [8] 被否公司原因 - 垦丰种业2018年归母净利润1.56亿元，2020年降至4900多万元，同比下滑超过53% [9] - 2018年至2020年归母净利润累计下滑近70%，触及业绩下滑50%的监管红线 [9] IPO申报动态 - 上周共有90家公司IPO申报被受理，前两周分别为16家和61家 [6] - 申报高潮与企业财务数据有效期届满有关，保荐人赶在6月底前加紧申报 [6][13] - 先正达计划募资650亿元，可能刷新科创板募资纪录，2018-2020年营收分别为1396.95亿元、1445.66亿元和1519.6亿元 [13] 中止审查情况 - 上周10家公司中止审查，创4月第一周后最高值 [14] - 美埃科技被质疑科创属性不足、与关联方天加环境存在同业竞争、内控问题导致验收单丢失 [15] 本周IPO安排 - 本周12家公司将上会，合计拟募资超过117亿元 [16][18] - 中铁特货拟募资50亿元，2017-2019年营收分别为60.92亿元、78.84亿元和86.47亿元 [18] - 千味央厨2017-2019年营收从5.9亿元增长至8.9亿元，净利润从4655.91万元增长至7412.13万元 [18] 新股申购情况 - 本周9只个股迎来申购，洪兴股份发行价29.88元/股 [21] - 上周上市9只注册制新股，C百洋首日股价涨幅区间为359.42%~635.08% [22] 年内IPO市场总结 - 截至7月3日，年内259家公司完成招股，合计预计募资2380多亿元 [24] - 广东、浙江、江苏分别以53家、42家和42家位居地区分布前三 [24] - 中信证券保荐28家居首，海通证券25家第二，中信建投20家第三 [26]

抽检总体情况 - 晋中市市场监督管理局组织食品安全监督抽检 共抽取21大类食品103批次样品 [3] - 抽检结果显示合格样品100批次 不合格样品3批次 总体合格率为97.09% [3] 合格产品信息 - 合格产品涉及多个知名食品饮料公司 包括农夫山泉、可口可乐、今麦郎、五得利、盐津铺子、劲仔食品、君乐宝、伊利、蒙牛、红牛等 [4][5][6][7] - 产品种类覆盖饮料、乳制品、粮食加工品、肉制品、糖果制品、方便食品等 规格型号齐全 生产日期集中在2025年 [4][5][6][7] 不合格产品详情 - 和顺县府东便利万和店销售的橘子检出丙溴磷0.31mg/kg 超出标准值0.2mg/kg [7] - 平遥县柳溪小镇剔尖馆的自消毒餐盘检出阴离子合成洗涤剂0.0841mg/100cm² 按规定不得检出 [7] - 平遥县伟伟超市东城店销售的菜豆检出噻虫胺0.25mg/kg 超出标准值0.01mg/kg [7]

投资评级 - 维持“推荐”评级 [2] 核心观点 - 新零售渠道成为亮点，有望成为未来业绩新增长点 [1][4] - 公司利润有望逐步修复 [1][5] - 公司大客户服务能力和产品推新能力进一步增强，小B端渠道进一步细化，整体管理能力在压力中提升 [5] 财务业绩总结 - 2025年前三季度实现营收13.78亿元，同比增长1.00%；归母净利润0.54亿元，同比下降34.06% [3] - 2025年第三季度实现营业总收入4.92亿元，同比增长4.27%；归母净利润0.18亿元，同比下降19.08% [3] - 2025年第三季度销售毛利率为21.18%，同比下降1.26个百分点 [5] - 2025年第三季度销售费用率同比下降0.17个百分点至4.72%；管理费用率/财务费用率分别为9.51%/0.06%，基本保持平稳 [5] 业务发展亮点 - 公司积极拥抱新零售趋势，将直营客户端的产品研发和定制化生产优势应用于新零售渠道 [4] - 与盒马、沃尔玛、永辉等建立合作，提升了销售规模 [4] - 研发的法式云朵焦糖慕斯挞在盒马拿下西点飙升榜第一；法式香草布雷酥在盒马上线首周登顶盒马烘焙宝藏新品榜Top1 [4] - 经销渠道在稳基量前提下做结构性调整，以服务为导向赋能经销商，推测经销渠道环比有所改善 [4] 盈利预测 - 预计2025-2027年归母净利润分别为0.77亿元、0.90亿元、1.01亿元 [5] - 预计2025-2027年每股收益（EPS）分别为0.80元、0.93元、1.04元 [5] - 当前股价对应2025-2027年市盈率（PE）分别为51倍、43倍、39倍 [5] - 预计2025-2027年营业收入分别为18.85亿元、20.60亿元、21.74亿元 [6]

涉及的行业与公司 * 行业：速冻食品行业，特别是速冻面米制品细分领域 [2] * 公司：千味央厨，一家面向餐饮企业（B端）的速冻面米制品供应商 [14] 公司业绩与经营表现 * 2025年前三季度营收13.78亿元，同比增长1%，归母净利润0.54亿元，同比下降34% [4] * 第三季度单季营收4.92亿元，同比增长4%，归母净利润0.18亿元，同比减少19%，收入增速转正，利润降幅收窄，显示经营改善趋势 [2][4] * 前三季度毛利率22.73%，同比下降1.52个百分点，主要因产品结构调整 [2][5] * 前三季度销售费用率上升0.79个百分点，但第三季度主动调整费用策略，销售费用率环比收缩至4.72% [2][5] 行业前景与驱动因素 * 预计2026年中国速冻食品市场规模将达到2,700亿元，速冻面米制品占比52% [2][6] * 行业受益于冷链运输能力改善和消费结构升级 [2][11] * 餐饮市场连锁化程度提升（从12%提升至15%），推动中央厨房模式发展，OEM中央厨房通过规模效应降低成本并提高效率 [8][9] * 外卖市场规模达5,000亿元，对备餐时间要求更高，速冻食品便捷性符合需求 [10] * 团餐与乡厨市场的发展也为速冻食品需求带来新空间 [10] 行业竞争格局 * 零售端由三全、思念、湾仔码头主导，占据64%市场份额，其中三全占28% [7] * 餐饮端竞争激烈，各企业积极调整战略，处于高速发展的开拓阶段 [2][7] 公司商业模式与竞争优势 * 业务模式：通过直营服务大型连锁餐饮客户（大B端），通过经销商服务中小餐饮门店（小B端） [3][17] * 大B端先发优势显著，与百胜中国（肯德基、必胜客）等有深度合作，并为其T1级供应商 [3][14] * 小B端渠道建设增速快，经销模式能有效覆盖三四线城市，采用先款后货，利于现金流和终端洞察 [3][21] * 竞争优势1：以场景为导向挖掘大单品，产品分为油炸类、蒸煮类、烘焙类和菜肴类，拥有368种SKU，仅油条就有95种SKU [15][17] * 竞争优势2：强大的研发能力，拥有49项专利，明星产品油条已更新至第三代加工技术，多数厂家仍处于第一代 [15][19] * 竞争优势3：多途径突破产能瓶颈，通过新乡一期（6.8万吨）及二期（4.8万吨）项目扩充产能，并计划在华东、西南进行全国布局 [17] 客户需求差异与公司护城河 * B端客户（如百胜中国、海底捞）更注重性价比、供应稳定性、研发及定制化能力，而非仅追求低成本 [12][13] * 公司的研发能力、定制销售能力、大客户背书构成重要护城河 [13][19] * 与优质直营客户合作保障业务稳定性，并提升产品创新力和品牌影响力，有助于拓展新客户 [20] 具体产品与市场空间 * 油炸类是优势品类，前十大单品中有四个为油条单品 [15] * 围绕早餐（油条市场容量超百亿，工业油条规模约10亿元，公司占30%份额）、火锅、小吃等场景推出系列产品 [17] * 细分出火锅、小吃、自助餐等六大场景，推出如火锅小油条、麻辣烫小油条等产品 [17]