（来源：光明日报） 转自：光明日报 天一冷，大家都爱捧杯热饮暖身子。从早上的豆浆、芝麻糊，到下午的奶茶、咖啡，再到睡前的热 牛奶……这些看起来既暖胃又健康的习惯，其实可能也让我们的牙齿悄悄"中招"。 因为，每次喝含糖热饮，就等于给嘴里的细菌开了个"自助餐厅"。细菌一碰到糖，立马就开始"大 快朵颐"，然后产生大量的酸。当口腔酸度超标（pH值低于5.5）时，牙齿表面的矿物质就开始被"腐 蚀"，这个过程叫作"脱矿"。 好在口腔有个天然的"修复工"——唾液。它能冲走食物残渣，中和酸性，通常在吃完东西后1~2小 时内就能让口腔环境恢复正常，让矿物质重新回到牙齿上，这就是"再矿化"。蛀牙的形成，说白了就是 这场"拉锯战"中，破坏的速度超过了修复的速度。 综合来看，冬季热饮共有三大"坑"： 持续酸蚀：很多人喜欢一杯热饮慢慢品一整天，这样细菌就能持续产酸，口腔长期处在酸性环境 里，唾液根本来不及"救场"。黏稠隐患：芝麻糊、奶茶里的芋泥、麻薯这些黏糊糊的东西，特别容易粘 在牙齿上，给细菌提供了"持久口粮"。 温度陷阱：热饮常常让人觉得"不够甜"，因为温度高了味觉就不那么敏感，结果不知不觉就喝进去 更多糖；喝冷热交替的饮品，还可 ...

文章核心观点 - 粤港澳大湾区市场对脱贫地区优质农产品的需求强劲，消费趋势向求新求质发展，全国性产销对接平台有效降低了企业的采购成本和难度，推动了相关农产品的市场进入 [1][1][1] 产销对接活动与订单 - 在2025脱贫地区农副产品产销对接活动上，广东新供销天业冷链集团有限公司现场签署了价值2000万元人民币的采购订单 [1] - 该订单旨在持续推动脱贫地区优质农产品进入粤港澳大湾区市场 [1] 平台价值与企业采购策略 - “832平台”为企业提供了集中对接脱贫地区优质产品的渠道，有效降低了大湾区企业直接采购偏远地区农产品的成本和难度 [1][1] - 平台产品品类丰富，且有供销社平台背书，品质信任度高，契合市场对“健康、生态、有机”标签产品的需求 [1] - 公司本次采购聚焦于与冷链物流主业高度契合的肉类和禽蛋类等大宗品类 [1] - 与去年相比，今年在冷鲜肉基础上新增了鸡蛋、鸭蛋等禽蛋类产品，采购结构进一步优化 [1] 大湾区消费市场趋势 - 2000万元的订单反映了大湾区巨大的市场吸纳能力 [1] - 本地居民在农副产品消费领域并未出现“消费降级”，反而更倾向于尝试新鲜、优质品种 [1] - 采购偏好因业务板块而异：餐饮加工端需要“大批量、标准化”的产品，而商超电商渠道更看重“新奇、质优”的特色物产 [1] - 例如黑龙江海伦的豆浆，因其口感醇厚、差异化明显，被认为容易打开大湾区市场 [1] 农产品市场发展前景 - 脱贫地区农产品“入湾出海”的前景被积极而审慎地看待 [1] - “832平台”产品的当前优势在于“新奇、质优、联农” [1] - 但要进入港澳乃至国际市场，仍需突破标准化、供应稳定性和国际认证等门槛 [1] - 现阶段更可行的路径是先深耕国内市场，消费需求增长将反向推动生产端扩大规模、提升标准，待产业成熟后再考虑出海 [1]

品牌创立与战略转型 - 品牌创立初衷源于创始人作为资深健身爱好者，洞察到轻食市场存在热量超标、安全性存疑及配料虚标等痛点，决定跨界入局以满足消费者对安全优质、营养均衡轻食的迫切需求[6] - 初期产品为低脂牛肉、鸡胸肉等高蛋白产品，后转型聚焦全麦烘焙赛道，核心逻辑在于烘焙产品适配“一日三餐”日常场景且15天短保质期能带动更高复购意愿，同时市场数据显示烘焙类产品的日常需求度和消费粘性远高于肉食类零食[6] - 品牌从“HIITSUP日加能”升级为“全能博仕”，核心战略考量是突破消费者对其局限于烘焙的认知，打造“全品类、全营养、全场景”的全能模式，以承接国家“健康中国”战略与市场需求延伸[7] - 为支撑全品类拓展，公司于2023年成功入驻北京市级食品营养与健康高精尖研发中心，并与国内顶尖科研院校建立深度合作[7] 产品理念与核心技术 - 公司产品价值排序逻辑与传统烘焙企业存在核心差异：传统烘焙将“感官愉悦”置于首位，而公司坚持“营养优先、功能适配”，追求营养、健康与美味的平衡[11] - 产品注重原料升级与替换，例如用全谷物、全麦粉替代精致碳水，用赤藓糖醇等甜味剂替代蔗糖精准控卡，减少或不额外使用食用油脂以降低脂肪含量[11] - 破解“健康与美味难兼顾”行业痛点的方案是“原料科学替代+工艺精准革新”双重路径，例如采用长时间低温发酵、水煮后烘烤等工艺优化贝果口感[13] - 通过大量比例测试，确定真全麦粉与小麦粉的黄金比例，在保证健康属性的同时避免干噎口感[13] - 与北京工商大学、中国农业大学等科研机构合作，引入酶解技术软化全麦粉膳食纤维，调整水分浓度与发酵时间，以在提升全麦粉占比的同时保证口感[15] - 相关技术已申请六项实用新型专利，其中四项已获得证书[15] 市场竞争与客户运营 - 公司核心竞争壁垒在于构建“技术深水区+品牌心智护城河”，不依赖个人IP或工厂直发等短期优势，而是聚焦产品配方创新、工艺迭代与渠道深耕等长期可控的核心能力[17] - 目标客户年龄段集中在18-35岁，其中70%为女性顾客，复购率达70%以上[2][17] - 客户触达与运营的核心思路是“先做好产品，再搭建信任，最后靠口碑裂变”[17] - 通过“成分透明+权威背书+专业认证+顾客证言”四重信任体系建立消费者信任，例如在网络平台公开营养成分表并主动接受送检[18] - 推广渠道更多依赖健身圈博主等专业达人背书，利用其真实体验影响粉丝，成为“隐形代言人”[20] - 重视顾客真实反馈，鼓励分享体验并将意见作为产品优化依据，在产品研发阶段即邀请粉丝、健身达人参与口感测试，形成“顾客真实反馈+专业KOL输出”的双轮驱动模式[22] 渠道布局与未来规划 - 销售渠道目前以线上为核心，自2020年起将精力集中于抖音、快手等新媒体带货渠道及传统电商平台，此前的线下铺货因疫情影响而战略收缩[24] - 未来全渠道融合规划将在线下适配产品（如新上的黑金元气圈、豆浆、零食类等保质期更长产品）增多后，重点推进线上线下结合，实现渠道协同[24][25] - 公司认为健康烘焙赛道长期增长的核心逻辑是“政策、消费、技术”三重共振：政策倒逼行业升级、消费转向追求健康精准与场景化、技术降低创新门槛并提升体验[27] - 未来3-5年行业关键变量包括消费代际变迁（Z世代个性化、场景化需求）、政策标准完善（全麦等概念规范明确）以及原料成本与供应链稳定性波动[27] - 公司中长期规划聚焦三个方向：在品类布局上“深耕核心（健康烘焙）+适度拓展”全品类；在可持续发展上推进低碳工艺、绿色包装及原料溯源；在功能精细化上针对健身、减脂、银发群体等细分需求定制产品，从“通用健康”转向“精准适配”[29] - 公司终极愿景是成为轻食行业的标杆企业，让品牌成为中国轻食行业的一张名片[29]

文章核心观点 - 文章通过个人对家庭饮食和农耕生活的细腻描述，展现了消费者对天然、传统、手工制作食品的强烈偏好和情感依赖，这反映了食品消费市场向“回归本源”和“体验价值”转变的潜在趋势 [1][2][3] 食品原料与消费趋势 - 消费者倾向于追求高品质的初级农产品，如亲自挑选“滚圆、饱满、黄绿的上好黄豆”用于制作豆浆，强调原料的天然和优质 [1] - 对“土生土长的农家食材”和“原汁原味的家常做法”情有独钟，显示出市场对非工业化、有地域特色食材的需求增长 [3] - 消费者通过亲自参与农耕（如种花生、红薯）来获取食材，这种“从田间到餐桌”的体验本身构成了产品价值的一部分，超越了单纯的物质收获 [2] 家庭餐饮与消费行为 - 家庭餐饮场景被高度重视，“家人团坐”共同用餐是提升日常满足感的重要方式，驱动了家庭厨房经济的活跃度 [1] - 消费者愿意“在厨房里消磨大把时间”进行煎、炒、蒸、煮等多种烹饪，表明家庭烹饪作为一种休闲和情感联结活动正在回归 [3] - 传统家庭食谱和烹饪技艺（如和面技巧、制作杂烩菜）具有强大的情感维系作用，是相关食品和厨具市场的潜在推动力 [1][3] 农产品与手工食品价值 - 小规模、自产的农产品（如“花生一袋、红薯四筐”）虽产量有限，但带给生产者极高的情感满足和成就感，这为精品农业和社区支持农业（CSA）模式提供了市场基础 [2] - 手工制作的传统食品（如现榨豆浆、手擀面、鸡蛋羹）因其“香气浓郁、回味悠长”和“滑溜溜”的独特口感而受到青睐，凸显了手工食品相较于标准化工业食品的差异化优势 [1][3] - 地方特色食材（如乡邻送的红豆、村里买的腌肉）在饮食构成中占据重要地位，支撑了地方特色食品产业链的发展 [3]

中国空间站物资保障能力 - 中国空间站物资储备极为充分 远超短期任务需求 航天员系统副总设计师表示物资“充分得超出你的想象” 短期额外消耗对整体储备而言是“九牛一毛” [1] - 空间站具备灵活的物资调配与应急保障能力 在神舟二十号任务返回“改签”导致实验小鼠经历两周“超长加班”期间 启用了航天员的食品和水资源进行补给 甚至将航天员的豆浆喂给了实验小鼠 [1] - 生命保障系统运行有效 在获得额外物资补给后 4只经历超长任务周期的小鼠返回时状态“非常健康” [1]

公司业务动态 - 蜜雪冰城正在进行早餐产品市场测试，产品包括早餐椰椰奶、早餐五红奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶四款乳品 [3] - 早餐计划目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试点，尚未有大规模推广计划 [3] - 早餐产品售价均为5元，显示出公司延续其平价市场定位的策略 [1] 市场调研与产品规划 - 公司通过企业微信和问卷调查形式进行市场研究，问卷涉及性别、年龄、职业、省份等12个选项 [3] - 潜在早餐产品选项丰富，包括豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥、牛奶、咖啡、三明治等多种类型 [3] - 问卷调查内容涵盖消费者喜欢的早餐类型及购买早餐的花费，为产品定价和品类选择提供数据支持 [3]

公司业务动态 - 蜜雪冰城正在进行早餐产品线测试，产品包括早餐椰椰奶、早餐五红奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶四款乳品[1] - 早餐计划目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试点，尚未有大规模推广计划[1] - 公司企业微信上显示的早餐选项丰富，包括豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥、牛奶、咖啡、三明治等多种选择[1] 市场调研与产品策略 - 公司通过问卷调查收集消费者对早餐的偏好，问卷涉及性别、年龄、职业、省份、喜欢的早餐类型、购买早餐的花费等12个选项[1] - 部分网友晒出的早餐系列产品截图显示售价均为5元，表明公司可能采取低价策略切入早餐市场[1]

行业核心观点 - 外资餐饮品牌在中国市场接连出现股权转让或出售给本土企业的现象，其核心原因是中国消费市场已发生根本性变化，从增量竞争转变为存量竞争 [1][5] - 外资餐饮品牌面临挑战并非因为其本身不行，而是市场环境变迁以及本土竞争对手崛起的必然结果 [1] - 对于投资者而言，评估餐饮品牌的核心在于其能否跟上消费者需求、控制成本以及持续创造价值 [5] 消费市场变迁 - 过去外资餐饮品牌凭借其高端、新鲜的光环受到追捧，一杯拿铁售价三十多元仍客满，新开门店排队盛况空前 [3] - 当前消费者选择极大丰富，本土餐饮在口味、性价比和服务灵活性上更具优势，例如早餐选择更接地气的包子豆浆，聚餐偏好麻辣鲜香的火锅 [3] - 外资餐饮早期享有的新鲜感红利已经消耗殆尽 [3] 外资餐饮经营挑战 - 许多外资餐饮品牌过于迷信全球统一模式，菜单十几年不变，未能根据中国消费者偏爱辣味和汤品的饮食习惯进行本土化调整 [4] - 供应链依赖国外进口原材料导致成本高企，定价缺乏竞争力，而当下年轻消费者日趋理性，不愿为外资品牌溢价买单 [4] - 管理体系僵化，对租金和人力成本上涨等市场变化反应迟缓，错失调整良机，市场份额被本土品牌抢占 [4] 外资品牌潜在发展路径 - 成功留存的外资品牌通常将本土化做到极致，包括根据中国口味调整菜单、积极拥抱外卖和团购等本地市场特色 [4] - 另一条路径是坚守核心优势，如在食材品质和场景体验上做到不可替代 [4] - 对于固守传统模式的品牌，将股权转让给更懂中国市场的本土企业被视为一种可行的出路 [4]

保温杯材质安全 - 保温杯主要使用不锈钢材质，常见代号包括201、304和316 [4] - 201不锈钢为工业用品材料，锰含量高且耐腐蚀性差，作为内胆可能导致锰元素析出，过量摄入锰会伤害神经系统 [6][7] - 304不锈钢是公认的食品级材料，镍和铬元素使其具有良好的加工和耐腐蚀性能，锰含量低于2% [8][9] - 316不锈钢品质优于304，因添加金属钼而具有更好的耐腐蚀性能 [8][9] 不适宜盛装的饮品 - 使用保温杯泡茶会破坏茶叶维生素，使茶香油挥发，鞣酸和茶碱大量渗出，降低茶汤营养价值和口感 [11] - 牛奶和豆浆等蛋白质饮品在保温杯中长期温热易导致微生物繁殖，可能引起腐败或食物中毒 [12][13] - 碳酸饮料和果汁等酸性饮品会腐蚀不锈钢内胆，可能导致金属成分溶解，长期饮用有健康风险 [14][15] - 煎好的中药含酸性物质，易与保温杯内壁金属发生反应，影响药效，建议使用玻璃或陶瓷器皿盛放 [16]

核心观点 - 牛奶与豆浆在营养构成上各有优势，并非对立关系，建议在饮食中共同增加摄入 [1] - 牛奶在补钙和蛋白质质量方面优势显著，豆浆则在脂肪、胆固醇控制和特定生物活性物质方面更优 [1] - 当前居民对奶类和豆类的摄入量均未达到膳食指南推荐标准，存在增长空间 [13][15] 营养成分对比 - 钙含量：每100克牛奶含钙约107毫克，而普通豆浆仅含5-10毫克，差距超过十倍，牛奶钙更易被人体吸收 [4] - 蛋白质：每100克牛奶含蛋白质约3.3克，豆浆约3.0克，数值接近但牛奶蛋白为动物蛋白，氨基酸组成更完整 [5][6] - 脂肪与胆固醇：全脂牛奶脂肪含量约3.6克/100克，其中65%为饱和脂肪酸，并含胆固醇17毫克/100克；豆浆脂肪含量为0.5-1.6克/100克，饱和脂肪酸占比低于20%，且不含胆固醇 [7] 特定成分与健康益处 - 牛奶含有乳铁蛋白、免疫球蛋白等生物活性物质，有助于增强免疫力，但部分会因高温杀菌被破坏 [9] - 豆浆独有的大豆异黄酮可双向调节人体雌激素，有助于缓解女性更年期症状，其含有的膳食纤维和植物固醇有益于心血管健康 [9] - 嘌呤含量：牛奶嘌呤含量极低，约为1毫克/100克；普通豆浆嘌呤含量约为20-50毫克/100克，属于低嘌呤食物，不同浓度的豆浆嘌呤含量在8-63毫克/100克之间 [10][11][12] 适用人群分析 - 豆浆更适合素食者、更年期女性、便秘人群以及心血管疾病或高血脂患者 [15][16][17][18] - 牛奶更适合骨质疏松患者、处于生长发育期的未成年人、以及孕妇和哺乳期妈妈，建议儿童青少年及孕产妇每日饮用300-500毫升 [20][21][22] 产品选择与消费提示 - 自制豆浆需彻底煮沸以避免中毒，市售豆浆应选择配料简单、无额外添加糖的纯豆浆产品 [24][25] - 乳糖不耐受人群可选择低乳糖牛奶、酸奶，并采用少量多次的饮用方式 [27] - 消费者需区分纯牛奶与含乳饮料，后者蛋白质和钙含量远低于纯牛奶且常含大量糖分 [28][29] - 牛奶需注意保存卫生，开封后应冷藏并在24小时内饮用完毕 [30]