临近年底，外卖行业的战火蔓延至骑手争夺。 今年以来，外卖平台的竞争已从价格战、补贴战延伸到对优质、成熟骑手的争夺。北京一位美团骑手 称，上周他周围被淘宝闪购最新福利吸引过去的骑手至少有六七位。也有骑士表示，成熟稳定的骑手不 会经常流动，骑手还是看重单量稳定和平台体验的保障能力。 （文章来源：21世纪经济报道） 12月26日，据每日经济新闻报道，美团与淘宝闪购在北京的部分站点、部分区域，相继面向骑手推出高 额"转会"奖励：美团针对11月份在饿了么、京东月单量大于720单并愿意加入美团乐跑干六周的骑手奖 励2888元；淘宝闪购则面向12月15日至21日在京东、美团、顺丰等平台跑单超过140单、加入淘宝闪购 优选并连续跑4周的骑手奖励3000元，此外还奖励邀请人1000元。 这并非全国范围的官方招募，多位骑手接到的拉新政策中都强调"名额有限，先到先得"。该奖励是否会 在全国其他城市蔓延，尚不得而知。 ...

深化制度保障，纵深推进全国统一大市场建设。加快推进"五统一、一开放"，破除阻碍全国统一大市场 建设的堵点卡点，促进有效市场和有为政府更好结合，为优化资源配置、扩大内需、缓解同质化竞争提 供制度保障。持续深入推进政府职能转变，优化完善政府政绩考核体系，健全政府不当干预市场竞争行 为治理规则，规范地方政府经济促进行为，破除地方保护和市场分割，清理行业壁垒，打通区域"小循 环"，畅通释放内需潜力的"大循环"，为企业创造更加稳定、透明和可预期的发展环境。 巩固动态平衡，供需两侧协同施策稳根基。将扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，推 动供给和需求达到更高水平均衡。在需求侧大力提振居民消费，要进一步优化收入分配格局，加大投资 于人力度，提升公共服务水平，加强社会保障体系建设，切实增强居民实际消费能力和消费意愿；同 时，优化消费环境，加快清理限制性措施。在供给侧持续深化结构性改革，要坚持智能化、绿色化、融 合化方向，发展智能制造、绿色制造、服务型制造，分类开展行业治理，大力推动重点行业产能治理， 以高质量的供给适配不断升级的需求，形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡。此外， 要统筹国内国际两个大局 ...

全国统一大市场建设进展与成效 - 建设全国统一大市场是构建新发展格局的基础支撑和内在要求，一年来取得积极成效，进一步夯筑中国经济应对变局、开拓新局的坚实底气 [1] - 中央经济工作会议提出纵深推进全国统一大市场建设，并计划制定全国统一大市场建设条例，深入整治“内卷式”竞争 [1] - 从中央到地方，一系列旨在破除壁垒、畅通循环的举措持续落地，进一步激发超大规模市场优势潜力，不断增强经济发展内生动力和活力 [1] 要素市场改革与资源高效配置 - 全国统一电力市场建设按下“加速键”：跨经营区电力交易加速落地，南方区域电力市场开展连续结算运行，省间现货市场更加成熟，实现电力资源高效配置 [2] - 青海绿电首次通过市场化交易送达东北地区，交易电量达1876万千瓦时，背后是青海、北京、吉林“三网”联动，达成跨省跨区中长期外送电力交易 [2] - 各地各部门正加快消除影响资源要素高效流转的卡点堵点，培育全国一体化数据市场、建设统一的医疗服务市场 [2] - 土地要素市场化配置持续优化：河南首宗“国有+集体”建设用地跨权属组合供应成交，实现“同权同价”，企业拿地周期缩短60% [2] - 农村集体经营性建设用地入市改革全面提速，房地一体宅基地确权登记颁证加快推进，进城落户农民合法土地权益得到有效保障，逐步唤醒存量土地资源 [2] - 各地推动各类要素跨区域高效流动：湖南上线科技成果进场交易平台；郑州推出“双聘双跨”人才共享机制；上海浦东启动数字出海行动计划促进数据安全有序跨境流动 [3] - 发布《全国统一大市场建设指引（试行）》，在10个地区开展要素市场化配置综合改革试点，新版市场准入负面清单再压缩，并开展市场准入壁垒清理整治行动 [3] - 今年前11个月，全国跨省跨区交易电量同比增速明显高于省内交易电量同比增速 [3] - 前三季度，技术合同成交额同比增长超18% [3] 破除地方保护与市场分割 - 安徽省六安市与上海松江区通过“财税分成、统计分算”跨区域利益共享机制，打通两地产业协作堵点，共同推动区域市场一体化加速发展 [5] - 山东推出招商引资鼓励清单，河南发文推动招商引资高质量发展，各地着力整治招标投标乱象，清理不合理限制，持续破除地方保护和市场分割 [5] - 推动企业跨区域迁移和经营便利化：河南实现企业从广西迁入郑州两天拿到新执照；长三角地区实现企业迁移远程“屏对屏”跨省通办；安徽实行企业省内迁移“一键直达”；北京等10个省份开展企业迁移登记“一件事”集中攻关试点 [5] - 不少地方不断拆除地方保护“隐性篱笆”、摒弃“小循环”思维，立足国内大市场，以供需互促畅通经济“大循环” [5] - 专家指出，只有持续规范地方政府经济促进行为，坚决打破地方保护与市场分割的深层藩篱，才能从根本上打通经济循环堵点 [6] 整治“内卷式”竞争与优化市场环境 - 第十一批国家组织药品集中带量采购引入新的“锚点”价格机制，防止个别企业报出异常低价，同时要求投标企业承诺不低于成本报价 [7] - 推动落后产能有序退出，增强行业自律，规范市场竞争秩序，多地政府、多个行业协同发力持续打好“反内卷”攻坚战 [7] - 推进公平统一监管，净化市场生态：外卖平台推荐性国家标准发布实施，规范平台收费和促销行为、保障外卖小哥权益，引导外卖行业在良性竞争中创新发展 [8] - 《公平竞争审查条例实施办法》施行，加强源头约束；工业和信息化部等三部门要求新能源汽车行业不搞“内卷式”竞争；中国民航局部署民航领域综合整治“内卷式”竞争工作 [9] - 各部门通过制度规范、行业自律和监管强化，引导行业企业从价格内耗转向价值创造 [9] - 企业推动创新发展以应对竞争：浙江绍兴永通印花有限公司3年间斥资2亿元引进多条高速数码印花产线，打造“快”与“智”的优势 [10] - 越来越多企业正从比“谁价格低”转向看“谁设计强”，苦练创新这门“内功” [11] 产业升级与未来展望 - 重点行业产能治理不断加强，推动落后产能有序退出、新增优质产能平稳接续 [12] - 1至11月份，规模以上高技术制造业增加值同比增长9.2% [12] - 人工智能、具身智能等科技前沿领域加快突破，对产业升级引领作用增强 [12] - 党的二十届四中全会明确要求“坚决破除阻碍全国统一大市场建设卡点堵点”，中央经济工作会议将“深入整治‘内卷式’竞争”列为明年重点任务 [12] - 一系列部署正引导更多行业以创新破困局，从成本竞争迈向价值创造的正途 [12] - “十五五”开局在即，将通过统一市场基础制度、基础设施、政府行为尺度、市场监管执法、要素资源市场，持续扩大对内对外开放，进一步激发经营主体活力，释放超大规模市场潜力 [12]

2025.12.27 爆单了，但没利润 今年的外卖大战，最明显的特点是爆单。期间，商家和骑手都处于满负荷状态。 "又累又赚不到钱。"余丽在广州经营一家小吃店，主营糖水和炸串，7月的周末余丽和店员都格外累。 大战期间，她和店员的身心受到双重挑战。最忙的一天，余丽和店员串了至少4000串炸串，做了500份 糖水，第二天的凌晨3点才下班。 令她哭笑不得的是，忙碌一个月后计算利润时，发现7月的利润不如往常。余丽对第一财经记者表示，7 月店里的营业额超20万元，与2024年7月（当时开业不久）5万元的营业额相比增长了许多。但所有的成 本开支也在翻倍：日常每月的水电费为5000元，7月到了1万元。食材、人工费用也增加了，7月还多雇 了一个临时工。平台的活动支出每单也比往常高10%。7月结束后统计收支时，余丽发现爆单的一个月 内，几乎没有利润。 与利润一起下滑的还有客单价。余丽表示，在外卖大战开始前，每单客单价超过30元，大战期间客单价 滑落至15元，几乎腰斩。 温州锅贴店主黄林（化名）在今年7月进入餐饮业，刚入行就碰上了外卖大战。由于是新手，初期黄林 什么单都接，"当时不少单到手就2元或者3元，后来有些活动不参与才提高了 ...

文章核心观点 - 2025年由美团、淘宝闪购和京东发起的超百亿外卖补贴大战在7月达到高峰，短期内带来了订单量爆发式增长，但导致商家利润下滑、客单价腰斩、骑手工作负荷剧增以及资源浪费等问题 [4][6][7][9] - 补贴大战结束后，行业正经历深刻调整：平台投入收缩并转向精细化运营与生态建设，商家寻求重建堂食与外卖的平衡以恢复利润，监管介入推动行业回归理性发展 [13][15][16] - 即时零售在补贴大战中加速发展，对传统电商格局产生冲击，改变了用户的购物习惯和流量分布 [13] 补贴大战期间的行业表现 - **商家订单激增但利润受损**：有商家7月营业额超20万元，较2024年同期的5万元大幅增长，但成本翻倍，平台活动支出每单增加10%，导致几乎无利润 [6] - **客单价大幅下滑**：补贴大战期间，有商家客单价从超过30元滑落至15元，几乎腰斩 [7] - **平台单量创纪录**：美团于7月12日宣布即时零售日订单达1.5亿单，创下新高；淘宝闪购7月日订单峰值达到1.2亿单 [9] - **骑手收入与负荷增加**：有骑手7月收入增加5000元，收入最高的一天（7月5日）超900元，当天配送奶茶近80杯，远超平常的10杯左右 [9] 补贴大战带来的后续影响 - **消费习惯改变**：有商家堂食占比从过去的五成降至两成，且出现点外卖后直接堂食的现象 [11] - **产生资源浪费**：爆单期间有商家外卖完单率为90%，意味着有几十份外卖被浪费；大量补贴也导致了如免费奶茶等食品饮料的浪费 [12] - **影响商品质量与定价**：为应对低利润，部分商家在外卖食材上降本或减少分量，例如将外卖锅贴从15只减为14只，或上调外卖价格以保证优惠券后的利润 [12] - **骑手规模扩张**：有站点骑手规模从去年年底约100人增长至高峰期近200人，增长近一倍 [13] - **平台财务表现承压**：美团核心本地业务第三季度收入同比减少2.8%至674亿元，经营亏损达141亿元，经营亏损率为20.9%；阿里巴巴即时零售业务收入同比增长60%至229亿元，但公司经调整EBITA同比下降78%至90.73亿元 [13] - **冲击传统电商**：即时零售履约时效快等优势对传统电商格局产生冲击，例如今年双11天猫品牌即时零售日均订单环比9月增长198% [13] 行业调整与未来趋势 - **补贴收缩与监管介入**：下半年平台补贴逐渐收缩；12月国家市场监督管理总局发布《外卖平台服务管理基本要求》，推动行业理性发展 [15][16] - **平台战略转向**：阿里巴巴管理层宣布下个季度闪购投入将显著收缩；京东在三季度已减少投入，并依靠提升运营效率实现GMV和订单量稳步增长 [16] - **商家经营策略调整**：有商家计划将外卖占比超八成的店铺搬迁至更便宜地段，目标月租金在700元到800元之间，以降低目前4200元的租金成本 [15] - **行业进入新阶段**：预计2026年行业将从“烧钱抢市场”转向精细化运营，寻求用户体验与商业可持续性的平衡；商家需重建堂食与外卖平衡，发展私域流量 [16] - **平台加强生态建设**：美团宣布骑手养老保险补贴覆盖全国，其“新就业形态职业伤害保障”试点已扩展至17省市，截至9月底已缴费超20亿，累计覆盖骑手1300万人；京东为全职外卖骑手承担所有五险一金费用，每人每月平均缴纳约2000元，以二季度末超15万全职骑手规模计算，每月缴纳费用达3亿元 [17][18]

文章核心观点 - 外卖平台竞争已从用户和商户补贴延伸至对成熟骑手的人力资源争夺 近期美团与淘宝闪购在北京部分区域推出高额“转会”奖励以吸引竞对骑手 这既是应对年底运力波动的短期策略 也折射出行业竞争进入生态化对决阶段 [1][2] - 高额现金补贴能快速补充运力但难以维持骑手队伍长期稳定 行业竞争正从“抢人”转向通过社保、住房、人文关怀等权益建设来“留人” 构建稳定高效的骑手生态成为平台差异化竞争和长期发展的关键 [6][8][9] 行业竞争态势 - 外卖平台对优质成熟骑手的争夺日趋激烈 今年6月京东创始人曾公开向美团、饿了么骑手发出邀请 此次美团与淘宝闪购的“挖角”奖励力度较以往更大 [1][2] - 骑手在各大平台的重合度显著提高 QuestMobile数据显示 2025年9月美团众包、蜂鸟众包、京东秒送骑士App的月活骑手重合人数达208.8万 较2024年9月的25万翻了7倍 表明骑手流动性增强且多处于“观望状态” [7] 平台近期“抢人”策略 - **美团奖励政策**：针对11月份在饿了么、京东月单量大于720单 并愿意加入美团乐跑干六周的骑手 奖励2888元 [1][4] - **淘宝闪购奖励政策**：针对12月15日至21日在京东、美团、顺丰等平台跑单超过140单 加入淘宝闪购优选并连续跑4周的骑手奖励3000元 同时奖励邀请人1000元 [1][4] - **政策属性**：上述奖励并非全国范围的官方招募 而是北京部分站点根据实际单量和骑手分布采取的短期激励措施 强调“名额有限 先到先得” [1][4] - **历史案例**：今年7月 淘宝闪购在三里屯地区为成熟骑手提供高额补贴 骑手每天只需完成20至30单（正常为40至50单）每周即可额外获得1200元新人补贴 相当于每月额外收入约5000元 成功吸引骑手从美团跳槽 但补贴缩水后骑手又出现回流 [5] 策略动因与影响 - **直接动因**：应对年底订单高峰与运力波动 快速补充成熟运力 行业培养一个无经验骑手最短需两周 但在竞争激烈阶段平台没有时间培养新人 因而选择以高于市场水平的超额补贴快速“挖角” [2][5] - **核心原因**：骑手的稳定性和优质服务能力是外卖平台的核心竞争力与履约关键保障 直接决定服务质量、用户留存、成本效率和用户口碑 [6] - **短期效果与局限**：高额补贴能短期缓解运力压力并吸引骑手流动 例如北京三里屯地区某美团站点骑手数量较7月至9月增加了20至30人至130人左右 新增骑手中90%有从业经验且不少来自其他平台 但此举会推高运营成本 且难以实现骑手队伍的长期稳定成长 [5][6] 行业长期“留人”趋势 - **策略转变**：各平台从单一补贴转向多元化留人策略 竞争迈向更高维度的骑手福利和权益保障体系建设 [8][9] - **具体举措**： - **社保补贴**：美团平台社保补贴自11月起正式覆盖全国 京东外卖等平台也先后推出社保补贴 [8] - **取消罚款**：多家平台宣布取消超时罚款 [8][9] - **住房保障**：京东宣布未来五年投入220亿元 通过多种方式提供15万套“小哥之家”以改善骑手居住条件 [8] - **人文关怀**：美团推动骑手“亲子假”“秋收假”等项目扩围试点 预计五年总投入100亿元 平台还提供骑手公寓、疾病救助和子女助学等项目 [8] - **战略意义**：这些举措虽不如直接发钱立竿见影 但更利于培养长期稳定的骑手队伍 减少培训成本 提升配送效率和服务可靠性 是构建可持续竞争壁垒和决定长期市场格局的重要因素 [9]

核心观点 - 外卖行业竞争加剧，从用户和商户补贴延伸至对核心人力资源——骑手的争夺，近期美团与淘宝闪购在北京部分区域推出高额“转会”奖励以吸引成熟骑手 [1][2] - 短期高额补贴是平台应对年底运力短缺和订单高峰的速效手段，但会推高运营成本且难以实现骑手队伍的长期稳定 [7][17] - 行业竞争正从“抢人”转向“留人”，平台开始通过构建长期福利保障和生态体系来增强骑手归属感，以期建立可持续的竞争壁垒 [8][11][21] 近期骑手争夺的具体举措 - **美团**在北京部分站点推出政策：针对11月份在饿了么、京东月单量大于720单的骑手，加入美团乐跑并完成六周工作可获得2888元奖励 [1][5] - **淘宝闪购**在北京部分区域推出政策：针对12月15日至21日在京东、美团、顺丰等平台跑单超过140单的骑手，加入其“优选”计划并连续跑4周可获得3000元奖励，邀请人还可额外获得1000元奖励 [1][4] - 上述招募政策均强调“名额有限，先到先得”，目前仅为北京部分站点的短期激励措施，非全国性官方行为 [1][6] - 今年7月，淘宝闪购在北京三里屯地区为成熟骑手提供高额补贴：每天完成20至30单（正常为40至50单），每周即可额外获得1200元新人补贴，相当于每月额外收入约5000元，成功吸引部分美团骑手跳槽 [6][16] 骑手流动性与行业背景 - 我国各平台注册的网约配送员超过1200万人，工作灵活性强、流动性大，多采用众包或专送模式，无固定劳动关系 [9][18] - 骑手在多平台间的重合度显著提高：QuestMobile数据显示，2024年9月，美团、蜂鸟、京东骑士App的月活重合骑手仅25万人；至2025年9月，重合人数达到208.8万人，增长超过7倍，表明大量骑手处于“观望状态”，会根据平台福利灵活选择 [9][18] - 成熟稳定的骑手流动性较低，短期高额奖励主要吸引入行不足1年或急需改善短期经济状况的骑手 [5][15] - 行业培养一名无经验骑手最短需两周时间，在竞争激烈时期，平台倾向于用超额补贴快速补充成熟运力，而非培养新人 [6][16] - 补贴政策效果具有波动性：例如，淘宝闪购在9月中下旬补贴缩水后，骑手出现向美团回流的现象，北京三里屯一美团站点骑手数量较7-9月增加20至30人，达到约130人，其中90%的新增骑手具备从业经验，不少来自其他平台 [6][16] 行业竞争趋势与长期策略 - 外卖平台的核心竞争力之一是骑手的稳定性和优质服务能力，骑手是平台履约的关键保障 [7][17] - 短期补贴挖角是权宜之计，长期需转向骑手权益保障和生态建设，包括社保、住宿支持、合理订单定价及人性化关怀等 [11][20][21] - **美团**宣布其社保补贴已于11月起覆盖全国并陆续到账，同时计划推动“亲子假”、“秋收假”等项目扩围试点，预计未来五年总投入100亿元 [10][20] - **京东**宣布未来五年将投入220亿元，通过多种方式提供15万套“小哥之家”，以改善骑手和快递员的居住条件 [10][20] - 行业正从单一的补贴竞争迈向服务质量竞争，构建稳定、高效的骑手生态将成为平台差异化竞争和决定长期市场格局的关键因素 [11][21]

文章核心观点 - 外卖平台竞争加剧，从用户和商户补贴延伸至对成熟骑手的人力资源争夺，近期美团与淘宝闪购在北京部分区域推出高额“转会”奖励以吸引竞对骑手 [1][2] - 短期高额补贴是平台应对年底运力短缺和订单高峰的速效手段，但会推高成本且难以维持骑手队伍长期稳定，行业竞争正从“抢人”转向通过生态与权益建设“留人” [2][8][10] 行业竞争态势 - 外卖平台竞争已从价格战、补贴战延伸到对优质、成熟骑手的直接争夺 [1] - 行业竞争从用户补贴、商户争夺进一步延伸至人力资源的生态化对决 [2] - 骑手在各大平台的重合度显著提高，QuestMobile数据显示，2025年9月美团、蜂鸟、京东秒送骑士App的月活重合骑手达208.8万，较2024年9月的25万翻了7倍，显示骑手流动性增强且多处于“观望状态” [9] 平台近期“抢人”策略 - **美团在北京部分站点的政策**：针对11月在饿了么、京东月单量大于720单并加入美团乐跑干六周的骑手，奖励2888元 [1][5] - **淘宝闪购在北京部分区域的政策**：针对12月15日至21日在京东、美团、顺丰等平台跑单超过140单、加入其优选并连续跑4周的骑手，奖励3000元，同时奖励邀请人1000元 [1][4] - 此类奖励并非全国性官方招募，而是部分站点根据实际单量和骑手分布的短期激励，强调“名额有限，先到先得” [1][7] - 行业培养新骑手最短需两周，在竞争激烈时平台倾向于用超额补贴快速补充有经验的运力，例如淘宝闪购今年7月在三里屯为成熟骑手提供每周1200元新人补贴，骑手正常跑单每月可额外获得约5000元收入 [7] - 补贴政策影响骑手流动，随着9月中下旬补贴缩水，骑手又出现向美团回流的现象，北京三里屯某美团站点骑手数量较7-9月增加20至30人至约130人，新增骑手中90%有经验，不少来自其他平台 [7] 竞争策略的动因与影响 - 根本原因在于骑手的稳定性和优质服务能力是外卖平台的核心竞争力与履约关键保障 [8] - 短期高额激励是平台在骑手流动性增强、单量持续攀升节点下，保障运力稳定、维持服务质量的直接手段 [8] - 这种做法短期内能缓解运力压力，但会推高平台运营成本，且难以实现骑手队伍的稳定成长，可能损害市场健康发展，被视为一种短期策略或权宜之计 [8] 行业长期竞争方向：从“抢人”到“留人” - 平台竞争转向更高维度的生态与权益建设，旨在通过改善福利和归属感构建长期稳定的骑手队伍 [9][10] - **福利措施示例**： - 多家平台推出社保补贴、取消超时罚款、提供骑手公寓、疾病救助和子女助学等人文关怀项目 [10] - 美团宣布社保补贴覆盖全国，并推动“亲子假”“秋收假”扩围试点，预计五年总投入100亿元 [10] - 京东宣布未来五年投入220亿元，通过多种方式提供15万套“小哥之家”以改善骑手、快递员居住条件 [10] - 分析师指出，平台应从短期补贴挖人转向长期的骑手权益保障，如社保、住宿支持、合理订单定价等，这才是构建可持续竞争壁垒的根本途径 [10] - 稳定的骑手队伍能提升配送效率、减少培训成本，并通过熟悉路线提供更可靠服务，是平台差异化竞争和决定长期市场格局的关键因素 [11]

美团面临阿里、京东激烈竞争 凤凰网科技讯北京时间12月27日，《金融时报》发文称，为了应对阿里巴巴、京东在外卖市场发起的激 烈竞争，美团投入重金补贴，拖累该公司遭遇了2018年以来的最大季度亏损，并影响其海外扩张计划。 成本高昂的一年 在美团北京总部，管理层每周都会进行一项关键推演：预测竞争对手在电商外卖补贴上的投入，并评估 自身需要多大力度进行应对。 今年，京东和阿里为争夺中国快速增长的即时零售市场发起了一场激烈竞争，由此引发了一场残酷的补 贴大战。为守住市场主导地位，美团不得不迅速投入资金，推出汉堡和含糖饮料等优惠券。 高盛分析师估计，美团今年每笔即时配送订单平均亏损约1元人民币。这拖累美团第三季度亏损160亿元 人民币，创下2018年上市以来的最大单季亏损。 美团、阿里以及京东的每单亏损或盈利情况 "这真是成本高昂的一年。"一位美团高管坦言。据知情人士透露，美团在国内市场遭到的猛烈攻势已引 发高层和投资者之间的讨论：公司是否还能继续为海外扩张提供资金支持。 阿里东山再起 阿里的东山再起改变了市场格局。AI领域取得的进展与创始人马云的"复出"让阿里信心倍增，该公司发 起了迄今最猛烈的一次尝试，意图颠覆中国 ...

2025年7月的外卖补贴战高峰期间，餐饮行业经历了前所未有的爆单与利润下滑并存的矛盾局面。 "那天爆单到外卖机都坏了，没法打印单据，我们只能用手机看然后把订单抄下来再做。"回顾7月初的 外卖大战，餐饮人余丽（化名）仍心有余悸。 2025年7月5日，自4月开始的外卖补贴战进入最高峰，对于不少餐饮人而言也是今年最难忘的一天。 美团、淘宝闪购和京东三家平台持续近半年的超百亿补贴战，让外卖行业成为今年最受关注的行业之 一。当硝烟褪去，生态链中的商家、骑手以及平台需要直面大战留下的影响，并及时进行调整。 爆单了，但没利润 今年的外卖大战，最明显的特点是爆单。期间，商家和骑手都处于满负荷状态。 "又累又赚不到钱。"余丽在广州经营一家小吃店，主营糖水和炸串，7月的周末余丽和店员都格外累。 大战期间，她和店员的身心受到双重挑战。最忙的一天，余丽和店员串了至少4000串炸串，做了500份 糖水，第二天的凌晨3点才下班。 令她哭笑不得的是，忙碌一个月后计算利润时，发现7月的利润不如往常。余丽对第一财经记者表示，7 月店里的营业额超20万元，与2024年7月（当时开业不久）5万元的营业额相比增长了许多。但所有的成 本开支也在翻倍： ...