2025.09. 28 本文字数：1572，阅读时长大约3分钟 作者 | 一财评论员 "点外卖"已经成为人们生活的重要组成部分。红餐产业研究院综合餐饮企业大数据发布的《中国餐饮 品牌力白皮书2025》数据显示：2024年，全国餐饮外卖市场规模超过1.27万亿元，同比增长 6.2%，占全国餐饮收入的22.8%；今年以来，随着新经营主体加入竞争并受到平台巨额补贴影响， 截至今年8月，全国外卖日单量峰值已突破2亿单，较2024年翻了一番。 外卖红红火火的同时，也有一些亟待解决的问题。上述市场监管总局座谈会强调：近年来，我国网络 餐饮外卖行业正展现出强劲的发展势头和广阔的市场前景，但在满足消费者多样化需求的同时，也对 市场竞争秩序、食品安全、相关主体权益保障等提出更高要求。 要实现"更高要求"就要进一步加强外卖标准建设，没有规矩无以成方圆，尤其是对快速发展的行业来 说。 外卖平台处在餐饮企业和消费者的关键中间环节，当前，外卖平台服务管理标准制定正在积极推进 中。 继9月24日国家市场监管总局发布《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》（下称《外卖平台 标准》）之后，9月26日市场监管总局召开的促进网络餐饮外卖行业健 ...

对消费者而言，食品安全、服务质量是最基本要求；对相关企业包括平台而言，稳定可预期的政策环境 是基本诉求。 外卖平台处在餐饮企业和消费者的关键中间环节，当前，外卖平台服务管理标准制定正在积极推进中。 继9月24日国家市场监管总局发布《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》（下称《外卖平台标 准》）之后，9月26日市场监管总局召开的促进网络餐饮外卖行业健康发展座谈会明确，《外卖平台标 准》作为国家标准，在建立长效机制、营造稳定可预期的政策环境、促进行业规范健康发展上具有重要 作用，将积极推动出台。 另一方面，外卖标准制定和实施要针对重点方面。 外卖食品的安全性永远是第一位的。2024年市场监管总局抽检显示，外卖食品抽检合格率为97.3%。应 该说这个抽检合格率是比较高的，但要将这个抽检的不合格率乘以外卖订单的总数，就会是一个很大的 数字；对于消费者来说，每一个不合格落到自己头上都是百分百不合格。 追求全面合格是消费者的合理要求，虽然这对餐饮企业、外卖平台和监管机构要求看起来是苛刻了一 点，但这是努力的方向。 "点外卖"已经成为人们生活的重要组成部分。红餐产业研究院综合餐饮企业大数据发布的《中国餐饮品 牌力白皮书 ...

21世纪经济报道记者贺泓源，实习生刘瑾睿、李音桦 外卖大战，正在深刻地改变餐饮业。 比如，在号称800亿元规模的补贴下，淘宝闪购日均订单峰值达到1.2亿，美团也达到每日1亿订单量。 此种局面下，深刻冲击了承担着高房租的社区餐饮门店的客流，因为消费者被分流到线上外卖平台了。 眼下，餐饮本就不容易。 不少餐饮老板都向我强调，至少社区餐饮房租，必须降了！ 今天，我们就来聊下，外卖大战冲击下餐饮房租究竟去向何方。 大家好，我是小贺，欢迎收看本期消费参考。 首先，我们来看看餐饮市场究竟怎么样？ 答案是并不乐观。 一方面，价格战加剧。美团研究院数据显示，2024年，47.8%的持续经营餐饮商户降低了人均价位。其 中，在人均价位在百元以上的餐厅中，超过80%的商户出现了客单价下降的情况。 但就算降价，也无法完全拯救经营。久谦中台数据显示，2024年全国闭店数攀升至409万家，闭店率 61.2%，均超2023年。 多家全国性餐饮品牌创始人均向我感慨，日子越来越难。 他们的公司营收与利润均在下滑区间。为了活下去，各家都在想方设法的降成本，比如雇佣更少的员 工，装修降级。 这种情况下，降低餐饮房租成本，就尤其重要了。 客观上，餐 ...

21世纪经济报道记者贺泓源，实习生刘瑾睿、李音桦 外卖大战，正在深刻地改变餐饮业。 比如，在号称800亿元规模的补贴下，淘宝闪购日均订单峰值达到1.2亿，美团也达到每日1亿订单量。 大家好，我是小贺，欢迎收看本期消费参考。 首先，我们来看看餐饮市场究竟怎么样？ 答案是并不乐观。 一方面，价格战加剧。美团研究院数据显示，2024年，47.8%的持续经营餐饮商户降低了人均价位。其 中，在人均价位在百元以上的餐厅中，超过80%的商户出现了客单价下降的情况。 但就算降价，也无法完全拯救经营。久谦中台数据显示，2024年全国闭店数攀升至409万家，闭店率 61.2%，均超2023年。 多家全国性餐饮品牌创始人均向我感慨，日子越来越难。 此种局面下，深刻冲击了承担着高房租的社区餐饮门店的客流，因为消费者被分流到线上外卖平台了。 眼下，餐饮本就不容易。 不少餐饮老板都向我强调，至少社区餐饮房租，必须降了！ 今天，我们就来聊下，外卖大战冲击下餐饮房租究竟去向何方。 他们的公司营收与利润均在下滑区间。为了活下去，各家都在想方设法的降成本，比如雇佣更少的员 工，装修降级。 社区餐饮就在其中尤其明显。 有正在迅速扩张咖啡品牌创始人 ...

即时零售市场规模与竞争格局 - 2023年中国即时零售市场规模约5000亿元 远低于传统电商的15万亿元以上规模 [3] - 美团通过即时零售切入电商领域 利用现有百万骑手配送网络降低成本 以高频外卖带动低频零售业务 [4][6] - 京东面临即时零售冲击 其"当日达"优势被美团"30分钟送达"挑战 被迫开展外卖业务维持配送团队运转 [9][11] - 阿里整合饿了么与淘宝生态 通过淘宝一级入口提供外卖优惠 意图以外卖流量反哺传统电商业务 [13][14][16] 即时零售的供给局限性 - 即时零售受限于本地1-5公里范围内的供应商 商品丰富度远低于传统电商的全域供应链体系 [20] - 一线城市可覆盖零食、生鲜、日用品等基础品类 县镇农村地区存在"想买买不到"的供给困境 [22] - 同款商品价格普遍高于传统电商 如500ml洗发水贵5元再加5元配送费 总价贵10元 [26] - 线下零售基础设施薄弱 过去20年电商冲击导致实体店减少 形成供给不足的恶性循环 [22][24] 实体店机遇与挑战 - 社区超市入驻平台后服务范围从1公里扩大至5公里 订单量增长30%-50% [31] - 平台自营店利用数据优势精准进货 普通小店凭经验进货易造成库存积压 [33] - 消费者认平台不认店铺 商家难以积累自有客户 最终成为平台前置仓 [33] - 实体店应借势但不依附平台 保留线下体验优势 采用线上引流线下转化策略 [35] 创业机会与行业趋势 - 特色品类即时零售存在机会 如旅游城市鲜肉月饼、兔头等本地化商品 [37] - 为实体店提供代运营服务 通过优化线上店铺和订单管理赚取服务费 [37] - 避免纯囤货无门店模式 过度依赖平台流量存在规则变更风险 [39] - 零售业进入存量竞争阶段 即时零售仅能解决应急需求 无法替代传统电商和线下体验 [41]

央视网消息：记者从农业农村部了解到，目前，我国人均粮食占有量达到500公斤，肉蛋奶等畜产品总量达1.75亿吨，设施蔬菜年产量达2 亿吨以上，多元化食物供给体系加快构建。 在快节奏的都市生活中，打开手机，寻找一份心仪的外卖，成为许多人午餐的选择。随着人们对餐食品质越来越重视，眼下，哪些外卖产 品最受欢迎，人们又是如何挑选外卖的，跟随记者一起去看看。 中午时分，记者在北京朝阳区的一处商圈看到，不少外卖员穿梭在写字楼间，将一件件外卖投入智能外卖柜中，方便顾客取餐的同时提高 配送效率。 采访中记者发现，不少消费者下单前都会了解"店铺是否有堂食""评价怎么样"等方面，食品健康成为他们最关心的话题。 在山东临沂一处写字楼前记者看到，外卖暂存处已经放置了200多份外卖。工作人员告诉记者，每天午餐时段写字楼外卖订单量稳定在 1000单以上，接近五成的上班族都通过外卖解决午餐问题。这些午餐的外卖清单上，大都是荤素搭配、种类丰富。 外卖平台数据显示，今年1到8月，消费者在平台上"健康餐"的搜索量同比增长22%。从搜索量偏好来看，"蔬菜"搜索量同比增长 38.6%，"粗粮""荞麦""牛油果"等关键词搜索量同比增长38.1%、15. ...

反馈机制：平台会尽快审核，审核完后投诉会被公开展示； 花几十块买到假货，和商家沟通无果；几千块的培训费迟迟退不回来；甚至上万元的金融纠纷——这些 投诉问题，金额差距很大，严重程度也不同。是不是所有问题都要去同一个地方？其实不然，根据情况 选择合适的渠道，效率和效果完全不同。 小金额纠纷：快速渠道更实用 金额在几十到几百元之间的消费争议，比如外卖多收了钱、餐饮被强收茶位费、网购退款拖延，很多人 觉得"太麻烦，不值得投诉"。但正是这种心态，助长了一些商家的不规范。 这时，第三方投诉平台 【下载黑猫投诉客户端】就显得很方便。比如"黑猫投 诉"（tousu.sina.com.cn）： 操作体验：流程简便，用户只需写明问题，上传订单截图、聊天记录等凭证，几分钟就能完成提交； 价值：哪怕金额不大，消费者也能第一时间确认"问题已被看见"，而不是在客服推诿中耗费精力。 对于小额纠纷，黑猫这样的公开平台能提供快速反馈，避免"算了吧"的无奈。 中等金额纠纷：权威渠道更有保障 金额在几百到几千元之间的问题，比如家电维修不履约、旅游团费有争议、健身房退费难，通常牵涉合 同或长期服务。这类情况，消费者更需要权威部门介入。 12315 ...

2025年9月22日，网络出现"福建宁德一餐饮经营者在外卖制作过程中存在边咒骂边吐口水行为"的视 频，涉事商家疑似位于福鼎市。福鼎市市场监督管理局对此高度重视，立即组织开展核查处置。 新京报讯9月25日，福鼎市市场监督管理局发布通报，内容如下： 经调查，视频所涉行为发生于2024年12月19日，内容属实。该行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全 法》相关规定。目前，福鼎市市场监督管理局已依法对涉事经营者立案调查，责令其现经营店铺停业整 顿，并下架其在外卖平台的相关店铺。 下一步，福鼎市市场监督管理局将依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，对涉事主体依法从严 从重处罚。同时，将举一反三，持续加强对餐饮服务行业的日常监管，切实规范经营行为，保障食品安 全和消费者合法权益。 ...

全球及中国老龄化趋势 - 全球人口年龄中位数持续上升 发达经济体从1975年30岁增至2024年43岁 新兴经济体从19岁增至30岁 预计2075年分别达47岁和40岁[4] - 全球平均预期寿命从62岁升至75岁 发达经济体从72岁升至82岁 新兴经济体从58岁升至73岁[6] - 中国2024年末60岁以上人口达3.1亿 占总人口22% 65岁以上占比15.6% 进入深度老龄化社会[9] - 中国老龄化速度全球最快 从老龄化到深度老龄化仅用21年 远快于法国126年/美国72年/日本24年[9] - 2050年中国65岁以上人口预计达3.7-4.0亿 80岁以上高龄人口将达1.35亿 超过日本现有人口总量[9] 老年生理特征与定义演变 - 人体器官从25岁起开始衰老：皮肤胶原蛋白合成放缓 听力下降 30岁后肌肉每年流失0.5%-2% 40岁心脏功能衰退[12] - 老年定义随制度演变：1889年德国首创70岁养老金制度 后调整为65岁 现代WHO定义60岁以上为老年人 OECD常用65岁标准[13] - 传统社会老年象征智慧与权威 工业社会后成为制度边界概念 被绑定生理衰退与社会退出标签[14] 中国老年群体异质性分析 - 中国老年人内部差异极大：60岁人群存在网购盲区与短视频带货达人并存 70岁人群有环球旅行者与未出县者并存[15] - 异质性源于多重历史分流：1958-1961年饥荒影响超1亿人健康 1962-1979年1700万知青城乡分流 1977年高考录取率仅5%[17][19][20] - 1998-2002年国企下岗超2000万人 1998年住房商品化使房产占家庭资产七成 互联网普及率仅52%[20] - 养老金差距显著：机关退休金为城乡居民28倍 企业职工为城乡居民15倍 月均金额分别为6243元/3271元/223元[22][24] 老年消费市场分层模型 - 老年消费受经历/资源/能力三维度影响：经历塑造价值观与风险偏好 资源决定支付能力 能力决定消费执行可行性[28][29] - 九类消费人群分布：高资源高能力体验升级型占4% 中资源中能力健康管理型占16% 低资源低能力脆弱依赖型占10%[38] - 整体储蓄率达60% 为居民平均水平两倍 累计财富78.4万亿元 人均26.4万元[23] 高价值消费群体特征 - 体验升级型：追求高端旅游/俱乐部/智能穿戴 智能穿戴设备普及率仅0.4% 集中高端国际品牌[40][41] - 康养优选型：青睐高端保健品与护理服务 16.6%老年人服用保健品 其中8.9%年消费超5000元[42][43] - 品质稳健型：文娱消费主力 老年大学数量7.6万所 学员超2000万 2023年汽车销量227万辆[44][45][47] - 健康管理型：偏好预制菜与外卖 银发族预制菜购买量2019-2021增190% 50岁以上人群占比超50%[50][51] 低消费现实与市场误区 - 80%老年人处于低消费区间：超80%未服用保健品 超80%无法负担养老机构（月均费用超2600元） 超80%未外出旅游[58][60][63] - 旅游消费中80%年花费低于5000元 实际出游比例不足20% 短途平价游为主流[63] - 市场存在样本偏差：研究多聚焦高价值群体 忽视低收入群体 导致银发蓝海叙事与实际情况脱节[55][56] 互联网与数字化渗透 - 60岁以上网民占比14.4% 互联网普及率52% 非网民中老年人占52.1%[67][69] - 短视频成为入网关键引擎：31.3%老年新网民首次上网为看短视频 银发人群月活达3.29亿 月人均使用129小时[72] - 适老化改造加速：2021年工信部发布适老化设计规范 疫情促使2020年老年网民激增3600万[71] - 老年人成为内容新变量：小红书60岁以上月活超3000万 抖音老年创作者累计发布超6亿视频[77] 基础设施与公共服务缺口 - 住房适老化不足：63.3%住房无电梯 城镇老人最需加装电梯(13.55%) 农村最需如厕改造(18.1%)[88][91] - 健身服务缺失：全国仅数百家老年健身房 但60岁以上健身参与率16.59% 接近中年人水平[93][96] - 交通设计缺陷：红绿灯基于1.0-1.2米/秒步速设计 老年人平均步速仅0.8米/秒 反应延迟0.6-1.2秒[97] 健康医疗与情绪问题 - 情绪障碍高发：26.4%老年人存在抑郁症状 6.2%属中重度 全球27.2%自杀死亡发生在60岁以上[98] - 医疗资源错配：60岁以上慢性病患病率超80% 多重用药率70.8% 日均服药8.6种[104] - 陪诊需求爆发：超九成老人需要陪诊 相关企业达1527家 小红书"陪诊"话题浏览量超3亿[105][109] 社会观念与代际关系 - 性健康被忽视：46.8%男性与40.7%女性老年人性生活活跃 但艾滋病新增感染超20%来自60岁以上群体[112][114] - 老年离婚率上升：北京西城区法院2016-2021年离婚诉讼中近半为60岁以上 女性主动居多[115] - 代际支持显著：90%老年人参与养育孙辈 0-2岁儿童中60%-70%由祖辈照顾 老年流动人口中43%为照顾晚辈[123] - 再就业分化：28.1%老人愿意工作 城镇14.4%/农村24.5%已就业 价值延续型返聘顾问 生计补偿型从事低端服务[131][133]

**美团公司及行业研究电话会议纪要关键要点** **一 纪要涉及的行业与公司** * 纪要涉及美团公司及其所在的中国本地生活服务行业[1] * 提及的竞争对手包括抖音（本地生活）、阿里巴巴/淘宝闪购、拼多多和京东[5][6][14] * 提及的关联公司及影响因素包括腾讯派息[5]和宏观市场环境（恒生科技指数）[2][3][5] **二 核心业务表现与市场竞争** * 美团核心业务包括外卖 闪购和到店酒旅[2][7] * 2024年外卖业务单均利润达1.4-1.5元[11] * 抖音在本地生活领域快速崛起 2022年核销前GMV超100亿 年化GMV达美团三分之一[10] * 抖音竞争导致美团到店酒旅业务货币化率从10%降至7%-8% 利润率从46%降至30%[10] * 阿里巴巴淘宝闪购主要集中在茶饮及低客单价订单市场 并逐步涉足正餐品类[14] * 美团通过组织架构调整加强到家与到店业务协同 增强对商家的绑定效果以应对竞争[3][13][16] **三 财务表现与估值** * 美团估值方式已转向使用PE或经调整净利润估值[2][6] * 2024年美团PE波动范围在10倍至25倍之间 10倍PE被视为长期估值下限[2][6] * 悲观预期下 美团远期经调整税后利润约500亿元（外卖100亿 闪购100亿 到店酒旅300亿）[7] * 当前股价对应远期利润的PE不到12倍 接近历史底部区间[2][7] * 2023年新业务亏损严重 其中社区团购亏损近190亿元 总体新业务亏损约200亿元[10] * 2024年初股价从60港元涨至210港元 驱动因素包括超跌（24年预期PE仅12倍）及三大业务边际改善[11][12] **四 股价表现与驱动因素** * 美团股价弹性较大 在中概股反弹阶段通常表现优于恒生科技指数[2][3][4] * 2023年1月至2024年1月因抖音竞争和新业务亏损跑输大盘[2][3] * 2024年5月至9月因基本面改善跑赢大盘[2][3] * 自2024年第四季度起跑输大盘 主因AI成为港股主线而美团未直接受益 以及EPS持续下修[5] * EPS下修原因包括外卖竞争加剧 出海投入增加及社保成本上升[5] * 历史上 基本面积极变化（如2019Q1外卖单均盈利）或政策不确定性（如2021-2022年反垄断）对股价影响显著[3][8] **五 发展历程与未来展望** * 美团自2019年底以来经历五个发展阶段 包括外卖盈利性验证 疫情推动线上化 政策监管压力等[3][8] * 长期看好美团在外卖领域的竞争优势和闪购业务的成长空间[17] * 作为本地生活服务龙头 美团各项业务具备良好的协同能力和资源利用效率[3][13][17] * 需关注行业竞争格局变化（如竞对成长周期）及公司产品创新 会员体系建设等应对措施[17][18] * 短期需注意到店业务带来的EPS预期波动风险[18]