核心财务表现 - 总收入918亿元 同比增长12% 略低于市场预期1-2% [1] - 调整后净利润同比下降89%至15亿元 净利率仅1.6% [1] - 核心商业调整后运营利润同比下降76%至37亿元 利润率5.7%同比下降19个百分点 [1] - 新业务运营亏损19亿元 亏损同比扩大43% 亏损率7% [1] 核心商业业务 - 收入同比增长8% 增速慢于单量增长 [1] - 外卖单量同比增长约10% 但AOV出现中高个位数下降 [1] - 到店酒旅GTV同比增长近30% 收入增速低于GTV增长 [1] - 行业非理性竞争导致用户补贴增加 影响价格竞争力和配送时效 [1] 新业务发展 - 收入同比增长23% [1] - 优选业务进行战略转型 退出亏损区域 [1] - 小象超市增长强劲 加速扩张覆盖一二线城市 [1] - Keeta在沙特阿拉伯覆盖20个城市 单量和GTV快速增长 [1] 三季度业绩展望 - 即时配送单量预计同比增长16% 日单峰值超1.5亿 [2] - 即时配送收入预计同比下降6% 亏损可能超过150亿元 [2] - 到店酒旅GTV增速预计约20% 利润同比下降约8% [2] - 新业务收入预计同比增长18% 亏损约23亿元 [2] 长期估值与展望 - 维持长期外卖1亿日单及1元UE的预期 [2] - 按15倍市盈率对应外卖及2026年到店业务利润 [2] - 目标价调整至147港元 维持买入评级 [2] - 商户骑手端运营和调度是维持市占核心 公司具有领先优势 [2]

投资评级 - 买入评级 目标价147港元 较当前101 70港元有44 5%潜在涨幅 [1][4] 核心观点 - 外卖行业非理性竞争大幅压制短期利润 但长期核心竞争力稳固 [2][7] - 2Q25调整后净利润同比暴跌89%至15亿元 净利率仅1 6% [7] - 核心商业运营利润同比下滑76%至37亿元 利润率收缩19个百分点至5 7% [7] - 新业务亏损同比扩大43%至19亿元 因海外投入增加 [7] - 预计3Q25核心业务将转亏 即时配送单量增16%但收入降6% 亏损或超150亿元 [7] - 维持长期乐观观点 基于1亿日单与1元UE假设 按15倍市盈率估值 [7] 财务表现 - 2Q25总收入918亿元 同比增12% 略低于预期1-2% [7][9] - 核心商业/新业务收入分别增8%/23% [7][9] - 毛利率33 1% 同比降8 1个百分点 [9] - 营销开支同比激增52%至225亿元 [9] - 2025E收入预测下调至3692亿元（原预测3876亿元） [3][11] - 2025E每股盈利预测从7 01元大幅下调99%至0 07元 [3][11] 业务细分 - 外卖单量估测增约10% 但AOV出现中高个位数下降 [7] - 闪购单量/GTV保持强劲增长 [7] - 到店酒旅GTV同比增近30% 收入增速低于GTV因品类结构变化 [7] - 美团会员新增权益提升交易频次与交叉销售 [7] - 海外业务Keeta在沙特覆盖20城 单量/GTV快速增长 [7] - 优选战略转型 退出亏损区域 小象超市将加速扩张一二线城市 [7] 估值预测 - 目标价147港元基于外卖及2026年到店业务利润 [7] - 2025E市盈率1350 6倍 2026E回落至23 8倍 [3] - 市值5626亿港元 年初至今股价下跌33% [6]

核心观点 - 外卖补贴竞争推动新茶饮行业单店GMV增长 高盛上调古茗2025年净利润预测9%至22亿元人民币 蜜雪冰城净利润预测上调1%至54亿元人民币 [1][10] - 补贴延长至三季度且力度超预期 新茶饮品类成为最大受益者 平台二季度总投资达250亿元人民币 推动日均订单量同比增长27%至超1亿单 [1] - 补贴退潮后2026年单店GMV可能下滑 但头部企业通过品类扩张和供应链优势对冲风险 行业整合加速将利好龙头企业 [3][5][7] 盈利预测调整 - 古茗2025年经调整净利润从20.06亿元上调至21.89亿元(增幅9.2%) 主因单店GMV增长预测从6%上调至13% [10] - 蜜雪冰城2025年经调整净利润从53.74亿元上调至54.24亿元(增幅1%) 驱动力包括中国区单店GMV增6%及幸运咖品牌扩张超预期 [10] - 高盛将古茗12个月目标价从29.2港元微调至30.0港元 蜜雪冰城目标价从597港元微调至599港元 [10] 补贴竞争影响 - 京东4月推出"100亿元外卖补贴"后 美团饿了么跟进 三大平台二季度总投资250亿元人民币(30亿美元) [1] - 7月上半月平台推出免费新茶饮优惠券等激进补贴政策 直接提振门店销售额 [1] - 若补贴持续至四季度 古茗单店GMV增长可能达10%-25% 每1%单店GMV增长可转化1%净利润增长 [10] 门店扩张与价格策略 - 行业门店数量7月环比加速增长 补贴减缓门店关闭速度 打乱行业整合趋势 [2] - 古茗和幸运咖加速门店扩张 库迪5月恢复正增长 茶百道和奈雪同店销售改善可能延迟关店计划 [2] - 星巴克6月将非咖啡饮品价格下调2-6元 古茗6月推出8.9元咖啡活动 市场价格竞争加剧 [2] 2026年补贴退潮风险评估 - 若2026年补贴完全退出 古茗单店GMV可能同比下滑5% 蜜雪冰城下滑1% (基于2%增长率和30%订单保留率假设) [4] - 古茗通过咖啡和早餐品类扩张对冲风险 蜜雪因外卖占比更低受冲击相对温和 [5] - 2025年高基数效应将使2026年单店GMV增长承压 [3] 长期竞争优势 - 蜜雪冰城核心优势包括强劲价格定位、供应链能力和下沉市场渗透力 [7] - 古茗优势体现在新品研发、品牌建设投资和供应链实力 有助于拓展空白省份市场 [7] - 补贴正常化将改善行业竞争格局 头部企业有望获得重新分配的市场份额 [7] 短期市场因素 - 古茗8月11日解禁期到期及夏季后淡季可能限制股价表现 [6] - 投资者情绪将受外卖平台策略变化影响 [6]

行业核心观点 - 餐饮行业正经历深度洗牌与价值重构阶段 高度饱和的市场与激烈竞争导致企业生存压力加剧 行业从增量扩张转向存量竞争模式 [1][2][18] 外卖补贴战影响 - 外卖平台投入超800亿补贴资金 单日订单峰值达2.5亿单 [3] - 极端优惠活动导致商户实际收益大幅缩水 部分茶饮订单门店实收仅1-2元 单杯利润微薄甚至出现亏损 [4] - 成本压力引发品质下降现象 包括缩减食材标准 降低包装成本 减少产品分量等操作 [4] - 外卖投诉量显著上升 长期补贴战影响行业生态良性发展 [4] 一线城市经营困境 - 北上广深餐饮企业存量超85万家 2025年上半年新增注册企业超6万家 [8] - 核心商圈租金成本高企 广州六运小区商铺月租达700-800元/平方米 [7] - 一线城市门店存活率低下 广州六运小区三年存活率不足15% [5] - 知名连锁品牌包括皮爷咖啡 汉堡王 稻香酒家等均出现核心商圈关店调整 [7] 商场餐饮撤离潮 - 餐饮品牌撤离商场趋势持续 预计调整周期至少2年 [10] - 2025年一季度全国购物中心客流量仅为2019年同期的78.3% 工作日客流量仅为周末四分之一 [10] - 商场租金与流量不匹配成为核心矛盾 中小餐饮品牌经营压力显著 [10] - 下沉市场及商场B2 B3层因成本较低和客流稳定成为新关注点 [10] 传统酒楼没落现象 - 2025年6月珠三角地区约70-80家大型酒楼咨询设备回收 [12] - 广州 深圳 上海等地超30家知名老牌酒楼关闭 包括经营超30年的老字号 [12] - 传统酒楼面临年轻消费群体偏好转变 成本结构压力 品牌老化三重挑战 [12][13] - 成功转型酒楼通过文旅融合 主题门店打造 新渠道探索实现突破 [14] 行业竞争格局变化 - 全国餐饮相关企业存量接近1700万家 创历史新高 [15] - 同质化竞争加剧 北京合生汇购物中心聚集约25家烘焙甜品店 惠州华贸天地负一层达十几家烘焙店 [16] - 行业进入深度洗牌期 具备清晰品牌定位 强大供应链和持续创新能力的企业更具优势 [17] - 从存量市场中挖掘新需求成为破局关键路径 [17]

市场监管总局约谈外卖平台 - 市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求规范促销行为，释放外卖补贴战需改变的信号 [2] - 约谈后美团取消"到店自取"优惠券，淘宝闪购茶饮促销价位普遍提升至10元以上，补贴明显更加克制 [2] - 专家指出补贴是正常市场竞争，但需关注是否越过风险底线，监管应推动平台优化补贴机制 [2] 餐饮行业对外卖补贴的反馈 - 十余个省区市餐饮行业协会呼吁平台遏制激进补贴，高额补贴导致外卖价格低于堂食，挤压堂食空间 [4] - 中国烹饪协会指出补贴导致餐饮企业陷入"有订单无利润"困境，经营压力持续加大 [4] - 部分商家订单增长但利润率下降，单笔订单平均利润率普遍下降10%～30% [6] 外卖补贴对商家的影响 - "一心饭团"外卖订单增长近三成，毛利率从70%降至65%，仍能维持底线 [6] - 部分商家面临流量绑架，不参与活动订单大幅下降，参与活动则客单价低导致亏损 [7] - 西贝莜面村等品牌因突发低价单冲击履约能力，被迫退出补贴活动 [7] 补贴战的复杂性与监管建议 - 补贴战不仅是价格竞争，还涉及商家出餐、平台调度、骑手履约等运营体系，提升供需效率 [10] - 专家指出两类不正当补贴：强迫商家承担补贴、只补贴头部品牌商家 [10] - 监管重点应放在补贴规则上，保障中小商家利益和流量公平分配 [11] 行业未来竞争方向 - 平台应着眼长期，通过开发运营工具和提升数字化能力支持中小商家 [11] - 外卖平台竞争新起点包括供应链、食品安全、履约体系等，最终将回归效率和品质比拼 [11] - 补贴战能否推动行业从流量竞争转向品质竞争，是未来关注重点 [11]

市场监管总局约谈平台企业 - 市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求规范促销行为 [1] - 约谈后外卖补贴明显克制，美团取消"到店自取"优惠券，"0元购"奶茶宣传横幅消失 [1] - 淘宝闪购茶饮促销价位普遍提升至10元以上 [1] 餐饮行业对补贴的反馈 - 湖北、山西、云南等十余个省区市餐饮行业协会呼吁平台遏制激进补贴 [2] - 中国烹饪协会指出高额补贴导致外卖价格低于堂食，挤压堂食空间，餐饮企业陷入"有订单无利润"困境 [2] - 西贝莜面村、嘉和一品、南城香等品牌创始人称实体商户面临经营秩序紊乱、服务质量下滑等压力 [4] 补贴对商家的影响 - "一心饭团"老门店订单增长近三成，毛利率从70%降至65% [3] - 33家企业反馈价格补贴期间单笔订单平均利润率普遍下降10%～30% [3] - 小品牌商家因流量绑架进退两难，不参与活动订单跌至30～40单，参与活动客单价低导致亏损 [4] 补贴战的复杂性 - 外卖补贴战不仅是价格竞争，还涉及商家出餐、平台调度、骑手履约等运营体系 [7] - 中小商家首次接入平台系统，获得数据化经营能力 [7] - 平台资源向连锁品牌倾斜，小商户既得不到流量，也无力运营 [4] 补贴规则与公平竞争 - 山东大学曲创指出两类不正当补贴：强迫商家承担补贴、只补贴头部品牌商家 [7] - 商务部李鸣涛强调补贴规则需公示，保障中小商家利益和流量公平分配 [8] - 平台不能发放与具体品牌商家关联的补贴券 [7] 行业未来发展方向 - 平台应着眼长期，通过开发运营工具、提升数字化能力支持中小商家 [9] - 外卖平台供应链、食品安全、履约体系成为行业竞争新起点 [9] - 补贴战可能成为从"流量竞争"转向"品质竞争"的转折点 [9]

外卖大战升级 - 互联网巨头美团、淘宝闪购/饿了么开启大规模补贴活动 重点推出"0元奶茶/咖啡"等促销 [2] - 美团推送"0元外卖已到账"开屏弹窗 用户可领取瑞幸、蜜雪冰城等品牌饮品兑换券 自提完全免费 配送仅需补贴不超过5元 [3] - 淘宝闪购上线"满38元减18 8元"红券、"18 8元免单卡"等补贴 覆盖五个餐饮时段 抽免单卡可实现"0元购" [5] 市场反应与订单激增 - 多个城市茶饮门店出现"爆单" 订单编号突破四位数 部分商家排队等待时间超1小时 甚至临时闭店 [7] - 瑞幸店员反馈订单量显著增加 但无需长时间排队 平均等待时间约5分钟 [6] 行业竞争与财务影响 - 高盛、汇丰等投行将阿里巴巴目标股价平均下调约8% 因外卖地盘争夺战持续升级 [9] - 野村控股估计 阿里、美团、京东在Q2为各类折扣投入约40亿美元 未来补贴战强度或由阿里主导 [9] - 高盛预测 阿里未来12个月外卖业务可能亏损410亿元人民币(约57亿美元) 相当于上财年净利润的三分之一 [9] 投资者观点 - 香港惠理集团指出 主要玩家财务状况更强 现金流充裕 竞争持续时间或超预期 [9] - 汇丰分析师认为 外卖和即时零售的激进投入将显著削弱阿里近期盈利预期 目标股价下调15% [10] - 富兰克林邓普顿表示 需警惕价格竞争导致企业牺牲盈利换市场份额 选股时会规避此类标的 [10]

平台补贴大战 - 三大互联网巨头外卖补贴力度空前 出现"满25减21"、"满18减18"甚至"零元购"等促销活动 [1] - 美团单日高峰订单突破1亿单 饿了么突破8000万单 京东外卖上线4个月就有近200个餐饮品牌销量突破百万单 [1] - 淘宝闪购宣布投入500亿元补贴 官宣订单数超过8000万单 其中非餐饮订单超过1300万单 [1] 订单数据表现 - 美团即时零售日订单突破1.2亿单 其中餐饮订单超过1亿单 [1] - 淘宝闪购日活跃用户超过2亿 [1] - 日订单量突破百万的城市数量在过去一周翻了一倍 [2] 区域增长情况 - 杭州、武汉、长沙、成都等新一线城市订单增长超过100% [2] - 淄博、咸阳、九江等三四线城市订单增长均在3倍以上 [2] - 北京鲜花订单周环比增长100% 较上线初增长近3倍 [2] 行业影响 - 外卖骑手收入普涨50% [2] - 500亿补贴预计撬动千亿级消费增量 [2] - 三大互联网巨头二季度投入达250亿元 竞争激烈程度远超以往 [2] 平台战略 - 淘宝闪购巨额补贴意在打破商家"内卷式"竞争 为商家创造生意增量 [2] - 补贴政策带动消费内需 激活城市线上线下消费活力 [2]

外卖平台补贴战 - 瑞幸咖啡在成都测试"0元购"活动 引发爆单 部分门店取餐等待时间超过4小时 排号超过1000单[1][3][6] - 美团推出"免单"活动 7月10日冲上微博热搜榜首 每日限量发放1万份免单 周三单日发放10万份[8][10][11][19] - 淘宝闪购宣布12个月内补贴500亿元 上线首周4124个品牌实现9818次销售破峰 95%为区域连锁品牌[21][22] - 京东外卖启动"双百计划" 投入超百亿元扶持品牌 上线4个月已有近200个餐饮品牌销量破百万[25][27][31] 行业竞争格局 - 美团即时零售单日订单突破1.2亿单 其中餐饮订单超1亿单 同比峰值增长33 3%[21][22] - 淘宝闪购带动全国日订单总量从1亿跃升至2亿单 贡献60%增量 非餐饮订单占比16 5%[23][35] - 京东外卖以45%份额占据品质外卖市场第一 瑞幸 蜜雪冰城等品牌销量破亿[31] - 三大平台竞争焦点从餐饮扩展到非餐饮品类 淘宝闪购非餐饮品牌订单增长超100%[35][36] 市场影响与趋势 - 茶饮品牌股价集体上涨 包括茶百道 奈雪的茶等 因20元价格带优惠力度最大[34] - 美团强化"30分钟万物到家"能力 阿里构建"吃住行游购"闭环 京东通过秒送频道带动42%订单增长[42] - 行业专家指出美团需补齐实物电商供给 淘宝闪购增速最快 京东寻求差异化增长[43] - 即时零售大战呈现常态化趋势 阿里计划推出"超级星期6"促销节日[24][44]

消费者行为与市场反应 - 消费者通过大额券和补贴叠加实现低价甚至"0元购"，如满25元减21元券叠加店铺优惠后5元购买套餐并获赠饮料，0.01元抢购一箱矿泉水 [3] - 7月美团订单量突破历史峰值，饿了么、淘宝闪购日订单爆满，消费者利用补贴后3元购买2个卤鸭锁骨，比自制更便宜 [3] - 外卖配送超时问题凸显，热门时段配送时间从15分钟延长至1小时以上，影响用户体验 [3] 商家经营策略与盈利模式 - 商家参与补贴活动后实收22元的套餐（原价27元），扣除配送费和服务费后每单仅赚3元，午间高峰利润不足200元 [4] - 补贴成本分担比例：小店平台承担7成，连锁品牌可谈判更高比例，供应链优势商家通过批量采购维持利润 [4] - 新店利用补贴大战提升曝光，日均订单增至200单，虽单笔利润薄但总量提升带动平台推荐和回头客 [5] - 部分商家面临"赔本赚吆喝"困境，茶饮店爆单后人力成本增加2人，利润未同步增长 [5] 平台竞争与配送体系 - 骑手日均配送量从50单增至120单，收入从200-300元提升至500元，但超时订单和投诉增加 [6] - 平台差异化竞争：淘宝闪购主打"30分钟送到家"，美团动态调整配送范围，饿了么侧重流量优势，京东外卖以"0佣金"吸引商家 [6] - 补贴大战催生下游业态，如"省钱博主"和推广平台成为社交媒体流量密码 [6] 行业生态与长期影响 - 补贴战短期拉动消费和流量，但长期可能导致价格体系紊乱，部分商家担忧活动后客流断崖式下跌 [7][8] - 线上低价套餐冲击线下堂食，部分商家缩减堂食空间转向外卖，实体店生存压力加剧 [8] - 行业协会呼吁平台转向技术赋能，商家需借流量红利提升质量，消费者应理性看待优惠 [8]