板块整体表现 - 11月14日白酒板块整体下跌1.2%，表现弱于大盘，当日上证指数下跌0.97%，深证成指下跌1.93% [1] - 板块内个股普遍下跌，古井贡酒以2.95%的跌幅领跌，泸州老窖、舍得酒业、酒鬼酒等跌幅均超过2.2% [2] 个股价格与成交 - 高端白酒股中，贵州茅台收盘价1456.60元，下跌0.94%，成交额40.31亿元；五粮液收盘价120.21元，下跌0.82%，成交额16.83亿元 [1] - 跌幅较大的个股包括古井贡酒（跌2.95%，收盘价161.60元）、泸州老窖（跌2.58%，收盘价139.62元）、舍得酒业（跌2.34%，收盘价65.47元） [2] - 部分个股成交活跃，酒鬼酒成交量16.38万手，成交额10.85亿元；舍得酒业成交量14.63万手，成交额9.75亿元 [2] 资金流向分析 - 当日白酒板块整体呈现主力资金净流出状态，净流出金额达9.78亿元 [2] - 与主力资金流向相反，游资资金净流入4.92亿元，散户资金净流入4.87亿元 [2] - 个股层面，伊力特主力净流出633.62万元，主力净占比-12.47%；金种子酒主力净流出938.90万元，主力净占比-10.18% [3] - 皇台酒业是少数录得主力资金净流入的个股，净流入266.67万元，主力净占比3.42% [3]

行业投资评级 - 食品饮料行业投资评级为“优于大市” [1][5] 核心观点 - 白酒行业是经济活跃度的重要指标，兼具顺周期和消费品属性，其表现受宏观经济及预期影响 [1] - 报告推出“数说食饮”系列，旨在通过数据论证行业景气、企业发展阶段及成本投资逻辑 [1] - 跟踪PPI、挖机销量、工业利润等前瞻性指标对判断白酒产品价格和业绩表现具有指导意义，股价通常提前反映预期变化 [1] - 板块进入布局阶段，飞天茅台批价同比筑底信号加强 [3] 行业特点分析 - 白酒行业收入可视为GDP增长的成本，其上市公司收入增速与A股上市公司销售费用增速高度拟合 [2] - 2015年后房地产、互联网等行业快速发展，商务场景在白酒消费中占比提升，两个指标拟合度更佳 [2] - 因渠道蓄水池缓冲，白酒收入变化可能略滞后于全A销售费用变化，2025年以来A股销售费用降幅收窄企稳，后续白酒商务需求有望从低点逐步修复 [2] - 长期看，飞天茅台价格围绕居民月均可支配收入的1/3水平波动，大众需求是基础 [2] - 当居民收入购买力可购2-3瓶茅台时，大众场景需求提升，渠道库存加快去化，长期看飞天茅台价格将在居民收入合理区间内稳步提升 [2] - 短期看，白酒需求（价格）反映经济波动和预期变化，核心矛盾在需求侧 [3] - 飞天茅台批价同比与PPI同比趋势基本相符，两者均在2025年8月同比跌幅最大，后有小幅改善 [3] - 本轮调整中，飞天批价同比与挖机销量、居民中长期贷款的相关性更强，反映八项规定常态化下，大众场景和居民端成为消费主力 [3] - 居民经济预期的修复有望推动白酒销量释放和价格企稳 [3] 投资建议与市场数据 - 截至11月中上旬，箱装茅台批价约为1660元，同比去年下跌25% [3] - 左侧投资推荐买入业绩相对稳定的优质白马股：泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台 [3] - 建议关注风险出清后可能困境反转的公司：五粮液、舍得酒业、洋河股份 [3] - 重点公司投资评级多为“优于大市”，洋河股份为“中性” [4] - 贵州茅台昨收盘价1465.2元，总市值18348亿元，2026年预测EPS为77.86元，预测PE为18.8倍 [4] - 五粮液总市值4673亿元，2026年预测EPS为7.27元，预测PE为16.6倍 [4] - 泸州老窖总市值2088亿元，2026年预测EPS为8.57元，预测PE为16.5倍 [4] - 山西汾酒总市值2422亿元，2026年预测EPS为10.65元，预测PE为18.6倍 [4] - 舍得酒业2026年预测EPS为1.96元，预测PE为34.2倍 [4]

核心观点 - 公司面临业绩下滑、渠道失衡、现金流吃紧及战略执行不稳定的多重挑战，其全国化扩张战略在行业调整期受到严峻考验 [2][3][20] 财务业绩 - 2025年前三季度营业收入37.02亿元，同比下降17% [3] - 2025年前三季度归母净利润4.72亿元，同比下滑29.43% [3] - 2025年第三季度单季营收10亿元，同比下降15.88%，净利润2873万元，暴跌63.18%，创2016年以来单季新低 [3] - 前三季度业绩仅完成股权激励考核目标（营收64.28亿元，归母净利润9.13亿元）的50%-60% [3] - 前三季度经营活动产生的现金流量净额为-2.44亿元，同比下滑69.47%，第三季度单季净流出3.12亿元 [4] - 货币资金仅剩14.4亿元，较去年同期减少30% [4] - 短期借款与长期借款合计20.74亿元，较年初增加9.32亿元 [4] 业务运营 - 前三季度中高端酒收入26.6亿元，同比下降23.96% [10] - 前三季度普通酒收入6.25亿元，同比增长16.46% [10] - 毛利率降至64.73%，同比下滑4.67个百分点，净利率降至12.69% [10] - 电商渠道销售同比增长39.62%，收入达4.5亿元，占总营收比重13.7% [10][15] - 批发代理渠道收入28.36亿元，同比下降23.6% [15] - 主力大单品沱牌T68销售同比增长16.46% [10] 渠道与经销商 - 截至三季度末经销商总数为2554家，较去年底减少109家 [15] - 前三季度新增经销商352家，退出461家 [15] - 合同负债（预收款）降至1.13亿元，同比减少31.61% [15] - 渠道库存高企，批价出现倒挂，智慧舍得批价约450元，但电商零售价低至399元 [12][15] - 品味舍得批价维持在310至320元之间，舍之道批价约135元 [12] 库存与产能 - 三季度末存货余额达56.77亿元，比年初增加4.6亿元 [16] - 公司启动总投资约70亿元的增产扩能项目，规划用地1774亩 [6] - 2022至2024年，公司产能利用率分别为68%、64%、46% [7] 产品与战略 - 8月推出新品29度"舍得自在"，上线36小时加购2万人、成交1.2万单 [14] - 公司战略经历从"老酒高端化"到"普酒冲量"，再到"全渠道扩张"的摇摆 [19] - 管理层表示将聚焦"去库存、稳价格、促动销"，推进"互联网再出发" [20] 公司治理与市场表现 - 自2021年"复星系"入主以来，董事长已更换三任，四年间高管变动超20人次 [2][18] - 截至11月13日收盘，公司股价67.04元/股，较2021年高点260元下跌约74% [20] - 前三季度销售费用下降13.45%，管理费用下降13.07% [20]

股价表现与资金流向 - 11月14日盘中股价报68.39元/股，上涨2.01%，总市值227.57亿元，成交额1.94亿元，换手率0.85% [1] - 当日主力资金净流出541.49万元，特大单净卖出767.89万元，大单净买入226.39万元 [1] - 公司股价今年以来上涨4.40%，近5个交易日上涨14.63%，近20日上涨10.54%，近60日上涨27.64% [1] 公司基本面与业务构成 - 公司2025年1-9月实现营业收入37.02亿元，同比减少17.00%，归母净利润4.72亿元，同比减少29.43% [2] - 主营业务收入中酒类占比89.52%，其中中高档酒占比73.05%，普通酒占比16.47%，玻瓶和其他业务分别占比8.58%和1.90% [1] - 公司A股上市后累计派现22.90亿元，近三年累计派现13.53亿元 [3] 股东结构变化与机构持仓 - 截至2025年9月30日，公司股东户数为11.44万，较上期减少11.81%，人均流通股2908股，较上期增加13.39% [2] - 十大流通股东中，招商中证白酒指数A为第二大股东，持股1645.38万股，持股数量未变 [3] - 酒ETF为第四大股东，持股726.49万股，较上期增加289.63万股，香港中央结算有限公司为第六大股东，持股358.56万股，较上期增加223.32万股 [3] - 永赢睿信混合A为新进第七大股东，持股144.63万股，交银启道混合为第十大股东，持股129.05万股，较上期减少3.19万股 [3] 行业分类与概念板块 - 公司所属申万行业为食品饮料-白酒Ⅱ-白酒Ⅲ [1] - 所属概念板块包括白酒、新零售、C2M概念、中盘、MSCI中国等 [1]

公司战略与市场布局 - 公司聚焦川冀鲁豫及东北等传统优势市场，推进品牌全国化布局 [1] - 公司聚焦资源于重点城市，通过渠道下沉与C端运营，着力打造“小区域、高占有”的基地市场 [1] - 华南、华东地区持续开拓中，有望为公司贡献新的增长点 [1] 渠道发展与销售表现 - 公司持续推进“互联网再出发”，夯实传统电商并发力直播和即时零售等新兴渠道 [1] - 今年前三季度电商渠道销售同比增长39.62% [1] - 战略大单品沱牌特级T68动销和开瓶均获得较快增长，带动普通酒销售收入同比增长16.46%至6.25亿元 [1] 产品定位与创新 - 舍得自在产品定位于“悦己”“自在”情绪和松弛社交氛围，满足商务轻社交、好友小聚等多元场景消费需求 [2] - 该产品上市初期以线上渠道为主，采用传统快消品的种草链路，以快速验证目标人群、定价及消费者沟通效果 [2] - 线下以推介会等形式，围绕“新理念+新场景+新模式”，拓展人群边界，探索白酒新消费 [2]

公司市场策略 - 前三季度公司聚焦川冀鲁豫及东北等传统优势市场，推进品牌全国化布局 [1] - 公司聚焦资源于重点城市，通过渠道下沉与C端运营，着力打造“小区域、高占有”的基地市场以提升区域渗透率 [1] - 华南、华东地区持续开拓中，有望为公司贡献新的增长点 [1] 渠道发展与优化 - 公司持续推进“互联网再出发”战略，夯实传统电商并发力直播和即时零售等新兴渠道 [1] - 今年前三季度电商渠道销售同比增长39.62% [1] - 未来公司将继续推进“互联网再出发”以推动渠道结构持续优化 [1] 产品表现与销售 - 战略大单品沱牌特级T68动销和开瓶均获得较快增长，带动普通酒销售收入同比增长16.46%至6.25亿元 [1] - 当前环境下，大众酒的动销情况相对良好 [1] 新产品战略与定位 - 舍得自在产品上市初期以线上渠道为主，采用传统快消品的种草链路以快速验证目标人群、定价及消费者沟通效果 [1] - 该产品定位于“悦己”“自在”情绪和松弛社交氛围，满足商务轻社交、好友小聚、居家独酌、冰饮等多元场景消费需求 [1] - 产品线上在京东平台首发，线下通过推介会等形式，围绕“新理念+新场景+新模式”拓展人群边界并探索白酒新消费 [1]

板块整体表现 - 白酒板块在11月11日整体下跌0.18%，表现弱于上证指数（下跌0.39%）和深证成指（下跌1.03%）[1] - 板块内个股表现分化，舍得酒业领涨，涨幅为2.56%，水井坊领跌，跌幅为1.13%[1][2] - 板块整体资金呈净流出状态，主力资金净流出4.97亿元，而游资和散户资金分别净流入2.54亿元和2.44亿元[2] 领涨个股表现 - 舍得酒业涨幅最大，收盘价为67.31元，成交量为31.97万手，成交额为21.44亿元[1] - 古井贡酒上涨0.92%，收盘价为164.00元，成交额为6.06亿元[1] - 酒鬼酒上涨0.86%，收盘价为66.49元，成交量为30.12万手[1] 领跌个股表现 - 水井坊跌幅最大，为1.13%，收盘价为42.87元，成交额为2.06亿元[2] - 洋河股份下跌1.05%，收盘价为70.80元，成交额为3.51亿元[2] - 迎驾贡酒下跌0.80%，收盘价为43.50元，成交额为3.22亿元[2] 个股资金流向 - 山西汾酒获得主力资金净流入1.06亿元，净占比为7.81%[3] - 舍得酒业主力资金净流入4619.69万元，净占比为2.16%[3] - 金种子酒主力资金净流入1735.39万元，净占比高达9.72%[3] - 伊力特主力资金净流出976.03万元，净占比为-13.66%[3] - *ST岩石主力资金净流出668.24万元，净占比为-17.76%[3]

行业与公司 * 纪要涉及的行业为白酒行业和餐饮供应链行业[1] * 白酒行业是核心分析对象[1] * 餐饮供应链行业被提及 相关公司包括安井 安琪 保利利高 芭比 锅圈等[5] 核心观点与论据 行业拐点与投资时机 * 白酒行业预计在2026年二季度前后迎来拐点 股价通常先于基本面反应[1] * 当前板块处于底部预期 具备较好的绝对收益潜力 若明年出现拐点性机会 该板块应能跑赢市场主力[1][4] * 白酒行业已经调整了六个季度 大概率将在2026年二季度前后见底 预计届时行业收入利润开始触底回升[1][13][16] * 从去年第三季度开始到今年第一季度 白酒指数实现了较大的收益 并跑赢沪深300指数[8] * 当前许多公司的市盈率处于历史低位 一旦行业回暖 将有巨大的上升空间[18][19] 当前市场状态与价格判断 * 判断批发价格是否见底可参考人均可支配收入与白酒批发价格的比值 目前茅台价格降至1,650元 相当于城镇居民一年收入可购买34瓶 与2014年的水平持平 表明居民具备足够经济能力进行高端白酒消费[1][11] * 当前产业条件显示批发价格持续震荡 如国窖52度批发价为835元已震荡4个月 五粮液为810元已震荡2个月 而茅台从9月初1,850元降至1,650元[10] * 白酒企业面临库存积压和渠道价格下行的问题 整个产业链紧密度较高且处于悲观状态[20] 与历史周期的对比 * 本轮白酒行业调整与2013-2016年周期相比 行业格局 规模及龙头企业表现等方面已有显著变化[1][6] * 上一轮调整主要受经济增速回落和2013年实施的三公消费禁令影响 政务消费占比高达40% 而到2015年后降至5%[10] * 当前这轮调整始于2022年4月 由经济下行引发 是逐步萎缩 而上一轮则是需求突然消失[10] * 在上一轮调整中 当收入和利润下降最快时股价反而表现最好 这主要是由于市场对于预期的一种博弈[7][8] 行业结构性与根本性变化 * 行业集中度显著提升 A股上市酒企营收占比已从2013年的24%提升至2024年的55.5% 前六大企业在2024年的营收占比达到40%[3][14] * 市值管理理念提升 多家白酒企业通过回购股票和增持股份来稳定股价 例如汾酒 金徽 今世缘 泸州老窖 五粮液和贵州茅台等公司都进行了回购或增持[3][14][15] * 酱香型白酒崛起 其在整体产量中的占比提高到16% 而收入占比提升到8 3% 大量产能尚未转化为销售 但这些库存老酒将成为未来的重要资产[3][15] * 企业有更多手段进行市场管理 投资者手段丰富 对市场预期博弈更为激烈[1][6] 企业发展方向与投资主线 * 白酒企业可分为三条主线发展 一是价格契合宴席场景等家庭需求 并在区域市场具备明显竞争优势且有消费升级能力的企业 如金徽 今世缘以及古井贡[3][17] * 第二条主线是品牌地位突出 市运营能力强劲且组织保障体系完备的大型企业 如泸州老窖 汾酒 五粮液及贵州茅台[3][17] * 第三条主线是敢于进行产品创新和渠道模式创新并尝试重构商业模式的公司 如舍得酒业 李杜针灸 九块九等[3][17] 餐饮供应链板块展望 * 餐饮供应链筹码结构良好 三季报后进入季度环比交易过程 具备绝对和相对收益兼备的情况[1][5] * 三季度改善 四季度延续 加上新品 新渠道带来的增量 将带来阿尔法和贝塔共振效应[1][5] * 与餐饮相关的服务性政策预期及假期延长等利好 对餐饮业有直接贡献[5] 其他重要内容 * 宏观环境改善是积极因素 CPI同比由负转正 显示出经济复苏的迹象[2] * 尽管人口总量下降 但居民消费能力和交际频率更为关键 随着工作时间缩短 人们有更多时间用于社交活动 这将推动对白酒尤其是中高端产品需求增加[16] * 中高端白酒店仍然稀缺 高品质白酒店依然具备长期增长潜力[16] * 本轮调整周期更长但幅度较小 部分原因是政府早期参与了市场监管[14]

消费板块市场表现 - 11月10日A股与港股消费板块集体上涨，传统消费如白酒、旅游、零售及新消费如潮玩、茶饮等均有出色表现，代表性公司中国中免股价涨停并创两年新高[1] - A股具体表现：中国中免A股封住涨停，封单金额达5.03亿元，舍得酒业、酒鬼酒、三元股份、庄园牧场等多股涨停；港股具体表现：沪上阿姨涨幅超13%，蜜雪集团涨近9%，泡泡玛特涨超8%，卫龙美味、奈雪的茶、茶百道等跟涨[2] - 主题基金方面，11月10日旅游、食品饮料、消费相关ETF涨幅居前，两只旅游ETF涨近6%，酒ETF涨4.5%，另有28只基金如港股通消费ETF、食品饮料ETF等涨幅超3%[3] 推动上涨的利好因素 - 政策面利好：11月7日财政部发布报告称将继续实施提振消费专项行动；11月9日国家统计局数据显示全国居民消费价格指数（CPI）同比由降转涨0.2%，核心CPI同比涨幅连续第6个月扩大[3] - 估值面提供安全边际：传统消费板块年初至今表现低迷，"白酒指数"年内跌幅约为5.45%，"零售指数"仅上涨0.75%，食品饮料指数当前市盈率21.29倍，处于过去10年的12.52%分位低位[3] 公募基金操作分化 - 对传统消费龙头操作分化：2025年三季度主动权益类基金持有贵州茅台市值274.55亿元，持有基金数量降至573只；富国天惠精选成长对其大幅减持，而易方达基金经理张坤旗下产品则继续加仓[4] - 对新消费龙头操作分化：重仓持有泡泡玛特的基金数量从二季度末286只降至三季度末180只，基金重仓持股数量从6333.08万股降至4382.13万股，降幅约31%；但仍有70只公募产品在三季度加仓泡泡玛特，且多只基金将其列为头号重仓股[4][5] 基金经理投资逻辑 - 投资思路聚焦内需与出海：消费板块具备"估值+基本面"共振修复特征，估值处于历史低位，政策刺激与居民消费能力提升将逐步兑现为基本面改善[5] - 内需市场长期看好：中国内需消费市场长期是投资沃土，当前低估值提供安全边际，企业累积的自由现金流将最终反映到市值增长中[5] - 出海成为重要增长点：在内需弱复苏背景下，消费出海是确定性较强的增长点，中国品牌在食品饮料、服装鞋帽、家电等领域正实现"品牌跃迁"，重点拓展东南亚、非洲、中东等区域[6]

市场指数与板块表现 - 11月10日A股三大指数走势分化，沪指涨0.53%报4018.60点，深证成指涨0.18%，创业板指跌0.92% [2][3] - 沪深两市成交额达到21745亿元，较上一交易日放量1754亿元 [3] - 行业板块普遍上涨，申万一级31个行业指数中23个上涨，美容护理和食品饮料涨幅居前，分别达3.60%和3.22%，电力设备领跌且为唯一跌幅超1%的行业 [3] - 全市场超3300只股票上涨，近90只个股涨停或涨幅超过10% [3] 大消费板块行情 - 白酒、旅游酒店、机场航空等传统“老登”板块直线拉升，舍得酒业、中国中免等多股涨停，贵州茅台涨幅超过2% [2] - 大消费板块掀起涨停潮，中国中免、首旅酒店、锦江酒店、舍得酒业、酒鬼酒等纷纷涨停 [3] - 港股大消费板块同样表现强势，中国中免H股大涨15.34%，沪上阿姨涨13.18%，蜜雪冰城、泡泡玛特、卫龙美味等涨幅超过8% [3] 市场风格切换讨论 - 在半导体等前期强势板块回调、白酒等“老登”板块表现抢眼的背景下，市场对风格切换的讨论升温 [2] - 回顾过去四轮牛市经验，市场震荡期间前期表现较好的行业往往阶段性走弱，短期内高股息与消费板块更值得关注 [2] - A股正步入景气验证关键期，指数仍将震荡上行但涨幅可能放缓，期间可能出现风格切换，基本面预期改善的品种有望领跑 [5] 大消费板块走强驱动因素 - 基本面出现积极信号，10月CPI环比上涨0.2%，同比上涨0.2%，核心CPI同比上涨1.2%且涨幅连续第6个月扩大 [4] - 政策面持续发力，财政部明确将继续实施提振消费专项行动 [4] - 免税板块迎来直接利好，自11月1日起海南离岛免税购物政策进一步优化，12月18日海南将迎来全岛封关的关键节点 [4] 机构对市场风格的观点 - 市场流行以“老登”、“中登”、“小登”划分股票，“老登股”对应金融、大消费与传统行业，“中登股”对应有色金属、电力设备等，“小登股”对应机器人、AI算力、半导体等 [6] - 有基金经理认为持仓落到“老登”范畴是对原则的坚持，也可能是僵化的价值投资，在心态开放性和包容性上存在问题 [6] - 有观点指出无论“老登”、“小登”皆存在风险与收益伴生，投资应基于客观评估寻找内在价值被显著低估的标的 [6] - 人工智能与机器人等热门赛道交易拥挤度已处于历史高位，资金虹吸效应显著并引发局部泡沫化风险 [7]