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呷哺呷哺举步维艰,海底捞 、杨国福为何纷纷入局小火锅赛道? | 声动早咖啡
声动活泼· 2025-11-03 09:03
行业趋势:一人食经济兴起 - “一人食”成为明确的消费趋势,在抖音相关话题视频播放量超过29亿次,小红书相关笔记浏览量达17亿次,讨论量超过440万[6] - 生活节奏加快和单身人群增加催生了“一个人也要好好吃顿饭”的消费态度,催生全新消费市场[5] - 小火锅“一人一锅”模式完美契合对独立性和便捷性的追求,非常适合一人食场景[6] 公司战略:巨头布局小火锅赛道 - 海底捞旗下品牌“举高高小火锅”于今年7月在长沙、宁波等地开业,人均价格不超过60元,采取“一人一锅”回转自助形式,菜品超过百种[4] - 杨国福在青岛开出首家小火锅门店,同样采用回转自助模式和59.9元定价,并加入海鲜品类实现差异化[4] - 海底捞通过“红石榴计划”内部创业模式孵化出十多个餐饮品牌,2024年平均每天有200个创新项目提报[8] - 杨国福通过不同品类寻找新增量,2022年和2023年先后推出泰式麻辣烫品牌和冷锅串串新品牌,如今布局小火锅是拓展子品牌策略的延续[9] 商业模式与成本优势 - 小火锅门店面积通常在100-200平米,布局在商场负一层或街边铺,租金成本大幅降低[8] - 自助取餐模式减少服务人员配置,降低人力成本,具备“小店型、低人工、高周转”特点[8] - 海底捞和杨国福现有后端食材供应链(肉类加工、蔬菜配送、底料生产)与小火锅高度重合,无需重建供应链体系[9] - 规模化采购与集约式配送使公司在食材成本上占据明显优势[9] 市场竞争与挑战 - 全国目前有约五万多家小火锅门店,模式易复制导致同质化问题严重[12] - 2022年至2024年7月,客单价60元以上和20元以下门店数量下降,唯独20-60元区间增长,其中20-40元区间占比超过三成[12] - 各种促销手段使商家利润被压缩,部分门店为控制成本在选材、备菜和管理上精打细算[12] - 消费者反馈小火锅长期光顾品质一般,复购意愿不强[12] 历史案例:呷哺呷哺的教训 - 呷哺呷哺作为“连锁火锅第一股”,市值一度接近300亿港币,但当前总市值仅约八亿多港币[5] - 自2021年起连续亏损,五年累计亏损超过13亿元人民币,去年关闭二百多家门店,闭店数量几乎是新开门店的三倍[5] - 2021年呷哺呷哺转向高端化,推出人均140元品牌并提升主品牌客单价至70元以上,导致核心客群流失[7] - 凯度调研显示61%消费者对呷哺呷哺品牌认知混乱,机构投资者大规模撤离[7]
招聘|来吧!一起用声音碰撞世界
声动活泼· 2025-11-03 09:03
公司概况 - 公司是中国头部声音创意与制作公司,追求为人们提供源源不断的思考养料 [2] - 旗下节目包括声动早咖啡、声东击西、科技早知道、跳进兔子洞、Knock Knock世界等,在多个音频平台拥有超过500万人订阅收听 [2] - 节目多次获得苹果年度最佳播客、小宇宙年度热门新节目等奖项 [2] 招聘信息 - 公司目前共招聘3个全职岗位和4个实习生岗位 [3] - 全职岗位包括商业发展经理、节目监制、声音设计 [4] - 实习岗位包括声动早咖啡内容实习生、Knock Knock世界内容实习生、商业实习生、社群运营实习生 [5] - 实习岗位包含可远程工作的机会,适合在校大三、大四学生以及研究生 [5] - 办公室地点位于北京市东城区前永康胡同 [5] 员工福利与发展 - 公司提供完善的内容成长计划,帮助员工提升技能、打开视野,创作出优秀作品 [7] - 员工不需要每天通勤来办公室坐班,实行周末双休制度 [12] - 公司为全职伙伴报销看电影、读书的费用,欣赏多种类型的优质内容 [12] - 公司关注员工身体健康,提供五险一金和每年体检福利,并鼓励员工走出办公室活动 [12]
请回答「Knock Knock 世界」NO. 251102
声动活泼· 2025-11-01 23:06
播客产品信息 - 播客名称为「Knock Knock 世界」,由「声动活泼」和「十分之一」联合出品,目标受众为青少年 [5] - 更新频率为每周一、三、五早晨6:00,每期时长10分钟 [5] - 第一季上线时间为2025年3月25日至2026年3月24日,定价为365元/年 [5] - 提供三期免费试听节目,可在小宇宙App及其他音频平台如Apple Podcast、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐收听 [5] 公司品牌与渠道 - 公司品牌为「声动活泼」,旗下拥有原创播客及更多品牌播客 [9][10][12] - 公司可通过公众号、微博、小红书、即刻等社交媒体平台接触 [16] - 公司内容在各大音频平台及泛用型播客客户端均可搜索「声动活泼」收听 [13] 市场活动与用户互动 - 公司举办线下选题会,例如在上海迪士尼办公室举行的活动,参与者可参观办公室并讨论《疯狂动物城2》等话题 [1] - 选题会讨论方向广泛,涵盖教育、文化、科技、环境等多个领域,旨在激发青少年的好奇心 [1][2][3][4]
卢浮宫盗窃案震惊世界,为什么古老的博物馆安保难? | Knock Knock 世界
声动活泼· 2025-11-01 08:02
现代动物园的转型与动物保护 - 现代动物园的核心目标是动物保护,这与传统动物园存在本质区别,传统动物园常提供违背动物天性的互动项目,如骑乘大象、与老虎拍照等[2] - 动物园保护的成功案例显示,北京动物园的熊实现了从乞食到冬眠的行为转变,这反映了动物福利和自然行为恢复的进步[2] - 科学界共识强调保护动物需聚焦栖息地而非孤立个体,动物园通过模拟自然栖息地帮助公众理解生态重要性[3] - 动物园在濒危物种保护中发挥关键作用,例如对64种濒危脊椎动物的保护繁殖计划中,动物园为其中16个物种种群恢复提供了重要支持[3] 大豆贸易对巴西雨林的影响 - 中国是大豆主要进口国,年需求量超过1亿吨,相当于小麦或水稻等主食的消费规模,且主要依赖美国进口[3][4] - 贸易战导致中国和欧盟减少美国大豆进口,转而从巴西采购,这直接加剧了巴西热带雨林的开发压力[4] - 巴西的“大豆禁令”协议旨在限制雨林破坏地区的采购,但执行面临挑战,例如塞拉多生态区在2023年有46万公顷土地(相当于2个深圳面积)被转为大豆种植园[4][6] - 大豆需求之外,巧克力等消费品需求也间接推动森林砍伐,显示全球供应链与生态保护的深层关联[6] 古老博物馆的安保挑战 - 卢浮宫盗窃案暴露安保漏洞,4名窃贼在7分钟内盗走9件珠宝,其中8件至今下落不明,包括19世纪拿破仑赠送的项链等历史文物[6][7] - 盗窃发生在白天开馆期间,凸显博物馆在开放性与安全性之间的平衡难题,与银行的全封闭安保模式形成对比[8][9] - 古老博物馆建筑多为历史宫殿,设计优先考虑美观而非安保,例如卢浮宫拥有400个展厅、7万平方米面积(约10个标准足球场),年游客量超800万人,安保资源投入不足[10] - 全球多数古老博物馆面临类似挑战,导致数万件文物处于风险中,亟需升级安防系统和人员配置[8]
TEDx 频繁出现在你身边,是巧合还是有套路? | 声动早咖啡
声动活泼· 2025-10-31 09:04
TED发展历程 - 1984年由理查德·沃曼和哈里·马克斯在美国加州举办首次大会,采用创新形式如取消演讲台和压缩演讲时间,乔布斯现场展示首款Mac电脑,但首次大会因宣传不足导致严重亏损[3] - 1990年举办第二届大会后实现扭亏为盈,此后每年举办一次,20世纪90年代成为精英年度盛会,门票售价达3000美元[4] - 2001年创始人以1400万美元将TED出售给克里斯·安德森,后者将其转为非营利组织并提出"值得传播的思想"口号,目前部分机构对TED估值已超10亿美元[5] 内容传播策略 - 2006年在YouTube发布首批6个视频,单日观看超1万人次,采用好莱坞风格灯光和动态镜头切换增强观看体验[6] - 确立18分钟演讲标准时长,认为该时长既能保持严肃性又能吸引注意力,同时促使演讲者精炼内容[7] - 通过红色地毯和巨型LOGO背景强化品牌识别,福布斯指出TED已成为公共演讲黄金标准,YouTube频道拥有超2600万订阅和7000个视频,总观看量达数十亿次[6][7][8] 商业模式 - 会议门票是主要收入来源,2007年门票价格提高至6000美元且提前售罄,目前5天大会标准门票达10000美元,VIP门票达25000美元[9] - 增设TEDGlobal等主题会议,推出线上直播会员制,观众支付任意金额即可参与,同时通过广告赞助、书籍出版和内容授权等多渠道获得资金[9] - 作为非营利组织,2023年收入超1亿美元,其中捐赠收入占比不到一半,已出版15本扩展演讲内容的书籍[9] 全球扩张与TEDx计划 - 2009年推出TEDx品牌授权计划,允许当地组织免费获得执照举办非营利活动,活动命名格式为"TEDx+地名"[10] - 授权活动规模远超预期,从预计每年30场增至超3000场,2016年已在168个国家或地区举办,部分活动观众人数甚至超过年度大会[11] - 线下聚会形式能限制信息选择并增强注意力集中,同时促进本地社区认同感,但授权机制存在审核缺陷风险,曾因伪科学内容引发品牌声誉危机[11][12] 当前挑战 - 随着TikTok等短视频平台兴起,18分钟演讲形式受到挑战,近年要求演讲者将时长缩短至13分钟以适应观众注意力缩短的趋势[12]
招聘|来吧!一起用声音碰撞世界
声动活泼· 2025-10-31 09:04
公司概况与市场地位 - 公司是中国头部声音创意与制作公司,追求为人们提供源源不断的思考养料 [2] - 旗下拥有包括「声动早咖啡」「声东击西」「科技早知道」等节目,在Apple Podcasts、小宇宙、喜马拉雅等音频平台上拥有超过500万人订阅收听 [2] - 节目多次获得「苹果年度最佳播客」「小宇宙年度热门新节目」等奖项 [2] 人力资源与招聘计划 - 公司目前共招聘3个全职岗位和4个实习生岗位 [3] - 全职岗位包括商业发展经理、节目监制、声音设计 [4] - 实习岗位包括「声动早咖啡」内容实习生、「Knock Knock 世界」内容实习生、商业实习生、社群运营实习生 [5] - 实习岗位包含可远程工作的机会,面向在校大三、大四学生以及研究生 [5] - 办公室地点位于北京市东城区前永康胡同 [5] 员工福利与工作环境 - 员工不需要每天通勤来办公室坐班,实行周末双休制度 [12] - 公司为全职伙伴报销看电影、读书的费用,欣赏多种类型的优质内容 [12] - 公司提供五险一金、每年体检福利,并关注员工身体健康,鼓励「走出办公室」 [12] - 公司提供完善的内容成长计划,帮助对创作充满热情的员工提升技能、打开视野 [7]
中国人不爱吃,外国人排长队?鼎泰丰的反向爆红逻辑 | 声动早咖啡
声动活泼· 2025-10-29 09:03
公司发展历程 - 公司最初为油行,后因色拉油冲击市场而转型中式面点生意,售卖小笼包等点心[4] - 第二代掌门人杨纪华推动标准化流程,形成SOP,如每个小笼包剂子5克,擀皮直径6.5厘米,内陷16克,面皮折18摺[5] - 1995年通过与日本高岛屋百货合作在东京开设首家海外分店,开启全球化扩张[5] - 采用特许区域经营权模式布局全球,例如新加坡门店由面包新语集团经营[6] - 2001年进入中国大陆市场,但近年收缩,去年关停北京、天津、青岛等地14家门店,前7个月亏损达4480万元,今年5月关闭宁波唯一门店[6] 中国大陆市场表现与挑战 - 公司客单价定位高端,2004年北京客单价约150元,当时北京人均月收入不足2400元,至去年闭店时菜品价格变化不大[8] - 招牌菜为小笼包、蛋炒饭和牛肉面老三样,10个特色小笼包售价60元,北京SKP门店人均消费148元,被指性价比不足[8] - 大陆市场由两家公司运营,华东华南由上海广成集团直营,华北及厦门由北京恒泰丰负责,后者因执照到期且董事会未达成续签一致而关闭14家门店[9] - 面临大陆本土连锁餐饮品牌快速崛起,服务与菜品差距缩小,收取10%服务费被视为落后条款[7] - 新兴餐饮品牌以创意和时尚风格吸引年轻消费者,公司品牌对打卡型消费者吸引力下降[7] - 高端餐饮成本高企,门店位于王府井、国贸等核心商圈,现包现蒸模式导致后厨人力成本高,市场环境变化后成本成为负担[9] 海外市场成功因素 - 去年美国销售额突破4亿美元,同比增长接近20%[9] - 过去20多年在美国仅开出十几家门店,扩张缓慢,但自去年任命第三代继承人为北美联席CEO后加速开店,计划今明两年再开五家[9] - 新开纽约曼哈顿门店为全球最大,面积超2300平方米,容纳450名顾客,拥有500名员工[9] - 超过一半美国门店位于购物中心,利用其充足停车位和排队体验,同时美国购物中心积极吸引高端餐厅入驻,餐饮租赁面积占比从5-10%提升至20-30%[10][11] - 产品进行本土化改良,推出鸡肉小笼包和纯素馄饨,巧克力流心小笼包蘸奶酪在TikTok走红,吸引大量年轻消费者,五分之四客人因TikTok到店[12] - 亚洲美食在美国受追捧,亚洲连锁品牌去年销售额增长7.6,公司通过玻璃厨房等独特体验吸引顾客[12]
招聘|来吧!一起用声音碰撞世界
声动活泼· 2025-10-29 09:03
公司概况 - 公司是中国头部声音创意与制作公司,追求为人们提供源源不断的思考养料 [2] - 旗下节目包括「声动早咖啡」「声东击西」「科技早知道」等,在多个音频平台拥有超过500万人订阅收听 [2] - 节目多次获得「苹果年度最佳播客」「小宇宙年度热门新节目」等奖项 [2] 招聘岗位 - 公司目前招聘3个全职岗位:商业发展经理、节目监制、声音设计 [3][4] - 公司招聘4个实习生岗位:「声动早咖啡」内容实习生、「Knock Knock 世界」内容实习生、商业实习生、社群运营实习生 [3][5] - 实习岗位包含可远程工作的机会,适合在校大三、大四学生以及研究生 [5] 工作地点与模式 - 办公室地点位于北京市东城区前永康胡同 [5] - 工作模式为不需要每天通勤来办公室坐班,周末双休 [12] 员工福利 - 公司为全职伙伴报销看电影、读书的费用 [12] - 公司关注员工身体健康,提供五险一金和每年体检福利 [12] - 公司有完善的内容成长计划,帮助员工提升技能、打开视野 [7]
五年上涨超过 50%,美国牛肉价格为何持续飙升? | 声动早咖啡
声动活泼· 2025-10-27 09:05
美国牛肉价格飙升的核心原因 - 牛存栏量降至75年新低,仅为9400多万头[4] - 牛只屠宰数量下降至十年新低[4] - 自2020年以来牛肉价格整体上涨超过50%[4] 供应端压力 - 严重旱情影响全美60%的牛群,导致牧场主提前屠宰牲畜[5] - 2022年夏季肉牛屠宰量创美国农业部最高纪录[5] - 牛繁殖周期长达1.5-2年,投资回报期较长[5] - 高利率环境使融资困难,牧场主谨慎扩张牛群[5] - 肉类加工行业高度集中,泰森和JBS掌握约80%市场份额[6] - 美国农业部预测今年牛肉产量下降4%,明年再降2%[6] 进口贸易限制 - 美国年进口牛肉约40亿磅,占市场总量13%[7] - 今年上半年牛肉进口量同比增长30%,巴西进口激增91%[7] - 特朗普政府对巴西牛肉加征50%关税[7] - 因"新世界螺旋蝇"疫情暂停从墨西哥进口活牛[8] 需求端支撑 - 零售牛肉需求指数达99.31,创37年新高[9] - 夏季牛肉汉堡和牛排销量飙升[9] - 社交媒体推动牛肉消费,高端品牌如安格斯、和牛受欢迎[9] - 71%美国受访者尝试增加蛋白质摄入[10] - GLP-1减肥药使用者为防肌肉流失增加牛肉消费[10] - 牛排被视为"质量、享受和体验的象征"[9]
一针难求的HPV疫苗,现在为何免费? | Knock Knock 世界
声动活泼· 2025-10-27 09:05
巴以冲突历史背景 - 巴勒斯坦地区在一战结束后成为英国托管地,既非巴勒斯坦国也非以色列国 [2][3] - 犹太人有组织地向巴勒斯坦移民,目标是在此建立犹太国家 [4] - 1948年对犹太人意味着2000多年大流散的结束,对巴勒斯坦阿拉伯人则是大灾难的开始 [6] HPV疫苗行业分析 - 中国已将HPV疫苗纳入国家免疫规划,9-14岁女性可免费接种,并计划在2026年实现14岁以下男性免费接种 [8] - 2020年首支国产HPV二价疫苗“馨可宁”上市,价格仅为200多元一针,比进口疫苗便宜一半以上 [10] - 2022年中国有近六万名女性因长期反复感染高危型HPV病毒引发的癌症而去世 [10] - 全球最初仅有两家公司能成熟生产HPV疫苗,分别是英国的葛兰素史克和美国的默沙东 [10] - 在HPV疫苗正式纳入免疫规划前,中国已有超过一半的城市为适龄女性提供免费接种 [11] 诺贝尔奖历史与影响 - 诺贝尔奖已颁发125年,比1957年获奖的物理学家杨振宁的年龄还要大 [12] - 诺贝尔去世时留下3300多万瑞典克朗遗产,相当于现今几百亿美元,其中94%(3100多万克朗)被捐出设立基金 [15] - 基金每年的利息作为奖金,颁发给过去一年为全人类利益作出最大贡献的人 [15]