9月23日，西贝公众号发布文章《7岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》。文章被网友质疑"公关部 门真的是史诗级拉垮""禁止煽情炒作"。9月25日，西贝已经删除该篇文章。 新浪科技就此询问西贝，官方暂无回应。 据了解，文章以7岁儿童毛毛的视角，讲述了毛毛从2岁起开始吃西贝，妈妈因为最近的新闻不让毛毛光 顾西贝，毛毛哭着、闹着，哪怕妈妈用玩具"诱惑"，也要遵守与西贝的"约定"，最后妈妈想通了的故 事。 ▲ 点击上方查看视频 C 西贝品味早读( +关注 44 480 29 S DETERES × 原来 毛毛妈妈近期看到了网上的舆论 随口跟家人说: 自己的孩子从2岁就吃西贝 5年来从没出现过任何食安问题 不该因舆论否定这份信任 这份从"2 岁到 7 岁"的陪伴 早已不是简单的"吃饭" "要不星期天别带孩子去吃西贝了。" 随意的一句话 却被一旁的毛毛听了去 毛毛哭着、闹着,就是要去西贝 哪怕妈妈用"去姥姥家""买玩具" 转移注意力 他也死死抵住诱惑 坚持要去吃儿童餐 这是他与西贝的"约定" 后来,毛毛妈妈想通了 | 西贝品味早读 ♥ | +关注 | | 6 | 3 | | --- | --- | --- | --- | ...

同时，眉州东坡宣布将于全球120家门店逐步推出"四川非遗美食套餐"，并现场发布北京所有门店就餐指南，邀请北京市民及游客近距离体验地道川味非 遗，推动餐饮消费市场新增长。眉州东坡董事长王刚表示："本次'跟着美食游四川·北京站'推广活动落地眉州东坡熊猫主题餐厅，这不仅是一场活动，更是 一项长期的文化使命。我们希望全球食客无需远行，便能体验到最正宗的四川风味与文化风情。" 北京商报讯（记者 张天元）9月23日，由四川省文化和旅游厅、四川省商务厅主办，四川广播电视台承办的"跟着美食游四川·北京站"推广活动在北京眉州东 坡熊猫主题餐厅举办。本次活动以"舌尖非遗 烟火人间"为主题，通过非遗技艺展演、美食地图、消费及旅游线路展示发布、品鉴沙龙等形式展现四川非遗 美食文化盛宴。 ...

以下文章来源于视觉志 ，作者Muse 视觉志 . 看见新生活 现炒菜是真谛。 作者 | Muse 来源 I 视觉志 与此同时，一张图在网上疯传。这家餐饮连锁品牌创立二十余载，全国门店众多，可放 眼整个华东地区，它竟从未踏足过江西。 这是为何？ 有人猜，是因为它不屑于江西市场；但更多人说，江西人的嘴都被江西小炒养刁了，当 地人对新鲜与锅气，有着超乎寻常的执着，因此，更难被预制菜糊弄。 一言一语间，人们恍然间发现，名不见经传的江西小炒，竟然是预制菜的最大克星。 烟火气是灵魂 9月15日，罗永浩在微博宣布"停战"，但关于预制菜的讨论，却不曾停歇。 为了不再遭受蒙骗，网友们分享起了各自识别预制菜的方法，譬如要求店家不要放盐、 味精、辣椒，或者要求去掉某道配菜。因为是预制菜的话，这道菜的味道与食材便已提 前在中央厨房或食品工厂统一调配好，无法实现口味定制。 还有人练就火眼金睛，传授网友如何通过食物的色泽，来分辨是否预制。 （ID：iiidaily） 罗永浩与某餐饮连锁品牌掀起了一场风波，硝烟弥漫间，预制菜成为了舆论场的焦点。 人们怎么也没想到，预制菜原来已经泛滥到如此程度，面对其攻势，鲜有餐饮店幸免。 更致命的是，作为 ...

公司战略调整 - 太二酸菜鱼部分门店已完成焕新升级 以鲜牛肉 活鱼 鲜鸡等新鲜食材为主推[1] - 鲜活食材被摆放在门店显眼位置并标注当天到店[1] - 调改门店主要集中在母公司九毛九的大本营广州 深圳等华南地区[1] 财务表现 - 2025年上半年太二酸菜鱼营收为19.49亿元 较上年同期的22.48亿元下滑13.3%[1] - 营收跌幅超集团整体水平[1] - 半年内关店60多家[1]

西贝预制菜争议事件影响 - 西贝发布致歉信称将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 门店在10月1日前完成9项调整 [1] - 罗永浩决定放弃对西贝创始人贾国龙的起诉 [1] - 西贝重庆两家门店客流量与营业额双下滑 周末营业额下降20%-30% 工作日营业额下降约20% [2][5][7] 预制菜行业现状与消费者认知 - 预制菜官方标准定义为经工业化预加工制成 不添加防腐剂 加热或熟制后方可食用的预包装菜肴 [8] - 消费者对预制菜的认知更宽泛 认为食材经过标准化、工业化预处理即属预制菜 [8] - 部分餐饮商家坚持不用预制菜 强调新鲜现炒原则 [8][10] 预制菜供应链与市场需求 - 重庆某预制菜供应商服务约50家客户 订单未受西贝事件影响 [1][10] - 预制菜市场需求客观存在 主要供应火锅食材类预制菜 线下渠道有50余家火锅店进货 [10] - 消费者不抵触预制菜但要求商家明确标注使用情况 [10] 行业专家观点与建议 - 资深研究者认为应以消费者理解为核心定义预制菜 [11] - 预制菜应定位为满足家庭需求的产品 餐馆使用需保障消费者充分知情权 [12] - 行业面临标准不统一问题 部分商家以现炒为噱头使用预制菜侵害消费者权益 [12][13] - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查 即将公开征求意见 [14]

本文来自微信公众号：阿朱说，作者：吕建伟，原文标题：《罗、西、华》，题图来自：视觉中国 一、罗永浩 罗永浩，1972年出生，今年53岁。父亲是县长。自己高二时觉得中国教育机制不适合自己，遂主动退 学。传闻他父亲想他受受社会毒打，让他去工地干活装沙子，他倒好，既见到了底层工友的人性，又把 底层工友逗得哈哈笑，笼络了一批底层工友。 三、华与华 后来，他还卖过保健品。我感觉这段经历也很重要。 他和李笑来是从小的朋友，两人一起倒腾过电脑配件，对科技电子产品都很感兴趣。过去我和李笑来经 常参加技术沙龙聚会。李笑来后来号称中国比特币第一人，他有句话：傻子的共识也是共识。 罗先进入新东方，李笑来随后进入新东方。罗以幽默诙谐著称、李笑来以人生思考著称。罗赶上了互联 网时代，他的上课视频被学生拍下来私自传到网上，形成了极具传播力的老罗语录。 梁文锋有句话也挺有意思：你靠口才吃饭就行，干嘛要搞IT？ 所以罗搞IT基本没成（牛博网、锤子、细红线），但是直播营销带货销售、最近的播客访谈都挺成功。 二、西贝 西贝，最早是内蒙土菜，不知道从什么时候越来越贵、越来越没有内蒙特色、越来越呈现高档风格。 这倒无所谓，贵与不贵都是相对的，事实结 ...

西贝应该明白，一场真正具有说服力的道歉，并非取决于修辞是否动人，而在于企业是否愿意突破既有 的商业惯性，推进更为深入的系统性变革。 消费者期望西贝能够制定更为清晰的时间表与路线图，在菜品成本、制作流程和服务品质方面实现可 见、可感、可信的改进。 唯有如此，道歉才不会沦为又一次的危机公关手段，而成为重建信任的开端。(完) 中新网北京9月15日电 西贝道歉了，致歉信发了两次。然而，仔细审视这封删后重发的致歉信，虽表面 呈现出谦卑之态，但其"顾客'虐'我千百遍，我待顾客如初恋"的表述，削弱了致歉的诚意，反倒让众多 网友认为其缺乏真诚。 "顾客虐你？合着是我们这群顾客有问题了呗。"诚如留言区的这条高赞评论所言，其实顾客从未 有"虐"待商家之意，大家不过是希望能在西贝吃顿物有所值的透明饭、安心饭。 ...

公司战略调整 - 西贝承认生产工艺与顾客期望存在较大差异并致歉[1] - 公司承诺在2025年10月1日前完成全国门店加工工艺调整[1] - 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为非转基因大豆油[1] 产品制作流程升级 - 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱改为门店现炒[1] - 儿童餐牛肉饼改为门店现做[1] - 儿童餐鳕鱼条改为门店原切大黄鱼现炸现烤[1] - 烤羊肉串改为门店现切现串现烤[1] - 猪排烩酸菜中的猪排半成品改为生排骨门店现炒[1] - 酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤[1] - 手撕椒麻鸡改为生鸡门店现煮[1] - 燕麦小米粥中的金瓜泥改为门店现熬粥加入新鲜金瓜片[1] 供应链优化 - 公司正与上游供应商沟通缩短产品保质期[1] - 调整以在保证食品安全和库存周转前提下进行[1] 品牌沟通策略 - 致歉信发布后立即删除并重新发布[2] - 第二次发布时将"顾客虐我千百遍"改为"顾客'虐'我千百遍"增加引号[2][3] - 创始人承诺"做饭的围着吃饭的转"和"打明牌做透明西贝"[3] - 公司宣布彻底向胖东来学习经营模式[3] 市场反应 - 罗永浩公开质疑"顾客虐你什么了"[4] - 消费者对道歉信内容普遍表示不满意[5]

9月15日中午，就近日因罗永浩质疑门店都是预制菜引发的风波，西贝通过官方微博发布致歉信。西贝 表示，在这场风波中，西贝深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足顾客的需 求与期待。对此，西贝向顾客致以深深的歉意。 西贝在致歉信中引用创始人贾国龙的话称，西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东 来学习。 9月15日，原本在风波之初就力挺西贝的胖东来创始人于东来，再次在社交平台发帖支持西贝。于东来 称，"关于西贝我是好意、也肯定西贝在很多方面还是很优秀的。"他希望人们要理解并帮助企业改善问 题，不要不经意间毁掉一家企业，并相信西贝会尽快消除消费者对部分食品安全的担忧。他在评论区表 示，"相信他们（指西贝）会改的"。不过，在发帖后不久，于东来再次将账号设为私密账号，相关帖子 已不可见。 这次的风波源于9月11日罗永浩到西贝北京一家门店后发布的微博，他称西贝几乎全都是预制菜，"还那 么贵，实在是太恶心了"。9月11日，贾国龙称西贝100%没有预制菜，并将起诉罗永浩。9月12日，西贝 发布公开信称，罗永浩的指责不实。西贝将向全社会开放西贝后厨餐馆，同时将陆续开放原产地、央厨 工厂、草原牧场等 ...

公司战略调整 - 西贝就预制菜事件发布致歉信 承认生产工艺与顾客期望存在较大差异 承诺调整中央厨房前置加工工艺至门店现场加工[2][5][9] - 公司宣布所有门店将于2025年10月1日前完成九项具体产品工艺调整 包括使用非转基因大豆油 儿童餐系列改为门店现制 烤羊肉串改为现切现串现烤等[2][13][19] - 公司承诺彻底向胖东来学习 实施透明化运营策略 并邀请顾客持续监督改善措施[2][6][17] 产品工艺升级 - 儿童餐系列全面升级：牛肉焖饭牛肉酱改为门店现炒 牛肉饼改为门店现做 鳕鱼条改为门店现炸现烤原切大黄鱼[2][5][19] - 核心菜品工艺改进：烤羊肉串改为门店现切现串现烤 猪排烩酸菜中的半成品猪排改为生排骨现炒 酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤[2][6][19] - 粥品工艺优化：燕麦小米粥中的金瓜泥改为门店现熬小米粥并加入新鲜金瓜片熬制[2][6][19] 供应链管理 - 针对顾客关心的保质期问题 公司正与上游供应商积极沟通 在保证食品安全和库存周转前提下尽量缩短产品保质期[6][14] - 公司强调始终坚守严格食品安全底线 严格遵守国家相关法律法规[5][11] 品牌沟通 - 官方微博发布致歉信后曾进行修改 将创始人贾国龙原话"顾客虐我千百遍"中的"虐"字加注双引号[3][16] - 公司采用"做饭的围着吃饭的转 你说咋好就咋办"的服务理念 承诺持续响应顾客需求[6][16]