文章核心观点 - 新疆餐饮市场正迎来全国性连锁餐饮品牌的“爆发式增长”开店潮，成为一个“赚得多、卷得少”的蓝海市场，其消费潜力堪比一线城市，且具备旅游热度提升、食材供应及“一带一路”桥头堡等多重优势 [4][10][11][12][14][16] 新疆餐饮市场现状与品牌入驻情况 - 自2023年起，知名餐饮品牌开始布局新疆，2024年速度加快，至2025年呈现“爆发式增长”态势，瑞幸、喜茶、奈雪的茶、海底捞、鲍师傅、山缓缓火锅等众多“排队王”品牌的首店或新店已在乌鲁木齐等城市开业或上围挡 [4][6][10] - 据不完全统计，近期在乌鲁木齐CC MALL时代广场、汇嘉时代广场等核心商圈开设首店或新店的品牌超过15个，涵盖火锅、创意菜、烘焙、茶饮、地方菜等多个品类 [6] 市场成为淘金胜地的原因：竞争不充分与高利润 - 对比东南沿海及长沙、成都等热门城市，新疆餐饮市场的连锁品牌较少，竞争不充分，大部分品类头部品牌进入后“没有对手” [11] - 由于品类供给严重低配，火锅、烧烤、茶饮等核心赛道门店占比低于全国平均水平，导致同品类毛利和利润率普遍高于全国 [11] - 竞争缺失使得价格战和内卷较少，利润率有保障，例如瑞幸咖啡在哈密的新店订单需排队两小时，此现象在一二线城市已罕见 [4][11] 市场消费潜力与增长动力 - 新疆消费水平“堪比一线”，消费者对价格敏感度不高，例如克拉玛依一碗素拌面售价20元，过油肉拌面售价三四十元 [13] - 新疆是热门旅游目的地，旅游热度持续提升，携程《2025新疆冬季旅游预测》显示，前三季度新疆旅游人次增长率位居全国第一，预计今年冬季在线旅行社交易人次达7000万（同比增长33%），交易金额达120亿元（同比增长28%） [14][15] - 游客消费升级趋势明显，中高端酒店间夜量同比增长约40%，增速远高于经济型酒店 [15] - 餐饮消费增长强劲，今年10月1日至8日，乌鲁木齐商务部门重点监测的94家餐饮企业营业收入同比增长11.83% [15] 市场发展的后端支持与战略价值 - 新疆作为农业大省，是番茄、辣椒、牛羊肉、瓜果、面粉等高频使用食材的著名产区，为餐饮品牌提供食材成本可控的后端支持 [15] - 新疆作为“一带一路”关键节点和多元文化交汇地，是餐饮品牌向西出海的重要关口，例如熊大爷现包饺子将乌鲁木齐机场店视为构建“中国—中亚—世界”商业网络的关键落子 [16] 抓住新疆市场机会的路径 - 路径一：将全国标杆品牌的成熟模式复制到新疆，并因地制宜进行调整以深耕当地市场 [18] - 路径二：成为全国知名品牌的区域合伙人或代理人，依托对本地市场的熟悉度和资源整合能力进行布局 [18] 在新疆经营餐饮的注意事项 - 客群定位需考虑民族与宗教多元性，面向少数民族的生意需重视清真要求 [19] - 用餐习惯差异大，存在约2～3小时时差，午餐多在下午1:30～2:00，晚餐在晚上8:00～9:00，夜宵消费可至凌晨 [20] - 管理半径大，远程运营管理成本高，从东南沿海飞往新疆耗时堪比国际航班，且新疆内部城市间距远，督导巡店等成本较高 [20] - 选址建议：若对当地市场了解不深，优先选择华润、龙湖、万达等标准化综合体开店；若开街区店，则需有非常了解本地市场的团队或合作伙伴 [21] - 运营关键：需具备强大的远程运营管理能力，确保运营标准、食材统一和出品稳定，再根据当地消费者习惯进行微调 [21]

行业观点 - 茶饮行业是长坡厚雪优质赛道，供需同振持续扩容 [1] - 头部效应加剧下具备三位一体综合能力的品牌将最终胜出，并长期稳定占据所处价位段的绝对龙头地位 [1] - 价位带越高，能满足细分消费需求的品牌越多元 [1] - 二三梯队品牌预计快速扩张后闭店至稳定规模，本地长尾品牌长期跟随 [1] 公司业务概览 - 公司是大众现制茶饮绝对龙头，经营质量领跑行业 [1] 核心品牌：蜜雪冰城 - 蜜雪冰城定位平价市场，利用雪王IP强势破圈 [1] - 截至2025年上半年拥有5.3万余家门店，其中海外门店为4733家 [1] - 截至2025年9月已进入13个国家 [1] 品牌拓展：幸运咖 - 幸运咖正进行全国化扩张，2025年7月至9月连续推出加盟商扶持政策，单店优惠分别约4.9万元、3.5万元、1.7万元 [1] - 截至2025年8月底，幸运咖全国签约门店总数突破8200家，进入中国现磨咖啡前列 [1] 品牌拓展：福鹿家 - 截至2025年8月底福鹿家拥有约1200家门店，为精酿连锁龙头品牌 [2] - 福鹿家进攻鲜啤市场，该市场渗透率与成长空间可期 [2] 供应链优势 - 以河南中央工厂为中心，四大原料地专属加工实现高效供应 [2] - 公司提供给加盟商的核心饮品食材为100%自产 [2] - 部分自产包材较外部采购降低成本约50% [2] - 通过数字化四流合一和仓配自动化夯实物流效能 [2] - 自主仓储和广域配送网络支撑全球万店布局 [2] 投资亮点与业绩预期 - 主品牌凭借消费者心智垄断下沉市场，并开拓海外市场 [2] - 幸运咖加速开店释放规模优势，福鹿家为品类扩张与运营能力复制的重要验证品牌，均享受下沉市场增长红利 [2] - 公司极致性价比背后的供应链运营能力被看好，并通过协同效应扩张不同品类打开天花板 [2] - 预计公司2025至2027年归母净利润分别为59亿元、65亿元、77亿元 [2] - 目前股价对应公司市盈率分别为24倍、22倍、19倍 [2]

投资评级 - 首次覆盖，给予“增持”评级 [3][5] 核心观点 - 看好公司极致性价比背后的供应链运营能力，以及通过协同效应扩张不同品类以打开增长天花板的潜力 [3][16] - 核心逻辑在于主品牌蜜雪冰城凭借消费者心智垄断下沉市场并开拓海外市场，同时幸运咖加速开店释放规模优势，福鹿家作为品类扩张与运营能力复制的重要验证品牌，共同享受行业渗透率提升及下沉市场的增长红利 [3][16] 行业分析：茶饮与咖啡赛道 - 茶饮行业是持续扩容的优质赛道，2025年中国现制茶饮市场GMV预计达7464亿元，同比增长19%，2021-2025年复合年均增长率为20% [1][50] - 现制咖啡行业快速增长，2025年中国现制咖啡饮品GMV预计达2335亿元，同比增长23%，2021-2025年复合年均增长率为26% [108] - 行业竞争加剧，头部效应明显，具备产品、供应链、运营三位一体综合能力的品牌将最终胜出并长期占据其价位段的龙头地位 [1][46] - 下沉市场是增长引擎，2025年二线及以下城市现制茶饮GMV预计占整体67%，2021-2025年复合年均增长率达26% [54] 公司经营与财务表现 - 截至2025年上半年，蜜雪冰城拥有门店总数超过5.3万家，其中海外门店4733家，已进入13个国家 [2][104] - 2024年及2025年上半年公司营收分别为248.29亿元和148.75亿元，同比分别增长22.29%和39.32% [21] - 2024年及2025年上半年公司期内利润分别为44.54亿元和27.18亿元，同比分别增长39.78%和44.06% [21] - 公司预计2025年至2027年归母净利润分别为59亿元、65亿元、77亿元，对应市盈率分别为24倍、22倍、19倍 [3][16] 多品牌发展与扩张 - 幸运咖全国化扩张迅速，截至2025年8月底全国签约门店总数突破8200家，进入中国现磨咖啡前列 [2][118] - 幸运咖连续推出加盟商扶持政策，2025年7月、8月、9月单店优惠分别约为4.9万元、3.5万元、1.7万元 [2] - 福鹿家作为精酿鲜啤连锁品牌，截至2025年8月底拥有约1200家门店，是公司品类扩张的重要布局 [2][124] 供应链核心优势 - 公司以河南中央工厂为中心，在五大生产基地实现高效供应，目前提供给加盟商的核心饮品食材100%自产 [2][127] - 部分自产包材较外部采购降低成本约50%，物流成本较行业平均水平降低50% [2][137] - 公司采购网络覆盖全球六大洲38个国家，前五大原材料供应商采购金额占比持续优化，2024年前三季度为18.30% [134][135] - 公司拥有庞大的仓储配送网络，国内仓储面积35万㎡，覆盖中国内地97%门店的冷链网络，实现90%县域12小时触达 [137]

蜜雪冰城公司运营 - 公司拥有全自动饮品生产线，生产过程包括精密配比、灌装和封装 [2] - 公司全球门店总数已突破53,000家，其中约4,700家位于境外市场 [2] - 公司在环保实践、员工关怀与跨市场协同发展方面获得国际认可 [2] 宇通客车公司运营 - 公司展示了车辆抗水性测试以及智能网联、辅助驾驶等新技术研发成果 [2][5] - 公司生产的客车已累计出口超11万辆，批量销往全球40多个国家和地区 [5] - 客车制造技术革新为解决海外市场的雨季交通问题提供了潜在方案 [2] 行业与市场拓展 - 中国消费品制造业通过有序的生产体系管理和特色鲜明的产品连接全球市场 [1] - 中国高端制造业的技术发展水平向世界各国证明了其产业能力 [5] - 国际记者团参访活动是国际城市旅游论坛的组成部分，旨在多维度体验当地内涵 [7]

蜜雪集团收购福鹿家进军啤酒业 - 蜜雪集团以2.97亿元收购福鹿家53%股权，正式进入现打鲜啤赛道，产品最低售价5.9元/斤 [7][12] - 收购消息推动公司股价在6个交易日内上涨18.45%，市值增加262.96亿港元至1687.96亿港元 [3] - 此次收购旨在完善公司"高质平价"品类布局，形成"现制茶饮+现磨咖啡+现打鲜啤"多品类协同格局 [18] 福鹿家业务概况与市场定位 - 福鹿家拥有1200家门店，主要分布在河南、陕西、山西等下沉市场，门店集中在非核心区域 [8][9][11] - 主打产品包括鲜啤、奶啤、茶啤等，价格区间为5.9-9.9元/斤，显著低于精酿啤酒品牌20-30元/斤的定价 [12][13] - 销售模式以现打鲜啤为主，配备罐装啤酒和零食产品，门店操作流程简单，客单价集中在9-18元/人 [14][17][18] 交易背景与关联关系 - 福鹿家实际控制人为蜜雪集团CEO张红甫妻子田海霞，交易前持股76.38%，交易后保留37.43%股权 [20] - 此次收购构成关联交易，独立第三方赵杰在交易前一个月入股福鹿家并转让2%股权给蜜雪集团 [20][21] - 福鹿家最初以便利店业务起家，2022年转向啤酒业务，2025年1月品牌更名为"鲜啤福鹿家"并加速扩张 [25] 商业模式协同与挑战 - 福鹿家采用与蜜雪冰城相似的加盟模式，收入主要来自向加盟商销售物料和设备，供应链已与蜜雪集团协同 [28][29] - 啤酒品类存在明显季节性，加盟商反映夏季为旺季，秋冬季营业额降至每日600-700元，面临盈利压力 [34][35] - 行业从业者指出啤酒消费场景有限，低价策略并非万能，福鹿家2023年亏损152.77万元，2024年净利润仅107.71万元 [35][36][37] 集团战略与增长前景 - 蜜雪冰城门店加密接近饱和，幸运咖门店突破8600家但未复制蜜雪冰城成功，啤酒业务成为新增长点探索 [37][38] - 公司计划通过供应链、品牌IP和运营管理体系赋能福鹿家，推动门店网络扩张，但啤酒与茶饮品类差异较大 [28][31] - 福鹿家能否以低价策略搅动啤酒市场及吸引加盟商仍有待时间验证，商业模式复制面临品类特性挑战 [38]

收购交易概述 - 蜜雪冰城以人民币2.968亿元收购鲜啤连锁品牌福鹿家53%股权[1] - 交易通过增资和股权受让方式完成，福鹿家品牌母公司实控人田海霞持股从60.05%降至29.43%[11][12] - 交易后田海霞股份价值总估值约人民币2.2亿元[11] 福鹿家品牌概况 - 福鹿家成立于2021年，主打现制现饮鲜啤模式，产品覆盖经典原浆、果味鲜啤、小麦精酿等多元品类[1] - 品牌门店布局社区、商圈、夜市等高频消费场景，强调新鲜现制和高性价比大众定位[1] - 2023年5月开放加盟后门店数量突破1200家，覆盖中国28个省份[1] - 2024年品牌税后利润为人民币107万元[1] 蜜雪冰城战略意图 - 收购旨在把握现打鲜啤行业发展机遇，业务版图从茶饮、咖啡延伸至鲜啤微醺赛道[1][3] - 计划将福鹿家门店拓展至2500家，从供应链、品牌运营、加盟体系三大维度推进协同[3] - 尝试复制万店加盟体系及冷链网络资源，在鲜啤市场再造平价之王[3] 福鹿家与蜜雪冰城关联 - 福鹿家实际控制人田海霞为蜜雪冰城CEO张红甫配偶，曾深度参与蜜雪冰城加盟模式打磨[5] - 福鹿家品牌定位、运营模式、门店选址逻辑与蜜雪冰城高度趋同，渗透浓厚蜜雪基因[6][8] - 品牌口号为成年人的奶茶，叫做微醺快乐，直接锚定与蜜雪重叠的年轻客群[6] 鲜啤行业市场前景 - 中国精酿啤酒市场规模从2022年人民币428亿元增长至2024年人民币680亿元，预计2030年突破人民币2000亿元，年复合增长率18.5%[16] - 现打鲜啤主力客群为18-35岁年轻人，与蜜雪冰城奶茶、咖啡用户重合度超过60%[16] - 现打鲜啤赛道已形成传统巨头、新兴连锁、区域品牌三足鼎立竞争格局[16][17][18] 蜜雪冰城竞争优势 - 全球门店网络突破5.3万家，较去年同期43218家增长22.7%，中国内地门店达48281家[19] - 成熟加盟体系及冷链网络可助力福鹿家形成万店复制规模效应，降低鲜啤损耗率[19] - 福鹿家产品价格贯彻平价策略，基础鲜啤人民币5.9元，比多数同赛道品牌低30%-40%[6] 跨界挑战与行业影响 - 鲜啤消费场景具社交属性，与茶饮快消逻辑不同，存在场景适配度不足问题[21] - 酒精饮品消费者对品质敏感度更高，需平衡平价与品质关系[21] - 蜜雪冰城低价策略可能倒逼行业整体降价，加速中小品牌淘汰，推动现打鲜啤普及[21]

公司战略与投资 - 蜜雪集团以总投资约2.8亿元收购鲜啤品牌“福鹿家”53%的股权，正式进军现打鲜啤市场 [1][2][7] - 此次收购旨在开拓现打鲜啤品类，形成“现制茶饮+现磨咖啡+现打鲜啤”的多品类协同格局，以寻求规模扩张与多业务增长 [7] - 公司认为茶饮市场增速放缓且下沉市场密度高，咖啡赛道面临低价内卷，因此选择进入新赛道以实现增长 [7][9] 新业务概况与定位 - 鲜啤福鹿家走平价路线，每500ml单价约为6元至10元，价格优势明显，与蜜雪集团的价值主张相符 [8] - 鲜啤福鹿家在2024年度未经审核除税前净利润为107万元，同比2023年实现扭亏为盈 [10] - 鲜啤是啤酒的品质升级，产品含有更多原始风味物质，口感新鲜且多元 [9] 行业背景与市场前景 - 中国精酿啤酒赛道正步入高速增长、高速发展的消费红利期，未来将向规范化、品牌化、规模化发展 [8] - 中国现打鲜啤市场尚属蓝海，2024年中国规模以上企业啤酒产量为3521.3万千升，行业处于转型关键期 [8] - 对比欧美市场，中国人均啤酒饮用量处于较低水平，存在较大提升空间 [8] - 啤酒消费呈现出品质化、多元化口味和注重消费体验等新趋势 [9] 竞争优势与协同效应 - 蜜雪集团强大的品牌效应、规模效应、粉丝效应及完整供应链，被认为有助于其在精酿赛道跑出 [8] - 公司的供应链和渠道网络优势可降低新业务的采购、物流成本，实现资源共享与协同发展 [9] - 通过收购酒企，公司能覆盖从日间茶饮到夜间酒饮的消费场景，打造全时段消费模式 [9]

投资交易概述 - 蜜雪集团以2.86亿元注资鲜啤福鹿家，并获得其经扩大注册资本51%的股权 [4][6] - 同日通过股权转让协议，蜜雪集团额外获得鲜啤福鹿家2%的股权 [6] - 交易完成后，蜜雪集团将合计持有鲜啤福鹿家53%的股权，正式进军现打鲜啤市场 [6][10] 战略动机与业务布局 - 此次收购旨在开拓现打鲜啤品类，完善品类布局，形成“现制茶饮+现磨咖啡+现打鲜啤”的多品类协同格局 [10] - 茶饮市场增速放缓且下沉市场密度高，增长空间有限，咖啡赛道同样面临低价内卷困境 [10] - 公司寻求开拓新领域以覆盖更多消费场景，从日间茶饮延伸至夜间酒饮，打造全时段消费 [10][14] 目标公司概况与市场定位 - 鲜啤福鹿家走平价路线，每500ml单价约6元至10元，价格优势明显 [13] - 2024年度，鲜啤福鹿家未经审核除税前净利润为107万元，同比2023年实现扭亏为盈 [15] - 其经营理念与蜜雪集团的价值主张相契合，均强调高性价比 [13] 行业前景与市场分析 - 中国现打鲜啤市场被视为蓝海市场，处于发展初期 [14] - 2024年中国规模以上企业啤酒产量为3521.3万千升，行业处于转型关键期 [14] - 对比欧美市场，中国人均啤酒饮用量处于较低水平，存在较大提升空间 [14] - 啤酒消费呈现品质化、多元化趋势，鲜啤作为品质升级产品，含有更多原始风味物质，口感新鲜 [14] - 精酿啤酒赛道被专家认为正步入高速增长、发展的消费红利期，未来将向规范化、品牌化、规模化发展 [12] 协同效应与发展潜力 - 蜜雪集团强大的品牌效应、规模效应、粉丝效应及完整的供应链能力，被认为有助于其在精酿赛道取得成功 [12] - 公司的供应链和渠道网络可降低新业务的采购、物流成本，实现资源共享与协同发展 [14][15] - 公司未来的增长点被分析为蜜雪冰城国内市场加密、幸运咖加盟发力、东南亚市场持续扩张 [11]

收购交易核心细节 - 蜜雪冰城以合计2.97亿元人民币收购鲜啤福鹿家53%股权，实现绝对控股[1][2] - 交易采用增资2.856亿元认购51%新股及1120万元受让2%老股的形式完成[2] - 收购估值略高于独立第三方评估的2.447亿元至2.766亿元区间上限，收购市盈率约523倍，市净率约29倍，显著高于A/H股啤酒板块平均市盈率不足30倍及市净率约2.5倍的水平[2] - 交易完成后，福鹿家原实际控制人田海霞（蜜雪集团CEO张红甫妻子）直接持股降至29.43%，其直接及间接持股总估值约2.2亿元，整体投资回报约8.2倍[1][4] 福鹿家业务概况 - 福鹿家品牌定位现打鲜啤，采用加盟模式，截至2025年8月31日已在全国28个省市布局约1200家门店[8] - 品牌定价策略与蜜雪冰城相似，主打产品如国标鲜啤售价5.9元/斤（500ml），风味款价格区间为6.9-9.9元，门店SKU约16个，涵盖鲜啤、罐装啤酒及小食等[7] - 公司2023年亏损152.77万元，2024年实现盈利107.09万元，在收购时点扭亏为盈[13] - 在经营上与蜜雪冰城存在关联，包括共用办公地址、使用其联合供应链冷链配送，并在招商宣传中暗示兄弟品牌关系[9] 蜜雪冰城战略动机 - 此次收购是蜜雪冰城在今年3月上市后的首次重大收购，正式进军现打鲜啤赛道，寻求茶饮之外的“第二增长曲线”[1][13] - 公司可依托自身五大生产基地、覆盖全国的物流网络及智慧冷链系统，为福鹿家降低生产成本，并将鲜啤运输损耗率从行业平均的8%降至3%以内，发挥供应链协同优势[12] - 收购背景是茶饮市场增速放缓（预计2025年新茶饮市场规模增速从2023年的44.3%放缓至12.4%），而精酿啤酒市场预计2025年规模逼近千亿，年复合增长率超30%，鲜啤市场规模预计突破800亿元，未来五年年复合增长率12%至15%[13] - 啤酒业务也可能成为蜜雪冰城海外扩张的新抓手，特别是在其已布局的、啤酒消费基数庞大的东南亚市场[14] 行业挑战与竞争 - 鲜啤消费具有时段性（集中在17点至24点）和场景依赖性，与茶饮的全时段消费属性不同，存在运营切换挑战及对家庭客群的潜在影响[15] - 鲜啤品质高度依赖本地化运营和供应链精细化管理，在向5000家至1万家门店规模扩张时，保证偏远地区门店品质是一大考验[15] - 现打鲜啤赛道已有泰山精酿、失眠企鹅等玩家，华润雪花、青岛啤酒等传统巨头也通过便利店小瓶装、商场鲜啤站等形式渗透市场，竞争激烈[15]

宏观总量研究 - 9月金融数据表现平稳，后续随着政策性金融工具落地及财政支出加快，信贷需求有望回暖 [2] - 若无增量财政政策推出，去年同期政府债发行的高基数压力将对社融增长构成持续扰动 [2] - 9月居民存款同比大幅增长，存款"搬家"节奏放缓或与股指高位震荡引发的股市"赚钱效应"回落有关，M1与M2同比增速此长彼消 [2] 电子行业-盛美上海 - 报告维持公司2025-2026年归母净利润预测分别为14.76亿元、18.29亿元，新增2027年预测为22.85亿元，对应市盈率分别为59倍、47倍和38倍 [3] - 公司是国内半导体清洗设备的领军企业，将持续受益于国产化带来的业绩增量，研究报告维持"买入"评级 [3] 电子行业-华峰测控 - 报告维持公司2025-2026年归母净利润预测分别为4.59亿元、6.05亿元，新增2027年预测为7.63亿元，对应市盈率分别为56倍、43倍和34倍 [4] - 公司是国内半导体测试设备的领军企业，将持续受益于国产化带来的业绩增量，研究报告维持"增持"评级 [4] 社服行业-蜜雪集团 - 预计公司2025-2027年归母净利润分别为56.90亿元、66.94亿元、76.99亿元，对应每股收益分别为14.99元、17.63元、20.28元，当前股价对应市盈率分别为27倍、23倍和20倍 [5] - 公司为少有的具备工业化能力的现制茶饮品牌，生产成本在规模效应下逐步摊薄，进一步巩固其在10元以下价格带的优势 [5] - 万店基础和极致供应链构建公司护城河，旗下子品牌幸运咖运营逐步理顺，延续"低价+爆品"模式吸引更多消费者，首次覆盖给予"买入"评级 [5]