以下文章来源于内分泌早知道 ，作者关注内分泌的 内分泌早知道 . 深度分享内分泌用药经验、病例剖析、指南专业解读并紧跟国内外内分泌领域前沿进展，「每医健」旗下内容平台。 很多人以为减肥就是告别荤腥、拥抱素食。在大多数人的认知里，素菜就等于低卡路里、零负担，仿佛只要吃素就能轻松瘦身。但事实 可能让你大跌眼镜——那些看似清淡的素菜，很可能让你在不知不觉中摄入过量油脂。究竟这些"健康素食"藏着哪些不为人知的秘密？ 今天我们就来揭开这个令人震惊的真相！ ▍ 素食减肥反变胖？这些"健康菜"竟是隐形脂肪陷阱 许多坚持吃素的朋友都有这样的困惑：明明三餐都是蔬菜，体重却不减反增！问题很可能出在一个关键指标——"吸油率"上。 什么是吸油率？ 简单来说，就是蔬菜在烹饪过程中吸收油脂的能力。科学计算公式为：（烹饪后油脂量-烹饪前油脂量）/用油总量×100%。这个数值越 高，意味着你吃进去的隐形脂肪就越多。 为什么素菜特别"爱喝油"？ 关键在于蔬菜的特殊结构： 吸油排行榜TOP3 健康小贴士 1. 多孔组织：高温下水分蒸发后形成"油脂通道" 2. 切配方式：切得越细，吸油表面积越大 3. 烹饪方法：爆炒、油炸最易导致油脂渗透 2. ...

| 样品名称 | 报告分类 | 标识生产企业名称 | 被抽样单位名称 | 样品规格 | 生产日期/ 结论 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | | | | | 批号 | | 藤椒半边鸡 | 合格报告 / | | 珠山区领创餐饮店 | / | 2025-08-12 纯抽检合格样 品 | | 什锦果冻 | 合格报告 | 江苏仙之宝食品有限公司 | 珠山区陈代志食品店 | 计量称重 | 2025-07-15 纯抽检合格样 品 | | 水牛高钙奶 | 合格报告 | 浙江百菲乳业有限公司 | 珠山区陈代志食品店 | 200mL/盒 | 2025-07-21 纯抽检合格样 | | | | | | | 品 | | 水牛纯牛奶 | 合格报告 | 广西百菲乳业股份有限公司 | 珠山区陈代志食品店 | 200mL/盒 | 2025-07-25 纯抽检合格样 | | | | | | | 品 | | 桔圆果冻（桔子味） | 合格报告 限公司 | 中果红（福建）食品工业有 | 珠山区陈代志食品店 | 称重 | 2025-07-25 纯抽检合格样 品 | | 脆骨肉枣 | 合格报告 | ...

核心价格变动趋势 - 监测的54种主要生活消费品价格总体下降0.03% 呈现6涨42平6降的态势 [1] 水产品类价格变动 - 水产品类4种商品平均价格下降3.39% [1] - 带鱼(冻)和鲅鱼(冻)价格稳定在10元/斤 与上周持平 [1] - 鲫鱼(活)价格下降5.88%至8元/斤 鲤鱼(活)价格下降7.69%至6元/斤 [1] 蔬菜类价格变动 - 蔬菜类17种商品平均价格上涨1.09% [1] - 芹菜价格上涨16.67%至3.5元/斤 胡萝卜价格上涨11.11%至2元/斤 茄子价格上涨20%至3元/斤 青辣椒价格上涨16.67%至3.5元/斤 [1] - 油菜 西红柿 土豆 卷心菜 芸豆 蒜苔 韭菜 大葱 大蒜 生姜等10种蔬菜价格与上周持平 [1] - 大白菜价格下降16.67%至1.5元/斤 黄瓜价格下降12.5%至3.5元/斤 白萝卜价格下降16.67%至1.5元/斤 [1]

新品种展示与推广 - 黑龙江省农业科学院在观摩交流会中展出170个瓜菜新品种 其中70个为首次亮相 [1] - 160余名来自种业公司 合作社 家庭农场等新型经营主体参与田间实地观摩和品鉴 [1] - 展示品种包括番茄 辣椒 黄瓜 茄子 西瓜 甜瓜等 具备好吃 好看 抗性强 高产 效益高等特点 [1] 品种技术创新突破 - 黄瓜新品系"绿春3号"解决保护地旱黄瓜抢早栽培优良品种缺乏问题 [1] - 黄瓜新品系"2022-17"具有耐低温 品质好 表皮油亮 果肉致密 果型整齐 含糖量高等特性 [1] - 白菜新品系"8902"抗病毒病 霜霉病 黑腐病三种病害 且高产耐运 [1] - 西瓜新品系"龙盛217"解决露地中晚熟西瓜高糖优质品种缺乏问题 [1] 科研项目成果产出 - 依托黑龙江省农业科技创新跨越工程项目和种业创新发展项目 在蔬菜种质资源创新 品种选育 栽培技术研发等方面取得系列成果 [1] - 研究团队创制西瓜 南瓜 白菜 油豆角等瓜菜育种材料320份 [2] - 育成甜瓜 黄瓜等优质 抗病 丰产 耐运 广适新品种24个 包括4个突破性品种（品系） [2] - 创新开发提质增效蔬菜栽培技术6项 [2]

粮食价格变动 - 大米零售价格为6.56元/公斤 环比微涨0.2% 但同比下降0.5% [1] - 面粉零售价格为6.14元/公斤 环比下降0.2% 同比下降2.8% [1] 食用油价格表现 - 豆油零售价格为12.86元/升 环比下降0.1% 同比下降1.8% [1] - 花生油零售价格为28.47元/升 环比微涨0.1% 同比下降1.6% [1] - 菜籽油零售价格为16.73元/升 环比持平 同比下降2.8% [1] - 调和油零售价格为15.59元/升 环比下降0.1% 同比下降2.2% [1] 肉类及蛋类价格趋势 - 猪肉后腿肉零售价格为27.63元/公斤 环比下降0.1% 同比大幅下降15.9% [1] - 白条鸡零售价格为24.73元/公斤 环比持平 同比下降1.9% [1] - 鲜鸡蛋零售价格为10.12元/公斤 环比上涨0.3% 同比大幅下降15.9% [1] 水产品价格分化 - 鲤鱼零售价格为21.87元/公斤 环比下降0.9% 同比下降2.4% [1] - 鲢鱼零售价格为22.59元/公斤 环比上涨0.4% 同比上涨5.2% [1] - 草鱼零售价格为23.78元/公斤 环比上涨0.4% 同比上涨7.6% [1] - 鲫鱼零售价格为29.47元/公斤 环比下降0.3% 同比微涨0.4% [1] - 大带鱼零售价格为47.60元/公斤 环比微涨0.1% 同比下降3.0% [1] - 大黄鱼零售价格为52.35元/公斤 环比下降0.5% 同比上涨3.9% [1] 蔬菜价格整体表现 - 蔬菜大类加权平均价格为7.28元/公斤 环比上涨2.4% 但同比下降13.6% [1] 蔬菜环比涨幅前五位 - 黄瓜零售价格为7.53元/公斤 环比大幅上涨10.2% 同比下降10.6% [1] - 油菜零售价格为7.14元/公斤 环比上涨6.6% 同比下降5.3% [1] - 茄子零售价格为6.57元/公斤 环比上涨5.5% 同比大幅下降26.1% [1] - 白萝卜零售价格为3.33元/公斤 环比上涨4.7% 同比下降16.8% [1] - 西红柿零售价格为6.96元/公斤 环比上涨4.7% 同比下降13.5% [1] 蔬菜环比跌幅前五位 - 莲藕零售价格为10.26元/公斤 环比下降3.5% 同比下降13.6% [1] - 冬瓜零售价格为3.77元/公斤 环比下降2.8% 同比下降12.7% [1] - 南瓜零售价格为4.29元/公斤 环比下降0.5% 同比微降0.2% [1] - 生姜零售价格为14.9元/公斤 环比下降0.2% 同比大幅下降19.9% [1] - 山药零售价格为11.99元/公斤 环比下降0.2% 同比下降15.7% [1]

核心观点 - 油脂摄入过量对健康构成风险 但通过科学控油方法可兼顾美味与健康 [1] 控制烹调油摄入量 - 健康成年人每日烹调用油量需控制在25-30克 建议使用带刻度控油壶进行总量管理 [2] - 需将每日用油量合理分配至三餐中 实现精细化控制 [2] 少油烹调方法 - 优先选择蒸 煮 炖 焖 水滑 熘 凉拌 急火快炒等低油烹饪方式 [3] - 减少煎炸烹饪频次 可采用煎代替炸的方式降低用油量 [3] - 使用不粘锅 烤箱 电饼铛 空气炸锅等设备可有效减少烹调用油 [3] 食品选择与替代 - 减少油炸食品摄入 包括炸鸡腿 炸薯条 炸鸡翅 油条油饼等 [4] - 外出就餐时主动要求少放油并避免点油炸类菜品 [4] - 用植物性油替代动物性脂肪 且建议交替使用不同种类植物油 [5] - 去除禽类表皮及避免食用肥肉可显著减少脂肪摄入 [5] 食品成分认知 - 需通过营养成分表选择低脂肪且不含反式脂肪酸的食品 [6] - 反式脂肪酸主要存在于人造奶油 起酥油 奶油蛋糕 饼干 炸鸡块 巧克力糖果及冰淇淋等加工食品中 [6] - 每日反式脂肪酸摄入量需控制在2克以内 [6] 减油烹饪技巧 - 对吸油蔬菜如茄子可采用先蒸或干炒后再用油烧制的方法 [7] - 高油脂肉类可通过煸炒2-3分钟使油脂析出后再加工 [7] - 炒菜后斜锅控油2-3分钟可减少油脂残留 特别适用于青椒 豆角等低吸油蔬菜 [7] - 使用吸油纸吸附表面油脂及避免食用菜汤可进一步降低油脂摄入 [7]

日本消费者物价指数趋势 - 2025年7月核心CPI（除生鲜食品）达111.6（2020年=100），同比上涨3.1%，较6月3.3%下降0.2个百分点，连续第8个月维持在3%以上高位 [1] 分品类价格变动 - 食品（不含生鲜）价格同比上涨8.3%，涨幅连续12个月攀升 [3] - 大米价格同比暴涨90.7%，达去年同期近两倍水平 [3] - 5公斤袋装大米周度均价达3737日元，单周上涨195日元 [6] - 西红柿价格较五年均值高出40%，黄瓜/茄子/胡萝卜等农产品价格持续高于历史均值 [8] - 住宿价格因访日游客增加同比上涨6.0% [3] - 水费环比下降2.3%，公立高中学费因免费化政策大幅下降94.1% [3] 政府补贴措施 - 东京都拟将老年人及残障家庭空调购置补贴从1万日元提升至8万日元，以应对极端高温天气 [10] - 空调补贴系"东京零排放积分"制度延伸，预计8月末实施 [9] - 埼玉县日高市向特定学生群体发放学校午餐补贴：小学生每月4300日元，初中生每月5200日元 [12][16] - 补贴需满足出勤率90%以上条件，按年度发放11个月（排除暑假） [16] - 福井县若狭町向全体居民发放1万日元当地商品券，适用期为8月9日至12月31日 [18] - 若狭町连续四年发放地方福利补贴，累计总额达1.4209万亿日元 [18] 价格驱动因素 - 夏季极端高温导致农产品歉收，推高生鲜食品价格 [6][8] - 家庭食品消费支出因物价上涨显著增加 [8]

食品安全抽检总体情况 - 株洲市荷塘区市场监督管理局2025年食品安全监督抽检共130批次 其中合格122批次 不合格8批次 不合格率为6.15% [3] - 合格样品涵盖食用农产品83批次 餐饮食品8批次 粮食加工品4批次 水果制品5批次 蔬菜制品5批次 肉制品4批次 豆制品4批次 方便食品2批次 速冻食品1批次 饼干1批次 糖果制品1批次 饮料1批次 炒货食品及坚果制品1批次 调味品1批次 淀粉及淀粉制品1批次 [3] - 不合格样品主要集中于食用农产品6批次 餐饮食品1批次 粮食加工品1批次 [3] 不合格产品具体问题 - 食用农产品中检出农药残留超标问题 涉及毒死蜱 噻虫嗪 乙酰甲胺磷 克百威 灭线磷 三唑磷 水胺硫磷 噻虫胺 吡唑醚菌酯 啶虫脒 氧乐果 甲胺磷 久效磷 氯氟氰菊酯 吡虫啉 戊唑醇 氟虫腈 烯酰吗啉等农药成分 [4][5][6][7][8][9] - 检出重金属污染问题 包括镉(以Cd计)超标出现在茄子 青椒 红线椒 圆茄子 香葱 螺丝椒等样品 铅(以Pb计)超标出现在洋葱 香葱等样品 [4][5][6][7][8] - 豆芽中检出禁止使用的4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)和6-苄基腺嘌呤(6-BA) [6] - 餐饮具(碗 杯子 筷子 餐盘)检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定 [5][7][8][9] - 大米产品存在碎米(总量) 碎米(小碎米) 杂质(总量) 杂质(无机杂质含量) 黄粒米 不完善粒等质量问题 [7][9] - 腊肉制品检出过氧化值(以脂肪计) 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标 [8] - 雪花牛肉卷检出苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标 [9] 受检经营单位分布 - 不合格样品集中出现在兄弟厨房世贸广场店(样品编号1-8) 老味同堂湘菜餐厅(样品编号10-16) 茂泽餐饮管理有限公司(样品编号20-24) 碗先生餐饮管理有限公司世贸广场店(样品编号25-31)等餐饮单位 [4][5][6][7][8][9] - 流通环节涉及世贸广场购物中心 东湖路好又多食城等商超市场 [4][9] 检验依据与标准 - 检测主要依据GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》等国家标准 [4][5][6][7][8][9] - 豆芽检测特别依据国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号) [6]

粮油类商品价格 - 小麦平均售价1.19元/斤 玉米平均售价1.17元/斤 环比均持平 [1] - 特一粉面粉平均售价1.86元/斤 粳米平均售价2.55元/斤 环比均持平 [1] - 鲁花花生油平均售价155.13元/桶 大豆油平均售价52.71元/桶 环比均持平 [1] 肉禽蛋价格 - 精瘦肉平均售价13.93元/斤 五花肉平均售价12.43元/斤 环比均持平 [1] - 白条鸡平均售价8.00元/斤环比持平 鸡蛋平均售价3.38元/斤环比上涨3.68% [1] 蔬菜价格 - 17种监测蔬菜综合均价2.77元/斤 环比上涨3.79% [1] - 茄子价格环比上涨23.32% 油菜价格环比上涨12.15% 涨幅居前 [1] - 11种蔬菜价格上涨 3种下降 3种持平 [1]

核心事件概述 - 海南省昌江黎族自治县石碌镇水头村存在非法养殖导致农田污染问题 检察机关介入后通过行政公益诉讼推动整改 [1][2] - 养殖户林某未办理手续租赁20亩土地建设养蛙基地 建有110个养殖池和3个沉淀池 养殖尾水直接排放导致沟渠水质污染和耕地土壤损害 [1] - 检察机关与属地政府采用"整改+承诺"方式 给予三个月整改期限并预留复耕时间 最终完成农田复种 [2] 处理过程与结果 - 昌江县检察院2024年4月29日启动行政公益诉讼立案调查程序 并向属地政府制发检察建议 [1] - 属地政府联合县资规局、县综合执法局开展联合执法 下达责令整改通知书并宣传耕地保护政策 [2] - 整改后养殖基地被占用农田已复种辣椒和茄子等农作物 沟渠水质恢复 农田肥力得到改善 [2] 影响与效果 - 村民反映农田不再受养殖尾水影响 沟渠水质干净 庄稼收成变好 秋粮丰收在望 [1][2] - 通过行政公益诉讼方式既解决了环境污染问题 又减少了养殖户的经济损失 [2]