公司业务动态 - 蜜雪冰城通过企业微信社群及朋友圈发布早餐喜好调查问卷 问卷内容涵盖豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥、牛奶、咖啡、三明治等多种选项 并询问被访者性别、年龄、职业、省份、购买早餐花费等详细信息[1] - 公司在杭州、西安、大连、南宁等部分城市试点上线早餐业务 推出“早餐奶+面包”组合套餐 售价为7.9元[4] - 早餐奶包含五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等4款口味 面包品类提供咸蛋黄盒子、纯奶方吐司、藜麦三明治三种选择[4] - 公司官方表示此次属于“部分试新”阶段 暂时没有大规模推广计划[4] 市场反应与消费者反馈 - 消息在社交媒体引发热烈讨论 部分消费者对新品表示期待 支持公司带来平价稳定的早餐[4] - 有消费者希望公司能把早餐价格也“打下来”[4] - 也有不少网友认为定价偏高 有网友计算传统早餐（包子2元+豆浆1.5元）仅需3.5元 而公司套餐要7.9元[6] - 关于价格的讨论登上微博热搜榜 话题“雪王卖早餐被吐槽有点贵”阅读量突破四千万[6] 战略意图与行业背景 - 公司试水早餐市场是其拓展“全时段经营”战略的重要一步 旨在挖掘非高峰时段（特别是上午）的营收潜力 提升门店整体运营效率[6] - 茶饮行业此前已有跨界早餐市场的先例 古茗、奈雪的茶等品牌也推出过类似产品 反映出行业在激烈竞争下寻求新增长点的共同趋势[6] - 公司凭借其完善的供应链体系和门店网络 在早餐市场具备一定优势[6] 潜在挑战与未来展望 - 公司面临平衡性价比预期与成本压力的挑战[6] - 公司需要适应各地早餐消费习惯的差异[6] - 市场将关注公司能否在保持品牌特色的同时 成功开拓早餐这一全新消费场景[6] - 此次试水结果或将为茶饮行业的多元化发展提供重要参考[6]

公司业务动态 - 蜜雪冰城在杭州、西安、大连、南宁等城市的部分门店试点推出早餐业务 [1][2] - 早餐业务于11月底陆续上线，目前仅提供“早餐奶+面包”套餐，售价7.9元 [1] - 早餐系列产品包括早餐五红奶、五黑奶、玉米奶及椰椰奶四款单品，单价均为5元 [1] - 套餐中的面包为代工厂生产的成品，包括咸蛋黄盒子、纯奶方吐司和藜麦三明治三款选择 [1] - 试点覆盖杭州地铁站附属商业街、西安核心商圈等区域，目标客群为早高峰通勤人群 [4] - 截至12月12日，南京等部分城市门店尚未上架早餐品类 [1] 市场反馈与消费者习惯 - 部分消费者认为7.9元套餐“性价比突出”，谷物口感的早餐奶与面包搭配符合快捷需求 [4] - 有声音质疑，对比传统早餐摊的豆浆油条组合，套餐价格优势并不显著 [4] - 记者采访揭示了部分南京市民的早餐习惯，包括购买包子豆浆粥、便利店饭团以及肯德基早餐套餐等 [4] 行业竞争格局 - 蜜雪冰城并非首个试水早餐赛道的茶饮品牌，喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌都先后推出过早餐系列 [4] - 喜茶于2019年10月上线“灵感早餐”系列，推出纯茶/咖啡搭配牛角包组合，早餐时段购买可立减3元，整体套餐价格在30元左右 [5] - 喜茶起初仅在“热麦店”推出，后续在多个城市试水，2020年新增三明治、可颂等主食，后逐渐淡出早餐专项探索，烘焙主食转为全天候供应 [5] - 奈雪的茶在2020年推出纯茶/咖啡搭配三明治的早餐，人均价格在24元以上，后续推出多款烘焙主食 [5] - 奈雪的茶在2021年年底将早餐套餐价格降至16元以上，2022年3月又下调至13元起，甚至推出过9.9元套餐 [5] - 据奈雪的茶官方数据，其2025年上半年早餐套餐销售成绩较2024年增长约620% [5] 业务前景与战略意义 - 业内人士预测，若试点成功，早餐业务或将成为蜜雪冰城突破茶饮行业增长瓶颈的关键抓手 [5] - 目前试点暂未纳入豆浆、包子等中式早餐选项 [5] - “早餐计划”目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，暂时没有大面积推广计划 [2]

公司战略动向 - 蜜雪冰城正在通过推出“早餐系列”产品，战略性地试探中国规模达1.35万亿元的早餐市场 [1][15] - 公司采取“问卷先行、试点跟进”的谨慎策略，通过企业微信社群发布涵盖超过20种品类的早餐调查问卷，并在杭州、大连、西安、南宁等部分城市进行试点 [2][14][16] - 首批推出的四款乳饮产品（五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶）统一定价为5元，相比此前测试的“拿铁+三明治”10元组合，进一步降低了消费门槛 [1][2][17] 业务模型与运营优化 - 进军早餐市场旨在优化现有业务模型，利用茶饮门店上午时段的运营空窗，提升单店整体盈利模型和坪效 [3][18] - 对于拥有超过5.3万家全球门店的网络而言，早餐业务即使为单店带来少量收入，聚合效应也将形成可观的增量 [3][15] - 选择以乳饮产品切入，是对公司现有乳制品供应链能力的“复用”与“增效”，有助于降低新品开发与推广成本 [3][4][18][19] 行业竞争格局 - 蜜雪冰城并非首个跨界早餐的饮品品牌，这反映了新茶饮行业从单一品类向全时段、多品类运营的战略转型趋势 [5][20] - 古茗已在部分门店推出“烘焙·小轻食”板块，库迪咖啡部分门店推出了售价约2.5元的“早餐面点”，奈雪的茶和喜茶也早在2020年和2019年就推出了早餐组合 [5][6][20][21] - 行业集体转向的背后，是茶饮行业日益激烈的同质化竞争和增长瓶颈，仅在下午茶时段争夺顾客已变得越来越困难 [6][21] 市场挑战与运营难点 - 面临的首要挑战是中国早餐文化的地域性差异，北方偏爱面食，南方青睐米制品，标准化产品难以满足全国各地的口味偏好 [8][22][23] - 早餐消费追求快捷高效，公司需在现有操作流程中融入早餐制作环节，并保证出餐速度和服务质量，这对门店运营提出了新要求 [9][24] - 在5元的亲民定价下，需在成本可控的前提下提供足够美味、饱腹且差异化的产品，才能形成持续的消费吸引力 [9][24] 供应链能力与拓展 - 公司拥有成熟高效的供应链体系，包括五大生产基地和29个仓库的仓储网络，配送能力覆盖全国超过300个地级市 [10][25][26] - 早餐业务对产品新鲜度和时效性要求更高，如果未来扩大产品线纳入更多短保食品，现有供应链系统可能需要调整和升级 [11][26] - 公司在拓展早餐业务前，已通过收购鲜啤品牌福鹿家53%股权进入现打鲜啤领域，一系列动作表明其正构建从清晨到夜晚的全时段消费场景 [11][26]

行业跨界经营趋势 - 餐饮行业竞争从增量扩张转入存量深耕阶段 产品与服务同质化问题凸显 为突破增长瓶颈 越来越多的品牌开始系统性拓展消费场景 致力于打造覆盖全时段 多场合的复合型消费体验 [4] - 在此趋势下 “快餐经济”成为众多品牌布局的关键场景 例如M Stand推出牛肉烧饼 油条可颂搭配咸咖啡的早餐套餐 乐乐茶推出多家早餐屋 Tims天好推出“轻体贝果堡午餐盒”系列 奈雪的茶打造奈雪green店专营轻饮轻食 [4] - 引入咖啡业务也成为品牌跨界经营的新选择 既有超意兴 亮亮拉面 和府捞面 华莱士等餐饮品牌 也有全家 罗森 7-ELEVEn等便利店 以及鲍师傅 好利来等烘焙品牌 推动“餐饮+咖啡”模式走向常态化 [4] 具体品牌跨界案例 - 蜜雪冰城在部分城市试新“早餐系列” 产品包括早餐五红奶 五黑奶 玉米奶等多款产品 单价均5元 目前仅在大连 西安 南宁 杭州等城市进行部分试新 暂时没有大面积推广计划 [2] - 薛记炒货试水小吃赛道 在济南一家门店售卖炸鸡腿 萝卜丸子 肉丸子 鹌鹑蛋等炸货 炸鸡腿为10元/个 萝卜丸子 肉丸子等售价19.8-39.8元/斤 目前全国门店中仅有这一家尝试推出炸货 [3] - 部分跨界尝试达到不错效果 有十足便利店店长表示咖啡已逐渐替代传统豆浆成为早餐搭配首选 单店日销可达上百杯 Tims天好咖啡中国CEO表示早餐销售贡献了该品牌全天的核心营收 肯德基旗下“肯悦咖啡”在2024年实现销量2.5亿杯 同比增长30% 闯入中国连锁咖啡品牌前十 [4] 跨界经营的驱动因素与效果 - 跨界尝试有助于品牌实现用户拓展与互补 以超意兴 亮亮拉面等传统餐饮品牌为例 其原有客群以30—60岁为主 通过“拉面+咖啡”“快餐+咖啡”等混搭模式 吸引了更多年轻消费者 为传统餐饮注入了新的客流与活力 [5] - 对于已具备密集线下门店网络的品牌而言 跨界经营拥有天然的“存量优势” 能够充分利用现有门店空间 人力资源与供应链体系 在不大幅增加固定成本的情况下 将新业务模块嵌入原有运营系统 形成规模经济与价格竞争力 [6] 跨界经营面临的挑战与关键成功要素 - 品牌跨界经营并非全都一帆风顺 喜茶 茶百道等曾探索“茶饮+烘焙”模式 老乡鸡 百胜中国旗下COFFii&JOY也曾涉足咖啡赛道 但或因未能建立持续消费习惯 或因价格定位与运营模式受限 多数未形成规模化 可持续的影响力 [6] - 跨界模式面临运营挑战 例如快餐店店员通常不擅长制作咖啡 若培训不到位 产品品质难保证 可能影响品牌形象 早餐作为高频刚需场景 消费者对于价格敏感度高 企业须在成本 品质与价格间找到平衡 [6] - 建议品牌需从三方面系统构建有效跨界能力 效率层面需重构高峰期作业流程避免新旧业务相互干扰 产品层面需在成本严控下实现“物有所值”的体验 系统层面则需通过标准化运营与培训体系 将门店网络优势真正转化为跨界经营的可持续竞争力 [7]

蜜雪冰城早餐新业务 - 公司在部分门店试点推出早餐系列产品，包括定价5元的五红奶、四黑奶、玉米奶、椰椰奶四款含乳饮料，以及三明治、面包等简餐 [1] - 公司通过向消费者发放调查问卷为后续产品调整收集数据，显示业务仍处于测试和探索阶段 [1] - “早餐计划”目前在大连、西安、南宁、杭州等城市进行局部试点，暂未有大规模推广计划 [2] 早餐行业市场格局 - 中国早餐市场规模庞大，预计2025年将达到1.35万亿元，年均复合增长率维持在7%—8% [4] - 行业集中度低，呈现“小散乱”状态，前五大品牌市占率之和（CR5）仅23.5%，头部品牌如巴比馒头、和善园门店总数刚过千家，下沉市场以夫妻店和个体摊贩为主 [4] - 庞大的市场规模吸引多个连锁品牌跨界布局，竞争加剧 [4][6] 茶饮及咖啡品牌早餐业务动态 - 国际连锁品牌如Tims、星巴克多年前已通过“烘焙+咖啡”组合切入早餐场景 [5] - 近两年茶饮行业竞争激烈，更多品牌布局早餐寻求增长：古茗点单小程序增加“烘焙小轻食”专区，奈雪在部分城市上线“早餐权益卡”，库迪咖啡曾在部分门店上线包子、玉米等早餐产品 [5] - 蜜雪冰城入局将进一步加剧早餐市场竞争 [6] 蜜雪冰城的竞争优势与集团近期发展 - 公司拥有强大的门店网络优势，国内在营门店近4.2万家，成熟的供应链和对下沉市场的覆盖有助于新产品快速触达消费者 [7] - 蜜雪集团于今年3月登陆港交所，门店扩张加速，新业务动作频繁，近期斥资2.97亿元收购“鲜啤福鹿家”品牌母公司53%股权，拓展至现打鲜啤业务 [9] - 旗下幸运咖品牌达成“万店规模”，成为第三个门店破万的本土咖啡品牌 [9] - 集团在全球拥有超5.3万家门店，上半年实现营业收入148.75亿元，同比增长39.3%，归母净利润26.93亿元，同比增长42.9% [9]

港股消费板块市场表现 - 12月1日港股消费板块震荡走强，港股消费ETF（513230）上涨超过1% [1] - 持仓股中，老铺黄金领涨近5%，同程旅行跟涨近3.5%，阿里巴巴、周大福、申洲国际、思摩尔国际、华润啤酒等涨幅居前 [1] - 持仓股中，小米集团、名创优品、蜜雪集团、理想汽车等跌幅居前 [1] 蜜雪冰城业务动态 - 蜜雪冰城在官方小程序点单界面新增“早餐系列”，已上架产品包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等，售价均为5元 [1] - 目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品，暂时没有大面积推广计划 [1] - 蜜雪冰城在多城试点早餐乳品，是其复用供应链、拓展消费场景的尝试 [1] 新茶饮及餐饮行业趋势 - 蜜雪冰城的举措印证了行业向全时段运营转型的趋势，或推动更多品牌探索品类延伸与场景扩容 [1] 证券机构消费投资观点 - 中邮证券持续看好消费投资机会，建议关注攻守兼备两类机会 [2] - 进攻型机会关注新消费赛道，如潮玩、黄金珠宝、新茶饮等，这些赛道符合消费个性化、悦己化趋势，且文化出海氛围正浓，赛道公司或从中受益 [2] - 防守型机会关注顺周期赛道，如白酒、餐酒旅等，若刺激消费政策继续推出且经济逐步复苏，相关公司将迎来行情 [2]

公司股价与市值表现 - 11月27日收盘报413港元/股，总市值达1568亿港元 [1] 新业务测试：早餐计划 - 早餐计划在大连、西安、南宁、杭州等城市进行低调测试 [1] - 官方发布早餐偏好调查问卷，涵盖豆浆、油条及咖啡等品类喜好 [3] - 部分区域小程序上线“早餐系列”选项，包含五红奶、五黑奶及玉米奶等液态乳品，统一定价5元 [3] - 上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品，暂无大面积推广计划 [3] - 公司曾测试“咖啡+烘焙”组合模式，以拿铁搭配三明治套餐形式售卖，定价10元 [3] - 行业竞争者如喜茶、奈雪的茶及古茗也曾推出类似烘焙或咖啡早餐组合 [3] 财务业绩与门店网络 - 2025年上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3% [4] - 2025年上半年净利润27.2亿元，同比增长44.1% [4] - 截至2025年6月30日，蜜雪冰城全球门店总数扩张至53014家 [4] - 旗下咖啡品牌幸运咖全球门店数量于11月24日突破10000家 [4] 多品类扩张与运营效率 - 公司于10月1日斥资约2.97亿元人民币收购鲜啤福鹿家53%股权，产品品类延伸至现打鲜啤领域 [5] - 2025年上半年公司净利率为18.27%，高于茶百道、霸王茶姬等同行业竞争对手 [5] - 早餐业务低价试水被视为利用现有供应链优势挖掘单店增量价值的举措 [5]

公司业务拓展 - 茶饮连锁品牌蜜雪冰城正通过企业微信社群发布调查问卷 悄然布局早餐市场 [1] - 公司在部分城市官方小程序点单界面已新增“早餐系列”选项 上线早餐五红奶、五黑奶、玉米奶等产品 售价均为5元 [1] - “早餐计划”目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行小范围试点 上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品 尚未大面积推广 [1] - 公司于今年10月1日宣布斥资2.97亿元收购“鲜啤福鹿家”53%的股权 正式进军现打鲜啤领域 [3] - 从现制茶饮到鲜啤 再到早餐市场 公司正通过品类拓展寻找新的增长曲线 [3] 公司财务与运营表现 - 2025年上半年 蜜雪集团实现营业收入148.7亿元 同比增长39.3% [3] - 2025年上半年公司净利润为27.2亿元 同比增幅高达44.1% [3] - 截至2025年6月30日 公司全球门店总数增至53014家 较去年同期新增9796家 [3] - 门店网络覆盖中国所有省级行政区及12个海外国家和地区 [3] - 二级市场上 11月27日公司收报424.40港元/股 涨幅2.76% 总市值为1616亿港元 [3]

公司动态：蜜雪冰城探索早餐市场 - 公司通过企业微信社群及朋友圈发布调查问卷，内容涉及消费者偏好的早餐品类、性别、年龄、职业、省份及购买花费等，旨在收集市场信息[1] - 有网传截图显示，公司在官方小程序点单界面已新增“早餐系列”，上架产品包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶，每款售价均为5元[3][4] - 接近公司的人士表示，“早餐计划”目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分测试，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品，且暂时没有大面积推广计划[5] - 公司此前已在部分门店尝试“咖啡+烘焙”的早餐组合，套餐包含一杯拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、鸡蛋火腿或鸡蛋肉松三明治，定价为10元[5] 公司财务与运营表现 - 公司2025年上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3%[5] - 公司2025年上半年毛利为47.1亿元，同比增长38.3%[5] - 公司2025年上半年净利润为27.2亿元，同比增长44.1%[5] - 截至2025年6月30日，公司全球门店总数增至53014家，较去年同期新增9796家，门店网络覆盖中国及12个海外国家[5]

公司早餐业务探索 - 公司通过企业微信社群和朋友圈发布早餐喜好调查问卷，询问内容包括豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥、牛奶、咖啡、三明治等品类，以及消费者性别、年龄、职业、省份、购买花费、期望形式和口味 [1] - 官方小程序点单界面已新增“早餐系列”，包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶四款含乳饮料，每款售价均为5元 [4][5] - “早餐计划”目前仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分测试，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品，且暂时没有大面积推广计划 [5] 行业早餐模式参考 - 早餐场景已有成熟模式，如星巴克的“咖啡+烘焙”模式 [6] - 同行公司早有布局，喜茶于2019年上线“灵感早餐”，2020年推出可颂、三明治、吐司等主食产品；奈雪的茶在2020年推出纯茶/咖啡搭配三明治的早餐组合，优惠价9.9元；古茗在部分门店推出拿铁或美式搭配可颂或牛肉卷的超值咖啡早餐，价格在13-15元 [6] - 公司此前已在部分门店尝试“咖啡+烘焙”早餐，套餐包含一杯拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、鸡蛋火腿或鸡蛋肉松三明治，定价10元 [6] 公司业务多元化拓展 - 公司跨界进入啤酒领域，于今年10月1日公告，以约2.97亿元人民币价格获得鲜啤福鹿家53%股权，使其成为非全资附属公司，财务业绩将并入集团报表 [6] - 交易完成后，公司产品品类将从现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡延伸至现打鲜啤 [6] - 鲜啤福鹿家成立于2021年，主打现打鲜啤产品，涵盖经典鲜啤、果啤、茶啤等品类，截至2025年8月31日拥有1200家门店 [6] 公司财务与运营概况 - 公司2025年上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3%；毛利47.1亿元，同比增长38.3%；净利润27.2亿元，同比增长44.1% [7] - 截至2025年6月30日，公司全球门店数增至53014家，较去年同期新增9796家，门店网络覆盖中国及12个海外国家 [7] - 旗下咖啡品牌幸运咖全球门店数量已突破10000家，在国内咖啡连锁市场中紧追瑞幸和库迪 [7]