专题：专题|罗永浩硬刚预制菜，西贝后厨曝光，创始人贾国龙道歉 近日，关于预制菜的话题受到关注，引发热议。13日、14日，人民日报、新华社、央视接连发文。 新华社：不怕你预制，怕你不告诉我 天津农学院食品科学与生物工程学院专家表示，预制菜是食品工业化的产物。"预制"这种处理方式本 身，在餐饮行业发展中也有着很长的历史，比如腌制、卤制等，都是对食材进行预加工，以备后续工艺 烹饪或食用的方法。伴随着现代包装工艺的发展，预制菜成为食品工业的重要组成部分。 相较于完全现场烹饪，预制菜有着显著优势。从事餐饮行业多年的卢星（化名）告诉记者，使用预制菜 能够提高餐饮企业的运行效率，尤其是在快餐等消费场景，预制菜能够很好地满足高性价比的消费需 求。通过将各类较为耗时的工艺前置，使得餐厅能够在几分钟内复现口味。 预制菜安不安全、营养如何？天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，新鲜食材的营养物质保留更 为完整，也更符合人体所需。但这并不意味着预制菜就要"一棍打翻"，只要生产、运输、保存、烹饪过 程符合食品安全相关标准，预制菜就能够满足人体对于热量和营养的需求。 不怕你预制，怕你不告诉我 目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见 ...

资本市场反应 - 预制菜指数9月15日午盘上涨0.84% [1] - 得利斯与三江购物股价涨停 盖世食品、国联水产、惠发食品涨幅超5% 天康生物、欧福蛋业等个股跟涨 [1] 政策进展 - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查 即将向社会公开征求意见 [1] - 预制菜身份将获得统一定义 餐饮门店使用预制菜情况将首次纳入强制信息披露范畴 [1]

行业动态 - 预制菜指数上涨0.84% 得利斯与三江购物涨停 盖世食品、国联水产、惠发食品涨幅超过5% 天康生物、欧福蛋业等个股跟涨 [2] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查 即将向社会公开征求意见 [2] - 预制菜身份将有统一说法 餐饮门店使用预制菜情况将首次纳入强制信息披露范畴 [2]

市场整体表现 - A股三大指数早盘集体上涨 沪指涨0.22% 深证成指涨1.07% 创业板指涨2.13% [1] - 沪深京三市半日成交15247亿元 较上个交易日缩量1240亿元 [1] 电池与锂矿板块 - 电池和锂矿板块集体冲高 [2] - 宁德时代A股盘中涨超14% 最高报371.52元/股 创历史新高 [4] - 宁德时代港股盘中涨约10% 创上市以来新高 [4] - 截至午间休市 宁德时代A股涨9.85% 总市值超1.6万亿元 [4] - 公司总收入1789亿元 净利润305亿元 毛利率25.02% 净利率18.09% [5] - 总市值16279亿元 流通值15182亿元 [5] 新型储能政策 - 国家发展改革委和国家能源局印发《新型储能规模化建设专项行动方案（2025—2027年）》 [6] - 方案提出2027年全国新型储能装机规模达到1.8亿千瓦（180吉瓦）以上 带动项目直接投资约2500亿元 [6] - 与2024年累计装机7376万千瓦相比 三年或实现装机2.44倍增长 [6] - 理想场景下2030年储能装机或达近300吉瓦 [6] - 储能产业近期市场关注度较高 源于海外需求景气 价格回升 拐点信号兑现 [6] - 新型储能"倍增计划"为装机提供持续保障 [6] - 中期来看储能正由成本项转为盈利项 容量补偿机制的不断完善进一步为储能提供盈利"安全垫" [6] - 长期来看容量市场机制的建设将对包含储能在内的各类市场参与主体的装机进行有效规划 明确收益预期 [6] 游戏板块 - 游戏板块盘中持续走高 [2] - 星辉娱乐"20cm"涨停 完美世界封板 [2] 预制菜与猪肉板块 - 预制菜和猪肉板块高位震荡 [2] - 得利斯涨停 [2] - 预制菜概念盘初走强 得利斯涨停 惠发食品盘中涨停 国联水产 千味央厨 盖世食品 益客食品等跟涨 [13] - 2025年预制菜市场规模预计能达到6173亿元 同比增长27.3% [13][14] - 城市生活节奏加快 消费者对产品方便快捷的需求增加 居民消费能力或将进一步提升 [13] - 预制凉菜因其口味独特 绿色健康和存储方便的特点 成为便捷类食品重要的组成部分 [13] 个股表现 - 淳中科技上演"天地板"走势 [7] - 液冷服务器概念人气股淳中科技盘中跌停 此前该股走出4连板 今早一度触及涨停并再创历史新高 [8] - 7月以来淳中科技累计涨幅近300% [10] - 公司董事长何仕达 董事张峻峰 付国义 王志涛及高管程锐计划减持不超过417.3万股 占公司当前总股本的2.053% [10] - 2025年半年度归属于上市公司股东的净利润为-4001.86万元 经营业绩由盈转亏 [10] - 营业收入较上年同期下降44.85% 经营活动产生的现金流量净额为-6363.96万元 [10] - 公司业务不涉及液冷服务器的生产制造 仅参与液冷测试平台等测试环节 [10] - 2025年上半年该业务未形成收入 且半年度计提存货减值准备和信用减值损失合计1078.65万元 [10] 食品行业个股涨幅 - 得利斯涨10.10%至5.45元 [11] - 盖世食品涨7.75%至15.72元 [11] - 国联水产涨7.41%至4.06元 [11] - 惠发食品涨6.85%至11.54元 [11] - 天康生物涨6.18%至7.90元 [11] - 千味央厨涨3.57%至34.79元 [11] - 步步高涨3.31%至6.87元 [11] - 味知香涨3.17%至28.02元 [11] - 三全食品涨2.56%至11.63元 [11] - 造多城流涨2.53%至11.74元 [11] - 龙大美食涨2.41%至5.94元 [11]

行业政策动态 - 国家市场监管总局于2024年7月发布《食品安全国家标准-预制菜（征求意见稿）》但尚未正式实施 标准明确预制菜定义及适用范围 规定原料需为食用农产品 加工过程不添加防腐剂 且需经加热或熟制后方可食用[2] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将向社会公开征求意见 该标准首次将餐饮门店使用预制菜纳入强制信息披露范畴 并对分类、原料、加工工艺及贮存运输提出统一规定[2] - 新国标聚焦食品安全底线 明确"不添加防腐剂"为强制性指标 与现行141项团体及地方标准相比 为监管执法提供直接依据[2] 市场表现 - 9月15日A股预制菜概念股开盘发酵 味知香(605089)和得利斯(002330)集合竞价直接封死于涨停板[1] - 截至发稿时 得利斯维持涨停状态 而味知香打开涨停板 涨幅收窄至4%以内[3] 行业关注度 - 罗永浩吐槽西贝事件持续发酵 引发外界对预制菜行业关注度提升[2]

市场整体表现 - 市场早盘震荡拉升 深成指和创业板指高开高走 大小指数走势分化[1] - 沪深两市半日成交额1.51万亿元 较上日缩量1240亿元[1] - 超3200只个股下跌 盘面上热点杂乱[1] - 截至午盘收盘 沪指涨0.22% 深成指涨1.07% 创业板指涨2.13%[1] 行业板块表现 - 游戏概念股集体大涨 星辉娱乐20cm涨停[1] - 储能概念股强势 宁德时代和阳光电源股价创历史新高[1] - 预制菜概念股活跃 得利斯涨停[1] - 算力硬件股出现分化 淳中科技触及跌停[1] - 游戏 电池 猪肉等板块涨幅居前[1] - 文化传媒 地产 贵金属等板块跌幅居前[1]

西贝的预制菜纷争再次升级。9月15日凌晨，罗永浩在社交媒体喊话贾国龙："这次的事件，总是我说几句，你说几句，容易各说各话，媒体转来转去也容 易出现信息偏差，我们还是找一个大的网络平台直播，当面公平公正冷静理性地对一次话吧。相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮 行业的健康发展做一些贡献。" 从"告一段落"到"没法揭过" 该事件经历了一波三折的转变。此前，罗永浩于9月14日率先表态，宣布西贝预制菜事件告一段落，他期待预制菜相关的国家法规尽快出台。稍后一张西 贝创始人贾国龙在群聊中表态的截图流出，贾国龙表示："我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。"贾国龙称，西贝今后将"打明 牌"，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。 就在外界认为争议即将平息之时，局势出现反转。当晚贾国龙在群聊中的完整发言截图流出，其中直接称罗永浩是"网络黑嘴""网络黑社会"。 贾国龙完整发言的截图流出后，罗永浩迅速发文回应，态度坚决："贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧。" 9月11日，西贝创始人贾国龙召开媒体沟通会强硬回应，称按照国家规定，西贝"没有任何一道预制菜"，将起诉罗 ...

本文来自微信公众号：太阳照常升起，作者：慕峰，题图来自：AI生成 现在最怕贾国龙继续说话的，可能除了他的连锁餐饮同行之外，就是预制菜产业了。本来这个话题罗永浩已经结束了，贾老板不服，硬生生又把罗老师拉 了回来。 这下可好，爆料越来越多，西贝的供应商被扒了个遍。供应商也是有公众号和网站的，打开西贝供应商的网站，绝大部分都不是专供西贝，很多明明白白 地写着自己就是做预制菜的。 这下可好，原来商场里吃来吃去，食客吃的源头都是一样的，难怪味道都一样。原来就是图一个店面环境不一样，吃的都是差不多的。那何苦还去商场 呢？作者手欠，在京东随手搜了一些流行的预制菜价格，比如： 2、既然食材出处都一样，都是后厨随手加个热，价格得统一吧，不能这个店卖15，那个店就卖50吧。 3、既然谈不上任何美食，就别拿美食作为广告宣传点了吧，虚假广告可是要担责的。 4、既然你们满足不了许多老百姓的堂食需求，那就老老实实把空间让出点给真正做餐饮的小老板，让真正的中餐美食能够延续下去吧。 咱不知道，都是预制菜，京东自营的味道会不会更好？反正，确实便宜，大概堂食的1/5吧。 既然都到这份上了，就都别装了。预制菜产业、所谓中央厨房和连锁餐饮企业，本来 ...

预制菜概念板块表现 - A股预制菜概念板块整体开盘上涨 截至午间收盘涨幅达0.65% [1] - 概念股共58只 其中39只个股上涨 得利斯涨停 盖世食品和国联水产涨幅均超7% [2] 公司业务表现 - 春雪食品上半年营收净利双增 预制菜业务同比增长10% 出口销量同比增长25% [2] - 春雪食品鸡肉调理品（预制菜）连续三年占食品营收50%以上 [2] - 得利斯2024年预制菜收入占总营收21.67% 占比同比增加0.56个百分点 [2] 产能与布局 - 得利斯拥有山东本部10万吨猪肉、鸡肉预制菜产能和3万吨牛肉系列预制菜产能 [2] - 陕西基地具备5万吨预制菜产能 总预制菜产能达18万吨 [2] - 公司持续推进国际化布局 积极对接海外需求市场 [2]

市场整体表现 - A股三大指数震荡上涨 上证指数早盘上涨8.69点涨幅0.22%报收3879.29点 深证成指上涨137.73点涨幅1.07%报收13061.86点 创业板指上涨64.26点涨幅2.13%报收3084.68点盘中一度突破3100点[1] - 沪深京三市半日成交额1.52万亿元较上日缩量1468亿元 全市场超2000只个股上涨[2] 预制菜行业 - 预制菜指数涨1.63% 得利斯开盘涨停 国联水产涨超7% 多股涨超3%[3] - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查即将公开征求意见 餐饮门店预制菜使用情况将首次纳入信息披露范围[3] - 2024年中国预制菜市场规模达4850亿元同比增长33.8% 预计2025年突破6173亿元 2023年电商平台销售额同比增长160%其中年轻消费群体占比超60%[3] - 现存在业存续状态的预制菜相关企业超7.4万家 2024年新增注册相关企业超1万余家达注册数量顶峰[4] - 新国标草案要求"防腐剂禁令+冷链升级" 预计推高成本15%~30% 中小工厂或将在国标生效后两年内被并购或退出 头部品牌有望通过规模效应扩大市占率[5] 储能行业 - 宁德时代A股早盘一度大涨14% A股H股同步创新高 摩根士丹利认为其行业领导地位在竞争中得到进一步强化[6][7] - 新型储能规模化建设专项行动方案提出2027年全国新型储能装机规模达1.8亿千瓦以上 带动项目直接投资约2500亿元 技术路线仍以锂离子电池储能为主[8] 汽车行业 - 汽车产业链股大幅走高 豪恩汽电涨近18% 开特股份涨超15% 多股涨超10%[9] - 汽车行业稳增长工作方案提出2025年力争实现全年汽车销量3230万辆左右同比增长约3% 其中新能源汽车销量1550万辆左右同比增长约20% 汽车制造业增加值同比增长6%左右[9] - 政策强调推进智能网联汽车准入和上路通行试点 有条件批准L3级车型生产准入 推动道路交通安全、保险等法律法规完善[9][10]