公司市场地位与品牌 - 公司是我国大众便民中式餐饮的领导者，以“小菜园”为主要品牌，致力于提供“好吃不贵”的就餐体验，同时还拥有“菜手”“观邸”“复兴楼”等5个品牌 [1] - 截至2025年6月末，公司拥有672家“小菜园”门店 [1] - 根据Frost&Sullivan，按2023年的门店收入统计，“小菜园”在客单价50~100元的中国大众便民中式餐饮市场的所有品牌中排名第一，市场份额为0.2% [1] 门店扩张与单店模型 - 公司自2023年开始进入快速开店周期，每年拓店超过100家 [1] - 根据公司官方公众号，截至2025年11月末，全国直营门店（含待开业）达816家 [1] - 公司计划到2026年底“小菜园”门店达到约1000家 [1] - 新开门店现金流表现优异，首次收支平衡期一般为1~2个月；截至2024年8月末已收回投资的门店的平均投资回收期约为13.8个月 [1] - 门店利润表表现靓丽，2021年、2022年、2023年、2024年前8个月的门店OPM分别为15.9%、14.2%、19.7%、17.8%，根据测算，门店OPM有望达到20%以上 [1] 供应链与运营体系 - 公司自建完善的“集中采购+中央厨房+全冷链仓储物流+数字化管理”供应链体系 [2] - 在安徽建有中央厨房，提升后厨标准化水平和门店运营效率，并已开始在马鞍山建设新中央厨房 [2] - 自建全冷链仓储物流体系，实现全部门店精准日配送，保证食材新鲜度 [2] - 已实现绝大部分食材的集中采购，凭借庞大的采购量和竞争性报价机制，议价能力强，原材料及消耗品占收入的比例从2021年的34.5%降至2025年上半年的29.5% [2] - 公司实现了前厅、后厨、扩张等各方面的标准化运营，涵盖菜品、服务、供应链、培训、食品安全及拓店等，助力快速扩张和降本增效 [2] 增长前景与财务预测 - 公司致力于提供“好吃不贵”的消费体验，契合当下消费者对于质价比的追求 [3] - 公司处在快速拓店阶段，即使在同店销售下行（主要是人均消费下行）的背景下，有望带动收入稳步增长 [3] - 公司完善的供应链体系及优化的单店模型有望带来运营效率的提升 [3] - 预计2025年至2027年EPS分别为0.65元/股、0.79元/股、0.94元/股 [3]

公司上市与市场地位 - 广州遇见小面餐饮股份有限公司于12月5日在香港联合交易所主板成功挂牌上市，成为港股市场“中式面馆第一股” [1] - 上市基石投资者包括高瓴资本、海底捞、君宜资本、晟盈投资、Zeta Fund等顶级机构，合计认购2200万美元，约占募集资金总额25% [1] - 以2024年总商品交易额计，公司是中国第一大川渝风味面馆经营者及第四大中式面馆经营者 [1] 财务表现与增长 - 公司营业收入从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，复合年增长率达66.2% [2] - 2025年上半年，公司经调整净利润为5217.5万元，较去年同期增长131.56% [2] - 2025年上半年，香港门店交易额同比增长1050.57%，香港市场成为重要增长极 [2] 业务运营与产品 - 公司核心产品重庆小面、红碗豌杂面和金碗酸辣粉的线下销售量，已连续三年（2022年-2024年）在中国连锁餐厅中排名第一 [1] - 公司构建了覆盖特色小面、小锅冒菜、抄手、米饭套餐及特色小食等多个品类的多元化产品矩阵 [1] - 公司门店数量从2022年的133家迅速扩展至465家，目前尚有115家新店处于筹备阶段，预计2025年内餐厅总数将突破500家 [2] 发展战略与规划 - 公司计划在2026年至2028年期间新增520至610家门店，重点拓展低线城市及海外市场 [2] - 公司国际化布局稳健推进，新加坡首店预计于2024年12月正式开业 [2] - 自2024年香港首店开业后，截至最后实际可实行日期，香港门店已拓展至14家 [2] 募集资金用途 - 本次IPO募集资金将主要用于进一步拓展餐厅网络，提升市场渗透率 [3] - 资金将用于升级技术及数字化系统，以及加强品牌建设与用户忠诚度计划 [3] - 资金还将用于对上游食品加工领域潜在标的进行战略投资或收购 [3]

公司上市与资本背景 - 广州遇见小面餐饮股份有限公司于11月27日正式向港交所提交招股说明书 [1] - 基石投资者阵容包括高瓴资本、海底捞、君宜资本、晟盈投资、Zeta Fund等5家知名机构 [1] - 基石投资者合计认购2,200万美元，约占募集资金总额的25% [1] 财务业绩表现 - 营业收入实现爆发性增长，从2022年的4.18亿元增至2024年的11亿元，复合年增长率高达66.2% [3] - 2023年营收突破8亿元，同比增长超过90%；2024年同比增长44.21% [3] - 2025年上半年收入达7.03亿元，同比增长33.77% [4] - 公司于2023年扭亏为盈，实现净利润4,591.40万元，2024年净利润增至6,070.00万元 [4] - 2025年上半年净利润为4,183.40万元，同比增长95.77%；经调整净利润达5,217.5万元，同比增长131.56% [4] - 经营活动净现金流充沛，从2022年的1.05亿元增长至2024年的3.14亿元 [5] - 2025年上半年经营活动净现金流为2.02亿元，同比增长38.36% [5] 市场地位与增长 - 按2024年商品交易总额计算，公司是中国最大的川渝风格面馆运营商、中国第四大中式面馆运营商 [3] - 在中国前十中式面馆运营商中，公司斩获2022-2024年GMV复合年增长率第一的成绩 [3] - 从2022年到2024年，公司连续三年在中国所有连锁餐厅的重庆小面、豌杂面和酸辣粉的线下销量方面排名第一 [12] 门店扩张与标准化运营 - 门店数量从2022年的170家快速增长至当前的465家，三年期间年均新开店超过90家 [10] - 有115家新餐厅处于开业前准备阶段，预计本年度末餐厅总数将突破500家 [10] - 公司实行高度标准化的商业模式，构建覆盖全链条的标准化、体系化与数字化管理体系 [17] - 直营店平均投资回收期约14.9个月，首次盈亏平衡通常在开业两个月内达成 [18] 行业前景与增长动力 - 中式快餐占2024年中国整体餐饮服务市场约17.6%，其中前五名企业合计仅占3.0%市场份额 [22] - 中式面馆为中式快餐市场的主要板块，市场份额约为29.8%，遇见小面市场份额为0.5% [23] - 预计到2029年，中式面馆总商品交易额将达5,100亿元，2025年至2029年的年复合增长率为10.9% [25] - 川渝风味面馆细分市场预期2029年总商品交易额将达1,357亿元，2025年至2029年的年复合增长率为13.2% [25] - 公司餐厅多集中于中国东部及南部，超过一半位于广东省，全国化进程及下沉市场探索空间巨大 [27] - 直营餐厅中二线及以下城市门店从2022年的9家增至2025年6月30日的26家 [31] - 加盟模式被列为未来增长动力之一，2026年至2028年计划累计新增门店约520至610家，目标在2028年前实现千店规模 [35] - 外卖赛道成为重要增长引擎，公司的标准化供应链和数字化系统与外卖业务天然适配 [36][37][38] - 新加坡首店有望在12月底开业，开启国际化布局 [40]

公司上市与资本背景 - 遇见小面于11月27日正式向港交所提交招股说明书，计划成为“中式面馆第一股” [1] - 基石投资者阵容包括高瓴资本、海底捞、君宜资本等5家知名机构，合计认购2200万美元，约占募集资金总额的25% [1] 财务业绩表现 - 营业收入呈现爆发式增长：2022年为4.18亿元，2023年突破8亿元（同比增长超90%），2024年达11亿元（同比增长44.21%），复合年增长率高达66.2% [5] - 2025年上半年收入为7.03亿元，同比增长33.77% [6] - 盈利能力显著提升：2022年亏损，2023年实现净利润4591.40万元，2024年净利润增至6070.00万元 [7] - 2025年上半年净利润达4183.40万元（同比增长95.77%），经调整净利润为5217.5万元（同比增长131.56%） [8] - 经营活动现金流充沛：2022年至2024年分别为1.05亿元、2.45亿元和3.14亿元，2025年上半年达2.02亿元（同比增长38.36%） [10] 市场地位与增长 - 按2024年GMV计算，公司是中国最大的川渝风格面馆运营商及第四大中式面馆运营商 [4] - 在中国前十名中式面馆运营商中，公司斩获2022-2024年GMV复合年增长率第一的成绩 [4][7] - 从2022年到2024年，公司连续三年在中国所有连锁餐厅的重庆小面、豌杂面和酸辣粉的线下销量排名第一 [16] 规模化扩张与运营 - 门店数量快速增长：从2022年的170家增至目前的465家，三年期间年均新开店超过90家，并有115家新餐厅处于开业前准备阶段 [14] - 公司预计本年度末餐厅总数将突破500家，并计划在2028年前实现千店规模 [14][37] - 采用直营和特许经营双模式，截至2025年6月30日有86家特许经营餐厅，占比不到二成 [18] - 直营店平均投资回收期约14.9个月，首次盈亏平衡通常在开业两个月内达成 [21] 标准化与数字化运营 - 公司构建覆盖全链条的标准化、体系化与数字化管理体系，确保品牌一致性 [20] - 通过技术应用提高运营效率、降低成本，并加快成功模式的复制 [21] - 利用数字化监控手段提升品控效率，并基于交易数据实施定制化营销活动 [35] 行业前景与增长动力 - 中式面馆市场高度分散，前五名企业合计仅占3.0%市场份额，公司作为第四大经营者市场份额为0.5% [24][25] - 预计到2029年，中式面馆总GMV将达5100亿元，2025年至2029年复合年增长率为10.9% [27] - 川渝风味面馆细分市场增长最快，预计2029年GMV达1357亿元，2025年至2029年复合年增长率为13.2% [27] - 公司业务区域集中，超过一半餐厅位于广东省，广东以外地区及二线以下城市成为未来增长点 [29][32] - 外卖业务与公司标准化供应链和数字化系统天然适配，能有效拓展消费边界和提升单店坪效 [39][40][41][42] - 公司正探索国际化，新加坡首店有望在12月底开业 [43]

上市招股概况 - 公司于11月27日至12月2日进行招股，计划全球发售9736.45万股，其中香港公开发售占10%，国际配售占90%，另有5%超额配售权 [3] - 发售价区间为每股5.64港元至7.04港元，预计于12月5日上市 [3] - 引入基石投资者包括高瓴资本、海底捞、君宜资本等，计划认购2200万美元股份 [3] 公司概况与市场地位 - 公司成立于2014年，是以重庆小面为核心产品的现代中式面馆企业，运营465家餐厅，覆盖中国内地22个城市及香港，另有115家新餐厅处于开业前筹备阶段 [4] - 按2024年总商品交易额计算，公司位列中国中式面馆经营商第四位，市场份额0.5%，并稳居川渝风味面馆首位 [5] - 公司是中国前十大中式面馆中增长最快的企业，2022年至2024年总商品交易额年复合增长率为58.6% [6] - 核心产品重庆小面、红碗豌杂面和金碗酸辣粉的线下销售量连续三年在中国所有餐饮连锁企业中排名第一 [5] 业务模式与收入构成 - 业务模式分为直营与特许经营两类，截至2025年6月30日，直营餐厅331家，特许经营餐厅86家 [7] - 收入主要来源于直营餐厅经营，2024年该部分收入占总营收86.7%，特许经营管理收入占比13.2% [8] - 香港地区作为新兴市场增长迅速，2025年上半年直营餐厅总商品交易额达0.423亿元，同比增长10.5倍 [8] 财务表现 - 营业收入从2022年的人民币4.181亿元增长至2024年的11.544亿元，年复合增长率达66.2% [9] - 2025年上半年营收为7.032亿元，同比增长33.8% [9] - 公司于2023年扭亏为盈，实现净利润0.459亿元，2024年净利润增长至0.607亿元，2025年上半年净利润同比增幅达95.8%至0.418亿元 [9] - 经调整净利率从2023年的5.9%提升至2025年上半年的7.4% [10] 运营效率与成本控制 - 2024年公司整体翻座率达3.7，单店日均订单387单 [11] - 直营餐厅原材料及耗材成本占收入的比例从2023年的29.0%降至2025年上半年的26.9% [10] - 直营餐厅租金支出占收入的比例从2023年的23.8%降至2025年上半年的22.2% [10] 行业前景与增长策略 - 中国中式面馆市场总商品交易额从2020年的1833亿元增长至2024年的2962亿元，年复合增长率12.7%，预计到2029年将达到5100亿元 [13] - 川渝风味面馆市场增速领先，预计2029年总商品交易额将达1357亿元，2025年至2029年复合增长率13.2% [13] - 行业集中度低，2024年前五大参与者合计市场份额仅为3.0% [14] - 公司计划在2026年至2028年分别开设150-180家、170-200家及200-230家新餐厅 [15]

运营管理优化 - 公司建立智慧气象与票务系统，通过多站点监测提升天气预报准确性，改善游客“看天池靠运气”的体验 [1][3] - 景区严格执行最大承载量管理，北、西、南景区每日分别限流2.5万、1.5万和4000人 [2] - 公司推行“首问负责制”，确保游客遇到的第一个工作人员是问题解决的第一责任人，并设立“先行赔付”机制以提升客户满意度 [3] - 票务系统采用实名认证、人脸识别、分时段预约，并与高铁购票系统同步推出“候补购票”功能，提前15天预约以防范“黄牛”抢票 [4] 可持续发展与生态保护 - 公司发展重点已从“开发”转向“提质”，在硬件设施拓展受限的背景下，通过精细化、标准化运营提升游客体验 [2] - 实施垃圾“当日清零、零污染外运”、全面禁用融雪剂、运营车辆全部环保达标、外来私家车禁入等严格环保措施 [2] - 山巅厕所冲厕用水从山下运输，严禁取用河水和泉水，从源头减少人类活动对环境的影响 [2] 产品与服务多元化 - 为摆脱“门票经济”依赖，公司积极引入知名IP、打造文商旅综合体以及发展山地运动等新业态，以引导游客分流并延长停留时间 [3] - 长白山保护开发区实行旅游高峰期全民免费公交政策近两年，并在旺季加开车次以改善交通体验 [4]

品牌焕新与门店升级 - 公司在北京亦庄龙湖天街开设全球首家融合“东方美学空间”并推出“烫捞系列”的全新形象门店 [1] - 新门店从空间环境到产品进行全面升级 开业当日人气爆棚 店外排队绵延数十米 [1] - 全新门店形象已成功落地北京 上海 郑州以及曼谷 吉隆坡等国内外城市 [4] 烫捞新品战略与产品力 - 新推出的烫捞系列包含七款特色口味汤底 包括经典草本骨汤 火锅牛油汤 新加坡叻沙汤和泰国冬阴功汤等 [2] - 产品以“多元风味汤底 火锅级食材”为核心 瞄准传统麻辣烫口味单一和食材同质化的行业痛点 [2] - 公司以火锅级标准定义食材 创新引入梭子蟹 青口贝等高品质海鲜 并设置长达6米的开放式菜品展示柜 [2] 增长战略与运营优化 - 公司战略布局烫捞赛道 旨在打造继酸菜鱼之后的产品增长新曲线 [3] - “酸菜鱼+烫捞”的产品组合能增强门店聚客能力 填补非正餐时段客流空白 优化坪效与运营效率 [3] - 烫捞品类具有消费频次高和场景适应性强的特点 有利于门店在全天保持稳定客流量 [3] 全球化发展与文化输出 - 公司全球门店已超过2500家 覆盖美国 加拿大 新加坡 马来西亚 泰国等十多个国家和地区 [5] - 在海外市场如马来西亚吉隆坡 其东方美学空间设计获得顾客欢迎 在谷歌评分达5.0分 [5] - 烫捞产品线中包含川渝风味和东南亚风味 体现了对不同饮食文化的融合与尊重 为国际化拓展提供可能 [5]

投资评级 - 首次覆盖给予"强烈推荐"评级 目标价11.8港元 当前股价7.05港元[3][7] 核心观点 - 绿茶集团作为中式休闲餐厅引领者 深耕融合菜赛道 主打50-80元高性价比餐饮 通过小店型战略加速扩张 长期门店空间达1500家[1][7][13] - 2025H1门店达502家/+28.7% 收入22.9亿元/+23.1% 归母净利润2.3亿元/+34.0% 表现亮眼[7] - 供应链采用第三方加工为主模式 与205家供应商合作 未来中央厨房建设将推动利润提速释放[1][7][14] 财务表现 - 2024年营业收入38.4亿元/+7% 归母净利润3.5亿元/+19%[2] - 2025E-2027E营收预计49.7/66.1/83.9亿元 同比增长30%/33%/27%[2] - 2025E-2027E归母净利润预计4.8/6.2/7.9亿元 同比增长38%/29%/26%[2] - 毛利率持续提升 2024年达68.9% 2025H1升至69.7%[31] 门店扩张 - 小店型战略成效显著 小型门店占比从2018年21.5%提升至2024年61.1%[109] - 2023-2024年新店投资回收期约14-15个月 前期投资降至200-350万元[7][121] - 2025-2027年计划新开515家门店 其中小型餐厅占比超90%[109] 市场地位 - 2024年在中式休闲餐厅市场排名第四 收入38亿元 市场份额0.7%[13][68] - 前五大品牌集中度较低 合计市场份额仅3.9%[68] - 2024年客单价56.2元 低于小菜园59.2元和太二71元 性价比优势突出[80] 产品优势 - 2022-2024年分别推出172/168/203道新菜品 研发能力出众[7][84] - 招牌菜品定价实惠 如绿茶烤鸡36元/半只 面包诱惑32元/份[19] - 采用全直营模式 保证标准化运营 门店提供50-80道菜品选择[88] 行业趋势 - 2024年休闲中式餐厅市场规模5347亿元/+7.4% 占中式餐厅19.3%[7][51] - 连锁化率持续提升 2025年预计达25% 数字化运营成为行业趋势[62] - 消费降级趋势明显 2022-2024年主要餐饮品类人均消费普遍下降[59] 增长动力 - 外卖业务增长强劲 2024年收入7.2亿元/+39.8% 2025H1达5.2亿元/+74.2%[92] - 华东地区表现突出 2024年收入12.7亿元/+14.3% 接待人数2201.6万人/+25.1%[112] - 新增市场扩张迅速 2022-2024年门店从74家增至169家 CAGR达51.1%[114]

财务表现 - 2025年上半年总收入207.03亿元人民币，同比下滑3.7%，为2022年以来首次半年报营收同比下滑 [1] - 核心餐厅经营收入185.8亿元，同比减少9%，占比首次降至90%以下 [1] - 平均翻台率从去年同期4.2次/天下降至3.8次/天，带动同店销售额同比减少10% [4] - 核心经营利润同比下滑14%至24亿元，较去年同期减少近4亿元 [6] - 人工成本占比同比上升0.5个百分点至33.8%，原材料及易耗品成本占比提高0.8个百分点至39.8% [5] 业务转型策略 - 持续拓宽客单价覆盖范围，从人均20元午餐自助到500元以上高端"臻选店" [2] - 拓展夜宵、亲子互动、宠物友好等主题门店，通过"红石榴计划"延伸至烤肉、炸鸡等多元业态 [2] - 区域每月上新菜品60至80款，夜宵场景门店改造后翻台率提升10%-20% [8] - 截至6月底完成近30家夜宵场景主题门店改造，超50家鲜切主题店投入运营 [8] 新兴业务发展 - 外卖业务同比增长60%至9.3亿元，其中"下饭火锅菜"贡献超55%外卖收入 [9] - "红石榴计划"涵盖14个餐饮品牌共126家门店，较去年74家显著扩张 [13] - 加盟店总数达41家，上半年新增加盟店28家，单店平均收入220万元 [14] - "其他餐厅经营"板块收入5.97亿元，同比大幅增长227%，主要来自品牌"焰请" [15] 市场竞争环境 - 全国餐饮收入增速持续放缓，6月限额以上餐饮企业收入1372亿元同比下滑0.4% [3] - 客单价从去年同期97.4元微涨至97.9元，一线城市人均消费105.2元同比增长1.1% [3] - 当前整体客单价较2023年同期仍有5元差距 [4] 股东回报政策 - 派息率从2022年40%逐步提升至2024年95% [19] - 2025年中期每股派发0.338港元，派息率保持95%高水平 [20] 组织架构挑战 - 师徒制激励政策依赖持续门店扩张，停止增长可能导致激励效果减弱 [12] - 平均翻台率3.8次/天跌破4次/天"及格线"，公司暂缓规模化开设新店 [7] - 门店总数较年初净减5家至1363家 [7]

标准化产品形态 - 公司以"中药复方保健茶"为核心定位，通过科学草本配伍与现代化工艺革新，打造兼具功能性与便捷性的产品矩阵 [2] - 明星产品常菁茶采用荷叶、绿茶、金银花、决明子等草本原料科学配比，具有清除肠道垃圾和辅助体重管理功能 [2] - 常润茶以绿茶、土茯苓、番泻叶等成分为主，精准针对肠道蠕动功能较弱人群，实现"一通一养"保健效果 [2] - 采用双囊茶包设计，内层为食品级棉线水手结，外层为环保材料，避免金属污染风险 [3] - 引入冷萃冻干技术实现"快冲快溶"便捷体验，适配现代快节奏生活 [3] - 统一黄色视觉体系传递"天然、健康、时尚"品牌调性，强化消费者认知 [3] 标准化品质管理 - 建立严格供应商管理机制，茶源覆盖福建、云南、蒙顶山、武夷山等优质产区，实施全流程监控 [4] - 在云南普洱产区指导茶农采用有机种植方式，杜绝农药残留 [4] - 中药材原料严格遵循GAP规范，从种子选育到采收干燥执行标准化操作 [4] - 投资千万元建立中心检测实验室，对原辅料进行全项目抽样检测 [4] - 生产环节遵循保健食品GMP要求，并通过ISO9001、ISO22000及HACCP三大国际认证 [4] - 产品出厂合格率常年保持100% [4] - 建立消费者反馈机制，通过电商平台、客服热线等渠道收集用户意见 [5] 标准化价格体系 - 核心产品单盒价格维持在数十元区间，聚焦大众消费市场 [7] - 构建"传统渠道+互联网平台+新零售"三维销售体系，确保价格统一 [8] - 线下与全国数千家药店、商超合作，线上入驻天猫、京东等主流电商平台 [8] - 在新零售领域采用"借船出海"策略，与第三方合作搭建标准化线上运营流程 [8] - 年轻消费群体渗透率逐年提升，体现"质优价稳"市场定位成效 [8] 行业影响 - 通过"三段式"标准化体系构建袋泡茶领域核心竞争力 [9] - 推动袋泡茶行业向规范化、健康化方向迈进 [9]