炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 来源：食品内参 有关大窑的资本化，伴随着创始人的卸任，再也没了悬念。 权柄交接，套现离场？ 大窑嘉宾饮品股份有限公司（以下简称：大窑）的底色正在发生结构性改变。近期，在其内蒙古的全资 子公司被注销后，这家公司迎来了管理层变动。 企查查显示，12月16日，大窑公司法定代表人、董事长，已悄悄换成了戴诚；他同时还兼任财务负责 人。 执掌大窑公司数十年的灵魂人物、王庆东正式卸任法定代表人、董事长。有信源称，王庆东虽然退居幕 后并可能保留少数股权，但他已将公司的绝对控制权交给了资方。 不仅如此，随后，宁夏大窑销售服务公司、宁夏大窑供应链管理有限公司的法定代表人也都换成了戴 诚。 公开信息显示，戴诚的商业履历具有典型的国际私募股权投资（PE）背景，是大窑大股东 KKR（美国 私募股权巨头）派驻进大窑公司的核心管理人员。 与传统的财务投资人不同，戴诚所属的资方团队主要职能是进入被收购企业内部，通过优化供应链、财 务体系和渠道管理，提升企业价值，为最终的 IPO 或退出做准备。公开的媒体报道显示，戴诚在2019 年 KKR 收购雷士照明中国区业务时，发 ...

投资评级 - 投资评级为买入（维持）[3] 核心观点 - H股发行取得实质性进展，收到境外发行上市备案通知书，拟发行不超过6644.6万股，国际化战略有望加速[7][9] - 公司具备全国化、平台化、国际化三大长期成长逻辑，当前估值处于相对低位，重申买入评级[13][10] - 25Q3业绩表现强势，第二、第三曲线产品接力爆发，平台化能力不断得到印证[8][9] 港股发行进展与意义 - 公司于2025年11月30日公告收到中国证监会出具的境外发行上市备案通知书[7][9] - 拟发行不超过6644.6万股境外上市普通股在香港联合交易所上市[9] - 以上限计算，H股发行约占发行后A+H总股本的11.3%，实际摊薄比例预计更低，大幅解除市场对股权摊薄的担忧[9] - H股募集资金拟用于海外产能布局、供应链渠道建设优化、品牌营销等，将实质性推动公司出海战略加速落地[9] 近期经营业绩与产品表现 - 25Q3公司能量饮料主业收入同比增长15%（25Q2为+18.8%），外埠市场增速亮眼，基本保持在30%以上[9] - 明星新品“补水啦”25Q1-3收入达28.5亿元，预计全年触达30-35亿元，对标脉动60亿体量，26年有望跻身运动饮料一线阵营[9] - 其他新品表现强劲：果汁茶首年表现强势，港式奶茶双11期间重磅上市并准备全国化，大咖、海岛椰、上茶等产品稳步推进[9] - 产品端仍有多规格、多口味SKU准备发力，渠道端库存低位、网点开拓及冰冻建设有序推进，组织架构新设五大战区，剑指未来500亿成长空间[9] 盈利预测与估值 - 预计2025-2027年营业收入分别为215.2亿元、270.1亿元、331.3亿元，同比增长35.9%、25.5%、22.7%[10][12] - 预计2025-2027年归母净利润分别为46.2亿元、58.3亿元、73.3亿元，同比增长38.9%、26.3%、25.7%[10][12] - 当前股价对应PE分别为30倍、24倍、19倍，若假设H股发行价有9折折价，对应26年H股估值仅22倍，为近年相对低位[10] - 预计毛利率将从2024年的44.8%稳步提升至2027年的46.0%[12]

投资评级 - 投资评级为“买入”，并予以“维持” [6] 核心财务表现 - 2025年前三季度营业总收入为329.24亿元，同比增长5.00%；归母净利润为114.05亿元，同比增长0.48%；扣非净利润为114.11亿元，同比增长0.53% [2][4] - 2025年第三季度单季营业总收入为89.60亿元，同比增长4.05%；归母净利润为28.99亿元，同比下滑1.38%；扣非净利润为28.95亿元，同比下滑1.61% [2][4] 分业务与分区域表现 - 汾酒品牌前三季度实现收入321.71亿元，同比增长5.54%；其他酒类收入为6.47亿元，同比下降15.88% [11] - 2025年前三季度省内市场收入110.05亿元，同比下降7.52%；省外市场收入218.13亿元，同比增长12.72% [11] - 2025年第三季度单季省内市场收入22.73亿元，同比下降35.18%；省外市场收入66.71亿元，同比增长31.14% [11] 盈利能力分析 - 2025年第三季度归母净利率为32.36%，同比下滑1.78个百分点；毛利率为74.63%，同比增加0.33个百分点 [11] - 2025年第三季度期间费用率为14.5%，同比下降0.89个百分点，其中销售费用率同比下降0.37个百分点，管理费用率同比下降0.56个百分点 [11] - 2025年第三季度营业税金及附加率同比增加1.95个百分点 [11] 长期发展逻辑与估值预测 - 公司长期发展逻辑稳固，玻汾与青花系列双轮驱动格局成型，全国化稳步推进 [11] - 预计2025年每股收益为10.09元，2026年每股收益为10.93元 [11] - 当前股价对应2025年预测市盈率为20倍，2026年预测市盈率为18倍 [11]

投资评级与目标价 - 首次覆盖给予“强推”评级，目标价32元 [1][5][6] - 基于2026年每股盈利0.65元的预测，给予50倍市盈率估值 [5][6] 核心观点与投资逻辑 - 会稽山被视为黄酒行业复兴的领航者，中建信2022年入主后推动组织架构改革，机制灵活，经营效率大幅提升，近两年收入复合增速超过15%，高于同业，2025年前三季度收入已跃居行业第一 [5][11][14] - 公司战略清晰，执行得力，采取高端化、年轻化、全国化三箭齐发的策略 [5][11] - 短期增长由核心产品1743和兰亭系列驱动，1743在2025年增速有望达70%以上，兰亭系列动销改善且已提升出厂价 [5] - 参照白酒和啤酒行业的升级先例，会稽山股价可能经历三阶段行情，当前处于第二阶段，即核心升级产品起势放量驱动股价上行 [5] - 公司2022-2024年分红率分别达99.4%、98.4%、95.9%，股东回报优于同业 [36][37] 财务预测与业绩展望 - 预测营业总收入从2024年的16.31亿元增长至2027年的26.02亿元，复合年增长率超过15% [1][5][7] - 预测归母净利润从2024年的1.96亿元增长至2027年的4.21亿元，2025至2027年净利润同比增速预计分别为15.7%、36.3%、36.0% [1][5] - 预测每股盈利从2024年的0.41元增长至2027年的0.88元 [1][5] - 公司当前净利率不足15%，对标产品结构相似的中小白酒和预调酒公司，中性预计有10个百分点的提升空间 [5][7] 公司战略与业务驱动 高端化战略 - 高端化是主引擎，聚焦1743和兰亭两大单品 [5] - 1743定位40元价格带，在省内核心市场动销加速，2025年增速预计70%以上 [5][40] - 兰亭系列以兰亭大师（零售价2099元）、兰亭国潮（699元）和兰亭序（299元）构建产品线，提升品牌高度，2024年规模约1亿元，2025年预计达2亿元 [5][49][50] - 传统20元以内老品通过提价稳住基本盘，2025年4月提价传导顺利 [5][52] 年轻化战略 - 通过产品创新和线上营销吸引年轻消费者，2025年618期间气泡黄酒GMV突破5千万元 [5][54] - 已形成从需求捕捉到高效研发落地的系统性推新能力，线上销售收入从2023年的9029万元大幅增长至2024年的1.73亿元 [5][55][61] 全国化战略 - 2024年公司近九成收入来自江浙沪，全国化战略旨在拓展泛华东区域 [5][57] - 通过加强省外招商及线上发力，以兰亭为抓手进行渗透，山东等地表现突出 [5] - 经销商数量从2020年的1234家提升至2024年的1891家，非江浙沪地区经销商数量从435家提升至747家 [5][60] 行业比较与估值探讨 - 借鉴日本清酒发展路径，尤其是獭祭的成功经验，传统产业可通过高端化、文化绑定和企业主动突围实现复兴 [7][66][68] - 獭祭销售额从2014年的46亿日元增长至2024年的195亿日元，其通过技术突破、渠道改革、绑定KOL和出海策略实现跨越式发展 [7][72][76] - 参照2009年地产酒及近十年啤酒升级先例，会稽山可能重演估值先行、产品放量、盈利兑现的三阶段股价行情 [5] 公司治理与运营效率 - 中建信入主后实行事业部制扁平化运作，采取高考核高激励模式，2024年销售人员达608人，超过古越龙山，人均薪酬从2019年的8.83万元提升至2024年的14.84万元 [5][17][22][23] - 毛利率从2022年的42.8%提升至2024年的52.1%，产品结构升级成效显著，但扩张期销售费用率提升较快，扣非净利率稳定在11%左右 [5][14][25] - 公司酿造成本占收入比重为45.84%，低于古越龙山的61.53%和金枫酒业的55.66%，经营效率较高 [29][30]

行业整体表现 - 2025年前三季度白酒行业呈现量缩价跌、库存高压、消费分化特征，5月份新禁酒令出台导致核心消费场景需求断崖式下滑[3] - 2025年第三季度白酒上市公司整体营收779.76亿元，同比下降18.47%，净利润280.11亿元，同比下降22.22%，创近十年单季最大跌幅[3] - 20家白酒上市公司中仅贵州茅台和山西汾酒实现营收净利增长，其余18家均出现业绩下滑或亏损[2] 徽酒军团整体业绩 - 2025年前三季度古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖、金种子酒四家总营收247.4亿元，低于去年同期297.5亿元[2] - 第三季度古井贡酒营收下滑51.65%，净利润降幅74.56%；口子窖营收下滑46.23%，净利润降幅92.55%；迎驾贡酒营收下降20.76%，净利润下滑39.01%[2] - 金种子酒第三季度营收1.44亿元，同比增长3.73%，是徽酒阵营唯一实现单季营收正增长的企业，净利润较去年同期大幅收窄74.42%[2][7] 业绩承压原因分析 - 安徽省是禁酒令执行最严格区域之一，9月中下旬虽有所纠偏但余威仍在，直接影响徽酒军团第三季度业绩[3] - 行业深度调整自2024年上半年开始，酒企压货空间耗尽，终端动销困境直接反映在业绩报表中[3] - 截至三季度末徽酒四大上市公司合同负债余额均减少，表明经销商打款意愿降低[3] - 企业主动采取控货降库存、收紧信用政策等措施，短期影响业绩但有利于渠道库存出清和价格稳定[3] 各公司战略举措 - 古井贡酒锚定全国化、次高端战略，实施三通工程，落实抓动销、去库存、拓渠道、稳价格方针；通过老瓷贡、老玻贡发力大众酒，上市26°轻度古20布局年轻化，推出古井神力酒与草本威士忌古奇加码健康酒饮；加速构建线上线下融合全渠道体系[5] - 迎驾贡酒推进双核工程及组织建设，面向核心终端推进渠道下沉，面向核心消费者搭建数据平台和会员中心，强化内部组织建设[6] - 口子窖聚焦市场升级、结构升级、品牌升级目标，推动渠道转型和精耕细作，下沉县级及乡镇市场，主动控货缓解经销商压力[6][7] - 金种子酒坚定推进馥合香战略，聚焦核心市场与产品，前三季度馥合香系列高端酒实现营收5126.61万元，逆势增长7.33%[7] 市场基本面与前景 - 安徽白酒市场容量约400亿元，古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖三大头部品牌占据50%以上份额，形成持续造血与战略防御体系[5] - 行业正处于从规模扩张向价值提升转型阶段，徽酒军团基本盘稳固[5]

行业整体趋势 - 白酒行业经历深刻“价值回归”，从追求“速度与规模”转向“质量与健康”，依靠“铺货-涨价”的高增长时代已结束 [1] - 2025年行业仍处于深度调整期，本质是需求侧主导的全面出清，受宏观环境不确定性、新一代消费者迭代及外部因素综合影响 [5] - 2025年双节旺季国内酒水销售额出现15%到20%的下降，酒水消费市场复苏缓慢 [3] 公司财务与战略表现 - 公司2025年前三季度实现营业总收入164.25亿元，归母净利润约39.6亿元，在逆势中实现韧性发展 [1] - 公司坚持“全国化、次高端”核心战略，经营重心锚定于“抓动销、去库存、拓渠道、稳价格”，操盘务实 [1][3] - 公司是行业中表现最为稳健的名酒之一，主动降速调整，注重市场精耕和基础夯实 [3][5] 渠道管理与运营优化 - 公司推行“三通工程”（路路通、店店通、人人通），通过终端直控与渠道深度下沉帮助伙伴动销，并围绕真实需求运营 [5] - 公司推动数字化赋能，利用先进系统精准洞察终端动销，实施“按需定产、精准发货”，从源头避免盲目压货，控制库存与价格风险 [5] - 公司持续强化市场监管，坚决打击乱价、窜货等扰乱市场秩序的行为，保障渠道健康稳定 [6] 品牌建设与营销创新 - 公司电商业务成为新增长点，2025年京东“超级品牌日”活动在28小时内实现GMV同比增长160%，品牌影响力线上破圈 [7] - 品牌建设聚焦国际与本土，国际上依托世博会等平台，本土市场致力于概念创新与情感联结 [7] - 公司首创“轻度”概念，推出“年份原浆轻度古20”等产品，并与苏超等强势IP合作，迎合年轻消费者生活方式 [10] 产品策略与消费者触达 - 公司通过复刻“老瓷贡”、“老玻贡”等经典产品进行怀旧营销，巩固核心消费群体并实现新老客群的情感共鸣与代际传承 [10] - 公司出台提升产品竞争力与渠道效率的政策，转向精细化“终端协销”，避免过度促销伤害品牌价值 [8] - 公司推进“苦力营销”，全员走向市场前线，在行业困难时期提振渠道信心 [8]

行业概况与驱动因素 - 黄酒行业作为中国三大古酒之一，长期面临生产成本高企和错失改革开放窗口期的小众化困境 [1] - 行业当前在技术突破、品牌价值重估、渠道重构、政策赋能及代际变迁五大动能驱动下迎来结构性拐点 [1] - 行业深度调整中集中度持续提升，龙头马太效应凸显 [1] - 中国烈酒消费中白酒占比超9成，与全球烈酒市场结构形成反差，代际交替与饮酒文化演变将驱动格局优化 [3] - 黄酒有望依托健康理念普及与自身高端化转型，加速回归高端商务及礼赠市场，承接部分白酒主导的社交需求 [3] 公司品牌战略 - 公司依托核心产区优势，构建古越龙山、女儿红、状元红、鉴湖、沈永和五大品牌协同矩阵 [1] - 古越龙山是黄酒行业唯一集中国驰名商标、中华老字号、亚洲品牌500强于一身的品牌，自1988年起为钓鱼台国宾馆国宴专供 [1] - 女儿红以喜文化IP驱动价值重构与多元化增长，状元红矢志打造中国黄酒年轻化第一品牌 [1] - 鉴湖是产旅融合体验营销的核心载体，沈永和稳固大众基本盘并布局高端料酒赛道 [1] - 公司品牌体系近十年实现传播模式由单向曝光升级为全域矩阵、跨界策略优化、国际化深化三大进阶 [1] 产品策略与创新 - 公司推行高端化与年轻化双轨并进策略，构建多元化产品矩阵 [2] - 高端化方面，古越龙山核心产品完成迭代升级，形成以国酿1959、青花醉系列为主导的高端矩阵 [2] - 公司于2019年推出国酿1959白玉和青玉，2021年补充红玉，实现次高端至超高端的全面覆盖 [2] - 2022年借力春晚热门IP只此青绿，推出只此青绿 只此青玉联名爆款成功破圈 [2] - 年轻化方面，古越龙山跨界推出黄酒雪糕和威士忌，女儿红创新融合茶酒打造龙井黄酒，状元红推出啡黄腾达咖啡黄酒与冰彫气泡黄酒等新潮产品 [2] 渠道建设与全国化 - 公司以全国化战略为引领，构建以一轴两翼、多点共进为核心的高效渠道网络 [3] - 渠道体系以餐饮渠道为龙头，商超与流通渠道为两翼核心驱动，协同布局团购、品鉴馆、专卖店等多元化渠道 [3] - 营销模式加速从To B向To C转型，积极布局慢酒馆、品鉴馆、小酒馆等终端体验场景，并推进数字化营销改革 [3] - 高效的渠道管理助力公司率先突破江浙沪核心市场，2024年其他区域收入贡献占比已超40% [3] - 渠道结构优化带动单位吨价实现稳步提升 [3] 财务表现与展望 - 公司当前毛利率与行业领先水平存在差距，主要源于中高端战略处于品质投入换取长期溢价的关键爬坡期 [4] - 随着全国化与高端化战略持续，毛利率有望逐步向行业标杆看齐 [4] - 公司当前费用率相对较高，但预期将随收入规模扩大而被有效摊薄 [4] - 黄酒行业更具优势的税收政策为利润端提供了额外支撑 [4] - 预计公司25-26年营业收入分别为20.5亿元和22.1亿元，同比增长5.7%和7.8%，归母净利润分别为2.23亿元和2.43亿元，同比增长8.6%和9.1% [4]

行业竞争格局 - 古越龙山营收8.93亿元仍居行业第一 但与会稽山8.17亿元的营收差距缩小至0.76亿元 净利润9030.71万元被会稽山9387.7万元反超[2][3] - 会稽山连续三年保持双位数营收增长 2024年上半年同比增长11.03% 古越龙山同期营收增速仅0.40% 净利润下降4.72%[2][3] - 金枫酒业营收2.16亿元同比下降9.04% 亏损713.6万元但同比收窄 连续五年扣非净利润亏损[5] 企业财务表现 - 会稽山销售费用达2.15亿元同比猛增53.69% 导致净利润增幅3.41%远低于营收增幅 出现增收难增利现象[6] - 古越龙山中高档酒营收同比微增0.16% 金枫酒业中高档酒营收下降7.97% 反映高端化转型成效有限[9] - 金枫酒业存货余额6.36亿元同比下降0.68% 应收账款3151.47万元同比下降42.22% 现金流净额-4391.59万元恶化[5] 战略转型举措 - 会稽山通过明星达人推广气泡黄酒 单场直播销售额达1000万元 新品类增速60.47%但仅占总营收8.6%[6][7] - 古越龙山推出咖啡黄酒 青柠黄酒等年轻化产品 线上渗透率全行业最高 重点发力即时零售渠道[4][8] - 三家企业全国化程度差异显著 江浙沪以外地区营收占比分别为39%/9.3%/3.2% 会稽山该区域增速13.46%最高[9] 区域市场动态 - 浙江市场会稽山销售收入5.18亿元同比增19.29% 古越龙山2.59亿元同比下降3.7% 形成此消彼长态势[10] - 上海市场古越龙山销售收入1.77亿元同比增1.07% 会稽山1.36亿元同比下降11.33% 竞争加剧[10] - 金枫酒业在浙江地区营收仅0.04亿元但增速24.46% 江苏地区营收0.45亿元同比下降15.74%[10] 行业发展特征 - 黄酒行业在酒类市场总量占比不足2% 存在产品升级空间 主力价格带20元相当于白酒80-100元档次[11] - 头部企业通过全国化 年轻化 高端化寻找突围 但处于市场培育阶段 明显成效仍需时间沉淀[2][11] - 行业面临消费群体受限 核心产品销售不及预期 市场开拓时间成本高等挑战[11]

行业竞争格局 - 古越龙山营收8.93亿元仍居行业第一 但与会稽山8.17亿元的差距缩小至0.76亿元 净利润9030.71万元被会稽山9387.7万元反超[1][2] - 会稽山营收连续三年保持双位数增长 2024年上半年同比增长11.03% 古越龙山同期营收增速仅0.40%[1][2] - 金枫酒业营收2.16亿元同比下降9.04% 亏损713.6万元但同比收窄 与头部企业差距拉大[3] 企业财务表现 - 古越龙山净利润同比下降4.72% 2024年净利润同比腰斩 增速明显放缓[2] - 会稽山净利润增幅从去年同期的15.63%降至3.41% 出现增收难增利现象[1][5] - 金枫酒业存货余额6.36亿元同比下降0.68% 应收账款3151.47万元同比下降42.22% 现金流改善[4] 销售费用与盈利质量 - 会稽山销售费用达2.15亿元同比猛增53.69% 远超营收增速 主要投入职工薪酬和广告促销[5] - 线上业务子公司出现亏损 电商销售公司亏损132.33万元 电子商务公司亏损3695万元[6] - 古越龙山线上渗透率全行业最高 重点发力即时零售渠道触达年轻消费群体[3] 产品战略与市场表现 - 会稽山气泡黄酒品类增速达60.47% 但占总营收比重仅8.6% 对整体利润贡献有限[6] - 古越龙山推出咖啡黄酒/青柠黄酒等年轻化新品 但中高档酒营收仅增0.16%[7] - 金枫酒业推进"石库门"高端化/"和酒"健康化战略 但中高档酒营收同比下降7.97%[7] 区域市场分布 - 古越龙山江浙沪以外收入占比39%为行业最高 该区域收入增长3.79%[8] - 会稽山江浙沪以外收入占比9.3%但增速达13.46% 全国化进展显著[8] - 浙江市场会稽山收入5.18亿元同比增长19.29% 古越龙山2.59亿元同比下降3.7%[8] 行业发展趋势 - 黄酒在酒类市场占比不足2% 存在较大市场潜力[1] - 头部企业通过全国化/年轻化/高端化寻找突围 但仍处市场培育阶段[1][9] - 黄酒主力价格带约20元 相当于白酒80-100元档次 存在产品升级空间[9]

投资评级 - 维持"买入"评级 [8][10] 核心财务表现 - 2025年上半年营业总收入138.8亿元，同比增长0.54%；归母净利润36.62亿元，同比增长2.49%；扣非净利润36.26亿元，同比增长2.42% [2][6][10] - 2025年第二季度营业总收入47.34亿元，同比下降14.23%；归母净利润13.32亿元，同比下降11.63%；扣非净利润13.15亿元，同比下降11.81% [2][6][10] - 归母净利率提升0.5个百分点至26.38%；毛利率下降0.54个百分点至79.87%；期间费用率下降1.07个百分点至28.15% [10] 产品结构分析 - 年份原浆系列收入109.59亿元，同比增长1.59% [10] - 古井贡酒收入11.84亿元，同比下降4.39% [10] - 黄鹤楼及其他收入14.97亿元，同比增长6.68% [10] 区域市场表现 - 华中地区收入122.97亿元，同比增长3.60% [10] - 华北地区收入8.09亿元，同比下降27.04% [10] - 华南地区收入7.68亿元，同比下降5.84% [10] 费用结构变动 - 销售费用率下降0.86个百分点 [10] - 管理费用率下降0.02个百分点 [10] - 研发费用率上升0.05个百分点 [10] - 财务费用率下降0.23个百分点 [10] - 营业税金及附加率上升0.51个百分点 [10] 财务预测与估值 - 预计2025年每股收益10.55元，2026年11.45元 [10] - 当前股价对应2025年市盈率16倍，2026年15倍 [10] - 预计2025年归母净利润55.75亿元，2026年60.50亿元 [16] 战略定位与发展前景 - 省内优势地位牢固，聚焦"全国化、次高端"战略 [10] - 省外市场稳步扩张 [10] - 二季度主要进行去库存调整，导致整体增速下滑 [10]