公司发展历程 - 创始人鲍才胜1974年出生于江西资溪县农村，21岁在郑州开设首家面包店实现第一桶金，后因转型经销商失败负债100万[8][11][12] - 2004年在北京定福庄北街开设不足40平米的"鲍仔西饼屋"，通过差异化经营（每日两次现烤、严选原料）积累口碑[18][19] - 2005年创新推出肉松小贝，该单品迅速贡献门店50%销售额，促使品牌转型为特色糕点专营店并更名"鲍师傅糕点"[19][20] - 2013年经北京电视台报道后爆红，2017年上海首店创7小时排队纪录，同年获天图投资A轮融资估值达10亿人民币[23][24] - 2021年门店突破100家，肉松小贝年销1亿个，品牌估值达100亿元；2023年成为香港反向代购TOP1品牌[30] 产品与运营策略 - 核心爆品肉松小贝历经多次迭代，从鸡肉松扩展至海苔肉松等，持续优化酱料配方[19] - 每年推出5-6款新品（如脆巧泡芙、芋泥奶贝），通过消费者反馈决定去留，小红书相关话题浏览量达113.3万[35][36] - 采用透明厨房设计，坚持手工制作，鸡蛋等原料从出厂到店严格时效管控[33] - 广告费用控制在营收千分之一以内，拒绝加盟模式，2024年全国直营门店仅200家[37] 国际化与市场反响 - 2024年5月新加坡首店试营业首日营收近9万元，引发全球粉丝开店请愿[5][6] - 海外扩张计划获多伦多、悉尼、墨尔本等地消费者强烈期待[3] 行业竞争与挑战 - 2017年遭遇专业商标侵权，山寨店数量一度达正版门店30倍（近3000家），经法律诉讼于2019年胜诉[26][27][29] - 对比同期网红品牌虎头局（已破产）、墨茉点心局（退出多城），公司通过"五年结论"提前布局产品创新实现长红[32][33] 创始人理念 - 定位为"农民糕点师"，核心追求是提供安全、幸福的美食体验而非资本运作[39][40] - 提出"昙花一现的红非目标"，强调食品安全为百年根基，要求团队提前5年规划创新方向[33][34]

据内蒙古自治区市场监督管理局关于640批次食品抽检情况的通告（2025年第14期），近期，该局组织 开展食品安全监督抽检，抽取保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、 淀粉及淀粉制品、调味品等24大类食品及食品相关产品共640批次样品，检出19批次不合格样品。其 中，标称内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的"巧妈妈"牌米醋（酿造食醋），检出总酸（以乙酸计） 不合格。而"巧妈妈"调味品产品已多次出现食安问题。 通告显示，内蒙古准格尔旗薛家湾新华林超市销售、标称内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的"巧妈 妈"牌米醋（酿造食醋）（300mL/袋，2024/5/12），总酸（以乙酸计）检测值为2.99g/100mL，而GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》中规定，食醋中总酸最小限量值为3.50g/100mL。 资料显示，总酸是反映食醋品质的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越 高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是由于生产经营企业没有严格 按照工艺条件生产酿造，或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，产品与标签标注等级不匹配等。 值得关注 ...

食品安全抽检总体情况 - 清远市市场监督管理局近期抽检10类食品共59批次样品 合格57批次 不合格2批次 合格率96.6% [2] - 抽检品类覆盖茶叶及相关制品(20批次) 糕点(3批次) 粮食加工品(8批次) 蜂产品(1批次) 蔬菜制品(4批次) 速冻食品(1批次) 糖果制品(3批次) 饮料(9批次) 乳制品(6批次) 原料生鲜乳(2批次) [3] - 不合格产品涉及酒类(1批次)和饮料(1批次) [3] 不合格产品具体情况 - 清远市豪久药业生产的"莫相忘(露酒)"酒精度实测37.5%vol 超出国家标准25.0-27.0%vol范围 [4] - 连山源德饮用水生产的"鹅步山泉(其他饮用水)"溴酸盐含量0.027mg/L 超过≤0.01mg/L标准限值 [4] 监管措施 - 监管部门已责令涉事企业对不合格产品采取下架召回措施 并要求分析原因进行整改 [4] 合格产品企业信息 - 57家合格企业包括广东春中宝蜂业(野山花蜜) 清远创春园食品(黄精小茴香固体饮料) 中科汇康健康科技(白芸豆压片糖果) 连南旭瑶食品(紫苏面) 广东朝日健康产业(益生元酵素果冻) 佛之宝粮油(象牙米) 津味食品(椰丝面包) 英德市英茶王茶业(英德红茶) 蒙牛乳业清远公司(鲜牛奶/酸奶)等 [5][6][7][8][9][10]

玉米糖浆与蔗糖的成本与贸易背景 - 玉米糖浆在美国广泛使用主要因为价格便宜 其价格优势由多重因素造成 包括1789年以来对进口糖类的保护性关税 20世纪80年代实施的糖类进口配额制 以及特朗普关税战导致的进口蔗糖关税提高 [2] - 美国通过人为制造贸易壁垒来制造稀缺 有质疑认为特朗普此举涉及利益输送 例如佛罗里达糖业大亨凡胡尔家族作为共和党支持者可能受益 [2] 农业补贴与产业影响 - 玉米糖浆便宜的另一个原因是美国农业补贴 玉米是补贴最多的农产品 平均占每年农业补贴的30% [3] - 玉米种植导致农业地区地下水超采问题 爱荷华 伊利诺伊 俄亥俄和印第安纳等"玉米带"州受影响严重 [3] - 玉米加工协会已出面反对特朗普提议 称将导致玉米产业受损 农业协会与共和党关系密切 特朗普需权衡不同利益集团 [4] 健康争议与科学研究 - 美国卫生系统负责人小肯尼迪反对可乐使用玉米糖浆 其主导的MAHA运动包含饮食健康建议 [5] - 上世纪70年代以来美国肥胖率快速上升 玉米糖浆因加工程度较高成为被指责对象 [5] - 部分研究认为果糖可能增加代谢综合征风险和非酒精性脂肪肝概率 但结论是否适用于玉米糖浆混合物仍需更多研究 [5] - 营养学研究存在难度 人体实验涉及伦理学限制 公司有空间影响舆论和操纵实验结果 [6] 行业竞争与公众认知 - 传统糖业与玉米糖浆公司自80年代起持续进行宣传战 导致公众对食品安全不信任 [7] - 玉米糖浆公司试图通过公关改善形象 包括宣传产品安全性和推动更名为"玉米糖" 但效果不理想 [6] - "蔗糖好 玉米坏"的观点在美国有市场 部分源于人们对糖类嗜好的心理慰藉需求 [10] 消费习惯与健康影响 - 美国人均年消费可乐超过100升 人均年消费糖类接近50公斤 regardless of sugar type [9] - 墨西哥作为可乐消费大国 死于可乐相关疾病人数甚至超过毒品死亡人数 [9] - 健康食物成本较高 高糖高脂肪食物相对廉价 导致美国穷人肥胖率最高 [11] 商业考量与政策实施 - 可口可乐选择玉米糖浆主要基于成本考虑 不太可能痛快答应特朗普要求 [4] - 蔗糖与玉米糖浆之争本质是利益集团竞争 而非正义与邪恶对抗 [11] - 政策落地存在难度 涉及现实成本问题 可口可乐未完全正面回应特朗普提议 [11]

农产品溯源系统核心价值 - 通过物联网、区块链、大数据等技术整合种植环境数据、农资使用记录、加工参数等关键信息，形成不可篡改的"数字档案"，实现全流程透明化 [4] - 某蔬菜种植基地记录土壤湿度、光照时长、施肥数据，消费者扫码可查看"成长日记"；某肉类企业利用区块链技术实现养殖、屠宰、冷链等环节信息上链 [4] - 快速定位问题环节，如农药残留超标可追溯至具体种植地块、施肥时间及操作人员，为召回和责任认定提供依据 [7] 技术支撑与效率提升 - AI图像识别技术在分拣环节自动筛查瑕疵果实，同时上传检测数据至溯源系统，实现质量管控与追溯双重保障 [8] - 数据分析优化库存管理，冷链物流实时监控降低损耗率15%-20% [10] - 物联网设备（如土壤传感器）确保信息源头真实，区块链技术防止数据篡改，大数据分析挖掘潜在风险点 [10] 品牌溢价与消费升级 - 溯源系统赋予农产品"数字身份证"，某有机大米品牌通过可视化种植过程实现30%产品溢价率提升 [10] - 现代消费者更愿意为"看得见的安全"买单，企业通过展示种植标准、检测报告增强品牌可信度 [10] 可持续发展与生态构建 - 全生命周期数据追溯助力企业调整种植策略，减少化肥农药过度使用 [12] - 政府可利用溯源大数据制定科学农业政策，消费者通过"碳足迹"追溯功能选择低碳农产品 [12]

公司概况 - 公司是一家成立于2003年的中式快餐品牌，采用"直营+加盟"模式，截至2025年4月30日在中国58个城市拥有1564家门店（911家直营店和653家加盟店）[4] - 公司创始人为束从轩，2012年更名为"老乡鸡"并开始拓展省外市场，创始人之子束小龙于2023年11月接任董事长职位[11] - 公司股权高度集中，束小龙、束文及董雪通过投资工具合计持有92.02%投票权[12] 财务表现 - 2022-2024年营收分别为45.28亿元、56.51亿元和62.88亿元，同比增速从58.38%降至11.27%[4][5] - 同期净利润分别为2.52亿元、3.75亿元和4.09亿元，增速从86.67%下滑至9.07%[5] - 2025年前4个月营收和净利润增速进一步放缓至9.9%和7.3%[6] - 毛利率2022-2024年分别为20.3%、23.3%、22.8%，显著低于同行小菜园(66-68%)和绿茶集团(64-69%)[9][10] 运营成本 - 原材料及耗材成本占比持续上升，从2022年37.0%增至2025年前4个月的42.7%[8] - 公司指出食材成本增加可能导致利润率下滑[7] 上市历程 - 曾三次尝试A股IPO(2022年5月、10月，2023年2月)，2023年8月撤回申请[11] - 2025年1月转战港股提交招股书，7月7日更新失效招股书[11] - 撤回A股因上市时间与战略发展不匹配，选择港股为接触全球投资者[11] 食品安全 - 2022-2024年共13家直营店发生食品安全事故，导致13项行政处罚[2][13] - 主要问题包括使用过期食材、卫生不达标等，最高单次处罚8.6万元[13] - 2019-2022年另有21起2000元以上行政处罚涉及多领域[14]

公司违法行为 - 湖南金信源食品有限公司法定代表人雷某元和王记益中香食品加工厂原法定代表人陈某桂多次购入和使用未经国家法定检验检疫的走私越南冻鸭作为原料生产酱板鸭 [4] - 上述行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，被武陵区法院一审判处有期徒刑并处罚金 [4] - 涉事企业通过故意逃避监管等方式获取非法原料 [4] 监管措施 - 桃源县市场监督管理局将涉事企业及酱板鸭行业风险等级动态调整为高风险，纳入县级重点监管名录 [4] - 监管部门增加日常检查频次深度，实施专项抽检及"回头看"措施 [4] - 2023年至今累计对两家企业产品抽检16批次，结果均为合格 [1][4] - 2025年7月18日现场核查未发现不符合要求的原材料，生产条件符合规范 [5] 产品销售现状 - 湖南金信源食品有限公司和王记益中香食品加工厂的酱板鸭产品仍在电商平台销售 [1][5] - 湖南金信源食品有限公司客服表示已加强原材料采购管理，要求提供检疫证明并委派专人跟单 [5] - 王记益中香食品加工厂客服称前法定代表人涉案与当前产品无关 [5] 企业回应 - 湖南金信源食品有限公司强调产品已通过16次抽检且合格 [5] - 该公司工作人员表示经营状况如常，产品均有检测报告 [5]

今天（7月20日），甘肃省委省政府调查组发布关于天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题 调查处置情况的通报。 全文如下： 7月12日，甘肃省成立省委省政府调查组，提级调查天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题。调 查组由省委省政府主要负责同志为组长，省纪委监委、省教育厅、省公安厅、省生态环境厅、省卫生健康 委、省市场监管局等部门参加，并请生态环境部、国家卫生健康委等部委专家参与。国务院食安办派出工 作组指导督办。现将调查处置情况通报如下。 一、关于案件侦办情况 经公安机关查明，天水市麦积区褐石培心幼儿园厨师贺某霞先后于2024年4月23日、2025年2月20日两次 通过网购平台，以6.12元/100g的价格购买黄色颜料1200g、以6.12元/100g的价格购买红色颜料1000g、 以6.88元/100g的价格购买绿色颜料900g。厨师牛某元、文某芳在上述颜料外包装明确标识"不可食用"的 情况下，将颜料掺入面粉用于制作玉米卷肠包、三色红枣发糕，从2024年5月至案发，平均每月6次向幼 儿和教职员工提供食用。2025年7月1日，公安机关进入幼儿园调查，厨师贺某霞、安某玲为逃避责任， 将剩余颜料藏匿。7月 ...

案件侦办情况 - 幼儿园厨师贺某霞通过网购平台购买黄色、红色、绿色颜料，价格分别为6.12元/100g、6.12元/100g、6.88元/100g，并将颜料掺入面粉制作食品 [2] - 公安机关查获剩余颜料，红色颜料铅含量5.96mg/kg，黄色颜料铅含量209890.63mg/kg，绿色颜料铅含量13.71mg/kg [2] - 幼儿园餐食留样中，玉米卷肠包、三色红枣发糕铅含量分别为1340mg/kg、1052mg/kg，严重超标 [2] - 幼儿园园长朱某琳为提高招生吸引力，授意厨师添加颜料制作食品，其血铅值为169.3μg/L [3] - 朱某琳、李某芳等6人因涉嫌生产有毒、有害食品罪被批捕 [5] 污染源溯源调查情况 - 幼儿园周边环境空气、地表水、地下水、土壤铅浓度均符合相关环境质量标准，无铅污染 [6] - 环境空气样品中铅浓度为0.006 μg/m3~0.026 μg/m3，低于标准限值1~2个数量级 [7] - 白银有色集团股份有限公司厂坝铅锌矿天水转运站周边环境空气铅浓度为0.008 μg/m3，低于标准限值2个数量级 [8] - 转运站和幼儿园区间中间地下水铅浓度为0.27 μg/L，土壤铅含量为24.4 mg/kg~52.7 mg/kg，均低于标准限值 [8] - 天水和鑫工贸公司铅冶炼厂和秦川锌品有限责任公司原址地块土壤铅含量分别为129 mg/kg、47.6 mg/kg，低于标准限值 [10] 幼儿园园内调查情况 - 幼儿园餐食留样中，玉米卷肠包、三色红枣发糕铅含量严重超标，其余餐食留样铅检测值符合标准 [12] - 和面机及压面机设备中面粉残渣铅含量为65.4mg/kg，地面面食残渣铅含量为4.41mg/kg [12] - 木质擀面杖铅迁移量检测值为1.15mg/kg，塑料菜板铅迁移量检测值为0.009mg/kg [12] - 渭北、慈爱、蒙迪爱3家幼儿园餐食留样、现场食材铅检测值均符合标准 [13] 血铅检验检测数据调查情况 - 天水市第二人民医院检验科违规修改血铅检验数据，将292.37μg/L修改为42.37μg/L、440.14μg/L修改为103μg/L [14] - 甘肃省疾控中心检测人员严重违反操作规程，导致检测结果与实际值出现巨大差异 [15] - 甘肃省疾控中心质控体系不完善，应急检测技术评估不充分，检测操作不规范 [16] 医疗诊治情况 - 褐石培心幼儿园在园幼儿251名、教职员工34名，血铅异常幼儿247名、教职员工28名 [22] - 渭北、慈爱、蒙迪爱3家幼儿园在园幼儿526名、教职员工67名，血铅检验结果均正常 [22] - 247名血铅异常患儿均得到住院治疗或居家营养干预，治疗后血铅检测值较治疗前平均下降40.21% [24]

案件基本情况 - 甘肃省委省政府成立调查组对天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题开展提级调查，调查组由多部门及国家级专家组成[1] - 幼儿园厨师多次网购颜料（黄色1200g/6.12元/100g、红色1000g/6.12元/100g、绿色900g/6.88元/100g）掺入面粉制作食品，餐食铅含量严重超标（玉米卷肠包1340mg/kg、三色红枣发糕1052mg/kg，超国家标准2680倍和2104倍）[2] - 幼儿园园长为提高招生吸引力授意添加颜料，同步拍摄宣传素材在社交媒体传播，其本人血铅值达169.3μg/L[3] 涉案人员及责任 - 朱某琳等6人因涉嫌生产有毒有害食品罪被批捕，2人被刑拘，3人取保候审[4] - 麦积区教育局对幼儿园无证办学行为监管缺失，主抓干部涉嫌受贿；市场监管局检查流于形式，监管人员违规接受宴请[17] - 甘肃省疾控中心检测时违反操作规程导致267份血样结果失真，天水市第二人民医院违规修改7名幼儿血铅检验数据（如将440.14μg/L改为103μg/L）[15][13] 环境调查结果 - 幼儿园周边环境空气铅浓度0.006-0.026μg/m³（低于国标1-2个数量级），土壤铅含量24.6-27.6mg/kg（低于风险值），水源地铅未检出[6] - 白银有色集团厂坝铅锌矿转运站土壤铅含量319mg/kg（低于风险值），距幼儿园1.8公里且2015年后未存储铅原料[8] - 历史涉铅企业原址土壤经修复后铅含量47.6-129mg/kg（低于风险值），距幼儿园10.3公里且有山体阻隔[9] 医疗处置进展 - 褐石培心幼儿园251名幼儿中247名血铅异常，34名教职员工中28名异常；关联3所幼儿园526名幼儿检测均正常[19] - 247名患儿经治疗后血铅值平均下降40.21%，234人完成第一疗程出院[21] - 建立专项基金提供免费治疗，协调跨省就医并发放营养补贴[20][21] 行业监管措施 - 对17名责任人立案审查（含省疾控中心党委书记、医院院长等），10名领导干部被问责[17][18] - 全面加强学校食品安全检查，开展医疗卫生系统专项整治[22]