政策监管动态 - 市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 [1] - 规定要求餐饮服务连锁企业总部需自行或委托第三方定期开展食品安全检查评价 [1] - 企业每年至少需开展一次对旗下所有门店的全覆盖实地检查 [1] 企业合规要求 - 企业总部或其授权分支机构需通过“互联网+明厨亮灶”等方式进行重点检查 [1] - 检查评价需覆盖中央厨房、门店等关键环节的食品加工制作过程 [1] - 检查目的在于及时发现和消除食品安全隐患 [1]