9月12日，在西贝创始人、董事长贾国龙表态将起诉罗永浩，罗永浩公开回应"已准备好"之际，胖东来 CEO于东来在社交媒体发文表示："任何事没有完美...感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对 放心可口吃饭的地方! " 看了很多评论,普遍的认知只要不是当场摘 洗切配炒制的都是预制菜，西贝的模式是中 央厨房 9 制作半成品配送到门店再进行加工 制作出成品。国家的标准里面西贝确实不属 于预制菜,但是在普遍的网友没有了解国家 标准的情况下确实会认为西贝就是预制菜 25分钟前 ·河南 1192 于老板别掺和啊 ● ● 1分钟前·江苏 ○回复 ▷分享 ♡0 ♡ 随后，于东来还在评论区解释了支持西贝的原因："因为正义、因为做一个不错的企业、企业家和企业 团队付出的心血太不容易了！可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！" 在评论区，大多数网友都对于东来表示支持。部分网友也提出，罗永浩和西贝的分歧本质是大众和餐饮 行业对"预制菜"定义的理解存在分歧。少部分网友则认为，于东来没有必要"掺和"到此次"预制菜风 波"中。 ○ 回复 ▷ 分享 ♡ 11 ♡ ...

核心观点 - 社交媒体争议围绕西贝餐饮是否使用预制菜及其定价合理性展开 罗永浩批评其菜品几乎全为预制菜且价格过高 而公司董事长贾国龙否认预制菜指控并宣布法律行动[1][2] - 争议本质在于行业标准与消费者认知之间存在鸿沟 消费者将非现场制作的菜品均视为预制菜 而公司则依据国家标准强调中央厨房预处理加门店制作的模式不属于预制菜[3][6][7][8][9] - 高定价与消费者对非现做模式的感知错配是核心矛盾 人均消费近100元的价格锚点引发价值质疑 而快餐品牌如米村拌饭人均20-30元则被接受[10][15][16][17][19] 行业运营模式 - 大型连锁餐饮普遍采用中央厨房预处理加门店现炒现蒸模式 该模式保证菜品口味稳定性 降低对厨师个人技艺依赖并提升运营效率[4][5] - 中央厨房模式支持成百上千家门店的标准化出品 但消费者认知中仅新鲜食材现场切配现炒现做才不属于预制菜[7][8][16] 品牌定位与消费者认知 - 西贝品牌形象深度绑定健康天然零添加纯天然有机食材手工制作等关键词 支撑其高定价策略[22] - 预制菜标签在消费者心智中与防腐剂料理包工业化没锅气等负面词汇关联 动摇了品牌价值基石[23][24] - 消费者支付数倍于快餐价格时期待相应体验 如海底捞的极致服务或高级餐厅名厨技艺 但中央厨房模式无法满足该预期[15][18][19] 市场影响与消费者教育 - 公开争论将西贝非传统现炒模式暴露给更广泛消费者 可能强化其高价与非现做认知的负面关联[28][29] - 公司可能赢得基于行业标准的定义之争 但面临消费者心智战场上的潜在市场损失[25][26][30]

事件背景 - 罗永浩在微博公开质疑西贝几乎全是预制菜且价格过高 并呼吁立法强制餐厅标注预制菜使用情况[5] - 西贝创始人贾国龙强硬回应 声称公司100%无预制菜 并安排全国370多家门店开放后厨参观[6] - 双方引发持续三天的公开论战 形成全民关注的舆论风暴[2] 经营影响 - 北京多家门店出现外卖订单量骤降 小型门店午高峰订单从30多单降至3-4单[3] - 大型门店外卖订单从平时200多单降至100多单 外卖订单金额直接腰斩[3] - 部分门店出现午市空位现象 此前用餐高峰期通常需要等号[3] 运营模式披露 - 后厨配备万能蒸烤箱用于制作烤制菜品 设备造价约十几万元[2] - 部分菜品采用提前备餐模式 炖牛肉从早上5点开始准备 备餐量覆盖2-3餐[3] - 中央厨房主要配送门店无法加工的食材 如预处理的拍黄瓜[3] - 门店配备4名小时工从早上5点开始备菜 持续至厨师上岗[3] 行业争议焦点 - 头部餐饮企业被指预制菜占比高达80%[6] - 消费者关注点集中于对食品成分的知情权和透明度要求[6] - 企业成本核算与消费者价值感知存在显著差异[6]

股价表现与资金流向 - 9月12日盘中下跌2.04%至18.69元/股 成交额7679.73万元 换手率2.08% 总市值36.84亿元 [1] - 主力资金净流出937.44万元 大单买入占比11.77% 卖出占比23.98% [1] - 年内股价涨4.34% 近5日/20日/60日分别涨1.08%/6.44%/14.38% [1] 财务业绩 - 2025年上半年营业收入15.92亿元 同比增长0.66% [2] - 归母净利润1.95亿元 同比减少16.70% [2] - 粽子系列产品贡献81.88%主营业务收入 蛋制品糕点及其他占11.56% 餐食系列占4.36% [1] 股东结构与机构持仓 - 股东户数1.67万户 较上期增加34.30% [2] - 人均流通股7295股 较上期减少25.54% [2] - 大成策略回报混合A持股125.32万股（第七大流通股东） 较上期减少96.93万股 大成睿享混合A退出十大股东 [3] 公司基础信息 - 位于浙江嘉兴 1998年4月成立 2022年8月31日上市 [1] - 主营糯米食品研发生产销售 属预加工食品行业 [1] - 概念板块涵盖预制菜/高派息/增持回购/虚拟数字人/电子商务 [1] 分红记录 - A股上市后累计派现3.47亿元 [3]

近日，"罗永浩吐槽西贝使用预制菜"事件引起广泛关注。 西贝宣布将从今日（9月12日）起，在全国所有门店上线"罗永浩菜单"。西贝创始人、董事长贾国龙澄 清，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。西贝为此提供了两大 承诺：第一，"不好吃，不要钱"，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜 的制作全过程。 9月11日晚间，贾国龙表示将对罗永浩提起诉讼，以此反击其此前的负面言论。贾国龙在接受采访时， 就"是否会起诉罗永浩"一问做出明确且强硬的表态。"一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉 他！"贾国龙连用三个"一定"来强调他的决心。他表示："他对我们的伤害是很大的，一定会起诉。" 据媒体报道，贾国龙在最新的采访中，详细复盘了罗永浩的就餐过程，并抛出了两个关键细节：罗永浩 一行人当场反馈"挺好"，且结账时累积了会员积分。 据西贝餐饮集团官网介绍，1988年，西贝诞生于内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年西贝全国拥有近400家 门店，覆盖全国62个城市，员工人数约17000人。 综合自：中国经济网、罗永浩微博、智通财经等 责编：罗晓霞 校对：赵燕 面对贾国龙的起诉表态，罗永 ...

本文来自微信公众号：小马宋，作者：小马宋，题图来自：AI生成 一家餐厅使用还是没有使用预制菜。 这个叫事实。 我不知道它家是不是用了预制菜，但我觉得它用的是预制菜。 这个叫猜测。 我觉得这家餐厅不好吃，很贵。 这个叫观点。 一个人觉得这家餐厅好吃还是不好吃，没有对错。 因为好不好吃是主观的。 我通过1万人的测试，发现51%的人说好吃，49%的人觉得不好吃。 这个叫数据，也是一种事实。 我觉得它们家很贵，又不好吃，非常气愤。 这是基于观点的情绪。 如果一家餐厅没有使用预制菜，但我吃完说它几乎都是预制菜。 私下说，这叫发泄情绪；公开说，这会变成诬陷。 究竟什么算是预制菜，国家制定了一个标准。 这个叫定义。 本来没什么预制菜的标准，但大家普遍认同某个标准。 这个叫共识。 我觉得这家餐厅好吃，他觉得这家餐厅不好吃，我们吵起来了。 这个叫争论。 吵架之前，先确定标准或者定义；然后基于事实，确定事实；根据事实来确定对错，公开结论。 这个叫程序。 如果只是个人观点，其实不必吵架，吵也没用，永远不可能有结论。 本文来自微信公众号：小马宋，作者：小马宋 ...

据西贝餐饮集团官网介绍，1988年，西贝诞生于内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62 个城市，员工人数约17000人。 综合自：中国经济网、罗永浩微博、界面新闻等 责编：罗晓霞 校 对：赵燕 近日，"罗永浩吐槽西贝使用预制菜"事件引起广泛关注。 西贝宣布将从今日（9月12日）起，在全国所有门店上线"罗永浩菜单"。 西贝创始人、董事长 贾国龙澄清，这不是一个 固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。西贝为此提供了两大承诺：第一，"不好吃，不要 钱"，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。 本次事件的起因是，9月10日下午，罗永浩在社交账号发文吐槽，自己和同事去西贝吃饭，"发现几乎全都是预制菜，还 那么贵"，"希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜"。西贝客服人员在接受媒体采访时，否认了罗永浩关 于预制菜的说法，称"不存在预制"。不少网友一边"吃瓜"一边参与讨论。 9月11日晚间，贾国龙表示将对罗永浩提起诉讼，以此反击其此前的负面言论。贾国龙在接受采访时，就"是否会起诉罗 永浩"一问做出明确且强硬的表态。"一定会，我 ...

西贝是否使用预制菜 - 公司创始人贾国龙明确表示全国370家西贝门店100%没有预制菜 并开放后厨接受监督[3][12][14] - 公司对预制菜与预加工进行严格区分 预制菜指中央厨房完成的成品菜肴仅需加热 预加工仅涉及部分处理步骤最终烹饪仍在门店完成[14] - 公司承认曾尝试预制菜范畴的"功夫菜" 但因消费者抵触已陆续下架 目前门店冰柜储藏均为食品原材料 厨师现场完成烹饪[14][16] 价格争议与经营策略 - 罗永浩质疑菜品价格贵且几乎全是预制菜 其点单14道菜金额总计833元[8][13] - 公司回应定价策略为优质平价 上半年平均利润率不超过5% 并称外界认为贵是近两年中国餐饮业"最大冤案"[16] - 公司承诺不好吃不要钱 允许顾客随时进入后厨监督菜品制作全过程[3] 行业观点与发展趋势 - 公司认为预制菜在食品安全 成本把控和效率方面具有优势 日本预制菜进入家庭比例达百分之六七十 代表未来发展方向[18] - 指出预制菜行业需更有节奏健康发展 原各地一哄而起建产业园速度过快 国家应出台更严格法规实现优胜劣汰[18] - 此次争议暴露行业标准待补 餐饮透明化与预制菜规范仍是行业需持续解决的难题[19] 事件影响与公司应对 - 罗永浩发布微博称西贝几乎全是预制菜后 公司创始人立即从新疆返京 并表示将采取法律手段应对商誉损害[3][10] - 罗永浩发布10万元悬赏征集西贝使用预制菜的真实证据 将争议从口头对峙推向证据博弈阶段[4] - 公司表示此事将促使进行自我反思 复盘哪些地方还没做好 但强调这不是生死危机[10][11]

西贝餐饮创始人贾国龙随后强烈回应，表示将起诉罗永浩，认为其言论超出了普通消费者行为范畴，对 西贝商誉造成了巨大伤害。还称9月12日起，西贝全国所有门店后厨对外开放，消费者可观看任何一道 菜的制作过程，同时西贝还推出了"罗永浩菜单"供消费者品尝监督。 西贝到底是不是预制菜？如果不是，为什么会有消费者出现这类感受？ 凤凰网《风暴眼》在小红书帖子留言里找到一位自称为前西贝后厨员工的人士，他留言称"我承认份量 少和贵，我在那里干过，网上一句预制，把我们从早上8点备到中午的菜一句概括，真的想说两句"。 以下为凤凰网《风暴眼》和他的对话： 凤凰网《风暴眼》：您是什么时候在西贝工作的？工作了多长时间？主要的工作内容是什么？ 一场关于"预制菜"的争议将罗永浩与西贝推上风口浪尖，双方各执一词，舆论场沸腾不已。 2025年9月10日，罗永浩在微博发文吐槽西贝，称发现其菜品"几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太 恶心了"，并呼吁国家推动立法强制餐厅标注是否使用预制菜。 答：去年工作了半年，在后厨做烧烤和中餐。 凤凰网《风暴眼》：您是去年从几月工作到几月？是在哪个城市的哪个区的门店工作的? 答：这个不提供，我不想影响他们，我发表的个 ...

事件背景 - 罗永浩于9月10日发微博质疑西贝几乎全是预制菜且价格过高 称"实在太恶心"并呼吁立法强制餐饮标注预制菜使用情况 [3][11] - 西贝创始人贾国龙于9月11日紧急从新疆返京回应争议 表示将采取"打明牌"策略并开放全国370家门店后厨接受监督 [3] - 双方争议焦点集中于西贝是否使用预制菜及定价合理性 [11] 西贝关于预制菜的回应 - 公司强调当前全国门店100%未使用预制菜 所有菜品均为现场烹饪 [12][14] - 明确区分预制菜与预加工:预制菜指中央厨房完成的全成品加热即食 预加工仅涉及食材初步处理(如切丝/焯水) 最终烹饪仍在门店完成 [12] - 承认曾推出"功夫菜"系列预制菜 但因消费者抵触已于今年全面下架 [14] - 开放后厨接受公众监督 承诺"不好吃不要钱"并允许顾客查看任何菜品制作全过程 [3][12] 法律行动与舆论反响 - 公司认为罗永浩"很恶心"表述严重损害商誉 计划采取法律行动 [8] - 罗永浩发起10万元悬赏征集西贝使用预制菜的证据 将争议推向证据博弈阶段 [4] - 华与华董事长华杉发声支持西贝 称其"拼了老命要把菜做好" [4] - 胖东来CEO于东来公开感谢西贝等品牌提供相对放心就餐选择 [4][6] 价格争议与经营数据 - 罗永浩点单14道菜总计消费833元 含烤羊排/葱香烤鱼等招牌菜 [8] - 公司回应定价策略为"优质平价" 强调上半年平均利润率不超过5% [14] - 创始人称外界认为西贝贵是餐饮业"最大冤案" [14] 行业观点与趋势判断 - 公司认为预制菜代表未来发展趋势 具备提升效率/食品安全/品质稳定等优势 [15] - 指出日本预制菜家庭渗透率达60%-70% 但中国行业需更健康发展节奏 [15] - 呼吁国家出台更严格法规推动商家优胜劣汰 [15] - 争议暴露餐饮透明化与预制菜规范标准缺失的行业难题 [16] 门店执行措施 - 全国门店上线"罗永浩菜单"13道菜品(含烤羊排/黄米凉糕) 但不单独标注以避免侵权 [7] - 门店储备食材为牛肋条/牛腩块/处理净菜等原材料 厨师现场炒制并公开调料添加过程 [12]