挖红薯是件真正的农活。坡地里，红薯的叶子长得绿油油的。红薯埋在地下，到了成熟的季节，要用锄 头一下一下挖出来。这活儿是要点技术含量的。手重了，容易将红薯挖破；手轻了，红薯又挖不出来。 关键是要找到红薯生长的"窠"。挖出的一嘟噜红薯，新翻开的泥土，常常有一股特别的清新气息，扑面 而来，令人陶醉。刚出窠的红薯一溜儿摆在地上，仿佛是一户人家晒出的某种幸福。红薯晾干后，挑回 家洗干净，用来蒸、煮、焖，或不洗干净，用泥巴包裹着塞进锅灶里烤，都香喷喷的，令人嘴馋。我离 开土地后，已多年没有挖红薯了，但仍能回忆起挖红薯时锄头轻轻叩击泥土的声音，也能想见朋友挖红 薯时的样子。刚出土的红薯，外皮嫩红，恰好映衬着她洋溢着欢喜的脸。 朋友在微信朋友圈晒出陪母亲在山上、地里捡茅草菇和挖红薯的照片。这是亲近土地的成果。 亲近了土地，又享受了亲情……这种自觉的劳动，真是人世间的美好。 茅草菇长在松树林里。在我的记忆里，捡茅草菇是与筢柴连在一起的。小时候，松毛柴是乡村最好的锅 灶燃料。我母亲会筢柴。有时跟在她身后，看她用竹筢扒拉着松毛柴，冷不丁就看到松毛柴下露出一群 圆圆的"小脑袋"，那就是茅草菇。这时，母亲会停止筢柴，捡起茅草菇，然后用 ...

泰兴市滨江镇殷石村2018年整体动迁后成为"无土地、无人口、无资源"的"三无"村，安置房闲置率高达 25%。面对资源沉睡与企业员工旺盛住房需求并存的局面，村党组织主动担当，牵头成立专项工作小 组，多次召开党员大会、村民代表会议，统一思想、凝聚共识，创新提出"资源整合、统一运营"思路。 由村集体经济组织在党组织领导下，集中整合托管村民闲置安置房，将分散资产转化为规模化保障性租 赁房源，瞬间激活资源价值。在盘活资源的同时，党组织将富民增收放在首位，组织党员骨干带头，动 员培训本村富余劳动力组建物业服务队，为租户提供保洁、维修、员工上下班接送等个性化服务，创造 10余个本地就业岗位，实现村民在租金外的"二次增收"。全村闲置农房盘活率高达70%，参与村民户年 均增收1.2万元，村集体通过统筹运营年增收3万余元，实现集体与村民"双增收"，党组织凝聚力和威信 力空前增强。 在姜堰区白米镇马沟村，有支特别的"玉米班子"。他们带着"跟我学、跟我干"的闯劲，从田间采收、凌 晨摆摊到直播带货全程示范，让玉米田长出增收希望。为了让好庄稼卖出好价钱，"玉米班子"拉起全产 业链队伍。采收季，班子成员全员上阵，白天在玉米地抢收、分装打包 ...

▌郭德诚 过去，我的早餐，一直都在牛肉汤馆。老板见我，相视一笑，溜着锅边，舀点肥汤，然后，再加一份 肉。一碗肥汤，两份肉，一盘金丝饼，吃完打个饱嗝儿，一上午都舒舒坦坦的。最近不行了，被管制 了。妻子说，我肚子上像扣着一口锅，再这么吃下去，连鞋带都系不了了。还给我定了个减肥食谱：一 块儿鸡肉，卤制的，丸子大小。下来就是生菜、番茄、紫甘蓝什么的，而且都是凉拌的。最让我心跳 的，是那块水煮红薯。 我一看到红薯，胃里就冒酸水儿。早些年，粮食定量供应，杂粮多是红薯。蒸红薯、煮红薯、烤红薯、 红薯馍、红薯面条儿……进口是甜的，入胃是酸的，吃得人只想吐。看到红薯，有点儿条件反射。妻子 说那就换成玉米棒吧。哎，还是老相识，只不过现在玉米的长相秀气多了。过去我吃的那种叫"大马 牙"，又大又黄，质地硬，产量高，吃到嘴里，粗粝拉嘴、拉嗓子。为了便于食用，当时生产一种机 器，用高温、高压的方式，把大马牙粉压制成面条。面条刚从机器里挤出来，冒着热气，金灿灿，硬撅 撅的，被称作"钢丝面"。它刚性十足，进肚后撑着肚皮不得劲儿，得隔一顿吃一回，不敢连着吃。如今 这玉米，确实糯得多了，妻子说这是糯玉米。 吃饭这事儿到今天，是越来越简单了，还是 ...

彭 强摄（中经视觉） 洪晓东摄（中经视觉） 11月26日，湖北省宜昌市秭归县郭家坝镇邓家坡村，无人机飞手操作无人机吊运鲜橙。该县推动"电商+供应 链+农户"发展模式，拓宽脐橙销售路径。 12月15日，河南省洛阳市土桥社区温室大棚，花农通过网络平台直播销售催花牡丹。 张光辉摄（中经视觉） 11月27日，江西省宜春市铜鼓县温泉镇禄田村铜乡汇乡村特产手工坊，村民在晾晒红薯、南瓜、生姜等农作 物。该县不断延长土特产产业链，助农增收。 周 亮摄（中经视觉） 11月25日，江苏省连云港市浦南镇番茄庄园，工作人员在管护小番茄。近年来，当地大力发展以番茄采摘与 品尝为主题的绿色休闲基地和品牌番茄周边产业。 耿玉和摄（中经视觉） 11月24日拍摄的重庆市垫江县新民镇七桥村蔬菜园，村民在清洗白萝卜。该蔬菜园结合大棚控温、滴灌、无 土培育和智能监管等技术，日均可供应新鲜蔬菜达5000斤。 龚长浩摄（中经视觉） 12月16日，蟹农在山东省济宁市微山县和合渔村养蟹基地捕捞螃蟹。当地实施虾蟹混养、蟹鱼混养等生态养 殖方式，大闸蟹产业年产值近20亿元。 ...

文章核心观点 - 长期摄入劣质碳水化合物是慢性炎症和多种慢性疾病的重要推手 通过扰乱血糖、破坏肠道菌群和产生糖化终产物等机制危害健康[1][2] - 碳水化合物本身并非健康敌人 关键在于选择优质碳水、控制总量和合理搭配 无需追求极端饮食模式[3][4] 劣质碳水的定义与危害机制 - 劣质碳水指加工精细、膳食纤维匮乏、升糖指数高、营养素流失严重的碳水食物 如含糖饮料、甜点、精制米面制品[1] - 机制一：扰乱血糖代谢 含糖饮料使血糖在10分钟内飙升 长期导致胰岛素抵抗 过量胰岛素促使免疫细胞释放炎症因子[1] - 机制二：破坏肠道菌群平衡 加工过程剔除纤维导致有益菌锐减、有害菌疯长 削弱肠道黏膜屏障 毒素入血引发全身慢性炎症[2] - 机制三：产生糖化终产物 过量糖分与蛋白质结合生成AGEs 促进炎症反应并加速细胞老化 使皮肤状态变差[2] 劣质碳水引发的健康风险 - 体重管理：饱腹感弱易导致过量摄入 其中果葡糖浆等成分易转化为内脏脂肪 内脏脂肪持续释放炎症因子 形成肥胖恶性循环[3] - 疾病风险：世界卫生组织明确过量摄入劣质碳水增加2型糖尿病和心血管疾病概率 胰岛素抵抗是糖尿病关键诱因 炎症因子伤害血管内壁[3] - 癌症风险：慢性炎症为癌细胞提供适宜生长环境 长期吃高升糖食物者患结直肠癌、乳腺癌等癌症的风险显著上升[3] 科学摄入碳水的建议 - 结构优化：用优质碳水替换劣质碳水 标准为“升糖慢、纤维多、加工少” 例如白米饭中掺1/3糙米或燕麦 用红薯、玉米替代部分主食 远离含糖饮料等液态糖[4] - 总量控制：遵循《中国居民膳食指南》 成年人每天碳水供能占总能量的50%—65% 全谷物和杂豆摄入50—150克 碳水与膳食纤维比例不超过10:1 每天摄入25—30克膳食纤维[4] - 搭配有方：采用“碳水+蛋白质+健康脂肪”组合 以减慢消化吸收速度并增强饱腹感[4]

仲冬时节，正是红薯采收、深加工的黄金季节。在河南省方城县独树镇吴井村金垦农作物种植专业合作 社，小红薯种成了富民"大产业"。 12月14日，在方城县金垦农作物种植专业合作社的红薯深加工车间，洗薯机、打粉机等设备轰鸣作响， 原本按斤售卖的鲜红薯，在这里正变成附加值更高的纯红薯粉条、粉皮。合作社负责人王文韬告诉记 者："合作社今年种有红薯600多亩，目前是边采收边加工。除了加工咱们合作社自己的红薯，另外周边 农户的红薯也帮助他们加工。" 在合作社的红薯种植基地里，随着两台采挖机的"隆隆"作响，一个个体态饱满红彤彤的红薯破土而出， 铺满田垄。十几位村民紧随其后捡拾、装运，田间地头一派丰收场景。据悉，该合作社每年提供不少季 节性就业岗位，真正让群众实现了家门口就业，土地里增收。村民白金梅说："我长年都在合作社干 活，有活就来，干一天80块钱，主要离这里近，也不耽误干自己家里的活儿。" 方城县金垦农作物种植专业合作社成立于2013年，有53户农户加入合作社。近年来，合作社积极盘活土 地资源，不断优化农业种植结构，采取"合作社+农户"的模式，带动当地群众发展种植市场热销的红薯 新品种。同时，通过构建"种植+加工+销售"的 ...

蔬菜发芽后食用安全性核心观点 - 不同蔬菜发芽后的安全性差异巨大 需根据是否产生毒素及是否变质进行判断[1] 土豆发芽 - 发芽后绝对不能食用 芽眼、芽根及表皮变绿部分会大量产生神经毒素龙葵素 毒素可能扩散至内部[2] - 食用后会出现恶心、呕吐、头晕等中毒症状 严重时危及生命[2] - 未发芽但表皮变绿、发灰或手感软黏的土豆 龙葵素含量也可能超标 同样不建议食用[2] 洋葱发芽 - 发芽后可放心食用 不会产生有毒物质[3] - 发芽导致本体略微干瘪、水分减少 口感不如新鲜洋葱脆嫩 但安全性无虞[3] - 处理时切除发芽部分及根部 剩余部分果肉可正常清洗烹饪 若无腐烂、发霉、异味便可食用[3] 红薯发芽 - 单纯发芽可食用 但淀粉、糖分被芽体消耗 口感干硬、甜度降低 食用价值下降[4] - 若发芽同时出现表皮发暗、长黑斑、发霉或有酒味、酸味 说明滋生黑斑病菌并产生损害肝脏的番薯酮 高温也无法去除 必须丢弃[4] 大蒜发芽 - 发芽后安全无毒 会长成鲜嫩的蒜苗 大蒜素等活性营养成分依然保留[5] - 蒜苗口感鲜嫩、风味独特 是受欢迎的食材[5] - 轻微发芽且无腐烂、发霉可直接烹饪 芽体过长导致本体干瘪则切除老化根部后食用[5] 生姜发芽 - 发芽后无毒性 可正常食用[6] - 发芽导致生姜味道变淡 部分区域可能轻微木质化 但无有害物质[6] - 处理时切除芽体及周围木质化部分 剩余果肉可烹饪 若伴随腐烂、发霉、异味则需丢弃[6] 豆类发芽 - 黄豆、绿豆、豌豆等发芽长成的豆芽 不仅安全可食 营养还大幅升级[7] - 发芽过程中 豆类的抗营养因子减少 蛋白质更易吸收 维生素C、B族维生素及膳食纤维含量显著提升[7] - 豆芽口感脆嫩爽口 只要无腐烂、发黏、异味等变质情况便可放心食用[7] 食用与储存核心原则 - 判断是否产毒 土豆发芽产龙葵素、红薯霉变发芽产番薯酮绝对不能吃 洋葱、大蒜、生姜、豆类发芽不产毒可放心吃[8] - 判断是否变质 无论哪种蔬菜 发芽同时出现腐烂、发霉、异味、发黏等情况均需丢弃[8] - 储存建议 土豆放阴凉干燥处避免阳光直射 红薯置于通风温暖环境防止霉变 豆类、洋葱、大蒜密封后放干燥处减少发芽概率[8]

蔬菜供应与价格 - 北京新发地市场蔬菜供应量充足 整体供应未受降雪影响 市场蔬菜供应量基本维持在2万吨[1][3] - 蔬菜加权平均价稳定在3.94元/公斤 价格相对平稳[3] - 市场蔬菜供应主要分为耐储菜 北方设施大棚蔬菜和南方菜三大部分 其中南菜占比在40%以上[3] - 部分蔬菜价格出现分化 大白菜 圆白菜等储备菜价格明显高于去年同期 大葱 红薯 藕 土豆 油菜等部分蔬菜与去年同期持平 洋葱 大姜 大蒜 山药均低于去年同期[1] - 耐储菜和大宗蔬菜的供应量占比较大[1] - 南方菜主要来自云南 海南 广东等省份 品种包括豆角类 茄子类 生菜 团生菜 散菜花 冬瓜 西红柿 鲜食玉米 贝贝南瓜 小米椒等[3] - 市场商户通过同一品类在不同产地增加补充性供应 加大耐储菜供应量 提高防寒保暖措施等机制保障供应稳定[3] 水果供应与市场动态 - 市场内水果每天的上市量为1.3万吨 加权平均价为8.17元/公斤[4] - 进入12月 车厘子与草莓开始陆续成为市场新宠[4] - 车厘子正处在空运与海运过渡时期 两种运输方式并存 船运价格在30元到60元每斤之间 空运价格在八九十元每斤 随着船运到货量增大 价格将会进一步走低[4] - 草莓主要是丹东和长丰供应量较大 其它地区做补充[4] - 高端系列水果中 榴莲 车厘子 蓝莓 草莓 奇异果等产品大量上市[4] - 蓝莓国产化进度明显 产地主要集中在云南[4] - 榴莲 蓝莓 芒果到了新生产季 苹果 梨在九十月份已完成采收储备[4] - 火龙果 香蕉 榴莲等水果进口比重较大[4] - 南方的蜜桔 砂糖桔 沃柑已经形成批量化上市条件 冬季水果供应品类越来越丰富[4]

文章核心观点 - 湖南省蓝山县通过推广“以养带种、以种促养”的生态循环农业模式，将养殖粪污转化为低成本有机肥，并利用种植副产品作为饲料，有效降低了生产成本，提升了农产品品质与经济效益，形成了可量化、易推广的区域性“蓝山模式”，成为乡村振兴的重要引擎 [1][3][4] 生态循环模式的经济效益 - 种植户唐喜波使用猪粪制成的有机肥后，其160亩红薯收获300吨，次品率从30%降至20%，红薯种植纯利约15万元人民币，其1500头规模猪场盈利21万元人民币 [1] - 将猪粪处理成有机肥的成本约为每吨100元人民币，而同等肥效的商品化肥市场价高达每吨3750元人民币，大幅降低了种植成本 [3] - 循环模式实现了农场内部“污染物”不出场、“废弃物”再利用，红薯秸秆、薯片等加工剩余物可作为生猪饲料补充 [3] 政策支持与产业推广 - 蓝山县通过“技术服务＋资金引导”双轮驱动支持产业转型，每年组织4次以上集中培训，并对环保设施按造价补贴40%，对关键设备补贴30% [3][4] - 目前全县已有167家农户加入种养结合行列，其中52家成为种、养兼备的“双料大户”，有机肥施用范围从红薯扩展到水稻、水果、茶叶等多种作物 [3] - 该县正着手建设1至3个县级示范基地，旨在形成一套可量化、易推广的“蓝山模式” [4] 行业发展与区域影响 - 循环农业模式在蓝山县串联起养殖、种植、加工等多个环节，形成了区域性的生态小循环 [3] - 该模式旨在让绿色循环农业成为乡村振兴的“强引擎”，推动生态红利惠及更多群众 [4]

文章核心观点 - 文章通过个人对家庭饮食和农耕生活的细腻描述，展现了消费者对天然、传统、手工制作食品的强烈偏好和情感依赖，这反映了食品消费市场向“回归本源”和“体验价值”转变的潜在趋势 [1][2][3] 食品原料与消费趋势 - 消费者倾向于追求高品质的初级农产品，如亲自挑选“滚圆、饱满、黄绿的上好黄豆”用于制作豆浆，强调原料的天然和优质 [1] - 对“土生土长的农家食材”和“原汁原味的家常做法”情有独钟，显示出市场对非工业化、有地域特色食材的需求增长 [3] - 消费者通过亲自参与农耕（如种花生、红薯）来获取食材，这种“从田间到餐桌”的体验本身构成了产品价值的一部分，超越了单纯的物质收获 [2] 家庭餐饮与消费行为 - 家庭餐饮场景被高度重视，“家人团坐”共同用餐是提升日常满足感的重要方式，驱动了家庭厨房经济的活跃度 [1] - 消费者愿意“在厨房里消磨大把时间”进行煎、炒、蒸、煮等多种烹饪，表明家庭烹饪作为一种休闲和情感联结活动正在回归 [3] - 传统家庭食谱和烹饪技艺（如和面技巧、制作杂烩菜）具有强大的情感维系作用，是相关食品和厨具市场的潜在推动力 [1][3] 农产品与手工食品价值 - 小规模、自产的农产品（如“花生一袋、红薯四筐”）虽产量有限，但带给生产者极高的情感满足和成就感，这为精品农业和社区支持农业（CSA）模式提供了市场基础 [2] - 手工制作的传统食品（如现榨豆浆、手擀面、鸡蛋羹）因其“香气浓郁、回味悠长”和“滑溜溜”的独特口感而受到青睐，凸显了手工食品相较于标准化工业食品的差异化优势 [1][3] - 地方特色食材（如乡邻送的红豆、村里买的腌肉）在饮食构成中占据重要地位，支撑了地方特色食品产业链的发展 [3]