中国经济网北京9月24日讯(记者朱晓倩)第十七届全国营养科学大会9月21日—23日在北京举办，大 会期间举办多场学术交流活动，在"海洋食品与烹饪营养"分论坛上，青岛大学公共卫生学院副教授蔡静 对水产品摄入核心信息进行了解读。 蔡静介绍，今年5月，国家卫健委发布"健康饮食、合理膳食"核心信息，增加水产品摄入就是其中 的重要内容，共有十条核心信息。 消费者如何选购、烹调和储存水产品？ 蔡静介绍，鲜活的水产品在捕捞后短时间内食用，肉质嫩滑，汁液保留完整，营养素保留较多，水 溶性维生素在短时间运输和储存中流失相对较少，因此更推荐消费者购买鲜活的鱼、虾等水产品。 在烹调时，推荐清蒸、熘炒、焖炖等方式。蔡静解释，蒸食水产品味道鲜美，可避免高温破坏蛋白 质和多不饱和脂肪酸，且水溶性维生素流失较少。低温炖煮可使胶原蛋白转化为明胶，同时矿物质和氨 基酸充分溶出，使汤汁更加鲜美。 买回家吃不完的水产品如何储存？蔡静建议，可以冷冻储存降低水产品腐败变质风险。储存时需注 意冷冻时间不宜超过6个月，且尽可能密封隔离，避免食品污染。 蔡静介绍，三文鱼、鳗鱼、金枪鱼等鱼类富含EPA和DHA等多不饱和脂肪酸，因此也被叫作"多脂 鱼"。适量增 ...

海产品价格监测总体情况 - 本周海产品整体价格较上周基本持平 个别品种因供应量提升延续小幅下降趋势 [1] - 市场以民生需求为主的主要海产品资源供给充足且品类丰富 [1] - 监测范围覆盖3家大型超市 3家农贸市场和1家海产品加工企业 监测品种包括带鱼 鲅鱼 虾 虾皮等8类产品 [1] 鱼类零售价格变动 - 农贸市场带鱼均价12.33元/500克 周环比下降5.15% 超市均价17.17元/500克 周环比下降8.82% [2] - 农贸市场带鱼总销量1545斤 周环比上涨14.87% 超市销量22.84斤 周环比上涨3.16% [2] - 农贸市场鲅鱼均价9.83元/500克 与上周持平 超市均价13元/500克 周环比下降1.29% [2] - 农贸市场鲅鱼销量1236斤 与上周持平 超市销量53.28斤 周环比下降10% [2] 虾类零售表现 - 农贸市场海明虾均价33.67元/500克 与上周持平 超市均价27.87元/500克 与上周持平 [2] - 农贸市场海明虾销量1610斤 周环比上涨6.62% 超市销量32.06斤 周环比下降2.6倍 [2] 海产干货类销售情况 - 农贸市场虾皮均价35元/500克 与上周持平 超市均价57.3元/500克 与上周持平 [2] - 农贸市场虾皮销量830斤 周环比微涨0.61% 超市销量71.4斤 周环比下降24.52% [2] - 农贸市场干海带均价19.67元/500克 与上周持平 超市均价29.53元/500克 周环比微涨0.2% [2] - 干海带销量总体稳定 农贸市场销量345斤 超市销量20斤 均与上周持平 [2] 贝类零售数据 - 农贸市场牡蛎均价7元/500克 与上周持平 超市均价7.9元/500克 与上周持平 [3] - 农贸市场牡蛎销量13051斤 周环比上涨1.55% 超市销量64.36斤 周环比上涨2.16% [3] 加工企业出口情况 - 鳗鱼出口价格维持159元/公斤 出口量5吨与上周持平 [1] - 小鲳鱼出口价格8元/公斤 但本周无出口量 [1]

近年来乡村博物馆数量增长迅速，"村博"作为文旅领域的热门选择，逐渐"出圈"。各地的乡村博物馆里，满满的乡土乡风乡情，有传承千年的经典美食，有 江南水乡的悠长船韵，还有数不完的乡村老物件，一起去各地的乡村博物馆里，看看它们都有什么镇馆之宝、拿手绝活。 已建成1000家"村博" 激发活力留住乡愁 浙江省目前建设完成1000家乡村类博物馆，实现市、县全覆盖。这些涵盖民俗风情、特色产业等多个主题的博物馆，激活了产业发展，也留住了乡愁。 浙江宁波慈城因2000余年的年糕制作传承历史，有着"中国年糕之乡"的美誉。在慈城年糕博物馆，观众可零距离观摩年糕选料、浸泡、磨浆、蒸粉、搡打等 全部生产工序。特别的制作工艺让慈城年糕有着软糯香甜的口感。 慈城年糕博物馆馆长 许福军：年糕曾是重要的战略物资，是军粮。慈城有1300年的科举制度，"年年高"有着吃年糕能考中的意思，考生进京赶考之前都带 年糕。 "南瓜年糕""紫薯年糕"，油炸烤制年糕、即食酥脆年糕，远销欧洲、北美、东南亚等国家。 在浙江嘉兴江南水乡船韵馆，能看到各种古游船：长船、赣船、川船、罗子头船、划子船。这个今年8月刚刚上榜"浙江省乡村博物馆"的展馆内，百余件嘉 兴古船模型 ...

中国发展网讯9月17日青岛市价格认证和监测中心价格监测科市场巡查显示：超市、农贸市场粮油及其 他重要民生商品储备充足，销售情况平稳，未出现断档脱销、价格异常波动情况，总体价格运行在合理 区间。 粮油价格平稳面粉(特一粉)为2.35元(平均零售价格，每500克，下同)、大米(一级长粒)为3.24元、花生油 (5升桶装)为133.10元，均与昨日持平； 肉类价格平稳五花肉为15.30元、精瘦肉为15.50元、牛肉为38.10元、羊肉为41.90元，均与昨日持平； 鸡蛋价格继续小幅上涨鸡蛋为4.15元，较昨日上涨0.48%； 蔬菜价格平稳蔬菜批发市场成交量较昨日增加1.08%。各农贸市场、超市蔬菜品种丰富、供应稳定，整 体价格平稳，批发价格为2.90元，与昨日持平； 海产品价格基本平稳带鱼平均价格为14.67元、鲅鱼为11.17元、海明虾为35元，虾皮为35元、干海带为 19.67元，牡蛎为6.83元，均与昨日持平，个别产品销量略有增加，市场整体较为平稳。(青岛市价格认 证和监测中心宋佳) ...

山东荣成：收获牡蛎 供应市场【6】 山东荣成：收获牡蛎 供应市场【3】 山东荣成：收获牡蛎 供应市场【4】 山东荣成：收获牡蛎 供应市场【5】 山东荣成：收获牡蛎 供应市场 山东荣成：收获牡蛎 供应市场【2】 山东荣成：收获牡蛎 供应市场【7】 ...

海产品价格监测总体情况 - 本周海产品价格较上周基本持平 市场资源供给充足且品类丰富 [1] - 监测覆盖3家大型超市 3家农贸市场和1家海产品加工企业 涉及带鱼 鲅鱼 虾 虾皮 干海带 牡蛎 鳗鱼 鲳鱼等品种 [1] 鱼类零售表现 - 农贸市场带鱼价格14.67元/500克持平 超市价格21.53元/500克持平 两地销量分别为1245斤和28.5斤均无变化 [2] - 农贸市场鲅鱼价格11.17元/500克持平 超市价格18.83元/500克上涨3.29% 农贸市场销量1336斤上涨8.09% 超市销量67.84斤下降2.76倍 [2] 虾类零售表现 - 农贸市场海明虾价格33.33元/500克持平 超市价格27.87元/500克持平 [2] - 农贸市场海明虾销量1610斤持平 超市销量151.64斤大幅上涨2.81倍 [2] 海产干货零售表现 - 虾皮农贸市场价格35元/500克持平 超市价格57.3元/500克持平 农贸市场销量825斤上涨3.13% 超市销量130斤下降36.89% [2] - 干海带农贸市场价格19.67元/500克持平 超市价格29.5元/500克下降0.1% 农贸市场销量345斤下降0.29% 超市销量20斤上涨1.81倍 [2] 贝类零售表现 - 牡蛎农贸市场价格6.83元/500克持平 超市价格7.83元/500克上涨1.29% [3] - 农贸市场牡蛎销量12976斤下降12.8% 超市销量59.96斤下降2.67倍 [3] 加工企业出口表现 - 鳗鱼出口价格159元/kg 出口量5.6吨较上周上涨12% [1] - 小鲳鱼出口价格8元/kg 本周无出口量 [1]

海洋经济发展战略 - 山东将海洋作为高质量发展战略要地 坚持陆海统筹 实施海洋强省建设十大行动 推动海洋经济综合竞争力加快跃升 [1] - 山东树立大食物观 既向陆地要食物 也向海洋要食物 纵深推进蓝色粮仓建设 [2] 渔业生产规模 - 2024年全省水产品总产量达到953万吨 渔业经济总产值4904亿元 [2] - 乳山牡蛎养殖海域面积达60万亩 年产量50万吨 [5] - 全球首艘15万吨级智慧渔业大型养殖工船国信1号2-1设计年产高品质鱼类约3600吨 [4] 养殖模式创新 - 发展海上牧场立体养殖模式 利用养殖海域水体空间 亩均收益较传统模式提升30%以上 [3] - 向深远海进军 累计建成重力式深水网箱2800余个 大型深远海养殖装备37台(套) 养殖水体达400万立方米 [4] - 创新船载舱养模式 开展大黄鱼 鲑鳟鱼 黄条鰤等名优鱼种养殖 [4] 水产种业发展 - 建设国家级水产原良种场17家 居全国首位 [5] - 省级遴选26家水产种业领军企业 30个科研团队 70家苗种繁育企业形成育种联合体 [5] - 以山东科研院所或企业为主培育的65个水产新品种通过国家审定 占全国21% [5] 产业链价值提升 - 乳山牡蛎鲜货销售中加工厂占65% 市场销售占30% 电商销售占5% [5] - 开发单冻牡蛎肉 半壳牡蛎 牡蛎肽 牡蛎精华素等多种加工产品 [5] - 乳山形成集育苗 养殖 加工 销售等于一体的牡蛎全产业链 产值达100亿元 [5]

行业供需状况 - 前7个月水产品总产量达3600万吨 同比增长4.37% [6] - 养殖产量占比超80% 成为水产品主要供应方式 [4] - 专项捕捞作业补充休渔期供给 保障市场稳定供应 [2] 生产与加工能力 - 山东威海海上牧场具备年产8亿株育苗和6万吨鲜海带加工能力 [4] - 新疆和田沙漠地区通过先进养殖技术实现鲜活水产品本地供应 [4] - 56个养殖池分别养殖鲈鱼 银鳕鱼等品种并陆续上市 [4] 市场表现 - 水产品市场呈现成交量与成交额双增长态势 [2] - 南海伏季休渔期结束 东海等海域仍处于休渔期 [2] - 专项捕捞渔船满载渔获物通过批发市场渠道销售 [2]

核心观点 - 青岛市粮油及重要民生商品供应充足且价格总体稳定 未出现异常波动或短缺情况 [1][2] 粮油价格 - 特一粉面粉零售价格保持2.36元/500克 与昨日持平 [2] - 一级长粒大米零售价格保持3.28元/500克 与昨日持平 [2] - 5升桶装花生油价格保持133.10元 与昨日持平 [2] 肉类价格 - 五花肉价格保持15.50元/500克 与昨日持平 [2] - 精瘦肉价格保持15.70元/500克 与昨日持平 [2] - 牛肉价格保持37.70元/500克 与昨日持平 [2] - 羊肉价格保持41.60元/500克 与昨日持平 [2] 鸡蛋价格 - 鸡蛋零售价格上涨至3.79元/500克 较昨日上涨2.16% [2] 蔬菜价格 - 蔬菜批发市场成交量较昨日减少0.85% [2] - 蔬菜批发价格下跌至2.62元/500克 较昨日下跌1.50% [2] - 市场蔬菜品种丰富且供应保持稳定 [2] 海产品价格 - 带鱼平均价格保持13.33元/500克 与昨日持平 [2] - 鲅鱼价格保持11.50元/500克 与昨日持平 [2] - 海明虾价格保持34.33元/500克 与昨日持平 [2] - 虾皮价格保持35元/500克 与昨日持平 [2] - 干海带价格保持19.67元/500克 与昨日持平 [2] - 牡蛎价格保持7元/500克 与昨日持平 [2] - 个别海产品销量略有增加但市场整体平稳 [2]

粮油价格 - 特一粉面粉平均零售价格保持2.36元/500克 [1] - 一级长粒大米价格稳定在3.25元/500克 [1] - 5升桶装花生油价格维持在133.10元 [1] 肉类价格 - 五花肉价格稳定在15.50元/500克 [1] - 精瘦肉价格保持15.70元/500克 [1] - 牛肉价格维持在37.50元/500克 [1] - 羊肉价格稳定在41.30元/500克 [1] 蛋类价格 - 鸡蛋价格上涨至3.69元/500克 较昨日涨幅1.93% [1] 蔬菜价格 - 蔬菜批发市场成交量较昨日增加7.69% [1] - 蔬菜批发价格上涨至2.65元/500克 较昨日涨幅4.73% [1] - 市场蔬菜品种丰富且供应稳定 [1] 海产品价格 - 带鱼平均价格稳定在13.33元/500克 [1] - 鲅鱼价格保持11.50元/500克 [1] - 海明虾价格维持在34.33元/500克 [1] - 虾皮价格稳定在35元/500克 [1] - 干海带价格保持19.67元/500克 [1] - 牡蛎价格稳定在7元/500克 [1] 市场整体状况 - 超市及农贸市场粮油等重要民生商品储备充足 [1] - 销售情况平稳未出现断档脱销现象 [1] - 整体价格运行在合理区间无异常波动 [1] - 海产品个别品种销量略有增加但市场整体平稳 [1]