星巴克中国门店创新策略 - 公司在广东部分门店推出"星子自习室"新空间概念 旨在为消费者提供夏日自习场所 [1] - 官方回应称未来将在更多门店尝试推出"兴趣向"空间和活动 显示持续进行门店场景创新的战略方向 [1]

据赢商网不完全统计，2024年至今，星巴克中国关闭近20家标志性门店，其中半数集中在品牌布局密集的"江浙沪"、广东省，它们曾是"星粉"必到打卡点 或知名"碰头地"。 | 2024年至今, | 星巴克中国关闭的标志性门店(不完全列举) | | | --- | --- | --- | | 品牌 | 门店特色 | 营业时长 | | 广州太古汇 | 星巴克甄选店,广州首个拥有手冲吧台的星巴克 门后 | 约14年 | | 广州天环Parc Central | 星巴克甄选店,当时致敬星巴克华南15周年的标 零售门店 | 约8年 | | 广州好世界广场 | 广州首个星巴克门店、首个星巴克甄选店 | 约22年 | | 上海新天地 | 星巴克甄选,上海初代咖啡馆中的"明星" | 约24年 | | 上海黄浦区陕西南路 | 被称为"红房子店",曾是品牌特色重点门店 | 约20年 | | 香港铜锣湾利园三期 | 香港目前最大的星巴克臻选店 | 超7年 | | 杭州喜里中心 | 星巴克甄选,浙江"黑围裙"最多星巴克门店 | 约9年 | | 南京1012街区 | 星巴克甄选,曾是"星巴克亚洲最大门店" | 约21年 | | 深圳万象城 ...

瑞幸咖啡纽约首店开业 - 中国咖啡连锁品牌瑞幸咖啡在纽约曼哈顿核心商圈同步开设两家门店，分别位于百老汇大道755号及第六大道800号，覆盖中国留学生、游客及白领群体 [1] - 开业首日推出1.99美元/杯限时优惠，主打生椰拿铁等经典产品，采用无收银员自助取餐模式 [1] - 此前通过快闪车活动预热，以"一年免费喝咖啡"等福利吸引超万人次参与，社交媒体曝光量破千万 [1] - 联合创始人表示纽约是探索北美市场的起点，未来将依托供应链优势，以高性价比产品和本地化运营拓展更多城市 [1] 星巴克"未来咖啡馆"在美国市场亮相 - 星巴克计划明年翻新1000家美国门店（占其美国自营门店的10%），配备舒适的座椅、沙发、桌子和电源插座 [2] - 未来三年内将对所有美国门店进行翻新，具体金额尚未披露 [2] - 翻新工程让门店充满现代感，设计简约，采用浅棕色和深棕色的木质色调、深绿色墙壁和柔和灯光 [2] - 店内摆放绿植和咖啡豆碗，意式浓缩咖啡吧台开放，菜单改为电子版 [2] - 首席咖啡店发展官表示"第三空间"应是一个温暖、热情的地方，感觉更像酒店大堂 [2] 皮爷咖啡母企开设研发创新工厂 - 皮爷咖啡母企JDE Peet's在荷兰Joure开设全球咖啡研发创新工厂，投资500万欧元 [2] - 工厂位于速溶咖啡厂旁，旨在缩短产品上市时间，更快推出优质咖啡产品 [2] - 连接实验室与大规模生产，是原型设计、测试新技术、挑战风味、质量和可持续性常规的中心 [2] 农业农村部推动新式茶饮与茶产业高质量发展 - 农业农村部回应人大代表建议，围绕"推动新式茶饮行业健康发展"及"深化茶产业三产融合"等议题 [3] - 已构建覆盖全产业链的茶产业标准体系，推动茶产业向标准化、智能化、品牌化方向升级 [3] - 通过订单农业、科技攻关、人才培育等举措，完善行业标准、质量安全监管、供应链创新、品牌建设及乡村振兴 [3]

收购意向与估值 - 高瓴资本参与星巴克中国反向管理层路演，表达收购兴趣，凯雷投资、信宸资本等多家机构也参与 [1] - 星巴克中国业务估值约50至60亿美元，交易预计持续至2026年 [1] - 星巴克全球CEO表示收到很多合作意向，看好品牌价值和咖啡市场增长，计划从8000家门店拓展至20000家 [2] 战略调整与定价 - 星巴克中国6月9日宣布非咖产品降价（星冰乐、冰摇茶、茶拿铁系列），推出"上午咖啡、下午非咖"全场景战略 [3] - 咖啡价格未降以保持高端定位，非咖降价意在拓宽价格带，打开下沉市场和门店数量空间 [3][9] - 公司面临价格困境，客单价连续10个季度下滑，2025年Q1客单价降4%但交易量增4%实现同店持平 [15][16] 市场定位与竞争 - 星巴克坚持高端化定位，核心咖啡产品不降价，避免品牌形象受损 [5][6][9] - 面临库迪等低价竞争（1.68-5.9元/杯），60天在京东外卖卖出1亿杯，达2023年全年1/4销量 [10] - 下沉市场会员销售额增速为高线城市两倍，已进入1000多个县城，计划覆盖3000多个县城 [17] 产品结构与行业趋势 - 非咖产品降价至23元，拉宽价格带吸引更多消费者 [20] - 2018年全球数据显示星冰乐占比11%，低糖低咖系列占比12%，中国台湾地区星冰乐夏季占比近30% [18] - 2023年现制饮品市场中茶饮占50%（2585亿元），咖啡占33%（1721亿元） [19] 发展目标与挑战 - 核心支撑是兑现20000家门店增长计划 [4] - 需平衡高端定位与大众消费，解决本土化问题，活在当下同时拥有未来 [21] - 第三空间、品牌心智和社交价值仍是核心优势，尤其在下沉市场底蕴深厚 [11][12]

星巴克中国非咖啡饮品降价战略分析 - 公司入华26年来首次对核心非咖啡饮品实施大范围直接降价 数十款产品价格下调2-6元 多款进入20元区间 最低价23元 改变过去仅通过优惠券间接让利的策略 [3][5] - 降价精准锁定非咖啡品类 配合"上午咖啡 下午非咖"全天候消费场景战略 意图通过价格杠杆撬动下午茶市场 [5][8] - 中国咖啡市场竞争白热化 2024年全国咖啡店总数突破20万家 全年新开7万家但关店5.3万家 净增仅1.7万家 行业渗透率接近饱和 [7][8] 战略转型背景与动因 - 中国市场同店销售额持续下滑 2024财年营收210.6亿元同比下滑1.4% 被瑞幸344.75亿元反超 2025财年Q1同店销售额仍下降6% [8] - 价格战重塑消费者心理预期 9.9元咖啡认知稀释高端品牌价值 公司需开辟增量市场应对红海竞争 [8][15] - 茶饮市场强劲增长 非咖啡饮品天然匹配午后休闲场景 可吸引追求"第三空间"体验的消费者 [8][16] 三大战略目标 - 激活下午茶消费场景 完善"非咖"产品矩阵 与核心咖啡产品双线并举满足多元需求 [8][9] - 突破下沉市场瓶颈 覆盖超1000个县级市场 门店总数达7758家 2024财年新增166个县级市场 甜味非咖产品更贴近县域消费力 [10] - 对冲会员增长压力 1.4亿会员贡献74%销售额 通过价格刺激与场景拓展提升消费频次 配合IP联名形成组合拳 [11][12] 竞争优势分析 - 客制化体验构成竞争壁垒 "真味无糖"体系衍生500余种风味方案 降价留出的3-5元空间刺激"隐藏菜单"创作 形成社交货币 [17] - 加速本土IP联名从《大闹天宫》到迪士尼"疯狂动物城" 结合非遗概念店等在地化空间设计 将非咖饮品转化为文化体验载体 [17] - 维持专业咖啡师团队与服务标准 构筑信任溢价 形成对大众茶饮的降维打击 [18] 实施挑战与风险 - 利润空间受挤压 降价后23-29元价格带仍高于喜茶奈雪 美国门店人力成本占比达32% 中国维持"第三空间"品质推高运营成本 [20] - 消费心智重塑困难 用户品牌认知仍锚定"咖啡社交"与"商务办公" 需打破固有印象 本土化不足及性价比疑虑三重壁垒 [21] - 产品研发需更敏捷 年轻消费者需求变化快速 经典产品策略难以满足对新奇事物的追求 [27] 短期成效与长期考验 - 2025年暑期降价叠加"疯狂动物城"IP联名有望快速起效 星冰乐夏季销量担当配合23元低价刺激可提升到店率 [25] - 需破解敏捷创新与定价策略两大难题 平衡高端定位与下沉市场性价比需求 避免品牌溢价与消费水平"脱节" [27][28] - 本质是围绕增量时段 人群 体验的"价值战" 需用咖啡供应链优势嫁接茶饮创新 构建"空间体验+客制化"差异化壁垒 [29]

星巴克中国业务股权出售进展 - 星巴克在5月正式启动中国业务部分股权出售流程，由高盛提供咨询，邀请潜在买家提交对企业文化、管理风格、可持续发展措施等方面的回答 [1] - 星巴克尚未决定出售控股权还是少数股权，或保留部分业务如供应链，有20多家机构回应，包括数家私募股权公司 [1] - 星巴克预计将筛选进入下一环节的买家，目的是选择最有前景的方案并推进 [1] Tims天好中国一季度业绩 - 2025年第一季度总营收达3.007亿元人民币，系统销售额为3.763亿元人民币 [2] - 自营门店贡献1715万元人民币，贡献率6.7%，同比增长5.9% [2] - 全国门店数达1024家，其中自营569家，加盟455家，覆盖84个城市，加盟店较去年一季度增长153家 [2] 柠季与泰国正大集团合作 - 柠季与泰国正大集团达成战略合作，聚焦泰国及东南亚市场拓展、零售渠道融合与供应链协同升级 [3] - 正大集团业务覆盖食品、餐饮等多领域，拥有7-Eleven、正大食品等业务板块 [3] - 柠季全国签约门店超3000家，东南亚已签约15家门店，覆盖马来西亚、新加坡、柬埔寨 [3] 奈雪的茶发展现状与行业趋势 - 奈雪的茶已布局超230个城市，拥有超1800家门店和超1亿注册会员 [4] - 创始人彭心认为新茶饮行业即将从1.0时代迈入5.0低负担时代 [4] - 瑞幸咖啡(厦门)创新产业园动工，总投资30亿元，建成后年烘焙产能5.5万吨，年处理生豆能力超10万吨 [4] 瑞幸咖啡供应链布局 - 厦门创新产业园占地面积超6万平方米，配备国际尖端烘焙设备，单台设备每小时可烘焙4吨咖啡豆 [5] - 产业园将与福建屏南、江苏昆山、山东青岛基地形成四地协同供应网络，年总产能跃升至15.5万吨 [5] - 该项目将打造中国最大单体咖啡烘焙工厂和最大烘焙产能规模 [5] 现制茶饮行业发展趋势 - 2025年5月全国奶茶饮品门店总数约42.7万家，近一年净关店3.6万家，供给增速放缓 [6] - 现制茶饮行业CR5从2023年46.9%提升至2024年51.2%，头部品牌份额稳健提升 [6] - 行业景气上升因素包括竞争缓和下的价格回升、产品创新拉动新客、品牌营销投入加大 [6] 头部茶饮品牌竞争格局 - 行业进入头部比拼综合能力的稳步增长阶段，第一梯队玩家之间的分化将继续加剧 [7] - 品牌力和供应链能力突出、单店势能稳健的企业有望进一步扩大份额 [7] - 现制茶饮仍是餐饮行业中兼具成长性和高确定性的重要板块 [7]

星巴克中国业务出售传闻 - 公司否认完全出售中国业务 强调中国市场增长机遇 正在评估最佳增长方式 [1] - 高瓴资本参与反向管理层路演 表达收购兴趣 但交易尚未敲定 业内证实商讨中 [3] - 公司态度微妙 去年11月曾探索出售股权或引入本土合作伙伴的可能性 [3] 中国市场业绩表现 - 2024财年中国营收29.58亿美元 同比下降1.4% 同店销售额下降8% [5] - 最新季度中国营收7.4亿美元 同比增长5% 同店交易量增长4% 但客单价下降4% [4] - 门店数量持续增长 2024财年净新增790家 同比增长12% 总数达7758家 [5] - 新增门店50%位于低线城市 但门店扩张未显著拉动营收 边际收益递减 [5] 市场竞争环境 - 瑞幸咖啡一季度营收88.65亿元 超越星巴克中国 同比增长41.2% [6] - 库迪咖啡通过"9.9元"价格战实现持续盈利 给行业带来压力 [6] - 公司坚持不参与价格战 但6月下调"非咖"饮品价格5元 调整消费场景 [7] 管理层战略调整 - 新任CEO启动"重返星巴克"战略 重点复苏北美市场 [8] - 可能重新评估中国业务"性价比" 考虑资金回流北美 [8] - 出售方案可能包括控股权/少数股权 或仅出售供应链/低增长板块 [8] - 已有超20家机构就中国业务合作展开对话 [8]

高瓴资本参与竞购星巴克中国业务 - 高瓴资本参与星巴克中国区的反向管理层路演，表达收购兴趣 [1] - 凯雷投资、信宸资本等多家投资机构也参与此次路演 [1] - 交易结构尚未敲定，星巴克中国业务估值约50至60亿美元 [1] - 高盛担任独家财务顾问，交易预计持续到2026年 [1] 星巴克中国业务现状 - 2024年在中国实现净收入30亿美元 [1] - 拥有7685家门店 [1] - 面临瑞幸咖啡、蜜雪冰城等本土品牌的激烈竞争 [1]

星巴克非咖类饮品降价效果 - 公司调降数十款非咖类饮品价格 包括星冰乐 冰摇茶 茶拿铁三大品类 降幅2-6元 叠加优惠后实际降幅更大 例如大杯红茶拿铁从35元降至29元 使用优惠券后仅20.3元 [2] - 降价后门店销量表现分化 长沙部分写字楼门店非咖类产品销量激增 外卖订单日销达200多单 较降价前翻倍 但居民区门店及上海部分门店销量未见明显提升 [1][2][3] - 非咖类产品降价对咖啡消费主力客群吸引力有限 多数门店反映咖啡仍是营收主要来源 占门店销量70%以上 [3][5] 市场竞争格局分析 - 行业价格战加剧 9 9元饮品对星巴克形成冲击 但"第三空间"定位仍具差异化优势 不过茶饮品牌如霸王茶姬采用大店模式 同样提供空间体验 分流下午茶时段客群 [5] - 竞品门店客流量对比显著 长沙居民区星巴克门店下单即做 同期霸王茶姬排队14单 库迪咖啡等待8分钟 上海南京西路商圈星巴克等待1-5分钟 而竞品平均等待3-10分钟 霸王茶姬单店38杯制作中 [3][4] 公司战略与财务表现 - 此次降价是公司25年来首次价格调整 旨在拓展下沉市场 该市场消费者价格敏感度高 对非咖类产品接受度更高 [1][5] - 中国市场业绩处于改善关键期 2025财年Q2营收7 4亿美元 同比增长5% 同店交易量增4% 较Q1营收7 44亿美元(同比+1%)和同店销售额降6%有所回升 但2024财年营收和同店销售额仍分别下降1 4%和8% [6] - 全球市场承压 2025财年Q2全球同店销售额降1% 交易量降2% 北美同店销售额降1% 交易量降4% 凸显中国市场战略重要性提升 [6]

星巴克降价策略 - 星巴克中国首次大规模调价，三大王牌品类（星冰乐、冰摇茶、茶拿铁）数十款产品集体降价，平均降幅达5元[5][7] - 降价后冰摇茶系列价格带为23-35元，茶拿铁系列为26-35元，取消时段限制实行全天降价[7][20] - 此前已通过团购和电商渠道实质性降价，如抹茶星冰乐5杯113元套餐（单杯22.6元），部分渠道甚至出现12元冰摇茶[14][16][17] 市场竞争格局 - 库迪咖啡延长"全场9.9元促销"至2026年底，幸运咖美式降至5元，麦当劳推出"第二杯半价+寄存"策略[23] - 霸王茶姬2024年营收124.05亿元，净利润25.15亿元，单店月均销售额51.2万元，会员数1.9亿超越星巴克中国1.4亿[50][59] - 库迪咖啡借力京东外卖实现单月订单从3000万飙升至1亿，瑞幸通过微信小程序社交裂变实现增长[68][73][74] 下沉市场拓展 - 三线城市咖啡门店数量增长19%，四五线城市订单同比增长超250%[26] - 星巴克2024财年新增166个县级市场（同比翻倍），覆盖超1000个县级市场[26] - 县域市场出现非目标客群（如打牌的大爷大妈）占用门店空间现象[27] 霸王茶姬竞争策略 - 产品端：原叶鲜奶茶（Tea latte）、现萃茶（Teaspresso）、奶盖茶（Teapuccino）直接对标咖啡品类，万里木兰单品咖啡因含量等同拿铁[37][40] - 渠道端：选址策略与星巴克高度重合，6681家门店中部分与星巴克"贴脸开店"，60-80㎡大店配备插座/Wi-Fi等设施[44][45][55] - 品牌定位：创始人40余次公开对标星巴克，提出"像素级对标"战略，打造"东方茶空间"概念[33][36][56] 星巴克经营困境 - 中国区连续10个财季出现降价，35元价格带被证明难以维持[12][29] - "第三空间"优势被侵蚀，出现插座松动、占座混乱等体验问题，单店月销售额40-60万元被竞品逼近[77][78][59] - 非咖啡饮品战略推进缓慢，降价被消费者评价为"降了个寂寞""不合身不优雅"[9][21][22]