这场风波已然演变为中国餐饮行业关于预制菜定义、透明度与消费者权利的标志性事件。 事件起源于9月10日，罗永浩在社交平台公开发文表达对西贝的极度失望。他不仅批评了西贝使用预制菜，还特别指出其价格过高，希望国家推动立法强制 餐馆注明是否使用预制菜。 贾国龙迅速从新疆旅行中赶回北京，在24小时内组织媒体见面会回应争议。他手持罗永浩团队的消费小票，详细还原了就餐过程："罗永浩团队一行6人，点 了15道菜，其中2道菜点了双份"。 贾国龙透露了一个关键细节：罗永浩团队现场反馈是"挺好"，并且结账时还累积了会员积分，这些行为都发生在他发布"真恶心"微博的前一小时。 为自证清白，西贝宣布从9月12日起在全国所有门店上线"罗永浩菜单"，这不是固定套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。 西贝为此做出两大承诺："不好吃，不要钱"，顾客可以随时退单；欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。 9月12日，罗永浩吐槽西贝与预制菜的事件还在发酵。 据媒体报道，在9月11日晚西贝创始人贾国龙举行紧急见面会，认为罗永浩利用自身影响力对西贝品牌形象带来了不良影响，并表示将起诉后者。罗永浩则 回应称已经准备好应诉，并悬赏1 ...

事件背景 - 罗永浩9月10日通过社交平台批评西贝几乎全部使用预制菜且价格过高 引发舆论风波 [4] - 西贝9月12日召开1.8万名员工参与的"作战大会" 主题为应对与罗永浩的争议 [1][3] - 西贝9月12日发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》 详细回应预制菜争议并公示菜品制作过程 [4] 公司经营影响 - 北京六里桥旗舰店等位客流大幅减少：当日中午散客等位37桌 较上周六同期的140桌减少73.6% [4] - 西贝创始人贾国龙表示：9月10日及11日门店日营业额各减少100万元 12日预计减少200万至300万元 [4] - 公司拥有近400家门店及约1.8万名员工 2024年海外首店落地洛杉矶开启全球化 [5] 争议焦点 - 罗永浩强调不反对预制菜 但要求推动行业透明化并立法强制餐馆标注使用情况 [4][5] - 西贝创始人贾国龙辩称公司有预制工艺但无预制菜 认为预制包含净菜加工等基础处理环节 [4] - 风波导致部分门店遭遇消费者理论 多名员工遭受网络暴力面临巨大压力 [3] 舆论反应 - 罗永浩9月13日宣布事件告一段落 期待预制菜相关国家法规尽快出台 [3] - 其9月12日直播回应争议：抖音开播10分钟观看人数超10万 微博平台半小时观看量近500万 [5]

公司经营影响 - 西贝六里桥旗舰店等位客流从140桌减少至37桌 同一时间段客流下降超过70% [2] - 西贝所有门店日营业额在9月10日及11日分别减少100万元 12日预计减少200-300万元 [2] - 公司在全国拥有近400家门店和约1.8万名员工 2024年海外首店落地洛杉矶 [2][3] 舆论风波发展 - 罗永浩9月10日公开批评西贝"几乎全都是预制菜还那么贵" 引发预制菜争议 [2] - 西贝9月12日发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》 详细回应预制菜争议并公示菜品制作过程 [2] - 公司于9月12日晚召开1.8万人内部会议 主题聚焦门店经营和消费者服务 [1][2] 公众事件回应 - 罗永浩9月12日晚在多平台开启直播 抖音直播间10分钟观看人数超10万 微博平台半小时观看量近500万 [3] - 罗永浩在直播中表示不反对预制菜 但希望推动行业透明化 [3] - 公司创始人贾国龙称西贝有预制工艺但没有预制菜 认为餐厅做菜都需要预加工 [2]

预制菜行业定义与监管动态 - 国家层面首次明确预制菜定义 预制菜是以食用农产品为原料 不添加防腐剂 经工业化预加工制成 加热后方可食用的预包装菜肴 不包括主食类食品[3] - 市场监管总局规定中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围 连锁餐饮企业自行制作并向自有门店配送的净菜/半成品/成品菜肴应符合餐饮食品安全要求[4] - 西贝公司坚称拥有中央厨房 从定义层面可能赢得诉讼[5][6] 西贝与罗永浩争议事件 - 罗永浩强调不反对预制菜 核心诉求是推动行业透明化和保障消费者知情权[10][12] - 西贝邀请媒体探访后厨引发负面舆情 被曝光使用转基因大豆油/多种冻肉(包括标注2024年9月的羊腿)/厨师长承认部分菜品为隔夜菜[14] - 媒体直播导致西贝陷入舆论危机 被形容为"自爆卡车"行为[15] 消费者态度与行业影响 - 新华社发文指出消费者核心诉求是知情权而非抵制预制菜 关键问题在于"明明是预制却要说现炒"的欺瞒行为[16][17] - 行业争议焦点从预制菜本身转向信息透明度 消费者对加工过程/原料来源/保质期等信息的披露要求显著提升[10][17] - 舆情发酵显示公众对餐饮企业供应链管理及食品安全信息披露存在普遍质疑[14][17]

融资动态 - 追觅汽车完成首轮融资 新工厂选址毗邻特斯拉德国工厂 面积预计为特斯拉柏林工厂的1.2倍 从官宣造车到完成融资仅用15天 [4] - 神奇创想完成600万元天使轮融资 资金将用于课程研发、教学平台升级及全国市场拓展 专注为5-16岁少儿提供编程与AI机器人教育服务 [5] - 萌友智能完成数千万人民币A1轮融资 由北京市人工智能产业投资基金领投 峰瑞资本跟投 公司专注AI情感陪伴机器萌宠 具备多模态感知能力并拥有40多项技术专利 [6][7] 企业战略与运营 - 茶百道在广东和四川部分门店试点现磨咖啡产品 定价6.9元起 试点门店平均杯量提升约10% [10] - 追觅科技旗下多个业务计划从明年年底起在全球各交易所批量IPO 各业务公司有单独IPO计划 [13] - 泡泡玛特成立供应链新公司 注册资本1000万元人民币 经营范围含供应链管理服务及服装批发零售等 [19] - 巴奴火锅在浙江成立餐饮管理公司 注册资本1000万元人民币 经营范围含餐饮管理及会议展览服务 [20] 市场表现与争议 - 西贝陷预制菜争议 罗永浩质疑其使用预制菜并呼吁消费者知情权 西贝回应称100%不是预制菜并公布13道菜品制作流程 随后在全国370家门店上线"罗永浩菜单"并开放后厨 [8][9] - 泡泡玛特股价从历史高点339.8港元下跌至275.6港元 整体回撤幅度达20% 市值蒸发逾850亿港元 热门产品LABUBU隐藏款二手价格从近万元回落至700-800元 [14][16] - SHEIN回应英国涉嫌避税报道 称指控严重失实并强调全球运营遵守法律法规 将启动法律程序应对造谣抹黑 [17] - Ulike公开反腐成果 2025年度查处9起案件 12名涉嫌刑事犯罪人员被移送公安机关 覆盖研发及供应链等多个业务领域 [11][12] 行业趋势与数据 - 古茗咖啡推出4.9元起促销活动 包含4款咖啡产品 另设每周9.9元常规促销 上半年上新16款咖啡饮品 目前店内咖啡产品约占总数四分之一 [18] - 现货黄金价格突破3674美元/盎司 创历史新高 本月累计上涨约5% 今年以来涨幅接近40% [21] - 中国短剧出海覆盖全球200多个国家和地区 海外应用突破300款 全球累计下载量超4.7亿次 今年Q1应用内购收入近7亿美元 为2024年同期的近4倍 市场规模短期有望达百亿美元 [22] - 上海暑期入境旅客达390.1万人次 同比增长14.6% 创历史纪录 离境退税商品金额超6亿元 同比增长93% [23][24]

西贝预制菜争议事件 - 西贝餐饮创始人贾国龙强调公司没有预制菜 并称消费者对预制菜存在误解 认为预制菜是添加剂多的黑科技 但实际上部分预制菜通过冷冻锁鲜技术无需添加剂[2][5] - 贾国龙将此次舆论称为西贝成立以来最大外部危机 透露9月10-11日门店日营业额分别下降100万元 预计12日下降200-300万元[7] - 公司决定起诉罗永浩毁坏商誉 并公布13道菜品制作过程作业指导书 同时开放后厨参观[7][19][20] 行业对预制菜的界定 - 预制菜按国家标准定义为工厂整道菜做熟封装 门店加热即食 而预制工艺是所有餐饮企业为提升出餐效率和标准化程度采用的常规手段[5] - 贾国龙指出西贝小牛焖饭品牌曾使用中央厨房供货 该产品可被归类为预制菜 但该品牌已于今年初关闭 4月后西贝莜面村系统完全不存在预制菜[19] 相关方表态与行动 - 罗永浩多次发文质疑西贝使用预制菜 要求立法强制餐馆注明预制菜使用情况 并征集检测预制菜的方法[15][18] - 罗永浩表示不反对预制菜 但希望通过事件推动行业透明化和消费者知情权保障 并计划直播讨论其他餐饮企业[20] - 巴奴毛肚火锅 吉祥馄饨 朱光玉火锅等数十个餐饮品牌及上百位从业者发声支持西贝[8] - 胖东来集团创始人于东来删除力挺西贝的抖音内容并将账号设为私密状态 此前曾称赞西贝等品牌提供放心就餐环境[9][14][15] 事件发展时间线 - 9月10日罗永浩发文吐槽西贝几乎全是预制菜且价格高[15] - 9月11日贾国龙回应称将起诉罗永浩毁坏商誉 网友晒出西贝堂食袋装产品照片[15][18] - 9月12日西贝发布致顾客信公布菜品制作细节 贾国龙接受采访重申无预制菜[7][19] - 9月13日于东来删除支持内容 罗永浩转发相关视频并暗示西贝决策层存在风险[5][14]

西贝预制菜争议事件核心观点 - 西贝餐饮创始人贾国龙强调公司未使用预制菜 但承认旗下已关闭快餐品牌曾使用类似产品 并因罗永浩公开质疑导致门店营业额显著下滑 引发行业对预制菜定义及透明化的广泛讨论 [2][3][4][9] 预制菜定义与行业标准 - 贾国龙界定预制菜为国家标准中"工厂整道菜做熟封装 门店加热即食"的产品 强调预制工艺（提前制备原料）与预制菜的本质区别 指出标准化程度高的餐饮企业预制程度越高 [3] - 西贝公布13道菜品制作过程作业指导书 并开放后厨参观以自证未使用预制菜 [9] 事件对西贝经营的影响 - 9月10日至12日门店日营业额分别减少100万元、100万元及200万至300万元 贾国龙称为公司成立以来最大外部危机 [4] - 西贝决定起诉罗永浩毁坏商誉 贾国龙表示"生意可以不做 但官司一定要打" [4][8] 行业人士反应 - 巴奴火锅、吉祥馄饨、朱光玉火锅等数十个餐饮品牌及上百位从业者发声支持西贝 [5] - 胖东来创始人于东来删除力挺西贝的抖音内容并将账号设为私密状态 [6][7] 罗永浩的立场与行动 - 核心诉求为推动预制菜行业透明化及消费者知情权立法 建议餐厅标注预制菜使用情况 [4][10] - 通过直播重申不反对预制菜 但强调需保障消费者知情权 并征集检测预制菜的专业方法 [8][10] - 质疑贾国龙应对方式 称"真心想把西贝搞死" [4] 西贝相关产品情况 - 网友曝光椒麻鸡和小牛焖饭牛肉包"堂食袋装"产品 贾国龙回应为已关闭快餐品牌（西贝小牛焖饭与拌面）的尾货 今年4月后已停售 [9]

核心观点 - 西贝餐饮创始人贾国龙强调公司未使用预制菜 并因罗永浩的批评导致门店日营业额显著下滑 计划采取法律行动[3][4][9] - 罗永浩主张推动预制菜行业透明化 要求餐饮企业明确标注预制菜使用情况以保障消费者知情权[14][20] - 行业对预制菜定义存在分歧 部分餐饮企业声援西贝 但胖东来删除支持内容[10][13] 事件发展过程 - 9月10日罗永浩发文批评西贝使用预制菜且价格过高 随后征集检测预制菜的方法[14] - 9月11日贾国龙回应称将起诉罗永浩毁坏商誉 网友曝光西贝袋装产品引发争议[15][18] - 9月12日西贝公布13道菜品制作流程作业指导书 开放后厨参观 贾国龙披露三日营业额累计减少400-500万元[9][19] - 9月13日罗永浩直播重申推动行业透明化主张 胖东来删除支持内容并设置账号私密[13][20] 预制菜定义争议 - 贾国龙依据国家标准定义预制菜为工厂全熟封装产品 门店仅加热食用 强调预制工艺不等于预制菜[7] - 西贝解释被曝光的袋装产品为已关闭快餐品牌尾货 当前主力品牌西贝莜面村未使用预制菜[19] 财务影响 - 西贝9月10-11日日均营业额减少100万元 12日预估减少200-300万元 三日累计减少400-500万元[9] 行业反应 - 巴奴火锅、吉祥馄饨等数十个餐饮品牌及上百位从业者发声支持西贝[10] - 胖东来创始人删除支持内容并设置账号私密 此前曾肯定西贝等品牌提供放心就餐环境[13]

事件概述 - 罗永浩公开批评西贝餐饮使用预制菜且定价过高 西贝创始人贾国龙否认指控并威胁采取法律行动 双方争议引发公众对预制菜定义及行业透明度的讨论 [1] - 罗永浩悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据 西贝推出"罗永浩菜单"和预制菜知识手册进行反击 事件导致西贝全国门店单日收入减少200多万元 [2] - 西贝发布公开信否认罗永浩指控 公布13道菜品制作流程作业指导书 并开放后厨及供应链设施参观 罗永浩通过直播强调推动预制菜行业透明化而非针对企业 [3] 预制菜定义争议 - 国家层面定义预制菜不包括中央厨房制作的菜肴 仅限预包装食品零售端管理 根据该标准罗永浩所点13道菜中76.92%可能不属于预制菜范畴 [6][7] - 行业标准要求预制菜需满足"预先加工制作 经简单加热或烹饪即可食用" 西贝声称所有菜品现做现售不符合该定义 [7] - 争议焦点包括中央厨房处理净菜 预调酱料是否属预制菜 以及现做菜品中使用半成品配料如何界定 这些模糊地带成为企业宣传灰色区域 [5] 企业财务与运营影响 - 西贝披露上半年净利率不超过5% 原材料成本占比30%以上 事件导致全国门店单日收入减少200多万元 [2] - 西贝公布罗永浩一行五人消费15道菜品总金额830元 并邀请公众查验近五年财务账目 [2] - 西贝开放后厨 央厨工厂 原产地等供应链环节参观 以证明操作透明度 [3] 产品与供应链细节 - 罗永浩指出西贝后厨使用的海鲈鱼含三聚磷酸钠 六偏磷酸钠等复配水分保持剂 保质期长达18个月 质疑其虽到店为生鱼但经长期腌制已非鲜鱼 [4] - 西贝公布13道菜品具体制作过程作业指导书 强调操作规范性 [3] - 西贝"罗永浩菜单"包含三道现做招牌菜 附赠预制菜知识手册进行消费者教育 [2] 行业影响 - 事件暴露预制菜行业标准缺失 国家尚未出台统一标准 协会分类存在解释空间 [4][5] - 争议可能推动餐饮行业透明化进程 提醒市场诚信经营的重要性 [7] - 消费者前往门店验证菜品新鲜度 悬赏公告获数百条线索但无有效证据 [7]

核心观点 - 罗永浩与西贝的预制菜争议已演变为公共讨论 罗永浩成功将议题提升至行业透明化和消费者知情权层面 获得广泛支持[1] - 西贝虽通过后厨直播展示开放姿态 但被曝光使用大量预制品 包括保质期18个月的海鲈鱼和24个月的羊前腿等 引发公众负面判断[1][3][4] - 争议本质在于预制菜定义权的争夺 西贝坚持"预制工艺"与"预制菜"的行业标准区分 但未能获得消费者认同[3][6] - 老乡鸡因提前实施菜品等级公示制度（餐厅现做/半预制/复热预制）成为争议受益者 被罗永浩公开点赞[6] 行业影响 - 预制菜行业透明度问题成为焦点 消费者对保质期长达1-2年的食品存在天然抵触 行业标准与公众认知存在显著差距[3][4][6] - 餐饮企业中央厨房预制与工厂生产的界限受到质疑 消费者认为两者本质相同[4] - 菜品分类公示制度可能成为行业新规范 老乡鸡的"三级公示"模式获得市场认可[6] 企业策略 - 西贝需重新评估消费者沟通策略 当前基于行业标准的定义体系未被市场接受[6][7] - 企业应放弃教育消费者的单向输出模式 转向接受消费者定义的共识框架[7] - 流量曝光不等于品牌认同 需将负面关注转化为正面品牌资产[8] - 信任重建需要实际行动而非形式开放 真诚比公开姿态更重要[8] 产品细节 - 西贝后厨被发现有多种预制品：保质期18个月海鲈鱼 保质期24个月羊前腿 熟肉制品的肉夹馍肉馅 袋装冷冻鸡汤和西兰花[1] - 预制工艺涉及水浴 微波炉或蒸箱加热等复热方式[3]