西贝预制菜争议事件 - 西贝餐饮创始人贾国龙强调公司没有预制菜 并称消费者对预制菜存在误解 认为预制菜是添加剂多的黑科技 但实际上部分预制菜通过冷冻锁鲜技术无需添加剂[2][5] - 贾国龙将此次舆论称为西贝成立以来最大外部危机 透露9月10-11日门店日营业额分别下降100万元 预计12日下降200-300万元[7] - 公司决定起诉罗永浩毁坏商誉 并公布13道菜品制作过程作业指导书 同时开放后厨参观[7][19][20] 行业对预制菜的界定 - 预制菜按国家标准定义为工厂整道菜做熟封装 门店加热即食 而预制工艺是所有餐饮企业为提升出餐效率和标准化程度采用的常规手段[5] - 贾国龙指出西贝小牛焖饭品牌曾使用中央厨房供货 该产品可被归类为预制菜 但该品牌已于今年初关闭 4月后西贝莜面村系统完全不存在预制菜[19] 相关方表态与行动 - 罗永浩多次发文质疑西贝使用预制菜 要求立法强制餐馆注明预制菜使用情况 并征集检测预制菜的方法[15][18] - 罗永浩表示不反对预制菜 但希望通过事件推动行业透明化和消费者知情权保障 并计划直播讨论其他餐饮企业[20] - 巴奴毛肚火锅 吉祥馄饨 朱光玉火锅等数十个餐饮品牌及上百位从业者发声支持西贝[8] - 胖东来集团创始人于东来删除力挺西贝的抖音内容并将账号设为私密状态 此前曾称赞西贝等品牌提供放心就餐环境[9][14][15] 事件发展时间线 - 9月10日罗永浩发文吐槽西贝几乎全是预制菜且价格高[15] - 9月11日贾国龙回应称将起诉罗永浩毁坏商誉 网友晒出西贝堂食袋装产品照片[15][18] - 9月12日西贝发布致顾客信公布菜品制作细节 贾国龙接受采访重申无预制菜[7][19] - 9月13日于东来删除支持内容 罗永浩转发相关视频并暗示西贝决策层存在风险[5][14]