行业趋势 - 健康化是新茶饮行业最大趋势 茶乙己全系使用997L-阿拉伯糖以控糖控碳水 每杯含7.5克膳食纤维相当于三颗苹果含量 阿拉伯糖可抑制80%糖分吸收 [9][10][13][16][17] - 海外市场对健康关注度高于国内 中东及欧美消费者高度关注饮食健康 海外市场已推行ABCD糖分分级制度 D类高糖产品在部分市场被禁止广告 [14][20][21][22][23] - 行业同质化问题严重 品牌扎堆鲜奶茶赛道导致果酱等关联产业受挫 需向柠檬茶/鲜果茶/鲜奶茶等细分领域深耕发展 [54][55] 海外市场拓展 - 东南亚市场表现优异 泰国门店月销售额最高达80多万元 因新中式茶饮差异化优势获得当地消费者自发社交传播 [31][32] - 美国市场月营业额稳定在70-100万元 需通过当地食品安全认证 开店成本高昂 单店转让费超30万美元 总投入需400-500万元人民币 [33][34][36][37] - 中东市场门店数量最多 但需通过沙博认证/哈拉认证等严格穆斯林食品安全标准 认证过程耗时耗钱 [38][39] - 海外拓展聚焦本土化市场 当地人群市场规模远大于华人市场 且华人区开店成本更高 [40][41] 供应链管理 - 对内控制门店损耗是关键 采用源头直采模式减少中间差价 自建冷链配送体系 年水果用量达1.5亿元规模 [45][46][47][48] - 对外与头部供应商建立长期合作 获得更优供应价格 实现品牌方与加盟商利润平衡 [49][50] - 贵州成为重要供应链基地 包材企业遵道产能规模国内领先 当地政府大力支持 西南地区未来3-5年将成为全国新茶饮供应链核心源头 [60][62][63] 行业规模与发展阶段 - 中国茶饮行业20多年内从百亿规模增长至4000亿元 目前处于洗牌阶段 预计需3-5年形成标准化体系 [57] - 供应链需避免盲目跟风 合理定价保障利润空间覆盖房租人工等成本 实现行业健康发展 [55][56]

核心财务表现 - 经调整净亏损同比大幅收窄73.1%至1.17亿元，去年同期为4.38亿元 [1] - 经营活动现金流同比提升33.1%至1.38亿元 [1][3] - 账上现金达27.9亿元，财务稳健性增强 [3] 运营指标提升 - 平均单店日销售额较2024年同期提升4.1% [3] - 日均订单量从265.9单增至296.3单，同比提升11.4% [3] - 直营同店销售额同比增长2.3%至17.6亿元 [3] - 新一线城市平均单店日销售额增幅超9% [3] 会员与私域增长 - 注册会员数增至1.11亿，新增830万会员以年轻客群为主 [3] - 消费场景从"即时解渴"向"日常轻养"延伸 [3] 健康战略成果 - 首创"营养食材+新鲜现制+低卡控糖"健康公式，推动行业进入"天然营养+"5.0时代 [4] - "小紫瓶"系列首发3天销量突破50万杯，立秋当日日销44万杯 [6] - 健康产品带动外卖销量增500%，单店GMV最高增长775.1%，外卖订单破100万 [6] - "阳光金凤梨姜黄酸奶昔"获专业营养师推荐 [6] 场景拓展与店型创新 - 通过"奈雪Green"店型覆盖早餐、午餐、下午茶全时段场景 [8] - 深圳前海首店开业3天销售额达12万元 [9] - 全国超30家门店登顶大众点评区域热门榜 [9] - 贝果、能量碗等轻食产品复购率超40% [9] 未来战略方向 - 优化"奈雪Green"店型，探索全时段轻饮轻食复合业态 [10] - 聚焦健康核心，推出更多采用"中国超级食材"的产品 [10] - 深化数字化会员运营，加速海外市场布局 [10]

公司战略与产品创新 - 公司于6月启动"鲜果茶不加糖天然营养+"计划 强化"天然 营养 低负担"核心主张 [1] - 新推"阳光金凤梨姜黄酸奶昔"融合姜黄 菲律宾金凤梨 黄金百香果等超级食材 上市首日登顶销量榜 [1] - 构建"蔬果酸奶昔""每日蔬果瓶"等多元健康产品矩阵 包括66颗蓝莓桑葚 超能牛油果 焕颜・蟠桃草莓等系列 [9] 产品健康价值与科学背书 - "阳光金凤梨姜黄酸奶昔"形成抗氧+抗炎双效营养体系 维生素C含量约8.2mg/100g 单杯可补充人体每日所需维生素C约50% [3][5] - 酸奶基底含10种活性菌群 每100g含≥千亿CFU活菌 获中国首批注册营养师李沐蔓专业推荐 [3][5] - 姜黄素抗氧化抗炎功效获全球科研验证 与水果抗氧化力形成互补 益生菌优化代谢环境 [5][6] 市场表现与消费反馈 - 新产品覆盖清晨唤醒 午后醒神 晚餐饱腹等全时段消费场景 85%复购用户明确认可健康价值 [6] - "小紫瓶"系列首发3天销量突破50万杯 立秋日销44万杯 居单品销量TOP1 [8] - "小紫瓶"带动外卖销量增500% 单店GMV最高增长775.1% 外卖订单破100万 [8] 行业影响与竞争策略 - 推动茶饮行业向"好喝更健康"方向升级 精准把握健康消费升级趋势 [1][11] - 通过超级食材构建产品矩阵 借助营养师专业背书增强科学属性 形成独特市场竞争力 [11] - 联合农业农村部食物与营养发展研究所 新华网及百位营养师共同推进健康计划 [9]

行业竞争格局 - 国内新茶饮赛道前三强蜜雪冰城、古茗和茶百道均已申请港股IPO 形成激烈竞争格局 [1] - 行业连锁化率稳定 2023年市场规模预计1498亿元 但2024-2025年增速预计降至19.7%和12.4% 较疫情前2018-2019年26.5%和23.4%明显放缓 [5] - 现制茶饮店按价格分为三类：高价（≥20元）、大众（10-20元）和平价（≤10元） 蜜雪冰城属平价 古茗属大众 [6] 公司财务表现 - 蜜雪冰城2023年前三季度收入153.93亿元 利润24.53亿元 毛利率29.7% [1] - 古茗同期收入55.71亿元 利润10.02亿元 毛利率31% [1] 门店扩张战略 - 蜜雪冰城门店从2021年末20001家增至2023年9月末36153家（含海外） 增长率超80% [4] - 古茗同期从5694家增至8578家 增长率超50% [4] - 蜜雪冰城三线及以下城市门店占比56.9% 一线城市仅4.5% 但一线城市期间增幅最大 [6] - 古茗二三线城市门店占比56% 一线城市期间增幅达192% 四线及以下城市增幅65% [7] 供应链建设 - 蜜雪冰城将募资用于提升端到端供应链 在海南建设冷冻水果、咖啡等新设施 [2] - 公司已建成67万平方米五大生产基地 年产能143万吨 自产重要包材和设备 [2] - 古茗计划在未来3-5年建设智慧仓储设施 投资货运车辆及管理系统以优化物流效率 [3] 产品多元化与健康化 - 蜜雪冰城推出独立咖啡品牌"幸运咖" 截至2023Q3拥有约2900家门店 [10] - 古茗计划扩充现制咖啡品类 把握交叉销售机会 [11] - 行业面临健康挑战 蜜雪冰城实现"零反式脂肪酸奶基底粉"自主生产 [9] - 世界卫生组织建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克 [9] 海外市场拓展 - 蜜雪冰城已在海外11个国家开设约4000家门店 为东南亚第一茶饮品牌 [12] - 公司计划在东南亚建立供应链中心 加强本地生产能力 [12] - 古茗表示将持续评估进入境外市场的机会 优先关注增长潜力大的市场 [11] - 赴港上市被视为品牌国际化的跳板 有助于拓展海外市场 [12] 品牌营销与数字化 - 蜜雪冰城"雪王"IP在社交平台累计曝光量超80亿次 [7] - 行业需通过热门IP合作、健康配方优化和数智化能力提升来增强消费者连接 [8]

品牌活动与市场反响 - 柠檬向右旗下升级品牌"向右手作"南京首店于7月12日在景枫中心开业，开业当日即引发健康茶饮消费热潮[1] - 邀请抖音千万粉丝CP唐梓、康昕担任"一日店长"，通过剪彩、点单互动、亲签合影等活动引爆全城关注，店外排起长龙[3][5][7] - 活动累计吸引超一万人次到场，现场售出近3000杯饮品和1000余个手工冰淇淋，展现品牌市场号召力[8] - 通过"产品体验×情感互动×社交传播"三维场景激活暑期消费，打破品牌与消费者隔阂并提升认知度[3][8] 产品创新与品牌战略 - "向右手作"延续"新鲜、健康、低卡"理念，推出全品类手作产品矩阵，包括现切超级果蔬汁、现蒸现煮茶饮、不加一滴水的手工冰淇淋等[3][11] - 品牌精准契合当代消费者对"零添加""轻负担"的核心诉求，将健康理念转化为具象味觉体验[11][13] - 南京首店标志着公司在江苏区域市场的深化布局，体现差异化战略和对消费者需求的深度洞察[10] 行业趋势与竞争壁垒 - 现制茶饮行业从"茶底升级""小料内卷"转向健康化、品质化转型阶段[11] - 公司自2021年创立即以"三种柠檬，无限可能"差异化定位抢占Z世代市场，目前华东门店超300家[11] - 创始人强调以产品品质为根基、供应链为护城河的"长期主义"，构建差异化竞争壁垒[13] - 行业进入"双轮驱动"时代，需兼顾产品硬实力与情绪价值软实力，公司通过"好产品+造体验"能力实现可持续增长[13]

奈雪的茶健康升级战略 - 公司联合新华网、农业农村部食物与营养发展研究所及百位营养师发起"不加糖天然营养＋"计划，推出轻饮轻食产品，每款含至少3种绿色食材 [1] - 自2023年底布局健康超级食材，更新"每日500蔬果瓶"、"当季Green"系列产品矩阵 [1] - 全球首家轻饮轻食"Green店"在深圳落地，已扩展至北上广深30余家门店，构建茶饮+烘焙+轻食全时段健康产品矩阵 [1] - 5月店均订单量同比增长35%，同店销售额同比增长28%，"五一"部分门店订单量环比增超300%，"闪购"活动24小时订单量同比涨200% [2] - "端午""六一"期间全国门店销售额攀升，多家门店订单量环比暴涨480% [2] 新茶饮行业健康化趋势 - 头部品牌争相推出羽衣甘蓝等健康植物原料新品，健康赛道成为行业竞争焦点 [2] - 喜茶实现羽衣甘蓝零农残种植，通过800项农残检测，相关产品"羽衣纤体瓶"单月销量达350万杯，带动国内市场份额从5%跃升至55% [3] - 茶百道推出"鲜紫苏多肉葡萄"首日售15万杯，5天销量破180万杯，计划开发紫苏桃子等东方草本植物新品 [3] - 沪上阿姨白皮书显示63%消费者关注茶饮口感，35.3%重视原料健康度，女性职场群体更倾向健康功能属性 [4] 市场规模与消费行为 - 现制茶饮市场规模预计以17.3%年复合增长率增长，2028年达5732亿元 [4] - 2024年全国茶饮门店超66万家，人均年消费量预计从2023年11杯增至2028年26杯 [4]

新式茶饮行业趋势 - 新式茶饮结合传统茶文化与现代消费趋势，受到年轻消费者喜爱，成为现代生活中的流行饮品 [1] - 消费者偏好"轻乳""少糖"的健康饮品，行业从原材料开始紧扣"健康"主题 [1] - 部分产品标注详细营养成分如血糖生成指数45、热量250大卡、咖啡因111.9毫克等 [1] - 健康意识提升推动行业创新升级，形成消费新趋势 [1] 茶饮基底乳技术革新 - 圣吗哪乳业新增4条利乐峰设备生产线，为非氢化基底乳产能扩张做准备 [2] - 公司早期预判健康升级将成为行业分水岭，投入非氢化技术研发 [2] - 传统奶精因植物油氢化会产生反式脂肪酸，存在健康风险 [2] - 研发团队通过先进工艺推出首款非氢化基底乳"冰勃朗"，规避反式脂肪酸和饱和脂肪酸过高问题 [2] - "冰勃朗"系列已通过审批进入北美连锁茶饮供应链 [2] 行业健康化转型 - 健康成为年轻消费者选择的新潮流，企业需在美味与健康之间寻求平衡 [2] - 原料端创新是解决茶饮健康问题的关键路径 [2] - 产品创新方向包括0添加人工香精、0反式脂肪酸、0奶精等标准 [1][2]

行业概览 - 新茶饮行业经过十几年发展已形成近5000亿元规模赛道，拥有3000余个连锁品牌[2] - 2024年行业集中上市潮涌现，茶百道、古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨等品牌扎堆IPO，标志行业完成从0到1的跨越[2] - 头部品牌竞争焦点转向健康化升级，包括喜茶"真茶真奶"倡议、霸王茶姬热量标识、奈雪参与营养分级等创新举措[2] 健康标准突破 - 喜茶2024年7月发布"四真七零"企业标准：真茶/真奶/真果/真糖 + 7项零添加（奶精/香精/果葡糖浆/植脂末/氢化植物油/反式脂肪酸/速溶茶粉）[2][4] - 实现羽衣甘蓝原料三大种植突破：0化学肥料/0化学农药/0化学激素，并通过800项农残检测（涵盖国标欧标）[4][13] - 云南种植基地获欧盟GAP认证，采用黑钙土改良土壤、异龙湖纯净水源（能见度1.5米），日均温差12℃促进糖分积累[13] 供应链深度改造 - 建立行业首个零农残羽衣甘蓝专属基地，解决传统种植分散（300-500斤零散采购）、农残不可控问题[11][13] - 采用BLOF生态农法：氨基酸肥料激活蛋白质合成、土壤光谱分析动态调控12种微量元素、3-6个月有机堆肥形成团粒结构[16] - 生物防控体系包括每公顷2台太阳能诱虫灯+450张信息素板，定期释放蚜茧蜂/Bt菌剂等天敌[17] - 土壤需3年转换期并通过28项指标检测，桑葚/芒果等品类已先行完成农残管控改造[18][20] 产品创新引领 - 羽衣甘蓝从绿化带植物跃升为爆款原料，喜茶羽衣纤体瓶单月售出350万杯并引发行业跟风（奈雪/沪上阿姨/茶百道等均推出同类产品）[9] - 开创"超级植物茶"赛道：苦瓜/红菜头/黄瓜等入茶，2025年新增高原牦牛乳/汕头南姜/滇西酸木瓜等特色原料[24][26] - 历史爆品矩阵包括多肉葡萄（葡萄品类普及者）、酷黑莓桑（桑葚季节限定标杆）、喜柿多多（柿子茶饮开创者）[26] 产业布局 - 全国超万亩订单农业合作果园，覆盖辽宁至海南的桑葚/芒果/葡萄/杨梅等核心产区[29] - 雪域牦牛乳产品"恰安莫"上市一周售罄，验证特色原料商业化能力[26] - 供应链专家深入田间参与种植（如海南小台芒基地），实现从办公室下单到产地直控的模式升级[27]

产品发布 - 公司于5月31日推出首款羽衣轻体果蔬茶产品，与海绵宝宝联名，原价29元/杯，券后价9.9元/杯 [2] - 产品采用冷冻复合果蔬汁+茉莉花茶汤+糖浆的工业化配方，非鲜榨工艺 [2] - 主打羽衣甘蓝、猕猴桃、苦瓜等"超级食物"概念，瞄准健身减脂人群需求 [2] 战略布局 - 通过"上午咖啡+下午茶"定位拓宽消费场景，盘活非高峰时段门店营收 [2] - 利用现有供应链体系实现标准化生产：中央工厂完成锁鲜工序，冷链配送至门店简化操作流程 [2] - 将咖啡赛道的效率优势复制到茶饮领域，门店仅需完成最终"组装" [2] 市场竞争 - 行业已有8个主流品牌布局果蔬茶赛道，包括喜茶(累计销量超3700万杯)、奈雪等头部玩家 [3] - 竞品普遍采用鲜榨工艺(奈雪/茶救星球/茶百道等)，与消费者追求的"天然无添加"心智存在差异 [5][6] - 公司券后价9.9元为市场最低价，但未形成压倒性价格优势(竞品券后价普遍12-17元) [5][6] 行业现状 - 茶咖行业近一年新开门店168231家，但净减少46664家，实际关闭门店达214895家 [6] - 小红书"自制果蔬汁"相关内容超8万条，显示消费者对健康标签的高度关注 [6] - 鲜榨工艺成为健康茶饮赛道的核心价值标签，与公司工业化生产路线存在认知偏差 [6] 发展挑战 - 作为跨界入局者面临激烈竞争，需持续投入产品创新和消费需求研究 [6] - 需突破"下午茶"场景局限，在214895家门店关闭的行业洗牌期建立差异化优势 [6]

产品发布 - 公司于5月21日在北京先农坛·庆成宫举办"高香无糖茶"新品发布会，主打高扬茶香和零糖配方，强调健康属性与纯正茶韵 [1] - 新品首批现货在京东、天猫等线上渠道两小时内售罄 [10] 产品研发与技术 - 基于自主研发的"功夫茶萃取工艺"，精准锁住高阶香气成分，实现冷热饮风味稳定 [5] - 通过萃取时间、温度、离心参数等工艺优化，新品在汤色、香气、滋味三项核心指标上均居行业首位 [5] - 采用天然原叶茶基底，创新叠加花香与茶香，突破传统无糖茶单薄口感，推出玫瑰红茶、茉莉普洱、东方美人三种风味 [3] 市场定位与行业趋势 - 瞄准年轻消费群体对"低糖、高香"的需求，以"正宗茶味"重塑茶饮料升级方向 [3] - 公司提出"无糖茶饮正以全新姿态开启中国茶新时代"，并致敬东方树叶对无糖茶赛道的开拓 [8] 企业战略与文化表达 - 以"正宗茶企"定位，构建从茶园到茶杯的全产业链体系，融合茶文化底蕴与工业化技术创新 [7][8] - 采用"倒做逻辑"研发模式：从消费者口感需求出发，先优化口味再数据化锁定工艺 [10] - 通过瓶身设计、检测标准等细节传递中国茶文化，打造"拿在手上的文化名片" [7][10] 未来规划 - 计划深化与先农坛庆成宫的合作，强化"茶为国饮"的文化自信表达 [13] - 提出"重塑茶饮料价值标准"目标，立足中国茶文化向全球输出当代故事 [13]