行业整体态势 - 卤味行业曾凭借“万店模式”高速发展，但目前正经历增速放缓与深度调整的阵痛期 [3] - 行业整体面临挑战，主要源于偏高的价格与性价比不足，在消费意愿变化的背景下问题凸显 [3][6] - 市场竞争加剧，新品牌不断涌现，传统卤味品牌的市场占有率被蚕食 [7] ST绝味业绩表现 - 2025年第三季度营业收入为14.41亿元，同比减少13.98%；归属于上市公司股东的净利润为1.05亿元，同比减少26.46% [3] - 2025年前三季度营业收入为42.60亿元，同比减少15.04%；归属于上市公司股东的净利润为2.80亿元，同比减少36.07% [3] - 业绩下滑主要受行业市场环境影响，导致主要产品卤制品的销量下降 [3] - 前三季度主营业务收入为41.67亿元，占总营收的97.81% [4] - 分渠道看，卤制食品销售收入为35.27亿元，占比84.63%，但该收入同比减少16.49% [5] 煌上煌业绩表现 - 2025年前三季度营收同比下降5.08%至13.79亿元；归母净利润同比增长28.59%至1.01亿元，呈现增利不增收态势 [3] - 营收下滑原因包括消费场景变化、老店单店收入持续同比下降、门店拓展不达预期且数量出现负增长 [5] - 门店总数较2024年底的3660家减少762家，至2898家 [5] - 净利润增长得益于主要原材料鸭副产品价格处于低位，生产成本下降，带动酱卤肉制品业综合毛利率同比提升2.23个百分点 [5] - 公司两个食品加工建设项目的投产日期已选择延期，其中一个扩产项目是第二次延期 [5] 周黑鸭业绩表现 - 2025年上半年实现营收12.22亿元，同比下降2.9%；实现归母净利润1.08亿元，同比增长228% [6] - 优化关闭低效门店导致总收益同比下降，但通过提升单店运营效能控制了整体收入降幅 [6] - 门店总数较2024年底的3031家减少167家，为2864家 [6] 业绩下滑核心原因分析 - 消费场景发生变化，老店单店收入持续同比下降 [5] - 门店拓展不达预期，头部公司门店数量均出现负增长 [5][6] - 消费者健康意识提升，对高盐、高脂卤味的需求减少 [7] - 在消费意愿走低的背景下，产品价格偏高、性价比不足的问题影响了购买意愿 [7]

行业整体态势 - 卤味行业增速放缓并进入深度调整期，曾凭借“万店模式”高歌猛进的阶段已过去 [1] - 行业面临巨大挑战，核心问题在于偏高的产品价格与性价比不足，同时消费意愿、消费能力和消费信心下探 [1][3] - 市场竞争加剧，新品牌不断涌现，传统卤味品牌的市场占有率被蚕食，且消费者健康意识提升，对高盐、高脂卤味需求减少 [4] ST绝味业绩表现 - 2025年第三季度营业收入14.41亿元，同比减少13.98%，归属于上市公司股东的净利润1.05亿元，同比减少26.46% [1] - 2025年前三季度营业收入42.60亿元，同比减少15.04%，归属于上市公司股东的净利润2.80亿元，同比减少36.07% [1] - 业绩下滑主要受行业市场环境影响，导致主要卤制品的销量下降 [1] - 前三季度主营业务收入41.67亿元，占总收入97.81%，其中卤制食品销售收入35.27亿元，同比减少16.49% [2] 煌上煌业绩表现 - 2025年前三季度营收13.79亿元，同比下降5.08%，但归母净利润1.01亿元，同比增长28.59% [1] - 营收下滑原因包括消费场景变化、老店单店收入持续同比下降、门店拓展不达预期且门店数量出现负增长 [2] - 净利润增长得益于主要原材料（如鸭脖、鸭翅等鸭副产品）市场价格处于低位，生产成本下降，使酱卤肉制品业综合毛利率同比提升2.23个百分点 [2] - 门店总数较2024年底的3660家减少762家，至2898家，且有两个食品加工建设项目宣布延期投产 [2][3] 周黑鸭业绩表现 - 2025年上半年营收12.22亿元，同比下降2.9%，但归母净利润1.08亿元，同比增长228% [3] - 营收下降因优化关闭低效门店导致总收益同比下降，但通过提升单店运营效能，带动平均单店销售额有效增长，控制了整体收入降幅 [3] - 门店总数较2024年底的3031家减少167家，至2864家 [3] 行业挑战与原因分析 - 行业增长原有赖于重度消费人群的人口红利和门店数量增加，以及品牌效应、规模效应等微观因素 [3] - 当前业绩下滑主要原因是多重因素叠加：市场竞争加剧、消费者健康意识提升导致对高盐高脂产品需求减少、产品价格偏高在消费意愿走低背景下性价比不足问题凸显 [4]

榜单核心数据 - 2025江西民营企业100强入围门槛为48.18亿元，较上年提升5.01亿元 [14] - 2025江西制造业民营企业100强入围门槛为37.77亿元，较上年提升3.76亿元 [14] - 2025江西服务业民营企业20强入围门槛为30.45亿元，较上年提升6.97亿元 [14] - 江西民营企业100强营收总额过百亿元企业有38家，较上年增加2家 [14] - 江西双胞胎控股有限公司以1038.68亿元营收位居榜首，江西方大钢铁集团和晶科能源分列二、三位，营收分别为1007.33亿元和924.71亿元 [14] 企业经营效益 - 2024年度江西民营企业100强资产总额为8908.62亿元，较2023年度增长285.25亿元，增幅3.31% [14] - 民营企业100强税后净利润为274.20亿元，较2023年度减少123.53亿元 [14] - 民营企业100强中亏损企业有17家 [14] 产业结构特征 - 制造业在江西民营企业100强中占据主导地位，共有73家制造业企业入围 [15] - 制造业企业营业收入占比为78.49%，吸纳员工人数占比81.45% [15] - 有色金属冶炼和压延加工业是主要行业，有38家企业从事该行业 [15] - 计算机、通信和其他电子设备制造业有12家企业入围 [15] 企业科技创新 - 2024年度民营企业100强中研发经费投入强度超过3%的企业有29家 [16] - 晶科能源、江西方大钢铁集团、联创电子科技等企业研发经费投入位居前列 [16] - 参与调研的民营企业中有41.7%建立并完善了科技创新管理体系 [17] - 通过国家高新技术企业认定和科技型中小企业认定的民营企业均达到36.4% [17] 社会责任表现 - 2024年全省非公有制经济完成增加值2.14万亿元，增长6.4%，占全省GDP比重62.4% [16] - 民营经济对GDP、税收、进出口、销售收入贡献率分别达65%、71.4%、71.7%、87.4% [16] - 在就业方面，累计6105家民营企业提供岗位24.5万个 [17] - 在乡村振兴方面，全省共3522家民营企业参与“万企兴万村”行动，实施兴村项目4659个，实际投资266.21亿元 [18]

公司营收与门店规模 - 公司营收数据以亿元为单位 [1] - 公司门店数量被作为关键经营指标进行统计 [1] 公司生产与销售 - 公司肉制品生产量数据以万吨为单位 [1] - 公司肉制品销售量数据以万吨为单位 [1] 单店经营效率 - 公司单店年均营收数据为上半年平均数据 单位为万元 [1]

股价与交易表现 - 10月23日盘中股价下跌2.07%至12.32元/股，成交金额5716.34万元，换手率0.89%，总市值68.94亿元 [1] - 当日主力资金净流出753.87万元，其中特大单净卖出363.16万元，大单净卖出390.7万元 [1] - 公司今年以来股价累计上涨46.32%，但近期表现疲软，近5日、20日和60日分别下跌1.52%、7.92%和0.24% [1] - 8月12日登上龙虎榜，当日净卖出3698.35万元，买入总额3300.14万元（占比7.73%），卖出总额6998.48万元（占比16.39%） [1] 公司基本情况 - 公司成立于1999年4月1日，于2012年9月5日上市，主营酱卤肉制品及佐餐凉菜等快捷消费食品的开发、生产和销售 [2] - 收入构成以鲜货产品为主，占比60.71%，其次为米制品业务，占比31.67% [2] - 公司所属申万行业为食品饮料-休闲食品-熟食，概念板块包括预制菜、社区团购、新零售等 [2] - 截至10月20日，股东户数为3.52万户，较上期减少0.68%，人均流通股为14538股，较上期增加0.69% [2] 财务业绩 - 2025年1-9月实现营业收入13.79亿元，同比减少5.08% [2] - 2025年1-9月实现归母净利润1.01亿元，同比增长28.59% [2] 分红与机构持仓 - A股上市后累计派现5.18亿元，近三年累计派现1.69亿元 [3] - 截至2025年9月30日，香港中央结算有限公司为第六大流通股东，持股388.74万股，较上期增加244.22万股 [3]

股价与市场交易表现 - 10月22日公司股价下跌0.24%，成交额为9428.48万元 [1] - 当日融资买入1258.44万元，融资偿还2190.32万元，融资净买入为-931.89万元 [1] - 截至10月22日，公司融资融券余额合计2.32亿元，融资余额占流通市值的3.29%，超过近一年90%分位水平处于高位 [1] - 10月22日融券偿还600股，融券卖出6800股，卖出金额8.55万元，融券余量1.74万股，融券余额21.89万元，超过近一年50%分位水平处于较高位 [1] 股东结构与机构持仓 - 截至10月20日，公司股东户数为3.52万户，较上期减少0.68%，人均流通股14538股，较上期增加0.69% [2] - 截至2025年9月30日，香港中央结算有限公司位居第六大流通股东，持股388.74万股，相比上期增加244.22万股 [3] 公司财务业绩 - 2025年1月至9月，公司实现营业收入13.79亿元，同比减少5.08% [2] - 2025年1月至9月，公司归母净利润为1.01亿元，同比增长28.59% [2] 公司分红与股东回报 - 公司A股上市后累计派现5.18亿元，近三年累计派现1.69亿元 [3] 公司基本情况 - 公司位于江西省南昌市，成立于1999年4月1日，于2012年9月5日上市 [1] - 公司主营业务为酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的开发、生产和销售 [1] - 公司主营业务收入构成为：鲜货产品60.71%，米制品业务31.67%，屠宰加工4.12%，包装产品1.97%，其他(补充)1.49%，检测业务0.04% [1]

公司财务表现 - 公司三季度营业收入为3.94亿元，同比增长0.62%，归母净利润为2410.79万元，同比增长34.31% [2] - 公司前三季度营业收入为13.79亿元，同比下降5.08%，归母净利润为1.01亿元，同比增长28.59% [2] - 公司连续第五年前三季度营收同比下滑，2021年至2024年营收分别为19.33亿元、16.18亿元、15.81亿元、14.52亿元，同比降幅分别为0.05%、16.33%、2.29%、8.11% [2] 营收下滑原因 - 营收下滑归因于消费场景变化导致酱卤肉制品老店单店收入持续下降，以及门店拓展未达预期导致门店数量负增长 [2] - 因市场环境变化及海南市场门店拓展不达预期，公司将“海南煌上煌食品加工及冷链仓储中心建设项目”延期至2026年12月31日 [2] 行业分析与主业挑战 - 公司业绩“增利不增收”表明其传统酱卤食品主业已进入成熟期或衰退期，面临消费场景萎缩、市场同质化竞争加剧及渠道渗透饱和的压力 [3] - 在需求侧增长停滞的背景下，企业难以通过规模扩张驱动收入增长 [3] 第二增长曲线探索 - 公司于今年8月以4.95亿元现金收购福建立兴食品股份有限公司51%股权，立兴食品主营冻干食品，拥有37条生产线，年产能约6000吨 [3] - 公司计划借助立兴食品的销售渠道和市场资源进入新兴市场，并应用其冻干技术于卤味产品保鲜开发，以丰富产品形态 [4] 收购影响与风险 - 收购导致公司商誉从年初的2242万元飙升至三季度末的3.35亿元，增长近14倍，同时应收账款、短期借款等科目相应增加 [4] - 商誉飙升暴露出收购存在较高溢价风险，若立兴食品未来业绩不及预期，将面临大额商誉减值压力，可能对公司利润造成较大冲击 [4] - 培育第二增长曲线需实现与立兴食品在产业链、产品线和渠道网络上的深度整合，而非简单的财务并表 [4]

公司2025年三季度业绩概览 - 25年前三季度实现营业收入13.79亿元，同比下滑5.08% [4] - 25年前三季度归母净利润1.01亿元，同比增长28.59% [4] - 25年前三季度扣非归母净利润0.88亿元，同比增长38.87% [4] - 25年第三季度单季度实现营业收入3.94亿元，同比增长0.62% [4] - 25年第三季度归母净利润0.24亿元，同比增长34.31% [4] - 25年第三季度扣非归母净利润0.20亿元，同比增长34.40% [4] 门店运营与业务拓展 - 为应对终端需求偏淡，公司主动关停亏损门店，尝试调整单店模型 [5] - 新店型扩充非卤味特产、茶饮、轻餐饮等新品类，并通过补充加热环节打造热卤氛围 [5] - 新店型在南昌部分门店推广后单店表现获得明显提升，2025年门店数有望逐步企稳 [5] - 公司于25年9月以4.95亿元收购立兴食品51%股权，立兴食品为冻干品类龙头企业 [5] - 立兴食品业务兼顾B/C两端，已进入零食量贩、山姆等多个渠道，收入保持较快增速 [5] - 立兴食品的并入带来业绩增量，并有望助力主业门店丰富品类、降低热卤模式运输成本 [5] 盈利能力与费用分析 - 25年前三季度公司毛利率为33.02%，25年第三季度单季度毛利率为35.65% [6] - 25年第三季度毛利率同比下降1.27个百分点，环比上升6.38个百分点 [6] - 毛利率同比下行或与立兴食品并表及毛利率偏低的米制品收入占比提升有关 [6] - 25年前三季度销售费用率为11.85%，25年第三季度销售费用率为14.04% [6] - 25年第三季度销售费用率同比下降4.64个百分点，环比上升3.00个百分点 [6] - 销售费用下降主要系公司关闭亏损门店，减少促销力度，相关人工及促销费用下降 [6] - 25年前三季度管理费用率为9.04%，25年第三季度管理费用率为10.29% [6] - 25年第三季度管理费用率同比下降0.72个百分点，环比上升2.31个百分点 [6] - 25年前三季度归母净利率为7.33%，25年第三季度归母净利率为6.11% [6] - 25年第三季度归母净利率同比提升1.53个百分点，环比提升0.06个百分点 [6]

财务表现 - 公司前三季度实现营收13.79亿元，同比下滑5.08% [2] - 公司营收自2021年同期19.33亿元连续四年下滑至2025年前三季度的13.79亿元，规模仅为2021年同期的71% [2] - 公司前三季度实现归母净利润1.01亿元，同比增长28.59%，已重回2023年同期水平 [3] - 公司前三季度净利润率为7.57%，较2024年同期的5.35%有所提升 [3] 费用管控 - 公司前三季度销售费用为1.63亿元，同比下降26.39% [3] - 公司前三季度管理费用为1.25亿元，同比下降5.7% [3] - 公司前三季度研发费用为4418万元，同比下降16.62% [3] 跨界收购影响 - 公司于今年8月斥资约4.95亿元收购冻干领域头部企业立兴食品51%股权，收购价较估值增值约250% [3][5] - 被收购的立兴食品2025年上半年营收2.51亿元，净利润0.42亿元，净利率达16.68%，是同期公司净利率7.79%的两倍多 [5] - 立兴食品9月并入合并报表后，其单月归属上市公司税前利润为474.31万元，占公司第三季度归母净利润2410.79万元的两成左右 [5] 财务指标变动 - 截至9月末，公司应收账款为1.28亿元，较年初增长超6倍 [5] - 截至9月末，公司预付款项为0.65亿元，较年初增长64.43% [5] - 截至9月末，公司短期借款为0.92亿元，较年初增长100% [5] - 截至9月末，公司应付账款为2.04亿元，较年初增长47.24% [5] - 公司商誉从今年中期的2242万元飙升至三季度的3.35亿元，增长近14倍 [6] - 公司前三季度资产负债率升至24.08%，为近十年新高 [6]

股东信息 - 截至2025年10月20日，公司股东总户数为35,180户 [2]