深入年轻消费群体的核心场景，是紫燕品牌年轻化战略落地的重要一环。公司精准锁定"大学城"与"大 厂食堂"两大高频消费场景，制定了一套差异化的渗透方案。在高校市场，紫燕百味鸡的门店选址紧贴 学生生活圈，并同步开展线上社群运营与线下主题活动，有效提升了年轻客群的黏性与复购率。与此同 时，在互联网及高新科技企业的食堂场景中，紫燕通过数据化运营持续优化产品组合，并计划将这一成 功模式推广至全国的科技园区与工业园，致力于打造"职场餐饮"的新标杆。这种对场景的深度挖掘与运 营，让紫燕的产品无缝对接了年轻人从校园到职场的关键生活节点。 当年轻一代逐渐成为消费市场的主力军，传统卤味品牌正面临着前所未有的机遇与挑战。在这股浪潮 中，紫燕百味鸡凭借对Z世代消费趋势的精准洞察与系统性的战略创新，不仅实现了品牌形象的年轻化 焕新，更在竞争激烈的市场中开辟出新的增长路径。 任何成功的产品都离不开强大的品牌沟通，紫燕食品在营销层面同样大胆创新，积极探索年轻人青睐的 互动方式。线上端，紫燕实施"总部赋能+区域联动"直播战略，整合美食主播资源直观展示产品优势， 结合大数据实现信息流精准投放；线下则通过消费券长效机制、打卡福利等活动吸引到店，构 ...

这样的模式方便紫燕更快地"开枝散叶"，却让紫燕总部更像一个"甩手掌柜"，它只管提供产品和把品牌 招牌给你用。而真正在各地管事儿、定价、开拓市场的，是一群手握实权的"经销商"，有人戏称他们是 品牌的"摄政王"。 总部把产品卖给经销商就完事了，至于经销商卖给门店多少钱，门店再卖给你我多少钱，只要不太离 谱，总部基本不管。所以你能看到，同样一份夫妻肺片，北京的价格和你老家县城的，很可能不一样。 这种模式的好处显而易见：总部成本低，扩张速度像坐火箭，全国一下开了六千多家店。 出品丨搜狐财经 作者丨柴鑫洋 编辑丨李文贤 都2025年了，买东西还能遇到这种事？有网友在紫燕百味鸡，实拍四回，终于逮到店员打包时的神操 作：这边电子秤上给你称好，那边手一背，转身就给你顺走一大块牛肉！一边偷，还能一边跟顾客谈笑 风生，动作丝滑到让你怀疑人生。 出事后，品牌回应倒都是"标准流程"：停业、解聘、赔偿、送优惠券。所谓的"全国标准化监控管理"， 在店员这双"灵活"的手面前，简直成了天大的笑话。说好的标准化监控，难道只是忽悠消费者、加盟商 的摆设？ 更让人弄不懂的是，紫燕的夫妻肺片都快卖到天价了，为什么管理还能出现这么离谱的漏洞？这钱都花 ...

12月24日，有网友发视频爆料了件挺膈应人的事儿。 江苏南通启东凯旋路菜市场里的紫燕百味鸡门店，店员给顾客称完牛肉准备打包的时候，居然把餐盒挪到自己背后，偷偷从里头拿走了好几块牛肉。 这位网友还在视频里配了文字说，这已经不是他第一次发现了，之前就总觉得买的牛肉分量不对劲，这次特意拍了视频留下证据。 视频一曝光，网友们直接炸锅了。 有人说看店员这手法多娴熟，明显不是第一次干这事。 有人跟着吐槽，难怪每次买完回家都感觉肉少了、重量不对。 还有人纳闷，这到底是店员个人的小动作，还是店家本来就默许这么干的？ 对此，紫燕食品（603057）称，公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确认具体情况，现经查实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采 取涉事门店停业整顿、涉事店员立即开除、全国门店通报警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补 偿回馈。 01 不止缺斤少两，食品安全问题频发 其实紫燕百味鸡这已经不是第一次栽跟头了，之前没少因为食品安全问题被推到风口浪尖上。 去年12月有测评博主给好几个卤味品牌做产品检测，结果紫燕百味鸡直接五个产品的微生物指标都没过关。 其中夫妻 ...

来源丨凤凰网财经《公司研究院》 有人跟着吐槽，难怪每次买完回家都感觉肉少了、重量不对。 还有人纳闷，这到底是店员个人的小动作，还是店家本来就默许这么干的？ 对此，紫燕食品称，公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确认具体情况，现经查实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采取涉事 门店停业整顿、涉事店员立即开除、全国门店通报警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补偿 回馈。 12月24日，有网友发视频爆料了件挺膈应人的事儿。 江苏南通启东凯旋路菜市场里的紫燕百味鸡门店，店员给顾客称完牛肉准备打包的时候，居然把餐盒挪到自己背后，偷偷从里头拿走了好几块牛肉。 这位网友还在视频里配了文字说，这已经不是他第一次发现了，之前就总觉得买的牛肉分量不对劲，这次特意拍了视频留下证据。 视频一曝光，网友们直接炸锅了。 有人说看店员这手法多娴熟，明显不是第一次干这事。 01 不止缺斤少两，食品安全问题频发 其实紫燕百味鸡这已经不是第一次栽跟头了，之前没少因为食品安全问题被推到风口浪尖上。 去年 12月有测评博主给好几个卤味品牌做产品检测，结果紫燕百味鸡直接五个产品的微生物指标都 ...

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 来源：中国基金报 【导读】紫燕食品发布致歉声明 中国基金报记者 郑俊婷 12月24日，江苏南通启东市一家紫燕百味鸡门店内，一位消费者用手机记录下了令人错愕的一幕：店员 将称重好的牛肉拿到身后，快速从盒中偷拿出一部分。视频经消费者发布后，迅速发酵，并于12月25日 冲上网络热搜。 12月25日18点许，紫燕食品通过官微发布致歉声明，就上述事件作出正式回应。 紫燕食品称，12月24日晚，关注到有消费者在网络平台发布视频，称南通启东市凯旋路加盟门店店员在 销售过程中有不当行为。公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确认具体情况，现经查 实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采取涉事门店停业整顿、涉事店员立即开除、全国门店通报 警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消费者表达歉意，将开启为期10天的补偿回 馈。 紫燕食品表示，"食品安全与诚信求实是紫燕食品的经营底线。衷心感谢社会各界的监督与指正，后续 将持续强化内部管控，以切实行动保障消费者的合法权益。" 回溯来看，12月24日，有网友在社交媒体发布视频称，江苏省南通市一家 ...

【导读】紫燕食品发布致歉声明 中国基金报记者 郑俊婷 12月24日，江苏南通启东市一家紫燕百味鸡门店内，一位消费者用手机记录下了令人错愕的 一幕：店员将称重好的牛肉拿到身后，快速从盒中偷拿出一部分。视频经消费者发布后，迅 速发酵，并于12月25日冲上网络热搜。 12月25日18点许， 紫燕食品 通过官微发布致歉声明，就上述事件作出正式回应。 1. 凡是 2025年 12月 1 日 -- 2025 年 12月 25 日在该门店消费的顾客,可凭购买小票领取 1 张价值 100 元的品牌无门槛消费卡; 紫燕食品 称，12月24日晚，关注到有消费者在网络平台发布视频，称南通启东市凯旋路加盟 门店店员在销售过程中有不当行为。公司第一时间成立专案小组，并连夜开展核查工作，确 认具体情况，现经查实，确实有店员存在不当行为。公司已迅速采取涉事门店停业整顿、涉 事店员立即开除、全国门店通报警示、消费者补偿等处理措施。同时，为对涉事门店其他消 费者表达歉意，将开启为期10天的补偿回馈。 致歉声明 2025年12月24日晚,我们关注到有消费者在网络平台发布视频,称南通启东市凯旋路加盟门店店员 在销售过程中有不当行为。公司对此高度重 ...

2. 涉事店员立即开除:已责令该门店的加盟商严格按照《特许经营合同》及相关管理制度,于 12. 月 25 日正式与涉事店员解除劳动关系。 3. 全国门店通报警示:向全国所有门店重申服务规范与操作标准,力争为消费者打造更好的消费体 验,杜绝此类事件再次发生。 4. 对消费者的补偿:对此次向我们提出指正的消费者表示诚挚的歉意,希望得到谅解。同时对这位 消费者表示衷心地感谢,我们将依据该消费者当日消费金额的十倍进行现金补偿,并赠送1000元的品牌 无门槛消费卡一张。 二、同时,为向在南通启东市凯旋路加盟门店消费的其他消费者表达歉意,将开启为期10天的补偿 回馈: 新京报讯12月25日，紫燕百味鸡官博发布致歉声明，内容如下： 致歉声明 2025年12月24日晚,我们关注到有消费者在网络平台发布视频,称南通启东市凯旋路加盟门店店员 在销售过程中有不当行为。公司对此高度重视,第一时间成立专案小组,并连夜开展核查工作,确认具体 情况,现经查实,确实有店员存在不当行为。该涉事店员的行为严重失德,直接损害了消费者的正当权 益,严重违反了公司的经营管理制度。 一、对于此次事件,我们深感愧疚和自责。问题一经核实,公司已迅速采取以下 ...

12月25日下午，针对有门店店员被指为顾客称重后偷偷拿走牛肉一事，紫燕百味鸡通过官方微博发布 《致歉声明》。 17:51 微博IFY 紫荷百味鸡 密 25-12-25 17:45 来自微博网页版 发布于 上海 致歉声明 致數声明 2025年12月24日晚,我们关注到有消费者在网络平台发布视频,称南澳启东市凯发彩加盟门店店员 在销售过程中有不当行为。公司对此高度重视,第一时间成立专案小组,并连夜开展核查工作,确认具体 情况,现经查实,确实有店员存在不当行为。该涉事店员的行为严重失德,直接根害了消费者的正当权 益,严重违反了公司的经营管理制度。 一、对于此次事件,我们深感愧疚和自责。问题一经被实,公司已迅速采取以下处理措施: 1. 涉事门店停业整顿:12月24日当晚,公司与当地径铺廊/加盟离进行了充分沟通并依据《特许经 营合同》及相关管理制度规定,向该门店下发停业整改通知,后续将根据整改验收结果从严处置。 此外,我们将在全国门店加盟销售环节的透明化服务培训,让每一份产品都买得放心。我们也欢迎广 2. 涉事店员立即开除:已贵令该门店的加盟商严格按照《特许经营合同》及相关管理制度,于 12 月 25 日正式与涉事店员 ...

公司终止股权激励计划 - 紫燕食品近期公告宣布终止2024年推出的限制性股票激励计划，相关股票将回购注销，该决策距离激励计划草案披露不足两年 [1][10] - 终止原因为当前宏观环境变化、行业及自身经营情况导致考核指标难以达到解除限售条件，已无法达到预期的激励目的和效果 [8][17] 已终止激励计划的具体内容 - 2024年初推出的限制性股票激励计划拟向核心员工、技术骨干等授予限制性股票合计246.45万股，占当时公司总股本的0.60% [2][11] - 股票授予价格为10.89元/股，约为草案公告前20个交易日公司股票交易均价的50% [2][11] - 计划以2023年为基准设三年三期考核：第一期（2024年）营收增长率不低于19%，净利润增长率不低于15% [2][3][11][12] - 第二期（2025年）营收增长率不低于38%，或两年累计营收增长率不低于157%；净利润增长率不低于30%，或两年累计净利润增长率不低于145% [2][3][11][12] - 第三期（2026年）营收增长率不低于57%，或三年累计营收增长率不低于314%；净利润增长率不低于45%，或三年累计净利润增长率不低于290% [2][3][11][12] - 考核规则为达到任意一项业绩目标即可全额解锁；若未全额达标但表现≥70%，可按完成度较高的指标比例部分解锁 [3][12] 公司近期业绩表现疲软 - 2024年公司营收同比下滑5.28%至33.63亿元，归母净利润同比增长4.5%，扣非归母净利润同比增长1.28% [6][14] - 2024年第四季度单季营收同比下滑7.88%，归母净利润亏损248.9万元 [6][15] - 2024年整体经营表现远未触及激励计划第一个限售期的解锁条件 [6][15] - 2025年前三季度实现营收25.14亿元，同比下滑6.43% [6][7][15][16] - 2025年前三季度归母净利润1.94亿元，同比下滑44.37%，扣非归母净利润1.65亿元，同比下滑45.22% [6][7][15][16] - 2025年第三季度单季营收同比增长1.75%，但归母净利润和扣非归母净利润仍分别同比下滑40.66%和40.46% [6][7][15][16] 行业背景与公司战略 - 卤味行业竞争愈发激烈，新老玩家不断涌入，消费者支出日趋理性，行业整体增速明显放缓 [1][10] - 佐餐卤制食品市场规模预计在2023年至2027年保持年复合增长率10.9% [4][13] - 截至2023年末，公司全国门店数量达到6205家，同比增长8.96% [4][13] - 行业“四大巨头”今年上半年营收均呈现负增长，盈利端呈现分化 [8][17] - 公司门店端面临较大经营压力，正尝试开拓校园渠道、布局海外市场以应对挑战 [8][9][17][18] - 新渠道贡献的营收短期内难以支撑整体经营，且投入较大，投资回报周期存在不确定性 [8][17] - 2025年前三季度销售费用和管理费用分别同比上涨2.94%和15.94%，费用上升在营收未有效提振的情况下进一步削弱规模效应 [8][17]

行业核心观点 - 卤味行业增长放缓，主要品牌正集体向“快餐化”转型，通过增加主食、开设新店型或打造新品牌，切入更高频的刚需餐饮场景以寻求增量 [1][7][11] 煌上煌的热卤业务拓展 - 煌上煌在江西南昌开设首家热卤店，改变传统即买即走模式，设置堂食区域，主打“新鲜热卤，隔夜不卖” [1][2] - 热卤店产品总SKU为30+，比其传统卤味档口店的50+更精简，提供热卤、卤粉、炒饭、凉菜和饮品，人均消费30-40元 [3] - 通过推出组合套餐提升性价比，如23.9元的一人食套餐及8.9元的热卤拌粉套餐，以覆盖午餐、晚餐、夜宵等多时段消费场景 [3] - 公司门店数量已从2020年的4627家缩减至2024年上半年的2898家，2024年前三季度总营收13.79亿元，同比减少5.08% [7] - 公司将以热卤模式为试点，打造新一代新鲜卤味门店，并通过运营升级和组合套餐售卖来适配不同消费场景 [7] 其他卤味品牌的快餐化举措 - 绝味食品在长沙开设“绝味鲜卤店”，新增可丽饼、时令水果及现制茶饮，部分产品价格低至7.6元；另开设“绝味plus”门店，涵盖炸卤、小吃、主食等近30个SKU [7] - 绝味鸭脖推出新快餐品牌“绝味煲煲”，主打小煲砂锅菜和卤味小吃，客单价约30元 [11] - 久久丫时间将门店调整为“火锅鲜卤”模式，新增土豆肥肠粉、肉夹馍等主食及定价20-30元的一人食套餐，人均消费约25元 [8] - 周黑鸭推出子品牌“3斤拌·小锅鲜卤”，引入酱板鸭、卤鹅等产品并搭配主食，人均消费20多元，已开出两家门店 [11] - 麻爪爪在重庆、广东推出“麻爪爪卤味厨房”集合店，产品从休闲零食卤味扩展至卤牛肉、卤鹅等熟食 [10] - 多个品牌的新店型均设置了用餐区域，主打堂食场景 [10] 行业背景与驱动因素 - 2024年卤味市场规模达1573亿元，但同比增速为3.7%，较2023年的4.8%进一步下滑，行业增长持续放缓 [7] - 卤味品牌集体转型的本质是面向存量市场进行“场景突围”，通过切入日常快餐、佐餐等更高频刚需的市场寻找新增长点 [11]