核心观点 - 在白酒行业深度调整、传统深度分销模式效能递减的背景下，以古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒为代表的安徽头部酒企（徽酒）正集体布局注重体验与互动的散酒新零售业务，旨在切入高频自饮场景、开拓增量市场并应对增长压力 [2][6][8] 徽酒三巨头散酒业务布局现状 - **古井贡酒**：在安徽亳州开设首家直营打酒铺，采用“前店后坊、现打现卖”模式，产品除传统白酒外还包括养生酒、低度桂花酒和发酵果酒 [3] - **口子窖**：在淮北推出“口子酒坊”，已开业两家（一家自营、一家经销商运营），门店以散酒产品为主，与瓶装酒互补并增加用户互动 [3] - **迎驾贡酒**：公司设有散酒事业部，拥有较多省内销售网点，推出区域代理、专营店、店中店三种合作模式，产品价格带覆盖一二十元至188元/斤 [3] 新型散酒业态的特点 - 与传统“低价+塑料袋”的作坊式散酒不同，本轮名酒企业布局是“品牌酒企+标准化门店+数字化会员”的新零售逻辑 [6] - 散酒门店充当“品牌终端”，注重品牌文化植入与消费者体验，场景从“打回家喝”延伸到“站着喝、调着喝、聊着喝” [4][6] - 产品结构分层明显，是品牌、结构性产品及丰富品类的集合，价格带主要在10元至80元/斤之间，旨在用“同价不同量”对冲瓶装酒价格倒挂 [4][6] 行业背景与徽酒增长压力 - 白酒行业处于深度调整期，转向存量竞争，传统依赖渠道压货的深度分销模式效能递减 [2][8] - 行业库存压力明显，价格倒挂普遍，徽酒主流单品终端价格倒挂10%至25%，渠道资金链紧绷 [7][8] - 2024年前三季度，古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖营收同比分别下滑13.87%、18.09%、27.24%，归母净利润同比分别下滑16.57%、24.67%、43.39% [7] - 2024年第三季度，三家酒企营收同比下滑幅度分别为51.65%、20.76%、46.23%，归母净利润同比下滑幅度分别为74.56%、39.01%、92.55% [7] - 徽酒核心聚焦的次高端与中高端价格带受冲击严重，例如迎驾贡酒中高档白酒营收同比下滑近7亿元（降幅超16%），口子窖高档产品营收29.61亿元（同比下滑27.98%） [8] 散酒市场的规模与机遇 - 根据川酒集团数据，2024年散酒市场规模已突破800亿元，预计2025年将突破1000亿元，年复合增长率超15% [5] - 酒企尝试用散酒形态切入10亿级口粮酒市场，并希望将年轻客流沉淀为未来瓶装酒的升级用户 [6] 行业转型方向与建议 - 营销重心需从推动渠道转向拉动消费者，从广泛铺货转向构建品牌体验馆、文化沉浸式终端 [2] - 渠道端应将“分销深度”转为“体验深度”，如将烟酒店改为“前吧后仓”；组织端业务员应从“跑店压货”变为“驻店调酒”，考核指标由“出货量”改为“会员数+复购率” [9] - 新型散酒模式是对深度分销时代积累的网点、产能和品牌认知的“去包装、重体验”式再利用，关键在于实现“小铺体验化、会员资产化、产品梯次化” [9] - 散酒连锁门店未来可能成为酒企渠道下沉和融入互联网时代的重要棋子，并可探索导入即时零售功能 [9]

新浪财经"酒价内参"重磅上线 知名白酒真实市场价尽在掌握 懂酒谛 作者︱懂酒哥 近日，飞天茅台跌破1499元官方指导价，高端名酒集体陷入价格倒挂困局，曾经引以为傲的价格体系正经历前所未有的崩塌。与此同时，一度被视为"低端 代名词"的散酒市场强势突围，酒企纷纷布局社区打酒铺，"按两售卖、即打即饮"的消费模式悄然崛起，成为行业调整期的最大亮点。 业内分析人士认为，这场横跨高中低端市场的剧烈分化，并非短期价格波动，而是白酒行业深度回调下的必然结果。消费逻辑从"品牌溢价崇拜"向"质价比 为王"的深刻转向，渠道权力从生产商主导向消费者主导的悄然转移，正在重塑整个行业的价值坐标系，而这场变革的影响，将远超价格涨跌本身。 名酒价格"保卫战"失守 曾被视为"硬通货"的飞天茅台也没能扛住价格下滑的命运。12月12日，"今日酒价"数据显示，2025年53度500ml飞天茅台散瓶批发参考价已跌至1485元/瓶， 原箱产品报价为1495元，价格创历史新低，也是首次跌破1499元的官方指导价。此外，茅台终端价格持续下滑，部分渠道甚至出现价格倒挂，有电商平台通 过使用"中英文版"混淆"海外版"，在"双11"期间将飞天茅台价格"打"到13 ...

行业现象：白酒行业兴起“打酒铺”新模式 - 2025年一种“前店后坊、现打现卖”的复古零售模式正在重塑白酒消费市场，并逐渐从安徽向全国蔓延 [2] - 该模式并非简单的怀旧营销，而是白酒行业在整体增速放缓、存量竞争白热化背景下，为贴近消费者、挖掘新增量而进行的渠道革命与自我革新 [2] - 打酒铺模式主要分为两类玩家：一类是厂家型打酒铺，由品牌方直接运营或深度管控；另一类是渠道型打酒铺，由经销商、连锁酒商或新兴零售品牌主导 [5][8] 驱动因素：徽酒率先涉足打酒铺的原因 - 安徽白酒市场竞争异常激烈，素有“东不入皖”之说，内部形成一超多强、群雄割据的战国格局，极致的省内内卷逼迫徽酒向渠道末端要增长 [3] - 传统渠道增长空间见顶且承压，行业调整期渠道库存高企，传统经销模式动销乏力，企业需用直营酒坊来对冲传统模式失灵，重新掌控终端数据和定价权 [4] - 除古井贡酒外，多数徽酒品牌全国化征程步履维艰，在走出去遇阻时，沉下去深耕本地市场成为更务实的选择 [4] - 徽酒历来擅长营销创新，能够敏锐捕捉年轻客群追求性价比、个性化体验的新需求，并快速响应 [4] 战略意义：酒企布局打酒铺的核心目的 - 应对渠道变革：传统烟酒店渠道对年轻消费者吸引力下降，酒企需要更贴近社区的终端触点 [11] - 激活存量市场：通过现打现卖、低客单价模式，激活家庭自饮、日常小酌等高频消费场景 [11] - 推动品牌年轻化：通过打酒铺的互动体验、DIY设计、低度创新产品等，吸引新一代消费者 [11] - 提升供应链效率：直营或强管控模式有助于企业掌握终端数据、优化动销反馈 [10] - 本质是利用品牌号召力和现代化运营手段，对古老分散的散酒市场进行一次供给侧改革，解决如何吸引新消费者、提升品牌黏性等长远发展命题 [10] 市场格局：未来散酒市场的发展趋势 - 未来散酒市场将呈现两军竞逐格局：厂家型打酒铺依托品牌力与品控体系，主打品质可信、文化可感，侧重品牌价值延伸与用户深度运营；渠道型打酒铺凭借灵活选品与社区渗透，主打便捷可选、性价比高，侧重网络覆盖与场景融合 [12] - 两类模式共同推动散酒市场从低端、分散、非标走向品牌化、体验化、透明化 [12] - 短期内两者可能形成竞争，长期看亦可能走向融合，品牌方与渠道方合作可能重塑酒企与消费者关系，共建打酒铺生态 [12] 行业影响：打酒铺模式对白酒行业的深远意义 - 标志着白酒行业的竞争正从货架走向生活场景，从流量争夺走向用户运营，从规模增长走向质量重构 [12] - 是行业在存量时代，回归消费者、回归日常、回归品质的一场必要革命 [12]

行业环境与公司战略 - 2025年对白酒行业而言是异常艰难且面临前所未有挑战的一年[3] - 公司在行业寒冬中坚持“守正为基、创新为翼”的打法，于困境中守正创新，于挑战中彰显坚韧生命力[1][3][6] - 公司认为看似寒冬的市场局面下，实则蕴藏着大量待挖掘的机遇[3] “守正创新”的内涵 - 公司2025年的关键词是“守正创新”[4] - “守正”指坚守白酒的品质初心、传统工艺和文化底蕴，尊重行业规律和消费者对正宗白酒的核心需求[5] - “创新”指在传承基础上的提升与突破，包括优化产品形态、创新营销模式、拓展消费场景、升级服务体验[5] - 公司强调不能盲目进行颠覆性创新，而要在创新中坚守根本[5] 公司2025年的收获与展望 - 公司在2025年成功搭建并磨合了一支优秀的团队，开启了高质量发展之路[4] - 展望2026年，公司将深耕散酒赛道，打破传统散酒铺“低价质廉”的刻板印象，让高品质口粮酒触达市场终端[7] - 公司将在传统散酒铺模式基础上，创新推出“散酒+”模式，力争实现全国3000家店以上的体量[7]

白酒行业转型背景与“微笑曲线”困境 - 白酒行业正面临从规模扩张到价值重塑的深刻变革，处于产业现代化转型的关键阶段 [1] - 行业长期受“微笑曲线”理论影响，价值高度集中于少数名酒品牌（曲线右端）和关键技术研发（曲线左端），而中游的原酒生产、基酒酿造等制造环节则陷入附加值低、同质化竞争的“曲线底部”困境 [2] - 当前消费理性化、渠道库存高压、个性化需求崛起等挑战，加剧了行业的结构性矛盾，迫使企业重新审视增长逻辑，行业竞争正从“点对点”升级为“链对链” [2] 川酒集团战略与全产业链模式 - 公司发布“十五五”战略，核心为“强本增效，五环驱动”的全产业链发展模式，旨在通过价值链重构实现高质量发展 [1] - 公司自2017年成立起便选择以全产业链整合为抓手，八年实现年营收从0到380亿元、资产增长26倍的“黑马”表现，初步验证了价值链重构的战略可行性 [2] - 公司的全产业链模式并非简单业务拼接，而是系统性整合，推动企业从“微笑曲线”底部的原酒生产环节，向左右两端高附加值区域同步延伸 [3] 向左端延伸：强化技术研发与品质根基 - 公司汇聚6名院士、50余位行业专家组成川酒研究院，并建成中国轻工业白酒酿造工程技术研究中心、川酒原酒工程技术研究中心，获得CMA资质认证 [3] - 通过构建“产学研”共同体和标准化体系建设，将传统酿造技艺转化为可复制、可推广的技术资产 [3] - 通过打造“中国白酒芯片”、建设“中国原酒梦工厂”等举措，将原酒生产这一传统低附加值环节，通过技术赋能和标准输出，提升为行业基础性、支撑性高价值节点 [3] 向右端延伸：创新品牌、服务与市场贴近 - 公司通过“品牌复兴、战略并购、市场重构”三大驱动力，构建起从口粮酒到技术标杆的品牌矩阵 [4] - 将定制酒和散酒两大细分赛道提升至战略高度，推出“1瓶起定、最快3天发货”的柔性定制服务 [4] - 打造“不建窖池，拥有窖池；不建酒厂，拥有酒厂”的轻资产创业平台，通过服务模式创新，将价值链右端从单纯的品牌营销扩展至个性化解决方案提供与创业生态赋能 [4] “五环驱动”战略构建“价值高原” - “强本增效、五环驱动”战略旨在通过五个关键环节协同驱动，将原本陡峭的“微笑曲线”转化为平坦而宽阔的“价值高原”，使产业链各环节都能实现价值增值 [5] - “质量技术”推动“原酒”实现“底部抬升”：通过巩固中国最大原酒生产供应商地位并铸就质量技术典范，将原酒环节转化为集规模优势、技术标准、产区品牌于一体的高价值基础板块，实质是将“微笑曲线”底部整体上移 [5] - “品牌口粮酒”与“定制酒”“散酒供应商”实现“两端拓宽”：在口粮酒领域树立价值标杆，在定制与散酒赛道打造专业优势，构建多层次价值实现路径，拓展曲线右端覆盖面，增强价值链的市场适应性与韧性 [6] - 五个环节既独立成环又相互支撑，形成闭环循环的价值增值系统，使规模优势转化为效益优势，产业链优势升华为价值链优势 [6] 全产业链模式的财务与资本意义 - 提升资产收益率与资本效率：通过整合260余家酒企、5万口窖池，以相对较低的资本投入撬动了60万吨产能、100万吨储能的产业资源，实现轻资产扩张 [7] - 平滑盈利波动，增强抗风险能力：全产业链布局使收入来源多元化，覆盖原酒供应、品牌销售、定制服务、散酒零售等多个盈利点，可提升企业营收的稳健性 [7] - 增强估值溢价潜力：公司从原酒供应商转型为“技术+品牌+服务”的综合解决方案提供商，拥有技术壁垒、品牌矩阵和生态赋能能力，为其未来资本市场表现打开了想象空间 [7] 对传统产业的启示 - 产业整合应从“物理叠加”转向“化学融合”：需通过技术、标准、数据、品牌等要素的深度融合，才能实现“1+1>2”的协同效应 [8] - 价值创造应从“环节竞争”转向“系统赋能”：企业竞争优势在于能否构建一个开放、协同、共生的产业生态系统，使系统内所有参与者都能实现价值提升 [8] - 增长逻辑应从“规模导向”转向“效益导向”：在存量竞争时代，通过全要素生产率提升、资产效率优化、价值链位置攀升来实现内涵式增长更具可持续性 [8] - 公司实践的核心在于以系统思维取代单点思维，以生态共赢取代零和博弈，构筑持久的产业竞争力 [9]

公司战略规划 - 公司力争到2030年实现营收450亿元、利税30亿元，迈入中国白酒第一方阵[1] - 公司将实现战略目标的时间节点从原计划的10年提前至2030年[5] - 公司提出“强本增效 五环驱动”战略，重点巩固原酒地位并强化口粮酒、定制酒、散酒三大C端业务[6] 公司历史业绩与规模 - 公司成立八年来累计营收近2000亿元，2024年营收达380亿元，资产规模增长26倍[1] - 公司实现产能60万吨、储能100万吨，整合了四川省内外260多家酒企、5万口窖池[1][5] - 公司已发展为中国最大原酒生产商、中国最大原酒供应商、中国最大白酒定制商、四川第一大原酒企业[3] 业务转型方向 - 公司接下来将重点聚焦口粮酒、定制酒、散酒业务，向C端要增量以提升经营效益和盈利能力[1][6] - 口粮酒方面已明确聚焦浓香叙府、酱香赤渡两大核心品牌，并发布系列新品[8] - 定制酒业务通过“川酒定制”小程序承接个性化小单定制，最低1瓶起订，最快三天发货，公司认为定制酒是下一个千亿级市场[8] - 散酒业务通过“原酒之家”线下门店布局，2024年至今已开设几十家，已开业门店无一亏损[8][9] 行业背景与挑战 - 白酒行业需求端面临下行压力，2024年全国规上企业白酒产量萎缩至414.5万千升，同比下跌1.8%，销售收入和利润总额涨幅放缓至5.3%、7.8%左右[11] - 2024年约三分之二的白酒上市公司减产，行业整体缩量、销售放缓[12] - 白酒主销价格带从2024年的300元～500元下降至2025年的100元～300元，行业价格整体下移[15] 产能过剩问题 - 2025年六大白酒核心产区的规划产能超过460万千升，是2017年时的1.5倍以上，存在产能过剩风险[16] - 行业协会已多次呼吁存量竞争时代应提升存量价值而非继续扩产[17] - 公司通过将B端充足产能转向C端市场可接受的产品和服务，有利于优化存量产能利用，对冲行业供需不适配[15][16]

公司战略目标 - 公司提出到2030年营收突破450亿元，利税达30亿元的战略目标，旨在迈入中国白酒第一方阵[1] 核心业务发展方向 - 公司将重点发展口粮酒、散酒和定制酒三个方向以实现其战略目标[3] - 口粮酒方面，白酒行业结构性调整持续深化，口粮酒迎来历史性发展机遇，2024年口粮酒市场规模突破1500亿元，2025年上半年口粮酒在动销产品中占比超70%，高性价比需求背景下口粮酒已成为白酒行业最具活力的赛道[3] - 散酒方面，2024年散酒市场规模已突破800亿元，2025年预计将突破1000亿元，年复合增长率超15%，公司目标是打造中国散酒品牌化标杆[3] - 定制酒市场方面，公司表示市场规模将达到1000亿元，并已开发“川酒定制”小程序，实现“瓶起定、最快3天发货”的定制模式[3] 公司战略定位 - 公司将继续聚焦白酒主业，巩固川酒核心产区地位[3]

市场概况与增长驱动力 - 散酒市场整体规模在2024年已达800亿元，预计未来将突破千亿大关 [3] - 50-200元/斤的中高端散酒增速尤为亮眼，达到25% [3] - 酒类消费逻辑发生根本转变，从注重社交属性与品牌转向强调悦己体验与质价比优先 [3] - 众多知名酒企加速布局大众价位带产品，如茅台保健酒业推出终端定价156元的"台源酒"，洋河股份联合京东推出59元与99元高线光瓶酒，习酒推出定位150-200元的"习酒精酿" [3] - 川酒集团在郑州开设白酒定制中心，提供价格区间覆盖15元至360元的散酒、成品酒及小批量定制酒 [4] - 散酒通过省去包装、广告等成本，价格远低于同品质瓶装酒，精准契合性价比消费趋势 [5] 新兴品牌与商业模式 - 市场上涌现一批新兴散酒连锁品牌，如"唐三两打酒铺""斑马侠""熊猫打酒""关爷打酒"等 [1] - 百老泉、安宁烧酒、琴台酒肆等品牌早已布局超千家门店 [5] - 新型散酒品牌提供堂饮与外送服务，销售品类涵盖白酒、黄酒、啤酒、果酒、梅酒、米酒等多个酒种，呈现多元化、便捷化特征 [1][5] - 新型散酒铺多采用新中式、国潮等个性化设计，搭配酒文化艺术品陈列，以打破传统市井形象，贴合年轻消费者审美 [7] - 新型散酒铺SKU超过120种，涵盖白酒、啤酒、果酒、黄酒、洋酒以及季节限定产品 [7] - 渠道上多布局于社区三公里生活圈，并借助数字化工具实现即时消费触达，外卖点单与即时配送成为标配 [7] - 普遍推行"低量起售、先尝后买"的轻量化模式，降低消费者试错成本 [8] 未来趋势与行业挑战 - 新型散酒模式未来将持续向三四线城市及县域市场渗透，有望进一步加速市场整体扩容 [8] - 行业面临同质化竞争问题，年轻化门店风格与产品组合差异化不明显，可能导致消费者审美疲劳并陷入恶性价格战 [8] - 散酒产品众多加剧了运营负担，模糊品牌独特定位，可能侵蚀门店长期盈利能力 [8] - 行业标准缺失，产品质量管控是关键问题，部分商家为控制成本可能采用劣质原料或勾兑工艺，导致产品质量参差不齐 [9] - 供应链管理和品控体系的薄弱环节可能影响消费体验 [9] - 行业参与者需在产品创新、服务体验和营销方式等维度构建差异化竞争优势，并在差异化竞争与品质标准化方面实现突破 [9]

公司基本信息 - 公司名称为自贡市沿滩区仙市镇治全散酒经营部，为个体工商户 [1] - 法定代表人为林治全 [1] - 注册资本为2万人民币 [1] 公司经营范围 - 许可经营项目包括食品销售、酒类经营、食品互联网销售及烟草制品零售 [1] - 一般经营项目涵盖预包装食品销售、互联网销售、食用农产品零售、化妆品零售、文具用品零售、保健食品销售、一类医疗器械销售、养生保健服务、家用电器销售、中医养生保健服务、个人商务服务、商务代理代办服务、农副产品销售、外卖递送服务及办公设备销售 [1]

散酒市场整体规模与增长 - 2025年散酒市场规模已突破2000亿元，年复合增长率高达34.8%，远高于传统瓶装酒市场 [1] - 新兴散酒品牌从去年仅10家门店发展到全国100家门店，仅用了不到一年时间 [8] 年轻消费者市场 - 25-35岁的年轻消费者已成为散酒消费主力军，占比超过60% [1] - 年轻消费者拒绝为过度包装买单，更关注酒体本身价值，对酒品牌不敏感，更关心口感 [1] - 年轻消费者偏好低度、利口化酒类产品，在销售数据中白酒品类占比仅15% [2] 低度酒细分市场 - 2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%，远超白酒行业整体水平 [3] - 低度酒消费场景从传统商务宴请转向居家独酌（占50%）、露营野餐（年增56%）、闺蜜聚会 [3] - 在即时零售渠道中，果酒占比38%（年增速72%）、茶酒占比25%（年增速65%）、气泡酒占比17%（年增速210%） [3] 下沉市场 - 县域及乡镇市场贡献了散酒市场60%的新增量 [4] - 中高端散酒（50-200元/斤）增速达25%，远超低端市场，某品牌300元价位段产品复购率达40% [4] 即时零售渠道 - 即时零售完美解决了传统烟酒店难以捕捉夜间即时消费场景的问题 [4] - 2024年白酒即时零售交易规模同比增长超100%，年轻群体主导的即兴小酌、露营野餐等碎片化场景增量最快 [5] - 许多酒类连锁品牌通过即时零售渠道，线上销售额占比已超过50%，催生了“纯外卖仓”新模式 [6]