行业整体表现 - 餐饮行业收入端呈现整体承压、内部分化态势 2025年以来社零餐饮与限额以上餐饮同比增速波动 7月限额以上餐饮负增长 [1] - 2025年6月全国餐饮行业景气指数104.1 较5月微降0.1% [1] - 行业复苏逻辑从2023年低基数修复切换至供给侧真实修复 低效产能出清 头部品牌优化运营模式提升经营效率 [1] 政策支持与需求刺激 - 上海推出乐品上海消费券 绍兴实施宴席分档补贴最高5000元 直接刺激需求并缓解企业经营压力 [1] - 毕业季宴请与夏季夜市经济带动烧烤、饮品等品类消费高峰 局部场景需求韧性突出 [1] 同店表现与品类分化 - 2025年上半年同店表现分化显著 性价比品类韧性较强 茶饮品类中古茗同店增长20.6% 蜜雪冰城增长11.5% 快餐品类中肯德基持平 必胜客增长1% [1] - 高客单火锅品类承压明显 呷哺呷哺同店下降15.6% [1] - 多数企业同店降幅收窄 行业基本面进入触底修复阶段 [1] 企业战略与经营效率 - 头部品牌围绕降本增效、场景适配、本土化改造优化店型 包括肯德基mini店、小菜园单店面积缩至220㎡、海底捞社区店新增便民品类 [2] - 收入端出现分化 强品牌如古茗、达势股份实现大幅增长 部分企业如九毛九短期承压 [2] - 利润端具备供应链优势或精细化运营能力的企业盈利稳健 包括百胜中国、古茗、小菜园 [2] - 古茗净利润同比增长121.5% 增利优先于增收成为行业普遍现象 [2] 单店模型与扩张逻辑 - 单店盈利状况是支撑扩店的核心逻辑 同店增长不是开店的核心决策因素 [3] - 小菜园2025年上半年净增55店 利润率23.8% 实现门店扩张与盈利上行良性循环 [3] - 单店盈利可通过同店增长摊薄成本或精细化运营对冲收入压力实现 只要新增门店利润加原有门店利润大于原利润 扩店仍能驱动利润增量 [3] 投资关注方向 - 持续看好性价比餐饮赛道 在当前消费环境下开店及同店表现优秀 [4] - 建议关注性价比餐饮龙头小菜园 公司切中性价比赛道 下半年开店提速 同店恢复正向增长 [4] - 强供应链能力带动采购成本优化 业绩有望持续超预期 [4]

东南亚消费市场总体概况 - 东南亚六国消费市场规模达2.1万亿美元，占GDP总量的55%，主要由私人消费支出驱动[3][6] - 人口结构年轻化特征显著，总人口6.24亿中45岁以下占比70%，千禧一代、Z世代和α世代合计占比接近70%[2][11] - 市场分为两类：日趋成熟市场（新加坡、马来西亚、泰国）和高速增长市场（印度尼西亚、越南、菲律宾）[2] 食品饮料行业投资前景 - 食品饮料是新兴东南亚国家最大单一消费品类，占个人消费支出24-36%，符合恩格尔定律[3][26] - 2024年细分市场规模分别为：酒精饮料483亿美元、软饮料393亿美元、乳制品247亿美元、主食类食品429亿美元[2] - 行业增长潜力显著，人均年支出约1,250美元，仅为韩国的66%和日本的44%[3][26] - 2024-2029年预计年复合增长率：酒精饮料7.7%、软饮料8.4%、乳制品6.0%、主食类食品9.1%[2] 市场驱动力分析 - 城市化与中产阶级壮大推动消费升级，印度尼西亚、菲律宾、越南千禧一代和Z世代收入持续提高[8] - 教育水平显著提升，1977-2024年中等与高等教育毕业生占比增长37-70个百分点[16] - 海外劳工汇款支撑消费市场，2023年菲律宾海外务工人员达216万，侨汇规模372亿美元[9] - 政府刺激政策持续加码，印度尼西亚免费午餐计划2025年投入75亿美元，2026年提升至214亿美元[9] 酒精饮料市场 - 啤酒占据主导地位，市场份额达65%，主要受益于炎热气候适应性和本土化供应链[32][39] - 新兴市场增长强劲，2024-2029年印度尼西亚、菲律宾、越南零售额预计实现13%、12%、11%双位数增长[39] - 市场竞争格局呈现国际品牌与本土企业并立，本土企业凭借价格优势和文化适应性守住大众市场[43] - 代表性企业：泰国饮料（市值93亿美元）、西贡啤酒（市值23亿美元）、生力集团（市值57亿美元）[44] 软饮料市场 - 健康化趋势明显，低糖无糖及功能性饮料需求增长，多国实施糖税政策[44][48] - 本土品牌在即饮茶和咖啡领域优势显著，如泰国Oishi绿茶、菲律宾C2绿茶、新加坡Yeo's饮料[49] - 越南、菲律宾和泰国增长领先，2024-2029年零售额预计增速达10%、10%、8%[48] - 能量饮料历史悠久，代表性产品包括100plus、Kratingdaeng、Carabao Dang、M-150[50] 乳制品市场 - 人均消费量仅11升/年，远低于全球28升水平，增长空间巨大[53] - 自给率低是主要挑战，受气候条件、牛种遗传限制和小规模生产模式影响[54][58] - 进口依赖度高，欧洲品牌主导高端市场，本土企业凭借新鲜度和价格优势占据大众市场[59] - 代表性企业：Vinamilk（市值48亿美元）、Farm Fresh（市值8亿美元）、Cimory（市值24亿美元）[59] 主食类食品市场 - 方便面深度融入饮食文化，占据19%市场份额，代表性品牌包括Indomie、Mama、Lucky Me![59][63] - 市场竞争高度分散，本土企业通过产品创新保持活力，如推出韩式拉面系列和即食肉制品[63][65] - 城市化进程推动便捷食品需求，中产阶级规模扩大进一步促进品类普及[59] - 代表性企业：Indofood CBP（市值67亿美元）、Mayora Indah（市值30亿美元）、CP Food（市值60亿美元）[65] 餐饮服务市场 - 2024年市场规模116亿美元，连锁餐饮仅占28%，越南、印度尼西亚和泰国连锁化率分别为7%、13%、34%[66][69] - 运营模式变革显著，混合运营模式结合堂食、外卖与外带多重渠道[69] - 菲律宾、越南增长领先，2024-2029年餐厅零售额预计增长11.1%、8.5%[69] - 本土品牌成功实现差异化竞争，如菲律宾快乐蜂集团、越南马山集团、印尼Fore Kopi[70][71]

酒店行业 - 高端酒店入住率降至52%创五年新低 一线城市豪华酒店平均房价同比下跌18% [1] - 经济型酒店和民宿入住率逆势增长7% 平均房价上涨5% [1] - 企业差旅预算压缩与个人旅游需求减少导致高端酒店需求断层 [1] 餐饮行业 - 高端餐饮营业额同比下滑15.3% 出现一周不开张现象 [4] - 快餐门店人均消费50元以下区间增长9.7% 外卖平台15元以下订单量暴增62% [4] - 消费需求从排场型转向性价比导向 快餐外卖业务量显著提升 [4][5] 奢侈品行业 - 头部奢侈品牌销量全线下滑 最高跌幅超过20% [5] - 二手奢侈品平台成交额增长34% 卖家数量暴涨58% [5] - 奢侈品平均成交周期从15天延长至28天 反映流动性下降 [5] 汽车行业 - 新车销量整体下跌5.8% 中高端车型跌幅超12% [7] - 二手车交易量同比暴涨18% 汽修行业收入增幅达14% [7] - 消费模式从三年换车转向三年保养 延长使用周期成趋势 [7] 教育行业 - 素质教育类支出下滑18.6% 艺术兴趣类培训需求萎缩 [7] - 职业技能培训（编程/财务/外语）需求飙升23.4% [7] - 教育投入从兴趣导向转向就业技能导向 实用主义成主流 [7] 居民财务行为 - 居民存款新增4.9万亿元 同比增长12.3% [7] - 消费信贷增速降至5.6%创七年新低 [7] - 高净值客户转向低风险理财 资金配置保守化趋势明显 [7] 宏观背景 - 青年失业率高达18.3% 影响当期消费能力 [9] - 2024年房地产销售额大跌16% 家庭资产端承压 [10] - 实际可支配收入仅增长3.2% 低于物价及负债增速 [10]

美印贸易摩擦 - 美国对印度商品加征25%关税 叠加原有税率后总税率达50% [1] - 美国财政部长指责印度转售俄罗斯石油并称之为"印度式套利" [1] - 印度外交部反驳美国不公平 指出美国每年从俄罗斯购买数十亿美元化肥和铀 [3] 贸易影响分析 - 50%关税可能导致印度对美出口暴跌60% 影响近1%的GDP [5] - 制药和电子行业若失去豁免 对美出口跌幅可能高达80% [5] - 印度取消棉花进口关税向美国示好 但未能获得关税豁免 [5][7] 中美贸易对比 - 中美达成协议暂停加征24%关税 仅保留10%基础税率 [3] - 美国财长表示中国情况不同 没有进行类似印度的套利活动 [3] - 美国零售业协会评估若对华关税全面恢复 美国家庭年支出将增加2400美元 [3] 印度应对措施 - 莫迪宣布推进"印度制造"并声称要保护印度农民 [5] - 印度支持者号召抵制麦当劳 可口可乐 亚马逊和苹果等美国品牌 [5] - 印度战略自主政策暴露其在大国博弈中的调节变量地位 [5] 地缘政治博弈 - 美国曾鼓励印度进口俄罗斯石油以稳定全球能源市场 [3] - 大国博弈中实力是硬通货 印度的投机策略难以获得尊重 [7] - 美国对中国网开一面是基于14亿人市场和产业链不可替代性的考量 [5]

地摊经济与实体餐饮的竞争格局 - 地摊经济在政策支持（如成都2020年率先开放餐厅外摆）和市场环境变化（消费者价格敏感度提升、社交需求增加）下快速扩张，上海、成都、常州等多地已划定合规设摊区域[5][6] - 高端酒店如上海金陵紫金山大酒店、浙江望湖宾馆等纷纷加入外摆摊行列，售卖卤味、快餐等产品[7] - 头部餐饮品牌如海底捞（全国超200个夜宵车/火锅外摆）、蜜雪冰城、CoCo都可等通过流动摊车布局夜市、地铁口等高人流区域，挖掘增量市场[9] 实体餐饮面临的经营压力 - 实体门店前期投入动辄十几万，且需持续承担房租、工资、食材成本等固定开支，而地摊因省去房租等成本在价格上更具灵活性[11] - 案例显示福建烧烤店主宁宁的营业额因摊车竞争腰斩，客源分流近半；校园奶茶店因周边低价饮品摊（价格低30%~50%）陷入客流冰点[13] - 实体店面临"卖得少、亏得快"的恶性循环，需在客源流失与固定成本压力间寻找平衡[13] 两种业态的差异化竞争 - 地摊核心优势在于"非标准化"带来的灵活适配性，能快速响应即时性需求（如早餐、课间零食）并成为餐饮创新试验田（如脆皮五花肉、网红冰粉等新品）[15] - 实体店可通过差异化定位规避冲击，如广西牛排店主海哥以品质和就餐环境吸引高端客群，与价格敏感型摊车客户形成区隔[18] - 行业专家指出现有餐厅数量已超合理规模近两倍，地摊兴起加速了低效门店的市场出清[19] 市场未来发展趋势 - 地摊面临同质化竞争（某些区域超半数摊位经营同类小吃）和合规性挑战（食品安全、占道经营等问题）[16] - 实体店需通过体验升级和产品优化构建护城河，最终市场将形成更健康多元的餐饮生态[19] - 供需动态平衡后，两种业态将根据各自不可替代的价值定位找到适配空间[20]

行业整体表现 - 2025年1-6月全国餐饮收入增速同比下降3.6个百分点 限额以上单位餐饮收入增速同比下降2个百分点 [2] - 2025年上半年北京市规模以上住宿和餐饮业利润下滑67% 较去年进一步收缩 [2] - 行业呈现营收增速放缓 利润下滑 竞争加剧态势 外卖价格倒挂和平台补贴资源向头部品牌倾斜加剧市场不公平竞争 [2] 企业成本结构 - 武圣羊汤租金成本占营收超25% 租期3-5年且续租租金递增 装修开业需一年半收回成本 [2] - 武圣羊汤人均月工资超5000元 提供宿舍人均1500元 加社保等开支占营收约25% [3] - 海底捞2024年员工成本 租金 原材料合计占总营收71.9% 呷哺呷哺三者合计占比75.4% 九毛九占比76.1% 绿茶餐厅占比58.9% 奈雪占比83.02% 乡村基占比75% [4] 企业财务表现 - 呷哺呷哺2024年营收47.55亿元同比下滑19.65% 净亏损3.98亿元较上年亏损1.9亿元扩大超一倍 连续四年累计亏损超12亿元 [6] - 奈雪2024年营收49.21亿元同比下跌4.7% 归母净利润-9.17亿元 除2023年微盈2090万元外 2021-2022及2024年均亏损 四年合计净亏损近15亿元 [6] - 绿茶餐厅2021-2024年前9个月贸易及其他应付款项翻1.57倍至5.35亿元 租赁负债即期部分由1.84亿元涨至2.32亿元 两项债务占流动负债比例96% [6] 成本优化策略 - 海底捞采用智能厨房管理系统和库房可视化 减少库存积压损耗 通过蜀海等全产业链布局降低采购成本 2024年成本费用占总营收81.56% 低于巴奴的93.3% [10] - 绿茶餐厅加强第三方食材加工合作 原材料成本占比从2022年36.3%降至2024年31.1% [11] - 呷哺呷哺通过数字化供应链推动结构性降本 原材料成本占比从37.4%降至35.2% [11] 供应链与连锁化 - 南城香采用供应链鲜配模式 食材当日冷鲜运送至中央厨房处理后冷链配送至门店 基于中央厨房80公里半径进行蜂巢式门店布局 提升配送频率降低成本 [12] - 2024年中国餐饮市场规模突破5.5万亿元 连锁化率从2021年19%提升至23% [12] - 瑞幸咖啡2025年第二季度总净收入123.59亿元同比增长47.1% 营业利润17亿元同比增长61.8% 营业利润率13.8% 通过规模化门店网络与全球产区长期合作 计划5年内向巴西采购24万吨咖啡豆 [13] 数字化建设 - 夸父炸串近三年数字化投入几千万 通过数字化系统提升数据利用效率 解决品质 规模 速度三角问题 [14] - 柠季投入1亿元做数智化 与美团 高德开发选址系统 将门店租金控制在销售额15%以内 数智化贯穿供应链优化 选品 会员运营等链路 [14] 外卖业务发展 - 海底捞2024年外卖收入增加20.4%至12.54亿元 占总营收比例从2.5%增至2.9% [15] - 九毛九外卖业务年收入10.43亿元同比增长15.8% 占总营收比例从15.1%上升至17.2% [15] - 小菜园外卖业务营收从2023年14.9亿元增长至2024年20亿元同比增长34.2% 占总营收比例从32.8%增至38.5% [15] 外卖平台策略 - 柠季优先参与平台活动 与平台谈判补贴分摊比例 确保加盟商盈利 2025年7月外卖订单较去年同期翻一倍 [16][18] - 夸父炸串作为KA商家获得统一补贴 选择出餐速度快 门店覆盖力大 用户喜好度高的品类参与活动 [18][19] - 连锁品牌通过数字化和标准化能力在外卖大战中获得更高声量和订单 同时保证利润率 [19]

老牌酒楼转型快餐 - 老牌酒楼开始试水平价快餐业务 通过转型寻求突破 [1] - 五星级酒店已先行尝试摆摊模式 老牌酒楼跟进效仿 [1] - 快餐业务能否成为传统酒楼破局关键仍存疑问 [1] 软件开发价值重构 - 软件开发核心转向价值设计而非单纯技术实现 [1] - 用户痛点分析 创意思维和用户体验设计能力比编程技能更具价值 [1] 山姆会员制危机 - 山姆在中国市场频繁出现损害消费者权益事件 [1] - 近期事件导致其品质神话破灭 [1] - 会员满意度跌至近5年最低水平 [1] 固态电池发展瓶颈 - 固态技术可解决传统液体电解质电池缺陷 [1] - 当前固态电池生产成本显著高于传统电池 [1]

消费品零售总额 - 上半年江苏全省实现社会消费品零售总额23949.0亿元，同比增长5.0% [1] - 城镇消费品零售额21428.4亿元，同比增长4.8% [1] - 乡村消费品零售额2520.6亿元，增长6.8% [1] 餐饮行业表现 - "苏超"比赛地所在的18个县(市、区)限上住宿业、餐饮业合计营业额增速比4月份分别加快1.2个、1.6个百分点 [1] - 限上餐饮业中饮料及冷饮服务营业额增长21.2%，快餐服务营业额增长6.2%，合计拉动限上餐饮业增长1.9个百分点 [1] - 上半年江苏全省新增纳统餐饮企业1073家，拉动限上餐饮业增长4.0个百分点 [1] 政策驱动消费 - "以旧换新"政策类相关商品(汽车类、家电类、3C数码类、家居类)合计实现限上零售额3847.0亿元，同比增长9.4%，增速较一季度提高0.4个百分点 [2] - "以旧换新"政策拉动限上零售额增长3.7个百分点 [2] - 新能源汽车同比增长32.0% [2] 零售渠道表现 - 上半年江苏全省限上零售业实体店铺实现零售额6958.5亿元，同比增长7.7% [2] - 全省网上零售额增长7.9%，其中实物商品网上零售额增长6.1% [2] - 实物商品网上零售额占社会消费品零售总额比重21.9%，较一季度提升0.5个百分点 [2] 政策导向 - 江苏省深入贯彻国家扩大内需、提振消费决策部署，坚持把恢复和扩大消费摆在优先位置 [1] - 全面加强"苏超联赛＋苏新消费"联动建设 [1] - 下阶段将扎实推进消费品以旧换新，着力增强居民消费能力，不断培育壮大消费新增长点 [2]

投资动态 - 贵州茅台拟与控股股东茅台集团共同出资成立研究院公司，注册资本10亿元，其中贵州茅台出资4.9亿元（49%），茅台集团出资5.1亿元（51%）[3] - 研究院公司将整合科研资源，聚焦白酒酿造技术成果转化，推动科技创新与产业创新融合发展[3] 品牌动态 - 亚马逊计划收购AI可穿戴设备公司Bee AI，其产品为49.99美元的智能手环，具备语音收听和AI分析功能[6] - Longchamp与Interparfums SA签订香水业务授权协议，有效期至2036年，首款香水预计2027年上市[8] - 香港利丰集团收购英国袜业巨头Orrsum，后者年均供应超5000万双袜子，拥有多个知名品牌授权[10][12] - 新加坡DTC家具品牌Castlery进军英国市场，计划9月上线电商并举办快闪活动[15] - LVMH旗下DFS将关闭香港尖东门店，保留两间门店[18] - EssilorLuxottica收购韩国PUcore镜片组建部门，增强眼镜片研发与生产能力[21] 人事动态 - 香格里拉酒店集团任命郭惠光为首席执行官，8月1日生效，其曾任南华早报集团董事总经理[24] - 西班牙Pronovias集团任命Cristina Alba Ochoa为首席执行官，7月21日生效[27] - 赛百味任命Jonathan Fitzpatrick为首席执行官，7月28日生效，其拥有20年快餐行业经验[30]

外卖平台补贴大战与即时零售市场 - 头部外卖平台美团、淘宝闪购、京东外卖采取差异化策略争夺市场 美团通过"0元奶茶"等活动锁定高频消费场景 淘宝闪购以500亿补贴覆盖全品类 京东侧重高客单价品质餐饮 [1] - 茶饮及快餐等低客单价品类成为核心争夺对象 美团单日餐饮订单超1亿单 淘宝闪购日活用户突破2亿 [1] - 连锁茶饮品牌单日订单量增长超30% 通过"到店自提"模式降低配送成本 中小商家面临"增收不增利"困境 利润率被压缩 [1] 行业竞争格局演变 - 专家指出当前补贴依赖平台短期投入 长期依赖低价难以形成用户黏性 未来行业或从"价格战"转向"服务战" [2] - 具备供应链效率与品牌力的企业将更具优势 监管政策要求平台不得以低价倾销扰乱市场秩序 [2] 北京消费政策影响 - 北京市出台政策扩大家电、数码产品"以旧换新"补贴范围 推动产品智能化、绿色化升级 刺激消费者置换高能效家电、智能家居设备意愿 [3] - 政策鼓励金融机构开发消费信贷产品 降低消费者购置门槛 [3] 文旅产业发展 - 政策推进主题旅游、乡村旅游项目建设 配套特色文旅活动激活消费需求 [4] - 体育领域计划培育精品赛事体系 赛事经济带来的门票收入、周边商品销售及场馆运营需求 有望创造增量市场 [4] 行业长期发展环境 - 北京市强化市场监管与消费者权益保护 通过打击虚假宣传、规范价格行为等措施提升消费信心 [5] - 政策组合拳有利于龙头企业巩固市场份额 催生"家电+智能家居生态""文旅+数字化体验"等新商业模式 [5]