编者荐语： 外资快餐品牌在东亚不能一招鲜吃天下了。 以下文章来源于融中财经 ，作者李冰之 融中财经 . 中国领先的股权投资与产业投资媒体平台。聚焦报道中国新经济发展和创新投资全产业链。通过全媒体资讯平台、品牌活动、研究服务、专家咨询、投资 顾问等业务，为政府、企业、投资机构提供一站式专业服务。 肯德基，又双叒叕被曾经的"老对手"买走了。 2025年12月22日，曾持股麦当劳中国28%股权的全球私募巨头凯雷集团(Carlyle Group)，正式敲定凯雷亚洲合伙人对韩国肯德基的收购。这笔交易的具体金额虽未 对外披露，但据韩媒报道，有知情人士表示，本次收购对价约为2000亿韩元（约1.35亿美元、9.72亿元人民币）。 这并非凯雷首次拿下肯德基——2024年7月，凯雷以8.35亿美元（约58.5亿元人民币）的总价完成对日本肯德基超1200家门店的全资收购。 在全球通胀持续挤压餐饮行业利润空间、消费需求加速迭代升级的行业大背景下，2025年以来，肯德基、星巴克、哈根达斯、汉堡王等头部跨国餐饮品牌的区域 业务频频挂牌出售、易主换手。从亚洲到欧美，这类资本运作接连落地，已成当下餐饮行业的核心趋势。 韩国肯德基， 三年内 ...

行业整体表现与核心矛盾 - 2025年11月全国餐饮收入6057亿元 同比增长3.2% 限额以上单位餐饮收入1380亿元 同比增长1.2% [1] - 2025年1月至11月全国餐饮收入累计52245亿元 同比增长3.3% 限额以上单位餐饮收入14933亿元 同比增长2.3% [1][6] - 行业呈现“稳中有进”态势 但面临“供强需弱”的突出矛盾 [3][11] - 2025年上半年全国餐饮新增159.9万家 闭店161万家 闭店量反超开店量且同比增长近50% 行业“寒冬”从中小商户蔓延至连锁巨头 [10] 资本化与上市热潮 - 2025年餐饮行业上演密集资本化冲刺 新茶饮、火锅、正餐、快餐等各品类头部企业集体涌向公开市场 [4] - 蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等品牌于2025年上半年相继在港交所或纳斯达克挂牌 蜜雪冰城港股首日市值突破千亿港元 霸王茶姬为首个登陆美股的新茶饮品牌 [4] - 2025年下半年沪上阿姨、绿茶集团、遇见小面成功在港交所上市 老乡鸡、巴奴毛肚火锅等品牌已递交招股书 [4] - 港股国际化特质契合计划出海的中国消费企业 消费企业齐聚港股是顺应政策导向及自身硬核实力的体现 [5] 线上渠道与竞争格局 - 线上渠道成为重要增长极 2025年1-11月全国网上零售额增长9.1% 其中实物商品网上零售额中“吃类”商品销售额同比激增14.9% [6] - 2025年即时零售（外卖）市场经历由头部平台主导的补贴大战 美团核心本地商业首次出现季度收入同比下滑 并由盈转亏 经营亏损达141亿元 京东新业务（含外卖）经营亏损扩大至157亿元 阿里经营利润暴跌85% [6] - 头部餐饮品牌担忧平台补贴破坏正常生态 指出外卖补贴导致堂食收入未增长甚至下滑 是与堂食的不公平竞争 [8] 连锁化扩张与模式转型 - 2025年餐饮连锁化进程空前提速 “万店俱乐部”迎来新成员 挪瓦咖啡门店数突破一万家 成为继瑞幸、库迪、幸运咖之后第四个本土万店咖啡品牌 蜜雪冰城旗下幸运咖及沪上阿姨同样跨入万店门槛 [9][10] - 国际巨头加速扩张 百胜中国规划至2030年门店总数达3万家 麦当劳瞄准2028年万店目标 [10] - 中国餐饮市场连锁化率从2019年的19%提升至2024年的23% [10] - 面对成本压力 部分企业转向更高效、更具韧性的社区店模型 如珮姐老火锅将新店面积控制在140㎡左右以降低投资与运营成本 [12][14] 区域市场表现与创新方向 - 深圳市2025年1—11月社会消费品零售总额9500.83亿元 同比增长7.3% 其中餐饮收入增长14.3% 增速显著高于全国水平 [12] - 行业竞争已全面升级为供应链、数字化与资本实力的综合较量 [3] - 未来业态创新与跨界融合或成为新方向 如2025“吃货季”推动“食品工业+数智+餐饮+休闲”深度融合 供应链优化及透明化运营逐渐成为行业共识 [14]

文章核心观点 - 全球私募巨头凯雷集团正通过收购跨国餐饮品牌的区域业务，系统性地布局亚洲快餐赛道，其投资逻辑是控股后赋能运营、提升业绩，最终择机退出实现高额回报 [12][17] - 在全球通胀和消费需求变化的背景下，跨国餐饮品牌正经历一轮区域业务频繁出售、易主的行业重构浪潮，其核心特征是外资品牌放权，本土或全球资本接盘 [6][20][21] - 面对本土品牌的激烈竞争和增长瓶颈，外资餐饮品牌（如星巴克、汉堡王）为适应市场，正通过出让控股权、引入本土资本等方式进行战略调整 [21][22][25][29] 凯雷集团的亚洲餐饮投资布局 - 凯雷集团于2025年12月22日以约2000亿韩元（约1.35亿美元、9.72亿元人民币）收购韩国肯德基全部业务，预计2026年上半年完成交割 [5][15] - 2024年7月，凯雷以8.35亿美元（约58.5亿元人民币）完成对日本肯德基超1200家门店的全资收购，截至2025年肯德基日本门店数达1277家 [6][15] - 通过收购日韩业务，凯雷在东亚两大核心市场控制的肯德基门店总数超1470家 [15] - 凯雷曾于2017年联手中信资本以20.8亿美元收购麦当劳中国及香港业务（凯雷持股28%），并于2023年11月将所持28%股权出售给麦当劳总部，套现约18亿美元，实现6.7倍投资回报 [14] - 在退出麦当劳中国前，凯雷已开始布局肯德基阵营，其投资节奏清晰：2021年以约8000亿韩元（约43亿元人民币）收购韩国途尚咖啡控股权（约1700家门店），2023年拿下中国台湾争鲜寿司26%股权，还曾布局日本居酒屋连锁及中国小肥羊 [15][17] - 凯雷的投资逻辑是瞄准全球头部连锁餐饮品牌的区域核心业务，通过全资收购或合资取得控股权，利用资本和运营能力提升标的业绩与估值，最终实现股权退出获利 [17] - 凯雷管理资产规模约4740亿美元，其目标是成为跨国餐饮资产的整合者与价值赋能者，而不仅是财务投资者 [18] 韩国肯德基的经营与估值变化 - 韩国肯德基在2023年初被Orchestra PE以约700亿韩元收购，2025年底以约2000亿韩元转售给凯雷，不足三年估值涨幅超186%，翻了近三倍 [7][8] - 收购前，韩国肯德基经营低迷，门店数从巅峰300余家缩减至200家，2020年营业利润仅7.7亿韩元（约400多万元人民币） [8] - 在Orchestra PE入主并通过资本注入、菜单本土化、深耕外送等调整后，业绩显著复苏：2024年全年营业利润达164亿韩元（超8000万元人民币），同比大增469%，创历史新高 [9] - 韩国肯德基目前门店数超200家，约为麦当劳韩国（约400家）的一半，在竞争激烈的韩国炸鸡市场中实现了经营能力的修复 [9] 跨国餐饮品牌的区域业务出售与战略调整 - **星巴克中国**：2025年11月4日，星巴克与博裕资本成立合资公司，博裕持股至多60%，星巴克保留40%股权并退居品牌授权方，交易估值（无负债无现金口径）约40亿美元 [21] - 星巴克放权源于增长放缓（财年营收增速降至个位数）和本土竞争（瑞幸、蜜雪冰城）导致客单价下滑，2024年全年收入仅增长0.56%，净利润下滑8.8% [22] - 交易后，星巴克计划借力本土资本将中国门店从8000多家拓展至2万家，并通过股权转让回笼约24亿美元资金 [22] - **汉堡王中国**：2025年11月10日，CPE源峰以3.5亿美元（约25亿元人民币）收购汉堡王中国约83%控股权，其母公司RBI仅保留17%股权 [23] - 汉堡王中国经营颓势明显：门店数从2023年峰值1587家收缩至约1250家，两年净关店超250家；系统销售额从2023年8.04亿美元降至2024年6.68亿美元，2025年前三季度进一步缩水至4.81亿美元；单店年均销售额仅40万美元，在全球主要市场中垫底（韩国约120万美元，法国高达380万美元） [23] - **其他全球案例**：百胜集团于2025年11月官宣启动对必胜客的全面战略评估，不排除出售可能，因其在欧美市场持续衰退（如2025年英国特许运营商破产关闭68家堂食门店） [26] - 可口可乐在2019年以39亿英镑收购的Costa咖啡，于2025年传出拟整体出售的消息 [26] - 哈根达斯母公司美国通用磨坊拟在2025年出售中国内地门店业务，退出自营 [27] - 法国运动零售商迪卡侬也筹划转让中国区30%股权，显示外资消费品牌在华业务重构是行业性浪潮 [27] 本土品牌的崛起与市场竞争格局 - 本土品牌通过低价小店、社区下沉渠道和供应链自产等模式创新，获得了强大的价格竞争力 [29] - 在快餐领域，华莱士门店数近2万家，塔斯汀约1万家，均超过肯德基中国（超1.2万家）和麦当劳中国（约8000家） [29] - 在咖啡领域，瑞幸门店超2.6万家，库迪咖啡约1.8万家，规模远超星巴克中国的8000家 [29] - 外资餐饮品牌昔日的品牌溢价与标准化运营模式逐渐失效，被迫通过出让股权、关停亏损门店等方式进行自救与战略调整 [29]

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 下一个站上资本谈判桌的餐饮巨头，又会是谁呢？ 作者 | 李冰之 来源 | #融中财经 肯德基，又双叒叕被曾经的"老对手"买走了。 2025年12月22日，曾持股麦当劳中国28%股权的全球私募巨头凯雷集团（Carlyle Group），正式敲定凯 雷亚洲合伙人对韩国肯德基的收购。这笔交易的具体金额虽未对外披露，但据韩媒报道，有知情人士表 示，本次收购对价约为2000亿韩元（约1.35亿美元、9.72亿元人民币）。 这并非凯雷首次拿下肯德基——2024年7月，凯雷以8.35亿美元（约58.5亿元人民币）的总价完成对日本 肯德基超1200家门店的全资收购。 在全球通胀持续挤压餐饮行业利润空间、消费需求加速迭代升级的行业大背景下，2025年以来，肯德 基、星巴克、哈根达斯、汉堡王等头部跨国餐饮品牌的区域业务频频挂牌出售、易主换手。从亚洲到欧 美，这类资本运作接连落地，已成当下餐饮行业的核心趋势。 韩国肯德基， 三年内估值涨了186% 韩国肯德基，这家1984年在首尔开出首店的快餐品牌，自2017年起的特许经营方是韩国KG集团，而它 最近三年内经 ...

文章核心观点 - 2024年中国餐饮业在宏观经济平稳回升中实现关键突破 扩内需促就业的支柱性作用愈加凸显 产业呈现“西快东缓”的区域发展新格局 消费升级与数智化国际化转型成为核心驱动力 同时面临成本高企竞争加剧数字化转型滞后人才短缺等多重挑战 [1] 报告结构与地区发展 - 报告分为总报告地区发展篇业态发展篇及专题研究篇四个部分 [1] - 地区发展篇选取北京上海广东江苏陕西香港澳门餐饮产业运行数据 对各地餐饮产业运行特点进行客观分析并提出针对性发展建议 [1] - 各地通过举办文旅活动和美食节推动健康饮食加强供应链整合和人才培养等措施带动当地餐饮市场发展 [1] - 各地餐饮企业为适应市场变化采取线上与线下相结合的销售模式 引入AI和数字化运营并提升服务质量和效率 [1] 业态发展与全球化探索 - 业态发展篇阐述了火锅快餐烧烤和团餐几大业态 剖析其发展现状成功路径及当前面临的挑战和机遇 [2] - 以川菜这一具有国际认知度的菜系为样本 深入剖析其“出海”的优势困境并提出创新模式 为中餐全球化提供参考性路径探索经验 [2] 专题研究与可持续发展 - 专题研究篇讨论了餐饮新质生产力和餐饮行业人才培养经验 [2] - 通过中国餐饮业ESG实践系统梳理了行业在环境社会领域的责任 分析企业可持续发展路径 [2] - 通过研究中国城市美食品牌建设内容体系与评价框架 为城市发掘美食文化塑造城市品牌IP实现“美食兴城”提供理论和实践依据 [2]

2024年中国餐饮产业总体表现与核心驱动力 - 2024年餐饮业在宏观经济平稳回升中实现关键突破 扩内需、促就业的支柱性作用愈加凸显 [1] - 产业呈现"西快东缓"的区域发展新格局 [1] - 核心驱动力为消费升级与数智化、国际化转型 [1] - 餐饮企业面临成本高企、竞争加剧、数字化转型滞后、人才短缺等多重挑战 [1] 地区发展特点与举措 - 地区发展篇选取北京、上海、广东、江苏、陕西、香港、澳门餐饮产业运行数据进行分析 [1] - 各地通过举办文旅活动和美食节、推动健康饮食、加强供应链整合和人才培养等措施带动市场发展 [1] - 各地餐饮企业为适应市场变化采取线上与线下相结合的销售模式 引入AI和数字化运营并提升服务质量和效率 [1] 主要业态发展与中餐全球化探索 - 业态发展篇阐述了火锅、快餐、烧烤和团餐几大业态 分析其成功路径及面临的挑战和机遇 [2] - 以川菜为样本 深入剖析其"出海"的优势、困境并提出创新模式 为中餐全球化提供参考路径 [2] 专题研究聚焦新质生产力与可持续发展 - 专题研究篇讨论了餐饮新质生产力和餐饮行业人才培养经验 [2] - 通过中国餐饮业ESG实践系统梳理了行业在环境、社会领域的责任 分析企业可持续发展路径 [2] - 研究中国城市美食品牌建设内容体系与评价框架 为城市实现"美食兴城"提供理论和实践依据 [2]

美食街区整体规划 - 襄阳市系统推出十大美食街区，旨在梳理推广美食地标以激发文旅消费潜力并服务城市高质量发展 [1] 襄城区美食街区特色 - 襄阳古城（北街、管家巷）融合汉服文化体验与襄阳牛肉面、红糖饼等传统小吃 [3] - 襄水街（虎头山夜市）以夜间烧烤和大排档为主，充满烟火气且价格亲民，是本地人夜晚觅食地 [5] - 六〇三文创园由老工厂改造，主打工业风和艺术气息，适合拍照、看展及在格调餐厅咖啡馆小坐 [7] - 闸口美食街区是小龙虾美食圣地，提供油焖大虾、蒜蓉龙虾、清蒸大虾等多种做法，夏季必打卡 [12][13] 樊城区美食街区特色 - 风华路夜市是襄阳夜宵文化核心，规模巨大，提供麻辣小龙虾、烧烤、烤鱼、米线、臭豆腐等，被誉为夜市"王者" [9] - 幸福路美食街区生活化程度高，性价比突出，提供地道襄阳菜、牛肉面、火锅、串串香等本地日常餐饮 [11] - 东风路美食街区是老牌美食街和本地人"食堂"，价格亲民且味道正宗，主打老奶奶粉条汤、棒子面、铁板烧烤等 [12] - 振兴路美食街区以腊排骨为特色，老铺古法腌制，老汤慢炖，形成火了几十年的特色街区 [12] 其他区域美食街区特色 - 襄州区长夜夜市价格实惠热闹非凡，是钱包友好型美食街，推荐烧烤、小龙虾和各类小吃 [15] - 高新区富康大市场美食街区生活化市井化，是上班族解决三餐和简单夜宵的圣地，提供咖啡、火锅、快餐、小吃等 [17]

外资消费品在华业务调整趋势 - 一周内星巴克中国六成股权和汉堡王中国多数股权相继出售给中国本土资本，引发市场对外资集中抛售中国业务的关注 [4][5] - 除已官宣交易外，市场流传哈根达斯中国门店业务、Costa、Peet's coffee、必胜客中国、迪卡侬中国区股权和宜家购物中心业务也可能在出售中 [6] - 业内观点认为此类交易是外资品牌本土化的举措和市场竞争的结果，并非所有外资品牌表现不佳，如奥乐齐和山姆会员店仍在华扩张 [9] 部分外资品牌市场表现与挑战 - 哈根达斯在华流量近年来持续双位数下滑，迪卡侬在中国增速明显放缓，其高端化转型面临挑战 [10] - 宜家中国2024财年销售额从上一财年120.7亿元下滑至111.5亿元，同比减少近10亿元，较2019年巅峰期157.7亿元缩水近三成 [10] - 为应对竞争，宜家中国在过去两个财年累计投资6.73亿元推行长期低价策略 [10] - 汉堡王中国门店数量呈现负增长，其供应链本土化步伐相对缓慢 [11] 星巴克中国业绩与战略调整 - 星巴克中国2025财年收入为31.05亿美元，同比增长5%，高于全球平均增幅 [11] - 第四财季中国市场营收8.316亿美元，同比增长6%，连续四个季度保持增长 [11] - 公司称中国市场表现出良好的单店经济效益，是国际市场中盈利最健康的区域之一，门店经营利润率保持两位数水平 [11] - 公司通过市场下沉和采用“小而美”的轻量化门店模型应对竞争 [11] 交易背后的资本逻辑与本土化战略 - 资本看好中国餐饮业长期发展，外资品牌因体系完善和利润可预期而受青睐，星巴克项目特别抢手 [12] - 交易是品牌方对本土化资源与资本方对优质资产需求的一拍即合，大项目集中落地造成关注度提升 [13] - 外资品牌并未退出中国，而是通过出售股权等方式推动“资本+运营+团队”全链条本土化，以降低跨国管理成本 [14] - 汉堡王中国交易后，CPE源峰将持有约83%股权并注入3.5亿美元初始资金，计划将门店从约1250家拓展至2035年4000家以上 [14] 中国消费市场竞争格局变化 - 埃森哲报告显示，2025年美妆护肤领域偏好国货的消费者比例已超过国际品牌，3C数码与家电领域国货占据明显主导地位 [13] - 国际品牌优势正收缩至高技术、高溢价品类及高收入群体，国产品牌凭借性价比和产品特色向中高端市场形成全面攻势 [13] - 市场竞争加剧是客观现实，全链条本土化是外资企业应对环境变化的重要策略 [14] - 上海外资百强企业数量增加，高技术产业和金融业表现突出，显示其仍是外商投资重要选择 [15]

行业投资评级 - 维持餐饮行业“优于大市”评级 [4] 报告核心观点 - 餐饮行业已从粗放式扩张转入稳健增长新阶段，2025年1-9月全国餐饮累计收入同比增长3.3% [1][14] - 线上渠道重要性凸显，外卖已成为关键增长引擎，96%的餐饮商家已布局外卖业务 [1][24] - 外卖对于餐饮品牌是“蜜糖”还是“砒霜”取决于其占比是否健康，过度依赖会带来风险，探寻堂食与外卖的“黄金平衡点”至关重要 [2] - 不同餐饮业态的外卖适配度存在显著差异，饮品大类及快餐适配度最高，大众餐饮次之，火锅业态最低 [1][33] - 餐企的进阶应对策略是构筑自有会员体系，将平台“流量”转化为品牌“留量”，提升单会员价值量 [3][108] 新变局：线上渠道重要性凸显 - 传统商圈渠道红利退潮，2024年全国新开集中式商业数量433家，为近十年最低点 [15] - 线下商圈购买转化率走低，典型购物中心客流增速与销售额增速差距拉大，例如2024年日均客流同比增19%，但销售额仅增4.2% [15][19] - 外卖消费习惯已养成，2024年在线订餐用户规模达5.92亿人，占网民总规模的53.4%，全国外卖市场规模约1.3万亿元，占餐饮收入的22.8% [20] - 外卖补贴对商户营收产生积极影响，参与补贴的商户营收提升32%至12.5万元，写字楼密集区门店营收增长高达59.12% [26] 众生相：各业态外卖适配度分析 - **咖啡茶饮**：外卖已成为核心增长引擎，2024年外卖渠道贡献现制茶饮GMV约1195亿元，占比46.4%，预计2028年将提升至51.1% [39]；受益于2025年外卖平台竞争，古茗、蜜雪集团、茶百道等龙头单店日均GMV同比大增，部分品牌外卖占比一度达60%-70% [40] - **中西快餐**：与外卖高度适配，炸鸡汉堡头部品牌外卖占比达40%-50%，肯德基2025Q3外卖占比已达51% [48][51]；披萨赛道2025年外卖占比超60%，已成为主要渠道 [52] - **大众餐饮**：外卖从补充场景发展为重点发力，小菜园外卖占比从2021年的15.5%提升至2025年中期的39%，同期归母净利率从8.6%提升至14.1% [64][82]；不同龙头战略出现分野，小菜园目标将外卖占比控制在35%以内，而绿茶集团则持续发力外卖 [67][79] - **火锅业态**：线下体验仍是核心，外卖适配度最低，海底捞外卖收入常年低于5%，2021年数据显示59.2%网民未点过火锅外卖 [68][70]；品牌通过自热锅、烫捞杯等产品进行多元化创收尝试 [71][72][77] 辩证观：外卖的黄金平衡点 - 健康的外卖占比能通过摊薄固定成本、提升采购议价能力等方式优化单店UE模型，例如月固定成本10万元的门店，月流水从30万增至50万可使固定成本占比从33%降至20% [82] - 若外卖占比过高，会导致品牌丧失C端记忆点、产生平台依赖风险以及运营体系内耗 [91][92] - 定量测算显示，不同业态存在“黄金平衡点”：快餐/奶茶咖啡业态的外卖收入占比最优区间为60%-70%，在此区间内可实现利润与效率双重提升；正餐业态的最优区间为30%-40%，超出此区间运营内耗会吞噬增长收益 [2][97][98] 破局法：从被动接受到为我所用 - **初阶策略**：参考业态“黄金平衡点”设定外卖占比红线；进行外卖产品与运营革新，如研发外卖专属菜品、设立独立外卖出餐区；探索卫星店等轻资产模式深入社区市场 [102][103][106] - **进阶思路**：构筑自有会员体系，将平台流量转化为品牌留量，通过积分、等级和专属权益提升会员复购与终身价值，例如百胜中国自有渠道会员销售占比已稳步提升 [3][108][109][112] - 会员体系能帮助企业将模糊的“客流”转化为可量化的“数据资产”，支撑精准决策与产品创新，摆脱对平台流量的依赖 [109]

文章核心观点 - 餐饮品牌正加速向地铁等碎片化生活场景进行“毛细血管式”渗透，以突破传统商圈选址的饱和与高成本限制，开辟新的增长空间 [30][32] - 地铁场景凭借其庞大的稳定客流（年客运量310.42亿人次）和便捷性，成为连锁餐饮品牌争夺的新流量入口 [26][27] - 政策支持推动地铁商业生态发展，加速了品牌地铁店从“零星试点”向“规模化扩张”的转变 [29] 地铁场景餐饮布局案例 - 瑞幸咖啡在北京地铁1号线国贸站开设首家地铁店，采用20㎡快取模式，顾客线上点单窗口自取，通勤三分钟即可完成购买 [8][10] - 肯德基在14号线望京站设置早餐车，供应时间为7:30-10:00，提供帕尼尼等套餐，一分钟内即可取餐 [13] - 美团以餐车和自提柜形态推出“美团食光机”，提供宏状元等品牌早餐，取餐时间为8点至9点半 [15] - 蜜雪冰城、Tims天好咖啡等品牌已进驻贵阳、郑州、济南、上海等多地地铁站 [19] - 罗森便利店在北京地铁已开设超过50家门店，7-Eleven也在多个城市加速地铁布局，计划在苏州地铁新开20家门店 [24] 行业趋势与驱动因素 - 全国城市轨道交通运营总里程达12160.77公里，其中地铁9306.09公里，占总里程的76.53% [26] - 2024年全国地铁客运量达到310.42亿人次，北京、上海、广州、深圳等城市年客流量均突破30亿人次 [26] - 政策层面，《城市公共交通条例》实施及地方方案出台，明确支持利用地铁空间发展便民商业 [29] - 传统购物中心空置率攀升，全国重点城市购物中心空置率达14.2%，三线城市部分项目空置率突破22%，促使品牌寻求新场景 [30] 品牌战略转变 - 餐饮品牌从依赖商圈转向围绕消费者多元生活轨迹进行渗透，包括景区、校园、医院及交通枢纽等 [30][32] - 品牌经营逻辑从“等客来”转变为“找客去”，通过靠近消费者满足其碎片化需求以突破增长瓶颈 [32] - 未来更细分的餐饮消费场景渗透将成为常态，轻量化餐饮品类将更多地涌入地铁等高流量场景 [32]