行业整体表现与核心矛盾 - 2025年11月全国餐饮收入6057亿元 同比增长3.2% 限额以上单位餐饮收入1380亿元 同比增长1.2% [1] - 2025年1月至11月全国餐饮收入累计52245亿元 同比增长3.3% 限额以上单位餐饮收入14933亿元 同比增长2.3% [1][6] - 行业呈现“稳中有进”态势 但面临“供强需弱”的突出矛盾 [3][11] - 2025年上半年全国餐饮新增159.9万家 闭店161万家 闭店量反超开店量且同比增长近50% 行业“寒冬”从中小商户蔓延至连锁巨头 [10] 资本化与上市热潮 - 2025年餐饮行业上演密集资本化冲刺 新茶饮、火锅、正餐、快餐等各品类头部企业集体涌向公开市场 [4] - 蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等品牌于2025年上半年相继在港交所或纳斯达克挂牌 蜜雪冰城港股首日市值突破千亿港元 霸王茶姬为首个登陆美股的新茶饮品牌 [4] - 2025年下半年沪上阿姨、绿茶集团、遇见小面成功在港交所上市 老乡鸡、巴奴毛肚火锅等品牌已递交招股书 [4] - 港股国际化特质契合计划出海的中国消费企业 消费企业齐聚港股是顺应政策导向及自身硬核实力的体现 [5] 线上渠道与竞争格局 - 线上渠道成为重要增长极 2025年1-11月全国网上零售额增长9.1% 其中实物商品网上零售额中“吃类”商品销售额同比激增14.9% [6] - 2025年即时零售（外卖）市场经历由头部平台主导的补贴大战 美团核心本地商业首次出现季度收入同比下滑 并由盈转亏 经营亏损达141亿元 京东新业务（含外卖）经营亏损扩大至157亿元 阿里经营利润暴跌85% [6] - 头部餐饮品牌担忧平台补贴破坏正常生态 指出外卖补贴导致堂食收入未增长甚至下滑 是与堂食的不公平竞争 [8] 连锁化扩张与模式转型 - 2025年餐饮连锁化进程空前提速 “万店俱乐部”迎来新成员 挪瓦咖啡门店数突破一万家 成为继瑞幸、库迪、幸运咖之后第四个本土万店咖啡品牌 蜜雪冰城旗下幸运咖及沪上阿姨同样跨入万店门槛 [9][10] - 国际巨头加速扩张 百胜中国规划至2030年门店总数达3万家 麦当劳瞄准2028年万店目标 [10] - 中国餐饮市场连锁化率从2019年的19%提升至2024年的23% [10] - 面对成本压力 部分企业转向更高效、更具韧性的社区店模型 如珮姐老火锅将新店面积控制在140㎡左右以降低投资与运营成本 [12][14] 区域市场表现与创新方向 - 深圳市2025年1—11月社会消费品零售总额9500.83亿元 同比增长7.3% 其中餐饮收入增长14.3% 增速显著高于全国水平 [12] - 行业竞争已全面升级为供应链、数字化与资本实力的综合较量 [3] - 未来业态创新与跨界融合或成为新方向 如2025“吃货季”推动“食品工业+数智+餐饮+休闲”深度融合 供应链优化及透明化运营逐渐成为行业共识 [14]

中新网双鸭山1月1日电(张颖 潘延伟)随着2026年到来，600余名俄罗斯游客通过饶河口岸入境，沉浸式 开启跨境迎新欢乐之旅。 俄罗斯游 客在饶河选购帽子。 饶河县融媒体中心供图 "这是我第一次来到饶河，这座边境城市的氛围特别好。"正在挑水果的俄罗斯游客伊利亚表示，她要品 尝饶河的小吃，还想感受一下元旦的热闹氛围。 很多俄罗斯游客选择走进饺子馆，围坐在餐桌旁，品尝地道的中式美味。当热气腾腾的手工饺子和金黄 酥脆的锅包肉相继上桌，游客们纷纷竖起大拇指，用中文不断说着"好吃"。 跨年当晚，饶河县街路上挂满彩灯，酒店宴会厅里洋溢着欢乐喜庆的氛围，互动十足的游戏、精彩纷呈 的节目轮番登场，中国朋友与俄罗斯游客齐聚一堂共庆新年到来。 俄罗斯游 客在饶河品尝饺子等中国美食。 饶河县融媒体中心供图 在饶河县商贸城，俄罗斯游客被款式多样的商品所吸引，挑选心仪的帽子、外套，感受中国手工艺品的 精致质感。店员们用简单的俄语单词配合手势热情介绍商品，双方友好互动，现场欢声笑语不断。 家乐购超市里，琳琅满目的零食和水果吸引了俄罗斯游客的目光，他们穿梭其间精心挑选，尽享购物的 乐趣。 双鸭山市饶河县位于黑龙江省东北边陲，与俄罗斯隔江相 ...

企业名称江西咖茶文化科技有限公司法定代表人徐永注册资本200万人民币国标行业住宿和餐饮业>餐 饮业>正餐服务地址江西省九江市八里湖新区中奥广场三期沿湖商业不分单元1015号门面企业类型有限 责任公司（非自然人投资或控股的法人独资）营业期限2025-12-31至无固定期限登记机关八里湖新区市 场监督管理局 天眼查显示，近日，江西咖茶文化科技有限公司成立，法定代表人为徐永，注册资本200万人民币，由 九江市鸿腾达应用材料研究有限公司全资持股。 序号股东名称持股比例1九江市鸿腾达应用材料研究有限公司100% 经营范围含许可项目：餐饮服务（不产生油烟、异味、废气）（依法须经批准的项目，经相关部门批准 后在许可有效期内方可开展经营活动，具体经营项目和许可期限以相关部门批准文件或许可证件为准） 来源：市场资讯 ...

横琴"一签多行"政策实施一周年成效显著 来源：中国新闻网 编辑：万可义 广告等商务合作，请点击这里 一年来，"一签多行"签注使用量呈现稳步增长态势，横琴边检站数据显示，使用该签注通关人次逐月递 增，1月通关量为3.2万人次，12月已飙升至超12万人次，较1月增幅超275%，体现了政策对跨境出行需 求的持续拉动效应。 横琴边检站相关负责人介绍，大部分持该签注居民每月至少赴澳1次，部分热衷双城生活的居民更是保 持每周至少1次的通关频率，出行目的涵盖旅游、购物、访友、观赛等多个场景，高频往来有效带动澳 门餐饮、会展、文旅等相关产业蓬勃发展。 "我们将持续强化客流动态监测预警、优化通关服务，全力保障口岸通关高效顺畅。"该负责人表示，据 横琴边检站预计，2026年元旦假期横琴口岸日均客流将超10万人次，较去年同期增幅超三成，其中出境 客流高峰主要集中在9:00至14:00，入境客流高峰主要集中在下午16:00至22:00。 横琴边检站提醒广大出入境旅客，及时关注口岸客流动态，合理安排行程、尽量错峰出行，以提升通行 效率。(完) 中新网珠海12月31日电 (邓媛雯 何天洋)截至31日，横琴赴澳门旅游"一签多行"政策实施满 ...

总体PMI表现 - 2025年12月制造业PMI录得50.1，环比提升0.9个百分点，重回荣枯线上方[1] - 2025年12月服务业PMI录得49.7，环比提升0.2个百分点[1] - 2025年12月建筑业PMI录得52.8，环比大幅提升3.2个百分点[1] - 2025年12月综合PMI产出指数录得50.7，环比提升1.0个百分点[1] 制造业分析 - 制造业PMI环比涨幅0.9个百分点远超近10年同期平均的-0.26个百分点，属于逆季节性大幅回升[3] - 生产指数为51.7，较上月上升1.7；新订单指数为50.8，较上月提升1.6；新出口订单指数为49.0，较上月上升1.4[3] - 出厂价格指数为48.9，较上月上升0.7；原料购进价格指数回落但仍高于50，导致产成品价格差收窄至4.2（上月为5.4）[3] - 分行业环比涨幅排序为：高技术制造业 > 消费品业 > 装备制造业 > 基础原材料制造业[3] 非制造业分析 - 服务业PMI环比涨幅为三部门最小，零售、住宿、餐饮和文体娱乐等行业商务活动指数均低于50%[3] - 建筑业PMI结束连续4个月低于50%的走势，环比升幅达3.2个百分点，业务活动预期指数连续2个月在57%以上[3] 驱动因素与展望 - 制造业回升受“两个5000亿”稳增长政策年底拉动、企业新年规划及春节备货、圣诞及抢出口订单等因素支撑[3] - 建筑业活动加快与保障房建设、城市更新及基础设施项目加快落地有关[3] - 预计随着元旦、春节临近，消费服务行业有望在明年年初重回升势[3] - 报告提示风险：内需修复速度不及预期[4]

文章核心观点 - 美联储在2025年对劳动力供给走弱程度和关税传导的通胀水平存在两大“误判”，其本质是对美国“K型经济”及AI冲击的认知不足 [2][3] - 客观“误判”是主观认知重构的过程，导致“数据依赖综合征”加剧，市场与联储均依赖下一份“非农”和CPI数据来修正观点，经验论失效 [3] - 美国经济呈现“增长的盛夏”与“就业的寒冬”共存的K型分化，宏观数据平稳但微观表现复杂，中小企业压力增加，不同收入人群消费分化 [3][34] - 在“无史可依”的经济结构分化中，联储2025年表现尚可，但误判影响深远，2026年面临更多结构性变化，可能导致更多认知更新与货币政策预期波动 [6][38] 劳动力供给误判 - 美联储主席鲍威尔于2025年6月18日首次明确提及劳动力供给问题，认为劳动力供需正以相近速率下降，并将其归因于移民数量显著下降 [7][39] - 一个普遍认知误区是特朗普上任后才开始反移民，实际上拜登政府早在2024年5月已开始收紧非法移民入境，但2024年下半年FOMC会议中，鲍威尔并未对此表示担忧 [9][39] - 2025年6月FOMC会议后，鲍威尔预期非法移民骤减将抑制失业率，但美国失业率反而再次上行，同时劳动力供给相较于过去两年趋势未见明显减少 [11][41] - 劳动力供给减少仅在“摇摆州”部分实现：摇摆州就业自2024年4月起迅速收缩，但劳动力供给的实质收缩延迟至2025年4月才出现 [12][42] - 当前美国平均每月新增非农就业不足5万人，失业率每月上升接近0.1个百分点，显示“均衡就业水平”显著下降 [15][46] - 联储对劳动力供给的误判存在三个客观因素：1）特朗普上任初期的“唱高调”迫使联储谨慎评估，决策带有“底线思维”；2）特朗普反移民政策是拜登政策的加强版，边际增量不明显；3）实体需求走弱，因生活所迫重返或新加入劳动力市场的人对冲了供给下降 [16][47] - 当前非法移民入境数量已“降无可降”，加速驱逐困难，短期难见劳动力供给新边际变化，联储需修正预期，聚焦需求端刺激，正视失业率上行压力 [18][49] 关税通胀误判 - “高估关税通胀幅度”是联储另一错判，本质是美国实体经济疲软，此判断在“杰克逊霍尔”会议被修正，鲍威尔将基准情形改为“一次性冲击” [18][49] - 市场获得“鸽派承诺”，推动了自2025年9月起连续三次25个基点的降息 [18][49] - 截至2025年11月，美国较去年同期累计多收取1640亿美元关税，但由于大量豁免和“抢进口”，关税并非全是美国进口商的新增负担 [18][49] - 关税传导不畅的背景是美国实体经济疲软，微观数据显示美国酒店业连续九个月入住率低于2024年同期（2024年3-11月平均入住率65.7%），2025年平均每月入住率低于2024年同期0.9个百分点，餐饮业也面临增收不增利 [19][21][50][52] - 关税敏感型行业（批发、零售、交运仓储等）的企业利润部分吸收了关税上涨，美国整体非金融企业税前利润及利润率在第一季度明显下滑 [23][54] - 与之相对的是高景气行业利润高增，最明显的是电脑及电子产品，这证明了AI与非AI的K型分化 [23][54] - 越来越多的美国企业在财报中将裁员视作成本控制手段，以非原材料成本下降来对冲关税压力 [23][54] - 不同类别商品关税负担比例差异大，但企业负担不低，这将成为2026年经济波动的放大器：经济疲软则企业加大裁员加剧下行，经济修复则企业加快传导带来更大通胀压力 [25][56] - 至2025年末，关税通胀关注度已下降，美国经济的核心转向实体经济的疲软程度 [29][60]

调查报告显示，火灾的直接原因系饭店顾客王某丢弃的未熄灭烟蒂，在风势作用下通过紧贴外墙设置的 铝塑板排风道下方缝隙滚入检修口，引燃内部堆放的包装纸箱等垃圾，导致饭店外立面装饰装修使用的 铝塑板和建筑外墙聚苯乙烯保温板快速燃烧蔓延成灾。 针对事故中暴露的问题，事故调查组总结了多方面教训：属地党委政府和有关部门吸取事故教训不深 刻，防范化解重大安全风险的意识能力不足；生产经营单位安全生产主体责任不落实，只顾发展、不管 安全，最终隐患演变成事故；住建、自然资源、商务、消防等部门不同程度存在监管范围"自我设 限""只管合法、不管非法"等问题。 此外，调查报告建议对三里厨娘饭店经营者等8人移送司法机关。辽宁省纪委监委也同步成立火灾事故 追责问责审查调查组，依规依纪依法对重大火灾事故中负有责任的40名公职人员进行严肃追责问责。 来源 | 新华社 辽宁辽阳白塔区三里厨娘饭店重大火灾事故调查报告发布 40名公职人员被问责 辽宁省应急管理厅网站于12月28日向社会公布了辽阳白塔区三里厨娘饭店重大火灾事故调查报告。调查 认定，这是一起因饭店主体责任不落实，违法改造扩建外立面且大量使用以普通塑料为芯材的铝塑板， 违规在门外排风道下方 ...

文章核心观点 - 哥伦比亚餐饮业协会警告 拟议的税收措施 特别是对酒类加税 将对正规餐饮业造成不利影响 并呼吁政府审慎评估 [1] 税收措施内容 - 财政部在经济紧急状态框架下评估相关税收措施 包括对酒类加税 [1] - 拟将金融交易税税率由千分之四提高至千分之五 [1] 对餐饮行业的影响 - 税收措施将直接增加企业经营成本 [1] - 对以中小微企业为主的餐饮行业冲击尤为明显 [1] - 在消费放缓 运营成本上升 劳动负担加重的背景下 新税收将进一步压缩企业利润空间 [1] - 新税收将削弱行业竞争力并助长非正规经营 [1] 行业诉求 - 餐饮业协会呼吁政府在制定相关政策时充分考虑餐饮业重要作用 [1] - 协会呼吁政府审慎评估加税措施对行业可持续发展的影响 [1]

守住食品安全，需要监管与消费者双向奔赴。上海市徐汇区市场监管局的"红黑榜"是个好开始：让问题 商家曝光，让整改过程透明。消费者也该擦亮眼睛——排队两小时未必是"美味"，差评屏蔽更可能 是"心虚"。毕竟，餐饮业的金字招牌，靠的从来不是"面子"堆砌，而是"里子"干净。"面子"再光鲜，"里 子"不过关，迟早会被流量反噬。 食品安全不是选择题，而是必答题——答错了，监管罚单上门；答对了，长久宾客盈门。此番事件也是 给餐饮业的一记警钟：与其在宣传上费心思，不如多在后厨下功夫，卫生、放心、品质才是更靠谱的流 量密码。 后厨地面油污堆积如"包浆"，消毒柜插头不知所踪，调料罐黑漆漆似古董，冰柜里更藏着变质番茄和过 期香干、豆腐——据12月22日上观新闻报道，近日，上海一家以"不接受差评""爱来不来"为营销噱头、 一碗黄鱼面售价高达55至100元的网红面馆，因后厨卫生问题被上海徐汇区市场监管局立案调查，并被 列入餐饮黑榜。 网红餐馆的塌房像一面照妖镜，映出流量经济下的食品安全乱象。墙上挂着"诋毁本店者一生霉运"的标 语，对自家后厨卫生问题却视而不见；"使用非冷冻黄鱼"为卖点标榜"高端"，实际却连最基本的食品安 全都难以保障。明 ...

波黑联邦2025年11月财政交易额分析 - 2025年11月波黑联邦财政交易额为55.7亿马克 较2024年同期减少3.25亿马克 降幅达5.5% [1] - 财政交易额是民众消费账单总额及经济行为的直接反映 11月数据下滑表明家庭消费趋于谨慎 经济活力受到抑制 [1] - 尽管2025年累计财政交易额已达666亿马克 但11月的负增长清晰表明经济压力正通过消费环节日益凸显 [1] 经济放缓的具体表现与原因 - 基本生活物资 能源及服务价格上涨改变了民众消费优先级 购物量减少且更为谨慎 [1] - 许多经济界人士将“周日歇业”的法律规定视为造成当前状况的主因之一 [1] - 部分经济领域特别是小型零售业者和餐饮业者 正面临交易萎缩的寒冬 [1] 主要城市及地区经济表现 - 萨拉热窝作为主要贡献者 2025年11月财政交易额仅13.5亿马克 较去年出现下滑 表明即使最具活力的市场也难以抵挡经济放缓趋势 [2] - 图兹拉 莫斯塔尔和泽尼察等承载区域工业 贸易与服务功能的城市也呈现类似趋势 [2] - 经济结构单一 劳动力市场较弱的小型地方社区经济缓冲能力更为脆弱 这些地区的财政交易额下滑更大 经济复苏更为缓慢 [2] 对未来的潜在影响 - 财政交易额萎缩意味着税收减少 长远来看也意味着投资缩减 [2] - 若11月的下降趋势延续至12月 2025年全年的累计财政交易额可能大幅接近停滞状态 [2]