距离"史上最长"的黄金周只剩最后一天。 今年国庆和中秋撞在一起，拼出了8天超长假期，按理说，这样的假期本该带来双倍热闹、双倍消费高峰，但今年的市场却有些反常，不少迹象都让人看不 太懂。 以前有些东西特别贵，不是因为东西本身多好，而是因为它代表了身份、面子和社交地位，喝好酒、送好礼，图的不是口感，而是那份"撑场面"的感觉。 但今年，这些"带光环"的消费品光环开始掉了，消费者更看重实实在在的价值，面子这块招牌正在打折。 最明显的例子就是高端白酒，过去，茅台、五粮液简直是饭局上的硬通货，谁手里有货都得加价才能拿到，飞天茅台的散瓶价最高飙到两千块，五粮液的普 五也常年在千元以上。 可今年形势急转直下，飞天茅台跌到1740元，比年初少了近300块，五粮液甚至直接跌破900元，北京有个李姓经销商手里压了500箱茅台，原来客户追着他 要，现在反过来他要一家家打电话推销，还得给优惠。 之所以会这样，主要是因为"喝白酒就是社交"的时代过去了，90后、00后这批年轻人根本不爱喝那种辛辣刺激的酒，他们喜欢的是轻松愉快的"微醺"，果 酒、预调鸡尾酒才是他们的心头好。 而年纪大的一辈，随着健康意识提高，也不愿意硬拼酒，开始选择黄酒、啤 ...

本文转载自第一财经 值班编辑 | 江江 视觉 | 顾芗 在"西贝预制菜"风波下，"现做"一词竟然成了餐厅的烫手山芋。 近日，网友热议绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外"本店无预制菜，现点现做"的广告语。是否真有这种情 况？ ， 9月17日，南方+记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实无此广告。现场餐厅工作人员称 不清楚是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。同 时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 "无预制菜" 字样已被涂黑。 "黑猫投诉"的微博亦刊文称，近日多名网友发现，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 "无预制 菜" 字样被涂黑；此外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上 "拒绝预制" 的标语被涂抹遮盖。 绿茶集团的招股书中披露："通过与专业食材加工公司签订框架协议，与该等公司建立合作关系。我们 与食材加工公司的合作使我们能够以相对较低的成本在中国内地加速扩展餐厅网络。我们避免了与建设 自营中央厨房相关的大量前期投资。"集团与205家第三方食材加工公司合作，将食材的大部分制备过程 分配给第三方食材加工公司。在为顾客烹煮及上菜前只需在餐厅进行简单操作，这 ...

瑞财经 刘治颖 "西贝预制菜"舆论风波持续在行业扩散。 据媒体报道，近日，绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外"本店无预制菜，现点现做"的广告语。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的"无预制菜"字 样被涂黑。餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。 8月25日，绿茶集团发布了上市以来首份半年报。半年报显示，绿茶集团上半年营收22.9亿元，同比增长23.1%；股东应占利润2.34亿，同比增长34%。 截至发稿，绿茶集团跌1%，报6.94港元，总市值为46.74亿元。 | HKS6.94 -0.07 -1.00% Ogs时行 | | --- | | 最高：7.07 | 今开:7.03 | 成交量:89.68万股 | 换手:0.13% | | --- | --- | --- | --- | | 最低:6.84 | 昨收:7.01 | 成交额:621.92万 | 振幅:3.28% | | 52周最高:9.45 | 量比： 0.52 | 市盈率(动): 9.13 | 市盈率(TTM): 10.60 | | 52周最低:5.25 | 委比: -80.00% | ...

绿茶餐厅预制菜相关动态 - 深圳部分门店撤下"本店无预制菜 现点现做"广告牌 工作人员称烤鸡等招牌菜为现做[2] - 2023年3月被曝38元佛跳墙使用预制菜且未标注 门店负责人当时否认使用预制菜[4] - 2023年7月IPO期间遭证监会问询预制菜占比及食品安全监管合规性[4] 绿茶集团经营表现 - 2025年5月16日在港交所主板挂牌上市 目前拥有500余家直营门店[4] - 2024年上半年营收22.9亿元同比增长23.1% 股东应占利润2.34亿元同比增长34%[4] - 经调整净利润2.51亿元同比大涨40.4% 收入主要来自餐厅经营及外卖业务[4] 行业对比动态 - 海底捞部分门店在儿童餐菜单标注"部分预加工"字样[5][6] - 预制菜板块9月18日下跌0.56% 佳禾食品跌约6% 得利斯跌超3%[7] 公司运营模式 - 建立数字化标准化可扩展业务模式 以数字化餐厅管理及灵活供应链为支撑[4]

2025.09. 18 本文字数：1169，阅读时长大约2分钟 在"西贝预制菜"风波下，"现做"一词竟然成了餐厅的烫手山芋。 近日，网友热议绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外"本店无预制菜，现点现做"的广告语。是否真有 这种情况？ 9月17日，南方+记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外确实无此广告。现场餐厅工作 人员称不清楚是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现 做的。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 "无预制菜" 字样已被涂黑。 深圳南山一家绿茶餐厅的门店外已没有"无预制菜"的招牌 "黑猫投诉"的微博亦刊文称，近日多名网友发现，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的 "无 预制菜" 字样被涂黑；此外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上 "拒绝预制" 的标语被涂抹遮 今年5月，绿茶集团在港交所上市。8月，绿茶集团发布正面盈利预告，预计上半年经调整净利润约 2.47-2.54亿元人民币，预估增幅近40%。 盖。 绿茶集团的招股书中披露："通过与专业食材加工公司签订框架协议，与该等公司建立合作关系。我 们与食材加工公司的合作使我们能够以相对较低的成本在中国内地加速 ...

西贝预制菜事件与行业背景 - 罗永浩公开批评西贝餐饮引发舆论关注 西贝方面否认并计划采取法律行动[1] - 西贝曾推出"贾国龙功夫菜"预制菜产品 但因定价高于部分餐厅而未获成功 该业务目前已基本停止[2] - 西贝采用中央厨房预处理与门店加工结合模式 但为满足15分钟上菜要求 仍可能使用部分预制食材[4] 国际预制菜市场对比 - 美国和日本预制菜市场渗透率高达60% 其便利店食品 冷冻品和快餐连锁普遍使用预制菜 且价格较低廉[5] - 日本市场以廉价预制碳水产品为主 美国则通过西斯科(Sysco)等大型分销商实现规模化流通[6] - 中国市场预制菜渗透率仅10-15% 但近年来增长迅速 与中国饮食文化强调"食材新鲜"的传统形成对比[6] 中国预制菜发展驱动因素 - 外卖渗透率提升推动预制菜需求 外卖平台对时效性和成本效率要求高 促使餐厅使用机器人炒菜 预制肉类和料理包等解决方案[6] - 餐饮连锁化趋势明显 小吃快餐 奶茶咖啡和休闲餐饮行业连锁化率快速提升 背后是食品工业和物流能力支撑[8] - 成熟案例包括千味央厨供应餐饮连锁企业 安井食品供应KA渠道冷冻面点 以及圣农发展从养殖延伸至预制鸡胸肉生产[8] 餐饮连锁化与预制菜关系 - 正新鸡排 蜜雪冰城 华莱士 黄焖鸡米饭和杨国福等连锁品牌实现全流程控制 从原材料到配料均采用品牌直供[11] - 预制不代表品质差 现代食品工业可实现原产地直接分拣加工处理包装进冷链 保持产品新鲜度[11] - 2024年国家新规将经预处理 加热或熟制后食用的预包装菜肴定义为预制菜 不包括中央厨房预处理模式[13] 预制菜产品与市场现状 - 中国菜系复杂度高 适合电商渠道的预制菜产品较少 主要为宴席大菜如酸菜鱼 佛跳墙和梅菜扣肉[13] - 酸菜鱼是预制菜第一大单品 线上销售额达十亿级别 但成本过高制约发展[13] - 线下渠道主要分布在乡镇红白喜事私厨 酒楼饭店和中小餐饮 但产品口味接受度较低[13] 行业挑战与投资视角 - 湘菜是中餐中预制化程度最高的菜系 近年来湘菜连锁小炒快速发展[14] - 餐饮行业面临人均消费下降与成本高企双重压力 利润水平远低于海外同行[14] - 餐饮企业使用预制菜节省的成本并未让利消费者 导致消费者对预制菜接受度低[16] - 从投资角度看 2C端预制菜业务难度较大 上游企业向中游发展标准化产品更具优势[16] - 消费类上游公司在当前科技强消费弱的市场环境下资金面不受青睐[16]

图为一展位的各式海鲜吸引采购商咨询。中新社记者 陈楚红 摄 第11届广州国际渔业博览会在穗开幕 图为一展位的竹筒大虾吸引参会人员排队品尝。中新社记者 陈楚红 摄 图为一展位的佛跳墙吸引采购商品尝。中新社记者 陈楚红 摄 图为一展位的烤肉、烤鱿鱼等产品吸引参会人员。中新社记者 陈楚红 摄 图为展会吸引民众。中新社记者 陈楚红 摄 来源：中国新闻网 编辑：董文博 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索"中新经纬"或"jwview")，看更多精彩财经资讯。 ...

行业规模与全球地位 - 福建消费品工业2024年实现营收近2.5万亿元 占全省工业营收42% [1] - 全球每5双运动鞋中有1双为福建制造 每3块汽车玻璃有1块来自福建 新能源汽车动力电池市场份额全球第一 [1] - 福建餐饮业2024年上半年收入增长6.1% 一季度发放超1000万元餐饮消费券覆盖1.6万家商户 [4] 智能制造与数字化转型 - 双弛实业通过足部大数据采集仪器实现定制化制鞋 数据传输至工厂后1小时完成生产 [1] - 福建省培育33家国家级智能制造工厂和354家省级数字化标杆企业 [1] - 盼盼食品利用5G+AI技术实现生产监控与能耗智能管控 水电气能耗下降28% [3] 创新平台与产业生态 - 设界天地创新中心整合全球127万名设计师行为数据 覆盖运动鞋服热门款式与贸易趋势 [1] - 平台包含全球时尚产业大脑、AI设计中心等12种业态 融合科技与时尚 [2] - 泉州组建23家企业时尚产业联盟 举办24场活动并发布全球供应商入库计划 [2] 食品工业升级与特色产业 - 海文铭公司以20多项专利实现佛跳墙规模化量产 通过速冻技术降低生产成本 [4] - 福建形成山区资源型食品工业（南平、古田等）和临港食品工业（福州、宁德等）矩阵 [4] - 全国80%大黄鱼、70%以上鲍鱼及50%海带产品与福建相关 [4] 消费市场表现 - 2024年前7个月福建社会消费品零售总额达14569.22亿元 同比增长5.8% [5] - 通过"一县一桌菜"、美食嘉年华等活动推动新闽菜普及 [4]

消费品工业规模 - 2024年福建消费品工业实现营收近2.5万亿元 占福建省工业营收42% [1] 运动鞋制造全球地位 - 全球每卖出5双运动鞋就有1双是福建制造 [1] 汽车玻璃全球份额 - 全球每3块汽车玻璃就有1块来自福建 [1] 新能源汽车电池全球领先 - 福建新能源汽车动力电池市场份额全球第一 [1] 智能制造与数字化转型 - 培育33家国家级智能制造工厂和354家省级数字化标杆企业 [1] - 双弛实业通过智能大脑实现定制化制鞋 15秒完成足部数据采集 1小时完成定制鞋生产 [1] - 盼盼食品利用5G+物联网技术实现生产监控和温湿度智能把控 水电气能耗下降约28% [3] 时尚产业创新平台 - 设界天地创新中心汇聚127万名设计师行为大数据 涵盖运动鞋服热门款式和全球贸易趋势 [1] - 创新中心集合全球时尚产业大脑等12个空间业态 融合时尚与科技 [2] - 泉州组建23家龙头企业时尚产业联盟 举办24场时尚周活动 [2] 食品工业智能化升级 - 海文铭公司拥有20多项国家专利 实现佛跳墙从手工制作到规模化量产 [4] - 福建形成特色食品工业矩阵 包括山区资源型食品工业和临港食品工业 [4] 特色食品产业优势 - 国内餐桌上10条大黄鱼中8条来自福建 七成以上鲍鱼和五成海带与福建相关 [4] - 南平 古田等地发展山区资源型食品工业 福州 宁德等地发展临港食品工业 [4] 消费市场表现 - 今年前7个月福建社会消费品零售总额达14569.22亿元 同比增长5.8% [5] - 一季度发放餐饮消费券超1000万元 覆盖餐饮商户超1.6万家 [4] - 上半年餐饮收入增长6.1% [4]

行业趋势 - 中国高端滋补食材完成从节庆礼品向家庭餐桌的迁移 供应链从四级线性结构简化为产地-中央厨房-电商仓-消费者 总成本下降推动价格带下移 [3] - 2016年后速冻礼盒出现标志深加工环节工业化完成 宅经济和懒人经济推动加热即食成为刚需 [3] - 消费者从关注顶级原料堆砌转向可识别的风味记忆点 黑松露凭借辨识度与稀缺性成为高端鲍鱼破局利器 [5] - 行业实现从食材炫技到风味叙事的升级 通过风味组合重构消费认知 [6] 市场规模 - 2024年中国黑松露概念食品市场规模达655.7亿元 预计2029年增长至1056.4亿元 [6] - 2025年中国消费者购买鲍鱼食品决策中 口味关注度达34.69% 反映对风味与口感的强烈需求 [3] 公司产品与技术 - 公司把传统佛跳墙24小时高汤熬煮工艺固化为标准SOP 降低人均消费门槛 [3] - 公司开创黑松露味鲍汁鲍鱼 将黑松露与鲍汁鲍鱼结合 踩中行业风味升级窗口期 [8] - 产品核心竞争力来自顶级食材严苛筛选与匠艺传承融合 通过三重国际认证(ISO9001/ISO22000/HACCP)保障品质 [11] - 采用低温萃取黑松露活性物质 依托标准化精密工艺凝练食材本味 [11] - 创新三分钟即食工艺 推动高端即食海鲜从礼品属性向日常消费属性延伸 [11][12] 市场地位 - 公司获黑松露味鲍汁鲍鱼开创者 黑松露味鲍汁鲍鱼全网销量第一 佛跳墙品牌消费者口碑第一 黑松露味鲍汁鲍鱼品牌消费者口碑第一四项认证 [1][8] - 产品赢得米其林主厨长期订购 被用于威灵顿牛排等创新菜式 [11] 公司背景 - 公司源自福建 深耕海鲜加工行业十二年 专注于膳食滋补领域 特别是鲍参翅肚类目研发与生产 [10] - 爆款产品包括大盆菜 佛跳墙 鲍汁鲍鱼 即食花胶等 均经过精心研制且工艺独特 [10]