江苏绿色优质农产品发展始终保持全国领先态势，总量规模稳居全国第一。目前，全省持有绿色食品标 志十年以上的生产企业已突破300家，江苏农业持续深耕绿色发展，步履不停。一起走进位于南京市江 宁区的新润食品集团有限公司，探访"鸭子王国"背后的绿色发展密码。 （来源：荔枝新闻） 转自：荔枝新闻 新润的绿色初心，始于源头的坚守。创始人申新军介绍："我们的鸭子由农户散养在稻田里，密度每亩 在20只左右，不喂饲料，而是喂食螺蛳、鱼虾、绿萍、杂草等绿色天然的食料。而且我们还在田间地头 安装音乐播放器，让鸭子在音乐声中快乐成长。这样养出来的鸭子脂肪少、瘦肉多、口感好。" 原料的绿色是根基，工序的绿色则是守护本味的关键。 在恒温恒湿恒氧的加工车间里，浓郁的卤香扑面而来，勾人味蕾。工人们手持工具，有条不紊地完成清 洗、晾干、抹盐、卤煮等工序，每一个动作都透着精益求精的匠心。"炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得 足"，南京盐水鸭制作技艺的12字口诀，被新润人代代相传、严格恪守。 "用作卤水的水，包括这些大料，比如花椒、八角、桂皮等等，都是专门订制的绿色生态产品。"新润食 品集团有限公司工厂负责人陈银霞介绍，"甚至连盐都选用无添加的绿色品种 ...

公司注册与基本信息 - 文山市喜古彬彬有礼烤鸭店（个体工商户）于近日成立 [1] - 公司法定代表人为郑文彬 [1] - 公司注册资本为1万人民币 [1] 经营范围 - 公司主营业务为许可项目：餐饮服务 [1] - 公司一般经营项目包括：保健食品（预包装）销售、食品销售（仅销售预包装食品）、日用百货销售、日用品销售、新鲜蔬菜零售、新鲜水果零售、食用农产品零售、日用化学产品销售、日用杂品销售、个人卫生用品销售 [1]

行业核心驱动力 - 科技进步与产业升级是驱动烤鸡烤鸭等畜禽产品实现价廉物美的关键因素 [1] - 农业科技创新持续跃升是产品平价的核心来源 [1] - 产业升级重在挖掘产品价值，形成完整产业闭环 [2] 农业科技创新 - 白羽肉鸡和樱桃谷鸭等均为现代科学育种成果，樱桃谷鸭从孵化到出栏仅需40至50天 [1] - 用于制作烤鸭的白条鸭坯每只成本不到10元 [1] - 成功繁育出具有自主知识产权的白羽肉鸡新品种，实现种源自主可控，打破国外长期垄断 [1] 产业链效率提升 - 产业链深度整合覆盖饲料加工、育雏孵化、屠宰加工、冷链运输等环节，统一标准带来成本下降 [1] - 生产端集约化、加工端工业化、流通端高效化共同使平价成为可能 [1] - 大型连锁商超凭借庞大采购量直接向源头工厂下单，省去品牌溢价和多级经销商等中间环节 [2] 价值挖掘与供应链协同 - 鸭子经过深加工形成完整产业闭环，鸭掌、鸭脖制成休闲食品，鸭毛变身羽绒制品，鸭血鸭油均被利用 [2] - 供应链高效协同通过规模化采购和数字化系统降本增效，确保品质均一稳定 [2] - 供应链路径缩短为消费者带来看得见摸得着的实惠 [2] 市场规模与民生影响 - 成本优化在14亿多人口的超大规模市场中，乘以亿万级消费基数，形成实实在在的民生红利 [2] - 科技创新实现产得出、卖得好、卖得实惠三者兼顾，展现中国经济高质量发展的新图景 [2]

门店运营现状 - 浦东新区某西贝餐厅上座率约为60%-70% [1] - 厨房明档有厨师现场制作羊肉串、切烤鸭、擀面、切鱼等菜品 [1] - 门店人流量相比之前有所好转 [1] - 员工表示KPI压力增大 [1] 运营策略调整 - 更多菜品改为现制模式导致员工工作量增加 [1] - 厨房仍在招聘员工 周末会雇佣兼职人员以应对繁忙时段 [1] - 公司近期持续开展"50元代金券"促销活动 消费满50元即可获得 该活动将持续到12月 [1] 门店网络管理 - 公司称开店和闭店属于餐饮行业正常经营行为 [1] - 公司每年基于经营情况对门店数量进行动态调整 [1] - 近期深圳、汕头、义乌等地门店闭店属于正常调整范畴 [1]

门店运营现状 - 浦东新区某西贝门店上座率大致在60%-70% [2] - 门店人流量比预制菜风波时有所好转 [2] - 厨房明档中厨师现场制作羊肉串、切烤鸭、擀面、切鱼 [2] - 更多菜品改为现制后员工工作量增加 厨房仍在招人 周末会雇佣兼职员工 整体比以前忙碌 [2] - 员工表示KPI压力比之前更大 [2] 门店动态调整 - 公司称开店、闭店属于餐饮行业正常经营行为 每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整 [2] - 近期深圳、汕头、义乌等地门店闭店属于正常调整范畴 [2] 预制菜风波与菜品调整 - 公司在9月15日发布致歉信 承认生产工艺与顾客期望有较大差异 [2] - 公司将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 [2] - 预制菜风波发生后公司进行了菜品调整 [3] 营销活动与客流量 - 公司频繁发放优惠券以吸引顾客 [3] - 50元代金券活动持续到12月 消费满50元即可获得 [4] - 国庆期间北京、深圳等一线城市西贝门店在就餐高峰期消费者需要等待 [4] - 为吸引客人而发放的代金券已被黄牛售卖 [4] 消费者反馈 - 预制菜风波对部分亲子家庭消费意愿影响不大 有消费者认为西贝口味适合小孩 不辣且偏清淡 [4] - 有消费者表示西贝是无数饭店中的一家 去也行不去也行 并指出现在很多饭店都使用预制菜 [4]

门店运营现状 - 浦东新区某西贝门店上座率大致在60%-70% [3] - 门店人流量比预制菜风波时期有所好转 [4] - 就餐高峰期消费者需要等待一段时间才能就餐 [5] 公司应对措施 - 公司将更多菜品改为现场制作 工作量因此增加 [4] - 厨房仍在招人 周末会雇佣兼职员工以应对繁忙 [4] - 公司近期频繁发放代金券吸引顾客 例如消费满50元即可获得50元代金券的活动持续到12月 [5] 门店动态调整 - 公司称开店和闭店属于餐饮行业正常经营行为 每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整 [4] - 近期深圳 汕头 义乌等地门店闭店属于正常调整范畴 [4] 预制菜风波影响 - 公司曾在今年九月遭遇预制菜风波 并于9月15日发布致歉信 [4] - 公司意识到其生产工艺与顾客期望有较大差异 计划将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 [4] - 部分亲子家庭消费者表示风波后仍会选择西贝 因其口味适合小孩 不辣且偏清淡 [5] - 为吸引客人而发放的代金券已被黄牛售卖 [5]

公司运营调整 - 公司近期通过发放代金券活动挽回流失客人，例如“50元代金券”活动持续到12月，消费满50元即可获得 [1][4] - 公司将更多菜品由中央厨房预制改为门店现场制作，导致员工工作量增加，厨房仍在招聘，周末会雇佣兼职 [3] - 公司对门店数量进行动态调整，近期深圳、汕头、义乌等地门店闭店属于正常经营行为 [3] 门店经营现状 - 浦东新区某门店晚餐时间上座率大致在60%-70% [1] - 国庆期间北京、深圳等一线城市门店在就餐高峰期需排队等待 [4] - 公司为吸引客人发放的代金券已被黄牛售卖 [4] 市场反应与消费者态度 - 预制菜风波后，门店人流量比风波时有所好转 [1] - 员工表示KPI压力比之前更大 [1] - 部分亲子家庭消费者认为公司口味适合小孩，对预制菜风波反应平淡，视其为普通饭店 [4]

公司基本信息 - 公司名称为贵溪市黄小黄烤鸭店，企业类型为个体工商户 [1] - 法定代表人为黄书俊 [1] - 注册资本为3万元人民币 [1] 公司经营范围 - 许可经营项目包括餐饮服务和食品销售 [1] - 一般经营项目包括互联网销售（除销售需要许可的商品） [1]

公司基本信息 - 公司名称为吉安市吉州区聚百香烤鸭坊，属于个体工商户 [1] - 法定代表人为刘凯 [1] - 注册资本为6万人民币 [1] - 公司近日成立 [1] 公司经营范围 - 经营范围为许可项目，包括小餐饮和食品销售 [1] - 一般项目包括食品销售（仅销售预包装食品）和外卖递送服务 [1]

抽检总体情况 - 晋中市市场监督管理局组织食品安全监督抽检 共抽取21大类食品103批次样品 [3] - 抽检结果显示合格样品100批次 不合格样品3批次 总体合格率为97.09% [3] 合格产品信息 - 合格产品涉及多个知名食品饮料公司 包括农夫山泉、可口可乐、今麦郎、五得利、盐津铺子、劲仔食品、君乐宝、伊利、蒙牛、红牛等 [4][5][6][7] - 产品种类覆盖饮料、乳制品、粮食加工品、肉制品、糖果制品、方便食品等 规格型号齐全 生产日期集中在2025年 [4][5][6][7] 不合格产品详情 - 和顺县府东便利万和店销售的橘子检出丙溴磷0.31mg/kg 超出标准值0.2mg/kg [7] - 平遥县柳溪小镇剔尖馆的自消毒餐盘检出阴离子合成洗涤剂0.0841mg/100cm² 按规定不得检出 [7] - 平遥县伟伟超市东城店销售的菜豆检出噻虫胺0.25mg/kg 超出标准值0.01mg/kg [7]