行业发展趋势 - 新茶饮行业正从流量竞争转向价值竞争 2024年市场规模达3547.2亿元 预计2028年突破4000亿元[3] - 消费者对健康功能和情绪价值需求显著提升 健康滋养与情绪疏导双重需求形成行业新赛道[3] - 全球抑郁焦虑障碍发病率攀升 职业紧张和心理健康问题成为职场常见痛点[3] 公司战略举措 - 启动"五色慢养"计划 融合传统五色养生智慧与现代心理学 构建食养+心养健康生态[1] - 计划以《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》为基础 提出"每日健康+"理念[1][10] - 联合心理咨询机构举办三场线下公益健康讲座 涵盖压力缓解和情绪疏导主题[8] - 依托9436家门店渠道优势 将慢养理念融入日常消费场景[5][13] 产品创新升级 - 推出五色慢养瓶系列 将五谷养生智慧与现代营养学结合[5] - 五黑焕发慢养瓶融合黄精、黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞五种黑色食材[5] - 新品采用武夷岩茶大红袍茶底 保留血糯米与厚芋泥经典配方[5] - 产品线从血糯米奶茶延伸至鲜果茶系列 包括仙仙玫瑰青提和鲜炖整颗梨等时令产品[10] 品牌价值定位 - 从"做好饮品"转向"传递健康生活方式" 成为反内卷反焦虑的推动者[10] - 商业品牌价值体现在社会功能承载 构建反焦虑的慢养生态[10] - 通过产品+体验双驱动模式 使品牌从解渴载体升级为健康生活伙伴[4][8] 行业影响与展望 - 为茶饮行业提供功能化+场景化创新案例 推动膳食营养升级[4] - 精准回应社会需求的方式为行业提供差异化转型路径[11] - 推动行业从好喝向喝好转型升级 助力健康中国2030战略目标[13]

以下文章来源于华商韬略 ，作者华商韬略 华商韬略 . 聚焦标杆与热点、解构趋势与韬略 2025年上半年，新茶饮狂掀财富浪潮。 自2月起，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨相继叩开资本市场大门，并且频频创造股价和市值奇 迹。 联合创始人、彭心的丈夫赵林也表达过类似的看法：奈雪不只是卖奶茶。 至8月8日收盘，蜜雪集团以1780亿市值遥遥领先，创始人被推上河南首富宝座；古茗市值600亿，霸王 茶姬、茶百道、沪上阿姨也都是百亿起跳。 与之形成强烈对比的，是作为"新茶饮第一股"的奈雪，上市4年市值如雪崩般缩水超90%，从300多亿跌 至约20亿港币，不足蜜雪冰城的百分之一。 01 起落 2015年11月，深圳CBD。 卓越世纪中心，"奈雪的茶"第一家门店正式亮相了。 奈雪这一名字源于创始人彭心学生时代的网名，其明亮整洁的环境，清新雅致的格调，彰显着彭心对品 牌的定位与品味。 彭心很推崇星巴克的"第三空间"，在她擘画的蓝图中，奈雪绝非简单的饮品贩卖站，而是为都市人提供 一方悠然小憩的精神领地。 为颠覆传统奶茶店的市井印象，奈雪出生即定位高端。从择址核心地标，到打造空间美学；从茶底与鲜 果的配比，到杯身与包装的设计，彭心夫 ...

在巴黎的新茶饮门店内，经典产品杨枝甘露、招牌芋圆奶茶、巨峰葡萄冻冻等均已上架。茶百道相关负 责人介绍："杨枝甘露自开业以来一直是最受欢迎的单品，所用的芒果与国内的品质标准一致，我们在 复制国内成熟产品矩阵和供应链体系的同时，也会结合各国情况做本地化调整，并提前布局海外的原料 供应和物流网络，确保关键原料的质量和稳定性。"许多消费者也晒图表示："在巴黎喝到的杨枝甘露与 国内一样好喝。" 相关信息显示，茶百道作为首个在法国正式落地的中国新茶饮上市品牌，巴黎首店开业的同时，第二、 第三家门店也已在规划之中。在近日茶百道的中期业绩会上，公司管理层指出，未来海外业务的成功不 仅取决于门店数量，更取决于单店运营质量及品牌的长期价值。茶百道将以可复制的模型稳步拓展海外 新店，并在重点市场提升运营效率。 茶百道 随着茶百道境外门店网络扩张加速，华西证券（002926）、兴业证券等机构在近期的研报中均对其境外 业务给予积极评价。 分时图 日K线 周K线 月K线 8.51 -0.20 -2.30% 2.76% 1.84% 0.92% 0.00% 0.92% 1.84% 2.76% 8.47 8.55 8.63 8.71 8.79 ...

9月19日，喜茶「超级植物茶」迎来上新一周年。据官方数据显示，「超级植物茶」全系列产品已售出 超1亿杯，喜茶坚持采用新鲜的羽衣甘蓝每日现榨，截至目前已使用近300万斤的新鲜羽衣甘蓝，而喜茶 首创的系列产品「羽衣纤体瓶」与「去火纤体瓶」持续热卖至今，成为新茶饮菜单上的经典产品选项。 作为喜茶的新晋人气品类，「超级植物茶」自去年以来持续引发消费热潮。延续系列灵感，喜茶深入探 寻全球超级植物，不断为消费者打造差异化的健康茶饮选择，不仅推出了多款人气单品，持续引领新茶 饮的产品研发趋势，还推动了健康小众原料的普及与品质升级。在「超级植物茶」的带动下，羽衣甘蓝 成为当下最炙手可热的明星原料之一。 基于品类探索，喜茶不断研发拓展产品形态的边界，将人气现制茶饮的产品灵感延续到了瓶装产品中， 带来了首款瓶装「超级植物茶」—— 羽衣甘蓝青瓜，上新后迅速成为山姆酒水饮料品类新品销量第一 名，并连续登上山姆各类热销榜单，成为继喜茶特浓抹茶、50%果汁茶后的又一款爆款瓶装产品，为消 费者带来超越场景限制的「超级植物茶」体验。在社交媒体平台上，喜茶羽衣甘蓝青瓜也频频占据消费 者热议话题，被许多消费者列入"山姆必买清单"。 持续差异化引 ...

毛利率60%，野人先生是不是"刺客"？ 曾几何时，迎合消费升级热潮，中国中高端消费品层出不穷。但近年来，因经济承压，消费者消费日趋谨慎，中高端消费品纷纷折戟。 典型如冷冻饮品赛道，曾显赫一时的钟薛高、哈根达斯、茅台冰激凌等中高端品牌，均已被市场抛弃。 不过聚焦传统意式冰淇淋的野人先生并不认为上述品牌是被高价击垮的。2025年8月26日，接受《华尔街日报》采访时，野人先生创始人崔渐为指出，哈 根达斯的主要问题"并非价格，而是缺乏创新，以及未能适应或实现本地化"。 事实上，野人先生确实有足够的底气给行业"诊脉"。尽管同样定位中高端，但野人先生并未因经济环境不佳，而增长停滞。相反，近两年，野人先生甚至 走出了陡峭的增长曲线。 那么问题来了，同样聚焦中高端冷冻饮品市场，为什么野人先生可以避免被市场抛弃的宿命呢？ 不可否认的是，近年来，中国消费者消费确实愈发谨慎，但并非盲目追捧低端产品，而是十分理性地看待高价产品，追求"高质价比"。 在此背景下，诸多华而不实的中高端产品愈发难以博得消费者垂青。典型如哈根达斯，虽然产品售价不菲，但溢价能力很大程度上依赖位于中高端商场的 门店，产品本身并无特别之处，难以给消费者带来差异化的 ...

公司供应链情况 - 蜜雪冰城多地多个门店出现柠檬水缺货现象 柠檬水为该公司镇店之宝产品[2] - 原料波动原因为进口柠檬受天气影响延期到港 同时川渝柠檬进入采摘期需储存优化口感 导致部分区域供应紧张[2] - 大量进口柠檬即将到港 储存柠檬经评测满足使用标准并陆续下发门店 缺货情况将很快恢复[2] - 公司通过雪王农业在安岳 潼南等主产区建立稳定合作 兼具订单式采购与仓储能力[2] 公司财务表现 - 上半年实现收入148.7亿元 同比增长39.3%[4] - 上半年净利润27.2亿元 同比增长44.1%[4] 产品价格策略 - 在国内柠檬价格猛涨期间 蜜雪冰城冰鲜柠檬水产品未涨价[2] - 全国柠檬平均批发价达15元/公斤 较去年同期7.83元/公斤上涨近一倍[2] 行业原料情况 - 新茶饮行业常用柠檬包括黄柠檬 青柠檬和香水柠檬三类[3] - 柠檬水产品主要使用黄柠檬作为原料[3]

2025.09. 18 本文字数：678，阅读时长大约2分钟 据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年9月17日，全国柠檬平均批发价为15 元/公斤，比去年同期的每公斤7.83元/公斤已经高出将近一倍。 第一财经记者从业内人士了解到，当下新茶饮行业原料常见的柠檬主要有三类：黄柠檬、青柠檬和香 水柠檬。柠檬水使用得较多的是黄柠檬。 蜜雪冰城中报显示，上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3%；净利润27.2亿元，同比增长 44.1%。 微信编辑 | 雨林 第 一 财 经 持 续 追 踪 财 经 热 点 。 若 您 掌 握 公 司 动 态 、 行 业 趋 势 、 金 融 事 件 等 有 价 值 的 线 索 ， 欢 迎 提 供 。 专 用 邮 箱 ： bianjibu@yicai.com （注：我们会对线索进行核实。您的隐私将严格保密。） 作者 | 第一财经 揭书宜 近日，不少消费者在社交平台上反映，在蜜雪冰城多地多个门店买不到柠檬水，而这种情况此前几乎 没有出现过，柠檬水为蜜雪冰城"镇店之宝"。 9月18日，第一财经记者从一位接近蜜雪冰城的人士处了解到，近日蜜雪冰城个别地区的部分门店原 料 ...

当下新茶饮行业原料常见的柠檬主要有三类：黄柠檬、青柠檬和香水柠檬。 据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年9月17日，全国柠檬平均批发价为15元/公 斤，比去年同期的每公斤7.83元/公斤已经高出将近一倍。 第一财经记者从业内人士了解到，当下新茶饮行业原料常见的柠檬主要有三类：黄柠檬、青柠檬和香水 柠檬。柠檬水使用得较多的是黄柠檬。 蜜雪冰城中报显示，上半年实现收入148.7亿元，同比增长39.3%；净利润27.2亿元，同比增长44.1%。 近日，不少消费者在社交平台上反映，在蜜雪冰城多地多个门店买不到柠檬水，而这种情况此前几乎没 有出现过，柠檬水为蜜雪冰城"镇店之宝"。 9月18日，第一财经记者从一位接近蜜雪冰城的人士处了解到，近日蜜雪冰城个别地区的部分门店原料 波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时川渝柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间 优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况，但柠檬整体储备非常充足。目前，大量进口柠檬即将 到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，柠檬缺货情况将很快恢复。 该人士称，蜜雪冰城在柠檬供应链上早有深耕，通过雪王农业在安岳、潼南 ...

公司战略 - 公司启动"五色慢养"计划 融合传统五色养生智慧与现代心理学 构建"食养+心养"健康生态[1] - 公司战略路径从2013年五谷茶饮起步 2019年转向鲜果茶创新 2025年提出"每日健康+"理念[2] - 推出"五色慢养瓶"系列产品 包括五黄高纤慢养瓶和即将上市的五黑焕发慢养瓶[2] 行业背景 - 2024年中国新茶饮市场规模达3547.2亿元 预计2028年突破4000亿元[2] - 消费者对健康功能和情绪价值的需求显著提升[2] - 行业同质化竞争加剧 公司寻求差异化竞争[2] 财务表现 - 上半年营业收入18.18亿元 同比增长9.7%[3] - 毛利5.72亿元 同比增长10.4%[3] - 经调整净利润2.44亿元 同比增长14.0%[3] 门店扩张 - 截至6月底门店总数达9436家 较去年同期增加近千家[3] - 三线及以下城市门店占比达51.1% 超过一半[3]

外卖补贴大战对新茶饮行业的影响 - 积极参与外卖补贴的品牌短期内门店销售额显著增长 例如蜜雪集团上半年营收148.75亿元同比增长39.3% 净利润27.18亿元增长44.1% 平均单店商品销售收入27.8万元同比增长13.2% [2] - 奈雪的茶上半年第三方外卖平台订单贡献直营门店收入约44.2% 外卖营收同比上升7.5% 5月店均订单量同比增长35% 同店销售额同比增长28% [2] - 茶百道二季度单店日均GMV达到近一年最高水平 较一季度提升约15% [3] - 未参与补贴的霸王茶姬二季度大中华区单店月均GMV为40.4万元同比下降25% 总GMV81.03亿元同比增长15.5%主要依靠门店网络扩张 [3] 补贴大战的行业隐忧 - 消费者易形成"价格依赖" 补贴退潮后点单频次可能降低 长期影响品牌形象 [6] - 加盟商需分摊补贴成本 面临增收不增利困境 平台抽成15%-25%叠加包装配送成本严重稀释利润 [6] - 订单激增导致门店效率下降 引发人力短缺和品质下滑风险 影响加盟商稳定性 [6] - 古茗管理层指出绝大多数加盟商在外卖大战中利润率下降 [7] - 霸王茶姬认为巨额补贴驱动的竞争不可持续 吸引的短期用户无法构建长期品牌忠诚度 [7] 行业应对策略与发展趋势 - 头部品牌通过差异化上新提升竞争力 茶百道二季度新品销量占比达28% [8] - 蜜雪冰城7月以来持续丰富高质平价产品线 智能出液机提升门店服务效率与品质 [8] - 霸王茶姬计划四季度推出4.0自动化设备大幅降低人力成本 下半年启动核心原料全面升级计划 [9] - 行业从追求开店速度进入提质发展阶段 重点优化单店模型和控制成本 [9] - 外卖补贴退坡后品牌价格体系企稳 行业减少内耗转向健康可持续发展 [8]