文 | 窄播杨奕琪（上海） 「糖水」又一次火了。 10年前，以满记甜品、鲜芋仙、许留山为代表的台式和港式糖水品牌，在国内掀起了「糖水」的第一波消费热潮。如今这股热潮再度回归，麦记牛奶公 司、汕心・潮汕甜汤、怡满分等多个新中式养生糖水品牌加速全国拓店，就连海底捞也在门店上线了自助糖水铺子。 其中，麦记牛奶公司的扩张势头尤为迅猛，麦记总经理谢永亮告诉《窄播》，今年预计在全国开出超1000家门店。作为对比，满记甜品、鲜芋仙经营多 年，门店数始终未超过800家。 古茗、悸动烧仙草、COCO都可、茶百道等新茶饮品牌也在跨界卖糖水。今年11月，古茗推出炖煮系列甜品碗，恰好契合消费者在冬季的热饮需求，快速 带动11月上半月业绩增长，且对整月业绩起到明显提振作用。 从左至右分别是：麦记、古茗、汕心 为什么这么多品牌开始卖糖水 仔细观察这一批糖水新品牌的菜单，不难发现他们的主打单品不再是芒果、芋圆这类被满记、鲜芋仙验证过的传统甜品食材，取而代之的是木薯、桃胶、 银耳、海石花等更具地域特色、主打天然养生属性的食材。 古茗和汕心的「小料」科普 看似简单的食材替换，背后正是糖水行业新老交替期的核心市场机会。 此外，乐百氏创始人何伯权 ...