经营承压，分化加剧！2025年，餐饮行业能赚到钱的门店，都精准"踩"中了哪些点？2026年餐饮该怎么干才能赚钱？ 回头看2025年，餐饮经营难度可以说是远超预期。 压在餐饮人身上的不只是常挂嘴边的"三座大山"——人工、房租、食材，更严峻的是客流锐减、利润的断崖式下跌，让很多餐饮创业者在生死线上挣扎。 一批高端餐饮门庭冷落，中端休闲餐饮、平价的小吃快餐品类则陷入持续内卷。 当行业追问"消费者都去哪儿了"时，才发现消费者都在，只是消费行为发生了根本性变化： 一方面价格敏感度显著提升，二、三十元的套餐也要反复对比；另一方面，对品质和体验的追求更加明确，愿为一碗"牛肉现切、猛火爆炒"的拌面排队一 小时。这种撕裂式需求倒逼餐企将"质价比"做到极致——既要价格优势，又要产品新鲜度，还得提供差异化体验。 市场环境无法改变，但部分迎难而上的品牌探索出新的经营模式，在逆境中取得了亮眼的成绩。 1、精准把握消费分层的品牌：要么做极致性价比，要么做独特体验感 比如"南城香"探索出了"新鲜现炒+自选称重"的3.0新模型，进一步强化了其性价比优势。 以2025年重新升级的车公庄店为例，荤菜定价3.18元/两，素菜1.58元/两，另有按 ...

文章核心观点 - 在房地产市场普遍下行打折的行情中，部分非房地产行业的公司正以高调且高溢价的姿态积极购置核心城市的不动产物业，形成一股“逆势”投资力量 [1] 泛游戏与科技公司投资动态 - 知名移动游戏公司“家乡互动”的附属公司以总价约1.07亿元购得深圳南山前海华润金融中心T2栋的部分物业 [1] - 集换式卡牌龙头企业卡游，其毛利率达71.3%，以据称超过市场最高价2倍（溢价约200%）的价格在上海静安区买下19.6万平方米的物业 [2] - 延趣游戏于2025年11月以3.31亿元底价司法拍卖竞得泉州浦西万达广场商业综合体2号建筑，并于今年9月以3100万元竞得厦门思明区地块，计划投资1.5亿元建设全球总部大厦 [4] - 飞鱼科技投入5030万元买下北京建外SOHO的大面积物业 [4] - 四三九九花费约6.03亿元买下广州天河区广州国际金融城东区的AT101828地块作为未来总部用地 [4] - 米哈游、新致软件、车友科技、赛微微电、凯淳股份、英方软件等科技领域企业近年均有购置房地产的动作 [4] 能源与工业公司投资动态 - 能源与工业企业在楼市下行期低调但凶猛地进行房地产投资，包括伊泰集团、兖矿能源、满世煤炭、鄂尔多斯集团、江苏永钢、金峰水泥、江苏苏美达、山东瑞冬等 [5] - 金峰水泥花费超过24亿元在上海买下宝格丽酒店 [5] - 江苏永钢旗下公司以14.02亿元总价拿下上海20套历史住宅，折合均价约15.65万元/平方米 [6] - 内蒙古的满世煤炭花费41.42亿元在上海中粮海景壹号购买了三套公寓 [7] - 鄂尔多斯集团以26.7亿元总价购得上海静安区苏河湾板块的综合写字楼物业 [8] - 内蒙古伊泰集团与光大兴陇信托成立联合公司，从恒大手中购得上海北外滩一块历史风貌旧改地块，计划开发高端别墅，预计至少投入超20亿元 [8] 其他行业公司投资动态 - 食品行业如亿滋（奥利奥、炫迈所属公司）、张亮麻辣烫、奈雪的茶、卫龙等公司有房地产购置行为 [10] - 服装行业如安踏、李宁、特步、百丽、斯凯奇、戎美、雅莹、雅戈尔等公司有房地产购置行为 [10] - 其他类型企业如中谷物流、商汤集团、火炬电子、北京银行、浙江银行以及山东、宁波、河南、新疆的国资委公司，近年也都在全国购置房地产 [10] 企业购置房地产的动机分析 - 业内人士指出，企业购置核心城市稀缺不动产的动机多样，包括老板资产配置、家族财富管理、企业品牌做大、业务发展、税务抵扣、现金流管理以及筹备上市等 [10] - 对实业企业而言，核心房产被视为“压舱石”，可在需要时作为融资抵押物，为业务提供现金流支撑，并为品牌宣传和后续发展提供空间 [10]

核心观点 - 12月中国制造业、非制造业及综合PMI三大指数均升至扩张区间，显示经济景气水平总体回升 [1] 制造业PMI分析 - 12月制造业PMI为50.1%，较上月大幅上升0.9个百分点，自4月以来首次升至扩张区间，超出市场预期 [1][7] - 产需两端明显回升：生产指数为51.7%，新订单指数为50.8%，分别较上月上升1.7和1.6个百分点，新订单指数为下半年以来首次升至临界点以上 [7] - 外部需求改善：新出口订单指数回升1.4个百分点至49.0%，新订单与新出口订单指数差值扩大至1.8个百分点，表明内需修复 [7] - 企业采购活动加快：采购量指数升至扩张区间，为51.1% [7] - 大型企业PMI为50.8%，较上月上升1.5个百分点，重返扩张区间；中型企业PMI为49.8%，上升0.9个百分点；小型企业PMI降至48.6% [7] - 重点行业景气向好：高技术制造业PMI为52.5%，较上月上升2.4个百分点；装备制造业和消费品行业PMI均为50.4%，升至扩张区间；高耗能行业PMI为48.9%，上升0.5个百分点 [8] - 企业信心增强：生产经营活动预期指数为55.5%，升至较高景气区间 [8] - 价格与利润：主要原材料购进价格指数为53.1%，处于较高扩张区间；原材料购进价格与出厂价格差值收窄至4.2个百分点，指向利润向中游转移 [8] 非制造业PMI分析 - 12月非制造业商务活动指数为50.2%，较上月上升0.7个百分点 [1][12] - 服务业PMI为49.7%，较上月小幅回升0.2个百分点 [12] - 服务业内部分化：电信广播电视及卫星传输服务、货币金融服务、资本市场服务等行业业务总量增长较快；零售、餐饮等行业景气水平偏低 [12] - 新动能行业持续高景气：信息服务业等受益于数字经济和人工智能发展 [12] - 资本市场走强对服务业PMI上行有拉动作用 [12] - 建筑业景气度明显改善：建筑业PMI为52.8%，较上月大幅回升3.2个百分点，时隔五个月重返扩张区间 [15] - 建筑业回升原因：10月5000亿元新型政策性金融工具投放完毕，对基建和制造业投资形成拉动；部分南方省份气温偏高及两节临近企业抢抓施工进度 [15] - 市场预期乐观：服务业业务活动预期指数为56.4%，较上月上升0.5个百分点；建筑业业务活动预期指数为57.4% [16] 综合PMI与展望 - 12月综合PMI产出指数为50.7%，较上月上升1.0个百分点，升至近期高点，表明企业生产经营活动总体扩张 [1][16] - 展望下阶段，稳增长政策对制造业景气的支撑作用有望延续，消费需求偏弱状况有待进一步改善 [16]

文 | 红餐网 柯愉乐 编辑 | 方圆 继必胜客卖烤串引发热议后，百胜中国又出手推新品牌了。 12月27日，"必胜汉堡"全国双首店在深圳开业，主打"西餐级汉堡"，面团现烤，肉饼现煎，人均消费40+元。 事实上，早在2023年，必胜客就在门店推出了汉堡产品"比萨堡"，并售卖至今。这次开出的汉堡专门店有何不同？能否在拥挤的汉堡赛道中杀出重围？我 们一起来看看。 01 现烤现做，单个汉堡23元起 红餐网实地走访发现，必胜汉堡首店选址深圳福田与龙华核心商圈，与必胜客主品牌"肩并肩"开店。 两家必胜汉堡都是从必胜客门店改造而来的，新闻路店占据了原本门店一楼位置，大浪店则是将一楼一半区域改成了汉堡店。门店外围除了排队区，还设 置了用餐卡座，方便行人休息和点餐。 值得注意的是，两家必胜汉堡并没有与必胜客共用后厨，而是单独划分出一块区域用作后厨。 新闻路店的工作人员介绍称，围挡装修期间，除了更换门头，相对重要的工作就是后厨的布置。也就是说，楼上的必胜客和楼下的必胜汉堡，有各自的厨 房、用餐区和点餐功能区。客人可以在两个空间内穿梭，在必胜客落座的顾客也可以下单汉堡到楼上用餐。 1、现烤现做，拒绝"预制感" 必胜汉堡核心产品定位 ...

上海元旦旅游消费市场表现 - 元旦期间上海日均消费金额达122.0亿元，同比增长2.5% [1] - 线下日均消费64.9亿元与去年持平，线上日均消费57.1亿元同比增长5.5% [1] - 全市35个重点商圈日均客流639.9万人次，同比增长5.4% [1] 旅游市场与客源结构 - 元旦假期上海接待游客682.03万人次，实现全要素旅游消费总额122.71亿元 [1] - 宾馆旅馆平均客房出租率为70% [1] - 来沪游客消费金额和消费人次分别同比增长4.4%和7.0% [1] - 长三角客源占比较高，江苏消费人次占比21.3%，浙江占比8.9% [1] - 入境消费强劲，离境退税业务笔数同比增长253%，退税销售额同比增长132.6% [1] 政府促消费举措与活动 - 文旅局推出元旦迎新主题文旅活动130余个，旅游线路产品120余条，融合旅游产品120余项 [2] - 黄浦区发放元旦专项消费券，4天核销近千万元，撬动比约8倍 [2] - 徐汇区消费抽奖活动带动徐家汇商圈销售额同比增长4.4%，客流同比增长6.7% [2] - 静安区推出跨年夜间消费券，撬动比约4倍 [3] - 虹口区在三大商圈同步推出消费券并延时营业，日均客流突破5.2万人次 [3] - 杨浦区发放新年消费券超千万元，撬动比约8倍 [3] 新兴消费场景与热点 - 新世界新丸中心跨年夜销售额同比增长14.6% [5] - Robotex亚洲总决赛和原神嘉年华为国展中心每日带来5万客流，带动周边商户消费同比增长460% [5] - “吴淞口空中剧场”带动上海·海上世界跨年夜客流同比增长11%，消费同比增长17% [5] - 青浦奥莱元旦首日销售额同比增长17.7% [5] 未来消费季规划 - 2026“购在上海”暨新春消费季已启动，将推出一系列便民惠民措施 [5] - 上海跨年迎新消费季持续至2026年3月初，覆盖元旦、春节、元宵等节日 [5] - 以马年迎春为主线推出六大主题活动，全市12个重点商圈将投入超亿元资金发放消费券及开展优惠活动 [5]

习近平主席在二〇二六年新年贺词中指出："文旅市场人气火爆，'城超''村超'热闹非凡，冰雪运动点燃 冬日激情。传统与现代交融，中华文化绽放更加灿烂的光芒。" 元旦假期，新场景、新亮点精彩纷呈，文旅消费需求持续释放，流动的中国生机勃勃，新年消费实 现"开门红"，彰显国内市场的旺盛活力与巨大潜力。 电影票房表现亮眼——院线电影类型丰富、题材多元，满足不同观众观影需求。据网络平台数据，截至 1月3日，元旦档票房超过7亿元。 餐饮住宿预订火热——元旦假期餐饮市场活跃，多地出现客流高峰。在湖南长沙五一商圈，多家餐饮门 店为应对客流延长营业时间。数据显示，元旦假期热门城市民宿订单量同比增长1.6倍，热门景区周边 住宿需求激增。 便捷暖心，出行热情高涨 元旦假期，新疆乌尉高速迎来全线通车后的首个假期"大考"。"以前回库尔勒父母家，至少要7小时。现 在穿过天山胜利隧道，只要3个多小时就能到。"乌鲁木齐市民张松感慨。数据显示，元旦假期前两日， 乌尉高速迎来车流量高峰。 "依托全息隧道等对车辆运行态势推演和预警，实现了对全路段交通管控、信息诱导设备的联动控制， 保障高速全线畅通。"新疆维吾尔自治区交通运输厅有关负责人介绍。 业态焕 ...

2026年元旦广西消费市场表现 - 全区消费市场运行平稳有序，消费活力十足，通过区市县联动、政银企协同、商文旅融合组织系列促消费活动 [1] 以旧换新政策成效 - 2026年以旧换新活动于2025年12月31日启动，柳州、贵港率先上线家电、数码和智能产品申领通道 [1] - 政策上线两日，申领超1万笔，补贴金额超587万元，带动销售额超4125万元 [1] - 柳州市核定补贴3547单，直接带动销售额1402万元，重点家电、通讯器材企业销售额同比分别大幅增长29.5%和200% [1] 线下实体消费场景 - 全区30条重点监测步行街、商圈日均客流量、营业额分别同比增长21%、16% [2] - 广西16座万达广场、南宁会展航洋城、玉林金城中心、北海老街等日均客流增长均超30% [2] 线上及服务消费 - 自治区层面组织开展超400场“桂品链东盟”等原产地溯源直播活动 [2] - 全区生活服务消费同比增长20.1%，其中餐饮类增长5.8%，住宿类增长185.4% [2] - 多地餐饮企业上座率较节前提升30%—60%，河池市重点餐饮企业销售额同比激增233% [2] 文化娱乐消费 - 2026年元旦当天，广西电影票房达784.88万元，较2025年元旦档增长22.4%，观影人次超20.5万，同比增长26.5% [2] - 胡夏、华晨宇等明星演唱会在南宁开唱，带动广西体育中心周边酒店订单量同比激增数十倍 [3] 旅游及跨域消费 - “请3休8”拼假攻略引爆跨域消费，广西旅游景点类消费较上年假期增长39.4%，到访广西的外地游客数量同比增长35.2% [3] - 全区14个设区市策划推出400余项重点文旅活动，北海市涠洲岛跨年热度位居全国第二，门票销量同比增长数十倍 [3] - 元旦假期，广西租车预订量同比增长270%，线路游预订量同比增长超230% [3]

政策与城市定位 - 武汉成功入选财政部、商务部首次联合开展的国家级国际化消费环境建设试点，全国仅15座城市入围，标志着其国际消费中心城市建设进入深化阶段 [1] - 试点城市阵容包括北京、上海等首批国际消费中心城市以及成都、深圳等万亿消费城市，武汉凭借独特优势跻身其中 [9] 消费市场表现与规模 - 2024年武汉社会消费品零售总额达7931.87亿元，2025年持续高增长，正朝着2027年超1.07万亿元的目标冲刺 [9] - 2025年樱花季期间，东湖樱花园接待游客达106.36万人次，首次突破百万大关，其中77.33%为外地游客 [4] - 2025年汉马当天，东湖樱花园单日接待8.9万人，旅游收入444.2万元刷新纪录 [4] - 夏季小龙虾消费季火爆，汉口江滩三阳广场主会场10天内吸引超100万人次，虾皇门店每日300斤小龙虾下午5点前售罄，肥肥虾庄市集档口单日营业额最高达3万元 [8] - “两江盘龙”号游船推出的江上小龙虾自助餐，“五一”期间单场消耗500斤小龙虾，800人登船创下客流纪录 [8] 消费生态与特色IP - 消费生态已形成“樱花＋小龙虾＋四季主题”的特色IP系列 [9] - 樱花季与马拉松赛事结合，成功吸引大量外地游客并创造消费收入 [4] - 小龙虾美食节成为夏季核心消费IP，结合江景游览等创新形式，提升消费体验 [8] - 年末国际消费季展现国际化消费环境，如武汉SKP的国际美食市集汇集30余个中外品牌，融合本地非遗与跨境商品 [8] 基础设施与服务体系 - 武汉拥有4小时高铁圈，覆盖全国220多个地市，成为中部消费枢纽 [9] - 同步落地的离境退税服务覆盖111家退税商店，境外游客在武商MALL等商圈购物满200元即可5分钟退税到账 [8] - 在电商领域，联动15个直播电商集聚区，实现了线上与线下的深度结合 [9] 未来发展计划 - 2026年将以试点建设为契机，深化“乐购武汉”四季活动，推动樱花消费季、小龙虾美食节等IP升级 [9] - 计划联动文旅、体育部门打造“季季有主题、月月有活动”的消费氛围 [9] - 随着智慧商圈建设提速、消费新业态扩容，武汉正从“九省通衢”向“国际消费目的地”转型 [9]

这场元旦消费盛宴的亮眼数据背后，是武汉市促消费政策精准落地与市场主体积极创新 共同作用的结果。多个重点商圈的实时数据印证了市场的火热：武商梦时代内，IP玩偶与机 器人舞者炫酷共舞，去年12月31日客流约15万人次；武昌万象城在跨年夜打造浪漫场景，数 万支荧光棒伴随歌声舞动，跨年当晚客流量突破15万人次；经开万达广场假期首日客流量近 11万人次，销售额突破400万元；武汉杉杉奥特莱斯借力促销活动，元旦首日销售额预计突 破900万元。 3日，武汉市商务局公布武汉元旦假期的"消费成绩单"：106.94亿元线下消费金额， 1577.12万人次涌动客流，印证了武汉市场的活力与韧性。数字背后，是一幅幅生动的画 面：武商梦时代广场璀璨灯火下，国际名品门店前排起长龙；楚河汉街"马上发财"主题区 内，年轻人簇拥着巨型财神装置拍照打卡；餐饮街区烟火升腾，热门餐厅等位号突破300 桌……火热的场景在全市多地同步上演，千万市民共同欢庆2026年首个假期。 编辑：代婧怡 这个冬季，武汉以"精彩武汉 乐购全球"为主题，精心打造国际消费季暨跨年消费季系 列活动，通过商、文、旅、体深度融合，推出百余项特色消费体验，成功激活全域消费市 场。银 ...

1月3日，2026"购在中国"暨新春消费季在沪启动。(上海发布供图) 据悉，2026年商务部将继续组织开展"购在中国"系列活动，聚焦商品消费、服务消费、消费场景三大主 题，在全国举办"乐购新春"、精品消费月、国际消费季等专题活动。支持各省举办"地方站"活动，组织 15个国际化消费环境建设试点城市举办"城市专场"活动。通过主题统一、特色鲜明的活动矩阵，营造浓 厚消费氛围，激发消费市场活力。 作为2026"购在中国"的重头戏，商务部将会同相关部门举办"乐购新春"春节特别活动，组织各地围 绕"吃住行游购娱"全链条，推出系列惠民便民举措，打造春节消费新热点新场景。元旦前夕，上海"跨 年迎新消费季"活动全面启动，活动将持续至2026年3月初，其间横跨元旦、春节、元宵等重要节日，以 马年迎春为主线，推出商圈迎春季、新春美食季、商品换新季、入境消费赠礼季等六大主题活动。 2026"购在中国"暨新春消费季在沪启动 中新网上海1月4日电 (李秋莹 姜煜)2026"购在中国"暨新春消费季启动仪式3日在上海举办。 编辑：付健青 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任 ...