西贝官方致歉与整改措施 - 西贝官方于9月15日发布致歉信，相关话题迅速登上微博热搜榜第一名 [1] - 公司承认其生产工艺与顾客期望存在较大差异，未能满足顾客需求与期待 [2] - 西贝承诺将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，以提升顾客体验 [2] - 整改措施计划于2025年10月1日前在全国门店陆续完成 [2][6] 具体产品工艺调整方案 - 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为使用非转基因大豆油 [2][6] - 儿童餐相关产品将进行调整：牛肉焖饭牛肉酱改为门店现炒，牛肉饼改为门店现做，鳕鱼条改为门店原切大黄鱼现炸现烤 [2][6] - 烤羊肉串将调整为在门店现切、现串、现烤 [3][6] - 猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨在门店现炒 [3][6] - 酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤，手撕椒麻鸡调整为生鸡在门店现煮 [4][6] - 燕麦小米粥中的金瓜泥调整为门店现熬小米粥并加入新鲜金瓜片熬制 [4][6] - 公司正与上游供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短产品保质期 [4][6] 第三方回应与行业讨论 - 胖东来创始人于东来发文表示其关于西贝的言论是出于好意，肯定西贝在很多方面优秀，希望社会理性帮助企业改善问题而非毁掉企业 [9] - 于东来曾于9月12日和13日公开发文支持西贝等品牌企业，但后续删除了相关力挺内容并将社交账号设置为私密 [9] - 罗永浩回应于东来，希望其弄清真相前不要被误导而搅入浑水，并指出当前舆论焦点在于餐饮企业使用预制菜时必须给予消费者知情权 [10][13][14] - 罗永浩表示华与华老板已就其此前“站队”西贝的行为道歉 [13][14]

公司战略调整 - 西贝宣布将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场加工以提升顾客体验[1][3] - 公司承诺在2025年10月1日前完成全国门店九项具体产品加工方式调整包括使用非转基因大豆油和多项菜品改为门店现制[3][4] - 公司创始人宣布将彻底向胖东来学习并实施透明化运营战略[4][6] 经营业绩影响 - 近期争议导致西贝出现客流断崖式下滑门店经营承压[6] - 9月10日和11日全国门店日营业额分别下降100万元预计12日将下降200-300万元[6] - 公司创始人承认应对方式有误并称罗永浩"打醒"了西贝帮助公司进步[6] 产品具体改进措施 - 儿童餐系列全面升级：牛肉焖饭酱改为门店现炒牛肉饼改为门店现做鳕鱼条改为现炸现烤原切大黄鱼[3] - 核心菜品工艺改进：烤羊肉串改为门店现切现串现烤猪排骨改为门店现炒酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤[3][4] - 粥品优化：燕麦小米粥中的金瓜泥改为加入新鲜金瓜片门店现熬[4] 食品安全承诺 - 公司强调始终坚守严格食品安全底线并遵守国家相关法律法规[3] - 正在与供应商沟通在保证安全前提下尽量缩短产品保质期[4] - 邀请顾客持续监督改善措施并将及时向社会公布进展[4]

预制菜定义与范畴 - 预制菜是以食用农产品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴[2][11] - 仅经清洗、分切等简单加工的净菜、速冻面米食品、方便食品、面包、汉堡等主食类产品不属于预制菜[12] - 连锁餐饮企业中央厨房自行制作并向自有门店配送的菜肴不纳入预制菜范围[13] 预制菜行业价值与现状 - 预制菜是食品工业化的产物，能够提高餐饮企业运行效率，在快餐等场景满足高性价比消费需求[2] - 大型连锁餐饮企业使用预制菜十分常见，有助于符合商场安全规定、节省成本、加快上菜速度、提高翻台率[4] - 行业是食品工业的重要组成部分，多地如湖南、山东正通过构建冷链物流体系、培育产业品牌等手段推进产业高质量发展[7] 消费者争议核心与行业问题 - 争议核心在于消费者对知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求，并非完全反对预制菜本身[1][5] - 部分小规模餐饮企业食品安全难以保障，透支公众信任，造成预制菜等同于劣质菜的印象[5] - 行业长期缺乏明晰概念界定和统一标准，令消费者心里没底[5] - 最令消费者难以接受的是部分商家以预制菜冒充现做现炒，却按现做价格收费，构成欺诈[5] 行业监管与发展方向 - 市场监管总局等六部门联合发布通知，要求大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权[13] - 行业未来需走向标准化、透明化、创新化，包括加快出台国家标准、推进预制菜告知制度、提供畅通申诉渠道[8] - 预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌工艺，无使用防腐剂的技术必要性，规定不添加防腐剂更符合消费者期待[14] - 监管部门将加强生产许可管理、加大监督检查力度，严厉打击违法违规行为[15]

事件概述 - 罗永浩在社交媒体上发文 指出餐饮企业使用预制菜时必须给予消费者知情权这一严肃主题[1] - 华与华老板已就相关事件向罗永浩道歉 该事件被视作一个跑题的插曲[1] - 西贝后厨情况被曝光 其创始人贾国龙为此事道歉[1] 行业焦点 - 餐饮行业使用预制菜的现象引发公众讨论 核心争议点在于消费者的知情权是否得到保障[1]

罗永浩与西贝预制菜争议事件 - 罗永浩在微博公开吐槽西贝使用预制菜且价格昂贵 称菜品"恶心"并呼吁立法强制餐饮企业标注预制菜使用情况 [1] - 西贝创始人贾国龙回应称对商誉造成重大影响 表示将起诉罗永浩并否认使用预制菜 [1][3] 西贝餐饮经营状况 - 公司年营业额超过60亿元 在全国拥有超过400家门店 [3][12] - 2023年营收突破60亿元 2024年9月贾国龙重新出任CEO启动一线变革 [12] 西贝定价策略与品质主张 - 罗永浩多次强调西贝"菜量很小"且价格昂贵 [3] - 贾国龙承认过去定价策略存在问题 但强调原材料成本高 due to品质要求 坚持"一分钱一分货"原则 [3][4] - 公司从1988年创立起就注重食材采购 使用河套雪花粉 宁夏胡麻油和山西老陈醋等优质原料 [6] 西贝品牌发展历程 - 1999年进入北京市场 确立西北特色菜品经营战略 突出"原生态"产品定位 [8] - 2010-2013年期间四次更换品牌招牌 累计投入超3000万元进行品牌定位探索 最终回归"西贝莜面村" [9][10] - 2015年后推出11个快餐品牌均未成功 包括西贝燕麦工坊 麦香村等 [12] 供应链体系建设 - 2005年在内蒙古鄂尔多斯设立中央厨房 实现食材集中处理和标准化 [9] - 与内蒙古 山西等地农户建立长期合作关系 保障莜麦 羊肉等核心原料品质稳定供应 [9] 事件影响与行业反应 - 罗永浩在3天内发布30多条相关微博 并开展专题直播 在线人数1分钟突破10万 [13] - 西贝营业额出现显著下滑 11日较前10日日均下降100万元 12日预计下降200-300万元 [13] - 多家餐饮企业创始人声援贾国龙 包括巴奴火锅 吉祥馄饨等品牌 [14] - 罗永浩借机质疑声援企业可能同样使用预制菜 [14] 预制菜行业监管现状 - 2024年3月六部门联合印发预制菜食品安全监管通知 根据该标准西贝餐品不属于预制菜范畴 [16] - 消费者认知与法律定义存在差异 消费者普遍反对高价餐厅使用中央厨房预加工食品 [16] - 此前老乡鸡曾发布报告显示现做菜品占70.6% 半预制占27.7% 预制菜仅占1.7% [16] 品牌定位与消费者预期 - 西贝以"健康""天然"为品牌定位 但消费者认为预加工食品不符合该预期 [16] - 争议核心在于品牌承诺与实际体验的落差 导致消费者普遍支持罗永浩的批评 [16]

行业表现 - 预制菜概念股9月15日盘初走强 得利斯和惠发食品涨停 味知香等国联水产千味央厨盖世食品益客食品跟涨 [1] - 行业繁荣与挑战并存 市场规模快速增长同时面临消费者需求多元化和竞争加剧 [1] 公司动态 - 味知香上半年归属净利润同比下滑24.46% [1] - 千味央厨采取源头严控与供应链升级措施保障原料稳定供应与质量 [1] - 公司构建严密质量监控体系 针对不同业务环节制定质量管理制度 [1] 行业挑战 - 预制菜行业面临标准不一食品安全监管标准等问题 [1] - 相关标准逐步出台后优质品牌力将成为消费选择关键 [1]

市场开盘表现 - 三大指数集体高开，沪指报3876.10点涨0.14%，深成指报12971.43点涨0.37%，创指报3052.06点涨1.05% [1] - 半导体板块涨幅居前 [1] 宏观经济与政策 - 2025年前八个月社会融资规模增量累计为26.56万亿元，比上年同期多4.66万亿元 [3] - 8月末M2余额331.98万亿元，同比增长8.8% [3] - 前八个月人民币贷款增加13.46万亿元，人民币存款增加20.5万亿元 [3] - 国务院常务会议指出要拓宽民间投资空间，支持民间资本加大新质生产力、新兴服务业、新型基础设施等领域投资 [2] - 会议还指出要推动生物医学技术创新发展，促进生物医药产业提质升级 [2] - 财政部将提前下达部分2026年新增地方政府债务限额，靠前使用化债额度 [4] - 国家网信办鼓励金融机构探索使用数字人民币等新型支付方式开展跨境支付 [4] 行业动态与监管 - 工信部等八部门印发汽车行业稳增长工作方案，目标2025年实现汽车销量3230万辆左右，同比增长约3% [4] - 方案提出推进智能网联汽车准入和上路通行试点，有条件批准L3级车型生产准入 [4] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将公开征求意见 [4] - 证监会严肃查处东方通严重财务造假案件，拟对上市公司罚款2.29亿元，对7名责任人合计罚款4400万元 [5] - *ST东通涉嫌触及重大违法强制退市情形，深交所将依法启动退市程序 [5] 公司公告与动态 - 东材科技公告其高速电子树脂已通过覆铜板厂商供应到英伟达、华为等主流服务器体系 [6] - 拓荆科技公告拟定增募资不超过46亿元用于高端半导体设备产业化基地建设项目 [7] - 歌尔股份公告歌尔光学拟通过增发5.3亿元注册资本的方式取得上海奥来100%股权 [8] - TCL科技公告拟约295亿元投建第8.6代印刷OLED生产线项目 [9] - 青山纸业公告澄清市场将其归类入光模块概念，子公司净利润占公司同期净利润的比重极小 [10] - 慧博云通公告关联方申晖金婺拟收购宝德计算22.0875%股份并取得其控制权 [11] - 炬申股份、新炬网络、四会富仕、炬光科技等公司公告股东减持情况 [12] 国际环境与市场 - 中美双方在西班牙马德里就经贸问题举行会谈，将讨论美单边关税措施、滥用出口管制及TikTok等议题 [2] - 美商务部将多家中国实体列入出口管制"实体清单"，中方对此坚决反对 [2] - 商务部决定对原产于美国的进口相关模拟芯片发起反倾销调查，并就美国对华集成电路领域相关措施发起反歧视调查 [2] - 美股三大指数上周五收盘涨跌不一，纳斯达克综合指数涨0.44%续创收盘新高 [12] - 大型科技股多数上涨，特斯拉涨超7%，微软、苹果涨超1% [12] - 据报道英伟达收缩云计算业务DGX Cloud [12] 机构观点 - 中泰证券研报称2025年二季度A股整体业绩小幅企稳，科技维持高景气度，消费板块分化加剧 [15] - 该行建议关注三条主线：AI下游资本开支带动的产业链、悦己消费与性价比消费、红利类板块 [15] - 华泰证券研报表示A股交投活跃度是投资者关注焦点，国内资金继续活跃 [15] - 华泰证券建议维持较高仓位运行，关注国产算力链、创新药、机器人、化工、电池以及大众消费龙头 [15]

股价表现与资金流向 - 9月15日盘中下跌2.03%至10.15元/股 成交额8418.34万元 换手率2.05% 总市值40.65亿元 [1] - 主力资金净流出856.70万元 特大单买卖占比分别为1.49%和1.48% 大单买卖占比分别为9.27%和19.46% [1] - 今年以来股价累计上涨17.61% 近5日/20日/60日分别变动-1.74%/1.10%/-3.70% [1] 龙虎榜交易动态 - 年内8次登上龙虎榜 最近一次为7月10日 当日净买入-1.15亿元 [1] - 7月10日龙虎榜买入总额4273.35万元（占总成交额5.83%） 卖出总额1.57亿元（占总成交额21.47%） [1] 公司基本信息 - 位于上海市徐汇区 2010年5月成立 2020年9月上市 [1] - 主营业务为电商零售和品牌营销运营服务 美妆洗护品类收入占比95.06% 其他品类占4.94% [1] 行业属性与股东结构 - 属于商贸零售-互联网电商-电商服务行业 涉及预制菜、抖音小店、网络营销等概念板块 [2] - 截至6月30日股东户数4.20万户 较上期增加47.49% 人均流通股9540股 较上期减少32.20% [2] 财务表现 - 2025年上半年营业收入8.31亿元 同比下降13.98% [2] - 归母净利润-3275.97万元 同比大幅下降1315.98% [2] 分红记录 - A股上市后累计派现1.79亿元 [3] - 近三年累计派现2242.57万元 [3]

另外，对于网友晒出的"西贝已知的原材料供应商及保质期情况汇总"，罗永浩称，"如果有我的朋友认识这些企业，请跟我联系，多谢。" 9月15日0:20，罗永浩转发此前网络流传的贾国龙群中道歉截图，并喊话贾国龙："贾总，你说我是网络黑社会，我认为你是诬蔑诽谤。这 次的事件，总是我说几句，你说几句，容易各说各话，媒体转来转去也容易出现信息偏差，我们还是找一个大的网络平台直播，当面公 平公正冷静理性地对一次话吧。相信这也能澄清西贝的真相，并且对中国预制菜产业和餐饮行业的健康发展做一些贡献。" 【导读】罗永浩凌晨喊话贾国龙，希望通过网络平台直播对话 "罗永浩怒了"之后，西贝预制菜纷争再次升级！ 9月14日晚间到9月15日凌晨，罗永浩继续在微博上"炮轰"西贝。 例如，有媒体援引西贝门店负责人称，"羊肉每年一次集采冷冻发往全国，我们不可能天天杀羊。"对此，罗永浩表示，"每年集采一 次……这是跟新鲜食材有仇吗？" | FEA ELIAN PIP. JEWIRD | | --- | | 改。 | | 做饭的围着吃饭的转, | | 你说昨好就昨办。 | | 顾客虐我千百遍,我 | | 待顾客如初恋。 | | 西贝从今以后打明牌, | ...

人工智能与科技创新 - DeepSeek和宇树科技入选《麻省理工科技评论》"50家聪明公司"榜单 评选标准为聪明地研发使用新技术及理解市场和商业机会[3] - OpenAI声称GPT-5具备博士级能力 但谷歌DeepMind CEO驳斥此为无稽之谈 并预测实现真正通用人工智能还需5-10年[21] - 亚马逊开发消费级AR智能眼镜"Jayhawk" 配备单目全彩波导显示屏和麦克风扬声器摄像头 预计2026年底或2027年初发布以竞争Meta的"Hypernova"[24][25] 新能源汽车与智能驾驶 - 特斯拉德国工厂上调第三季度和第四季度生产计划 但8月在德国新车注册量下降39% 前8个月注册量暴跌56%[21] - 宝马调整经典蓝白车标 取消旧款内圈镀铬线和划分蓝白区域的镀铬条 黑色区域改为哑光质感 字母更纤细 新标率先应用于电动iX3[16] - 零跑D16实车图曝光 定位豪华全尺寸SUV 搭载行业领先技术 冲击30万元价位 已进入夏测阶段[22] 生物科技与医疗健康融资 - 尧唐生物完成超3亿元B轮融资 专注于mRNA-LNP递送技术的体内基因编辑药物开发 由阿斯利康中金医疗产业基金领投[22] - 源升智能完成数千万元天使++轮融资 开发高端触觉传感器和灵巧手机械臂技术 由弘晖基金和春华创投共同投资[22] 餐饮行业争议与运营 - 西贝北京最大门店六里桥旗舰店堂食客流降七成以上 上周六中午排位140桌 本周六仅37桌[12] - 西贝回应速冻西兰花争议 称门店所用蔬菜只有西兰花是速冻的 其他均为新鲜食材 速冻西兰花到店后两三天消耗完[12] - 西贝内部人士确认华与华10年咨询费6000万元属实 华杉曾称下一个十年目标拿一两个亿[8] - 西贝下架"罗永浩套餐"并暂停全国门店后厨参观 顾客需持健康证方可进入 但可在明档外观厨[12] 消费电子与零售市场 - 拼多多百亿补贴上线 iPhone 17系列直降1000元 iPhone 17低至4999元 Pro低至7999元 Pro Max低至8999元[18][19] - 韩国街边山寨Labubu售价2万韩元约100元人民币 正版官方售价2.1万韩元约105元人民币 二手市场曾溢价数倍[14] 娱乐与文化产品 - 电影《浪浪山小妖怪》上映44天总票房突破16亿元[27] 企业战略与领导层动态 - 西贝创始人贾国龙道歉并宣布将彻底向胖东来学习 今后"打明牌"做透明企业[5][6][7] - 特斯拉董事长为马斯克万亿薪酬方案辩护 称其必须付出超常努力实现看似不可能的目标才能获得奖励[16] 数据服务与AI应用融资 - 时空智子完成数千万元A+轮融资 致力于时空大数据驱动的数字化空间治理服务 由大米创投和镇海汇智天使基金投资[22] 保险与车辆保障 - 车损险承保冰雹暴雨等自然灾害损失 车主需在冰雹停止后48小时内报案 否则可能无法获得全额赔偿或拒赔[16] 预制菜行业规范 - 市场监管总局等六部门明确预制菜定义 以食用农产品为原料经工业化预加工制成 不添加防腐剂 加热熟制后方可食用[18]