公司战略调整 - 西贝宣布将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场加工以提升顾客体验[1][3] - 公司承诺在2025年10月1日前完成全国门店九项具体产品加工方式调整包括使用非转基因大豆油和多项菜品改为门店现制[3][4] - 公司创始人宣布将彻底向胖东来学习并实施透明化运营战略[4][6] 经营业绩影响 - 近期争议导致西贝出现客流断崖式下滑门店经营承压[6] - 9月10日和11日全国门店日营业额分别下降100万元预计12日将下降200-300万元[6] - 公司创始人承认应对方式有误并称罗永浩"打醒"了西贝帮助公司进步[6] 产品具体改进措施 - 儿童餐系列全面升级：牛肉焖饭酱改为门店现炒牛肉饼改为门店现做鳕鱼条改为现炸现烤原切大黄鱼[3] - 核心菜品工艺改进：烤羊肉串改为门店现切现串现烤猪排骨改为门店现炒酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤[3][4] - 粥品优化：燕麦小米粥中的金瓜泥改为加入新鲜金瓜片门店现熬[4] 食品安全承诺 - 公司强调始终坚守严格食品安全底线并遵守国家相关法律法规[3] - 正在与供应商沟通在保证安全前提下尽量缩短产品保质期[4] - 邀请顾客持续监督改善措施并将及时向社会公布进展[4]