事件概述 - 西贝餐饮集团董事长贾国龙与知名人士罗永浩就“西贝使用预制菜”问题产生公开争议 [1] - 贾国龙否认公司使用预制菜，称事件严重损害品牌商誉，并表示将起诉罗永浩 [1][3] - 罗永浩通过社交媒体吐槽西贝菜品有“隔夜菜味儿”，质疑其品质 [3][4] 公司回应与举措 - 贾国龙手持罗永浩用餐菜单（共点13道菜，其中2道点两次，总计15道菜）公开回应，强调按国家规定西贝无一道菜是预制菜 [1][3] - 公司自9月12日起向消费者开放全国370家门店后厨，以证明菜品非预制 [3][6] - 公司澄清其中央厨房进行的是原料预加工（如羊排切割），配送至门店的是原料，而非即热即食的预制菜成品 [6] 行业争议焦点 - 争议根源在于消费者与餐厅对“预制菜”的定义和理解存在分歧 [10] - 消费者对预制菜的抵触情绪主要源于对食品安全、添加剂、口感缺乏“锅气”以及价格与价值不匹配的担忧 [7][8][11] - 行业内存在于强制餐馆注明是否使用预制菜的呼声，但实际操作存在判定标准上的难度 [10] 潜在影响与行业观点 - 专家认为，头部KOL的负面言论可能对西贝品牌形象造成冲击，引发消费者信任危机 [7] - 业内观点指出，预制菜有助于提升餐饮业整体效率、食品安全水平和品质稳定性，是未来发展趋势 [10] - 消费者健康意识增强，更关注产品品质与价格的匹配度，而非完全排斥预制菜 [11]

记者丨李香香 编辑丨吴桂兴 视频丨许婷婷 近日，"罗永浩发文吐槽西贝预制菜"一事引发关注。 西贝创始人贾国龙 图/澎湃新闻 发布会上，西贝负责人首先详细还原了罗永浩一行人昨日的用餐情况。据透露，罗永浩一行五人于9月10日下午2点40分左右到店，在一 个包间内就餐。他们总共点了13道不同的菜，其中"牛肉土豆条"和"一把羊肉串、烤馕"点了双份，合计15份菜品。一行人于下午3点30 分左右用餐完毕并离店，全程约50分钟。 发布会结束后，贾国龙在接受记者采访时，就"是否会起诉@罗永浩的十字路口"一问做出明确且强硬的表态。"一定会，我们一定会起 诉他，一定一定会起诉他！" 贾国龙连用三个"一定"来强调他的决心。 罗永浩最新回应 9月11日晚，西贝餐饮召开新闻发布会，创始人、CEO贾国龙对此做出回应称，按照国家六部门今年3月发布的最新定义，罗永浩当日所 点菜品"没有一道是预制菜"，并称其"全是预制菜，太恶心了"的说法"挺伤害我们的"。 目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜。从明日 （9月12日）开始，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过 程。 9月11日下 ...

事件概述 - 知名企业家罗永浩在微博发文质疑西贝几乎全部使用预制菜且价格昂贵 呼吁国家立法强制餐馆注明预制菜使用情况 [1] - 西贝客服否认预制菜质疑 称招牌菜牛大骨每日现煮 莜面现场手搓 炒菜使用新鲜蔬菜现场炒制 [2] - 罗永浩提出通过专业设备检测食物烹制时间 并悬赏10万元征集能提供法律采信证据的员工举报 [2] - 西贝创始人贾国龙否认预制菜指控 称将起诉罗永浩损害商誉 并宣布全国370家门店自9月12日起全面开放厨房接受公众参观 [2] 公司战略转型 - 2024年下半年贾国龙重新担任CEO 2025年初提出"焕新"战略 包括Logo从"西贝莜面村"升级为"西贝XIBEI" [3] - 公司提出"把更好的给孩子"品牌主张 持续升级专业儿童餐 最新战略定位为"欢聚餐厅" 强调通过亲子活动提供情绪价值 [3] - 儿童餐业务推行"5个不添加"标准：不添加鸡精 香精 味精 人工色素 防腐剂 [4] - 曾推出"贾国龙功夫菜"预制菜产品线 2019年12月底上线 定位中高端家庭消费场景 [4] 行业争议焦点 - 贾国龙区分预制菜定义 强调按国家标准馒头等主食类允许中央厨房制作 门店加热不属于预制菜范畴 [4] - 公司强调所有菜品制作环节均在门店完成 符合国家预制菜定义标准 [2][4]

"西贝门店没有一道是预制菜。" 来源：澎湃新闻 9月11日晚间，西贝创始人贾国龙在西贝北京门店接受包括澎湃新闻在内的媒体采访时表示："复盘了罗永浩来西贝吃饭 时的菜品和接待服务，我们的总结是，做的饭中规中矩，他点的13道菜里没有一道是预制菜，我们每一道菜都有制作标 准和工艺。" 责编：汪云鹏 校 对： 刘星莹 近日，连锁餐饮集团"西贝"陷入预制菜舆论风波。9月10日，罗永浩发博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝："好久没吃西贝 了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了 预制菜。" "罗永浩说西贝全是预制菜，太恶心了。"贾国龙表示，"罗永浩表达了对预制菜的不满，这对我们造成了伤害。他作为一 位具有影响力的人物，把话说得很极端，对我们的商誉影响很大，并损害我们的品牌形象。我们会走法律程序，一定会 起诉他。" 对于贾国龙的发声，罗永浩11日晚间再次发布微博回应称："好，来吧，如果不是预制菜，那就太牛了。能把现做的菜做 得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。" 知天下财经 百万用户都在看 打卡！600万！ 创新药，突发！ A股，风云突变！发生了什么？ 刚刚！宁德 ...

对此，罗永浩于当日19：15在微博转发"贾国龙将起诉罗永浩"的媒体消息回应称："好，来吧。如果不是预制菜，那就太牛了。能把现做的菜做得全是重 新加热的味道，这肯定是高科技了。" 每经记者｜赵雯琪 每经编辑｜何小桃 余婷婷 针对罗永浩发微博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝预制菜一事，9月11日，西贝创始人、CEO贾国龙向《每日经济新闻》记者表示，西贝没有任何一道预制 菜，明天开始全国门店公开罗永浩消费的菜单让大家品尝监督。他同时表示，罗永浩的发言对西贝商誉影响非常大，将走法律程序进行起诉，"他对我们 的伤害是很大的，一定会起诉。" | 商品名 | | 数量 单价 金额 | | --- | --- | --- | | 草原嫩烤羊排(份) 1 119.0 | | | | 0119.00 | | | | 葱香烤鱼 | 1 | 89.00 89.00 | | 嫩烤DHA大黄色 | 1 | 39.00 39.00 | | 胡麻油调黄瓜 | 1 | 23.00 23.00 | | 一把羊肉串配现烤 | | | | 復(6串) | 1 | 43.00 43.00 | | 西贝丽筋 | 1 | 39.00 39.00 | | 葱油罗马 ...

公司声明与争议 - 西贝创始人贾国龙否认旗下餐厅使用预制菜 强调"100%不是预制菜"并称将起诉罗永浩[1] - 公司称餐饮行业不回避预加工菜品 但强调其产品符合国家预制菜严格定义[1] - 西贝宣布将推出"罗永浩菜单"作为对争议的回应[1] 争议焦点与证据 - 罗永浩通过网友爆料图质疑西贝使用预制菜 图中显示印有"堂食袋装"字样的包装袋[1] - 爆料图显示产品包括小牛焖饭牛肉包2.5kg和椒麻鸡350g 标注"非直接提供消费者"[1] - 包装袋显示产品保质期为9个月 附有完整产品配料表[1] 行业标准与定义 - 公司强调国家对预制菜有严格定义 称其产品"按国家规定没有一道是预制菜"[1] - 包装标注"堂食袋装"与"非直接提供消费者"引发对餐饮行业预加工菜品标准的讨论[1]

公司动态 - 西贝创始人贾国龙明确表态将起诉罗永浩 强调后者言论对公司造成重大伤害 [1][2] - 公司宣布全国370家门店即日起全面开放厨房及生产工艺供公众参观 需申请并佩戴防护工具 [2] - 公司2023年整体营收超62亿元人民币创历史新高 截至2025年拥有近400家门店覆盖62个城市 [6] - 西贝海外首店2025年落地洛杉矶 标志着全球化业务正式启动 [6] 产品定位声明 - 公司强调所有菜品均非国家标准定义的预制菜 烹饪环节均在门店完成 [2] - 承认馒头等主食类产品在中央厨房预制 但符合国家标准中面点类允许工厂制作的范畴 [2] - 明确表示目前未使用预制菜 但认可预制菜在效率提升、食品安全和品质稳定方面的优势 [2] - 未排除未来涉足预制菜业务的可能性 [2] 行业争议 - 罗永浩公开质疑西贝"几乎全是预制菜且定价过高" 呼吁立法强制餐饮企业披露预制菜使用情况 [6] - 罗永浩追加回应称若非预制菜却能呈现加热口感则属"高科技" 暗示产品体验存疑 [3] - 争议焦点集中于预制菜行业标准界定与消费透明度需求 [2][3][6]

新京报记者 王萍编辑 王琳 近日，"罗永浩吐槽西贝预制菜"登上热搜。9月11日，西贝餐饮创始人、CEO贾国龙针对此事回应媒体 表示，目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜。从明日（9月12日）开始，西贝全国370多家门店将面向 所有消费者开放后厨，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。同时，贾国 龙表示"不会对骂"，会诉诸法律。 贾国龙表示，罗永浩的微博发布之后，其用餐的门店立即进行了复盘。根据复盘和回看监控，罗永浩一 行人在当天下午2时30分进店点餐，约3时30分用餐完毕。5个人一共点菜13道，烤鱼及烤羊排没有吃 完。服务罗永浩一行人的餐厅服务员表示，因为这两道菜制作方法复杂，所以上菜较慢。贾国龙 说，"我觉得近年来最大的冤案是西贝贵，我们的账不怕查，利润大约为5%。罗永浩5个人点了13道 菜，两个菜点了双份，一共花了800多。" ▲西贝公布了"罗永浩菜单"（按照当天菜单补打）。新京报记者 王萍 摄 贾国龙说，复盘对菜品制作工艺、标准、服务进行了全部梳理，并未发现有不符合标准的地方。"一切 都中规中矩，菜品的食材来源全部清晰，制作标准全部明确。而且没有任何一道菜是预制菜。" 贾国龙同时表示 ...

罗永浩对西贝餐饮的质疑 - 罗永浩质疑西贝餐饮门店使用预制菜 称菜品有"隔夜重烤的恶心味道"和"浓浓的隔夜菜味儿" [1][3] - 具体指出羊排呈现隔夜重烤的恶心味道 葱香烤鱼实际是葱腥味且为隔夜重烤 嫩烤大黄鱼分量小且特别腥 [1][3][5] - 认为面汤百分之百是隔夜味道 小炒牛肉和炖豆腐虽被吃完但感觉是隔夜炖菜 [3][5] 西贝餐饮的回应措施 - 创始人贾国龙否认使用预制菜 强调"没有一道菜是预制菜"并称此事对商誉影响很大 [5] - 全国门店将开放"罗永浩菜单"鼓励消费者尝试 并允许进入后厨参观 [5] - 公司表示将起诉罗永浩 昨日已在复盘此事 [5] 行业相关动态 - 罗永浩呼吁国家推动立法强制餐馆注明是否使用预制菜 [5] - 西贝餐饮被指菜量特别少 十三道菜中部分菜品为双份点单 [5] - 公司提到莜面现场有常年限时现搓表演 但罗永浩用餐时因过了饭点未能看到 [3][5]

事件背景 - 知名人士罗永浩于9月10日公开吐槽西贝莜面村 称其菜品几乎均为预制菜且价格昂贵 并呼吁立法强制餐馆标注预制菜使用情况 [1] - 西贝于9月11日晚召开新闻发布会 强硬回应称罗永浩所点15份菜品中无一道符合国家预制菜定义 [1][7] 西贝回应细节 - 西贝详细还原用餐过程：罗永浩一行五人于9月10日14:40到店 在包间点13道菜（含两道双份） 合计15份菜品 用餐时长50分钟 [1] - 西贝指出15道菜中仅"葱香烤鱼"和"嫩烤羊排"两道未吃完 结账时罗永浩曾表示"听说挺好" [1] - 西贝创始人贾国龙三次强调"一定会起诉罗永浩" 称其言论对品牌造成重大伤害 [2][3] 罗永浩后续行动 - 罗永浩于9月11日下午通过微博回应 质疑西贝"将现做菜做出重新加热味道" 并称之为"高科技" [5][7] - 罗永浩发起转发抽奖活动（奖品为iPhone17） 公开寻求食品/化学专家指导 希望获得检测食物烹制时间及预制菜的专业设备与方法 [9][11] 行业定义争议 - 西贝援引国家六部门2024年3月发布的预制菜定义 强调其菜品"100%不是预制菜" [1][7] - 公司明确表示餐饮行业不回避预加工菜品 但坚持自身产品不符合预制菜国家标准 [7]